Nové recepty

Recept na mátové čokoládové lanýže

Recept na mátové čokoládové lanýže



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Cukroví
  • Vařené sladkosti

Tyto lanýže mi připomínají After Eights®, ale protože jsou vyrobeny z čerstvé máty, mají jemnější mátovou příchuť. Pokud chcete, můžete také použít listy máty.

Udělali to 2 lidé

IngredienceDělá: 36 lanýžů

  • 150 ml dvojitého krému a podle potřeby ještě více
  • 6 snítek čerstvé máty (každá asi 10 cm dlouhá)
  • 230 g hořké čokolády
  • 50 g kakaového prášku

MetodaPříprava: 40min ›Vaření: 10min› Prodloužení: 1h30min ›Připraveno za: 2hod20min

  1. Smetanu vložte do malého hrnce na střední teplotu a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla; přidejte snítky máty, přikryjte a nechte 30 minut vyluhovat.
  2. Smetanu přecedíme přes síto do odměrky. Budete potřebovat 150 ml, takže v případě potřeby přidejte další krém. Zlikvidujte mincovnu.
  3. Čokoládu nasekejte na malé kousky nožem nebo kuchyňským robotem. Přendejte do misky.
  4. Smetanu přiveďte zpět k varu na středně vysokém ohni; nalijte na nasekanou čokoládu. Nechte 1 minutu odstát. Metličkou míchejte, dokud nezískáte hladký a hedvábný krém.
  5. Misku zakryjte potravinovou fólií a nechte 2 hodiny stát při pokojové teplotě nebo 1 hodinu v lednici, dokud čokoládová směs neztuhne.
  6. Pomocí čajové lžičky naberte malé množství lanýžové směsi a mezi dlaněmi stočte do koule. Srolujte kakaový prášek a dejte stranou. Opakujte se zbývající čokoládovou směsí - měli byste být schopni vyrobit asi 36 lanýžů.

Nota

Směs (nebo lanýže) můžete uchovávat v chladničce až 2 týdny.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


Trufflettes z čokoládové máty

Tyto malé lanýže se obzvlášť dobře hodí k zabalení a rozdání přátelům během prázdnin. Dobře se uchovávají v chladničce a lze je i zmrazit.

Vyrobí 20 malých lanýžů

4 unce nasekané hořké čokolády
4 unce mléčné čokolády, nasekané
3 lžíce těžké smetany
1 velký žloutek
2 čajové lžičky najemno nasekané čerstvé máty
2 čajové lžičky neslazeného kakaového prášku

Zahřejte obě čokolády a mléko ve dvojitém kotli nad horkou vodou nebo v mikrovlnné troubě, dokud se čokoláda nerozpustí. Promíchejte a spojte.

Přidejte žloutek a mátu do čokoládové směsi a dobře promíchejte. Zhoustne. Lžíci čokolády naskládejte na plech vyložený papírem. Měli byste mít asi 20 cookies. Dejte do chladu na 20 až 30 minut, poté každý kus přitlačte do kulaté koule, kuličky by měly být nerovnoměrné, aby vypadaly spíše jako skutečné lanýže. Položte kuličky na talíř, posypte je kakaem a protřepejte talíř, aby se lanýže v kakau stočily a pokryly.

Přeneste lanýže na čistý talíř a dejte do lednice vychladit.

Copyright © 2011 Jacques Pépin. Použito se svolením Houghton Mifflin Harcourt. Všechna práva vyhrazena.


Recept na lanýže z čokoládové máty

Čokoládové mátové lanýže jsou úžasné a od vašich hostů rozhodně dostanou “oohs ” a “ahhs ”! Představují působivý doprovod ke kávě po večeři a#8211 skvělý způsob, jak ukončit jídlo. Pro mě není nic lepšího než kombinace čokolády a máty – jsou čokoládová “bomb. ” Mátová čokoládová lanýž kombinuje veškerou hladkou, krémovou dobrotu tradiční čokoládové lanýže s výbuchem chuti, která spolu s mátou jsou tak jednoduché na přípravu a chutnají fantasticky!

Lanýže z čokoládové máty jsou skvělým vánočním dárkem a jsou velmi dobře přijaty, ale určitě si něco odložte pro sebe a svou rodinu. Jsou oblíbené téměř v každém ročním období a na každé párty dělají skvělé dárky i akcenty.

  • 3 lžíce silné smetany nebo smetany ke šlehání
  • 1/2 šálku listů máty, čerstvé
  • 8 uncí bílé čokolády, nakrájené na malé kousky*
  • 2 lžíce creme de menthe likéru (bílý nebo zelený)
  • 1/4 šálku nesoleného másla, nakrájeného na kousky
  • 8 uncí hořké čokolády, nakrájené na malé kousky*

Ve středně velké pánvi na středním ohni zahřejte smetanu a lístky máty jen do mírného varu. Sundáme z ohně a necháme krém a lístky máty vyluhovat, aby se krém dochutil přibližně 2 až 3 minuty. Listy máty sceďte ze smetany a lístky máty vyhoďte.

Do horké smetany přidejte kousky bílé čokolády, creme de menthe a máslo a nechte 5 minut odstát.

Směs míchejte pomalým krouživým pohybem. Roztavená čokoláda a smetana se budou pomalu mísit a poté budou hladké a lesklé (tento lesk je dobrým znamením, že je suspenze stabilní). Pokud se veškerá čokoláda nerozpustila, můžete ganache jemně ohřát nad horkým hrncem vody. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nebude hladká. Tomu se nyní říká „ganache“.

Když je ganache poprvé vyrobena, je stále příliš teplá a měkká pro snadnou manipulaci. Nalijte čokoládovou směs do mělké misky a zakryjte misku plastovým obalem a přitlačte film na povrch čokolády, aby se zabránilo tvorbě tenké kůže. Umístěte ganache do mrazničky, dokud nebude pevná (o konzistenci modelovací hmoty), ale nezmrazí, asi 30 až 45 minut.

Plech nebo koláč vyložte voskovaným papírem nebo pergamenem. Pomocí studené kovové lžičky, melounové kuličky nebo mini naběračky na zmrzlinu a rukou rozválte ganache na malé kuličky o průměru 3/4 palce a naaranžujte je na plech. Pokud je směs příliš měkká na to, aby se dala snadno zformovat, vložte ji na několik minut zpět do mrazničky. Vložte list cookie, zatímco čokoládové kuličky do mrazáku, dokud nebude pevný.

V horní části dvojitého kotle nad horkou vodou rozpustíme hořkou čokoládu, dokud nebude hladká. Mražené kuličky bílé čokolády namáčejte v rozpuštěné čokoládě. Pokuste se rovnoměrně potáhnout kuličky a snažte se minimalizovat množství, které z kuliček odkapává na voskový papír. Namočené lanýže položte na další list cookie vyložený voskovým papírem.

Hotové lanýže vložte do lednice, dokud neztuhnou. Jakmile čokoládový povlak ztvrdne, měly by být uloženy v zakryté nádobě v chladničce, dokud nebudou připraveny k podávání. Připravte se na pokojovou teplotu.

* Použijte kvalitní hořkou čokoládu. Chuť a kvalita lanýže závisí především na kvalitě čokolády, se kterou začínáte.

Hořkosladká čokoláda: Stále tmavé, ale trochu sladší než neslazené. Jedná se o neslazenou čokoládu, do které byl přidán cukr, více kakaového másla, lecitin a vanilka. Má méně cukru a více alkoholu než polosladká čokoláda, ale tyto dva jsou při pečení zaměnitelné. Bittersweet se stal důmyslnou volbou kuchařů. Obsahuje vysoké procento (až 75%) kakaové sušiny a malý (nebo žádný) přidaný cukr.


Související video

Buďte první, kdo ohodnotí tento recept

Tento recept můžete ohodnotit tak, že mu dáte skóre jedna, dvě, tři nebo čtyři vidličky, které budou průměrem u ostatních kuchařů ' hodnocení. Pokud chcete, můžete se také podělit o své konkrétní komentáře, pozitivní nebo negativní - stejně jako jakékoli tipy nebo náhrady - v prostoru pro písemné recenze.

Epické odkazy

Condé Nast

Zákonné oznámení

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášeními o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.


Související video

To je dobrý recept, docela jednoduchý, ale ne tak vzrušující. Chuť čerstvé máty byla úžasná. Použil jsem creme de menthe, protože to bylo to, co jsem měl po ruce, a to fungovalo dobře. To by byl pěkný doplněk k zásobníku na sladkosti.

V reakci na kuchaře z NYC. V kulinářské škole nás učili, že důvod, proč přidávat máslo při výrobě ganache, je dát lesklý lesk. Neudělali jste tento recept, tak jsem nehodnotil.

Jediným důvodem pro přidání másla je, pokud používáte průměrnou čokoládu. Jinak uvařte jednoduchou ganache tak, že 1 C smetany rozšleháte (poté, co třikrát přivedete k varu a ochlazení zesilovače) s 1 librou čokolády - to je vše, co potřebujete. Řídil jsem se tímto receptem ze zvědavosti (nikdy předtím jsem netvořil lanýže) a pak jsem udělal dávku, jak je popsáno výše, a infuzi smetany s černým čajem. A myslím, že ty moje černé čaje byly mnohem lepší. Chutnaly jako jemná čokoláda, ne jako čokoláda, která se pokoušela skrýt. (Neváhejte a uvařte je, jsou chutné, ale necítíte, že byste museli používat Callebaut nebo Valhrona!)

skvělý recept. chutnají stejně jako ty v obchodě a jsou zábavné. lidé byli ohromení!


Chcete z mátových čokoládových lanýžů udělat mátové čokoládové lanýže?

Žádný problém! Před přidáním čokolády jednoduše přidejte do teplé smetany lžičku espressa. To dodá jemnou chuť espressa. Pokud jste milovníkem latte latte latte latte (ME!), Vřele doporučuji vyzkoušet! Jen nedávejte espresso s lanýži s hrotem všem dětem lol.

Výroba domácích lanýžů může na první pohled znít děsivě, ale věřte mi, že tento 5složkový recept nemůže být jednodušší! Zejména proto, že 75% času potřebného pro tento recept je “ neaktivní ” čas, což vám ponechává spoustu času stráveného se svými blízkými vytvářením vzpomínek na dovolenou, které si budete vážit po mnoho let! A pokud máte, jsem tady 8217 metrů žádný otázky. Můžete to udělat ♥

Abych byl úplně upřímný a#8230, nejtěžší na tomto receptu je sdílet je! Udělal jsem pár tuctů pro náš každoroční vánoční večírek, ale rychlostí I ’m “taste testing ” them, there failed ’tt be left for the weekend. Jsou skvělé ke kávě, vínu nebo čaji! Nejraději mám ale s vínem haha.

Nejlepší mátové čokoládové lanýže pro nejlepší období roku! Doufám, že to o prázdninách vyzkoušíte.


Podrobná měření a pokyny viz tisknutelné karta s recepty.

Jejich výroba je hračka. Doslova vše vhoďte do kuchyňského robotu a rozmixujte do hladka. Pak je stačí jen vytvarovat do kuliček a máte hotovo. Nechal jsem ten svůj jen tak, ale můžete je také stočit do kakaového prášku, namočit do čokolády nebo stočit do jemně nasekaných mandlí, aby vypadaly hezčí, pokud byste chtěli.

Pokud je nechcete stočit do kuliček, můžete dortovou formu vyložit pečícím pergamenem, vtlačit do ní směs, dát do lednice a poté, co trochu zpevní, nakrájet na čtverce.


Keto čokoládový mátový lanýžový recept

Čokoláda a máta jsou jednou z mých oblíbených kombinací chutí. Já prostě MILUJU všechny věci mátové a čokoládové.

Není třeba říkat, že tyto čokoládové mátové lanýže jsou jednou z mých nejoblíbenějších sladkých dobrot.

Jejich výroba je velmi jednoduchá. Je opravdu otázkou zahřívání smetany, aby se rozpustily vaše ostatní přísady, aby vaše čokoládová směs v lednici ztvrdla a poté se z ní vytvořily delikátní koule z lanýžů.

Můžete přidat tolik esence máty peprné, kolik chcete, podle toho, jak silnou chcete mátovou chuť mít.

Recept na čokoládové mátové lanýže s nízkým obsahem karbidu

  • 1/2 šálku smetany
  • 100 g čokolády (použila jsem 90% Lindt)
  • 1–2 polévkové lžíce sladidla dle výběru nebo více podle chuti (já používám Stevii)
  • 1 polévková lžíce másla
  • 1/4 až 1/2 čajové lžičky esence máty peprné
  1. Nalijte smetanu do malého hrnce.
  2. Na mírném ohni přiveďte smetanu k varu.
  3. Sundáme z ohně a rychle přidáme čokoládu, sladidlo, máslo a mátovou esenci.
  4. Rychle a jemně promíchejte, aby se čokoláda a máslo rozpustily a pomohlo rozpustit sladidlo.
  5. Ochutnejte malé množství, abyste zjistili, zda je sladká a mátová podle vašeho vkusu, promíchejte více sladidla nebo esence máty peprné, pokud si myslíte, že to potřebuje.
  6. Nechte vychladnout, poté několik hodin dejte do chladu, dokud nezhoustne a směs snadno rozválíte na kuličky.
  7. Jakmile směs lanýžů zhoustne, vyjměte ji z lednice a stočte do kuliček pomocí čajové lžičky směsi na kuličku.
  8. Můžete nechat kuličky tak, jak jsou, nebo je ponořit do kakaa, kokosu nebo více rozpuštěné čokolády.
  9. Uchovávejte v lednici a užívejte si!

Vyrobí 16 čokoládových mátových lanýžů

Makra na lanýž vyrobená z 90% hořké čokolády a#8211 7 g tuku, 1 g bílkovin, 1 g sacharidů


JAK VYROBIT MATNOU ČOKOLÁDOVOU ČIPU TRUFFLES?

  1. Začněte změklým máslem. Pokud je & rsquos příliš studený, není tak hladký a krémový, jak potřebujete pro plnící směs.
  2. Ujistěte se, že když přijde čas přidat extrakt, který používáte Máta peprná a ne máta. Protože extrakt z máty může chutnat jako zubní pasta, chcete se tomu vyhnout a místo toho použít Peppermint.
  3. K kombinování ingrediencí nepotřebujete mixér. Pomocí vidličky zapracujte máslo do směsi mouky a dortu, dokud se úplně nespojí a nebude připomínat hladké těsto na sušenky.
  4. Při použití gelového potravinářského barviva použijte pouze několik kapek. Nejlepších výsledků dosáhnete při použití gelů Americolor, které obvykle dobře fungují při míchání s máslem.
  5. Podobně u rovnoměrně tvarovaných lanýžů doporučujeme použít naběračku. Díky tomu poznáte, že máte stejně velké porce a podobný vzhled.

TIPY NA RECEPTY:

  • Protože tento recept vyžaduje pouze několik přísad, doporučujeme použít ty nejkvalitnější, jaké najdete.
  • Také pro méně sladkou pochoutku lze místo polosladké čokolády použít hořkou čokoládu.
  • Podobně, pokud nejste fanouškem bílé čokolády, můžete je místo toho potřít hořkou čokoládou nebo je jednoduše stočit do kakaového prášku.
  • Nesolené máslo musí mít pokojovou teplotu, nesmí být mastné a mastné, v tom okamžiku je máslo příliš rozpuštěné.
  • Jak je uvedeno výše, ujistěte se, že nakupujete pomocí extraktu PEPPERMINT, a nikoli extraktu z máty. Protože i když lahve mohou vypadat podobně, chutě jsou zcela odlišné.
  • Jakmile je náplň sestavena, musí být chlazena nejméně 30 minut. I když je to snadný recept, naplánujte si nějaký čas navíc, než dojde k ochlazení.
  • Až budete připraveni na lanýže, můžete je vyválet a vyložit velký plech na pečení voskovaným papírem. Také byste si chtěli nechat poblíž mokrý ručník nebo nějaké papírové utěrky, protože se může stát nepořádek.
  • Buďte opatrní při rozpouštění bílé čokolády, protože má tendenci se oddělovat. Při tání tedy dobře promíchejte.


Mátové Oreo lanýže

K výrobě těchto mátových čokoládových lanýžů jsou potřeba pouze 3 ingredience. Chutnají jako čokoládové Oreo tvarůžky!

Dnes sdílím mátovou verzi mých oblíbených Golden Oreo Truffles. Znovu sdílím tyto lanýže, protože pro vás mám několik nových tipů a triků, jak je vyrobit.

Už jste někdy měli lanýže Oreo? Pokud už nějakou dobu čtete můj blog, určitě tyto dobroty bez pečení znáte. Nejsou nic nového, nic převratného, ​​ale můj bože ... tyto jednoduché lanýže Oreo jsou tak dobré!

Rád dělám tyto mátové Oreo pamlsky v chladnějších měsících, protože (1) jsou ideální pro svátky, jaro, sv. Patty a#8217s a Velikonoce. A (2) protože čokoláda vyhrála a#8217t se nerozpustila za 0,5 sekundy na mých prstech a potom na mém oblečení. Mňam, ano. Čistý, ne.

Minulý víkend jsem vytvořil dávku a přivedl je s sebou na oslavy vydání knihy. Vzhledem k tomu, že tento recept dělá tunu, Kevin druhý den vzal zbytky svým přátelům. Reakce našich přátel a#8217 byly veselé:

“I ’m bude tlustý, ale bude to stát za to. ”

Takže pokud máte hodinu nazbyt –, využijte ji k výrobě těchto mátových čokoládových pochoutek! Jedno sousto jejich textury/chuti připomínající tvarohový koláč Oreo a vy ’ll budete prodáni.

Dnes pro vás mám pár podrobných fotografií. Ačkoli je recept poměrně jednoduchý, myslím si, že pro vás bude snazší zjistit, jak má vše vypadat, když se procházíte pokyny v níže uvedeném receptu.

Nejprve začněte s 1 balíčkem Cool Mint Creme Oreos. Tato konkrétní příchuť je běžná a vždy ji vidím na policích vedle ostatních příchutí. Zde můžete použít běžný nebo Double Stuf Cool Mint Creme Oreos. Vyzkoušel jsem lanýže s oběma.

Pulzujte Oreos na drobky. Celý Oreo – cookie a centrum smetany.

Pulzujte, dokud již nebudou žádné obrovské kusy. Jemné drobky, jako na obrázku výše. ↑

Ve velké míse porazte drobky s 8 uncí změklého smetanového sýra. Dříve jsem bez problému použil lehký smetanový sýr. Dále stočte do kuliček. Obvykle dělám asi 1,5 polévkové lžíce směsi Oreo/smetanový sýr na lanýž. Směs je velmi mokrá, ale stále se budete moci válet do kuliček. Položte kuličky na talíř a zmrazte. Hm, prosím ignorujte můj fantazijní papírový talíř.

Proč zmrazuji lanýže? Skvělá otázka. Chcete -li lanýže studené a pevné, ponořte je do čokolády. Pokud mají pokojovou teplotu nebo jsou stále měkké, rozpadnou se ve vaší horké rozpuštěné čokoládě. Vždy je zmrazím alespoň na 30 minut. Poté pracuji s jedním lanýžem najednou a#8211 vyjmu 1 z mrazáku, namočím do čokolády atd.

Jak namáčím lanýže do čokolády

Není žádným tajemstvím, jak namáčím lanýže do čokolády! Je to jednoduché: Rozpusťte čistou čokoládu v hluboké misce. Nalít lanýž doprostřed rozpuštěné čokolády. Rozmíchejte čokoládu vidličkou kolem dokola. Sbírejte lanýž vidličkou – ho nepropichujte, jednoduše jej zvedněte na hroty vidlice a#8217s. Klepněte vidličkou na okraj mísy, aby mohla přebytečná čokoláda odkapat. Položte na plech na pečení, aby čokoláda ztuhla.

Používám vysoce kvalitní čokoládu na pečení, jako jsou značky Baker ’s nebo Ghirardelli. Dávám přednost polosladkým, ale mléčná nebo bílá čokoláda by byla v pořádku. Vím, že vás zajímá zelený povlak! Druhý den jsem u Michaela ’s vyzvedl pytel 1,99 $ těchto Wilton Candy Melts. Pokud je nemůžete najít, můžete místo toho jen obarvit kvalitní bílou čokoládu několika kapkami potravinářského barviva na bázi oleje nebo prášku.

Candy Melts nechutná jako čokoláda a#8211 chutná jen jako cukr/vanilka. Užívám si chuť čisté čokolády, a proto byla většina mých lanýžů obalena čistou polosladkou čokoládou.

Pro zelené mrholení jednoduše roztopte roztavenou Candy Melts do vyprázdněné (a velmi čisté!) Stlačovací lahve. Zalijte zelenou vrstvou čokoládové polevy. Voilà!

Tak a je to! Tři přísady – Cool Mint Creme Oreos, smetanový sýr, kvalitní čokoláda. Plus nějaké zelené cukroví se roztaví a posype, pokud se cítíte mimořádně slavnostní. Pokud jste nikdy předtím nezkusili lanýže Oreo, vřele doporučuji začít s příchutí máty.

Skvělé, krémové, mátové, tvarohové, fudgy, slavnostní, jednoduché!

Sledujte mě na Instagramu a označte #sallysbakingaddiction, abych viděl všechny recepty SBA, které děláte. ♥

srdce pevné srdce pevné ikona


Podívejte se na video: Čokoladni tartufi. Chocolate truffles Nesquik tartufi. Nesquik truffles (Srpen 2022).