Nové recepty

Kuřecí stehna s velkou dávkou s fenyklem a hřebenatkou

Kuřecí stehna s velkou dávkou s fenyklem a hřebenatkou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience

  • 8 stroužků česneku, jemně nastrouhaných
  • 1½ lžičky drcené vločky červené papriky
  • 5 polévkových lžic hroznový nebo rostlinný olej, dělený
  • 8 kuřecích stehen na kůži, na kosti
  • 2½ lžičky košer sůl a další
  • 3 velké fenyklové cibule nakrájené na silné 3/4 palce (rezervní stonky a listy pro další použití)
  • Opečený sezamový olej (na mrholení)

Příprava receptu

  • Umístěte stojany do horní třetiny a středu trouby; předehřejte na 425 °. Prošlehejte česnek, vločky červené papriky, med a 2 lžíce. hroznový olej ve velké míse. Kuřecí stehna ochutíme 2½ lžičkou. osolte a promíchejte a obalte v marinádě. Uspořádejte kůží nahoru na plech na pečení lemovaný pergamenem; při přípravě zeleniny nechte odležet při pokojové teplotě.

  • Promíchejte fenyklové klíny a hřebenatky se zbývajícími 3 polévkovými lžícemi. hroznový olej na jiném plechu s okrajem. Dochutíme solí, poté naaranžujeme do jedné vrstvy. Opečte zeleninu na horním roštu a kuře na středním roštu, zeleninu v polovině promíchejte, dokud zelenina nezměkne a kuře nezhnědne a nebude vařené 35–45 minut.

  • Mezi talíře rozdělte jarní cibulku, dvě třetiny fenyklu a 4 kuřecí stehna. Pokapeme sezamovým olejem a napůl vymačkáme citron. Přeneste zbývající kuřecí stehna spolu se šťávami z plechu do vzduchotěsné nádoby; nechte vychladnout, poté přikryjte a ochlaďte. Umístěte zbývající fenykl a polovinu citronu do samostatné vzduchotěsné nádoby; nechte vychladnout, poté přikryjte a ochlaďte.

  • Do Ahead: Kuře a zeleninu lze upéct 3 dny dopředu. Uchovejte se.

Sekce recenzí Tato chilli-česneková omáčka je f#ckng bomba! Esp s citronem. IhatemuffinsWaco, TX05/24/19

16 uloží

25 uloží

Žít jen ze špízového masa nemůžete žít. Tyto vegetariánské kebaby jsou skvělým doplňkem každého grilovacího menu.

Předehřátím plechu na pečení zajistíte, aby každý výhonek na této straně s čímkoli měl neodolatelnou křupavou hranu.

Od roku 1995 je Epicurious konečným zdrojem jídla pro domácího kuchaře s každodenními tipy do kuchyně, zábavnými videi o vaření a, ach jo, více než 33 000 receptů.

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena. Používání tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášením o cookies a vašimi právy na ochranu soukromí v Kalifornii. Epické může získat část tržeb z produktů, které jsou zakoupeny prostřednictvím našich stránek v rámci našich partnerských partnerství s maloobchodníky. Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast. Volby reklam


Těstoviny jsou perfektní večeří na celý týden. Je to rychlé a můžete použít jakékoli ingredience, které náhodou máte. Vegetariánské těstoviny jsou ještě rychlejší, protože si nemusíte dělat starosti s vařením masa. To znamená, že v misce jen těstovin a zeleniny mohou chybět bílkoviny - a bílkoviny jsou důležité při každém jídle. Sýr má vysoký obsah bílkovin, ale také vysoký obsah tuku (parmezán má 8 gramů tuku a 8 gramů bílkovin za unci), takže příliš mnoho přidá více kalorií, než chcete. Celozrnné těstoviny se zeleninou, cizrnou nebo jinými fazolemi (které obsahují bílkoviny a vlákninu, zeleninu a trochu sýra) jsou vynikající a pokrývá všechny vaše nutriční základy.

Thomas Keller je jedním z nejslavnějších kuchařů naší doby a mnoho z jeho restaurací oceněných michelinskou hvězdou servíruje takové jídlo, jaké byste si ani ve snu nepřáli vyzkoušet si doma uvařit. Jeho recept na pečené kuře je však jedním z nejjednodušších, který vyžaduje pouze kuře, sůl a pepř, a navíc máslo a dijonskou hořčici. Štěstí pro líné kuchaře všude, tento jednoduchý recept je také absolutně nejlepší a měl by být navždy vaším cílem.


Rachael Ray: Pokyny k receptu Sweet + Sticky Chicken

  1. Metličkou smíchejte ocet, med, vločky červené papriky, česnek, balzamikový ocet, olivový olej, citronovou kůru a citronovou šťávu.
  2. Nechte kuře marinovat ve směsi 15 minut, několikrát obraťte.
  3. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
  4. Předvařte dávku chřestu v asi palcové vodě a vařte asi dvě minuty.
  5. Chřest šokujte chřestem a úplně jej sceďte.
  6. Kuře grilujte 12 minut, několikrát obraťte.
  7. Chřest dokončete na grilu asi čtyři minuty a rovnoměrně ho označte.
  8. Nakrájejte kuře na plátky a podávejte s chřestem.
  9. Porce nalijte do cibulky a pokapejte Srirachou.
  10. Pro mírnější ozdobu zředte omáčku Harissa pomocí horké vody nebo olivového oleje.

O Patu Howardovi

Pat Howard je spisovatel a redaktor v Los Angeles. Narodil se s dálkovým ovládáním v ruce a je vděčný, že konečně měl útočiště v Recapu pro svou patologickou lásku k denní televizi.


JAK VYROBIT Z ČÍNSKÉHO ORANŽOVÉHO KUŘE

Oranžové kuře získává pomerančovou příchuť z pomerančového džusu a rehydratovaného stárnutého mandarinky (na asijských trzích) nebo z pomerančové kůry. Jakmile jsou slupky nasekané (nebo pomeranče naaranžované), pomerančová omáčka se skládá 5 minut.

  1. Připravte si pomerančovou omáčku: Zkombinujte pomerančovou kůru (nebo kůru z mandarinky) s pomerančovým džusem, rýžovým octem, sójovou omáčkou, vínem nebo sherry, cukrem, kukuřičným škrobem a solí. Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte česnek a zázvor a za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud nebude vonět. Nalijte do pánve přísady z pomerančové omáčky a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne natolik, aby pokryla zadní část lžíce, 30 sekund až minutu. Přendejte omáčku do mísy a nechte vychladnout. Po vychladnutí lze omáčku skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici 1 týden nebo v mrazničce až 2 měsíce.
  2. Marinujte kuře: Kuřecí stehna bez kosti nakrájíme na kousky a marinujeme je deset minut ve směsi oleje a soli. Poté kuře promíchejte rozšlehaným vejcem a kukuřičným škrobem a vytvořte těsto.
  3. Vařit a jíst kuře: Ve velkém woku nebo pánvi rozehřejte rostlinný olej a pět minut opékejte a pokrájejte obložené kousky kuřete, dokud nebudou propečené.
  4. Přidejte pomerančovou omáčku, zhruba minutu zahřívejte a večeře je hotová.

Podávejte čínské pomerančové kuře na bílé nebo hnědé rýži nebo quinoa. Na ozdobu přidejte posypané opečené sezamové semínko nebo hřebenatku nebo proužky pomerančové kůry. Dušená brokolice je perfektním doprovodem.

Mimochodem, protože pomerančová omáčka opravdu dobře zmrzne, možná budete chtít uvařit velkou dávku a zmrazit ji po částech. Pak kdykoli budete mít chuť na pomerančové kuře nebo pomerančové krevety, večeře je vzdálena pouhých 20 minut.

Myslel jsem na praženici jako na něco, co nevyžadovalo recept. I & rsquove jsem za ta léta vyrobil spoustu praženic v čínském stylu, počínaje dobami na univerzitě, jen wok plný masa a zeleniny s improvizovanou omáčkou složenou převážně z balené sójové nebo hoisinové omáčky a nahodilý přístup s nespolehlivými výsledky.

O desetiletí později je dobré mít na Panning The Globe rostoucí sbírku lahodných osvědčených čínských receptů na praženici. Některé z mých oblíbených jsou Čínské hovězí a brokolice, Vepřové maso Moo Shu, 7 Flavour Precious Chicken, a Čínské zábavné nudle s hovězím masem.

A je skvělé to mít Kniha Maggie & rsquos jako zdroj pro spoustu skvělých čínských receptů na praženici.

Zde je recept na rsquos Čínské pomerančové kuře. Pokud vyzkoušíte tento recept, doufám, že se vrátíte a zanecháte hodnocení hvězdičkami a komentář. Rád bych věděl, co si myslíte!


Plechová kuřecí a zahradní zelenina se vším kromě směsi sezamu Bagel

Uvědomuji si, že jsem na tu párty trochu pozdě. Chvíli jsem si myslel, že se Martha Stewart vzdala vaření jiným způsobem, než pomocí plechu. Jen pro vepřové maso vytvořila 17 večeří na pánvi. Na plechu vyráběla vše od pizzy po zeleninové mísy Quinoa Tahini. Není to tak, že bych úplně odolával plechu. Ve skutečnosti dva z mých oblíbených receptů na Chewing The Fat používají tuto techniku. (Jejich odkazy se řídí tímto receptem.) Při sestavování tohoto receptu jsem si řekl, proč nepoužít úžasně barevnou skupinu zeleniny: červenou cibuli, celý rukáv těch vícebarevných paprik, cukety a brokolice, aby se do obrázku dostala zelená a pak konečně pro nějaké šťavnaté červené sousto, cherry rajčata rozkrojená na polovinu. Pokud jde o kuře, použil jsem prsa, ale můžete nakrájet vykostěná prsa nebo stehna nebo stehna nebo jejich kombinaci na kousky o velikosti kousnutí. Celý shebang potřete olivovým olejem, poté hlasitě použijte mlýnek na pepř a před přidáním další klíčové složky směs promíchejte.

Ještě jednou mi promiňte, že jsem dříve nevyzdvihl ctnosti toho, co musí být nejúspěšnějším produktem zahájení loňského roku. To je obchodník Joe „Vše kromě sezamové směsi Bagel“. Tento produkt je tak populární, že Epicurious skutečně publikoval článek ukazující 19 způsobů, jak tyto věci použít. Než se však odhlásíte, protože ve vašem okolí nejsou žádní TJ, našel jsem recept, ze kterého si můžete udělat sami obchodníka Joeho na míle daleko od vašeho domu. Poměry v receptu přinášejí pro toto jídlo jen tolik koření. Myslím, že ti to přijde tak neodolatelné, že by dávalo smysl dělat z toho velkou dávku. Můžete začít s celou 2,3 ​​oz sklenicí semen bílého sezamu a vzít to odtamtud, aby se vše zvýšilo. Jediným klíčem je získat všechny komponenty zhruba stejné velikosti. A ať děláte cokoli, nedělejte náhrady - žádný granulovaný česnek nebo běžná sůl ani chuť nebudou vypnuty. A velmi doporučuji použít Maldon Sea Salt. Pro tento recept je to obilí ideální velikosti. Pokud nemůžete najít Maldona, můžete si ho objednat za překvapivě málo peněz na Amazonu. Ve skutečnosti to tam bylo levnější než ve specializovaném obchodě s potravinami, kde jsem koupil ten svůj.

Jakmile dostaneme dochucovací směs do ruky, vložte kuře a zeleninu na plech pokrytý hliníkovou fólií (pro snadné čištění). Poté hoďte opatrně na vítr a dochuťte celou směs kořením. Vložte do trouby na 15 minut. Ujistěte se, že je kuře propečené a podávejte. Nyní ji můžete podávat na rýžovém záhonu nebo ještě rychleji, kuskus a večeře je hotová. Zde jsou recepty.


Středa, 25. října 2017

Pečené a drcené brambory pro snazší ovčáky, chaty nebo rybí koláče

Pytel malých   brambor, které jsem plánoval přeměnit na rozbité   brambory, nedávno inspiroval nový pohled na tradiční pastýřský koláč. Měl jsem balíček mletého jehněčího masa, který moje kamarádka Liz navrhla, abych zkusil místo toho, abych si vždy mlel svůj vlastní. Přirozeně se mi vybavil pastýřský koláč, ale přesto jsem chtěl ty křupavé lahodné rozbité   brambory.  

Rozhodl jsem se mít to nejlepší z obou světů tím, že místo masové směsi místo šťouchané   brambor přelímám svou masovou směs.

Nejprve jsem v bramborách   vydrhnul a nařezal štěrbiny, ty plus mrkev a sladké brambory jsem hodil na olivový olej, sůl a pepř a opékal je na plné plechové podložce vyložené pergamenovým papírem. Až to příště udělám, upeču také cibuli a česnek, které přidám k masu, když ho opeču.  

Jakmile byly brambory   dostatečně měkké, rozbil jsem je vidličkou, pokropil trochou olivového oleje a vrátil plech do trouby.

Pro tuto dávku jsem na kostičky nakrájel dva plátky slaniny, uvařil ji, odstranil část slaninového tuku a potom na pánvi opečl jehněčí, cibuli, česnek a bylinky. Poté, co bylo maso přeneseno do porcelánové zapékací mísy, jsem rozprášenou mrkev rozházel, doplnil vařenými (ale ne úplně zhnědnutými) brambory a potřel pár kousky másla. Vložil jsem misku do již horké trouby asi na 20 minut, aby se chutě spojily a pro konečné křupání rozbitých   brambor.

Když jsou   brambory každodenní položkou menu, jako tomu bylo u mnoha mých irských předků, bylo zbylé rozmačkané   brambory proměnit trochu zbytkové pečeně v chlebový koláč snadný. Nicméně dělat jídlo od nuly tak, jak to často dělám já, může omezit počet, kolikrát si pochutnáte na tomto krásném jídle.

Když vše opečete na plechu v troubě, je to mnohem rychlejší a máte bonus karamelizované, pečeně-toastové chuti na veškeré zelenině. A pamatujte si, že tuto metodu můžete použít k výrobě koláčů z hovězího masa nebo rybího koláče. Podnos nádherné, pečené kořenové zeleniny můžete také proměnit v bezmasou verzi.


Tyto večeře na pánvi vám trochu usnadní život

Udržujte vaření (a následné mytí nádobí) dnes večer na minimu.

Pokud jde o vaření ve všední den, nechť je ’s skutečné: Většinou se nejedná o vaření, které je skutečným problémem, ale o úklid. Všechny tyto večeře se spojily v jeden plech — a možná misku nebo dvě na míchání —, ale my##2019 udržujeme nádobí na minimu. Jsou dostatečně flexibilní na velké rodinné jídlo v rušné úterní noci i na víkendového válečného kuchaře, který si dávkově připravuje jídlo na týden.

A s ohledem na pohodlí, mnoho bílkovin, zeleniny a bylinek lze v těchto receptech snadno vyměnit za to, co dáváte přednost a již máte ve své kuchyni zásoby. Od přepracování oblíbených nedělních nocí, jako je klasický parmezán z lilku, aby byly přátelštější ke školním nocím, až po komplexní večeři se steaky, která zvládne práci po oba hektické večery nebo poklidná večeře se společností, těchto šest receptů je jednoduchých, rychlých a bez zbytečných starostí a potíží, jak bychom si je mohli připravit.  

Oblíbená rodina, která je přátelská k víkendům

Tato klasická večeře oblíbená pro rodinu přichází bez nepořádku, s minimálním množstvím nádobí, které zůstalo ve dřezu. Bez hlubokého smažení a pouze jedné pánve a plechu je to ideální týdenní večeře příjemná pro davy pro hektické večery a dostatečně působivá, aby si získala místo na stole o víkendové večeři. Jakmile si vyzvednete své produkty, pravděpodobně budete mít většinu těchto ingrediencí po ruce ve spíži, vaše oblíbená marinarová omáčka z obchodu je snadná zkratka, jak si udělat tuto úterý večer přátelskou. Ujistěte se, že necháte lilek důkladně odtéct, aby měla perfektní zuhelnatělou texturu.  


Jak vyrobit kuřecí Marsala

Pokud jsou vaše kuřecí prsa velká, jako ta na fotografii výše, je nejlepší je nejprve horizontálně rozříznout na polovinu. (Pokud je rozbijete, aniž byste je nejprve rozpůlili, budou ginormální a podivně tvarované.)

Jakmile získáte čtyři ploché filety, rozklepněte je na tloušťku dokonce 1/4 palce.

Mouku, 3/4 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře vložte do sáčku na zip.

Přidejte kuře do sáčku sáček pevně uzavřete a protřepejte, aby se kuře rovnoměrně obalilo. Dát stranou.

Na střední pánvi rozehřejte olej a 2 polévkové lžíce másla na středně vysoké teplotě. (Pro nejlepší zhnědnutí použijte nerezovou pánev. Nelepivý bude také fungovat, ale na kuře nedosáhnete té hezké zlaté barvy.) Umístěte kuře poprášené moukou na pánev a nejprve setřete přebytek.

Vařte, jednou otočte, dokud kuře nezačne zezlátnout a jen tak se propeče, celkem asi 5 až 6 minut. Přeneste kuře na talíř a dejte stranou.

Na pánvi rozpustíme zbylou lžíci másla. Přidejte houby a za častého míchání vařte, dokud houby nezačnou hnědnout, 3 až 4 minuty.

Přidejte šalotku, česnek a ¼ lžičky soli.

Vařte ještě 1 až 2 minuty.

Přidejte vývar, víno, těžkou smetanu, tymián, 1/4 čajové lžičky soli a 1/8 čajové lžičky pepře pomocí dřevěné lžíce vyškrábněte z pánve do tekutiny jakékoli hnědé kousky. Přiveďte kapalinu k varu a poté snižte teplotu na střední.

Jemně vařte, nezakryté, dokud se omáčka nezredukuje asi na polovinu, mírně nezhoustne a neztmavne, 10 až 15 minut (jdete na tenkou smetanovou omáčku, která začne houstnout až na samém konci vaření čas).

Přidejte kuře zpět do pánve spolu se šťávami nahromaděnými na talíři. Snižte teplotu na minimum a duste, dokud se kuře neohřeje a omáčka ještě trochu nezhoustne, 2 až 3 minuty.

Pokud používáte, posypte petrželkou a podávejte.


Podívejte se na video: Komorač koromač salata - ukusno i zdravo (Červen 2022).