Nové recepty

Klobásové knedlíky

Klobásové knedlíky

Chutné, snadné a rychlé na přípravu. Asi za 30 minut máme talíř doldora.

  • 4 vejce
  • .olej na smažení
  • 400 g mouky
  • 200 ml oleje
  • 2 šálky vody
  • 1 špetka soli
  • klobásy, které chceme

Porce: 6

Čas na přípravu: méně než 30 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Klobásové knedlíky:

Vodu přivedeme k varu a když se vaří, odstavíme a přidáme veškerou mouku, olej a sůl. Dřevěnou lžící velmi dobře promíchejte, dokud nezískáte těsto, které z lžíce odejde. Necháme 5 minut odležet, poté po jednom přidáváme vejce Ze získaného těsta vezmeme asi polévkovou lžíci a rukou namočenou ve vodě tvarujeme knedlíky, do jejichž středu dáme kousek klobásy.

Smažte na rozpáleném oleji a poté vyjměte na papírových utěrkách.


Klobásový guláš a # 8211 nová verze

Zeleninový guláš (brambory, mrkev, guláš, celer), který se běžně vyskytuje v zimě, je jednou z věcí, které jsem začal vařit jako dítě. Nejprve bez masa, protože to nebylo na všech silnicích, a pokud bychom poškodili guláš, bylo by snadné jej vyměnit a začít znovu. Maso v mých duších se objevilo mnohem později, poté, co jsem se přestěhoval k rodičům a začal improvizovat jakýkoli pokrm z jakýchkoli přísad, které jsem si mohl dovolit. Ale to je příběh na další den. Vraťme se ale k dnešnímu guláši, který jsem včera udělal:

Dobře jsem umyl a nakrájel zeleninu: brambory, mrkev, zelenou cibuli, dva stroužky česneku, několik cherry rajčat příliš nevařených na to, abychom je mohli jíst syrové, kousek cukety ponechaný v lednici před třemi dny.

Do hrnce jsem dala lžíci másla. Všechnu zeleninu, kromě cukety, nakrájené na kousky ne velké, ne malé, jsem vložil do másla. Přes ně nějaké voňavé zelené.

Do hrnce jsem dal hrnek vody (je důležité zeleninu nezakrýt), posypal jsem solí a pepřem, dal jsem pokličku a nechal hrnec na mírném ohni 20 minut. Vyndal jsem maso ze dvou čerstvých klobás a smažil jsem ho, bez oleje nebo jiného tuku, spolu s plátky cukety o tloušťce půl centimetru. Posypal jsem je sečuánským pepřem.

Otočil jsem karbanátky ze všech stran, aby pěkně zhnědly.

Plátky cukety jsem obrátila ze strany na stranu. Poté, co byly smažené, jsem je sundal ze sporáku.

Masové kuličky jsem vložil do vývaru v hrnci a nechal je deset minut dusit.

Nyní přichází část altfel: Zapojil jsem mixér, který poslal starý Nicolae pro testování. Dal jsem do toho dvě lžíce mléka, hrst salátových listů (salátová směs, omyté, vyšlehané), pár kostek uzeného sýra a tři nebo čtyři lžíce guláše z hrnce, bez karbanátků. To vše jsem proměnil na jemný krém (za 5-8 sekund).

Vitamix je skvělý nástroj, o kterém si brzy povím více. Zatím si na to zvykáme :).

Plátky cukety, karbanátky a kousky brambor a mrkve jsem dala do hrnce na talíř s jemným krémem, s příchutí smaženého lilku na rošt (ten pochází z uzeného sýra). Jedl jsem.

Vřele doporučuji. Pokud nemáte vysoce výkonný mixér, můžete si poradit s běžným. Bude to trvat trochu déle, ale odměna je značná.


Restaurace doma

Už jsem dlouho nejedl, téměř jsem zapomněl na jejich chuť. Dělat si srandu . Nemohu zapomenout na chuť švestkových knedlíků, které jsem dělal. Bohužel neznám recept, kterým je vyráběla, ale dělala jsem je podle receptu Radu Antona Romana, z knihy „Rumunská jídla, vína a zvyky“. A pokud jsou stále hvězdnými švestkami na srpnové výzvě „Sweet Romania 2011“ pořádané Gabi , proč se nezúčastnit mých knedlíků.

Potřebujeme :
- 1 kg brambor, 300 g mouky, 2 vejce, 1/2 kg švestek, 50 g bílé strouhanky, 200 g másla (podle původního receptu 300 g), 200 g jemné strouhanky, 150 g cukru, sůl, skořice, olej neposkytnout)

Připravujeme takto:
Brambory se omyjí a uvaří, oloupou. Když jsou uvařeny, jsou vyčištěny, ponechány vychladnout a poté prošly (dal jsem je na velké struhadlo).
Mouku smícháme s bramborovou kaší, vejci a špetkou soli. Uhněteme a rozetřeme plát těsta o tloušťce asi 0,5 cm. Nakrájejte ji na kulaté kousky, aby pojala švestku.
Uvařte hrnec plný vody, lžičku soli a trochu oleje.
Švestky se omyjí, scedí, semena se odstraní. Cukr se smíchá se skořicí a bílou strouhankou. Touto směsí naplňte švestky (já měla velmi velké švestky, takže jste je museli rozkrojit na dvě části, dokonce na 3 kusy a směsí je protáhnout).
Švestku zabalte do těsta, slepte a vytvořte kouli. Knedlíky vařte ve vodě na mírném ohni, dokud nevystoupí na povrch.
Rozpusťte máslo a poté v něm opečte strouhanku. Smíchejte se skořicí a cukrem.
Uvařené knedlíky se válí ve strouhance.


Švestkové knedlíky - nejúspěšnější recept na knedlíky!

Tradiční maďarská kuchyně překvapuje labužníky po celém světě svými speciálními kombinacemi chutí. Dnes vás hýčkáme receptem na dezert ze švestkových brambor, oblíbené pochoutky Maďarů a vyhlášené v zahraničí.

„Švestkové knedlíky“ si získají srdce všech milovníků sladkostí. Tento dezert harmonicky kombinuje kyselou chuť švestek a voňavé a jemné těsto. Zvláštní chuť je dodávána křupavou strouhankou a skořicí. Knedlíky podávejte se smetanou.

přísady

Způsob přípravy

1. Brambory uvaříme ve slupce, za horka je oloupeme a rozetřeme na pyré.

2. Poté, co pyré vychladne, přidejte vejce, mouku, krupici, sůl a trochu tuku (másla).

3. Uhněteme pružné těsto, stočíme ho a nakrájíme na čtverce o straně 5 cm.

4. Švestky omyjte a zbavte semínek.

5. Na každý kousek těsta položte jednu švestku (nebo polovinu meruněk).

6. Na kostku dejte kostku cukru a posypte skořicí.

7. Formujte kuličky a vařte je ve vroucí vodě 10-15 minut.

8. Smažte strouhanku na másle a do strouhanky vložte uvařené knedlíky, poté je posypte moučkovým cukrem a skořicí.


Kulinářský průvodce | Jíst zdravě

Neordotoxická (i nereformovaná) verze guláše, klobásová verze je nejrychlejší a nejjednodušší ze všech. Chuť uzených klobás dává konečnou notu tohoto jídla, levného a dobrého.

Doba přípravy: 50 minut

1 kg brambor
350 gramů uzených párků (ideálně s obsahem papriky)
1 velká cibule
1 velká paprika (červená)
4 stroužky česneku
1 bobkový list
1 polévková lžíce papriky
1 lžička papriky (volitelně)
1 lžička mletého kmínu
3 lžíce oleje
3 rajčata
sůl a pepř

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme.
Klobásy nakrájíme na silné plátky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
V hluboké pánvi nebo pánvi rozehřejte olej.
Přidejte párky, cibuli, česnek a restujte 1–2 minuty. Přidejte kmín, sladkou a pálivou papriku (je -li to žádoucí) a opečte 1 minutu.
Přidejte brambory a papriku. Restujte další 2 minuty.
Přidejte rajčata a bobkový list. Přidejte téměř tolik vody, aby se pokryl obsah pánve.
Dusíme asi 40 minut, dokud brambory neproniknou.
Dochutíme solí a pepřem.

Volitelně můžete přidat 1-2 lžíce zakysané smetany.

Klobásový guláš podáváme horký s čerstvým chlebem a feferonkami.


Klobásové knedlíky - recepty

Kompozici na knedlíky jsem dala na pomoučený stůl, navrch jsem posypala moukou a válečkem jsem zploštila těsto.

Těsto jsem nakrájela na 15 kousků, do jejichž středu jsem dala švestku, kolem které jsem tvořila jako kouli. Slámal jsem sušené švestky.

Vytvořené kuličky jsem vložil do pánve s vroucí vodou. Knedlíky jsem nechal vařit, dokud nevylezly na povrch.

Připravil jsem ho vedle pánve se studenou vodou, do které jsem knedlíky po varu namočil, aby už nebyly lepivé. Poté jsem je scedil na velkém sítku.

Připravil jsem strouhanku, kterou jsem dal do pánve na oheň, dokud nezhnědla.

Poté jsem uhasil oheň, přidal jsem trochu oleje na zvlhčení strouhanky, promíchal jsem a na konec jsem dal cukr.

Do velké mísy jsem dala knedlíky a posypala je strouhankou. Lahodné! Plné chuti a nostalgie.


Klobásy se zelím

Název je trochu cool, ve skutečnosti jsou tam obrázky z posledního dne roku 2014, na uvítanou 2015 a protože mám obrázky navíc.

Ale zdravý rozum, začnu receptem na tuto věc.

Recept začíná jako židovský: dostanete dárek od karnátu:

Dobře, banka byla půjčená. Abych zůstal na lavičce, půjčil jsem si také malou slaninu z pastrami svého souseda, také mu řeknu, že kdo ví, jak mě najít na netu. Klobásy dejte na slaninu a do trouby.

Pak nějaká polenta se včerejšími bramborami, sekané zelí ze zelných rohlíků, paprika a pepř (japonsky, pšššt, neříkejte, že je to fúze). De belea.

Podívejme se, co nám zbylo z roku 2015. První kalendář jako dárek.
Utíkám z roku 2014 a cválám v roce 2015, pokud mám jít pro dárky.

Ty první, dobré purpurové okurky, šly také na jícen v údolí (nevěnujte pozornost zdobení drobky, nefotím řemeslné obrázky).

A zelí, kdybych měl tu čest ho nakrájet, je umělecké dílo přírody, krásné, jemné a vzdušné.

Jinak jsem dostal víc květin a mráz, Clujanu říká, že jsou chladnější, to bude, ale u nás mi dávají větší teplo na houbičky, že bych utekl dát psa do postele, aby mi bylo teplo. A jít na pohovor s límečkem není dobré. Každopádně pro každého máme obrázky odklízení sněhu se solí a stopami mrazu a květin.

Z úcty tedy auta zvedla stěrače do vzduchu.

A protože jsem viděl skvělý vánoční koncert, Zdob a Zdub, nechť je hudba.


Krémová polévka a párky

Než vám řeknu, o co jde, chci zde nechat zprávu o počasí, že konečně přišel podzim. Ano, víla melopov.

Pokud jde o naši kombinaci, kombinuje nádhernou krémovou polévku, o které již mluvíte, kořenovou krémovou polévku, s docela dobrou klobásou, i když lemovanou nezbytnými E. Samozřejmě můžete použít jakékoli uzeniny, které chcete.

Pokud tedy nemáte vepřové maso, čas, zábavu nebo jste prostě zvědaví na párky z italského týdne v Lidlu, vezměte si je, jsou chuťově velmi dobré, ale pro puritány mají něco do sebe.

Řeknu vám, jak smažím čerstvé klobásy, nejprve je vyndám z obalu, protože jsem je koupil a ne háčkoval osobně, načež je píchnu. Nebo ne, někdy je dám nejprve na pánev, která má vhodné víko, na pokapání olejem, pak je napíchnu.

Obecně klobásy obsahují hodně vody a tuku, pokud dáte pokličku, budou pěkně udušené ve vlastní šťávě. Pokud vše děláte na mírném ohni, v podezření, že nikam nespěcháte, je vše perfektní. Tak jsem nasadil víko.

V určitém okamžiku je vrátíme, použil jsem různé věci, o kterých vám povím, aby nedošlo k potřísnění, umytí, vyčištění kamen, nevkládání do fólie, moje rada (jsem si jistý, že nebudete mít o tom jste přemýšleli) je, že pokaždé, když manipulujete s klobásami, stáhnete pánev z ohně.

Tímto jednoduchým způsobem se můžete vyhnout domácím nehodám a nadměrnému znečištění předmětů kolem pánve.

Jak jsem pracoval na mírném ohni, stejně nedělali skvělé figury, i když jsem na ně dal trochu bílého vína, suché a bublající.

Znovu nasadil víko, nechal víno spadnout a na konci jsem dal malý šálek slabých mujdei, uhasil oheň a, ano, znovu jsem nasadil víko. Víko, které jsem zvedl, abych dal šťávu.

Rozhodl jsem se spojit tyto klobásy se smetanovou kořenovou polévkou, jsou mírně pikantní, polévka je dostatečně sladká a hustá, aby vydržela trochu omáčky, která zbyla ze smažení klobás.

Talíř lze ozdobit podle vašich představ a dovedností, v tomto případě jsem přidal jen pár čerstvých listů oregana.

Jak podávat klobásu s polévkou? Podává se s lžící vedle, lžící ep, kterou strávníci naplní polévkou a klobásou a opatrně ji vloží do ústní dutiny, kvůli žvýkání kombinace polévky a uzeniny jde podle umělce na jícen, dolů do údolí.

No a to je asi tak všechno, párky s trochou vína a česneku jsou cool. Doufám, že vysvětlení byla docela přesná a neriskujete zasažení elektrickým proudem při přípravě tohoto tak složitého receptu.


Hrnce s makovou pastou s vařenými bramborami (knedlíky) recept na nudli nebo vuterle

Hrnce s makovou pastou s vařenými bramborami (knedlíky). Recept na nudli, vuțerle nebo mák s mákem posypaný vanilkovým moučkovým cukrem & # 8211 pochoutka, která vás přenese do babiččiny kuchyně. Vařené bramborové těsto je nadýchané, nelepivé. Krok za krokem vysvětlíme, co dělat.

Od začátku je třeba říci, že kdykoli máme co do činění s a bramborové těsto musíme dodržovat některá pravidla:

  • brambory musí být bílé, moučné.
  • uvaří se ve slupce (nebo se pečou v troubě na 100 ° do měkka) & # 8211 NEvařte oloupané a nakrájené na kousky (jako pyré) protože je nasáklá vodou a pak těsto spolkne příliš mnoho mouky
  • brambory se nemíchají s robotem, neprocházejí mixérem, ale jsou rozdrceny vidličkou, strouhány na struhadle malými oky nebo jsou podávány speciálním lisem na brambory.

Pokud nedodržíte tato pravidla, těsto bude lepkavé, lepkavé a budete potřebovat hodně mouky, abyste ho mohli zpracovat a implicitně bude výsledek gumový, šedý a těžký. To místo toho, abychom měli lehké, mléčné těsto, které nebylo naloženo spoustou mouky.

O tomto těstě v rámu jsem hodně hovořil recept na knedlíky se švestkami (nebo knedlíky, jak jim říkáme v Transylvánii a Banátu).

Moje babičky a prababičky ano nudli s mákem (tak jsme jim říkali) pokaždé, když dělal švestkové knedlíky. Udělali více těsta a stačilo to na knedlíky a nudli. Kdyby byla zima, dělal bych jen nudli s mákem nebo vlašskými ořechy, nebo i jednoduché jen se strouhankou a moučkovým cukrem se skořicí.

Myslím, že jste obeznámeni noky & # 8211 Italská verze těchto smradů. Gnocchi se vyrábějí podobně a jsou oblíbené v severní Itálii, na hranicích s Rakouskem (v Jižním Tyrolsku).

A co jméno & # 8230? V rumunštině se jim říká smrad a vyvolávají úsměvy na tvářích těch, kteří vyslovují jejich jméno. Pokud se jim tak říká, řekneme jim, co mají dělat? V maďarštině jim říkáme & # 8222nudli & # 8221 z německého & # 8222Nudeln & # 8221, což je název, který pochází z rakousko-uherského řetězce, odkud přípravek pochází.

Z bramborového těsta (ale slaného) se vyrábí také nudli se sýrem a šunkou nebo Schupfnudeln & # 8211 viz zde.


Video: Zeleninové lečo s klobásou recept (Leden 2022).