Nové recepty

Red Chile Marinované grilované kuře

Red Chile Marinované grilované kuře


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuřecí kousky marinované v pikantní, chutné červené chilli omáčce, poté grilované nebo pečené. Pollo adobado recept.

Fotografický kredit: Elise Bauer

Toto je jedno z nejlepších kuřat, jaké jsem kdy jedl - grilované, pečené, pečené, cokoli. Šťavnaté, pikantní, něžné, na rty dobré.

Zde je dohoda, existují dva způsoby, jak tento recept připravit. Jeden způsob zahrnuje výrobu vlastní omáčky z červeného chilli od nuly pomocí sušené ancho a guajillo chilli, které obvykle najdete pouze na speciálním mexickém trhu. Ani naše místní Whole Foods tyto sušené chilli nenosí.

Druhá metoda začíná základem konzervované omáčky z červeného chilli, který je o něco snazší najít v běžném supermarketu, a ušetří spoustu kroků.

Tento recept jsem udělal oběma způsoby. Jak můžete očekávat, pokud máte přístup k sušeným chilli a můžete si udělat čas na vlastní omáčkový základ, za tu intenzitu a hloubku chuti to úplně stojí.

Dobrou zprávou je, že pokud nemůžete uschnout sušené chilli nebo nemáte čas, konzervovaná omáčka z červeného chilli funguje dobře jako základ pro tuto omáčku. Funguje také omáčka enchilada z červeného chile, i když pro zvýšení tepla budete možná muset přidat trochu chilli. V každém případě budete omáčku trochu pumpovat mletým hřebíčkem, skořicí a kmínem.

Omáčka je mírně kyselá. Takže stejně jako u marinování kuřete přes noc s jogurtem nebo podmáslím, dlouhá doba marinování v této omáčce pomůže kuřeti překvapivě vlhké a jemné.

Tento recept je upraven a inspirován dílem Diany Kennedyové Barbacoa de Pollo v The Art of Mexican Cooking.

Red Chile marinovaný grilovaný kuřecí recept

Když jsme vyrobili omáčku od nuly, naše kuře skončilo docela pikantní pálivé, téměř jako trhané kuře. Použitím konzervované omáčky jako základu, i když se středním teplem, byla většina tepla ztracena v procesu vaření. Pokud máte rádi své pikantní pálivé kuře a používáte omáčku z konzervy, doporučuji začít tou, která je hodnocena jako „pálivá“.

Ingredience

  • 3 libry vykostěné kuřecí části na kůži, nejlépe stehna, zbavené přebytečné kůže a tuku
  • Sůl
  • 1 1/4 šálku mexické červené chilli omáčky, buď domácí* nebo v konzervě (pokud nesnášíte lepek a používáte konzervovanou chilli omáčku, přečtěte si přísady na plechovce, někteří výrobci dávají do omáčky pšeničné výrobky)
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 lžíce bílého nebo jablečného octa
  • 1/2 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/2 čajové lžičky mletého koření
  • 1 lžička skořice
  • 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
  • Pár otáček na mlýnku na černý pepř
  • Štipka sušeného oregana, rozdrcená
  • 1 lžička mletého česneku

Obloha

  • Plátky avokáda
  • Salát nebo zelí nakrájené na tenké plátky
  • Ředkvičky na tenké plátky
  • Cilantro

* Chcete -li si vyrobit vlastní domácí omáčku, vezměte 2 ancho a 2 guajillo chilli, otevřete je, odstraňte stonky, semena a žebra. Chilli lehce opékejte na střední plotýnce nebo litinové pánvi na minutu nebo dvě a vyrovnejte je kovovou špachtlí. Chilli papričky vložte do kastrůlku, zalijte vodou, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte 10–15 minut namočit, dokud chilli nezměknou. Do mixéru dejte chilli, 1 1/4 šálku namáčecí vody, 1 stroužek česneku, špetku soli. Mixujte, dokud nebude úplně hladký. Směs dejte přes sítko, aby se vysypaly všechny pevné látky. Pokračujte podle receptu, ale do omáčky už nedávejte česnek.

Metoda

1 Chilli omáčku a koření připravte na marinádu: Zahřejte olej ve středně velké pánvi na středním ohni. Přidejte chilli omáčku. Přidejte ocet (2 polévkové lžíce, pokud používáte konzervovanou omáčku, 4 lžíce vařené omáčky), hřebíček, nové koření, skořice, kmín, černý pepř, oregano a česnek.

Přiveďte k varu a nechte vařit 5 minut. Vyjměte pánev z tepla a nechte vychladnout.

2 kuře marinovat: Všechny kousky kuřete ze všech stran posypte solí. Vložte kousky kuřete do nereaktivní mísy nebo velkého mrazicího sáčku. Přidejte marinádu, ujistěte se, že všechny kousky jsou marinádou dobře potaženy.

Marinujte v chladničce alespoň jednu hodinu, nejlépe přes noc.

3 Pokyny ke grilování: Před spuštěním grilu vyjměte kuře z lednice. Předehřejte svůj gril, čímž na grilu vytvoříte prostor pro vaření kuřete s nepřímým teplem. (Pokud používáte uhlí, přesuňte všechny uhlí na jednu stranu grilu, pokud používáte plyn, poté, co je gril horký, vypněte jeden z hořáků.)

Grilovací rošty potřete olivovým olejem. Dbejte na to, aby kousky kuřete byly ze všech stran dobře potřeny marinádou podobnou pastě.

Kousky kuřete položte na nepřímo ohřátou část grilu (ne nad plamen nebo uhlí). Přikryté vařte 25–30 minut, po prvních 15 minutách kousky obraťte. Snažte se udržovat teplotu v grilu kolem 350 ° F. Kuře se provádí, když šťávy vytečou, prsa mají vnitřní teplotu 165 ° F a stehna 175 ° F.

3a Pokyny k pražení: Pokud nemáte grilovací náladu, můžete kousky kuřete opéct v troubě. Předehřejte troubu na 350 ° F. Kousky kuřete vložte do pekáče kůží nahoru. Vařte asi 45-50 minut, dokud prsa nemají vnitřní teplotu 165 ° F a stehna 175 ° F.

4 Podávejte s přílohami: Podávejte ozdobené nakrájeným avokádem, nakrájeným salátem nebo zelím oblečené s trochou octa a oleje, nakrájenými ředkvičkami a koriandrem.

Díky němu lze velké zbytky kuřete rozřezat a dát do tacos.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte prosím naše fotografie bez předchozího písemného svolení. Děkuji!


Red Chile marinovaný grilovaný kuřecí recept

  • 3 libry vykostěné kuřecí části na kůži, nejlépe stehna, zbavené přebytečné kůže a tuku
  • Sůl
  • 1 1/4 šálku mexické červené chilli omáčky, buď domácí* nebo v konzervě (pokud nesnášíte lepek a používáte konzervovanou chilli omáčku, přečtěte si přísady na plechovce, někteří výrobci dávají do omáčky pšeničné výrobky)
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 polévková lžíce bílého nebo jablečného octa
  • 1/2 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/2 čajové lžičky mletého koření
  • 1 lžička skořice
  • 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
  • Pár otáček na mlýnku na černý pepř
  • Štipka sušeného oregana, rozdrcená
  • 1 lžička mletého česneku
  • Plátky avokáda
  • Salát nebo zelí nakrájené na tenké plátky
  • Ředkvičky na tenké plátky
  • Cilantro

1. Zahřejte olej ve středně velké pánvi na středním ohni.
2. Přidejte chilli omáčku.
3. Přidejte ocet (2 polévkové lžíce, pokud používáte konzervovanou omáčku, 4 lžíce vařené omáčky), hřebíček, nové koření, skořici, kmín, černý pepř, oregano a česnek.
4. Přiveďte k varu a nechte vařit 5 minut.
5. Vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout.
6. Všechny kousky kuřete ze všech stran posypte solí.
7. Vložte kousky kuřete do nereagující mísy nebo velkého mrazicího sáčku.
8. Přidejte marinádu, ujistěte se, že všechny kousky jsou marinádou dobře potaženy.
9. Marinujte v chladničce alespoň jednu hodinu, nejlépe přes noc.
10. Před spuštěním grilu vyjměte kuře z lednice.
11. Předehřejte svůj gril, čímž na grilu vytvoříte prostor pro vaření kuřete s nepřímým teplem. (Pokud používáte uhlí, přesuňte všechny uhlí na jednu stranu grilu, pokud používáte plyn, poté, co je gril horký, vypněte jeden z hořáků.)
12. Grilovací rošty potřete olivovým olejem. Dbejte na to, aby kousky kuřete byly ze všech stran potřeny marinádou podobnou pastě.
13. Kousky kuřete položte na nepřímo ohřátou část grilu (ne nad plamen nebo uhlí).
14. Vařte zakryté 25–30 minut a po prvních 15 minutách kousky obraťte.
15. Snažte se udržovat teplotu v grilu kolem 350 °F.
16. Kuře se provádí, když šťávy projdou, prsa mají vnitřní teplotu 165 °F a stehna 175 °F.
17. bez grilu Pokud nemáte grilovací náladu, můžete kousky kuřete upéct v troubě.
18. Předehřejte troubu na 350 °F. Kousky kuřete vložte do pekáče kůží nahoru.
19. Vařte asi 45–50 minut, dokud prsa nebudou mít vnitřní teplotu 165 °F a stehna 175 °F.
20. Podávejte ozdobené nakrájeným avokádem, nakrájeným salátem nebo zelím oblečené s trochou octa a oleje, nakrájenými ředkvičkami a koriandrem.
21. Slouží 4-6.


Pro solanku:

Ve velké míse rozšlehejte teplou vodu s medem, solí a vločkami červeného pepře. Míchejte, dokud se sůl a med nerozpustí. Přidejte kuře. Zakryjte a dejte do chladničky na 12-24 hodin. Než kuře uvaříte, dejte jej na pult na pokojovou teplotu až na 2 hodiny.

Pro glazuru:

V malé misce smíchejte jablečný ocet, med a vločky červené papriky, dokud se med nerozpustí. Dochutíme špetkou soli a pár kousky pepře. Dát stranou.

Pro kuře:

Zahřejte gril na vysokou teplotu. Vyjměte kuře ze slaného nálevu a osušte papírovou utěrkou. Kuře dáme na talíř a celé pokapeme olivovým olejem. Přidejte kuře na gril. Tmavé maso vařte asi 6 minut a poté otočte. Vařte prsa jen o minutu nebo dvě méně a otočte (obvykle, když je maso připraveno na otočení, velmi snadno se uvolní z grilu). Šlehacím kartáčem každou minutu potřete kuře směsí jablečného octa a medu, dokud nebude kuře hotové, ještě asi 6 minut.

Vyjmeme na talíř a zakápneme medem a trochou posypeme drcenými vločkami červené papriky.


Marináda pro toto kuře je šílená. To opravdu je. Chuť je tak dobrá a upřímně si myslím, že budete litovat, pokud neuděláte dvojitou dávku. Protože slibuji, sníš víc, než je tvůj spravedlivý podíl.

Tomu říkám “real ” thajské grilované kuře, protože je to#8217 na pravé straně té “line ” mezi autentickým a westernizovaným. Jako u všech tradičních pokrmů z jakékoli země nebo oblasti na světě neexistuje nic takového jako “the ” recept. Ať už se jedná o smaženou rýži, chilli con carne, paella, bolognaise nebo hovězí bourguignon, existuje nespočet variací, od rodinných receptů předávaných po generace až po špičkové moderní interpretace špičkových kuchařů po celém světě.

ALE ….tam je#8217s řádek. Hranice mezi receptem, který zůstává věrný svým kořenům a je zcela pozápadněn. Ne, že by něco bylo špatně s něčím westernizovat. Ve skutečnosti některá z nejpopulárnějších (a nejchutnějších!) Asijských pokrmů v západních zemích se nenacházejí ani v Asii a#8211 jako nudle ze Singapuru.

Toto thajské grilované kuře je klasickým příkladem pobytu na autentické straně linky “line ”. Dokonce i v celém Thajsku existuje tolik variací na Gai Yang. Liší se region od regionu, restaurace od prodejců pouličního občerstvení až po verze domácího stylu. Existují však dvě klíčové přísady, které dělají tuto autentickou thajskou – citrónovou trávu a rybí omáčku. Vynechejte některou z těchto položek a nemůžete tomu říkat ’t “real ”!

Kromě citronové trávy a rybí omáčky je marináda pro toto kuře nabitá dalšími klasickými thajskými přísadami a spoustou česneku, sladkým nádechem a skvělým hitem chilli.

Gai Yang se tradičně podává s omáčkou. Ráda to dělám s kuřecími stehny, protože je to tak šťavnatý řez. A u tak šťavnatého kuřete s hustou polevou zjišťuji, že namáčení není nutné. Místo toho tedy do marinády zapracuji chuť omáčky.

V celém Thajsku najdete Gai Yang vyrobený z různých kusů kuřete a dokonce i celého kuřecího masa s motýly (moje oblíbené – kromě toho, že se nedokážu dostat přes celý chook sám !!). Můžete to udělat s vámi oblíbeným kuřecím řezem, stačí upravit dobu vaření. Tradičně se vaří na žhavém uhlí, takže získáte nádhernou kouřovou chuť. Ale ať už to budete vařit na grilu nebo dokonce na sporáku, slibuji vám jednu věc a#8211 bude to NEJLEPŠÍ thajské grilované kuře, jaké jste kdy měli. Opravdu nepřeháním, když řeknu, že se z toho téměř stal vegetarián masožravec.

Šťastné grilování! – Nagi x

VYROBTE SI Z TOHO JÍDLO - TY SERVISUJTE NA STRANĚ

Křupavá asijská paprika na boku - skvělý všestranný asijský salát, který se hodí ke všem asijským jídlům

Asijský sezamový dresink do jakéhokoli čerstvého salátu nebo dušená zelenina

A další z mých oblíbených receptů na asijské kuře

To vše je ideální pro grilování, ale lze je také vařit na sporáku

Kuře Yakitori – Japonské kuřecí špízy na webových stránkách mojí matky a japonských receptů, RecipeTin Japan

Vietnamské kuře s citronovou trávou – naplněné krásnými vietnamskými příchutí citronové trávy

Thajské kokosové kuře – přidaná bohatost a chuť z kokosové marinády

Asijské kuře – marinováno ve skvělé asijské marinádě, která je chutná ze sladkého písku

Máte hlad po dalším? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte všechny novinky na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.


Shrnutí receptu

  • 4 poloviny vykostěných kuřecích prsou bez kůže
  • ½ (16 uncí) láhev salátového dresinku v italském stylu
  • ¼ lžičky citronového pepře
  • sůl podle chuti

Kuře omyjeme a osušíme. Vložíme do mělké skleněné mísy a zalijeme zálivkou. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.

Gril lehce naolejujte a předehřejte na středně vysokou teplotu.

Vyjměte kuřecí prsa z marinády. Dochutíme citronovým pepřem a solí podle chuti. Grilujte na středně vysokém ohni 10 až 15 minut z každé strany, nebo dokud nebude kuře propečené a šťávy z něj nevytečou.


Grilované kuře Ancho

Když jsem přemýšlel o kuřecím pokrmu na grilu, napadlo mě, že by mohlo být zábavné dát náš recept na kuřecí pivní plechovku. K dochucení kuřete i piva jsem použil pastu ancho chile. I když příprava pasty zahrnuje přípravu, dobře se uchovává v chladničce nebo mrazničce, takže ji lze připravit předem.

Za ta léta jsem použil mnoho různých vertikálních pekáčů a nakonec jsem našel ten, který si myslím, že funguje nejlépe. Je vyroben panem Bar-B-Q a je k dispozici v nepřilnavém nebo nerezovém provedení. Jmenuje se Grill Wok Chicken Roaster a mám ji rád, protože je velmi stabilní, má velký válec pro uchycení směsi piva a chile a na dvou stranách má zabudovaná držadla. Rukojeti vám umožní nejen vyjmout kuře, když je hotové bezpečně a snadno, ale také vám umožní otočit kuře při grilování pro rovnoměrnější vaření. Informace o tom, kde koupit tuto pekáč, naleznete v sekci miniaplikací v říjnu 2010.

Ingredience

  • Pasta Ancho Chile
  • 8 velkých stroužků česneku, neloupaných
  • 8 středních (celkem asi 4 uncí) sušených ancho chilli
  • 1 1/2 čajové lžičky sušeného oregana, nejlépe mexického
  • 1/2 lžičky černého pepře, celý nebo čerstvě mletý
  • 1/8 lžičky kmínu, celý nebo čerstvě mletý
  • Málo 1/4 lžičky hřebíčku, celé nebo čerstvě namleté
  • 2 šálky kuřecího vývaru
  • Sůl
  • 1 láhev piva o objemu 12 uncí (použil jsem Negra Modelo)
  • 1 5 až 6 liber celé kuřecí pekáče, opláchnuté a osušené
  • Dochucovací sůl

Instrukce

Neloupaný česnek položte na suchou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Restujte, dokud česnek nezměkne a nezčerná na skvrnách, asi 15 minut. Ochlaďte, poté vyhoďte papírovou kůži a vložte do nádoby mixéru.

Zatímco se česnek praží, odlomte stonky chilli, roztrhejte chilli a vyhoďte semínka. Opečte chilli několik najednou na středně horké pánvi. Otevřete je naplocho, položte je na horký povrch kůží nahoru, několik vteřin přitlačte kovovou špachtlí (pokud je teplota správná, uslyšíte slabé praskání), poté je otočte. (Pokud je stisknete dostatečně dlouho, pod nimi se změní na skvrnité opálení. Pokud uvidíte mírný závan kouře, je to v pořádku, ale víc než to bude znamenat spálené chilli a hořkou chuť.) Toast na druhé straně . Opečené chilli přeneseme do mísy, zalijeme horkou vodou a necháme 30 minut rehydratovat. Pomocí talíře zatěžujte chilli, abyste zajistili rovnoměrné namáčení. Scedíme a přidáme namočené chilli do mixéru. Přidejte oregano, černý pepř, kmín, hřebíček a kuřecí vývar. Rozmixujte do hladka. Protlačte protlak přes sítko se středními oky do mísy, zlikvidujte slupky a semínka, která zůstala v sítku. Vmíchejte 1 lžíci soli. Pyré rozdělíme na polovinu. Na tento recept použijete polovinu. Druhou polovinu vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte na několik týdnů do chladu, nebo ji můžete zmrazit pro pozdější použití.

Předehřejte jednu stranu grilu na střední stupeň. Během vaření budete chtít udržovat teplotu 325 stupňů, proto tomu přizpůsobte svůj gril.

Nalijte pivo do 2 šálků odměrky a vmíchejte 1/4 šálku ancho pasty. Nalijte část pivní směsi do válce a naplňte ji téměř na vrchol. Silikonovým kartáčem potřete vnitřní dutinu kuřete tenkou vrstvou chilské pasty. Umístěte kuře na válec s nohama položeným na spodní části plošiny. Přeložte konce křídel za záda kuřete. Na celý povrch kuřete natřete tenkou vrstvu chilské pasty. Nedělejte to příliš husté, nebo se to spálí, když se kuře peče. Liberálně posypte solí celý povrch kuřete. Umístěte kuře doprostřed boku grilu bez ohřevu. Začněte proces grilování zadní stranou kuřete směrem k horké straně grilu. Nalijte zbývající pivní směs skrz vršek kuřete, abyste během grilování několikrát naplnili válec. Jakmile bílé maso kuřete dosáhne 140 stupňů, potřete zbývající chilskou pastu po celém povrchu kuřete. Pokračujte v grilování dalších 5 minut nebo dokud bílé maso nezaregistruje 145 stupňů. Po vyjmutí kuřete z grilu se bude pokračovat v vaření. Celková doba vaření je mezi 1 1/4 a 1 1/2 hodiny. Před vyřezáváním nechte kuře 10 minut odpočinout. Směs piva a chile z válce můžete použít jako au jus pro kuře, pokud chcete. Nakrájejte kuře a položte na talíř. Vrchní část kousků posypte solí na dochucení jako poslední koření pro kuře.


Co je v pikantní kuřecí marinádě

V této pikantní kuřecí marinádě najdete pastu z červeného chilli, med, česnek, čerstvý zázvor a limetkovou šťávu.

Červená chilli pasta (nebo Sriracha) dodává teplo. Med dělá chuť “stick ” masovému punču určenému - a zároveň dodává nádech sladkosti.

Kyselina pro vyvážení marinády pochází z limetky, která také pomáhá maso zjemnit, a česnek a zázvor jsou aromatické látky, které dodávají hloubku chuti.

I když existuje mnoho variací na pikantní kuřecí marinády, některé jsou kouřové a jiné pálivé, díky jednoduchosti tohoto receptu je proveditelný a chutná úžasně.


Slané kuře:

  • Ve velké míse smíchejte 2 šálky vroucí vody s cukrem a solí a míchejte, aby se rozpustily. Necháme úplně vychladnout Přidejte kuřecí prsa, přikryjte a dejte na 2 až 3 hodiny do chladu.

Vyrobte si chilský olej:

  • Na střední pánvi lehce opečte kmín, koriandr a kmín na středním ohni za častého míchání až do voňavosti asi 2 minuty. Semínka rozemeleme na prášek v elektrickém mlýnku na koření a přeneseme do střední mísy. Na stejné pánvi opékejte chilli na středním ohni a zatlačte na ně špachtlí, dokud nebudou na skvrnách voňavé a tmavší, asi 1 minutu na stranu. Odstraňte stonky a semena a rozemlejte v mlýnku na koření - budete potřebovat 3 lžíce. pozemní chile. Přidejte mleté ​​chile, kajen, česnek a 1 lžičku. sůl na mleté ​​koření a poté vmíchejte olej a ocet. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte větším množstvím soli nebo octa. Před použitím promíchejte.

Grilovat kuře:

  • Připravte si středně silný plynový nebo dřevěný gril. Zatímco se gril zahřívá, vyjměte kuře ze slaného nálevu, osušte papírovými utěrkami a nechte odležet při pokojové teplotě.
  • Hoďte kuře s 2 polévkovými lžícemi. chilského oleje. Grilujte kuře, aniž byste se hýbali, dokud se nevytvoří zlatohnědé grilovací značky, 4 až 6 minut. Otočte kuře a grilujte, dokud nebude propečené, 4 až 5 minut. Přendejte na prkénko a nechte pár minut odpočinout. Držte nůž pod úhlem, nakrájejte prsa napříč na plátky silné 1/2 palce a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Podávejte se zbývajícím chilským olejem na boku.

Připravte si tipy

Chilský olej lze připravit až několik hodin předem nebo až den předem a skladovat v chladničce.

Kuře lze grilovat až 6 hodin předem. Uložte do chladničky a vraťte na pokojovou teplotu.

Poznámky k receptu

Přidat do seznamu

Ingredience Spotlight


JAK DLOUHO MARINUJETE KUŘECE?

Tato grilovaná kuřecí marináda je nejlepší, když ji necháte dělat alespoň čtyři hodiny, aby kuře mohlo těžit z výhod vlastností změkčování, ale já bych usiloval o 12 hodin pro maximální užitek.

Co když mám nedostatek času#8217 m?

Pokud můžete kuře marinovat pouze 30 minut, marinujte při pokojové teplotě, abyste urychlili proces marinování, ale nemarinujte déle než 30 minut při pokojové teplotě, jinak mohou růst nebezpečné bakterie a vést k chorobám přenášeným potravinami. Kartáčování vyhrazené marinády (která nikdy nepřijde do styku s kuřetem) na vařené kuře také pomůže zesílit chuť, pokud máte málo času.

Mohu marinovat kuře příliš dlouho?

Pro maximální užitek nechte kuře marinovat 12 hodin, ale netlačte ho příliš dlouho, jinak by mohla kyselina v marinádě rozbít svalová vlákna příliš mnoho a udělejte ze svého kuřete kašičku.

MĚLI BYSTE SI PŘED MARINOVÁNÍM POKEJIT OTVORY V KUŘECI?

Ne, před marinováním NEMUSÍTE do kuřete strkat otvory. To ve skutečnosti odčerpá cenné šťávy a výsledkem bude méně šťavnaté kuře. Můžete rozřezat štěrbiny na silné kousky kuřete jako kuřecí stehna, abyste dosáhli hlouběji do bílkovin, ale nikdy ne do děr.

MŮŽETE ZMRAZIT KUŘE NA MARINÁDĚ?

Ano! Pokud se vám nedaří vařit marinované grilované kuře do 12 hodin, jednoduše je vložte do mrazničky - další výhoda použití uzavíratelných plastových sáčků. Když je čas vařit, okamžitě rozmrazte a vařte. Nechcete, aby kuře znovu marinovalo, nebo se může stát kašovitým.


V malé misce prošlehejte ingredience na marinádu, dokud se úplně nespojí. Nalévat POLOVINA (přibližně 1/4 šálku) marinády do mělké misky.

Přidejte kuře, přikryjte a nechte kuře chladit/marinovat po dobu nejméně 2 hodin (občas obraťte, aby se obalilo), abyste dosáhli nejlepších chuťových výsledků! Zakryjte a zbylou marinádu (přibližně 1/4 šálku) odložte stranou, dokud nebude připravena k podávání (toto je salátový dresink). Není nutné chladit.


Tipy, jak udělat nejlepší recept

Lze použít i kuřecí prsa. Vytvořte a lomítko na kuře které pomáhá naplnit chutě a také kuřecí prsa mají tendenci vařit rychleji.

Kuře marinujte s kořením, kořením, bylinkami a citronem minimálně 30 minut nebo přes noc dejte do lednice získat šťavnaté grilované kuře.

Grilovat kuře, s lehké mlácení podle potřeby. Technika bastingu je nutností udržet vlhkost v kuřeti.

Pokud nejste fanouškem příliš mnoho koření, držte se pepře a soli, citronové šťávy a některých bylin, funguje to také dobře.

Naléhavě vás žádám, abyste použili čerstvě mletou zázvorovou česnekovou pastu, abyste získali nejautentičtější chutě!


Podívejte se na video: GRILOVANÉ KUŘE. GRILOVANÉ KUŘE NA OHNI (Smět 2022).