Nové recepty

Sendviče ze slaniny a rozmarýnu

Sendviče ze slaniny a rozmarýnu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept na sendviče se slaninou a rozmarýnem ze dne 01-07-2016 [Aktualizováno dne 04-07-2016]

Panini se slaninou a rozmarýnem jsou měkká a voňavá sousta a očividně velmi dobrá: ty klasické sendviče, které skončí, jakmile jsou přineseny ke stolu. „Lehčí“ a aromatičtější verze klasických neapolských chlebíčků, které obvykle připravuji, ale která si podmanila každého na první ochutnání, už si mě o ně Ivano často žádá, a když mohu, rád jim vyhovím.
Tento recept najdete také v mé druhé kuchařce “Misyiny nabídky 2", v kapitole o prstové večeři: ve skutečnosti jsou to opravdu chutná sousta k jídlu na pár kousnutí :) Takže děvčata, nejste už pro svá štěňata ve škole? Elisa je nějakou dobu doma a mezi výletem v parku u prarodičů a pár dní ukradených z moře s námi „šťourá“. Dnes se ale společně s kamarádkou vydá na letní tábor poblíž svého domova, sport, nafukovačky a plavání pool jsou navrhované aktivity, uvidím, jestli se mi to bude líbit, abych ji ráno zaměstnal hravou aktivitou;) To je pro dnešek vše, recept na tyto nechám chutné sendviče a budeme číst později: *

Metoda

Jak připravit sendviče ze slaniny a rozmarýnu

V mírně teplém mléce rozpustíme droždí.
Mouku a polovinu pecorina dejte do mísy a do středu nalijte mléko.

Začněte hnětení, poté přidejte změklé máslo a sůl.

Hněteme, dokud nám nevznikne vláčné těsto, poté necháme hodinu a půl kynout.

Jakmile zdvojnásobíte objem, přidejte pancettu, rozmarýn (pokud chcete, můžete ho lehce nasekat) a zbylé pecorino.

Promíchejte, aby se všechny přísady dobře promíchaly.

Poté rozdělte těsto na kuličky a postupně je pokládejte na plech pokrytý pergamenovým papírem.
Necháme znovu 1 hodinu kynout, poté potřeme trochou oleje a pečeme v předehřáté horkovzdušné troubě na 200 ° C asi 15 minut.


Sendviče se slaninou a rozmarýnem nechte vychladnout a podávejte.


A toto je video :)


Sendviče ze slaniny a rozmarýnu - recepty

Je to sendvič šéfkuchaře Marco Bistarelli vytvořeno pro Negroni. L & rsquoidea pro realizaci tohoto sendviče pochází z použitých přísad, vajec a slaniny, které připomínají tradici snídaně v anglosaských zemích. Kreativní reinterpretace nahrazuje slaninu klasikou italských lahůdek, pancetta di Zibello a přidává místní suroviny jako brutnák, aromatické bylinky a jarní cibulku. Základem úspěchu tohoto sendviče je chléb, který musí být zpočátku měkký, aby zvenčí křupal pečením v troubě po dobu několika minut při teplotě 190 ° C. Křupavý pocit zvenčí a měkký a lahodný uvnitř tvoří skutečnou podstatu tohoto sendviče.

Pro 4 osoby

  • 4 sendviče
  • 4 celá vejce
  • 4 plátky slaniny od Zibello Villa Gambara Negroni
  • tymián, majoránka, rozmarýn, šalvěj, estragon
  • 1 jarní cibulka
  • 300 g brutnáku

Sendviče zahřívejte v troubě na 180 ° po dobu čtyř minut, dokud nebudou křupavé. Současně je připravena omeleta s aromatickými bylinkami nasekanými nožem a čerstvou cibulí nakrájenou na velmi tenké plátky. Ujistěte se, že omeleta má tloušťku 4 milimetry.
Necháme pár sekund zhnědnout na nepřilnavé pánvi. Na jiné pánvi opečte na obou stranách plátek pancetta di Zibello vysoký pár mm.
Dříve omyté listy brutnáku pak restujeme na pánvi s pokapáním česnekovým olejem. V tuto chvíli je sendvič hotový. Zibello pancetta se položí na základnu, hranatá omeleta se nakrájí na velikost sendviče a na ni se položí listy brutnáku a pár kousků čerstvé jarní cibulky.
Před podáváním doporučujeme sendvič mírně zahřát.


Slanina

Jak název napovídá, pancetta se získává z břicha prasete, které se nechá zrát asi dvacet dní pokryté aromatickým kořením. V závislosti na regionu přípravy nebo množství / kvalitě chudé části uvnitř tuku dostaneme klasickou pancettu typickou pro centrální region Itálie nebo „quotigmatino“, typické pro Toskánsko. V tuto chvíli se soustředím na pancetta, pro kterou jsem evidentně začal hlavní ingrediencí: slaninou!

Vlastně to všechno začalo, když jsem v supermarketu našel pěkný kousek čerstvé slaniny. který jsem se pokusil proměnit ve vyléčenou slaninu.

Výsledek byl více než dobrý a tak jsem se rozhodl prohloubit „znalosti“ těchto potravin. Níže uvedu postup, který jsem použil, a některé indikace (uvedené níže), které jsem místo toho našel na internetu a které v budoucí přípravě udělám.

Příprava

Zkontrolujte, zda na kůře nejsou žádné štětiny, popřípadě je osmahněte a slaninu dobře opláchněte.

Připravte si na opalování velmi jemnou směs (zdá se, že se to tak říká). Vyrobeno z: hrubozrnné soli, pepře a případně jalovce, tymiánu a rozmarýnu, šalvěje a bobkového listu. Do vzduchotěsné krabice dejte trochu mletého masa, na stranu kůry položte slaninu, namažte zbytek masa mletým masem a posypte zbytky. P.S. někteří dávají do mletého masa také stroužek prolisovaného česneku. boh!

Připravil jsem směs se spoustou soli, pepře a několika jalovcových bobulí. S tímto mletým masem jsem dobře masíroval slaninu (na straně bez kůry).

Zavřete a nechte 7-10 dní zrát v lednici. po uplynutí této doby krabici otevřete a vyjměte tekutinu (asi 1 cm), slaninu opláchněte (také pomocí bílého vína), dobře osušte a dejte dusit do trouby na 25 ° C asi na 12 hodin (zapněte troubu na minimum, jakmile dosáhne teploty, vypněte ji a vložte maso dovnitř, ponechte pouze světlo).

Připravte si směs aromatických bylin a pepře (bez soli), slaninu přikryjte a vložte zpět do lednice přikrytou bavlněným hadříkem nebo papírovými utěrkami. Počkejte asi deset dní a pak. Na žádost rodiny je polovina kousku již hotová, aby ochutnala domácí pici s rajčaty, slaninou a pecorinem.


Sendviče ze slaniny a rozmarýnu - recepty

To, co vám dnes ukážu, je recept na Crescente alla Pancetta (kterou lze také nahradit šunkou, jejíž slavný & # 8220ranzett & # 8221 zde vždy mluvím). Chutné, velmi chutné, vynikající jako předkrm doprovázené dobrou sklenkou bílého vína podávané chlazené, lépe oživené živými bublinami.

Ingredience
500 g mouky 00
Přibližně 250 g vody
25 g droždí
150 g slaniny nebo hrubozrnné sekané syrové šunky
50 g sádla
8 g soli
Půl lžičky cukru
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu

16 komentářů:

Jaká krásná dovolená LAURA !!
Vítej zpět!
Annamaria-pamp

jaké potěšení, nikdy jsem je nejedl, chci je vyzkoušet co nejdříve !! komplimenty!

Cresente bylo vynikající, dovolená byla krásná. krásná hudba. a úžasní žrouti. hezký víkend Luisa

Tento komentář byl autorem smazán.

Tuhle pochoutku musím vyzkoušet! velký polibek

Mohu se ponořit do vašeho blogu a užít si nádherný růst?
Díky za nahlášení farmy, je vždy příjemné znát krásná místa, kde tam někdo byl. nikdy nevíte, že se v těch místech jedete projet.
Velké polibky

Cioa! Určitě v poslední době střílíš, co?
Nádherná fotka manžela a syna s produkty Bauli !!
Ale jaká dobrota jsou tyto půlměsíce: měkké, chutné a voňavé!
nápad být zkopírován co nejdříve.
polibek polibek

tesò nn vy víte, jak moc se mi líbí tato sekce předkrmů, protože vzhledem k narozeninám, banketům a různým již naplánovaným večírkům se budu muset inspirovat jako tyto opravdu chutné pancetty. a ano, malý slibuje více než dobře. je to láska !! polibky imma

Ale chceš mi říct, že jsi přišel do Verony a nic jsi mi neřekl. Nemůžu tomu uvěřit, přišel bych si ten koncert poslechnout. Už to nikdy neopakujte Krásný recept, jako vždy

Předkrmy vždy slouží při tisících příležitostech, takže jsou vítáni! Závidím vám výlety a krásná místa, která navštěvujete!
Sonia

@ Raffy zkus, je to dobré, dobré.

@ Sweetmaremma pokud to zkusíš, už to nevzdávej: D

@ Simo, ten statek je nádherný, to je třeba vzít v úvahu, pokud tam půjdete!

@ Manuela a Silvia nás již často obracejí. jsme jako káča: D

@ Imma také vzít v úvahu. Abys ve mě nevyvolával pocit viny, vzhledem k tomu, že hodně čerpám z tvého blogu: X

@ Aldarita, byli jsme na pochybách až do stejného rána. pak viaaaa improvizovaný odjezd na poslední chvíli a bez Pc na varování. nebo lépe s počítačem, ale bez připojení :( Musím udělat, je požehnaný klíč. Ale říká se, že na podzim se vrátíme: X

@ L & # 39Albero della Carambola Chtěl bych žít podle předkrmu: D

Sbohem nejdražší,
Nevím, co si vybrat mezi slaninou a gorgonzolou, když je osvěžující, prozatím jak pro teplo, tak pro. flab. trouba na chvíli odjela na dovolenou, určitě je vyzkouším ve více příchuti.
jak pěkné potápění Junio ​​a & # 39spesona & # 39 v Bauli. okázalý. a je to opravdu pravda. jaký otec takový syn. buď na to hrdý!
Objímám vás všechny
dida
p.s.
když mezi svými koly pojedete i sem s námi, přivítám vás & # 39delicious způsobem & # 39) ha ha ha.

Pěstování pancetty je opravdu vynikající!

@ Dida siììì, měli byste zkusit verzi & quot; multigusti & quot! Spesona alla Bauli je vždy večírek, protože dostanete spoustu dobrot za zlevněné ceny, což nikdy neuškodí! : X


Sendviče s olivami a rozmarýnem: když se dobrota setká s tradicí.

Miláno, 18 hodin. Mladá žena si koupí pytel michette (typické místní sendviče), aby druhý den ráno připravila manželovi oběd.
Miláno, 6.30 hodMladá žena připravuje omeletu a chystá se krájet chlebíček. Nůž se zlomí

Vážně, otázka Chléb a amppanini Quass & Ugrave & Egrave opravdu skličující! Nalezený chléb má málo soli, druhý den je již velmi tvrdý a zdá se, že se vyrábí pouze s krupicí, navíc kůrka je gumová. Zkrátka tragédie! S chlebem, na který jsme zvyklí, to nemá nic společného, ​​ale místo zoufalství jsem se rozhodl překonat váhání, které jsem měl při výrobě chleba doma, a dostal jsem práci.
Bylo vynaloženo veškeré úsilí, aby byl šťastný manžel, který trpěl nedostatkem chleba mnohem více než já!
Začal jsem tedy studovat výrobu chleba a pokoušel jsem se zjistit tajemství dokonalého sendviče.
Výchozím bodem je mouka: potřebujete mouku vhodnou pro dlouhé kynutí s vysokým procentem bílkovin, která je schopna po energickém hnětení poskytnout síť lepku nezbytnou pro dokonalou výrobu chleba.

Použil jsem mouku 0 (400 g) smíchanou s přefrézovanou krupicí (200 g).

Tyto olivové sendviče vydržely 4 dny, aniž by trochu ztvrdly. Můžete je zmenšit nebo jim dát tvar tyčinek na večírek, nebo je po vychladnutí zmrazit.
Jsou to klasické & ldquosfiziosi & rdquo sendviče k jídlu při jakékoli příležitosti, například na večeři s přáteli nebo když se chcete trochu rozmazlovat!
Dal jsem přednost jemnějším bílým olivám před černými olivami. Černé však dávají rustikálnější chuť.

Když jsem šel do pekárny, všiml jsem si, že typický chléb těchto oblastí je druh velmi zploštělé ciabatty, prakticky nulová drobenka. Srovnat to naplněné drahým rolnickým chlebem, vysokým, velmi vysokým a s černou a křupavou kůrkou, to byl okamžik.
Jako dítě bylo jedním z typických občerstvení krajíc chleba s rozetřeným rajčetem, olejem a solí. Myslím, že je to jedno z mých pohodlných jídel! Vůně čerstvě upečeného chleba mi dává pocit domova, obklopujícího zimních nedělí, když jej připravoval můj otec.
Když se vrátíme k nám, pamatujte, že každý chléb má své doby kynutí, trochu jako lidé, takže jsem raději začal s těmito sendviči, které nevyžadují velkou pozornost a péči.
Pojďme začít!

Co budete potřebovat

* Mouka 0 440g
* 200 g přemleté ​​krupicové mouky
* Mléko 100 g
* Master Baker Yeast 1 sáček
* Extra panenský olivový olej 20g
* Cukr 1 lžička
* Sůl 2 lžičky
* Zelené olivy bez pecek 100 g
* Rosemary podle chuti

V míse smíchejte obě mouky s droždím a cukrem. Přidejte mléko a vodu a rychle promíchejte. Nakrájejte olivy a rozmarýn a přidejte je do těsta spolu se solí. Míchejte prudce asi deset minut, dokud nezískáte hladkou kuličku. Přikryjte čistou utěrkou a nechte hodinu kynout, dokud se zdvojnásobí.
Po zdvojnásobení vytvarujte kuličky o hmotnosti asi 50 g a znovu je nechte půl hodiny kynout.
Po uplynutí této doby pečte na 180 ° C, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

Metoda Thermomix

Přidejte všechny přísady do mixovací nádoby a míchejte 5 minut vysokou rychlostí.

Těsto dejte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout, až se zdvojnásobí.
Po zdvojnásobení vytvarujte kuličky o hmotnosti asi 50 g a znovu je nechte půl hodiny kynout.
Po uplynutí této doby pečte na 180 ° C, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.


Králík v bílém víně a slanině

Králík s bílým vínem a slaninou je chutné druhé jídlo vyrobené z delikátního a vzácného králičího masa, které se dobře hodí jak k pečeným, tak k dušeným přípravkům, jako v tomto případě. Žampióny a slanina toto jídlo dále obohacují, takže je chutné a chutné.

K výrobě tohoto pokrmu budete potřebovat dobrý masový vývar. Pokud chcete, můžete si jej připravit podle receptu: // 1580 Masový vývar, který najdete v sekci základních příprav. Pokud místo toho dáváte přednost zeleninovému vývaru, můžete postupovat podle receptu: // 3043 Zeleninový vývar.

Králíka připravíte s bílým vínem a pancettou tak, že ve velkém kastrolu na velkém ohni rozehřejete 5 polévkových lžic oleje a jakmile je horké, osmahnete tři stroužky česneku a 120 g sladké slaniny nakrájené na kostičky , často míchat.

K vaření tohoto králíka osobně často používám https://amzn.to/2MTWDrA, což je vysoce pocínovaný měděný kastrol, který perfektně udržuje teplotu.

V tuto chvíli přidejte 1 kg králíka na kousky a nechte ho za občasného míchání mírně zhnědnout.

Vše navlhčete 250 ml suchého bílého vína a přidejte 2 snítky rozmarýnu, poté nechte vařit, dokud nezmizí alkoholická vůně vína.

Nyní pokračujte ve vaření asi hodinu a přidejte trochu horkého masového vývaru, když uvidíte, že tekutina příliš zasychá.

Když na konci vaření zbývá 20-25 minut, přidejte 200 g žampionů nakrájených na plátky, dochuťte solí a dochuťte.


Slaninu a olivy nakrájíme na kostičky. Nasekejte rozmarýn. Smíchejte droždí s cukrem a odložte, dokud droždí nezačne být tekuté. Rozpustit máslo. Mouku smíchejte se solí. Vmícháme máslo, droždí a mléko a hněteme cca. 10 minut, dokud se nezíská homogenní směs. Těsto rozdělíme na tři. Třetinu smíchejte s pancettou, třetinu s olivami a zbytek s rozmarýnem. Rozdělte na menší porce a vytvořte sendviče. Přikryjte vlhkou utěrkou a nechte těsto při pokojové teplotě kynout dvakrát tolik.

Předehřejte troubu na 200 ° C. Sendviče rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Vejce rozšleháme a chlebíčky dvakrát potřeme. Necháme 10 minut odležet. Rohlíky pečte ve středu trouby přibližně. 20 minut. Vyjměte je z trouby a nechte zcela vychladnout.


Bismarckův hamburger

Lahodný sendvič obohacený o slaninu a smažené vejce,Bismarckův hamburger, věnovaný slavnému německému kancléři, je jako tolik jiných pokrmů, které tuto postavu evokují (například pizza Bismarck nebo steak Bismarck), docela robustní kompletní pokrm. Příprava doma je velmi jednoduchá a výsledek je určitě uspokojivý. Tady je snadný snadný recept.

Příprava

1) Vytvořte karbanátky. Nasekejte listy 1 větvičky Rosemary s 1 stroužkem česnek s kůží a 1 jarní cibulka. Přeneste aromatickou směs do mísy s 500 g kvalitního mletého hovězího masa nebo 250 g hovězí dužina mleté ​​a 250 g vepřová dužina přízemní. Přidejte 2-3 lžíce parmezán strouhaný sýr Reggiano, málo vlašské ořechy muškát, sůl A pepř a dobře promíchejte, abyste získali homogenní směs, v případě potřeby můžete také přidat 1 polévkovou lžíci strouhanka.

2) Tvarujte hamburgery. Směs rozdělte na 4 stejně velké karbanátky. Vykrajovátko položte na list pergamenového papíru a vložte do něj 1 karbanátek, rozdrťte ho lžící a vyjměte vykrajovátko. Stejným postupem udělejte další 3 hamburgery. Alternativně můžete použít mačkadlo na brambory se dnem vyloženým plechem na pečení nebo se speciálním nástrojem na hamburgery. Poté každý otočte Hamburger se 2 plátky slanina nebo z slanina.

3) Uvařte hamburgery. Zahřejte v malé nepřilnavé pánvi extra panenský olivový olej a uvařit Hamburger na středním ohni 4-5 minut na každé straně. Vypněte, uložte šťávy z vaření, sceďte hamburgery z pánve a udržujte je v teple. Velikost 4 velká Sezamový chléb na polovinu, vodorovně, a opékejte je z krájené strany na plotně nebo pánvi bez dochucovadel.

4) Uvařte smažená vejce. Přestávka 4 vejce a odděluje žloutky od bílků, přičemž první drží uvnitř polovičních skořápek uspořádaných ve vaječných kelímcích. Zahřejte 30 g dmáslo na pánvi, kde jste vařili hamburgery. Sloučit 4 bílky a když začnou tuhnout, udělejte uprostřed lžící 4 prohlubně. Upravte vaječné bílky sůl a přidejte 4 žloutky, Po 1, do výklenků. Zakryjte víkem na 30 sekund, vypněte a posypte pepř. Potom kráječem krájejte bílky ze 4 smažených vajec.

5) Dokončete sendviče a podávejte. Rozložte základy sendviče opečené v nádobí, přidejte Hamburger a přikryj je smažené vajíčka, který vám pomůže s lopatou. Umístěte horní část drdolu šikmo přes Bismarckův hamburger a podle potřeby podávejte s novými saláty nebo křupavými hranolky.


Recepty na vaření

& # 187 Neapolské recepty - & # 187 Neapolské recepty od Misya
Sartù je typickým pokrmem neapolské kuchyně, rýžovým pokrmem. je typická neapolská rustika, která se připravuje během velikonočního období. . se směsí uzenin, sýrů a pepře. Přečtěte si recept Neapolské sendviče. podrobnosti

Bezlepkové večeře sendviče a # 187 celiakie InSimpatia
10. března 2010. Bezlepkové večeře sendviče. Ingredience 280 g Farmo 120 g Pandea mouky. Bezlepková velikonoční Colomba. Recepty na vaření. podrobnosti

zobrazit všechny recepty na Velikonoce - italská domácí kuchyně
VELIKONOCE A VELIKONOCE PONDĚLÍ. Tradiční recepty italské kuchyně ,. Při této příležitosti připomínáme, že italské panini jsou již asi deset let. podrobnosti

Recept Panini Di San Nicola - bochníky a focaccia - typický recept.
Mikulášské chlebíčky. Typický recept na italskou kuchyni. . Velikonoční recepty & middot Typické velikonoční recepty, podle nejlepší italské tradice. . podrobnosti

100 velikonočních receptů - chléb, láska a kreativita
18. března 2010. Jehněčí pečeně s bramborem z La cucina di mia casa. Mléčné sendviče se sezamem a mákem od Thermomix Recipes. podrobnosti


Sendviče ze slaniny a rozmarýnu - recepty

Slaninové sendviče

  • 400 g mouky 00
  • 200 g slaniny
  • 1 snítka rozmarýnu
  • 25 g pivovarských kvasnic
  • olivový olej
  • sůl

Slaninu a rozmarýnové jehlice nasekejte velmi jemně a dejte dohromady do mísy.
Pivovarské kvasnice rozpusťte v půl sklenici teplé vody.
Na pracovní plochu dáme mouku, trochu osolíme a promícháme, poté uděláme zdroj a zalijeme vodou s droždím, 4 lžícemi oleje a nakrájenou slaninou a rozmarýnem.
Rukama dlouho hněteme přidáním vlažné vody potřebné k získání hladkého a konzistentního těsta.
Oddělte kousky těsta a vytvořte kuličky o velikosti mandarinky a poté je uspořádejte velmi daleko od sebe na plech pokrytý pergamenovým papírem.
Pánev přikryjte utěrkou a vlněnou utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Závitky pečte v předehřáté troubě na 180 & # 176 30 minut.


Video: Nejlepší KUBÁNSKÝ sendvič na grilu, který zvládne každý! feat Andreas Samec.. MAD BBQ (Srpen 2022).