Nové recepty

Frangipane recept na čokoládový koláč

Frangipane recept na čokoládový koláč



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Koláče a koláče
  • Sladké koláče a koláče
  • Frangipane koláč

Tento dort je vyroben z mandlí a čokolády a je tak dobrý !! Je také velmi snadné vyrobit. Ve Francii ukrývají fazol uvnitř frangipanu a podávají ho v den Zjevení Páně v lednu.

Vyrobilo to 11 lidí

IngredienceSlouží: 6

  • 140 g čokolády na vaření
  • 100 g změklého másla
  • 90 g krupicového cukru
  • 100 g mletých mandlí
  • 3 celá vejce
  • 2 listy listového těsta
  • 1 žloutek, rozšlehaný

MetodaPříprava: 20 minut ›Vaření: 35 minut› Připraveno za: 55 minut

  1. Čokoládu rozpustíme ve dvouvařáku. Přidejte změklé máslo a míchejte do hladka. Odložíme stranou vychladnout.
  2. Cukr smíchejte s mandlemi v míse, přidejte po 3 celých vejcích a po každém přidání dobře promíchejte. Vmíchejte rozpuštěnou směs čokolády a másla a rovnoměrně promíchejte.
  3. Troubu předehřejte na 200 C / plyn 6.
  4. Plech na dort vyložíme jedním plátem. Nalijte čokoládovou směs. Zakryjte druhým listem listového těsta. V případě potřeby okraje pečiva utěsněte teplou vodou.
  5. Vrchní těsto potřeme žloutkem. Nůžem nakreslete svislé a vodorovné čáry jako šachovnici, aniž byste do pečiva udělali díry.
  6. Pečte v troubě 30 minut.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(4)


Sated is Ready! a koláč z mandlového a čokoládového frangipanu

No, je to#8217s hotovo! Stephanie a já jsme oficiálně rozeslali první číslo časopisu s nasyceným tiskem! Nemohu vám říci, jaký velký povzdech štěstí jsme si vydobyli, když jsme konečně dosáhli tohoto milníku. Po měsících dlouhých nocí, intenzivní práci (a přepracování) můžeme říci, že jsme splnili první krok cíle, který jsme si před měsíci stanovili: vytvořit nový, krásný časopis o jídle.

Děkujeme všem, kteří ’s vyjádřili podporu a přání, a díky všem, kteří ’s již mají předobjednáno! Rozhodně nám to dodalo další motivaci dokončit první vydání a udělat ho co nejdokonalejším, protože jsme věděli, že už na něj čeká tolik lidí.

Bez ohledu na to, zda jste si objednali#8217ve, objednali jsme si na úvodní stránku krátký upoutávku pro vaše potěšení –, abyste se mohli podívat na obsah. V průběhu tohoto týdne zveřejníme další ukázku, abychom vám podnítili chuť k jídlu.

Rád ’m také mohu vyhlásit vítěze soutěže o saturovaný časopis! Díky všem, kteří se přihlásili –, jsou dvěma šťastnými příjemci prvního vydání sated:

Stella B, z registrace do seznamu adresátů, a

Stephanie P, z komentářů k mému blogovému příspěvku.

Děkujeme všem, kteří projevili zájem a sledovali nás na Facebooku, Twitteru atd. Pokud jste nevyhráli ’t, vyhráli, nyní je čas objednat si úplně první číslo sated!

Přejděte do nasyceného obchodu a zadejte objednávku. Ano, zasíláme do zahraničí – ceny jsou uvedeny na stránce. Jakmile obdržíme objednávku časopisu od tiskáren, zabalíme je a odešleme co nejrychleji –, pokud si objednáte tento týden, kopii očekávejte kolem začátku června. Vezměte prosím na vědomí, že já a Stephanie se zúčastníme BlogHer Food v Seattlu první červnový víkend (doufáme, že se tam s některými z vás uvidíme!), Takže se pokusíme splnit všechny naše aktuální objednávky, než odjedeme, a poté pokračovat, až se vrátíme.

Musím přiznat, že něco – to začíná být trochu složité vymýšlet nové recepty na čokoládu, když jste posledních šest měsíců pracovali na vydání časopisu s čokoládovou tematikou. Není to tak, že bych byl unavený z čokolády, přesně tak, je to tak, že když se blíží léto a všude kolem mě se objevuje ovoce, opravdu, opravdu chci přepnout své cukrářské převody a dát svým čokoládovým receptorům chuťového baru malou přestávku. (Nikdy se nebojte, několik dní deprivace čokolády a já jsem si jistý, že se odrazí hned). Ale já jsem opravdu hrdý na výsledky všech těch měsíců věnovaných čokoládě – nejlepší ze všech těch receptů, které jsme testovali, jsme konečně připraveni podělit se se zbytkem světa. Prozatím pro tento příspěvek, abych oslavil dosažení cílové čáry tohoto projektu, jsem šlehal mandlový a čokoládový frangipanový koláč, abychom si ho mohli okusovat, zatímco jsme včera večer dělali závěrečnou zkoušku.

Protože jsem neměl čas si lámat hlavu s tradičním těstem na pečivo, použil jsem svoji oblíbenou lisovanou máslovou kůrku posetou pomerančovou kůrou. Je téměř trestné, jak rychle se tato kůra vytvoří a jak se rozpadá. Jako náplň jsem vzal trochu mandlového frangipanu (mimochodem jedno z mých oblíbených cukrářských slov) a vmíchal rozpuštěnou čokoládu. Peče velmi podobně jako koláč, s tenkým, křupavým vrcholem pokrývajícím měkké, mandlovým vonným keřem pod ním. Je to lehčí, méně intenzivní verze těch čokoládových ganache koláčů, které tak často dělám – trochu vhodnější do teplého počasí. Můžete také přidat nějaké ovoce, jako u tradičních keřů frangipane – I ’m v domnění, že některé třešně by se k tomu opravdu hodily, čímž by byla jeho letní dezertní metamorfóza kompletní.

Ještě jednou děkuji za veškeré vaše nadšení a podporu pro sat. Nyní jsem odpočíval a odpočíval jsem#8217 m!


Recept na plnění frangipane

Nikdy jste neslyšeli o frangipane? Stručně řečeno, frangipane je mandlová krémová náplň vyrobená pouze z 5 přísad: mletých mandlí, cukru, másla, vajec a trochy mouky.

Nejí se syrové, ale spíše zapečené do pečiva nebo dezertu.

Mezi oblíbené recepty, které používají keře, patří mandlové croissanty, koláč Bakewell, koláč z třešňového keře a keře z hrušek, známý také jako koláč Bourdalou.

Celou naběračku a historii frangipanu si můžete přečíst v mém příspěvku Co je frangipane?

Jak vyrobit frangipane

Výroba šarže keře je snazší, než si možná myslíte! Budete potřebovat:

  • Máslo: Pro lepší promíchání vždy používejte nesolenou a pokojovou teplotu.
  • Cukr: Používám běžný krystalový cukr.
  • Mandlová moučka: To je stejné jako mandlová moučka. Najdete ho ve většině obchodů s potravinami nebo si můžete namlít vlastní v kuchyňském robotu.
  • Vejce: Vejce jsou povinná, aby vaše náplň v troubě vzrostla.
  • Moučný nebo kukuřičný škrob: Použil jsem oba v minulosti a jeden funguje.

Používám elektrický mixér s nástavcem na pádlo, ale pokud nemáte elektrický mixér, můžete zkusit použít kuchyňský robot nebo ho míchat ručně. Pokud mícháte ručně, použijte změklé máslo.

Jakmile shromáždíte své ingredience, vytvořte frangipane podle těchto tří kroků.

Nejprve pomocí máslového nástavce na elektrickém mixéru ušlehejte máslo, cukr a mandlovou mouku. Mixujte, dokud nebude světlý a nadýchaný.

Poté přidejte vejce najednou, každé vejce začleňte před přidáním dalšího a míchejte při nízké střední rychlosti.

Nakonec oškrábejte boky a přidejte mouku nebo kukuřičný škrob. Rychle promíchejte, dokud se nespojí.


Nejlepší recepty na sladký koláč

Vytvořte klasický britský koláč z pekáče s nápovědou krok za krokem. Pokud chcete, vyzkoušejte tento recept s jiným sezónním ovocem, jako jsou jahody nebo třešně.

Džemové koláče

Toto je perfektní recept na čaj pro celou rodinu. Naverbujte děti, aby vám pomohly vynést marmeládu do choulostivých pouzder na pečivo a použijte různé džemy k získání vícebarevného talíře.

Snadné tarte tatin

Karamelizovaná jablka obalená v listovém těstě dělají nejlepší koláčky. Tyto jednotlivé jsou navrženy tak, aby byly snadné, ale dostatečně působivé na večírek. Ciderovo-karamelová omáčka je lahodnou tečkou na závěr.

Koláč z mandlových jablek

Krásný, dav potěšující dezert, který maximálně využívá lepkavý zlatý sirup, sladká jablka a mleté ​​i celé mandle. Podáváme nejlépe se zmrzlinou.

Koláč Limoncello

Přidejte trochu nakousnutí do svého citronového dezertu s naším hladkým a hutným limoncellovým koláčem uzavřeným v máslovém domácím pečivu. Udělejte tento působivý pudink jako lehký, ale o to chutnější dezert na večeři.

Portugalské pudinkové koláče

Vyrobte si klasické portugalské pudinkové koláče Pastéis de Nata s pomocí krok za krokem z kuchyně pro testování oliv. Poprášení pečiva moučkovým cukrem dává koláčům při vaření zlatou, karamelizovanou kůrku.

Melasový koláč

Zástupce redaktora časopisu o olivách zatím nejlepší Lulu. Tento jednoduchý recept na klasický melasový koláč je ideální pro nedělní oběd s rodinou a přáteli.

Nepečená čokoláda a PX sherry koláč

Vánoční těstoviny potřebují hodně čokolády, zdravé množství alkoholu a hodně smetany. Raisiny pedro ximénez sherry dodává tomuto lahodnému čokoládovému dortu klasickou slavnostní chuť. Je to také recept bez pečení, takže ho lze šlehat s trochou úsilí.

Lískový oříšek a meruňková galette

Tato máslová galette plná sezónních čerstvých meruněk a ořechového frangipanu obalená v křupavém sladkém pečivu je působivým dezertem na večeři.

Koláč z čokolády a arašídového karamelu

To je sen milovníků čokolády, zvláště pokud milujete také klasickou čokoládovou tyčinku. Ochutnejte náš epický čokoládový koláč s drobivým arašídovým pečivem. Mnoho dalších receptů na čokoládu zde.

Vločkový rebarborový koláč s badyánovým krémem

Umístěte rebarboru do středu tohoto nápadu na odpolední čaj. Z listového těsta je tento koláč extra šupinatý, s ostrou rebarborou a krémovým badyánovým krémem.

Vanilkový pudinkový koláč a karamel z uzeného másla

Podívejte se na tento hedvábný pudinkový koláč s vanilkovým a karamelovým uzeným máslem od šéfkuchaře Chase Loveckyho z Two Lights ve východním Londýně. Pokud nemůžete najít uzené máslo, použijte místo něj normální máslo a zakončete ho uzenou solí, která je snadno dostupná.

Třešňový džem a mandlové galette

Podívejte se na naše mandlové galette s celými čerešněmi a třešňovou marmeládou. Tyto mini dortíky se snadno připravují z hotového listového těsta a jednoduchého domácího mandlového frangipanu.

Buttercotch banoffee koláč

Podívejte se na tento krémový čokoládový koláčový recept se šťavnatými banány, slaným karamelem a starým školním máslovým Angel Angel. Udělejte dojem na své přátele a rodinu tímto super lahodným dezertem.

Čokoládový koláč s karamelem

Podívejte se na tento působivě vypadající karamelový koláč od Edda Kimbera. Tento dekadentní dezertní recept s ořechy, čokoládovou ganache a kávou je dokonalým způsobem, jak dokončit důmyslnou večeři.

Frangipan z hnědého másla a nektarinový koláč

Náš koláč z frangipanu z hnědého másla je super působivý dezert, který můžete sloužit skupině přátel nebo zmrazit na později.

Galette z třešně a pistácie

Podívejte se na toto snadné zakroucení klasického britského dortu. Pistácie dodávají tradiční mandlové náplni živou zelenou barvu a bohatost. Chlazení dortu před pečením pomáhá nastavit tvar, takže tento krok nepřeskočte.

Ananasový koláč

Tento ananasový koláč dělá snadný, ale působivý pudink. Na tento recept je nejlepší koupit oloupanou celou část ananasu. V únoru je to nejlepší.

Vaječný pudinkový koláč

Pokud milujete vaječný pudinkový koláč, zamilujete si vánoční dort s pudinkem od Edda Kimbera. Proč nezapůsobit na své hosty tímto dezertním receptem, jeho výroba může chvíli trvat, ale rozhodně stojí za to.

Citronový koláč

Vyzkoušejte náš perfektní citronový koláč, ozdobený kandovaným citronem. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny, abyste prořízli kyselost.

Karamelovo-banánový koláč

Banán a karamel je klasická kombinace chutí. Vyzkoušejte to v tomto působivě vypadajícím, lahodném, lepkavém dortu a podávejte s dekadentním karamelovým krémem pro větší požitek.

Pekanový koláč s čokoládovým koláčem

Co je lepší než koláč? Koláč s čokoládovým koláčem a křupavou pekanovou polevou. Tento bohatý dezert se snadno připravuje dopředu, pokud vás baví. Podávejte s creme fraiche nebo zmrzlinou.

Rebarborový koláč s pečivem

Jedná se o moderní zvrat britského oblíbeného vyrobeného z rebarbory. Je snadné jej vyrobit, ale vypadá působivě. Rebarbora je v sezóně od února do května.

Koláče Piña colada

Dodejte svému pečení karibský nádech s příchutí ananasu, kokosu a rumu piña colada. Pokud chcete tento dezert ještě usnadnit, použijte hotové dorty.

Koláč z malin a pistácií

Tento lahodný koláč z malin a pistácií chvíli trvá, ale stojí za to se o něj starat. Vypadá to fantasticky a je to dokonalá marmeláda, která se hodí k šálku čaje.

Třešňový blondie koláč

Lahodný recept na čokoládový dort. Hotové pečivo to usnadňuje, ale stále je natolik speciální, že slouží přátelům a rodině. Třešně a bílá čokoláda jsou překvapivě dobrou kombinací.


Hruškový koláč z čokoládového frangipanu

Minulý týden jsem u Trader Joe ’s viděl hezký a barevný pytel hrušek. V tašce stálo “Duha hrušky ”. V zásadě šlo o mix různých druhů malých hrušek, včetně Red D’Anjou, Green D’Anjou a Bosc. Tak krásná! Jsem totální blázen pro pěkné balení a chytrý marketing a samozřejmě miluji hrušky. Není třeba říkat, že jsem vyjel z parkoviště Trader Joe ’s s těmi hruškami v tašce s potravinami a kulinářskou částí mého mozku už v pohybu.

Hruška a čokoláda. Samozřejmě! Takové nádherné párování. Nejsem si jistý, zda patří do konkrétní kuchyně (francouzské, peut-être?), ale je to určitě běžná kombinace v italských dezertech. Nejběžnějším dezertem, který obsahuje tyto dvě lahodné přísady, je Torta di Pere e Cioccolato, čokoládový dort s kousky hrušek uvnitř. Je to opravdu uspokojující dort, ale nebylo to úplně to, co jsem hledal. Chtěl jsem něco, co by poskytovalo různé textury a umožnilo by mi to si trochu víc hrát v kuchyni. Přesně z tohoto důvodu miluji koláče a v mé rodině jsou velmi, velmi oblíbené. Takže po trochu výzkumu a spoustě poznámek jsem se nakonec rozhodl pro koláč, naplněný keře a přelité polovinami hrušek.

Frangipane je běžná francouzská náplň do koláčů, ale jak název napovídá, pochází původně z Itálie. Je to bohatá smetana z másla, cukru, vajec a mletých mandlí. Pro svůj koláč jsem konkrétně použil čokoládu keře recept od jednoho z nejlepších italských kuchařů, Lucy Montersina. Jak moje matka, tak já na něj máme „kulinářskou zamilovanost ”“ a společně jsme často sledovali jeho kuchařskou show v italské televizi. Nejen, že je skvělý v tom, co dělá, je také nadaným učitelem a vždy poskytuje vědecká vysvětlení za jakýmkoli svým výtvorem.

Takže tady je můj koláč! Miluji, jak hrušky, udržované ve svém přirozeném tvaru, poskytují pěkný, rustikální vzhled, který vyvažuje zbytek. Je to perfektní dezert pro milovníky čokolády, jako jsem já. Doufám, že si to užijete stejně jako já!

CHOCOLATE FRANGIPANE HRUŠKOVÝ TART
Porce: 8 | Doba přípravy/odpočinku: 1 hodina a 20 minut | Doba vaření: 40 min

POZNÁMKA: Převody jsou přibližné. Vřele doporučuji použít digitální váhu a změřit všechny přísady v gramech. Je to jednodušší a přesnější!

SLOŽKY
Krátké čokoládové těsto
150 g (2/3 šálku) nesoleného másla, pokojová teplota
125 g (1/2 šálku a 2 lžíce) cukru
špetka soli
1 velké vejce + 1 žloutek
pár kapek vanilkového extraktu
250 g (2 šálky) univerzální mouky
15 g (2 lžíce + 1 lžička) neslazeného kakaového prášku
(volitelně) 1,5 g (1/2 lžičky) prášku do pečiva

Náplň čokoládová keře (mírně upraveno podle kuchaře Lucy Montersina a receptu#8217s)
95 g (3,35 oz) blanšírovaných mandlí
90 g hnědého cukru (3,17 oz)
95 g másla
105 g (3,7 oz) vajec
28 g (3 lžíce) rýžové mouky
7 g (2 lžičky) kukuřičného škrobu
10 g (1 polévková lžíce + 1 lžička) neslazeného kakaového prášku
25 g amaretti sušenek

2 hrušky
cukrářský cukr

INSTRUKCE
[Čokoládové těsto/kůrka]
1. Elektrickým mixérem vymíchejte máslo s cukrem a poté přidejte špetku soli, vejce, žloutek a pár kapek vanilky.
2. Na čistý povrch prosejeme mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a přidáme k máslové směsi. Krátce promíchejte, dokud nezískáte jednotné, hladké těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu více mouky.
3. Vytvořte disk, zabalte jej do igelitu a dejte na jednu hodinu do chladu.

[Čokoládová náplň frangipanu]
1. Mandle a cukr rozemelte na jemný prášek.
2. Smíchejte mandlový/cukrový prášek s máslem pomocí stojanu. Pomalu vlijte vejce. Přidejte rýžovou mouku, kukuřičný škrob a kakaový prášek. Nakonec přidejte najemno rozdrcené sušenky amaretti. Směs dejte do mísy vychladit, dokud nebude připraveno krátké těsto.

[Konečná montáž]
1. Zapněte troubu na 375F.
2. Těsto vyjměte z lednice a vyválejte na disk vložením mezi 2 kusy nepřilnavého pergamenového papíru, dokud nebude těsto trochu řidší než 4 mm. Odstraňte papír z těsta. Těsto vložte do dortové formy s odnímatelným dnem. Ořízněte těsto v přebytku z okrajů koláčové formy.
3. Rozetřete keře uvnitř dortu, aby pokryl celý povrch.
4. Hrušky rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka. Oloupejte každou hrušku a půlky hrušek zatlačte do směsi řezanou stranou dolů.
5. Pečte v troubě 30–40 minut nebo do keře povstal.
6. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout. Posypeme cukrářským cukrem a podáváme.


Nejlepší přísady do receptů na frangipane

  • Sladké pečivo, 1 list (použil jsem, Jus-Rol, prodává se ve velkých supermarketech)
  • Máslo (pokojové teploty) nebo margarín na pečení, 100 g, na kostky
  • Granulovaný nebo třtinový cukr, 100 g
  • Vejce, 2
  • Mouka hladká, 30 g
  • Mleté mandle, 100 g
  • Mandlový extrakt, 1/2 lžičky
  • Půlky meruněk (ve šťávě), 1 plechovka, dobře scezená
  • Meruňkový džem, 2 lžíce
  • Vločkové mandle, 1 polévková lžíce

Britský dort s mandlemi (Bakewell Tart)

Popularizováno The Great British Baking Show, tento klasický britský dezert kombinuje máslové jemné křehké těsto s náplní z malinového džemu, keře (mandlového krému) a opékaných plátků mandlí. Naše verze je jen jednou z mnoha variací na tradiční koláč Bakewell.

Ingredience

  • 1 1/2 šálků (170 g) moučné moučné směsi
  • 1/4 šálku (28 g) cukrářského cukru
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 8 polévkových lžic (113 g) nesoleného másla, studené
  • 1 velký žloutek si rezervujte bílek na náplň
  • 2 polévkové lžíce (14 g) vody, studené
  • 8 polévkových lžic (113 g) nesoleného másla, měkké
  • 1/2 šálku (99 g) krystalového cukru
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1 1/4 šálků (120 g) mandlové mouky
  • 1/4 šálku (28 g) moučné směsi
  • 1 velké vejce
  • 1 velký vaječný bílek
  • 3/4 čajové lžičky mandlového extraktu
  • 1/4 šálku (80 g) malinové marmelády
  • 1/2 šálku (43 g) nakrájených mandlí

Instrukce

Vytvoření kůry: Ve velké míse smíchejte mouku, cukrářský cukr a sůl.

Máslo nakrájejte na 1/2 ”kostky a rozprášte po moučné směsi. Máslo zapracujte do mouky - prsty, vykrajovátkem nebo vidličkou - dokud směs nevypadá písčitě.

Přidejte žloutek spolu s vodou a jemně je vmíchejte do směsi mouky a másla, abyste vytvořili soudržné těsto.

Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto rozválíme na 12palcový kruh. Opatrně přeneste kruh těsta na 9 “koláčovou formu a zatlačte ho do rohů. Ořízněte těsto kuchyňskými nůžkami tak, aby vám po obvodu dortu zbylo jen 1/2 ”převislého těsta. Sklopte převis dolů, abyste zpevnili boky pečiva, a poté pomocí vidliček vypíchněte otvory přes dno.

Zmrazte kůru na 30 minut. Mezitím předehřejte troubu na 400 ° F.

Kůru vyložte pergamenem nebo alobalem a naplňte koláčovými závažími, rýží nebo oblíbenými závažími na slepé pečení.

Kůru pečeme na plechu (aby zachytila ​​případné kapky másla) se závažím po dobu 20 minut, poté odstraníme pergamen nebo alobal se závažím a pečeme o 5 až 10 minut déle, dokud okraje a dno kůrky nejsou lehce zlaté.

Vyjměte kůrku z trouby a nechte ji vychladnout, zatímco připravujete náplň.

Snižte teplotu trouby na 350 ° F.

Příprava náplně: Smíchejte máslo, cukr a sůl, dokud nebudou světlé a nadýchané. Vmíchejte mouky, celé vejce a bílek a mandlový extrakt. Dát stranou.

Malinovou marmeládu rovnoměrně rozetřete na dno mírně vychladlé kůrky. Po lžičkách lžící nalijte mandlovou směs. Jemně jej rozetřete k okrajům dortu a vyhlaďte povrch. Navrch rovnoměrně posypeme plátky mandlí.

Jak upéct koláč: Koláč pečte 35 až 40 minut, dokud nebude vrch zlatavě hnědý a párátko vložené do středu nevyjde čisté.

Vyjměte koláč z trouby a nechte jej na mřížce úplně vychladnout. Podávejte při pokojové teplotě.

Koláč uchovávejte dobře zakrytý při pokojové teplotě několik dní v mrazničce pro delší skladování.


Koláč z tmavé čokolády

Čokoládové oplatky a cukr vložte do mísy kuchyňského robotu vybaveného ocelovým ostřím a zpracujte, dokud nebude jemně mleté. Nalijte směs do mísy, přidejte máslo a promíchejte, dokud nebude dobře zapracovaná. Směs vtlačte na dno a boky 9palcové dortové formy s odnímatelným dnem. Vložíme na plech a pečeme 10 minut. Dát stranou.

Mezitím pro pití vložte 1 šálek čokolády do střední skleněné mísy. Smetanu zahřívejte, dokud se nerozvaří. Krém zalijeme čokoládou, necháme 1 minutu odležet, poté metličkou jemně promícháme dohladka (viz poznámka). Vejce a vanilku vmíchejte do čokolády do hladka a vlijte do dortové skořápky. Pečte 18 až 20 minut, dokud se čokoláda na okrajích neztuhne, ale uprostřed bude stále třást. Odložíme stranou vychladnout.

Na polevu dejte ½ šálku čokolády a kávu do skleněné mísy. Smetanu rozehřejeme do varu a zalijeme čokoládou. Necháme 1 minutu odležet, poté rozšleháme do hladka. Jemně nalijte na čokoládovou náplň (ne na kůrku) a nožem nebo odsazenou špachtlí rozetřete na vnitřní okraj kůrky. Posypte solí a dejte stranou při pokojové teplotě, až ztuhne. Odstraňte okraj koláčové formy a položte koláč na rovnou servírovací desku. Nakrájejte na kostičky (nebojte se, pokud se krusta rozpadá) a podávejte při pokojové teplotě.

Používám hořkou čokoládu Lindt.

Pokud se směs čokolády a smetany úplně nerozpustí, zahřejte 15 minut v mikrovlnné troubě.


Shrnutí receptu

  • 3 obdélníky z listového těsta
  • 1 ½ lžíce změklého másla
  • ⅓ šálku bílého cukru
  • 1 lžíce bílého cukru
  • 1 velké vejce
  • ¾ hrnku mandlové mouky
  • ¼ lžičky jemné soli
  • ⅛ lžičky vanilkového extraktu
  • ¼ lžičky mandlového extraktu (volitelně)
  • 3 špunty, nebo podle chuti
  • 3 lžíce meruňkového džemu (volitelně)
  • 2 čajové lžičky vody (volitelně)

Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C).

Položte 1 kus listového těsta na plech vyložený silikonovou podložkou nebo pergamenovým papírem. Jednu z kratších hran lehce navlhčete vodou. Připojte konec druhého listového těsta k navlhčenému okraji. Stiskněte kousky dohromady a vytvořte dlouhý obdélník, podle potřeby ořízněte volné konce škrabkou na těsto.

Třetí kousek listového těsta rozkrojte podélně na 1palcové proužky. Vnější okraje dlouhého obdélníku navlhčete prstem a přilepte na něj proužky pečiva. Píchejte mělké otvory po celém dně těsta pomocí vidličky. Vystřižený okraj nepíchejte.

Pečte skořápku v předehřáté troubě, dokud nezačne zlatavě hnědnout, asi 15 minut. Vyjměte z trouby. Snižte teplotu trouby na 375 stupňů F (190 stupňů C). Upravte okraje a zatlačte dno dolů plochou stranou vidlice. Při přípravě náplně necháme zcela vychladnout.

Do misky dejte máslo a 1/3 šálku plus 1 polévkovou lžíci cukru a stěrkou společně promíchejte. Šlehejte vejce, dokud směs není krémová. Přidejte mandlovou mouku, sůl, vanilkový extrakt a mandlový extrakt. Důkladně promíchejte. Každou svíčku nakrájejte na 6 klínků. Naplňte skořápku těsta mandlovou pastou. Zátky zasuňte těsně, ale ne příliš hluboko, do náplně.

Pečte v předehřáté troubě, dokud nezhnědne a nenastane mandlová náplň, 30 až 40 minut. Přeneste koláč na mřížku a nechte zcela vychladnout, alespoň 40 minut.

Zkombinujte meruňkový džem a vodu v misce vhodné do mikrovlnné trouby. Přiveďte k varu v mikrovlnné troubě. Necháme vychladnout do tepla. Vychladlý koláč potřete glazurou.


Čokoládový koláč z frangipanu, banán a slaný karamel

Tento koláč jsem udělal, když jsem šel na oběd do domu přátel. Zeptal jsem se, jaký druh dezertu by chtěli, a oni řekli čokoládu, takže toto byl můj příspěvek. Je to druh pojetí banoffee koláče. Hodí se banán, čokoláda a slaný karamel. To, co je na tom skvělé, vydrží několik dní. Přežije namáhavý výlet v autě a bude se snadno řezat.

A teď se ptáte … … ” co je to frangipane ”? Není to květina? Ha, ne … …. je to směs, která je lehká a nadýchaná z intenzivního míchání, a je vyrobena vyšleháním másla a cukru a přidáním vajec a nejčastěji mandlové moučky. Stejně jako ostatní recepty může být upraven tak, aby vyhovoval tomu, co máte a co můžete jíst.

Frangipane je skvělým základem pro koláč, protože vytváří lahodně vlhkou a měkkou náplň, která udrží jakékoli ovoce na místě, jakékoli ovoce vůbec … … .. meruňky, jahody, maliny, broskve …. je zima ?, pak kdoule, citrusové plody, jablko, rebarbora, hrušky …. opravdu, je to nejlepší. Aby byla směs světlá a nadýchaná, použil jsem čistý moučkový cukr, aby se cukr nemusel rozpadnout a rozpustit v másle, než bude nadýchané a světlé. Také jsem použil lískooříškovou mouku a přidal kakao, abych vyrobil neobvyklý keř s čokoládovou příchutí. Můžete udělat to samé nebo čokoládu úplně vynechat.

Předpečte koláčové pouzdro. Toto není povinné, ale vytváří úžasný křupavý základ. Základnu dortového obalu můžete natřít džemem a poté naplnit směsí keře, než na něj položíte ovoce a upečete.


Podívejte se na video: Jednoduchý čokoládový dort, který zvládne připravit každý! (Srpen 2022).