Nové recepty

Americké malé rodinné farmy

Americké malé rodinné farmy

V minulosti byla „malá rodinná farma“ jednou z profesních možností na sčítacím formuláři. Vraťte se zpět před 50 nebo 60 lety a polovina obyvatel USA se přímo nebo nepřímo zabývala zemědělstvím. Dnes je toto číslo pod 1%. Stalo se to tak náhodným číslem, že nyní spadáme do klasifikace „ostatní“.

Během této doby jsme dovolili, aby došlo k odpojení mezi výrobci a spotřebiteli. Jak se zlepšovaly silnice a chlazení a do hry vstupovaly řetězové obchody s potravinami, jedna po druhé byly vytlačovány malé rodinné farmy, protože nemohly soutěžit. Nakonec se stalo spíše růstem za cenu než za kvalitu nebo integritu produktu.

Američané potřebují malé rodinné farmy

Věřím, že naše společnost utrpěla jako přímý důsledek kvality potravin, které konzumujeme, protože v zemědělství začaly dominovat komerční farmy. Četl jsem lékařské zprávy popisující 3 000% nárůst onemocnění ledvin, jater, srdce a rakoviny; porucha pozornosti, autismus a dětská obezita za posledních 50 let a věřím, že existuje přímá úměra se způsobem, jakým jíme, se zdravím nebo nedostatkem našeho národa.

Máme možnost to změnit hlasováním s našimi dolary. Pokud půjdeme a nakoupíme potraviny v obchodě s velkými krabicemi, sdělujeme, že nejdůležitější jsou levné potraviny. Realita je taková, že budeme platit nyní nebo budeme platit později.

Náklady na zdravotní péči v této zemi se na nás valí jako přílivová vlna. Způsob, jakým dnes hospodaříme komerčně a chemicky, se hodně podobá naší západní kultuře medicíny. Jděte k lékaři na streptokok v krku a bude vám předepsáno antibiotikum. Symptom neustále léčíme.

Chemické zemědělství funguje velmi podobně. Studenti zemědělství dostanou knihu s obrázkem zdravé rostliny a obrázkem nezdravé rostliny. Pokud to má tuto konkrétní nemoc, učí se, tady je chemikálie, jak se toho zbavit.

Východní kultura z lékařského hlediska dostává vaše tělo do rovnováhy, takže se můžete v první řadě bránit proti streptokoku. Myslím, že to, jak utrácíme své dolary a s kým je utrácíme, může komunikovat tam, kde si jako společnost myslíme, že by měl být kladen důraz.

Když pracujeme s malými rodinnými farmami, můžeme obnovit spojení, které jsme ztratili za posledních 60 let, a sdělit, co je pro nás důležité: postupy šetrné k životnímu prostředí, jako je obnova živin v půdě a sociálně odpovědný přístup, jako je zemědělství pro chuť a výživu.

Co můžeš udělat

Jako spotřebitel přejděte na farmářský trh, znovu se spojte se svým farmářem a sdělte mu, že jak je produkt pěstován, je pro vás důležité a že jste ochotni za něj trochu zaplatit. Realita je taková, že to chybí v udržitelné rovnici - malá rodinná farma musí mít dostatek zákazníků, aby dokázala přežít.

Malé rodinné farmy byly kdysi páteří této země. Naše počty dosáhly historického minima před dvěma lety, ale od té doby mírně stoupaly. Naštěstí je to znak nového trendu. Ve společnosti stále existuje místo pro malou rodinnou farmu a myslím si, že je pro nás klíčové, i když nejste přímo zapojeni do zemědělství, rozpoznat jeho dopad na každý z našich životů a podpořit opětovné propojení mezi výrobcem a spotřebitelem.

A pamatujte si, že jde stejně o to, co podporujete, než o to, co nepodporujete.

Farmář Lee Jones je spoluvlastníkem The Chef's Garden v Huronu v Ohiu, rodinné farmě, která provozuje udržitelné pěstování speciální zeleniny pro některé z nejznámějších kuchyní v zemi. Byl vůbec prvním farmářem, který soudil „Iron Chef America“ od Food Network.


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp; Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp; Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp; Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp; Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp; Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Krmena trávou. zvednutá pastvina. masa.

Jsme rodinná farma čtvrté generace se sídlem v Prince Frederick, Maryland. Farma je provozována společností Benson & amp Jamie Tiralla.

Nyní k dispozici: Strany a zesilovače Quarters of Beef (omezené množství)


Podívejte se na video: EVOLUCIO CAMP 2020 - pozdrav z farmy (Prosinec 2021).