Nové recepty

Obalovaná vepřová kýta

Obalovaná vepřová kýta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jedl jsem, bylo to dobré, co jiného představit ...

  • asi 800 g vepřové dužiny
  • kousky uzeného svalu
  • kousky uzené slaniny
  • sůl
  • pepř
  • česnek
  • těsnění
  • vařené brambory a mrkev

Porce: -

Čas na přípravu: přes 120 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Vepřová kýta:

Vezmeme kousek vepřového masa a posypeme ho solí, pak ho nakrájíme a vytvoříme 4 kapsy. Do kapes dáme špetku soli, posypeme pepřem. Do každé kapsy vložíme kousky uzeného svalu, slaninu a stroužky česneku. utáhněte provázkem a kousek dužiny namažte trochou oleje. Maso dejte do jenské mísy a jenskou mísu vložte do trouby na pekáč, do kterého jsem dala vodu. Nechte dusit asi 3 hodiny, protože zatímco nalijeme do trouby více vody a otočíme kus masa ze všech stran, dokud dobře nepronikne a nezhnědne. Samostatně uvařte brambory a mrkev na ozdobu. omáčku, kterou nechal steak.


Co potřebujeme k vepřové kotletě s cibulí a uzeným, pečeným, starým receptem

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

  • -1 kg částečně odtučněného kotlety, krk nebo vepřová kýta také funguje
  • -200 g uzeného kaizeru
  • -1 mrkev
  • -2 cibule, asi 300 g
  • -4-5 stroužků česneku
  • -2 čajové lžičky strouhané soli
  • -1 čajová lžička tymiánu
  • -1 čajová lžička čerstvě mletého pepře
  • -250 ml vody
  • -30 ml bílého vína-volitelně

Obalovaný vepřový steak

Přísada:
1 kus kulaté vepřové kýty,
7-8 stroužků česneku,
uzená slanina,
2 mrkve,
1 hlídka,
1/2 celeru,
6-7 kusů cibule,
2 lžíce sádla,
250 ml polosuchého bílého vína,
1 l polévky z masa nebo zeleniny,
5-6 kusů uzených párků,
1/4 lžičky nasekaného rozmarýnu,

Příprava:
Zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky. Oloupejte česnek a štěňata nakrájejte na polovinu. Uzenou slaninu nakrájíme na tyčinky. Nožem s ostrými hranami děláme na povrchu masa časté zářezy, do kterých vložíme plátek slaniny a česneku. Na pánvi rozehřejte sádlo a opečte maso tak opečené ze všech stran.

Zbylé sádlo dáme na plech, ve kterém budeme řízek péct. Na zbylé sádlo přidáme pokrájenou zeleninu, případně přebytečný česnek, pokud nám zbyl, kousky uzených párků a na to vše položíme maso & # 8222ruminita & # 8221, které dochutíme solí a mletým bílým pepřem. Navrch posypeme rozmarýnem, přidáme masovou nebo zeleninovou polévku a víno. Přikryjte poklicí (nebo hliníkovou fólií) a vložte do předehřáté trouby, dokud maso snadno nevnikne vidličkou. Podáváme nakrájené se zeleninou na pánvi a kouskem klobásy a bramborovou kaší.


1 200–1 500 kg vepřového masa, 10 stroužků česneku, 1/2 lžičky červené papriky, mletého pepře a soli podle chuti, 5 bobkových listů, 150 ml vody, 50 ml oleje.

Brambory oloupeme a nakrájíme na proužky.

Vepřová kýta se napíchne ostrým nožem a do každého řezu dáme kousek česneku.

Upečte celý kus masa, poté namažte olejem, podle chuti osolte a opepřete.

Maso svažte potravinářským provázkem, přidejte bobkové listy pod provázek a poté vložte do žáruvzdorného tácu.

Červenou paprikou posypeme celý povrch masa, přidáme vodu (na pánev) a dáme na 1 hodinu do trouby (zakrytá pánev).

Po 1 hodině odstraňte víko, přidejte omáčku z pánve na maso a vložte zpět do trouby, dokud nezhnědne, asi 1 hodinu.

Podáváme s oblohou a salátem.


Pečené vepřové maso

Maso se umyje a nožem se udělají otvory, kam se krájí pastrami a očištěný česnek (štěně z místa na místo) z místa na místo. Dochutíme kořením, solí a pepřem. Dalším krokem je omyt jablka a nakrájet je na čtyři.

Vybereme vyšší pokrm (já ho dávám do hrnce), maso, jablka položíme vedle a nakonec dáme víno (asi překročí úroveň masa). Pečeme na středním plameni asi 2 hodiny (maso je husté a musí být napuštěné), při hnědnutí a občas zvlhčené omáčkou vytvořenou z hrnce obrátíme na druhou stranu.

Když omáčka klesne, vyjměte ji na talíř a nakrájejte na plátky.
Podáváme horké s oblohou dle vlastního výběru (já dělala houby se zakysanou smetanou).
Chuť k jídlu.


Ingredience Bogracs & # 8211 maďarský recept na kotel

  • 800 gramů a # 8211 1 kg cibule
  • 1,5 masa (krásně tvarované maso) nakrájené na kostky, vepřové a hovězí maso, v mém případě 500 gramů obalovaného vepřového masa a 900 gramů masa z divočáka
  • 1 lžička pepře
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička kmínu
  • 2 lžíce papriky (nebo směs papriky a papriky, podle chuti)
  • 2-3 stroužky česneku
  • 250 ml hustého rajčatového vývaru nebo rajčatového protlaku
  • 2-3 bobkové listy
  • 2-3 lžíce sádla
  • 200 ml. bílé nebo červené víno, suché (podle preference)
  • 2 bobkové listy
  • 2 stroužky česneku
  • 1 malá cibule
  • sůl a pepř

Příprava Bogracs & # 8211 Maďarský recept na kotel & # 8211 marinování masa z divočáka

1. Protože jsem použil maso ze zvěřiny, použil jsem dodatečný postup marinování. Stalo se to jednu noc, než jsme přešli k vaření. Maso divočáka nakrájené na kostičky jsem vložil do mísy, přidal jsem 1 lžičku soli, 2 stroužky česneku, malou cibuli, bobkový list, pepř a vše jsem podlil bílým vínem, suché. Nechal jsem to přes noc v lednici.

Příprava Bogracs & # 8211 Maďarský recept na vaření & # 8211

3. Druhý den: nakrájejte cibuli. Vepřové maso nakrájejte na kostky, stejně jako divočák. Maso divočáka vyjměte z marinády. Rozpalte vydatný oheň a pořádně rozehřejte správný hrnec. Přidejte sádlo a poté všechnu nakrájenou cibuli spolu se lžičkou soli.

4. Přidejte papriku a rychle promíchejte, okamžitě přidejte maso z divočáka. Rychle promíchejte a ihned přidejte horkou vodu, asi 4 litry dobré, protože paprika se velmi snadno připaluje, takže tekutiny je nutné přidat rychle.

5. Poté, co tekutina vře, přidejte vepřové maso, sůl, pepř, kmín a bobkový list.

6. Vařte na mírném ohni asi dvě hodiny, v případě potřeby naplňte trochou horké vody a dávejte velký pozor, abyste se nepřichytili. Po této době je maso zkontrolováno, aby bylo dobře uvařené (zvláště to se silnějšími vlákny & # 8211 v mém případě divočák!). Nyní přidejte drcený česnekový vývar a stroužky česneku. Po několika varech se chuť soli a pepře shoduje.

7. Pokračujte ve vaření pokrmu za častého míchání, dokud omáčka nebude krémová. Podáváme s přírodními bramborami polenta, knedlíky nebo dokonce těstoviny všeho druhu.

Pokud chcete, můžete je nabídnout vedle těchto lahodných bograců a čerstvé nebo nakládané feferonky.


  • 1 200-1 500 kg vepřové dužiny
  • 10 stroužků česneku
  • 1/2 lžičky červené papriky
  • mletý pepř a sůl podle chuti
  • Bobkový list
  • 150 ml vody
  • 50 ml oleje
  • dokonce i jídlo.

Maso se umyje a očistí. Česnek je vyčištěn, omyt a nakrájen na dlouhé kousky. Vepřová kýta se napíchne ostrým nožem a do každé dírky dáme kousek česneku. Upečte celý kus masa a poté namažte olejem, podle chuti osolte a opepřete. Maso svažte provázkem, přidejte bobkové listy pod provázek a vložte do žáruvzdorného podnosu. Červenou paprikou posypte celý povrch masa, přidejte vodu (do pánve) a vložte do trouby, s pánví přikrytou na 1 hodinu. Po uplynutí této doby odstraňte víko, přidejte omáčku z pánve na maso a vložte zpět do trouby, dokud nezhnědne, asi 1 hodinu.
Můžeme podávat s oblohou a okurkou nebo zeleným salátem.


Ingredience Pečený jehněčí steak, marinovaný v jogurtu s česnekem

  • 1 jehněčí kýta 1,5 kg.
  • 350 gramů tučného jogurtu
  • 1 citron
  • 4-5 stroužků česneku
  • 30 ml. olivového oleje
  • 1 lžíce najemno drceného koriandru
  • 1 čajová lžička soli podle chuti

Volitelně těsnění, pro které jsem použil:

  • 1,5 kg brambor
  • 4 mladé mrkve, očištěné a nakrájené na kousky
  • 1 červená cibule nakrájená na velké kousky
  • 1 pórek, bílá a světle zelená strana, nakrájený na kolečka
  • 3-4 lžičky olivového oleje
  • 2 větve rozmarýnu
  • 4-5 větví tymiánu
  • sůl a pepř

Příprava Pečený jehněčí steak, marinovaný v jogurtu s česnekem (video)

Příprava masa a marinády

1. Pečlivě očistěte jehněčí maso od stříbrných slupek a tuku na povrchu, který je zodpovědný za vůni, kterou mnozí považují za odpudivou.

2. Trvejte na tom, dokud nebude dužina dobře odmaštěna.

3. Citron dobře omyjte teplou vodou, sceďte a oholte žlutou část slupky. Česnek oloupeme. Do mísy mixéru přidejte jogurt, citronovou kůru, korinadrad, sůl, mletý pepř, stroužky česneku, olivový olej, olivový olej a mixujte, dokud není česnek úplně rozdrcený. Přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Polovina získané omáčky se nalije do misky nebo nádoby s víkem a uchovává se v chladničce, podáváme ji se steakem.

4. Jehněčí dužinu dejte do velkého sáčku a zalijte zbylou jogurtovou omáčkou. Sáček zavažte tak, abychom uvnitř udržovali co nejméně vzduchu, masírujte dužinu, aby se marináda dostala všude, a dejte na 8 hodin do chladu.

Vaření

5. Druhý den vyjměte sáček jehněčího z lednice a nechte jej vrátit na pokojovou teplotu. Zapněte troubu a nastavte na 190 ° C. Volitelně je možné, že současně se steakem získáme ozdobu s různou zeleninou, jednoduše smícháme všechny ingredience ze seznamu v tácu, který bude při pečení v troubě sedět pod masem. Dávejte pozor, abyste do toho plechu nedávali zeleninu, rozložte ji na pečící papír, aby se šťávy, které z masa při pečení padaly, nepřipálily!

6. Umístěte gril vhodné velikosti na tác a na gril, jehněčí stehno dobře sceďte z marinády. Vařte 1 hodinu-1 hodinu a 1/4, podle křehkosti masa a požadovaného stupně vaření. V polovině doby vaření můžete jehněčí maso obrátit na druhou stranu, aby rovnoměrně zhnědlo.

Servis

7. Jakmile je jehněčí opečené, nechte jej 15–20 minut odpočívat a poté podávejte. Podávejte s jogurtovou omáčkou s konzervovaným česnekem, který je oživený trochou nasekané zelené petrželky (do omáčky můžete přidat i čerstvý jogurt nebo citron, podle toho, jak koncentrovaný chcete). Chuť k jídlu!


Podobné recepty:

Vepřový steak s rajčatovou omáčkou

Vepřový steak s čerstvými nebo konzervovanými rajčaty, podávaný s různými ozdobami (rýže, brambory, těstoviny atd.)

Vepřový steak s houbami a žebry.

Vepřový steak s čerstvými nebo konzervovanými houbami a uzenými žebry, ochucený paprikou

Československý vepřový steak na tácu

Připravený československý vepřový steak s mrkví a cibulí, ochucený bobkovým listem a kmínem, podávaný s bramborovou oblohou.

Grilovaný vepřový steak s oblohou.

Vepřový steak na grilu s oblohou z okurek a papriky


  • 1 jelení dužina a # 8211 asi 2–3 kila masa, moje byla ještě menší (nebo zádové svaly a ty jsou vhodné na řízek)
  • marináda: 2 nakrájené cibule, 1 malý celer (kousek celeru), 4-5 bobulí nového koření, 3 bobkové listy, 1 snítka rozmarýnu, 1 snítka tymiánu, 1 lžíce strouhaného pepře, 1 lžička strouhaného mletého pepře, hrubozrnná sůl, 1 sklenici (150 mililitrů) suchého červeného vína, studenou vodu podle potřeby
  • 100 gramů uzené slaniny
  • 3 velké stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 2 mrkve
  • 1 malý celer (1 plátek většího celeru)
  • 2 bobkové listy
  • 3 větve tymiánu
  • 1 rozmarýnová nit
  • 3-4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • trochu horké vody, pepř
  • omáčka: zelenina a omáčka, se kterou se peče maso, 2 lžíce worchesterové omáčky, 1/2 sklenice suchého červeného vína, 1 stroužek jemně prolisovaného česneku, 1 lžíce ovocného želé (jemná marmeláda, bez kousků dužiny) na výběr: meruňky, broskve, šípky atd., sůl a pepř podle chuti

Pečená jelena Příprava pečeně :

Maso zalijte červeným vínem.

Zalijeme dostatečným množstvím studené vody, abychom maso přikryli, a necháme misku na chladném místě (nejlépe v lednici) alespoň 24 hodin, během této doby se maso několikrát otočí v marinádě.


Video: Univerzální těstíčko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Červen 2022).