Nové recepty

Bramborový a houbový koláč

Bramborový a houbový koláč



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brambory uvaříme ve slupce ve slané vodě. Jakmile uvaří, oloupejte je a projděte je.

Zvlášť uvařte houby a poté je nakrájejte v mlýnku. (Použil jsem houbičky, optiky, které jsem uvařil a dal do mrazáku)

Brambory smícháme s houbami, rozšlehanými vejci, prolisovaným česnekem a podle chuti osolíme a opepříme.

Pánev namažte máslem a nalijte kompozici. Vložte plech do předehřáté trouby asi na 30-40 minut.


Podávejte nálevový koláč.


Složení houbového veganského závinu:

  • 500 gramů čerstvých hub (co chcete, použil jsem směs hub, hnědé a pleurotus)
  • 1 velký brambor
  • 1 střední cibule
  • 1 stroužek česneku
  • pálivé papriky (podle chuti)
  • 6 tenkých plátků koláče (žádné listové těsto!)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 50 ml. rostlinný olej
  • 50 ml. sycené minerální vody
  • 1/2 čajové lžičky sušeného oregana (nebo tymiánu, nebo co máte rádi)
  • 1 svazek zelené petrželky a pepře
  • k podávání, salátové listy podle chuti (použila jsem rukolu), dresink z 1 stroužku česneku, 2 lžičky hořčice s celozrnnými produkty, 1 lžíce octa z červeného vína, 1/2 lžičky medu a 2 lžíce olivového oleje olivový
  • volitelně: omáčka dle vašeho výběru (použil jsem emulzi olivového oleje s redukcí z granátového jablka)

Bramborový koláč s houbovou omáčkou

V pánvi rozehřejte olej na středním plameni a cibuli a česnek lehce orestujte. Přidejte houby, dochuťte solí a pepřem a smažte 10–15 minut. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a stáhněte z ohně.

Brambory oloupeme, nastrouháme a dáme do hrnce s vodou. Když jsou měkké, slijte vodu, přidejte sůl, máslo, mléko a připravte si obyčejné pyré.

Formu vymažeme olejem nebo naaranžujeme na plech, poté rozetřeme hladkou vrstvu pyré, 3-4 lžíce pyré odložíme.

Ze zbývajícího pyré se vytvoří okraj a uprostřed je rovnoměrná vrstva hub.

Koláč pečte v troubě na 180 stupňů C 20 minut.


Přísady

1. Nakrájené houby orestujte na lžíci másla s 1/2 čajové lžičky nakrájeného rozmarýnu, dokud nezmění barvu.
2. Brambory vařte se solí, dokud do nich nemůžete snadno proniknout vidličkou. Podejte je jako na pyré, poté přidejte více soli (podle chuti), pepř, vejce a parmazán.

3. Proužky slaniny rozložte vedle sebe na plech.

4. Poté položte proužky slaniny naaranžované dnem vzhůru, splétejte je mezi již umístěné a střídavě je zvedejte, když umístíte nový proužek.

5. Nakonec byste měli dostat velký, spletený list slaniny. Na tento list plynule rozprostřete polovinu množství brambor, aniž byste se dostali až k okrajům.

6. V bramborové kaši vytvořte příkop, do kterého umístíte houby, které zasypete 4 na tenké plátky nakrájeným sýrem.

7. Na sýr dejte zbytek pyré a zakulaťte rohlík. Pomocí plechu obalte přípravek a okraje slaniny přibližte k sobě co nejblíže.

8. Rolku dobře utáhněte v plechu na pečení, utáhněte na koncích (jako cukroví) a vložte do trouby na pánvi na 30 minut na 200 stupňů.


300 g mouky, 180 g másla, 4 lžíce studené vody, 700 g hub, velká cibule, lžíce másla na vymazaný plech, 150 g strouhaného ovčího sýra, 100 g sýra, 2 lžíce olivového oleje, sušené koření (majoránka, tymián, bazalka, pepř, koriandr, oregano), lžička dehydrované zeleniny, vejce, sůl, lžička papriky, několik snítek jemně nasekaného zeleného kopru, lžička lněných semínek (jedlých), lžička sezamových semínek, svazek kmínu , svazek zelené petrželky.

1. Uhněteme pružné těsto z prosáté mouky, špetky soli, rozpuštěného másla a studené vody, které dáme do lednice. Nadrobno nakrájenou a nakrájenou cibuli uvaříme společně s očištěnými a omytými houbami, poté je nakrájíme na olivový olej, podle chuti okořeníme, stáhneme oheň a přidáme najemno nasekanou petrželku a necháme mírně vychladnout.
2. Těsto vyjměte z chladu a poté polovinu rozetřete do žáruvzdorné misky, předem namazané máslem. Těsto zalijte směsí hub a cibule, poté nastrouhejte sýr a sýr.
3. Ze zbytku zbylého těsta rozetřeme kulatý plát, kterým je koláč pokrytý, prsty přitlačíme na okraj, válečkem rozetřeme přebytečné těsto a vykrojíme popcorn, který prochází sladkým, listovou paprikou, kterou projdu najemno nasekaným koprem a ozdobím koláč, poté, co jsem ji namazal rozšlehaným vejcem, jsem ji napíchl vidličkou z místa na místo a celý povrch jsem posypal semínky. Pečte asi 30 minut na středním ohni, dokud pěkně nezhnědne. Chuť k jídlu!


Tradiční Musaca & # 8230?

Někteří tvrdí, že musacaua je potravina řeckého původu, ale nikdo vlastně neví, z čeho lidé „pocházejí“. Nachází se nejen v řecké kuchyni, ale také v turecké a balkánské kuchyni.

Předpokládá se, že Arabové jsou těmi, kdo tento recept propagovali zavedením lilku. Existují také pověsti, že první recept na musaka byl objeven v knize tureckých receptů z roku 1862.

Ve 20. letech 20. století se kuchař Nikos Tselementes, který modernizoval řeckou kuchyni, pokusil z tradičních jídel odstranit jakoukoli stopu tureckého vlivu. Do klasického receptu na musaca tedy přidal bešamelovou omáčku a proměnil ji v „evropské“ jídlo.

Co je Musacaua?

Musacaua je jídlo vařené v troubě. Původní recept se skládá z lilku, mletého masa (obvykle hovězího) a bešamelové omáčky.

Postupem času se však objevilo mnoho verzí musaka, včetně vegetariánských variant. K dispozici je zeleninová musaka, připravená z brambor, hub a dýně.


Houbový, slaninový a bramborový koláč

Těsto necháme rozmrazit.
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky (silné 0,4 cm)
Na rozpáleném másle zpěníme cibuli do měkka.

Přidejte nakrájené houby (já měla houby), česnek a pokračujte v vaření, dokud nejsou hotové a šťávy je málo. Dochutíme solí a pepřem, odstavíme a vmícháme nakrájenou slaninu / kaizer a zelenou petrželku.

Vložte list těsta do žáruvzdorné mísy správné velikosti tak, aby vyčnívala kolem okrajů mísy.

Na těsto střídavě naneste vrstvu brambor, mírně se překrývající jako dlaždice, pokaždé dochuťte solí a pepřem, poté rovnoměrně rozdělte směs houbami a slaninou, dokud nebudou přísady hotové nebo se nedostanou do ústí mísy, přičemž dávejte pozor, aby poslední vrstva byla z brambor.

Přebytečné těsto přendejte na náplň, poté přikryjte druhým plátem těsta, okraje dobře slepte trochou vody a přitlačte.
Namažte lehce rozšlehaným žloutkem s 1 čajovou lžičkou vody.

Vložíme do horké trouby, asi na 75 minut, na mírném ohni nebo dokud není koláč hotový a těsto kyne a pěkně zhnědne.
Vyjměte misku a okamžitě odřízněte malé víko z horní části těsta.

Zalijeme smetanou, misku trochu protřepeme, aby se rovnoměrně rozprostřela uvnitř koláče, nakrájenou část vložíme zpět a dáme ještě na 15 minut do trouby.


Video: RECEPT - Ricottový koláč s borůvkami a salát s trhaným kuřecím - Kluk v zástěře Konec plýtvání (Srpen 2022).