Nové recepty

Klub večeře sushi Mayanoki přichází do brooklynské enologie

Klub večeře sushi Mayanoki přichází do brooklynské enologie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V New Yorku existují dva typy sushi restaurací: ty, které nabízejí kalifornská rolovací kombinace a ty, které vám prodávají prémiové toro na kousky, za ceny, které činí nájem ve vašem suterénním studiu přiměřeným. Oba mají své opodstatnění a jsou příjemné, ale u některých odrůd nabízí Maynoki pop-up sushi odlišný zážitek.

V současné době se nachází v této degustační místnosti ve Williamsburgské brooklynské enologii (BOE), měsíční šestnáctičlenná vyskakovací večeře spojuje místní newyorská vína s vícechodovou večeří omakase. Omakase v překladu znamená „svěřit“, což umožňuje strávníkovi svěřit kuchaři všechny aspekty jídla (postará se, abyste neměli alergii na arašídy).

A v Mayonaki by kuchaři určitě mělo věřit. Šéfkuchař Albert Tse pracuje jako sushi kuchař více než 20 let a získává si fanoušky a kulinářskou velikost v podniku Zutto společnosti TriBeCa. Poté, co opustili restauraci, dvě z největších skupin Tse, technologičtí podnikatelé David Torchiano a Josh Arak založili svůj pop-up večerní klub, aby Newyorčané mohli nadále vychutnávat jedinečné sushi výtvory šéfkuchaře Tse.

Nabídka devítichodové omakase se sezónně mění, protože obsahuje čerstvé mořské plody, které jsou získávány co nejvíce lokálně a udržitelně. Brooklyn Oenology nabízí pět ručně vybraných vín, která se spárují s chody a pěkně vyvažují kyselost a sladkost s jejich víny vytvořenými z místních hroznů v New Yorku. Nejpůsobivější je však to, že toto vícechodové jídlo je vyrobeno výhradně jediným neuvěřitelně mistrovským kuchařem.

Mayanoki přitahuje pravidelný dav a lístky by se měly kupovat v dostatečném předstihu, než se omezená kapacita míst vyprodá. Kromě štamgastů se listopadové večeře Mayonaki zúčastnilo několik přátel a párů slavících narozeniny (listopad je 9 měsíců po únoru, počítáno strávníků).

Listopadové menu bylo otevřeno dvěma vynikajícími ústřicemi, zakončenými kostičkami okurky, uni a vyzrálou sójou.

Humr obalený v tenké plátky mouky byl bohatý, masitý, výjimečný kurz, stejně jako Tuna Poke, podávaný v koktejlové sklenici s arašídy a dodávající extra úroveň chuti již dekadentním kostkám tuňáka posypaných sezamem a sójovou omáčkou.

Na závěr si hosté užili jednoduchou okurkovou rolku, silný plátek tuňáka a vydatnou porci uni atop nori a rýže. Dezert byl jednoduchý koláč ze zeleného čaje, lehký a uspokojivý závěr jídla.

Další večeře Mayanoki je 12. prosince v brooklynské enologii. Zde jsou k dispozici lístky za 95 $ (včetně párování jídla a vína, dalších sklenic nebo lahví, které si můžete vzít domů).


Podívejte se na video: ALPAMANTA - butikové argentinské vinařství (Červen 2022).