Nové recepty

Čtyři zatčení za pečení s prošlou moukou v Šanghaji

Čtyři zatčení za pečení s prošlou moukou v Šanghaji


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čtyři zaměstnanci La Farine byli zatčeni v souvislosti s prošlým skandálem s moukou

Wikimedia/3268zauber

Čtyři zaměstnanci oblíbeného šanghajského řetězce pekáren La Farine byli zatčeni za údajné použití vypršené mouky k výrobě svého oblíbeného chleba.

Šanghajský řetězec pekáren La Farine je v průběhu let velmi populární, a to především díky své pověsti ve výrobě špičkových produktů vyrobených z mouky nejvyšší kvality dovážené z Francie. Nyní byli v souvislosti se skandálem zatčeni čtyři lidé.

Podle Shanghaiist se tato zpráva objevila v březnu, když osoba, která se prohlašovala za bývalého zaměstnance Farine, šla na sociální média sdělit, že společnost používala ve svých efektních výrobcích mouku s prošlou trvanlivostí. „Informátor“ dokonce zveřejnil videa ukazující údajné hygienické problémy v pekárně.

Poté Šanghajská správa potravin a léčiv zavřela všechny pekárny Farine v Šanghaji a ze sídla společnosti zajistila 578 pytlů prošlé mouky.

Společnost vydala prohlášení, v němž uvedla, že se jednalo o omyl a že společnost používala data „minimální trvanlivosti“ vydaná výrobci mouky, nikoli mnohem přísnější data vypršení platnosti vydaná čínskou vládou.

Nyní byli v souvislosti se skandálem zatčeni čtyři zaměstnanci Farine-včetně výrobního ředitele Laurenta Daniela Fortina. Zakladatel společnosti Farine Franck Pécol se vrátil do Francie na údajně dříve plánovanou cestu, právě když začalo vyšetřování FDA.


Dobrodružství při pečení dortů

Nabídl jsem, že přinesu dezert na večírek, který měl podle předpovědi přitáhnout asi 25 strávníků. Teprve později jsem si uvědomil, že jsem jediným poskytovatelem sladkého finále, a byl to nevyslovený předpoklad, že přinesu něco zvláštního.

Ve svém rušném životě nemám čas na přípravu mnoha domácích pokrmů, takže moje standardy pro „speciální“ obvykle zahrnují takeout bez drive-through. Ale ze své starodávné výchovy vím, že speciální večírky na úrovni vyžadují víc než zadání objednávky, stání ve frontě a švihnutí kreditní kartou. Vyžaduje míchání a krémování, tavení a míchání, šlehání a škrábání - druh pečujícího úsilí, které se stane součástí receptu stejně jako koření.

Věřím, že péče a přístup ovlivňují chuť věcí. Ráno, když tichá, zamračená žena podává domácí směs, je v pivovaru výrazná hořkost. Ale když hnědooký muž s plachým úsměvem dodává stejnou kávu s přáním dobrého dne, jsem přesvědčen, že usrkávám poezii.

Na večírek jsem se rozhodl připravit dva dorty - jeden čokoládový a jeden nečokoládový. Rozhodnutí přinést něco tak jednoduchého, jako je dort, mě svádělo k podvádění. Kolikrát se mi podařilo zachránit krabici továrně osvědčeného prášku a vanu polevy, často pozdě v noci, abych získal slušný dort na téměř zapomenutý školní večírek nebo charitativní prodej pečiva.

Večeře na párty má ale tendenci vyvolávat otázky. A cítím nutkání mít o receptu nějaké zvláštní podrobnosti - anekdotu nebo neočekávanou přísadu. Vytáhl jsem tedy svou starou krabici s recepty s vybledlými kartami a potrhanými listy, které z ní trčely jako vějíře starožitností.

Tehdy jsem si uvědomil, že už je to více než rok, co jsem pekl dort od nuly. Věděla jsem, že potřebuji recepty, které mě nikdy nezklamaly - Dort z vlašských ořechů a Dort mojí maminky s čokoládovou polevou.

Bylo snadné najít první, jeho mastnotou zabarvený zažloutlý fotokopírovací papír trčel ze skrýše. Recept na čokoládový dort - se třemi vrstvami ingrediencí úhledně nakreslenými na list žlutého právního papíru, složený do osmin a uložený podle mého systému umožňujícího houpání oblíbených z krabice - nebyl nikde k nalezení.

Pokušení v krabičkovém dortu se vrátilo, ale já jsem odolal.

Místo toho jsem se obrátil na Google. Objevily se stovky receptů na čokoládový dort, doplněné o hodnocení, recenze a názvy připomínající čokoládovou fikci. Nakonec jsem vybral ten s krátkým seznamem neobvyklých přísad, hvězdnými recenzemi a dlouhým názvem, který nese vznešené tvrzení v podobě čokoládového dortu Better-Than-Anything-Else-in-the-World. Po rychlé pomlčce do obchodu nakoupit její speciální ingredience a pánev požadovaných rozměrů jsem byl připraven na večer pečení.

Zapnul jsem hudbu, abych vytvořil náladu na pečlivý kulinářský zážitek. Nejprve jsem vyšlehal Dort z vlašských ořechů a vložil do trouby. Pak jsem se obrátil na slibný nový recept čerstvý z inkoustové tiskárny. Přestože jsem pečlivě dodržoval pokyny, směs byla tekutá. I při extra šlehání a trochu více mouky se to ustálilo na konzistenci rozpuštěného mléčného koktejlu. Zvažoval jsem šílené internetové recenze a snažil se věřit v pánev čokoládové polévky, o které jsem doufal, že se z tepla stane dort.

Jemně jsem ho vložil do trouby a pak jsem se otočil ke spíži a vytáhl nouzovou krabici čokoládového dortu. Když časovač trouby zhasl, Better-Than. Koláč se kolem okrajů mírně zpevnil, ale uprostřed zůstala tekutá kaluž. Nechal jsem to v troubě. Bylo téměř 21 hodin a moje frustrace soupeřila s únavou. Rozhodl jsem se rozšlehat krabici dortové směsi, pro každý případ, pomocí Bundtova pánve, aby to vypadalo zvláštní.

Po více než dvojnásobku doporučeného času, Better-Than. Dort se zpevnil na konzistenci želatiny. Odložil jsem to a doufal, že proces chlazení pomůže.

Poté, co jsem namrazil čokoládový Bundtův dort a zabalil ho na večírek, vrátil jsem se ke svému selhání. Vnější okraje vypadaly zachránitelné jako brownies. Nakrájela jsem je tedy na tyčinky, síťovala jsem malou vrstvu mazlavých čtverců, plných čokolády a nesla v sobě náznak hořkosti - okořeněný snad mojí frustrací.

Vzal jsem všechny tři dezerty na večírek. Walnut Dream Cake obdržel několik žádostí o recept. Brownies se podezřele dívalo, ale někdo požádal o recept, jakmile jsem odhalil, že mezi přísadami je espresso. Nejvíce jedl čokoládový Bundtův dort a jedna osoba ho prohlásila za jasného favorita.

Poučil jsem se. Až příště přinesu dezert na večírek, udělám to jednoduše. Přinesu svůj nyní oblíbený čokoládový dort, který jsem pojmenoval: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. Ale dám si pozor, abych neprozradil recept, zejména moji tajnou přísadu - víru.

Dort
1 balíček (asi 18 uncí) směsi bílého koláče
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 šálku pevně zabaleného světle hnědého cukru
3 vaječné bílky
1/2 šálku kvalitní majonézy
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 šálek vlašských ořechů, jemně nasekaných

Pudinková náplň
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 žloutky, lehce vyšlehané
1 lžička vanilky

Poleva
1 šálek těžké smetany, šlehaný

Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Namažte a vysypte dvě 9palcové kulaté dortové formy.

Chcete -li udělat koláč, ve velké míse smíchejte směs suchého koláče, kukuřičného škrobu a hnědého cukru.

V samostatné misce smíchejte bílky, majonézu, vodu, rostlinný olej a nasekané vlašské ořechy. Složte do suché směsi a šlehejte při střední rychlosti elektrického mixéru 3 minuty nebo dokud se dobře nerozmixují. (Těsto může být sušší, než byste čekali. To je normální. Pokud ale nedrží pohromadě, přidejte více vody, lžíci najednou, až 1/3 šálku.)

Rovnoměrně rozdělte do dortových forem.

Pečte 20 až 30 minut, nebo dokud koláč není zlatý a tester vložený do středu nevyjde čistý. Ochlaďte v pánvích 10 minut a poté vyjměte z pánví. Umístěte na chladicí stojany a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dejte na 1 hodinu do chladničky, aby se krájení usnadnilo.

Mezitím si připravte pudinkovou náplň: V kastrůlku smíchejte cukr a kukuřičný škrob. Postupně vmíchejte mléko a rozmixujte do hladka. Přidejte žloutky. Za stálého míchání na mírném ohni přiveďte k varu po dobu 1 minuty, nebo dokud směs nebude mít pudinkovou konzistenci. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Zakryjte povrch plastovým obalem a dejte do chladničky vychladnout.

Poté, co koláč a pudink vychladnou, pečlivě rozdělte každou vrstvu dortu vodorovně pomocí nože se zoubkovanou čepelí v jemném pohybu tam a zpět. Rozetřete pudink na horní část spodní vrstvy. Navrch dejte další vrstvu a opakujte, dokud nezískáte čtyřvrstvý dort se třemi vrstvami pudinku.


Dobrodružství při pečení dortů

Nabídl jsem, že přinesu dezert na večírek, který měl podle předpovědi přitáhnout asi 25 strávníků. Teprve později jsem si uvědomil, že jsem jediným poskytovatelem sladkého finále, a byl to nevyslovený předpoklad, že přinesu něco zvláštního.

Ve svém rušném životě nemám čas na přípravu mnoha domácích pokrmů, takže moje standardy pro „speciální“ obvykle zahrnují takeout bez drive-through. Ale ze své starodávné výchovy vím, že speciální večírky na úrovni vyžadují víc než zadání objednávky, stání ve frontě a švihnutí kreditní kartou. Vyžaduje míchání a krémování, tavení a míchání, šlehání a škrábání - druh pečujícího úsilí, které se stane součástí receptu stejně jako koření.

Věřím, že péče a přístup ovlivňují chuť věcí. Ráno, když tichá, zamračená žena podává domácí směs, je v pivovaru výrazná hořkost. Ale když hnědooký muž s plachým úsměvem dodává stejnou kávu s přáním dobrého dne, jsem přesvědčen, že usrkávám poezii.

Na večírek jsem se rozhodl připravit dva dorty - jeden čokoládový a jeden nečokoládový. Rozhodnutí přinést něco tak jednoduchého, jako je dort, mě svádělo k podvádění. Kolikrát se mi stalo, že mi často pozdě v noci přišla na pomoc krabička továrně ověřeného prášku a vana s polevou, aby se získal slušný dort na téměř zapomenutý školní večírek nebo charitativní prodej pečiva.

Večeře na párty má ale tendenci vyvolávat otázky. A cítím nutkání mít o receptu nějaké zvláštní podrobnosti - anekdotu nebo neočekávanou přísadu. Vytáhl jsem tedy svou starou krabici s recepty s vybledlými kartami a potrhanými listy, které z ní trčely jako vějíře starožitností.

Tehdy jsem si uvědomil, že už je to více než rok, co jsem pekl dort od nuly. Věděla jsem, že potřebuji recepty, které mě nikdy nezklamaly - Dort z vlašských ořechů a Dort mojí maminky s čokoládovou polevou.

Bylo snadné najít první, jeho mastný, zažloutlý fotokopírovací papír trčel ze skrýše. Recept na čokoládový dort - se třemi vrstvami ingrediencí úhledně nakreslenými na list žlutého právního papíru, složený do osmin a uložený podle mého systému umožňujícího houpání oblíbených z krabice - nebyl nikde k nalezení.

Pokušení v krabičkovém dortu se vrátilo, ale já jsem odolal.

Místo toho jsem se obrátil na Google. Objevily se stovky receptů na čokoládový dort, doplněné o hodnocení, recenze a názvy připomínající čokoládovou fikci. Nakonec jsem vybral ten s krátkým seznamem neobvyklých přísad, hvězdnými recenzemi a dlouhým názvem, který nese vznešené tvrzení v podobě čokoládového dortu Better-Than-Anything-Else-in-the-World. Po rychlé pomlčce do obchodu nakoupit její speciální ingredience a pánev požadovaných rozměrů jsem byl připraven na večer pečení.

Zapnul jsem hudbu, abych vytvořil náladu na pečlivý kulinářský zážitek. Nejprve jsem vyšlehal Dort z vlašských ořechů a vložil do trouby. Pak jsem se obrátil na slibný nový recept čerstvý z inkoustové tiskárny. Přestože jsem pečlivě dodržoval pokyny, směs byla tekutá. I při extra šlehání a trochu více mouky se to ustálilo na konzistenci rozpuštěného mléčného koktejlu. Zvažoval jsem šílené internetové recenze a snažil se věřit v pánev čokoládové polévky, o které jsem doufal, že se z tepla stane dort.

Jemně jsem ho vložil do trouby a pak jsem se otočil ke spíži a vytáhl nouzovou krabici čokoládového dortu. Když časovač trouby zhasl, Better-Than. Koláč se kolem okrajů mírně zpevnil, ale uprostřed zůstala tekutá kaluž. Nechal jsem to v troubě. Bylo téměř 21 hodin a moje frustrace soupeřila s únavou. Rozhodl jsem se rozšlehat krabici dortové směsi, jen pro případ, pomocí Bundtova pánve, aby to vypadalo zvláštní.

Po více než dvojnásobku doporučeného času, Better-Than. Dort se zpevnil na konzistenci želatiny. Odložil jsem to a doufal, že proces chlazení pomůže.

Poté, co jsem namrazil čokoládový Bundtův dort a zabalil ho na večírek, vrátil jsem se ke svému selhání. Vnější okraje vypadaly zachránitelné jako brownies. Nakrájela jsem je tedy na tyčinky, síťovala jsem malou vrstvu mazlavých čtverců, plných čokolády a nesla v sobě náznak hořkosti - okořeněný snad mojí frustrací.

Vzal jsem všechny tři dezerty na večírek. Walnut Dream Cake obdržel několik žádostí o recept. Brownies bylo podezřívavě okaté, ale někdo požádal o recept, jakmile jsem odhalil, že espresso je mezi přísadami. Nejvíce jedl čokoládový dort Bundt a jedna osoba ho prohlásila za jasného favorita.

Poučil jsem se. Až příště přinesu dezert na večírek, udělám to jednoduše. Přinesu svůj nyní oblíbený čokoládový dort, který jsem pojmenoval: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. Ale dám si pozor, abych neprozradil recept, zejména moji tajnou přísadu - víru.

Dort
1 balíček (asi 18 uncí) směsi bílých koláčů
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 šálku pevně zabaleného světle hnědého cukru
3 vaječné bílky
1/2 šálku kvalitní majonézy
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 šálek vlašských ořechů, jemně nasekaných

Pudinková náplň
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 žloutky, lehce vyšlehané
1 lžička vanilky

Poleva
1 šálek těžké smetany, šlehaný

Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Namažte a vysypte dvě 9palcové kulaté dortové formy.

Chcete -li udělat koláč, ve velké míse smíchejte směs suchého koláče, kukuřičného škrobu a hnědého cukru.

V samostatné misce smíchejte bílky, majonézu, vodu, rostlinný olej a nasekané vlašské ořechy. Složte do suché směsi a šlehejte při střední rychlosti elektrického mixéru 3 minuty nebo dokud se dobře nerozmixují. (Těsto může být sušší, než byste čekali. To je normální. Pokud ale nedrží pohromadě, přidejte více vody, lžíci najednou, až 1/3 šálku.)

Rovnoměrně rozdělte do dortových forem.

Pečte 20 až 30 minut, nebo dokud koláč není zlatý a tester vložený do středu nevyjde čistý. Ochlaďte v pánvích 10 minut a poté vyjměte z pánví. Umístěte na chladicí stojany a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dejte na 1 hodinu do chladničky, aby se krájení usnadnilo.

Mezitím si připravte pudinkovou náplň: V kastrůlku smíchejte cukr a kukuřičný škrob. Postupně vmíchejte mléko a rozmixujte do hladka. Přidejte žloutky. Za stálého míchání na mírném ohni přiveďte k varu po dobu 1 minuty, nebo dokud směs nemá pudinkovou konzistenci. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Zakryjte povrch plastovým obalem a dejte do chladničky vychladnout.

Poté, co koláč a pudink vychladnou, pečlivě rozdělte každou vrstvu dortu vodorovně pomocí nože se zoubkovanou čepelí v jemném pohybu tam a zpět. Rozetřete pudink na horní část spodní vrstvy. Navrch dejte další vrstvu a opakujte, dokud nezískáte čtyřvrstvý dort se třemi vrstvami pudinku.


Dobrodružství při pečení dortů

Nabídl jsem, že přinesu dezert na večírek, který měl podle předpovědi přitáhnout asi 25 strávníků. Teprve později jsem si uvědomil, že jsem jediným poskytovatelem sladkého finále, a byl to nevyslovený předpoklad, že přinesu něco zvláštního.

Ve svém rušném životě nemám čas na přípravu mnoha domácích pokrmů, takže moje standardy pro „speciální“ obvykle zahrnují takeout bez drive-through. Ale ze své starodávné výchovy vím, že speciální večírky na úrovni vyžadují víc než zadání objednávky, stání ve frontě a švihnutí kreditní kartou. Vyžaduje míchání a krémování, tavení a míchání, šlehání a škrábání - druh pečujícího úsilí, které se stane součástí receptu stejně jako koření.

Věřím, že péče a přístup ovlivňují chuť věcí. Ráno, když tichá, zamračená žena podává domácí směs, je v pivovaru výrazná hořkost. Ale když hnědooký muž s plachým úsměvem dodává stejnou kávu s přáním dobrého dne, jsem přesvědčen, že usrkávám poezii.

Na večírek jsem se rozhodl připravit dva dorty - jeden čokoládový a jeden nečokoládový. Rozhodnutí přinést něco tak jednoduchého, jako je dort, mě svádělo k podvádění. Kolikrát se mi podařilo zachránit krabici továrně osvědčeného prášku a vanu polevy, často pozdě v noci, abych získal slušný dort na téměř zapomenutý školní večírek nebo charitativní prodej pečiva.

Večírek ale obvykle vyvolává otázky. A cítím nutkání mít nějaké zvláštní podrobnosti o receptu - anekdotu nebo neočekávanou přísadu. Vytáhl jsem tedy svou starou krabici s recepty s vybledlými kartami a potrhanými listy, které z ní trčely jako vějíře starožitností.

Tehdy jsem si uvědomil, že už je to více než rok, co jsem pekl dort od nuly. Věděla jsem, že potřebuji recepty, které mě nikdy nezklamaly - Dort z vlašských ořechů a Dort mojí maminky s čokoládovou polevou.

Bylo snadné najít první, jeho mastný, zažloutlý fotokopírovací papír trčel ze skrýše. Recept na čokoládový dort - se třemi vrstvami ingrediencí úhledně nakreslenými na list žlutého právního papíru, složený do osmin a uložený podle mého systému umožňujícího houpání oblíbených z krabice - nebyl nikde k nalezení.

Pokušení v krabičkovém dortu se vrátilo, ale já jsem odolal.

Místo toho jsem se obrátil na Google. Objevily se stovky receptů na čokoládový dort, doplněné o hodnocení, recenze a názvy připomínající čokoládovou fikci. Nakonec jsem vybral ten s krátkým seznamem neobvyklých přísad, hvězdnými recenzemi a dlouhým názvem, který nese vznešené tvrzení v podobě čokoládového dortu Better-Than-Anything-Else-in-the-World. Po rychlé pomlčce do obchodu nakoupit její speciální ingredience a pánev požadovaných rozměrů jsem byl připraven na večer pečení.

Zapnul jsem hudbu, abych vytvořil náladu na pečlivý kulinářský zážitek. Nejprve jsem vyšlehal Dort z vlašských ořechů a vložil do trouby. Pak jsem se obrátil na slibný nový recept čerstvý z inkoustové tiskárny. Přestože jsem pečlivě dodržoval pokyny, směs byla tekutá. I při extra šlehání a trochu více mouky se to ustálilo na konzistenci rozpuštěného mléčného koktejlu. Zvažoval jsem šílené internetové recenze a snažil se věřit v pánev čokoládové polévky, o které jsem doufal, že se z tepla stane dort.

Jemně jsem ho vložil do trouby a pak jsem se otočil ke spíži a vytáhl nouzovou krabici čokoládového dortu. Když časovač trouby zhasl, Better-Than. Koláč se kolem okrajů mírně zpevnil, ale uprostřed zůstala tekutá kaluž. Nechal jsem to v troubě. Bylo téměř 21 hodin a moje frustrace soupeřila s únavou. Rozhodl jsem se rozšlehat krabici dortové směsi, pro každý případ, pomocí Bundtova pánve, aby to vypadalo zvláštní.

Po více než dvojnásobku doporučeného času, Better-Than. Dort se zpevnil na konzistenci želatiny. Odložil jsem to a doufal, že proces chlazení pomůže.

Poté, co jsem namrazil čokoládový Bundtův dort a zabalil ho na večírek, vrátil jsem se ke svému selhání. Vnější okraje vypadaly zachránitelné jako brownies. Nakrájela jsem je tedy na tyčinky, síťovala jsem malou vrstvu mazlavých čtverců, plných čokolády a nesla v sobě náznak hořkosti - okořeněný snad mojí frustrací.

Vzal jsem všechny tři dezerty na večírek. Walnut Dream Cake obdržel několik žádostí o recept. Brownies se podezřele dívalo, ale někdo požádal o recept, jakmile jsem odhalil, že mezi přísadami je espresso. Nejvíce jedl čokoládový Bundtův dort a jedna osoba ho prohlásila za jasného favorita.

Poučil jsem se. Až příště přinesu dezert na večírek, udělám to jednoduše. Přinesu svůj nyní oblíbený čokoládový dort, který jsem pojmenoval: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. Ale dám si pozor, abych neprozradil recept, zejména moji tajnou přísadu - víru.

Dort
1 balíček (asi 18 uncí) směsi bílých koláčů
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 šálku pevně zabaleného světle hnědého cukru
3 vaječné bílky
1/2 šálku kvalitní majonézy
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 šálek vlašských ořechů, jemně nasekaných

Pudinková náplň
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 žloutky, lehce vyšlehané
1 lžička vanilky

Poleva
1 šálek těžké smetany, šlehaný

Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Namažte a vysypte dvě 9palcové kulaté dortové formy.

Chcete -li udělat koláč, ve velké míse smíchejte směs suchého koláče, kukuřičného škrobu a hnědého cukru.

V samostatné misce smíchejte bílky, majonézu, vodu, rostlinný olej a nasekané vlašské ořechy. Složte do suché směsi a šlehejte při střední rychlosti elektrického mixéru 3 minuty nebo dokud se dobře nerozmixují. (Těsto může být sušší, než byste čekali. To je normální. Pokud ale nedrží pohromadě, přidejte více vody, lžíci najednou, až 1/3 šálku.)

Rovnoměrně rozdělte do dortových forem.

Pečte 20 až 30 minut, nebo dokud koláč není zlatý a tester vložený do středu nevyjde čistý. Ochlaďte v pánvích 10 minut a poté vyjměte z pánví. Umístěte na chladicí stojany a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dejte na 1 hodinu do chladničky, aby se krájení usnadnilo.

Mezitím si připravte pudinkovou náplň: V kastrůlku smíchejte cukr a kukuřičný škrob. Postupně vmíchejte mléko a rozmixujte do hladka. Přidejte žloutky. Za stálého míchání na mírném ohni přiveďte k varu po dobu 1 minuty, nebo dokud směs nebude mít pudinkovou konzistenci. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Zakryjte povrch plastovým obalem a dejte do chladničky vychladnout.

Poté, co koláč a pudink vychladnou, pečlivě rozdělte každou vrstvu dortu vodorovně pomocí nože se zoubkovanou čepelí v jemném pohybu tam a zpět. Rozetřete pudink na horní část spodní vrstvy. Navrch dejte další vrstvu a opakujte, dokud nezískáte čtyřvrstvý dort se třemi vrstvami pudinku.


Dobrodružství při pečení dortů

Nabídl jsem, že přinesu dezert na večírek, který měl podle předpovědi přitáhnout asi 25 strávníků. Teprve později jsem si uvědomil, že jsem jediným poskytovatelem sladkého finále, a byl to nevyslovený předpoklad, že přinesu něco zvláštního.

Ve svém rušném životě nemám čas na přípravu mnoha domácích pokrmů, takže moje standardy pro „speciální“ obvykle zahrnují takeout bez drive-through. Ale ze své starodávné výchovy vím, že speciální večírky na úrovni vyžadují víc než zadání objednávky, stání ve frontě a švihnutí kreditní kartou. Vyžaduje míchání a krémování, tavení a míchání, šlehání a škrábání - druh pečujícího úsilí, které se stane součástí receptu stejně jako koření.

Věřím, že péče a přístup ovlivňují chuť věcí. Ráno, když tichá, zamračená žena podává domácí směs, je v pivovaru výrazná hořkost. Ale když hnědooký muž s plachým úsměvem dodává stejnou kávu s přáním dobrého dne, jsem přesvědčen, že usrkávám poezii.

Na večírek jsem se rozhodl připravit dva dorty - jeden čokoládový a jeden nečokoládový. Rozhodnutí přinést něco tak jednoduchého, jako je dort, mě svádělo k podvádění. Kolikrát se mi podařilo zachránit krabici továrně osvědčeného prášku a vanu polevy, často pozdě v noci, abych získal slušný dort na téměř zapomenutý školní večírek nebo charitativní prodej pečiva.

Večeře na párty má ale tendenci vyvolávat otázky. A cítím nutkání mít o receptu nějaké zvláštní podrobnosti - anekdotu nebo neočekávanou přísadu. Vytáhl jsem tedy svou starou krabici s recepty s vybledlými kartami a potrhanými listy, které z ní trčely jako vějíře starožitností.

Tehdy jsem si uvědomil, že už je to více než rok, co jsem pekl dort od nuly. Věděla jsem, že potřebuji recepty, které mě nikdy nezklamaly - Dort z vlašských ořechů a Dort mojí maminky s čokoládovou polevou.

Bylo snadné najít první, jeho mastnotou zabarvený zažloutlý fotokopírovací papír trčel ze skrýše. Recept na čokoládový dort - se třemi vrstvami ingrediencí úhledně nakreslenými na list žlutého právního papíru, složený do osmin a uložený podle mého systému umožňujícího houpání oblíbených z krabice - nebyl nikde k nalezení.

Pokušení v krabičkovém dortu se vrátilo, ale já jsem odolal.

Místo toho jsem se obrátil na Google. Objevily se stovky receptů na čokoládový dort, doplněné o hodnocení, recenze a názvy připomínající čokoládovou fikci. Nakonec jsem vybral ten s krátkým seznamem neobvyklých přísad, hvězdnými recenzemi a dlouhým názvem, který nese vznešené tvrzení v podobě čokoládového dortu Better-Than-Anything-Else-in-the-World. Po rychlé pomlčce do obchodu nakoupit její speciální ingredience a pánev požadovaných rozměrů jsem byl připraven na večer pečení.

Zapnul jsem hudbu, abych vytvořil náladu na pečlivý kulinářský zážitek. Nejprve jsem vyšlehal Dort z vlašských ořechů a vložil do trouby. Pak jsem se obrátil na slibný nový recept čerstvý z inkoustové tiskárny. Přestože jsem pečlivě dodržoval pokyny, směs byla tekutá. I při extra šlehání a trochu více mouky se to ustálilo na konzistenci rozpuštěného mléčného koktejlu. Zvažoval jsem šílené internetové recenze a snažil se věřit v pánev čokoládové polévky, o které jsem doufal, že se z tepla stane dort.

Jemně jsem ho vložil do trouby a pak jsem se otočil ke spíži a vytáhl nouzovou krabici čokoládového dortu. Když časovač trouby zhasl, Better-Than. Koláč se kolem okrajů mírně zpevnil, ale uprostřed zůstala tekutá kaluž. Nechal jsem to v troubě. Bylo téměř 21 hodin a moje frustrace soupeřila s únavou. Rozhodl jsem se rozšlehat krabici dortové směsi, pro každý případ, pomocí Bundtova pánve, aby to vypadalo zvláštní.

Po více než dvojnásobku doporučeného času, Better-Than. Dort se zpevnil na konzistenci želatiny. Odložil jsem to a doufal, že proces chlazení pomůže.

Poté, co jsem namrazil čokoládový Bundtův dort a zabalil ho na večírek, vrátil jsem se ke svému selhání. Vnější okraje vypadaly zachránitelné jako brownies. Nakrájela jsem je tedy na tyčinky, síťovala jsem malou vrstvu mazlavých čtverců, plných čokolády a nesla v sobě náznak hořkosti - okořeněný snad mojí frustrací.

Vzal jsem všechny tři dezerty na večírek. Walnut Dream Cake obdržel několik žádostí o recept. Brownies bylo podezřívavě okaté, ale někdo požádal o recept, jakmile jsem odhalil, že espresso je mezi přísadami. Nejvíce jedl čokoládový dort Bundt a jedna osoba ho prohlásila za jasného favorita.

Poučil jsem se. Až příště přinesu dezert na večírek, udělám to jednoduše. Přinesu svůj nyní oblíbený čokoládový dort, který jsem pojmenoval: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. Ale dám si pozor, abych neprozradil recept, zejména moji tajnou přísadu - víru.

Dort
1 balíček (asi 18 uncí) směsi bílých koláčů
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 šálku pevně zabaleného světle hnědého cukru
3 vaječné bílky
1/2 šálku kvalitní majonézy
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 šálek vlašských ořechů, jemně nasekaných

Pudinková náplň
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 žloutky, lehce vyšlehané
1 lžička vanilky

Poleva
1 šálek šlehačky, našlehané

Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Namažte a vysypte dvě 9palcové kulaté dortové formy.

Chcete -li udělat koláč, ve velké míse smíchejte směs suchého koláče, kukuřičného škrobu a hnědého cukru.

V samostatné misce smíchejte bílky, majonézu, vodu, rostlinný olej a nasekané vlašské ořechy. Složte do suché směsi a šlehejte při střední rychlosti elektrického mixéru 3 minuty nebo dokud se dobře nerozmixují. (Těsto může být sušší, než byste čekali. To je normální. Pokud ale nedrží pohromadě, přidejte více vody, lžíci najednou, až 1/3 šálku.)

Rovnoměrně rozdělte do dortových forem.

Pečte 20 až 30 minut, nebo dokud koláč není zlatý a tester vložený do středu nevyjde čistý. Ochlaďte v pánvích 10 minut a poté vyjměte z pánví. Umístěte na chladicí stojany a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dejte na 1 hodinu do chladničky, aby se krájení usnadnilo.

Mezitím si připravte pudinkovou náplň: V kastrůlku smíchejte cukr a kukuřičný škrob. Postupně vmíchejte mléko a rozmixujte do hladka. Přidejte žloutky. Za stálého míchání na mírném ohni přiveďte k varu po dobu 1 minuty, nebo dokud směs nemá pudinkovou konzistenci. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Zakryjte povrch plastovým obalem a dejte do chladničky vychladnout.

Poté, co koláč a pudink vychladnou, pečlivě rozdělte každou vrstvu dortu vodorovně pomocí nože se zoubkovanou čepelí v jemném pohybu tam a zpět. Rozetřete pudink na horní část spodní vrstvy. Navrch dejte další vrstvu a opakujte, dokud nezískáte čtyřvrstvý dort se třemi vrstvami pudinku.


Dobrodružství při pečení dortů

Nabídl jsem, že přinesu dezert na večírek, který měl podle předpovědi přitáhnout asi 25 strávníků. Teprve později jsem si uvědomil, že jsem jediným poskytovatelem sladkého finále, a byl to nevyslovený předpoklad, že přinesu něco zvláštního.

Ve svém rušném životě nemám čas na přípravu mnoha domácích pokrmů, takže moje standardy pro „speciální“ obvykle zahrnují takeout bez drive-through. Ale ze své starodávné výchovy vím, že speciální večírky na úrovni vyžadují víc než zadání objednávky, stání ve frontě a švihnutí kreditní kartou. Vyžaduje míchání a krémování, tavení a míchání, šlehání a škrábání - druh pečujícího úsilí, které se stane součástí receptu stejně jako koření.

Věřím, že péče a přístup ovlivňují chuť věcí. Ráno, když tichá, zamračená žena podává domácí směs, je v pivovaru výrazná hořkost. Ale když hnědooký muž s plachým úsměvem dodává stejnou kávu s přáním dobrého dne, jsem přesvědčen, že usrkávám poezii.

Na večírek jsem se rozhodl připravit dva dorty - jeden čokoládový a jeden nečokoládový. Rozhodnutí přinést něco tak jednoduchého, jako je dort, mě svádělo k podvádění. Kolikrát se mi podařilo zachránit krabici továrně osvědčeného prášku a vanu polevy, často pozdě v noci, abych získal slušný dort na téměř zapomenutý školní večírek nebo charitativní prodej pečiva.

Večeře na párty má ale tendenci vyvolávat otázky. A cítím nutkání mít o receptu nějaké zvláštní podrobnosti - anekdotu nebo neočekávanou přísadu. Vytáhl jsem tedy svou starou krabici s recepty s vybledlými kartami a potrhanými listy, které z ní trčely jako vějíře starožitností.

Tehdy jsem si uvědomil, že už je to více než rok, co jsem pekl dort od nuly. Věděla jsem, že potřebuji recepty, které mě nikdy nezklamaly - Dort z vlašských ořechů a Dort mojí maminky s čokoládovou polevou.

Bylo snadné najít první, jeho mastnou barvou zažloutlý fotokopírovací papír trčel ze skrýše. Recept na čokoládový dort - se třemi vrstvami ingrediencí úhledně vytištěných na listu žlutého právního papíru, složených do osmin a uložených podle mého systému umožňujícího houpání oblíbených z krabice - nebyl nikde k nalezení.

Pokušení v krabičkovém dortu se vrátilo, ale já jsem odolal.

Místo toho jsem se obrátil na Google. Objevily se stovky receptů na čokoládový dort, doplněné o hodnocení, recenze a názvy připomínající čokoládovou fikci. Nakonec jsem vybral ten s krátkým seznamem neobvyklých přísad, hvězdnými recenzemi a dlouhým názvem, který nese vznešené tvrzení v podobě čokoládového dortu Better-Than-Anything-Else-in-the-World. Po rychlé pomlčce do obchodu nakoupit její speciální ingredience a pánev požadovaných rozměrů jsem byl připraven na večer pečení.

Zapnul jsem hudbu, abych vytvořil náladu na pečlivý kulinářský zážitek. Nejprve jsem vyšlehal Dort z vlašských ořechů a vložil do trouby. Pak jsem se obrátil na slibný nový recept čerstvý z inkoustové tiskárny. Přestože jsem pečlivě dodržoval pokyny, směs byla tekutá. I při extra šlehání a trochu více mouky se to ustálilo na konzistenci rozpuštěného mléčného koktejlu. Zvažoval jsem šílené internetové recenze a snažil se věřit v pánev čokoládové polévky, o které jsem doufal, že se z tepla stane dort.

Jemně jsem ho vložil do trouby a pak jsem se otočil ke spíži a vytáhl nouzovou krabici čokoládového dortu. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Dort
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 vaječné bílky
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 egg yolks, slightly beaten
1 lžička vanilky

Poleva
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Dort
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 vaječné bílky
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 egg yolks, slightly beaten
1 lžička vanilky

Poleva
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Dort
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 vaječné bílky
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 egg yolks, slightly beaten
1 lžička vanilky

Poleva
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Dort
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 vaječné bílky
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 egg yolks, slightly beaten
1 lžička vanilky

Poleva
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Dort
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 vaječné bílky
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 egg yolks, slightly beaten
1 lžička vanilky

Poleva
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Dort
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 vaječné bílky
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 šálek vody
1/4 šálku rostlinného oleje
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 hrnek cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 šálky mléka
3 egg yolks, slightly beaten
1 lžička vanilky

Poleva
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Podívejte se na video: EXAMEN (Červen 2022).