Nové recepty

Squidgy čokoládové muffiny recept

Squidgy čokoládové muffiny recept

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Mini dorty
  • Muffiny
  • Čokoládové muffiny

Mimořádně zlobivá verze čokoládových muffinů s jemným nádechem brandy-přesně tak, když potřebujete pamlsek.

Dělalo to 91 lidí

IngredienceSlouží: 8

  • 125 g hladké čokolády (s nejméně 70% kakaové sušiny), rozlámané na kousky
  • 75 g másla, nakrájeného na kostičky
  • 3 vejce
  • 60 g moučkového cukru, prosátého
  • 2 lžíce mletých mandlí
  • 1 polévková lžíce hladké mouky, prosáté
  • 1 polévková lžíce brandy (volitelně)

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 8 minut› Připraveno za: 18 minut

  1. Troubu předehřejte na 250 ° C (plyn 9). Plech na muffiny vyložte osmi papírovými pouzdry na muffiny.
  2. Čokoládu rozpustíme v žáruvzdorné míse na hrnci vroucí vody (nebo rozpustíme v mikrovlnné troubě). Dobře promíchejte, poté vyjměte mísu z ohně a vmíchejte máslo - rozpustí se v teple čokolády.
  3. Vejce rozbijte do samostatné čisté mísy a šlehejte je 3–4 minuty pomocí elektrického ručního mixéru, dokud nebude hustá a pěna. Vmícháme prosátý cukr, mleté ​​mandle a mouku. Nyní vmíchejte rozpuštěnou čokoládovou směs a brandy, pokud používáte.
  4. Směs rozdělte mezi pouzdra na papírové muffiny. Pečte 8 minut nebo dokud není dobře kynuté a pevné na dotek.
  5. Zvedněte muffiny z plechu na mřížku a nechte vychladnout. Podávejte teplé.

COOK SMART

U dvojitých čokoládových muffinů zatlačte čtverec tmavé čokolády do středu každého muffinu těsně před pečením. V kroku 3 můžete do směsi vmíchat také hrst rozinek.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(13)

Recenze v angličtině (15)

Změněné množství přísad. Moje rodina a já tento recept milujeme. Udělal jsem to před pár dny a podařilo se mi jeden chytit, než zmizeli! Dal jsem 25 g moučkového cukru více, mandle nahradil 3 lžícemi mouky a 80 g tmavé čokolády nahradil 100 g MLÉČNÉ čokolády (po přečtení první recenze) Mezi 'sendvič' těsta na muffiny jsem dal také lžíci tekuté domácí ostružinové marmelády díky čemuž byli ještě mazlivější! Velmi zlobivé, ale velmi pěkné! -28. Září 2009

Změněné množství přísad. Přidal jsem do receptu další lžíci mouky, protože to vypadalo, že je tekuté, a to fungovalo dobře-2. března 2010

Jaké čokoládové čtverečky použít na muffiny? změní se čokoláda v muffinu zpět na tuhou látku, když je muffin vychladlý? MŮŽE MI NĚKDO DÁVAT NÁPAD O TOMTO ?? thnx ...-3. srpna 2011


  • 200 g tmavé čokolády na vaření
  • 4 čerstvá vejce
  • 45 g mouky
  • 80 g cukru
  • 120 g másla
  • 6 čtverců rozpuštěné mléčné čokolády smíchané se stejným množstvím pralinkové pasty.
  • Silikonová dortová forma se šesti dutinami

porcí 6
Úroveň obtížnosti Průměrný
Čas na přípravu 20 min
Čas na vaření 10 min
Náklady Průměrný rozpočet


Recept na malinové bílé čokoládové muffiny

milovat kombinace malin a bílé čokolády, a pokud ano, musíte tyto muffiny prostě udělat. Jsem na ně opravdu pyšný, protože jsou plné malin a bílých čokoládových lupínků a jsou super vlhké a chobotnaté!

Mým cílem u této muffinové směsi bylo, aby byla dostatečně hustá, aby pojala všechny maliny a bílou čokoládu, a přitom nebyla příliš hustá a tuhá. Jsem tak šťastný, že maliny a čokoláda neklesají na dno směsi, ale vdolky mají stále nádherně lehkou strukturu.

(Pokud milujete kombinaci jahoda a bílá čokoláda, podívejte se na můj tvarohový koláč s jahodovou bílou čokoládou a moje jahodové bílé čokoládové sušenky!)


Tipy na recepty

Klíčem k výrobě nejlepších veganských čokoládových muffinů je pěkné husté těsto. Těsto musí být husté, aby se vaše čokoládové lupínky a kousky rovnoměrně rozprostřely po vdolcích a aby neklesly přímo na dno.

Veganské podmáslí pomáhá nejen při vytváření hustého těsta na muffiny, ale také vytváří nádhernou vlhkost a opravdu jemnou drobenku.

Dávám přednost použití sójového mléka k výrobě veganského podmáslí, protože vytváří mnohem silnější podmáslí, ale můžete také použít mandlové mléko, pokud nemůžete ’t použít sóju.

Kokosový olej také pomáhá udržet toto těsto husté. Vstupuje jako rozpuštěný kokosový olej, ale jak jej vmícháte do těsta, všimnete si, jak se těsto při míchání ještě více zahustí. To je skvělé.

hnědý cukr vytváří nádhernou chuť a vlhkost, ale může být nahrazen bílým cukrem nebo jakýmkoli granulovaným cukrem, který máte po ruce, aniž by to mělo velký dopad.

The instantní káva je přidán, aby skutečně přinesl více čokoládové chuti, ale lze jej vynechat, pokud dáváte přednost.

Ocet reaguje s prášek do pečiva vytvořit v těchto muffinech další povzbuzení a přispět k nádhernému klenutému topu!

Čokoládové lupínky a kousky čokolády! Mám vůbec říct víc? Nemusíte používat směs, můžete použít jednu nebo druhou, ale já jsem miloval kombinaci těchto dvou, protože moje kousky čokolády byly větší a tučnější než čokoládové lupínky a také odlišné v chuti a barvě, takže je to opravdu fungovalo skvěle.

Pro kousky jednoduše nasekejte svou oblíbenou veganskou čokoládovou tyčinku na kousky.


Jak si vyrobit snadné čokoládové muffiny

Recept na čokoládový muffin jsem založil na svém základním receptu na muffiny. Abych mohl dělat čokoládové muffiny, omezil jsem množství mouky požadované v receptu a nahradil ji kakaovým práškem. Také jsem přidal čokoládové lupínky, aby byly tyto muffiny ještě čokoládovější! Jsou tak snadné na přípravu a tak vlhké!

Metoda míchání muffinů použitá k přípravě tohoto receptu slouží k udržení jemnosti muffinů a ke snížení tvorby lepku.

Krok 1: Smíchejte suché přísady dohromady


Smíchejte suché přísady ve velké míse dohromady. Suché přísady pro čokoládové muffiny zahrnují mouku, krystalový cukr, kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva.

Krok 2: Smíchejte dohromady mokré přísady


Smíchejte všechny mokré přísady v samostatné misce a promíchejte. Mezi mokré přísady do čokoládových muffinů patří mléko, olej, vejce a vanilkový extrakt.

Krok 3: Kombinujte mokré přísady se suchými přísadami


Nalijte mokré přísady do suchých přísad a míchejte lžící nebo gumovou stěrkou, dokud se nespojí. V tuto chvíli také přimíchejte čokoládové lupínky.

Krok 4: Pečte muffiny

Muffiny rozdělte do formy na muffiny a podle potřeby nalijte další čokoládové lupínky. Toto těsto připraví 10-12 muffinů v závislosti na velkých jamkách ve vašem plechu na muffiny.

Můžete je upéct papírovými vložkami nebo plech nastříkat nepřilnavým sprejem.


Je to recept, na který jste všichni čekali, protože jsme to tak sobecky zastrčili sami na Den otců před několika týdny a poté několikrát, protože jsem pracoval na jeho zdokonalení. S potěšením vám mohu oznámit, že je oficiálně zdokonalen a připraven ke sdílení s vámi všemi!

Dobrou zprávou o tomto dortu je, že je tak snadné jej zvládnout jednou rukou, nebo se při pečení zabavit batole. A ještě lepší zpráva je, že je zcela bez lepku, mléčných výrobků a cukru! YAY za to! Ale špatná zpráva je, že poté, co to vaše batole pomohlo upéct a ví, co je na cestě z trouby, je šance na získání slušné fotky téměř nulová. Fotky, které jsem pořídil ze svých Squidgy čokoládový dort rozhodně to nedělejte ze spravedlnosti, kterou si zaslouží, ale jsem si jistý, že si všichni dokážete představit scénu s natahováním kalhot, dupáním nohou, natahováním rukou a chycením …. a spoustou křiků, nenechte to#8217s zapomeň na to, je úžasné, kolik hluku dokáže jeden malý člověk udělat! Takže to všechno vyústilo v to, že jsem musel krájet dort (před mým plánem), aby mohla dort sníst (pozadu ve svém plánu), ale když batole něco chce, chce to hned !! A určitě milovala každé její sousto, které dostala.

Jediné sladké pochoutky, které měla, jsou ty, které jsem vyrobil a upekl, a když si pochutná na podobném, cítím se tak dobře, když vím, že je to taková zdravá alternativa …. určitě k většině koláčů, které dnes vidíte. Takže je to perfektní první narozeninový dort nebo pochoutka pro vaše děti. Nebo pro vás ve skutečnosti, někdo těhotný a vyhýbající se cukru, nebo sledovat svůj pas …. tento dort je pro vás. K tomuto dortu žádné komentáře k “ moment na rtech na celý život na bocích ” Je to naprosto božské, ale rozhodně si nemusíte dělat starosti s počítáním příjmu cukru u vašeho dítěte nebo s příjmem kalorií s tímto!

Vzhledem k tomu, že jsem za posledních několik měsíců tento dort udělala nesčetněkrát, chtěla jsem se s vámi podělit o své tipy, abyste neprošli flopy, které jsme udělali, proč byste měli vy, že byste měli testovat a znovu testovat po vše a těší se na nekvalitní dort, který vám přinese jen to nejlepší!

  • Kupujte a používejte mleté ​​mandle. Nesnažte se rozdrtit mandle sami, protože jste vyhráli, a#8217t je dostatečně jemně, a tím se změní konzistence dortu. Mleté mandle se také liší od mandlové mouky. V Jižní Africe můžete koupit mleté ​​mandle v Montagu nebo Dischem.
  • Tento dort nemá moc kynout, ale měl být hustý, hustý a vlhký. Můžete tedy přidat celou čajovou lžičku prášku do pečiva, ale obecně to má za následek dort, který se uprostřed propadl.
  • Tento dort můžete ledovat, nebo ho obalit bobulemi nebo ořechy. Ale opravdu vše, co potřebujete, je dort tak, jak je, je to naprostá dekadence.
  • Pokud dáváte přednost dortu “squidgier ”, můžete jej zkontrolovat asi za 30 minut a poté jej vyjmout z trouby.


  • 125 ml oleje
  • 3 vejce
  • 125 ml medu
  • 50 g kakaového prášku
  • 125 ml vroucí vody
  • 2 čajové lžičky vanilkové esence/extraktu
  • 150 g mletých mandlí
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 čajové lžičky sody bikarbony
  • Špetka soli

Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Vymažte a vyložte kulatou, uvolněnou formu na pečení.

V míse smíchejte olej, vejce a med a elektrickým mixérem míchejte tři minuty, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.

V samostatné misce smíchejte kakao, vroucí vodu a vanilkovou esenci a promíchejte v pastu. Přidejte tuto pastu do směsi oleje, vajec a medu a dobře promíchejte elektrickým mixérem.

Do této směsi přidejte suché přísady a dobře promíchejte, dávejte pozor, abyste ji nepřemíchali.

Směs nalijte do vymazané formy a pečte v troubě na 180 stupňů 35 minut.

Posaďte se, zatímco se váš dům naplní těmi nejsladšími a nejnebezpečnějšími vůněmi, a pusťte se do rychlovarné konvice, abyste si mohli užít šálek čaje a plátek toho nejchutnějšího, dekadentního, Squidgy čokoládový dort.


Squidgy čokoládový meruňkový bochník dort

Pokud stejně jako já sledujete více, než je váš spravedlivý podíl na programech stravování, budete si vědomi běžícího tématu. Pokaždé, když moderátor ukousne jídlo, které právě připravilo, bylo servírováno nebo objeveno na okraji silnice v nějaké exotické zemi – Great British Bake Off rozsudek a mokré dno vyloučeno –, prohlašují ho za nejlepší už jedli. Foodblogerové mohou mít na svědomí stejnou nadsázku - je tak snadné se chytit v okamžiku, že nic jiného nevyrovná, není to přehánění, ale to, jak se ve skutečnosti cítíte. Tak tady to je. . . toto je nejchutnější čokoládový koláč, jaký jsem kdy jedl.

Předpokládám, že „ti nejlepší“ potřebují nějaký druh kvalifikace. Existuje spousta úžasných čokoládových dortů. Proto jsem před dort vložil „bochník“, protože to není nějaké fantastické matné číslo s několika úrovněmi a špinavou polevou. Tyto druhy koláčů mají svůj čas a místo (a pokud hledáte „to nejlepší“, tento čokoládový dort s whisky je docela blízko dokonalosti), ale dnes mluvíme o skromných bochnících. Žádné vrstvy ani poleva nebo dokonce poleva, prostě něco, co jíte prsty v tlustých deskách, nezdobené a o to chutnější.

V poslední době jsem si pochutnal na nesířených sušených meruňkách - neatraktivní hnědé alternativě k suchým pomerančovým vzorkům, které si můžete koupit ve většině supermarketů - které navzdory svému vzhledu chutnají jako cukr a karamel a fondán se stočily do jednoho Medjool data meruňkového světa. Zabalte je do čtverce hořké čokolády a máte nejlepší alternativu k dezertu, kde začala inspirace pro tento dort.

Sušené meruňky tvoří základ sladkosti tohoto dortu, ve způsobu, jakým data dělají lepkavý karamelový pudink. Těstem protéká trochu extra hnědého cukru a medu pro sladkost a vlhkost, rozpuštěný kokosový olej a kousky hořké čokolády. Upečené se stane hutným a sladkým a krásně chobotnatým, aniž by bylo přehnaně - jako jakýsi bochník čokoládového sladu. Podává se nejlépe v silných klíncích, ale je také báječné, když se obléknete na dezert se zmrzlinou nebo smetanou.


Bacon Brownies
Bacon Brownies
Foto Petrina Tinslay
Karamelizovaný ananas s horkou čokoládovou omáčkou
Foto Lis Parsons
Chestnut Chocolate Pots
Foto Lis Parsons
Čokoládové banánové muffiny
Foto James Merrell
Čokoládový tvarohový koláč
Foto Petrina Tinslay
Čokoládové třešňové košíčky
Foto Francesca Yorke
Dort do lednice s čokoládovým kaštanem
Foto Lis Parsons
Cookies s čokoládovými chipsy
Foto Francesca Yorke
Čokoládový cloudový dort
Foto Lis Parsons
Čokoládové croissanty
Foto James Merrell
Čokoládový ovocný dort
Foto Francesca Yorke
Dort s čokoládovou polevou
Foto James Merrell
Čokoládový dort Guinness
Foto Francesca Yorke
Cheesecake s čokoládovou limetkou
Foto James Merrell
Dort z lanýžové čokoládové pusinky
Foto Lis Parsons
Sušenky z čokoládové máty
Foto Petrina Tinslay
Dort čokoládový olivový olej
Foto Lis Parsons
Cheesecake s čokoládovým arašídovým máslem
Foto Lis Parsons
Čokoládové arašídové máslo Fudge Sundae
Foto Lis Parsons
Pudink s čokoládovou hruškou
Foto Lis Parsons
Čokoládový pistáciový fondán
Čokoládový pudink
Foto Lis Parsons
Čokoládový pudink pro vánoční nenáviděče s horkou čokoládovou omáčkou
Foto Petrina Tinslay
Čokoládová malina Pavlova

Čokoládová rýže Krispie čtverce
Čokoládový salám Foto Petrina Tinslay
Čokoládový salám

Dort s čokoládovou polevou

Banánový dort s čokoládovou polevou
Ďábelský dort s jídlem
Foto Lis Parsons
Čokoládové sušenky bez mouky s horkou čokoládovou omáčkou
Foto Lis Parsons
Čokoládový limetkový dort bez mouky s krémem Margarita
Girdlebuster Pie
Foto Lis Parsons
Instantní čokoládová pěna
Foto Petrina Tinslay
Pusinkový gelato dort s čokoládovou omáčkou
Foto Lis Parsons
Mexická horká čokoláda
Foto Petrina Tinslay
Roztavené čokoládové babycakes
Nutella dort
Palačinky Nutella
Foto James Merrell
Staromódní čokoládový dort
Foto James Merrell
Čtyřnásobný čokoládový bochník dortu

Slaná karamelová horká čokoláda
Toblerone Fondue
Foto Lis Parsons
Totálně čokoládové čokoládové chipsy
Foto Petrina Tinslay

MUFFINY S ŘEPOU A TEMNOU ČOKOLÁDOU S MASCARPONE FROSTING

PopisYum

Obscénně dekadentní muffin z tmavé čokolády, vířený sladkostí z červené řepy uvnitř i nahoře. Chobotnice, sametová a hladká na všech správných místech.

Ingredience

  • 2 velká vejce
  • 1 šálek pyré z červené řepy
  • 1/3 šálku medu
  • 1/4 lžičky mořské soli
  • 1,5 lžičky jedlé sody
  • 1/4 šálku rozpuštěného kokosového oleje
  • 1/4 šálku mléka (skvělé je i nemléčné, jako neslazené mandlové mléko)
  • 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku
  • 1 1/3 šálků nebělené univerzální mouky
  • 1/2 šálku hořké čokoládové lupínky (používám směs 70% a 50% kakaa)
  • 150 g krupicového cukru
  • 2 lžíce prášek z červené řepy
  • 375 g mascarpone
  • Zeleninové lupínky z červené řepy na přelití (volitelně)

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (180 ° C)/ plyn Mark 4 a vložte 12 muffinů s nebělenými papírovými vložkami.
  2. Vejce, řepné pyré, rozpuštěný olej, med, jedlou sodu a sůl prošlehejte, dokud se dobře nespojí.
  3. Vmíchejte jen polovinu mléka. Znovu šlehejte.
  4. Do směsi prosejte kakaový prášek a mouku a jemně vmíchejte, dokud se nerozmixují. Pokud je těsto kašovité, přidejte trochu mléka - ale mělo by být stále poměrně husté a vyžadovat trochu naběračky, aby se dalo vložit do pouzder na muffiny.
  5. Skládejte choc chipsy. Naplňte každé pouzdro na muffiny asi do 2/3.
  6. Pečte 18-20 minut. Konzistence by měla být na dotek mírně pružná a párátko by po vložení mělo vyjít čisté (pokud nenarazí na čip Choc!). Nechte vychladnout.
  7. Na polevu prosejte moučkový cukr a prášek z červené řepy přes mascarpone a rozšlehejte do hladka. Nůž na máslo rozetřete na vychladlé muffiny.

Poznámky

* Prášek z červené řepy se časem „vyvine“, takže vaše poleva může vypadat světlá, ale pokud několik minut počkáte, naroste do tmavší růžové barvy.


Metoda

Začněte přípravou čokoládové náplně.

Nalámanou čokoládu a vodu dejte do mísy na pánev obsahující 5 cm sotva vroucí vody, aniž by se mísa dotýkala vody. Když se rozpustí (5–10 minut), sundejte jej z ohně a vařečkou šlehejte do hladka. Nyní oddělte dvě vejce a žloutky rozšlehejte nejprve na sebe, poté do teplé čokoládové směsi. Necháme trochu vychladnout. Nyní naprosto čistou metlou vyšlehejte bílky do tuha a vmíchejte je do čokoládové směsi. Misku přikryjte a dejte na 30–45 minut vychladit do lednice. Poté vyjměte z lednice, jinak bude příliš tuhý.

Nyní k dortu. Nejprve oddělte zbývajících šest velkých vajec, bílky dejte do velké mísy a žloutky do druhé. Žloutky šleháme elektrickým ručním šlehačem, dokud nezačnou houstnout. Poté přidejte třtinový cukr a pokračujte v šlehání, dokud směs nebude hustá - ale nepřehánějte to, nemělo by to začít blednout. Nyní rychle zašlehejte kakaový prášek. Dále pomocí čisté suché šlehače ušlehejte bílky, až budou tuhé a vytvoří malé špičky. V tuto chvíli vezměte kovovou lžičku a opatrně je jemně a důkladně složte do směsi žloutku a ujistěte se, že se lžící dostanete až na dno mísy. Nalijte směs do připravené formy, rovnoměrně ji rozetřete hřbetem polévkové lžíce a pečte na vysoké polici v troubě asi 20–25 minut, dokud nevykyne a nenadýchá jako suflé (nebude to vypadat, jako by bylo uvařené - ale bude).

Vyjměte ji z trouby a nelekejte se, protože začíná klesat, protože by měla být - když je chladná, bude na povrchu vypadat vrásčitě. Chcete -li dort obrátit, položte na rovný povrch kousek pečícího pergamenu. Poté, než ho vypnete, jemně uvolněte boky dortu od vložky a vyklopte ho na papír. Zvedněte plech z dortu a opatrně odlepte podšívku. Nyní dort rovnoměrně rozkrojte na polovinu (ne podélně - tj. Musíte skončit se dvěma hranatými podlouhlými).

Nyní k přípravě polevy a náplně: nejprve položte čokoládu na prkénko a velkým ostrým nožem ji nakrájejte na tenké střepy, začínající na jednom konci a pracující po celém obvodu. Dále vyšlehejte smetanu do tuha. Nyní položte polovinu dortu na servírovací talíř, poté pomocí paletového nože rozetřete polovinu čokoládové směsi na polovinu dortu a asi čtvrtinu krému na čokoládu a posypte polovinou nasekané čokolády . Umístěte druhou polovinu dortu nahoře a vytvořte sendvič (zde vám pomůže plátek pánve). Nyní navrch naneste zbytek čokoládové směsi a poté celý dort (i boky) zasypejte šlehačkou.

Zbylou nasekanou čokoládu posypeme po celé vrchní části dortu. Nechejte volně přikryté fólií nebo potravinářskou fólií v lednici, dokud nebudete připraveni podávat. Myslíme si, že je nejlepší ji jíst ve stejný den, ale v lednici vydrží několik dní.


Podívejte se na video: Ukusne lignje na mediteranski način (Leden 2022).