Nové recepty

Zde je tajemství za těmi podivnými výstřely z pšeničné trávy

Zde je tajemství za těmi podivnými výstřely z pšeničné trávy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dělá vašemu tělu opravdu dobře?

Mladá tráva z pšenice se používá v medicíně po tisíce let,

Všimli jste si někdy toho pultu, který se zdá být ozdobou trávníku za pultem váš oblíbený smoothie bar? Ne, není tam pro estetiku nebo feng shui. Pšeničná tráva (Triticum aestivum) není zdaleka jen váš typický trávník.

Mladá tráva z rostliny pšenice se používá tisíce let, počínaje starými mezopotámskými civilizacemi žijícími v oblasti země známé jako úrodný půlměsíc (nyní Blízký východ). Západní kultury ji přijaly až ve třicátých letech minulého století jako výsledek experimentů prováděných zemědělským chemikem Charlesem Schnabelem. Doplnil stravu nemocných kuřat o čerstvě posekanou trávu a zjistil, že se nejen vzpamatovaly, ale také produkovaly vejce rychleji, než se očekávalo. Dokonce i mezi zdravými kuřaty .. Schnabel zopakoval svůj experiment a dosáhl stejných výsledků, což vyvolalo mnohamilionovou investici od společnosti Quaker Oats.

Pšeničná tráva Schnabel byla původně prodávána jako prášek, ale nyní se běžně prodává jako džus (přibližně za 2,99 USD za unci) nebo se hodí do smoothies (obzvlášť dobře se hodí k hrušce). Pšeničná tráva je nutričně hustá - každá porce je nabitá vitamíny, minerály, karotenoidy, fytonutrienty a aminokyselinami. Zastánci tvrdí, že výstřel věcí může napravit běžná onemocnění, jako je nachlazení, kašel a horečky, nebo že lze použít jako ranní svoz, ale jiné zdroje uvádějí řadu výhod jako mnohem širší - od prevence zubního kazu, bakteriálních infekcí a prošedivělých vlasů po vyrovnávání hladiny cholesterolu a pomoc při trávení. Malé studie na zvířatech potvrdit některá z těchto tvrzení (pšeničná tráva byl bylo zjištěno, že zlepšuje cholesterol a vyrovnává oxidační stres u králíků).

Ale zatímco některé webové stránky propagují údajně úžasné výhody pšeničné trávy, žádné z těchto tvrzení nebylo prokázáno ani potvrzeno žádným druhem komplexních lidských zkoušek. Jeden papír připouští, že ačkoli mladá tráva rostliny pšenice obsahuje chlorofyl, flavonoidy a vitamíny C a E, „před klinickými doporučeními pro veřejnost je třeba prokázat výhody viděné v klinických studiích ve větších studiích“. Jak již bylo řečeno, studie nezjistila žádné nepříznivé účinky při fotografování šťávy z pšeničné trávy a omezené dostupné důkazy naznačují, že tato látka má určité výhody. Zkuste to příště, až budete v baru smoothie, a uvidíte, co se stane.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwellův nápoj, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu o fiktivní Carrie Bradshawovou, kombinuje St.Citrusová vodka George California, Licor 43, čerstvá citronová šťáva, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, celer bitters The Bitter Truth a Peychaud’s bitters.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini."Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Na konci 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku, standardu „Sex ve městě“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám.Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Historie a tajemství kosmopolitu

Nepostradatelná je série Liquor.com věnovaná klasickým pijákům koktejlů všech dovedností, které ve svém arzenálu potřebují. Každá splátka obsahuje jeden recept na podpis, sestavený od společnosti Intel nejlepšími barmany. Nepostradatelní možná nezachrání svět, ale určitě zachrání vaši koktejlovou hodinu.

Kvůli tak hezkému nápoji se Cosmopolitan stal nejzlobivějším mileniálem své generace - všudypřítomný, naprosto nezajímavý a vlastní krásu, která částečně pochází z břicha plastové lahve. Nebo to alespoň někteří říkají.

Ale Cosmo stále hoří s popíjející veřejností. Takže možná to nakonec není tak špatný nápoj. V jádru je to naprosto úctyhodný zákusek, a přesto Cosmopolitan balancuje na svém nejistém vysokém stonku mezi moderní klasikou koktejlového kánonu a růžovým vyvrhelem určitých barmanských bratří.

"Barmani se se mnou setkávají a říkají si:" Ach, ty jsi chlap, kterého jsem chtěl zabít 30 let. Dříve jsem jich musel vydělat miliony! ' Island Bar, kde stále zásobuje Ocean Spray pro příležitostnou žádost o Cosmo.

V případě, že žijete pod horou vyřazených kostýmů Carrie Bradshaw ve skříni Patricie Fieldové, Cecchini je jednoznačným vynálezcem Cosmopolitanu, jak ho známe dnes, vyrobeného z vodky Absolut Citron, koktejlu z brusinkové šťávy, čerstvé limetky šťáva a citrón-kombinace, ke které přišel na podzim 1988, když pracoval za barem ve slavném Odeonu Keitha McNallyho, rušném, neonově osvětleném hangáru Tribeca, kde byly umělecké celebrity pravidelným pohledem jako talíře plné steakových hranolků.

"Absolut vyšel s Citronem a byli jsme naprosto ohromeni," říká Cecchini. "Byli jsme jako, Chuť."své v vodka! Je tak hloupé o tom teď přemýšlet, ale začalo to v celých 90. letech, kdy šlo o napuštění věcí do vodky. “

Během jedné směny číšník Melissa Huffsmith řekl Cecchini o nápoji, který jí představili někteří návštěvníci ze San Franciska. Skládala se z vodky, Roseovy slazené limetkové šťávy a Roseovy grenadiny a říkalo se jí Kosmopolitní. "Považoval jsem to za příšerné," říká Cecchini.

V té době vyráběl hodně Margaritas, vyměnil dobře triple sec a kyselou směs za čerstvou limetkovou šťávu a Cointreau, což je pořadí dne. Dalo mu to nápad a ideální místo ke hře s tou novou citrusovou vodkou za barem.

"Byl to opravdu krátký skok," říká. "V podstatě jsem udělal to samé, co jsme dělali s Margaritou." Jeho tvorba začala tím, že neoficiální zaměstnanci pili, ale rychle se rozšířila mezi platící zákazníky.

"Madonna je pila pořád." Neustále tam obědvala s herečkou Sandrou Bernhardovou, “říká Cecchini. "Byli starší než já a říkali mi přítel." 'Přítel! Ještě dva z těch růžových nápojů! ““ Koncem 90. let, po uvedení HBO „Sex ve městě“, ve kterém byl nápoj téměř pátou hlavní postavou show, byl Cosmopolitan nejslavnějším koktejlem v Americe .

Byl to také Cecchiniho osobní albatros po solidní desetiletí jeho kariéry, přičemž každý žíznivý divák hledající teplo Candace Bushnell polkával nápoj, jako by to byl jediný pitný nápoj ve městě. Pak se ale něco začalo měnit. Ticho a bez tahu divoce populárního seriálu kabelové televize se začervenání na Cosmu začalo znovu prohlubovat. Možná to ve skutečnosti nikdy nezmizelo.

"Existují současní barmani, kteří nenávidí Cosmo?" Řekl bych, že to nenáviděli od roku 1998 do možná 2014, “říká Cheryl Charming, ředitelka baru Bourbon„ O “Bar v New Orleans. "Ale spousta věcí je takových." Někdy vás unavuje poslouchat populární píseň, ale necháte 15 nebo 20 let plynout, a je to jiné. “

Charming pečlivě pracuje na epické knize o 40 kapitolách, která má vyjít koncem tohoto roku a která se ponoří do klasických koktejlů, přičemž jedním z nich je právě Cosmopolitan. Kapitola Cosmo byla králičí díra, která táhla Charminga až do 70. let minulého století a sledovala růžovou stopu své časové osy, aby našla další verze a jejich možné vynálezce.

Snad první skutečný postmoderní posun Cosmo nastal, když tehdejší barman Daniela Xaviera Herita v roce 2007 umístil svého elegantního bílého Cosmopolitana do nabídky na zakázku na dobře umístěném místě Upper East Side. V něm vypnul trojitý sec se St-Germain bezový likér, který nedávno debutoval ve Státech, a šťáva z červených brusinek na bílém.

Hlavním lákadlem byl ale vizuál. "Zmrazil jsem květ orchideje uvnitř ledové koule, soustředěný ve sklenici Martini." Když to lidé viděli, začínali se zbláznit, “říká Herit, nyní ředitel potravin a nápojů v NoMo SoHo. "V pátek večer bychom pravděpodobně prodali 50 bílých Kosmů!"

Jeho riff Cosmo je nejen stále oblíbený na vlajkovém místě Daniela Bouluda o více než deset let později, ale zdobí koktejlové menu od Bar Boulud v Londýně po Boulud Sud v Miami.

"Mám tři Kosmy v nabídkách ve dvou státech." Miluji ten nápoj, “říká Will Benedetto, ředitel nápojů řady newyorských barů In Good Company Hospitality, a spoluvlastník a ředitel nápojů The Fox Bar & amp Cocktail Club v Nashvillu.

Zjistil, že každá verze potřebuje vyladění na základě specifické klientely tohoto baru-v New Yorku je to standard „Sex and the City“ pro turisty v Park Avenue Tavern a verze ve sudovém věku s ginem Botanist vyměněným za vodku v dobrodružnější ochranná známka hotelu Le Soleil. V The Fox Bar si pohrává s náznakem swizzle vlivu a staví na hlavních duchovních ingrediencích vodky Cathead a Grand Marnier.

Pohrává si také s charakteristickými koláčkovými sladkými prvky tím, že celé brusinky vaří s trochou vody, dokud nejsou konzistence sirupu. Zatímco vychladnou, přidá stejný díl bílého krystalového cukru, nechá přes noc uležet a scedí brusinky. Poté se přidá kyselina citrónová a kyselina jablečná v odměřených hmotnostních poměrech (1,5, respektive 1 procento), aby se na stůl dostal správný druh dortu.

To je samozřejmě o něco časově náročnější, nákladnější a komplikovanější než vyklopit buben Ocean Spray. Ale právě integrita té jedné přísady se často zdá být důvodem, proč se na Cosmo dívá přimhouřenýma očima.

"Mám problém s jakoukoli šťávou v baru, která není čerstvě vymačkaná, ale obvykle se musí udělat nějaký kompromis, když se díváte na brusinky," říká Matt Harwell, generální ředitel Carson Kitchen v Las Vegas. . "Ztratíte" čerstvě vymačkané ", ale získáte konzistenci a kontrolu nákladů." Zde klienti volají po panu Velkém. Harwell’s drink, pojmenovaný po fiktivním milostném zájmu Carrie Bradshaw o znovu a znovu, kombinuje citrusovou vodku z St. George California, Licor 43, čerstvou citronovou šťávu, koktejl z brusinkové šťávy, kořeněný hruškový likér, hořký celer s hořkou pravdou a peychaudské bittery.

"Můj jediný problém s tím je, pokud jdete do koktejlového baru, děláme to pro vás," říká Benedetto. "Koktejl z brusinkové šťávy si můžeš otevřít doma." Proč mi za to platí? Mým úkolem je pečlivě zkoumat přísady. “

Benedetto není ve své oddanosti Cosmo sám. Asi 30 let po jeho početí a téměř 15 let poté, co Bradshaw a kamarádi zavěsili brýle Martini, hity stále přicházejí.


Podívejte se na video: Easy Ways To Grow Wheatgrass at Home - Gardening Tips (Srpen 2022).