Nové recepty

Krémová polévka ze žlutého hrášku v indickém stylu

Krémová polévka ze žlutého hrášku v indickém stylu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hrášek, natrhaný a omytý, uvařil jsem ho spolu se solí, kurkumou, cibulí a mrkví v litru vody. Od chvíle, kdy voda začala vřít, jsem snížil teplotu na minimum a nechal jsem ji, dokud nebyl hrášek dobře uvařený (asi 40 minut). Vodu jsem scedil (nevyhodil jsem ji!) A prošel hrášek, přidal trochu šťávy, dokud jsem nedostal požadovanou konzistenci. Polévku jsem dal do misek.

Na malé pánvi rozehřejte 1 kokosový olej, přidejte kmín a po několika sekundách vypněte oheň a přidejte chilli. Nechal jsem na rozpálené pánvi pár vteřin prskat a poté překapal polévku. Polévku jsem ozdobila lístky čerstvého tymiánu a hned podávala pokapaná limetkovou šťávou a křupavými plátky celých zrn.




Kdy jíst ovoce a kde ho koupit

Při nákupu ovoce vždy zkontrolujte, zda je čerstvé a zdravé. Pokud se rozhodnete pro výrobek zabalený v plastu, zkontrolujte, zda uvnitř nejsou žádné tekutiny. Ovoce pečlivě omyjte pod tekoucí vodou, nejen když ho oloupete, ale i oloupete (například v případě melounu).

Ovoce omyjte těsně před jídlem, jinak se může zkazit. Většina zeleniny a ovoce by měla být skladována v chladničce, kromě těch, které ještě nebyly upečené, jako jsou banány a ovoce s delší trvanlivostí. Způsob, jakým skladujeme nebo stárneme, neovlivňuje to, čemu říkáme ovocné kalorie.


8 receptů na pomalý hrnec (+ výhody a nevýhody pomalého hrnce)

Pokud mě už nějakou dobu čtete, pak určitě víte, že mezi mnou a mým pomalým vařičem, nazývaným také „kouzelný hrnec“, existuje blízký a dlouhodobý vztah. Konkrétně jsem se spřátelil s pomalým sporákem asi před 3 lety a od té doby se to stane jen zřídka, aniž bychom se potkali.

Za tyto 3 roky používání jsem si vytvořil názor (dost objektivní, říkám) a mohu říci, jaké jsou výhody a nevýhody pomalého hrnce, pokud si plánujete koupit takový hrnec.

  • Pomalé vaření vám umožňuje ukládat živiny.
  • Je to vynikající spotřebič v létě, kdy jsou vysoké teploty a nemáte chuť zapnout troubu nebo sporák.
  • Ideální pro zaneprázdněné lidi, kteří chtějí jíst teplé a čerstvé jídlo, když se vrátí domů z práce (zejména v případě hrnců, které mají funkci udržování tepla). Pro mě je to z tohoto úhlu pohledu perfektní hrnec, protože pracuji z domova a můžu vařit současně, aniž bych byl zaseknutý v kuchyni.
  • Můžete odejít z domova a nechat hrnec dělat svou práci, aniž byste do něj přimíchávali jídlo, aniž byste se báli, že se jídlo připálí.
  • Z mého pohledu v tomto hrnci vychází nejjemnější maso, ať už kuřecí, vepřové, hovězí, jehněčí nebo krůtí (o tom, co jsem zatím zkoušel). Maso vařené v troubě není tak křehké jako maso vařené v pomalém hrnci.

Nevýhody:

  • V pomalém hrnci uvaříte omezený počet jídel. Abych byl upřímný, opravdu nevidím smysl dezertů vařených v tomto hrnci, ale řekl jsem si, že taky jeden ze zvědavosti zkusím.
  • Nezhnědne, takže o měděném mase není řeč. Barvu lze získat, pokud maso vyjmete z pomalého hrnce a trochu vložíte do trouby.
  • Pomalé vaření znamená jíst hodně šťávy (kterou ingredience opouštějí). Podle toho, co vaříte, můžete šťávu na ohni omezit (udělat omáčku) nebo ji vzít takovou, jaká je. Nebo by existovala jiná možnost: gril umístěný na dně hrnce, nenechá kuřecí stehna, například louži ve šťávě. Mám silikonový.
  • Nevěřte příběhu, že pomalý hrnec nespaluje absolutně žádné jídlo, protože tato možnost existuje. Nebo jsem se k tomu výkonu nedostal. Zkoušel jsem udělat malé množství jahodového džemu s chia a nechcete vědět, co vyšlo.

To byly první výhody a nevýhody, které mě napadly. Nechte mi své názory v komentářích. Možná jsme jednotní, nebo mi možná unikly výhody / nevýhody.

Nežádejte po mně doporučení pro pomalé hrnce, protože jsem 3 roky věrný stejnému zařízení a nemám srovnávací období. Nevím, jestli je ten můj dobrý, nejlepší nebo jestli existují lepší. Mohu se s vámi podělit pouze o svou zkušenost.

Nejčastěji vařím v pomalém hrnci masové pokrmy, dušené maso, kuřecí stehna, hovězí maso (výborný je mughalský styl), jehněčí nebo krůtí maso, polévky, krémové polévky (přísady po jejich smíchání promíchejte). -Vařil jsem pomalu sporák). Sdílím některé recepty, které jsem zatím vyzkoušel (a opakuji).


Sušený zelený hrášek s pohankou

hrášek Má pro tělo mnoho výhod, je bohatý na vlákninu a bílkoviny, vitamíny a minerály, fytonutrienty a antioxidanty. Obsahuje pouze 80 kalorií / 100 g a neobsahuje žádný cholesterol. Konzumace hrachu tedy pomáhá trávení a reguluje hladinu cukru v krvi, zvyšuje imunitu, podporuje zdraví kostí, má energizující a protistárnoucí účinek.

Pohanka je rostlina s chutí a vlastnostmi podobnými obilovinám. Pohanka však neobsahuje lepek a může být zavedena do stravy dětí od 8 měsíců. Pravidelná konzumace pohanky snižuje hladinu cholesterolu, odvádí z těla přebytečnou vodu a má detoxikační účinek.

Jíst zelený hrášek s pohankou a semínky je vynikající volbou k obědu nebo večeři. Protože je docela konzistentní, vynechal jsem chléb a rozhodl se ho podávat s arabskými tyčinkami.

PŘÍSADA:

  • 200 g sušeného hrášku
  • 50 g pohanky
  • 1/2 cibule
  • 1 mrkev
  • 1 paprika
  • lněná semínka, slunečnice a sezam
  • koriandr
  • 2 lžíce mouky
  • sůl pepř

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. Hrášek omyjte v několika vodách a máme dvě možnosti, jak ho vařit: nechte ho 1–2 hodiny namočit ve vodě a poté vařte asi 20–25 minut. Nebo uvaříme vodu a když začne vařit, přidáme hrášek, takže bude vařit 45-50 minut.

2. Pohanku omyjte a uvařte zvlášť.

3. Oloupejte zeleninu, cibuli nakrájejte nadrobno a restujte 2 minuty se lžící olivového oleje. Přidejte nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájenou (větší) papriku.

4. Když je hrášek a pohanka uvařené, sceďte je a přidejte k zelenině. Také dáme semínka, asi po lžíci každého, 1/2 lžičky koriandru, sůl, pepř a 50 ml horké vody.

5. Když je veškerá zelenina uvařená, smícháme v míse 2 lžíce mouky s trochou horké vody, abychom získali pastu. Necháme projít sítem a přidáme do jídla. Nechte působit dalších 5 minut, nebo dokud nezačne houstnout, dávejte pozor, abyste často míchali.

Hráškovou misku dochuťte pohankou s koprem nebo zelenou petrželkou a podávejte s potěšením!


Proč jíst hrášek?

Hrách je součástí luštěnin. Naši předci jedli luštěniny celou zimu - zahřívaly se, dodávaly energii, sytily se a hlavně doplňovaly živiny v těle v období, kdy nebyla čerstvá zelenina k dispozici (nebo byla jen v omezené formě). Luštěniny můžete jíst klidně a každý den, pokud jsou správně připravené, nemusíte se obávat nepříjemného nadýmání, které je často spojeno s konzumací luštěnin. Jaké je správné školení? Fazole, cizrna, žlutý hrášek by měly být namočeny několik hodin před vařením a změněna voda. Při vaření byste měli použít kmín a bobkový list, luštěniny zbytečně nekombinujte s mlékem. Fazolovou polévku můžete pár hodin povařit na mírném ohni (stejně jako kostní vývar vařenou dlouhodobě), poté nechat chvíli odležet (nejíst horké), nejíst s čerstvým chlebem a dobře žvýkat.


Oživte svůj den těmito vegetariánskými pokrmy s vysokým obsahem bílkovin

Protože maso není součástí vegetariánské a vegetariánské stravy, mnoho lidí, kteří se tímto způsobem stravují, se bojí, že nedostanou dostatek bílkovin. Není však důvod k obavám - vegetariáni a vegani mohou ve své bezmasé stravě snadno získat dostatek bílkovin a dokonce to mohou udělat již bez zkoušení.

Začleněním tofu, quinoa, ořechů a fazolí do vegetariánských nebo veganských receptů okamžitě zvýšíte obsah bílkovin v misce a vytvoříte náplň. Od snídaně přes oběd až po večeři existuje řada receptů, díky nimž budou jídla zajímavá a zároveň se budete cítit spokojeni.

Snídaně je skvělé jídlo pro získání bílkovin pro tento den - kdo nepotřebuje ráno povzbuzení? Tato teplá teplá cereálie je ochucená javorem a skořicí a poseta rozinkami, které vám (nebo dětem) mohou připomínat vaši oblíbenou instantní ovesnou kaši. Tato snídaně, vyrobená z quinoa místo ovsa, má asi o 30% více bílkovin než tradiční oves. Vynikající použití pro quinoa vločky nebo zbývající quinoa, pokud spěcháte. Pokud chcete, můžete přidat bobule nebo jiné ovoce.

Toto snídaňové jídlo, podobné špenátové omeletě, má trochu umami (jedna z chuťových kategorií označovaných jako chutné), což mu dává nečekaný, ale lahodný závěr. Rajčata, česnek, houby a špenát jsou salát do měkka, přidejte tofu a poté zalijte trochou sójové omáčky a citronové šťávy. S 10 gramy bílkovin v porci tofu vám toto jídlo určitě dodá energii, abyste mohli začít svůj den.

Jen proto, že nejíte maso, neznamená, že nemůžete znovu vytvořit pokrm s klobásou. Pomocí vegetariánské náhražky uzenin máte nejen pokrm s tradiční chutí uzenin, ale také pokrm bohatý na bílkoviny. Naplánujte si začít recept večer předem, aby směs klobás, náhražky vajec, sójového mléka, nasycené cibule a sójového sýra mohla odpočívat a míchat se dohromady.

Tyto palačinky jsou nejen chutné a chutné, ale mají také bonus, že jsou zdravější než tradiční klapky! Sójové mléko, tofu a pekanové ořechy dodávají receptu bílkoviny, zatímco jablka přináší zdravou dávku vlákniny a vitaminu C. Jednoduše smíchejte přísady, nalijte do horké pánve a užívejte si.

Nenajdete zde žádný proteinový prášek, ale přesto získáte bílkoviny - a to kvůli bílým fazolím, které jsou smíchány s ananasovým džusem, ovocným jogurtem, jahodami, medem, zázvorem a muškátovým oříškem. S lehkou vůní fazolí si ani nevšimnete, že tam jsou.

Tento salát je nabitý bílkovinami z bulharské pšenice, edamame a cizrny. Edamame dodává zářivé barvy a nádhernou texturu a pesto, citronová šťáva a petržel dodávají tomuto středomořsky inspirovanému jídlu svěží chuť. Toto jídlo namočené v rajčatech, zelené cibuli a sýru feta je docela úžasné a uspokojivé k jídlu. Podávejte vedle nebo uvnitř pita kapes.

Tento fazolový a zeleninový salát je barevný a svěží s příchutí česneku, cibule, petrželky, citronové šťávy a octa z červeného vína, takže je ideální na letní vaření. Funguje jakýkoli druh bílých fazolí, nebo můžete cizrnu nahradit, pokud chcete. Skvělá alternativa k tradičnímu salátu ze tří fazolí!

Nadýchané čínské a křupavé pekanové ořechy - dva skvělé zdroje bílkovin - dobře spolupracují a vytvářejí doplňkovou texturu v tomto salátu s příchutí lustru. Máta a petržel dodávají barvu a svěžest, zatímco citronová šťáva dodává trochu šťávy. Ideální na oběd v horkém letním dni.

Získejte dvojnásobnou dávku bílkovin v tomto zdravém a lahodném obalu - nejprve ze smaženého humusu z červené papriky a poté z černých fazolí. Zelenina jako houby a kukuřice dodávají texturu a výživu, zatímco pepř poblano přináší malý recept na uzení.

Tempeh je sójový produkt, který štěpí bílkoviny na 18 gramů na porci. Když se vaří a kombinuje s veganskou majonézou, citronovou šťávou, cibulí, celerem, čerstvou petrželkou a kari, stane se salátem, který stojí za to servírovat na dámský oběd. Položte polévkovou lžíci na postel se salátem, polovinu avokáda nebo mezi syrovou kůru.

Chcete-li ochutnat tradiční chilli, vyzkoušejte tuto verzi ve tvaru srdce, veganskou a bezlepkovou. Džem ze sladkých brambor je příjemným protipólem kajenského pepře, kmínu a dužiny chilli. Černé fazole dodávají krásnou texturu a pořádnou dávku bílkovin, což je uspokojivý guláš, který si zamiluje celá rodina.

Vždy je dobré mít pod opaskem recept na čočkovou polévku. Tato zdravá a chutná varianta je nejen vegetariánská, ale také bohatá na kalorie, tuky a bez lepku - takže ideální pro celou rodinu! Čočka má vysoký obsah bílkovin a je příjemnou polévkou s trochou plevelu.

V indické kuchyni je dal recept, který obsahuje hrách nebo rozštěpenou čočku. Tato polévka s kořením má žlutý hrášek, který je nejen bohatý na bílkoviny, ale také sladký, když se přimíchá do polévky. Rozdělený hrášek se vaří ve vodě nebo vývaru, spolu s kurkumou a kajenem a poté se rozpustí s cibulí restovanou v kmínu a hřebíčku, čímž vznikne zdravé a velmi chutné jídlo.

I když nejste vegetariáni, budete chtít vyzkoušet toto jídlo ve stylu tortilly. Černé fazole a kořeněný sýr jsou navrstveny mezi tortillu a poté pečeny, dokud nejsou hlučné a horké. Tento doplněk s rajčaty, olivami, avokádem a zakysanou smetanou je konzistentní, výživný a dostatečně uspokojující pro ty, kteří jedí maso u stolu.

Tato lasagne je nejen bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály, ale také krokodýlí kuchaři! Tofu (hedvábné a tuhé) smícháme se sójovým mlékem a kořením a vytvoříme podobnou směs s kombinací sýrových a ricotta vajec používaných v tradičních lasagnách. Špenát se složí do směsi tofu a poté se v pomalém hrnci dochutí rajčatovou omáčkou a nudlemi. O šest hodin později, veganské lasagne!

Pokud jste se museli vzdát čínského vaření, protože jste se stali vegany, tento recept je pro vás! Tempeh s vysokým obsahem bílkovin je kombinován s ananasem a paprikou v sladkokyselé asijské omáčce ze sójové omáčky, ananasového džusu, octa, hnědého cukru a kukuřičného škrobu. Vše, co potřebujete, je rýže a sada hůlek.

Vezměte si svůj hamburger s hamburgery z černých fazolí plnými bílkovin. Bobule se spojí se salátovou cibulí, kořením, čerstvým chlebem a trochou mouky a poté se z nich vytvoří flitry. Pokud jsou umístěny na grilu, nemusí dobře držet (můžete pod něj dát kousek fólie), takže je nejlepší smažení na pánvi. Umístěte ho na rolku sezamových semínek a přidejte své oblíbené polevy.

Pokud máte touhu po pohodlném jídle, tento vegetariánský chléb & „maso“ je určitě lék. Na tenké hovězí náhražce najdete bílkoviny a ve směsi s cibulí, česnekem, paprikou, kořením, kečupem, sušenou hořčicí, hnědým cukrem a také ovesnými vločkami a muškátovým oříškem může být nejlepší & quotcar & quot někdy ochutnal.

Toto těstoviny jsou konzistentní, výživné a pokrývají hrstku bílkovin. Vaří a fazole, spolu se žloutkem se vaří s cibulí, česnekem, paprikou a rajčaty, pak se tato směs kombinuje s vařenými těstovinami. Vše je vhozeno do krémové špenátové omáčky ze sójového mléka.

Vaše děti možná ani nepochopí, že jedí tofu - tyto žloutky vypadají a chutnají tak podobně jako kuřecí verze, a když si dopřejete různé omáčky, může se nechat zmást kdokoli. Trouby můžete péct nebo péct podle toho, jak zdravé chcete, aby byly.


  • 250 g hydratovaných kešu
  • 2 stroužky česneku nebo lžička česnekového prášku pro decentnější chuť
  • 1/2 svazku zelené cibule, ze které jsem použil pouze listy
  • Připojení 1/3 kopru
  • 1 polévková lžíce špičky neaktivních kvasnicových vloček
  • 1 lžička citronové šťávy, ale postupně dávejte, kontrolujte chuť
  • sůl podle chuti
  • dostatečně vody na otočení mixovacího nože, 1/2 & # 8211 1 šálek

Pro máslovou texturu kešu zvlhčujte 8 až 12 hodin.

Příprava je triviální. Smíchejte všechny ingredience v mixéru, postupně přidávejte vodu a citronovou šťávu, dokud nedostanete požadovanou texturu a chuť.


Snídaně

Můžete si vybrat mezi:

- 200 g přírodního kokosového nebo sójového jogurtu se 4 lžícemi kukuřičných vloček bez cukru a nakrájeným banánem, skořicí a lžící kokosových vloček,

- 2 lžíce humusu z fava fazolí, jedna paprika, 40 g tofu, 5 cherry rajčat a 3 plátky hnědé rýže,

- 5 lžic müsli, šálek kokosového mléka s mandlemi bez přidaného cukru, 3 lžíce borůvek a 3 lžíce chia semínek,

- 40 g tofu, 50 g lilkového salátu bez majonézy, 5 červených třešňových okurek a krajíc černého chleba s vlákninou a vícezrnkou,

- 3 polévkové lžíce avokádové paštiky se 3 křupavými plátky, 40 g tofu, pečenou paprikou a 5 olivami.


Krémová polévka

Polévková polévka je mnohými považována za lehkovážnou, ale marně. Nejoblíbenější polévkou u nás je náhodně zvolená hrachová polévka. Někteří majitelé domů a nápad možná nepřišli s tím, že by z „normální“ polévky udělali polévkové pyré. A je to marné, protože polévka - je velmi uspokojující jídlo, chutné, které se nestydí aplikovat a hosté. V mnoha národních kuchyních má polévka ve Francii čestné místo, je to houbová nebo cibulová polévka nebo brokolicová polévka, Mexiko - rajčatový gazpacho, v USA - dýňová polévka.

K přípravě polévky, nejčastěji používaného zeleninového pyré, vám ale nikdo nezakáže přidat do vaší polévky zeleninovou, cereálie, ryby, drůbež nebo maso. Recept navíc často obsahuje mléko, smetanu nebo máslo - s nimi je polévkové pyré obzvláště jemné a sametové. Strouhaný jemný tvrdý sýr dodává chuť, suché bílé víno dodává nové příchutě a malé sušenky, které lze vyprázdnit přímo do talíře, tak lahodně okusovat!

Příprava slaměné polévky se poněkud liší od obvyklé polévky na vaření. Zelenina je předem nakrájena na kousky a vložena do silnostěnných misek na másle do měkka. Poté přidejte víno (je -li to nutné), zahřejte odpařování vína asi na polovinu, nalijte do polévky (zelenina, ryby, kuře nebo maso) a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nalijte, dokud nebude vařený. Zelenina by měla být měkká, ale ne vařená. Poté zeleninu propasírujeme přes síto nebo rozmixujeme v mixéru, vrátíme do kastrůlku a pokud je polévka příliš hustá, přidá se vývar. Teprve poté lze tuto polévku osolit a okořenit. Při podávání polévky je pyré ozdobeno zelení.

Než se vrátíme k receptům, dovolím si upozornit na jednu důležitou skutečnost. Pokud používáte miskový mixér, buďte opatrní: pára v horké polévce může rozbít víko. Začněte proto šlehat víko nízkou rychlostí, poté víko zavřete a přidejte rychlost.

Zeleninová polévka (univerzální recept)

přísada:

450 gramů zeleniny (květák, brokolice, celer - obě stonky, kořeny nebo mrkev),
1 brambor,
2 lžíce másla,
1 cibule,
1 stroužek česneku,
& frac12 zásobník. suché bílé víno,
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru,
sůl, bílý pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:
Zeleninu nakrájíme na kostičky. V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo, přidáme cibuli, česnek a vybranou zeleninu a vaříme, dokud není cibule průhledná. Přidejte víno a zahřívejte, dokud se víno neodpaří zhruba na polovinu. Nalijte vývar, přidejte brambory a vařte na středním ohni 15 minut. Vložte do mixéru, poté zapněte oheň a v případě potřeby přidejte vývar. Sůl a pepř. Místo brambor lze rýži použít v 1/3 šálku.

francouzská cibulová polévka

přísada:

350 g cibule,
1 polévková lžíce rozpuštěné máslo,
1 l masa nebo kuřecího vývaru,
30 ml Calvadosu,
Černý pepř.

Způsob přípravy:
Cibuli nakrájejte co nejtenčí a vložte do pánve s rozpuštěným máslem. Smažte do změknutí za míchání asi 40-45 minut. Poté zalijeme vývarem, přidáme černý pepř a dusíme 20-25 minut. Pomocí mixéru rozmačkejte, zřeďte vývarem, pokud je příliš hustý a podávejte, ozdobte zelení.

Dýňová krémová polévka

přísada:
1 velká mrkev,
1–2 řapíky celeru,
1 střední cibule,
1 malá pokousaná dýně,
& frac12 lžičky čerstvého tymiánu,
1 litr kuřecího vývaru,
2 lžíce olivového oleje,
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte najemno nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Zeleninu zmrazte na 3-4 minuty, dokud není cibule čirá. Do pánve dejte dýni a tymián, promíchejte, zalijte vývarem, osolte, opepřete. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme asi 30 minut, dokud dýně nezměkne. Pomocí mixéru vytvořte pastilku. Tuto polévku lze podávat s různými přísadami: krátce před koncem vaření do polévky přidejte 200 g jablečného pyré a při podávání každou porci ozdobte 1 polévkovou lžící. strouhaný sýr, 1 polévková lžíce strouhané mandle a tenké plátky jablek. Nebo zkuste toto jídlo uvařit thajským způsobem: 1 polévková lžíce. kari a 2 lžičky. nasekaný čerstvý zázvor, přidejte k zelenině na páře, vařte jako obvykle a přidejte do vývaru & frac12. z kokosového mléka. Ozdobte smaženými kokosovými lupínky.

Dýňová krémová polévka s kari

přísada:
1 střední dýně,
2 lžíce kokosového oleje,
2 cibule,
1 sladká červená paprika,
1 pálivá paprika,
4 stroužky česneku,
1 polévková lžíce sójová omáčka,
1 polévková lžíce Kari pasta,
2 lžičky. Indické koření garam masala nebo kari,
50 ml kokosového mléka,
2 hromádky. zeleninová polévka,
sůl, pepř, koriandrová zelenina - podle chuti.

Způsob přípravy:
Dýni rozkrojte na polovinu, odstraňte semínka, posypte solí a pepřem a vložte vymazaný plech. Troubu předehřejte na 180 ° C po dobu 1 hodiny. Pečeme do měkka. Mírně vychladlé, oloupané a nakrájené na kousky. Na pánvi s kokosovým olejem rozpustíme silné dno, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor a restujeme do průhledné mašle (asi 7-8 minut). Přidejte sladkou a pálivou nakrájenou papriku, sůl, pepř a za stálého míchání duste asi 10 minut. Poté do kastrůlku vložte koření, kokosové mléko, zeleninový vývar a nakrájenou dýni, promíchejte a vařte asi 30 minut. Mixujte mixérem, dejte na oheň a v případě potřeby přilijte vývar. Podávejte s nasekaným koriandrem.

Květákový krém a jablečná polévka

přísada:
800 ml kuřecí polévka,
1 & frac12 Art.1 máslo,
2 cibule,
2 lžíce kari,
& frac 12 lžiček šafránu,
2 šťavnatá jablka,
1 střední hlava květáku.

Způsob přípravy:
Kuřecí vývar zmrazte na středním ohni, vložte do něj květák a vařte, dokud nebude uvařený (nepřehánějte!). V kastrůlku se silným dnem rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, kari a šafrán a za míchání 2 minuty povaříme. Vložte nakrájené jablko, vařte 5 minut. Smíchejte všechnu zeleninu, rozmixujte a rozmixujte v mixéru dohladka. Do krémové polévky můžete přidat horkou smetanu a podávat s předvařenými krevetami.

Dýňová polévka v prášku s tvarohem

přísada:
1 kg tykve,
2 stroužky česneku,
4 lžíce tvarohu,
750 ml mléka,
rostlinný olej, sůl, pepř, zelenina - podle chuti.

Způsob přípravy:
Rybu nakrájejte na kostičky a orestujte na rostlinném oleji. Přidejte česnek přes lis a vařte dalších 20 minut. Mléko vařte zvlášť. Squash a tvaroh s mixérem, kombinujte s mlékem, solí, pepřem. Podávejte se zelení a drobnou strouhankou.

Houbová polévka v bulharském stylu

přísada:
700 g hub,
1 cibule,
1 mrkev,
100 g másla,
75 g mouky,
250 ml mléka,
2 žloutky,
sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:
Posypte jedny z největších houbových čepic a uvařte je v osolené vodě. Zbylé houby protáhněte mlýnkem na maso. Houby, nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev spojíme v kastrolu, přidáme 50 g másla a dáme na 30 minut pod pokličku. Poté, co je mrkev měkká, zalijte trochou vody, přiveďte k varu a otřete sítem nebo rozmixujte mixérem. Na pánvi rozpustíme zbylý olej, uděláme mouku, dokud nebude zlatavá a zředíme ji horkým mlékem. Promíchejte a nalijte tuto směs do houbové pánve. Vařte, osolte a stáhněte z ohně. V samostatné misce smíchejte žloutky, spojte s malou porcí chlazené polévky, promíchejte a nalijte do kastrůlku. Podávejte, rozložte nakrájené vařené klobouky a naplňte je polévkou. Krutony z bílého chleba se podávají v houbové polévce.

Bramborová krémová polévka

přísada:
700 brambor,
2 cibule,
8 lžic mléka,
50 g másla,
1 lžička muškátového oříšku,
tvrdý sýr,
Kuřecí polévka.

Způsob přípravy:
Oloupané brambory nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno a uložíme do oleje dozlatova. Kuřecí polévka Vložte brambory, osmahněte cibuli, koření a muškátovou půdu, zapalte oheň, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 30 minut. Polévku vložte do mixéru, přidejte horké mléko a dobře promíchejte. Podáváme horké, posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme zelení. Malé toasty připravte z chleba samostatně.

Fazolová polévka s fazolemi

přísada:

350 g fazolí,
250 g kořenů (mrkev, pórek, celer, petržel),
1 žloutek,
2/3 hromádky. zakysaná smetana,
2 lžíce mouky,
1-2 lžíce. máslo,
Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Způsob přípravy:
Polévku uvařte z kořenů, sceďte. Fazole uvaříme zvlášť v nezdravé vodě, otřeme sítem nebo oloupeme v mixéru a spojíme vývarem. Mouku uložíme do zlatova, polévku zředíme a polévku přidáme. V polévce za stálého míchání odstraníme žloutek se smetanou a tenkou kapku. Poté vložte pánev na oheň asi na 10 minut a zahřejte ji bez varu.

Prádlo s péřovou polévkou

přísada:

1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru,
2 lžíce rostlinného oleje,
250 gramů špenátových listů,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
1 brambor,
2–3 cm kořen zázvoru,
1 polévková lžíce sezam,
1 polévková lžíce suché sherry,
1 lžička pepřové směsi,
zelená, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:
Zeleninu (kromě brambor) nakrájíme na kostky. V hrnci zahřejte rostlinný olej, vložte nakrájenou zeleninu a uložte ji do průhlednosti cibule. Zalijte vývarem, přidejte nakrájený špenát, zvyšte teplotu a duste 5-7 minut. Přidejte nakrájené brambory, snižte teplotu, přikryjte a vařte 10 minut. Přidejte sůl a pepř. Poté sceďte, zeleninu vytřete přes síto a spojte vývarem. Přivedeme k varu, přidáme víno, směs pepře a sezamu. Podávejte se zelení.

Polévka z práškového pyré

přísada:
750 g rajčat,
4 lžíce másla,
2 lžíce mouky,
4 hromádky. mléko,
1 lžička cukru.
2 lžíce rýže.

Způsob přípravy:
Nejprve si uvařte mléčnou omáčku: na 2 lžících osmažte mouku. olej, zředíme horkým mlékem a provaříme. Rajčata nakrájená na části, přidejte 1 polévkovou lžíci. máslo, cukr a vložte ho pod víko na 10-15 minut. Poté nalijte do 3 stohů. voda, vařte, kombinujte s mléčnou omáčkou, vařte, snižte na nízkou teplotu po dobu 20 minut. Otřete sítem, dochuťte olejem a podávejte s vařenou rýží.

Polévka s vepřovým masem

přísada:
250 gramů vařeného vepřového masa,
1,5 litru vývaru,
2 řepy,
1 mrkev,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Způsob přípravy:
Řepu a mrkev omyjeme, vložíme do pekáčku, zalijeme 3-4 lžícemi. rostlinného oleje a trochu vody a nechte v troubě předehřátou na 200 ° C jednu hodinu. Během pečení několikrát otočte a v případě potřeby přidejte trochu vody. Maso nakrájíme na kostičky. Čerstvá zelenina nakrájená na kostky. Polévku uvaříme, přidáme nakrájenou cibuli a vaříme 7-9 minut, poté přidáme řepu, mrkev, česnek, bobkové listy a po varu vaříme 10 minut. Odstraňte lávové listy a polévku rozmixujte mixérem. Vraťte na oheň, přidejte plátky masa a vařte na mírném ohni 5 minut. Podáváme se smetanou.

Rybí polévka

přísada:
750g de pește,
2 linguri făină,
4 linguri unt,
2 stive. lapte,
1 morcov,
1 rădăcină de pătrunjel,
2 cepe.

Mod de preparare:
Desfaceți peștele, separați carnea de oase. Oasele cu rădăcini și ceapă se prepară pentru bulion. Tăiați fileurile de pește în bucăți și scoateți cu unt și ceapă mărunțită fin. Într-o cratiță se prăjește ușor făina cu unt, se diluează 4 cesti de bulion de pește, se fierbe, se pune pestele pregătit și se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi tulpina supa si sterge printr-o sita, se dilueaza cu lapte fierbinte, sezon cu sare si sezon cu ulei. În supa se poate adăuga gălbenuș, amestecat cu lapte.

Soup-piure de la ficat

ingrediente:
400 de grame de ficat,
500 g de carne,
4 linguri unt,
2 linguri făină,
1 morcov,
2 ouă,
1 stivă. cremă sau lapte,
1 rădăcină de pătrunjel,
1 praz,
sare - la gust.

Mod de preparare:
Gatiti carnea in apa cu sare, frunze de dafin si radacini. Ficatul este gol din canale și filme, clătiți și tăiați în cuburi mici. Puneți bucăți de ficat în ulei împreună cu rădăcini tocate și praz. Adăugați 100 ml de apă sau bulion și stingeți ficatul sub capac timp de 30-40 de minute. Apoi mănânci ficatul cu un mixer. Pregătiți sosul alb: faceți puțin brun făina cu 2 linguri. ulei, diluat în 4 stive. se fierb și se fierbe 20 de minute. Tulpina, se combină cu ficatul, se amestecă și se aduce la fierbere. Dacă supa este prea groasă, adăugați bulion. Răsuciți gălbenușele cu lapte sau smântână, amestecați cu unt și intrați ușor în supă, amestecând constant. Păstrați restul de supă și carnea fiartă pentru un alt fel de mâncare.


Vegan în București

Rawyal
Adresa: Strada Ardeleni 24, sector 2, București
Descriere: Restaurant raw vegan cu mâncăruri, deserturi raw (unele dintre ele includ miere!) și smoothie-uri.

Raw Vegan Little Tyke
Adresa: Șoseaua Vitan Bărzești, nr 7D-7E, Sector 4(în interiorul hotelului Rin Grand), București
Descriere: Un micuț locușor cu mâncăruri vegane și raw vegane incluzând burgeri, wraps, supe, plăcinte, prăjituri și altele.

Sara Green – două locații
Adresa1: Strada Nicolae G. Caramfil 85, București
Adresa2: Bulevardul Lascăr Catargiu 43a, București
Descriere: Restaurant cu produse gătite, dar și cu produse raw. Oferă o gamă variată de opțiuni. Mâncarea se poate lua la pachet sau se fac livrări acasă. Se pot cumpăra și produse precum cereale, semințe, dulciuri, sosuri, uleiuri și multe altele (nu toate 100% vegane)

Rawdia
Adresa: Str Puțul lui Zamfir 50-52, București
Descriere: Vegan cu excepția mierii. Oferă mâncăruri vegane și raw vegane, dulciuri, smoothie-uri, fresh-uri, kombucha.

Barca
Adresa: Strada Pictor Barbu Iscovescu 19, București
Descriere: Vegan cu excepția mierii. Oferă mâncăruri raw, paste, supe, salate, sucuri și desert.

Catering și livrări

Wild forest – delivery
Comenzi: 0756206490
Adresa: Strada Ioan Budai-Deleanu nr. 4, București
Descriere: Execută doar livrări la domiciliu. 100% vegan cu excepția mierii. Wrapuri, burgeri, paste, supe, prăjituri și smoothie-uri.

Mâncare Vegană – delivery
Comenzi: 0720079449
Adresa: Strada Justinian nr. 10, București
Descriere: Wrap cu unt de arahide și tofu, shaorma, burrito, biluțe vegane cu orez, clătite cu ciocolată și alte preparate vegane delicioase.

Rawz – delivery
Comenzi: online pe www.rawz.ro și la telefon: 0742 500 200 (L-V: 9-16)
Descriere: Rawz este un laborator de mâncare raw-vegan cu livrare zilnică la domiciliu sau la evenimente, prin serviciul de catering RAWZ.

Bistro Raw Vegan – delivery
Comenzi: 0726605501
Adresa: Theodor Aman Pictor 19, București
Descriere: Livrări mâncăruri vegane cu un meniu vast, de la mese și prăjituri raw, până la paste vegane și băuturi. Acceptă și comenzi pentru torturi personalizate.

Cofetării și ceainării

Ostraw Vegan
Adresa: Bd. Ferdinand nr. 58, sector 2, București
Descriere: Cofetărie raw-vegană. Torturi, prăjituri și alte dulciuri raw-vegane (unele conțin miere).

Rawcoco
Adresa: Strada Constantin Aricescu, Nr 50, București
Descriere: Cofetărie și ceainărie 100% raw-vegană. Torturi, prăjituri, bomboane, ciocolată, smoothie-uri, sucuri și ceaiuri organice.

Rawyal Raw Vegan Sweets – 2 locații
Adresa1: București Mall Vitan
Adresa2: AFI Palace Cotroceni
Descriere: Cofetărie raw-vegană

Restaurante cu opțiuni vegane

Aubergine
Adresa: Str Smârdan nr 33, București
Descriere: Restaurant cu bucătărie mediteraneană. Opțiuni vegane precum hummus cu ulei de măsline, falafel în trei culori, fel principal pe bază de vinete, salată cous-cous, orez basmati, supe.

Bistraw Verde Viu
Adresa: Bulevardul Mircea Voda 52, Bloc M20 Bis, Parter, Sector 3, București
Descriere: Restaurant cu opțiuni vegane evidențiate în meniu, precum dulciuri raw, sucuri presate la rece, smoothie-uri cu vitamine, cafea și ceaiuri organice.

Miau
Adresa: 41 Maximilian Popper, București
Descriere: Cafenea unde se pot servi smoothie-uri, sucuri presate la rece, prăjituri, cafele cu lapte vegetal.

Pukka Tukka
Adresa: Strada Piața Amzei 13, București
Descriere: Meniul se schimbă zilnic, dar include mereu câte o salată și o supă vegană. Au lapte de soia pentru cafea.

VegUp Sanovita
Adresa: Calea Floreasca 169 (la IPA Business Center), București
Descriere: Meniul se schimbă zilnic. Oferă opțiuni vegane precum sarmale cu soia, pate de linte, supă-cremă de mazăre galbenă, burgeri de fasole, legume la grill, tartă cu spanac și tofu.

Cumpărături

Magazinul Paradisul Verde
Adresa: Piața C.A.Rosetti, Nr.6 (colț cu str. Radu Cristian), București
Descriere: Produsele sunt variate: alimente vegane (cereale integrale, fulgi de cereale, făinuri, paste făinoase, înlocuitori de lapte și cafea, semințe de diverse tipuri, leguminoase, fructe deshidratate și confiate, condimente, sucuri naturale de fructe și legume, nectaruri, uleiuri presate la rece, preparate din soia, dulciuri), cosmetice și detergenți vegani etc.

DM (Drogerie Markt)
Adresa:
– Șoseaua București Nord, nr. 14, Pipera Plaza, Pipera
– Șoseaua București-Ploiești, nr. 44 A, Băneasa Shopping City, Galeria Feeria
– Calea Floreasca, nr. 246 B, Promenada Mall Floreasca
– Șoseaua Mihai Bravu, nr. 319, Intercora
– Bulevardul Berceni, nr. 29
– Strada Franceză, nr. 60
– Calea Crângași, nr. 29
– Bulevardul Vasile Milea, nr. 4, AFI Palace Cotroceni
– Bulevardul Iuliu Maniu, nr. 138-142, Piața Gorjului
– Shopping 061129, Bulevardul Iuliu Maniu 546-560
Descriere: În magazinele DM se găsesc unele produse vegane alimentare bio. Alverde și Balea, mărcile proprii DM, au produse cosmetice netestate pe animale (creme, geluri de duș, șampoane, farduri etc.), o parte dintre ele fiind vegane (cele mai multe de la Alverde, care au și sigla vegan).

Biocorner
Adresa: Str Călinescu George nr. 4
Descriere: Magazin cu o varietate de produse bio, incluzând lapte și iaurturi vegetale, creme tartinabile vegane, legume și fructe bio. Detergenți și cosmetice de la firme care nu testează pe animale Sodasan, Attitude (toate produsele sunt vegane), Lavera și Ecover (majoritatea vegane).

Ki-Life
Adresa: Str Piața Amzei 17, Sector 1, București
Descriere: Supermarket cu mâncare organică, printre care și produse vegane precum fasole, orez, paste, suplimente, produse fără gluten, snack-uri și altele.

Farmacia Tei
Adresa: Bulevardul Lacul Tei 31-33, București
Descriere: Produse de la SanoVita, Solaris: cereale, leguminoase, semințe, uleiuri și unturi vegetale, fructe uscate
Biscuiți și crackers vegani de la Ambrozia
Deodorante vegane, netestate pe animale, de la Schmidt’s, deodorante naturale piatra de Alaun
Aceste produse se găsesc în majoritatea magazinelor naturiste.

Kaufland:
Descriere: gama de alimente “Take It Veggie” cu sigla vegană (lapte vegetal, iaurturi, creme tartinabile vegane, înghețată, tofu), detergent de rufe Biopuro.


Video: Krémová květáková polévka (Červen 2022).