Nové recepty

Monte Bianco pusinky s kaštanovým pyré a šlehačkou

Monte Bianco pusinky s kaštanovým pyré a šlehačkou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Monte Bianco pusinky s kaštanovým pyré a šlehačkou

Tento kaštanový nádivkou pusinková mísa je tvarován a pojmenován po Mont Blancu. Podobně jako pavlova, tento lehký a vzdušný dezert je zakončen šlehačka. Recept s laskavým svolením Quattro restaurace v Miami.

Ingredience

Pro kaštanové pyré:

  • 1 librové kaštany, uvařené a oloupané
  • 2 šálky mléka
  • 1/3 šálku cukru
  • 2 lžičky tmavého rumu

Pro pečené pusinky:

  • 4 velké vaječné bílky
  • ½ šálku krystalového cukru
  • ¾ šálku cukrářského cukru, prosátého

Na šlehačku:

  • 32 uncí těžká smetana
  • ½ hrnku cukru
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu

Porce 10

Kalorie na porci 574

Folátový ekvivalent (celkem) 33 µg8%


/> Moje malá francouzská kuchyně /> Rychlá prohlídka klasického francouzského vaření /> Jednoduché recepty pro uklidnění klasiky /> Dezerty, které potěší jakýkoli mlsný jazýček

S pouhými třemi hlavními ingrediencemi & ndash pusinkami, šlehačkou a slazeným kaštanovým krémem & ndash tam & rsquos opravdu není moc k tomuto dezertu. A pokud budete mít málo času, můžete se dokonce dostat pryč tím, že nakoupíte suroviny již hotové a před servírováním je jen složíte. Kaštanový krém by měl být tradičně dostatečně hustý na to, aby mohl být napěněný, ale já mám rád ten můj trochu tekutý, abych jej mohl nalít na pusinky a krém, aby vypadaly jako mini hory, a proto se jmenuje Mont Blanc.


Pojďme udělat něco úžasného

M y Uncle Hall je skvělý pekař a cukrář. Živí se tím a vším. Ale než změnil povolání a začal prostituovat své dovednosti masám, naše rodina ho a plody jeho práce měla pro sebe. Jako dítě se jeden z mých oblíbených objevil každý rok pozdě na podzim nebo brzy v zimě. Kaštanové pusinky.

OCHUTNÁVÁ VÍCE SKVĚLÉHO, NEŽ PŮSOBÍ

Na svém dvoře měl velký kaštan a všichni moji sourozenci a bratranci by pročesávali zem pod stromem a sbírali kaštany a snažili se vyhnout tomu, aby je píchaly jejich ostnaté lusky semen. “Pricked ” je jakýsi jemný způsob, jak to popsat, “impaled ” může být přesnější.

Jeho strom byl nějaký druh asijského kaštanu. Příběh o amerických kaštanech, Castanea dentata, ve mně téměř zaplakal. Na počátku 20. století bylo kaštanem více než 3 miliardy kaštanů, což je více než 25% velkých tvrdých lesů na východě, dosahující výšky 150 ′ a průměru 10 ′. Byly nádherným zdrojem potravy, ale byly to také stromy ze dřeva s naprosto nádherným dřevem. Všichni zemřeli na asijskou plíseň Cryphonectria parasitica. Ahoj.

Každopádně dost příběhu vzlykání. Co je tedy Marrons aux Mont Blanc? Je to sladká kaštanová pasta nebo pyré, sedící na tvrdé pusině, přelité krémem Chantilly (alias šlehačkou), s trochou strouhané hořké čokolády nahoře. Oříškové, husté, krémové kaštanové pyré sedí pod lehkou, vzdušnou šlehačkou a nad roztříštěnými, přesto super jemnými a pomíjivými pusinkami. Tento dezert je o kontrastech. Chuť kaštanu je nepopsatelná, pokud jste ji ještě neměli, ale je oříškovou, sladkou a komplexní chutí.

Pusinky jsou vždy kontroverzní. Někteří lidé si myslí, že chutnají jako sladký polystyren. Jinými slovy, nemají žádnou vlastní příchuť. Jedním ze způsobů, jak tuto kritiku zmírnit, je upéct pusinky o něco déle než obvykle, aby cukry trochu zkaramelizovaly. Vaše pusinky vyhrají ’ nebudou sněhově bílé, ale budou mít mnohem větší chuťovou složitost.

VYDÁ TO JAKO HUMMUS, CHUTÍ NIC JAKO HUMMUS


Monte Bianco

Monte Bianco, také známý jako Mont Blanc, je podzimní dezert typický pro severní Itálii. Je velmi pravděpodobné, že pochází z Francie, ale stal se populární také v severozápadní Itálii, zejména v Piemontu a Lombardii.

Existují různé druhy Monte Bianco: jeden - ten, který zde představujeme - je krémový dezert z kaštanů a šlehačky. Druhá verze je složitější příprava, kde je kaštanový krém spárován s piškotem, pusinkou a šlehačkou.

Důvod, proč jsem si vybral tento recept, je ten, že přináší výsledek podobný Monte Bianco, který dělala moje matka, když jsem byl dítě: přináší spoustu vzpomínek! Není třeba říkat, že musíte milovat kaštany, abyste si na tomto pokrmu pochutnali, protože je stejně kaštanový, jak jen může být.

Samotná příprava není náročná, ale může být zdlouhavá, zvláště pokud používáte čerstvé kaštany, jak vysvětlím níže. Výsledek však stojí za práci!

Mont Blanc.
Foto s laskavým svolením Fugzu na Flickru


Montebianco (Mont-blanc)

Montebianco—Co většina mluvčích angličtiny zná pod francouzským názvem Mont Blanci když jídlo pochází z Itálie - je to elegantní dezert často podávaný na Vánoce, ale podle mého názoru je dokonalým zakončením jakékoli slavnostní příležitosti na konci podzimu nebo v zimě. Pojmenována podle nejvyššího vrcholu Alp na hranici mezi Francií a Itálií, Montebianco je prostě hromada kaštanového pyré provoněná kakaem a dalšími příchutěmi a zalitá šlehačkou, skutečná hora sladké lahodnosti. A je docela snadné to udělat, jakmile připravíte kaštany, takže pokud si koupíte připravené kaštany v supermarketu, můžete to okamžitě rozbít.

Ingredience

Vystačí na jeden velký Montebianco nebo šest jednotlivých porcí

Pro kaštan a čokoládu ‘mountain ’:

  • 2 velké sklenice předvařených a oloupaných kaštanů, asi 800 g/28 oz (viz poznámky)
  • 75 g krystalového cukru (2-1/2 oz) nebo více nebo méně podle chuti
  • Mléko, dost na pokrytí kaštanů
  • 3-4 PL neslazeného kakaového prášku
  • Pár kapek vanilkového extraktu
  • Splash to two nebo rum (nebo likér podle vašeho výběru)

Pokyny

Kaštany a cukr dejte do kastrůlku a přidejte tolik mléka, aby zakrylo. Vařte, dokud kaštany nejsou docela měkké a mléko plně absorbováno kaštany. Kaštany propláchněte v kuchyňském robotu nebo je propláchněte v mlýnku. Přendejte do velké mixovací nádoby.

Do kaštanového pyré přidejte kakao, vanilku a rum. Vše dobře promíchejte špachtlí, dokud nebude dokonale hladká a homogenní, s texturou a bude se podobat chlebovému těstu. (Pokud se vám zdá, že je příliš tuhý, můžete přidat trochu rumu, aby se uvolnil.) Nechte tuto směs odpočívat v lednici alespoň hodinu, přes noc.

Nyní je načase vytvořit si ‘hory ’: Pořiďte si mlýnek na potraviny nebo kráječ brambor, přidejte kaštanovou směs (nebo tolik, kolik pojme na jeden zátah) a otáčejte nebo mačkejte držadlo, dokud směs nevyjde druhý konec v pramenech. Nechte stojany spadnout na servírovací talíř nebo, pokud děláte jednotlivé porce, na dezertní misku. Jak budete pokračovat, porosty se budou hromadit a tvořit kopec připomínající horu. Nechte to sedět a pokračujte k dalšímu kroku. (Pokrm můžete také připravit několik hodin předem.)

Nyní si připravte ‘sněh ’ šleháním smetany s cukrářským cukrem#8217s, dokud nevytvoří měkké špičky. Nenechte krém příliš ztuhnout.

Nakonec pokrm dochuťte šlehačkou a nalijte kaštanovou a čokoládovou horu. Krém by měl stékat po stranách a vytvářet efekt, který vypadá jako hora pokrytá sněhem. Podávejte okamžitě, nebo až budete připraveni k jídlu.

Poznámky

Zde uvedené množství cukru je jen návrh, že by se vám vaše dezerty mohly líbit více či méně sladké. A někteří lidé (včetně Lidie Bastianich) se vzdávají kakaa, aby lépe ocenili čistou kaštanovou chuť. Když už mluvíme o tom, z jakéhokoli důvodu, ačkoli italské recepty vždy vyžadují neslazený kakaový prášek, všiml jsem si, že většina receptů v angličtině vyžaduje rozpuštěnou hořkou čokoládu. Nejste si jisti, proč tomu tak je, ale pokud chcete, můžete ji nahradit, i když kakao se zdá být mnohem jednodušší. Pokud jde o rum, můžete jej vynechat, pokud se zdržíte alkoholu - nebo se rozhodnout pro jiný likér, pokud dáváte přednost.

Jedna věc, kterou nesmíte nikdy vynechat, je šlehačka kromě estetiky, která je pro pokrm tak zásadní, potřebujete krém - a spoustu dalšího -, aby pokrmu dodal lehkost, bez níž by to bylo trochu příliš těžké. Stejně tak pro protlačení pyré skrz mlýn na potraviny nebo rýžovač brambor je to zásadní krok k odlehčení pyré. (A pokud nevlastníte ani jeden, opravdu byste měli!)

Používáte -li ve skořápce čerstvé kaštany, zvyšte množství až na 1,2 kg (2 libry 7 oz) a postupujte podle pokynů k pečení kaštanů. Zatímco jsou kaštany ještě horké, odstraňte jejich skořápky a tenkou vnitřní slupku, která ulpívá na kaštanovém mase. Nebojte se příliš starat o to, aby byly kaštany nedotčené, protože stejně budou později pyré.

Ale i když se puristé mohou posmívat, vřele doporučuji použít na toto jídlo oloupané a vařené kaštany zakoupené v obchodě. To dělá práci tak mnohem jednodušší. Zde v USA jsou obvykle dováženy z Francie a prodávány ve skleněných nádobách jako marrons entiers.

A pokud si opravdu chcete usnadnit život, můžete si do Mont-blanc koupit také kaštanové pyré, do kterého stačí přidat kakao a rum, ale to mi připadá jako podvádění.


Montebianco Dezert: Rychlý netradiční recept

Původní verze Montebianca, to doslova znamená Bílá hora, a můžete snadno pochopit proč, má jen dvě hlavní ingredience: kaštanové pyré a šlehačku. Sladké, chutné a snadné na přípravu.

Tento dort je lahodnou tradicí v mnoha severoitalských kuchyních a pravděpodobně pochází z Francie, kde se nazývá Montblanc.

Když jsem vyrůstal, vždy jsem měl Montebianco na speciálních rodinných večeřích nebo o prázdninách a mohli jste ho najít v některých restauracích. Dnes je však docela vzácné ji najít kdekoli kromě domova, pravděpodobně proto, že je tak sladká, a také proto, že proces čištění a vaření kaštanů je trochu náročný a nudný.

Originální recept na Montebianco

Původní Montebianco bylo vyrobeno z vařených kaštanů, oloupaných a jemně nasekaných. Na brambory můžete 500 g čerstvých kaštanů (400 g suchých kaštanů) a kaštany uvařte v mléce se 100 g cukru do měkka.

Tento recept jsem vyvinul díky šťastné náhodě. Hledali jsme rychlý recept na Montebianco, když jsme si řekli, proč nemůžeme použít batáty tak chuťově podobné kaštanům? Toto je nejen velmi rychlý recept, ale je i méně sladký než skutečný recept na Montebianco.

Moje verze je inspirována originálem, ale s několika zvraty: celkově není tak sladká! Kaštany střídám se sladkým bramborovým pyré (hotové v troubě za pouhých 30 minut).

Výsledkem je lahodný dezert bez přidaného cukru a po vychladnutí batátů je hotový asi za hodinu.

Veselé sváteční kuchyně, Moniko

Tipy

Tradiční ozdobou Montebianca jsou krásné, malé a sladké kandované fialky.

Pokud vyrábíte domácí šlehačku, dejte šlehací metly na asi 5 minut do mrazničky a smetanu do lednice.

Ochuťte šlehačkou s vanilkovým extraktem

slouží 6
vyžaduje: potrubní vak, sítko a servírovací talíř
Ingredience

batáty s bílým masem, asi 500 g
neslazený kakaový prášek, 30 g
panna liquida (smetana), asi 300 g
½ lžičky přírodního vanilkového extraktu
cukrářský cukr, 100 g
na ozdobu chipsy z tmavé čokolády

Brambory upečeme ve slupce v předehřáté troubě (180 ° C asi 25-30 minut).

Chcete -li vychladnout, odstraňte slupky a protáhněte je ricerem na pyré.

Umístěte sladké brambory do středu velké misky ve formě vysoké koruny.

Malým cedníkem pokryjte korunku tenkou vrstvou neslazeného kakaového prášku. Šlehačku dejte do cukrářského sáčku a zakryjte korunku, počínaje základnou. Ozdobte malými lupínky hořké čokolády nebo cukrovými ozdobami jako např violette zucchero.


Shrnutí receptu

  • 2 libry čerstvých kaštanů ve skořápkách
  • 1/2 lžičky hrubé soli
  • 3 1/2 šálků mléka
  • 1 šálek cukrářského cukru
  • 2 lžíce nesoleného másla
  • 1 vanilkový lusk, oškrábaný
  • 3 lžíce světlého rumu
  • 1 litr těžké smetany
  • 1/4 šálku kakaového prášku na poprášení

Malým nožem na krájení nakrájejte X na jednu stranu každého kaštanu. Kastrol naplňte vodou, přidejte kaštany a sůl a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední vaření, dokud nezměkne, asi 20 minut. Odstraňte 2 nebo 3 najednou z vody a odstraňte vnější skořápky. Oloupejte a seškrábněte vnitřní slupky.

Ořechy, mléko, 3/4 šálku cukru, máslo a vanilkové lusky smíchejte v hrnci a na středním plameni přiveďte k varu. Vařte do změknutí a rozpadání 30 až 35 minut. Vypusťte, rezervujte mléko. Ořechy z vanilkového lusku vyjměte, aby vychladly.

Kaštany protlačte mlýnkem na jídlo do mísy. Vmíchejte rum a 5 až 6 polévkových lžic vyhrazeného mléka, dokud se dobře nespojí. Umístěte 1/3 šálku kaštanové směsi do rýžovače brambor vybaveného čepelí s velkými otvory. Stiskněte a vymačkejte prameny směsi do misek. Mělo by to vypadat jako malá hromádka špaget. Opakujte se zbývající směsí.

Vyšlehejte smetanu se zbývajícím 1/4 hrnku cukru. Naplňte cukrářský sáček opatřený velkou špičkou hvězdy. Odstraňte krém pokrývající odhalený povrch. Posypeme kakaem a podáváme.


Monte Bianco

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a získejte nejnovější tipy, triky, recepty a další, zasílané dvakrát týdně.

Přihlášením souhlasíte s našimi Podmínkami používání a potvrzujete postupy týkající se dat v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Tato vzdušná, zasněžená hora kaštanů a čokolády je vhodným zakončením vánoční večeře.

Co koupit: Tradičně byste loupali kaštany sami, ale proč byste měli, když máte k dispozici velmi dobré (a velmi bez práce) zavařené kaštany? Autor používá značku Minerva, která pro nás také fungovala nejlépe.

Zvláštní vybavení: Pořiďte si kráječ brambor, abyste toto jídlo pořádně udělali. Je to relativně levný a velmi užitečný kus kuchyňského vybavení.

Herní plán: Můžete to snadno udělat den nebo dva dopředu, ale konečné hodnocení zachovejte až těsně před podáním.

Tento recept byl uveden jako součást naší nabídky na sváteční večeři Neo-Classic 2006.

Instrukce

  1. 1 Ve středně velké pánvi smíchejte kaštany, mléko, cukr, fenyklová semínka a špetku soli a na mírném ohni přiveďte k varu. Snižte teplo na středně nízkou teplotu a za stálého míchání duste, často míchejte a rozdrobujte kaštany, dokud se mléko nevstřebá, asi 10 až 13 minut. Mezitím rozpustíme čokoládu v žáruvzdorné misce umístěné nad hrncem vroucí vody odloženým stranou.
  2. 2 Když jsou kaštany uvařené, uvařte je (nebo je vložte do mlýnku na potraviny vybaveného středním kotoučem) do velké mísy. Přidejte koňak a rozpuštěnou čokoládu a smíchejte dohromady, dokud nebude hladká, bez kapes nerozmixovaných kaštanů (bude připomínat těsto na sušenky). Zabalte ho do menší misky, přikryjte plastem a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
  3. 3 V době podávání šlehejte šlehačku s práškovým cukrem a vanilkou, dokud se nevytvoří měkké špičky. Rýžové kaštanové těsto položte na velký talíř, držte rýžovače uprostřed na talíři a pokaždé, když ho naplníte, zvedněte rýžovač výše, aby vlákna kaštanu lehce padaly do hory. (Můžete k tomu použít mlýn na potraviny, ale není to tak snadné jako u rýžovače.) Pusťte na horu asi 1/2 šlehačky po velkých lžičkách.
  4. 4 Podávejte u stolu a podejte zbytek šlehačky.

Variace: Dalo by se dělat jednotlivé hory, na dezertních talířích, rýsovat kaštany nad kopečkem vanilkové nebo čokoládové zmrzliny. Tomu se říká zlacení lilie. A pokud opravdu chcete zlacení, můžete vytvořit třeskutě křupavé pusinky jako základ pro jednotlivé hory, se zmrzlinou nebo bez ní.

Párování nápojů: Grahamův 10 let starý přístav Tawny, Portugalsko. Bohatý dezert, ořechový i čokoládový, musí být sladěn s vínem, které se s ním dokáže vyrovnat ve všech ohledech. Tawny port bude mít oříškové vlastnosti, podtón sušeného ovoce, karamely a čokolády a spoustu intenzity. Graham's je jedním z bujnějších a bohatších tawny.


Sladké gesto Gesztenyepüré: Maďarské kaštanové pyré

Slušnost u jídelního stolu je žádoucí charakteristikou, ale může také přinést nezamýšlené důsledky. Představte si, že jste poprvé na návštěvě u nového partnera a rodičů#8217. Žijí na farmě na venkově. Dosud nemáte žádné maďarské dovednosti a nemají žádnou angličtinu. Po nepříjemné večeři plné gest rukou a vděčného přikývnutí matka vaší partnerky najednou vzrušuje myšlenka nabídnout vám autentický maďarský dezert. Už jste vycpaní, ale chcete se zúčastnit nadšení a souhlasně kývnout.

Vytáhne kostní dřeň pokrytou šlehačkou. Váš partner překládá misku, gesztenyepüré - kaštanové pyré - jako ‘acorn mash. ’ Ochutnáte ji. Je štiplavý, konzistence těsta na sušenky. Usmívejte se na svůj souhlas a těšte se, že je to tak malá část. Omylem to pro větší nadšení vzala talíř a vrátila se z kuchyně s porcí gesztenyepüré velikosti malé cihly. Ctěná velikost hosta. Ačkoli je to to poslední, co chcete, stále se usmíváte, a tím zajistíte, že tím budete po zbytek návštěvy krmeni.

Gesztenyepüré je oblíbený maďarský dezert. Zatímco ho můžete získat celoročně, kaštany jsou sezónní, takže jeho chutě nejvíce rezonují na podzim. V dezertu je cítit něco nostalgického, dospělého i dětského, hravého a klasického. Kdyby Maďaři provozovali zaoceánské parníky, představoval bych si, že v nabídce bude každou noc gesztenyepüré. Když mluvíme o gesztenyepüré, slavný restauratér George Lang byl citován v Politico.com slovy: „kaštanové pyré s vanilkovou a rumovou příchutí skrývající se pod horou šlehačky, druh jídla, kterému dodnes říkám normální.“ Je to důležitá volba slov, buď považujete gesztenyepüré za normální, nebo ne.

Stejně jako u většiny pokrmů je nejlepší domácí. Předem připravené gesztenyepüré lze však zakoupit ve většině supermarketů v Maďarsku. Zabalené v lepence stačí krájet na plátky jako sýr a přelít šlehačkou, aby byly připraveny k jídlu. Mnozí dávají přednost tomu, aby protlačili pyré skrz rýžovač brambor, který z něj udělá husté špagety nebo červí vlákna, takže když zůstane sám s trochou hlíny a plechovky šlehačky, vypadá to jako výtvor dítěte. Je pravda, že některá jídla chutnají lépe, když jsou přetvořena, a to je případ gesztenyepüré, které těží z toho, že je zbavena své hustoty.

A přestože se gesztenyepüré cítí obzvláště maďarsky, je v regionu také oblíbený. V Rakousku je to Kastanienreis neboli „kaštanová rýže“ a ve Francii Mont Blanc nebo Monte Bianco. Nějakou dobu v minulém století to vypadalo, že by se Newyorčané mohli dostat ke gesztenyepüré, jako k paprikáši. Ale podle stejného článku Politico to nemělo být, protože gesztenyepüré milující maďarská enkláva na Manhattanu zmizela kvůli vysokým nájmům a gentrifikaci.

V závislosti na vaší perspektivě může být dlouhý víkend strávený s gesztenyepüré mučením nebo nebem. Zdvořilost nakonec nemusí zvítězit v získání bodu, ale v místě, kde je pohostinnost poskytována volně a jídlo je sociální nástroj, může být také velmi sladké.

O autorovi

Lester Kramer je autor, instruktor psaní, dlouholetý obyvatel Budapešti a oddaný kronikář budapešťské kulinářské scény. . Více o Lesteru Kramerovi


Kaštanové dorty Mont Blanc (petits gâteaux mont blanc)

Francouzský šéfkuchař Gabriel Gaté představuje alpské jídlo v oblasti Savoy a talentovaný francouzský paštik Pierrick Boyer připravuje lahodné koláčky zdobené kaštanovým krémem, které jsou pojmenovány podle obrázku Mont Blanc. Sommelier, Christian Maier, sladí dezert se sladkým vínem sauternes.

Příprava

Vaření

Úroveň dovedností

Ingredience

  • 250 g sladké pečivo
  • 50 g mandlová moučka
  • 50 g moučkový cukr a navíc na poprášení
  • 50 g hladká mouka, prosátá
  • 50 g změklé máslo
  • 1 vejce
  • 6 lžiček pomerančová marmeláda
  • 6 malých pusinky, velikost koule vaty
  • 100 g sladký kaštanový krém (crème de marrons)
  • 100 g kaštanové pyré (pyré z marrons)
  • 100 ml šlehačka (přibližně)

Cookovy poznámky

Teploty v troubě jsou běžné, pokud používáte ventilátor (konvekci), snižte teplotu o 20 ° C. | Používáme australské lžíce a šálky: 1 čajová lžička se rovná 5 ml 1 polévková lžíce se rovná 20 ml 1 šálek odpovídá 250 ml. | Všechny bylinky jsou čerstvé (pokud není uvedeno jinak) a šálky jsou lehce zabalené. | Veškerá zelenina je středně velká a oloupaná, pokud není uvedeno jinak. | Všechna vejce mají 55-60 g, pokud není uvedeno jinak.

Instrukce

Čas odpočinku: 10 minut

Tento dezert vyžaduje speciální cukrářské vybavení, zejména potrubní sáček opatřený tryskou Mont Blanc.

Sladké těsto rozválíme na tloušťku 3 mm. Nakrájejte šest 10 cm kotoučů na pečivo a vyložte 6 tartletových kroužků (o průměru 6 cm) položených na plochý plech s pečivovými kotouči a okraje ořízněte úhledně.

V míse smíchejte mandlový prášek s moučkovým cukrem, hladkou moukou a změklým máslem. Přidejte vejce a dobře promíchejte. Přeneste tento mandlový krém do sáčku a vložte ho na těsta, naplňte je třemi čtvrtinami až nahoru.

Pečeme asi 15 minut nebo dokud není těsto uvařené a dozlatova. Před vyklopením tartalet nechte vychladnout.

Na každý tartaletkový základ rozetřete 1 lžičku pomerančové marmelády a poté na něj položte malou pusinku.

V míse smíchejte sladký kaštanový krém se sladkým kaštanovým pyré. Přeneste tento kaštanový krém do sáčku, který je vybaven speciální tryskou Mont Blanc, a naneste ho na pusinky, abyste je dobře zakryli.

Mont Blanc posypte moučkovým cukrem.

Lžíci šlehačky nalijte do sáčku vybaveného hvězdicovou tryskou a na každý závěs naneste krémovou růžici. Před podáváním dejte do chladničky na 10 minut. Dobrou chuť!