Nové recepty

Recept na čokoládovou pěnu

Recept na čokoládovou pěnu

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Traybakes
  • Čokoládové podnosy
  • Brownies

Brownies přelité čokoládovou pěnou a šlehačkou. Vrchol dekadence!

Vytvořil to 1 člověk

IngredienceSlouží: 9

  • 6 lžic nesoleného másla
  • 30 g hořké čokolády
  • 100 g krupicového cukru
  • 1 vejce, pokojová teplota
  • 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 5 lžic hladké mouky
  • 1/8 čajové lžičky sody bikarbony
  • 1/8 lžičky soli
  • 120 g hořké čokolády, nasekané
  • 3 lžíce silné uvařené kávy
  • 3 vejce, oddělená
  • 250 ml dvojitého krému, rozděleného
  • 1 lžíce krupicového cukru
  • Na zdobení
  • zrnková káva čokoládové espresso (volitelně)

MetodaPříprava: 30 minut ›Vaření: 12 minut› Čas navíc: 1 hod. Chlazení ›Připraveno za 1 hodinu 42 minut

    Brownies:

  1. Troubu předehřejte na 180 C / plyn 4. Plech na pečení 20 cm vyložte alobalem. Ujistěte se, že fólii prodloužíte za dva protilehlé konce plechu. To pomůže při zvedání sušenek z cínu. Mírně máslové dno a boky plechu vyloženého fólií.
  2. Máslo nakrájíme na kousky a v hrnci na mírném ohni rozpustíme. Sejměte pánev z ohně, přidejte 30 g tmavé čokolády. Nechte 1 minutu odstát, poté promíchejte do hladka. Nechte 10 minut vychladnout.
  3. Vyšlehejte 100 g krupicového cukru, 1 vejce a vanilku. Pomocí vařečky vmíchejte hladkou mouku, sodu bikarbonu a sůl. Směs koláčů rovnoměrně rozetřete do plechu.
  4. Pečte 10–12 minut, nebo dokud špejle vložená do středu nevyjde mírně vlhká s několika drobky. Brownies se snažte nepřepékat. Úplně ochlaďte na roštu.
  5. Čokoládová pěna:

  6. V horké vodě rozpusťte 120 g čisté čokolády s kávou v dvojitém kotli. Míchejte často do hladka. Po jednom zašlehejte 3 žloutky. Odstraňte z tepla.
  7. V chlazené střední míse šlehejte 180 ml dvojitého krému, dokud se nevytvoří měkké špičky. V jiné střední míse vyšlehejte 3 bílky, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholy. Vmíchejte 1/4 těchto ušlehaných bílků do směsi čokolády a kávy, poté opatrně vmíchejte zbytek.
  8. Jemně vmíchejte šlehačku. Čokoládovou pěnu rovnoměrně rozetřete na horní část vychladlých koláčů v plechu.
  9. Poleva:

  10. V chlazené středně velké míse šlehejte zbývající dvojitou smetanu a 1 lžíci krupicového cukru, dokud se nevytvoří měkké špičky. Upečené maso vyjměte z pečicí formy uchopením za převislou fólii. Nakrájejte na čtverečky a přendejte do servírovací misky. Na každý koláč posypeme šlehačkou a navrch dáme čokoládové espresso. Uchovávejte v chladničce.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(13)

Recenze v angličtině (10)

od -MARYJANE-

Krásný dezert, o kterém si lidé budou myslet, že jste ho otročili (ale neudělali jste). Bohatá a dostatečně čokoládová, aby uspokojila i toho nejnáročnějšího milovníka čokolády.-21. prosince 2001

muzikálem

Je to skvělý recept, kromě toho, že převládá chuť hořké, nikoli sladké čokolády. Všem chutnalo, ale všichni zmínili, že příště by to mohlo být lepší s trochou cukru-24. března 2000


Recepty na čokoládovou pěnu Brownies

2. Plech na pečení o rozměrech 9 x 13 palců vyložte alobalem a lehce namažte odloženým sprejem na vaření.

3. Ve velké míse smíchejte cukr, hnědý cukr, rozpuštěné máslo, mléko, vejce a vanilku.

4. V samostatné míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.

5. Složte suché přísady do mokrých, dokud se nespojí.
Nalijte těsto do připravené pánve.

6. Pečte 18–20 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde s několika vlhkými drobky.

7. Umístěte pánev na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout

8. Mezitím si připravte polevu z čokoládové pěny.

9. Vložte všechny přísady do mísy a šlehejte, dokud směs nezíská tuhý vrchol.

10. Vychladlé sušenky vyjměte z pánve přidržením po stranách fólie.

11. Polevu na čokoládovou pěnu rozetřete na celý dort nakrájený na čtverečky, ozdobte strouhanou čokoládou a podávejte


Jak si vyrobit čokoládové pěnové brownies

V kastrůlku rozpustíme máslo. Vmíchejte cukr

Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Vmíchejte vejce.

Smíchejte mouku, kakaový prášek a sůl, dokud se nespojí. Nepřeplňujte.

Nalijte těsto do pánve. Pečte, dokud párátko vložené do středu brownies nevyjde s několika fudgy drobky.

Čokoládovou pěnu připravíte tak, že do hrnce přidáte čokoládu, marshmallow a mléko. Zahřívejte, dokud se nerozpustí a dobře nespojí. Odložíme stranou vychladnout.

Vyšlehejte tuhou smetanu a poté vmíchejte vychladlou čokoládovou směs.

Čokoládovou pěnu rozetřete na vychladlé brownies.


Shrnutí receptu

  • 6 lžic nesoleného másla
  • 1 (1 unce) čtvercová neslazená čokoláda
  • ½ hrnku bílého cukru
  • 1 vejce
  • ¼ lžičky vanilkového extraktu
  • ⅓ šálku univerzální mouky
  • ⅛ lžičky jedlé sody
  • ⅛ lžičky soli
  • 4 (1 unce) čtverce hořké čokolády, nasekané
  • 3 lžíce silné uvařené kávy
  • 3 vejce
  • ¾ šálku těžké smetany ke šlehání
  • ⅓ šálku těžké smetany ke šlehání
  • 1 polévková lžíce cukrářského cukru

Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). 8palcovou pánev vyložte hliníkovou fólií. Ujistěte se, že fólii prodloužíte za dva protilehlé konce pánve. To pomůže při zvedání sušenek z pánve. Mírně máslové dno a boky pánve s fólií.

Máslo nakrájíme na kousky a v hrnci na mírném ohni rozpustíme. Vyjměte pánev z ohně, přidejte 1 unci neslazené čokolády. Nechte 1 minutu odstát, poté promíchejte do hladka. Nechte 10 minut vychladnout.

Šlehejte 1/2 šálku bílého cukru, 1 vejce (ujistěte se, že vejce má pokojovou teplotu) a poté vanilku. Vařečkou vmíchejte hladkou mouku, jedlou sodu a sůl. Těsto rovnoměrně rozetřeme do formy.

Pečte 10–12 minut, dokud párátko vložené doprostřed nevyjde s vlhkou drobenkou. Nepečte. Úplně ochlaďte na roštu.

Chcete -li udělat pěnu: Roztavte 4 unce hořké čokolády s kávou v dvojitém kotli nad horkou vodou. Míchejte často do hladka. Po jednom zašlehejte 3 žloutky. Odstraňte z tepla.

V chlazené střední míse šlehejte 3/4 šálku těžké smetany, dokud se nevytvoří měkké špičky. V jiné střední míse vyšlehejte 3 bílky, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholy. Do směsi čokolády/kávy vmíchejte 1/4 těchto rozšlehaných bílků a zbytek opatrně vmíchejte

Jemně vmíchejte šlehačku. Čokoládovou pěnu rovnoměrně rozetřeme na vychladlý koláč v pánvi.

Na zálivku: V chlazené středně velké míse šlehejte 1/3 šálku těžké smetany a 1 lžíci cukrářského cukru, dokud se nevytvoří měkké špičky. Vyjměte koláč z pekáče uchopením za převislou fólii. Nakrájejte na čtverečky a přendejte do servírovací misky. Na každý koláč posypeme šlehačkou a navrch dáme čokoládové espresso. Uchovávejte v chladničce.


Čokoládová pěna Brownies

Bohaté, sametové brownies přelité lahodnou a dekadentní čokoládovou pěnou. Kombinace, která si zaslouží váš čas. Pěna pochází z Francie a typicky je to měkká směs smetany a žloutků, která obsahuje vzduchové bubliny a dodává lehkou a nadýchanou texturu. Na druhé straně, sušenky pocházejí ze Spojených států a jsou žvýkací nebo mají povrch podobný sušenkám. Tyto žvýkací a husté čokoládové pěny jsou perfektní pochoutkou pro vaše sladké chutě.

Ústní čokoládový koláč je snadný dezert, pokud pořádáte večírek se svými přáteli a rodinou. Jednoduchý dezertní recept, který zvládnou i ti, kteří jsou ve světě pečení nováčkem. Tento recept je zárukou nejlepších čokoládových pěnových sušenek. Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je použít metodu dvojitého kotle, ve které položíte velkou misku na kastrol s vroucí vodou. To pomáhá zabránit varu smetany a vyhnout se převaření čokolády.


Recept na 2složkovou čokoládovou pěnu: Tento jednoduchý recept na čokoládovou pěnu je geniální od Donna Johna

Pokud jste fanouškem čokoládové pěny, dávejte pozor. Podle tohoto videa od Food52 chemik Hervé This objevil nejjednodušší způsob, jak si doma vyrobit čokoládovou pěnu. Tento dvousložkový recept na čokoládovou pěnu je krémový, veganský a snadno se vyrábí.

Kuchyně: americká
Čas přípravy: 5 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Postupujte takto:

  1. Čokoládu vložte do hrnce na omáčku na mírném ohni.
  2. Přidejte vodu. Šlehejte, dokud se nerozpustí.
  3. Nalijte rozpuštěnou čokoládu do mísy. Vložte led do jiné míchací nádoby a vytvořte ledovou lázeň. Vložte misku s čokoládou do mísy s ledem.
  4. Začněte šleháním vychladnout čokoládu a vytvořte vzduchové bubliny, které pomohou vytvořit pěnu. Šlehejte, dokud nebude mít konzistenci pudinku.
  5. Lžící směs do servírovacích misek. Podle potřeby nalijte šlehačku.

Toto video je delší než 30 sekund, ale myslíme si, že to stojí za to.

Trvejte 30 sekund a připojte se ke komunitě 30 sekund a Sledujte nás na Facebooku abyste dostávali recepty do svého zpravodajského kanálu denně. Inspirujte se a nechte se inspirovat.


Brownies z pěny z tmavé čokolády

Moje dcera jde za mnou. Miluje sušenky! Téměř jakákoli příchuť a ona VŽDY požádá o vytvoření krabice.

Před několika nocemi se moje dcera zeptala, zda by pro rodinu nemohla vyrobit krabičku sušenek. Ano, po tunách receptů na blogu stále kupujeme krabicové brownies pro jednoduché příležitosti.

Souhlasil jsem, že ji nechám, protože jsme za pár dní neměli dezert, navíc nabídla a kdo jsem, abych odmítal sušenky, že ?!

Když se můj manžel zatoulal do kuchyně, pustila se do jejich přípravy. Jelikož je fanouškem brownies s polevou, pěnou nebo nějakým druhem odrůdy …. pustil se do práce na jejich vylepšení.

Moje dcera okamžitě navrhla přidat pěnovou polevu a oni dva to začali připravovat!

Pokračoval jsem a vzal jsem roli testera chuti, protože je pro mě docela vzácné nebýt ten v kuchyni!

Během několika minut měli pěnu připravenou k použití a přidali je do brownies. Pokud dáváte přednost domácím sušenkám …. podívejte se na tento recept! Pokud se vám ale líbí mě a máte rádi zkratky, pořiďte si z obchodu mix koláčů a přidejte k nim vrstvu pěny! Vyhrál jsem ’t soudit, pokud ne ’t, hehe!

Brownies byly nejen vlhké, lahodné a čokoládové …. ale vrstva pěny byla krémová, bohatá a byla skvělým doplňkem k brownies!

Pokud máte chuť na sladké, tyto Brownies s čokoládovou pěnou jsou právě to, co potřebujete! Užívat si!


Čokoládová pěna Brownies

Nikdy se nemůžu spokojit jen s obyčejným koláčkem. Místo toho moje mysl vždy přemýšlí o tom, čím je mohu vířit, mrholit, mrazit nebo naplňovat další.

Bez ohledu na to, jak moc se mi to může líbit, základna je stejně důležitá jako všechny zálivky nebo doplňky. Zle koláčky nemůžete zamaskovat polevou. Zatímco jsem býval zarytým zastáncem čokoládových brownies, experimentoval jsem čím dál víc s kakaovým brownies. Pravděpodobně proto, že jsou mnohem jednodušší (žádný nesmysl pro dvojité kotle nebo sekání čokolády). Dříve jsem měl průměrné výsledky, ale ty si proti mému předchozímu favoritovi drží své. Myslím, že tajemstvím je spousta másla (řekněte ne rostlinnému oleji) a mnohem více kakaového prášku, než si myslíte, že je rozumné. Vážně, nešetřete. Kupuji velké 2 libry pytlů na věci, abych nikdy nezkratoval.

Poleva z čokoládové pěny je lehčí a méně sladká než máslový krém, bohatá čokoládová chuť se dále prohlubuje práškem espressa (přesto chuť kávy není tak patrná, jak byste si mohli myslet. Kdyby tomu tak bylo, nazval bych tyto moka mousse brownies). Želatina v pěně je pevnější než pěna, kterou můžete podávat v šálku –, což je nezbytné, pokud máte naději na čisté řezy při krájení brownies.

Už jsem zmínil, že nesnáším krájení sušenek? Není snadné získat čisté střihy, zejména u vrstvených sušenek. I když vím, že nahrubo krájené sušenky nechutná o nic méně lahodné, miluji vidět vrstvy v ostré dokonalosti. Za ta léta, zatímco stále bojuji se získáváním řezů hodných fotografie, jsem se naučil několik triků pro čisté řezy:

  • Uklidněte se. Nespěchejte. Své sušenky obvykle nechávám přes noc vychladnout, než se je vůbec pokouším krájet. Vím, že je těžké počkat, když stojím tváří v tvář aromatické pánvi z brownies právě vytažené z trouby, ale příští den jsou opravdu lepší, slibuji. Noční chlad z nich dělá ještě fudgier. A snadněji řezat.
  • Zůstaň ostrý. Někteří lidé říkají, že plast nelepí, ale já mám potíže s používáním plastových nožů. Vytahuji svůj největší a nejostřejší nůž a snažím se získat jeden hladký řez. Nevidět. Uřízněte a opatrně jej vysuňte. Poté nůž setřete a poté proveďte další řez. Někdy může pomoci i mírné zahřátí nože pod horkou vodou.
  • Dvakrát měř. Nebo alespoň jednou změřte. Ano, při krájení sušenek úplně vypadnu z pravítka. Moje oko prostě není tak dobré. Pokud nejprve neměřím, skončím s nerovnoměrnými velikostmi a čtvercovými čtverci.
  • Buď čtverec. Pokud můžete, investujte do pěkné pánve 8 ࡮ se čtvercovými rohy (já mám tuto). Pak nevyhrajete a nebudete mít žádné brownies s ošklivými zaoblenými rohy nebo nebudete plýtvat oříznutím okrajů (i když, přiznávám, ozdoby jsou skvělým občerstvením).

Také jsem viděl, že se z toho stává elegantní ‘černobílý ’ brownie – s pěnou z bílé čokolády nahoře a smetanovými kapkami tmavé čokolády.


Ingredience pro domácí sušenky

  • Čokoláda a#8211 neslazené čokoládové čtverečky
  • Rostlinný olej
  • Krystalový cukr
  • Vejce
  • Mouka
  • Sůl
  • Prášek na pečení

Podívejte se na 7 ingrediencí! Nemůže to být mnohem základnější pro domácí dezert.

Tyto čokoládové pěnové sušenky je nejlépe skladovat v lednici. Nechcete, aby se pěna roztavila, a není bezpečné jíst. Rád však nechám sušenky odležet asi 20 minut, než je sníme. Jen aby se šunka mohla přiblížit pokojové teplotě a čokoládu opravdu ochutnat.

Tyto Moonies byly v našem domě velkým hitem a pokud milujete čokoládu, jsem si jist, že je budete milovat také! Jejich výroba je velmi snadná, proto si je hned přidejte na svůj pečicí seznam!

Vytvořil jsem na Facebooku zábavnou skupinu a budu rád, když se k nám připojíte! Je to místo, kde můžete sdílet SVÉ oblíbené recepty, klást otázky a zjistit, co je nového na večeřích, pokrmech a dezertech (aby vám nový recept nikdy neunikl)! Pokud se na to chcete podívat, můžete požádat o připojení TADY.

Určitě mě sledujte Instagram a označte #večeře, abych viděl všechny úžasné recepty VEČEŘE, JÍDLA A DEZERTŮ, které děláte!

Spojte se s večeří, pokrmy a dezerty!

Určitě mě sledujte na mých sociálních sítích, ať vám neunikne žádný příspěvek!

Sdílím tento recept dnes v Imperial Sugar. Kliknutím na Moonies získáte celý recept

** Mám neustálý vztah s Imperial Sugar pro vývoj receptů. Byl jsem kompenzován za svůj čas na vytvoření tohoto receptu. Všechny myšlenky a názory jsou 100% moje vlastní.


Perfektní čokoládová drobnost

Ať už tomu říkáte čokoládová drobnost, drobná drobnost, maličkost z čokoládové pěny, toto dítě vám srazí ponožky pod jakýmkoli jménem! Myslím …jak se mýlíte s čokoládou na čokoládě na čokoládě na šlehačce? Říkám vám a#8217, tohle je potěšení davu!

Pokud chcete, aby vaše sušenky byly od nuly, jsou tyto domácí sušenky NEJLEPŠÍ vůbec a dají se velmi snadno kombinovat! Krabicový mix se však bude hodit, pokud budete mít málo času!

Co je to maličkost?

Drobnost je původně francouzský dezert pocházející z francouzského slova pro lanýž! Skutečná maličkost se vyrábí s vaječným krémem přes dort a přelitá šlehačkou. Toto je v podstatě lahodná, amerikanizovaná verze skutečné věci!

Dokážete si předem udělat maličkost?

Ano! Absolutně. To je jedna z nejlepších věcí na tomto dezertu. Můžete to dokonce udělat den předem a nechat to v chladničce, dokud nebude připraveno sloužit.

Jaký je rozdíl mezi maličkostí a parfaitem?

Drobnost a parfait jsou si koncepčně velmi podobné. Oba jsou v podstatě vrstvami pudinku nebo jogurtu, čokolády, ovoce s koláčem, sušenkami nebo koláčky.


Podívejte se na video: Čokoládová pěna hotová za 15 minut vyzkoušejte ji i vy! Chutný TV (Prosinec 2021).