Nové recepty

Pečené brambory ze sladkých brambor s krémem z uzeného chilského receptu

Pečené brambory ze sladkých brambor s krémem z uzeného chilského receptu

Ingredience

  • 3 lžíce najemno nasekaných zelených cibulových vrchů (tmavě zelené části), rozdělené
  • 2 lžičky pálivé pepřové omáčky chipotle
  • 2 čajové lžičky čerstvé limetkové šťávy
  • 3 libry středně červených sladkých brambor (jamů), vydrhnutých, podélně rozřezaných na 3/4 palce široké klínky s kůží
  • 1 1/2 čajové lžičky mletého kmínu

Příprava receptu

  • V malé míse prošlehejte zakysanou smetanu, 1 polévkovou lžíci zelených cibulí, pálivou omáčku chipotle a limetkovou šťávu. Zakryjte a ochlaďte. DO AHEAD Lze provést 1 den dopředu. Udržujte v chladu.

  • Umístěte 1 rošt do horní třetiny a 1 rošt do spodní třetiny trouby; předehřejte na 425 ° F. Ve velké míse smíchejte plátky sladkých brambor, olej a kmín. Posypeme solí a pepřem; hodit do kabátu. Bramborové placky naaranžujte řezem dolů na 2 plechy s pečicím papírem. Pečeme do změknutí a zhnědnutí na skvrnách, asi 20 minut, v polovině pečení obrátíme pánve. DO AHEAD Lze provést 4 hodiny dopředu. Necháme stát při pokojové teplotě. Zahřejte v troubě 425 ° F, dokud se nezahřeje, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.

  • Bramborové klíny položte na velký talíř. Zalijte uzeným chilským krémem. Posypte zbylými 2 lžícemi zelených cibulových vrchů a podávejte.

Recept Diane Rossen Worthington,

Nutriční obsah

8 porcí, 1 porce obsahuje: Kalorie (kcal) 223,4 % Kalorie z tuků 29,3 Tuk (g) 7,3 Nasycený tuk (g) 2,0 Cholesterol (mg) 6,7 Sacharidy (g) 36,0 Dietní vláknina (g) 5,9 Celkový cukr (g) 14,8 Čisté sacharidy (g) 30,2 Bílkoviny (g) 3,8 Sodík (mg) 97,3

29 receptů na sladké brambory bobby flay

Salát ze sladkých brambor a zelené cibule (Bobby Flay)

Salát ze sladkých brambor a zelené cibule (Bobby Flay)

Bobby Flay's Sweet Potato-Chicken Hash W/Green Chile Hollandaise

Bobby Flay's Sweet Potato-Chicken Hash W/Green Chile Hollandaise

Sladká bramborovo-kuřecí kaše se sázenými vejci se zeleným chile Hollandaise (Bobby Flay)

Sladká bramborovo-kuřecí kaše se sázenými vejci se zeleným chile Hollandaise (Bobby Flay)

Grilovaný sladký brambor a hřebíčkový salát (Bobby Flay)

Grilovaný batát a hřebenový salát (Bobby Flay)

Grilovaný batát a hřebenový salát (Bobby Flay)

Grilovaný batát a hřebenový salát (Bobby Flay)

Grilovaný batát a salát ze zelené cibule (Bobby Flay)

Grilovaný batát se zelenou cibulkou (Bobby Flay)

Grilované sladké brambory s limetkou a koriandrem (Bobby Flay)

Grilované sladké brambory s limetkou a koriandrem (Bobby Flay)

Grilované sladké brambory s limetkou a koriandrem (Bobby Flay)

Grilované sladké brambory s limetkou a koriandrem (Bobby Flay)

Sladké brambory glazované melasou, pekanovými ořechy a Bourbonem (Bobby Flay)

Sladké brambory glazované melasou, pekanovými ořechy a Bourbonem (Bobby Flay)

Polévka ze sladkých brambor a pečené jitrocele se smaženým jitrocelem a uzenou Chile Crema (Bobby Flay)

Polévka ze sladkých brambor a pečené jitrocele se smaženým jitrocelem a uzenou Chile Crema (Bobby Flay)

Vepřové vepřové kotlety s křenovou javorovou glazurou a javorově glazované grilované sladké brambory (Bobby Flay)

Vepřové vepřové kotlety s křenovou javorovou glazurou a javorově glazované grilované sladké brambory (Bobby Flay)

Bar Americain Sweet Potato Chowder (Bobby Flay)

Bar Americain Sweet Potato Chowder (Bobby Flay)

Jehněčí stopky s rizotem ze sladkých brambor a octem ze Serrano (Bobby Flay)

Jehněčí stopky se sladkým bramborovým rizotem a omáčkou z octa Serrano (Bobby Flay)

Nová mexická drcená vepřová panenka se sladkými bramborami Tamale a pekanovým máslem (Bobby Flay)

Poblano, sladké brambory a houbové fajitas

Díky pánvi na plech je tato verze sponky Tex-Mex dostatečně jednoduchá na to, aby se dala vytáhnout každý daný týden.

Pikantní avokádová crema to převezme, ale pokud máte málo času, nahraďte čerstvé avokádové řezy a dollopy vaší oblíbené zakysané smetany.

Porce:

Když upravujete recepturu, mějte na paměti, že mohou být ovlivněny doby a teploty vaření, velikosti pánví a koření, proto to upravte. Také množství uvedená v pokynech nebudou odrážet změny provedené v množství přísad.

Ingredience
Pokyny

Pro fajitas: Umístěte velký plech s okrajem na střední rošt v troubě předehřejte na 450 stupňů.

V míse smíchejte limetkovou šťávu, olej, chilli a sůl. Přidejte sladké brambory, poblanos, cibuli a houby, promíchejte, dokud nebudou rovnoměrně obalené.

Pečicí plech opatrně vyjmeme z trouby. Pracuje rychle, aby pánev zůstala horká, aranžujte na ni zeleninu v rovnoměrné vrstvě. Pečte, dokud batáty nezměknou a ostatní zelenina nebude na okrajích hluboce opečená, 15 až 20 minut. Ochutnejte a podle potřeby ještě dosolte.

Během několika posledních minut pečení zabalte stoh moučných tortill do alobalu a vložte do trouby (na spodní nebo horní rošt), aby se zahřály.

Zatímco se zelenina praží, uvařte krém: Kombinujte avokádo, kokosové mléko, limetkovou šťávu, serrano, koriandr a sůl v kuchyňském robotu a protlakujte do hladka.

Zahřáté tortilly naplňte směsí pečené zeleniny. Do každé porce přidejte dollops crema a trochu koriandru. Podávejte s kousky limetky.


Jak dlouho pečete sladké brambory?

Tyto kousky sladkých brambor se musí péct 35 minut, takže na to při plánování “eat ” time pamatujte. Pokud vaříte něco rychlého, jako jsou kuřecí řízečky nebo hamburgery, doporučuji nejprve připravit klínky a dát je do trouby, poté se dopékat ke zbytku jídla.

Klíny se budou péct na roštu bezpečném pro troubu, který byl položen přes velký plech vyložený pečícím papírem. Pečete je při 450 stupních (F) 30 minut. V tomto okamžiku zatáhněte brojler (nebo zvyšte teplotu na nastavení brojlerů, podle toho, jak vaše trouba funguje) a nechte je péct dalších 3–5 minut. Tento krok způsobí, že vnější vrstva bude křupavá.

Tip: jakmile je brojler na klínech, bude se RYCHLE vařit. Doporučuji zůstat blízko a mít je na očích. Jakmile budou vypadat zlatavě a křupavě, vytáhněte je. Obvykle je nechávám na celých 5 minut, ale mám rád svůj exxxxxxtra dobře udělaný.

Ve snaze skutečně načerpat chuť, jsem tyto hranolky hodil s trochou strouhaného parmezánu a čerstvou bazalkou z naší zahrady ♥ ♥ ♥


Tajná přísada v chilli limetkách ze sladkých brambor

Vzhledem k tomu, že jsou pečené a ne smažené, je to jeho tajná přísada v tomto receptu, která udržuje vnější ostrý, ochucuje a v podstatě je dělá úžasné bez hlubokého smažení. Tou přísadou je škrob. Jakýkoli druh škrobu bude dělat tapiokovou mouku, kukuřičný škrob, bramborový škrob atd. V tomto receptu jsem použil bramborový škrob a je to velký rozdíl pro konečný produkt. Trik spočívá v tom, že tyto klínky nejprve potáhnete škrobem, aby se na klínky dobře přichytily, aby se nehrudkovaly, a poté je hodíte kořením a olejem.

Co ale dělá z těchto batátových klínků takový hit, je koření. Je to opojná směs uzené papriky, limetkové kůry a šťávy. Tři jednoduché přísady spolu se solí a olivovým olejem a dostanete tam všechnu příchuť – sladkost z brambor, pikantní šťávu z papriky a kyselost z limetky. Vyrovnaná, ale návyková!


NEODPORUČITELNÝ SLADKÝ BRAMBOROVÝ SALÁT!

Jedná se o úžasný “meaty ” salát, který ’s nabitý fantastickými texturami a příchutěmi, a je dostatečně sytý, aby sloužil jako hlavní.

Kombinace pepřových čerstvých rukolových / rukolových listů, sladkých brambor s karamelizovanými okraji, měkkého chrumkání pekanových ořechů se slanou feta a poté zakončená citrónovým medovým dresinkem je neodolatelná. Jedno sousto a vy se budete vracet další a další!


Fudgesicles jsou nadčasové

Fudgesicle byl jedním z mých nejoblíbenějších, v rotaci se smetanovými krémy, bomby a občas italským ledem. Je to jakýsi hybrid, ve skutečnosti ne zmrzlina, a ne opravdu nanuk.

A skutečně, téměř každý balený pop bude lepší, pokud si ho vyrobíte sami. Proto jsem investoval do několika sad forem na nanuky a nyní vyrábím vlastní popy všeho druhu. Fudgesicle je spíše dezertní pop a moje čokoládové popy z arašídového másla jsou téměř snídaně. Neumím dát zelené smoothie do popových forem a sníst ho k ochlazovací snídani nebo svačině.


Křupavá sladká bramborová pečeně

já mám složitý vztah ke sladkým bramborám. Myslím, že jsou jednou z těchto úžasných druhů zeleniny a#8212 je nemožné pokazit vaření, docela konzistentně chutné, ať už si je koupíte čerstvě vykopané z farmářského trhu nebo z potravinového řetězce, zažloutlé s vitamíny A a C a plné vlákniny . [O čem většinou přemýšlím, protože jsem matkou narkomana ze sladkých brambor.] Mám je rád v dortu, sladkých sušenkách a koláči. Mám je rád s kozím sýrem a lehkou vinaigretou, gratinovanou spletou mangoldu, s podivnou, ale návykovou směsí koření a praženou na klíncích, a s jednou mísou s pečenou brokolicí, černou rýží a miso omáčka. Ale mám s nimi také nejrůznější hádky. Nikdy nejsou dostatečně křupavé. V zásadě jsou málokdy dostatečně slané —, pokud se dostanete do 10 stop od mého slaného sladkého bramborového pokrmu se skořicí, schovávám se. Pro mě čím hlasitější je kontrast mezi jejich sladkou a měkkou povahou, tím šťastnější je jím.


Což znamená, že bylo jen otázkou času, kdy jsem si z archivů vzal tuhle pěkně křupavou bramborovou pečeni a zkusil na ni zatočit díkůvzdání. Faktor ta-da je zde silný a pracovní zátěž zvládnutelná. Nakrájíte na tenké plátky spoustu sladkých brambor a naaranžujete je do misky potřené máslem a olivovým olejem a ještě více potřete. Mezi stránky sladkých brambor můžete zasunout prameny šalotky. Budete chtít celou věc osprchovat solí a černým pepřem nebo vločkami červeného pepře. Pečete ho s alobalem dostatečně dlouho, aby vnitřky změkly, a bez alobalu tak dlouhé, aby byly vršky hnědé a křupavé. Toto není vaše standardní prázdninová batátová kaše.





Šel jsem o krok dále s něčím salsa verde díkůvzdání, nebo snad salsa verde Simona a Garfunkela? Chtěl jsem to udělat jen s petrželkou, ale jakmile jsem si uvědomil, že jediné bylinky, které přežily počátkem listopadu v mé krátkodobé bylinkové zahradě, byly šalvěj, rozmarýn a tymián, no, víš, prostě jsem musel. Je mletý s česnekem, kapary, citronovou kůrou a olivovým olejem, vločkami soli a pepře. S bramborami nám chutnalo, ale nemusí být pro každého. Nemyslím si, že by to bylo nevítané s jakoukoli kontrastní omáčkou, kterou byste mohli upřednostňovat, a#8212 snad s touto chilli-limetkovou vinaigretou nebo dokonce s dresinkem z citronu a sumaku. Můžete jít více klasicky, s některými cr ème fra îche, ředěnými až do mrholení s mlékem a posypanými pažitkou a petrželkou. Ale pokud to uděláš, musíš slíbit, že pozveš i mě.


Den díkůvzdání je letos na Pinterestu: Stránka Smitten Kitchen Pinterest je vyzdobena na listopad a prosinec. Potřebujete další nápady na dýně? Pikantní nebo sladké díkůvzdání nápady? Dárky pro domácí jídlo? Nebo možná jen všechny cookies? My také, a my jsme#vás dostali do krytí.

A pro druhý konec světa:
Před šesti měsíci: Měkké preclíky housky a uzly
Před 1,5 rokem: Řecký salát s citronem a oreganem
Před 2,5 roky: Bramborový salát Tzatziki
Před 3,5 lety: Strawberry Summer Cake (Ach, tak závidím každému, kdo to teď může jíst.)

Křupavá pečeně ze sladkých brambor
Inspirován tímto

Jediná věc, která by vás na tomto receptu mohla rozčilit, je, jak těžké je správně měřit. Použil jsem 2-kvartální oválný pekáč a na naplnění jsem potřeboval 5 liber drobných sladkých brambor. Pokud jsou vaše menší nebo tenčí, možná budete potřebovat méně liber. Pokud jsou vaše tlustší, možná budete chtít bezpečně koupit 6 liber. Zdá se nejbezpečnější koupit trochu navíc, jen pro případ. Ten můj se upekl za hodinu, ale brambory silnějšího plátku mohly trvat až o 15 minut déle. Můžete to absolutně udělat předem. Zahřeje se dobře, kamkoli půjdete. Může být vyrobeno až dva dny předem a stále chutná stejně dobře jako první den.

3 lžíce soleného nebo nesoleného másla, rozpuštěné
3 lžíce olivového oleje
Hrubá sůl a vločky černého pepře nebo červené papriky podle chuti
5 liber sladkých brambor, oloupaných a nakrájených na tenké plátky
2 šalotky, oloupané a nakrájené na tenké plátky

Troubu zahřejte na 375 °F (190 °C). Zahřejte máslo a olej, dokud se máslo nerozpustí. 2 polévkové lžíce směsi nalijte na dno 2-litrové zapékací mísy. (Můj je 9,5 x 12 palců, pokud to pomůže.) Posypte máslem/olejem louži trochou soli a pepře. Plátky brambor uspořádejte do misky svisle. Pokud je to žádoucí, přidejte mezi každých několik plátků brambor kousek šalotky. Brambory potřete zbylým máslem/olejem a bohatě okořeňte solí a pepřem. Misku přikryjte alobalem a pečte 45 až 50 minut, dokud nejsou brambory měkké a téměř úplně uvařené. Zvyšte teplotu trouby na 450 æF (230 °C), odstraňte fólii a nechte restovat dalších 10 až 20 minut, dokud vrcholy brambor pěkně nezhnědnou.

Pokud to chcete zakončit ukázkou Salsa Verde díkůvzdání, kterou zde ukážu, nebo alespoň naservírovat na bok, položte 1 šálek petrželových listů, 1 lžíci čerstvého rozmarýnu, 1 vydatnou čajovou lžičku čerstvého tymiánu a šalvějových listů, 1 malý stroužek česneku, kůra z 1/2 citronu a 2 čajových lžiček kaparů (opláchnutých a prosolených, pokud jsou solené) v kuchyňském robotu nebo mixéru a mixujte, dokud nejsou jemně nasekané. Za chodu stroje zakapejte 7 polévkových lžic olivového oleje, nebo je směs sypká a trochu tekutá. Dobře dochuťte vločkami soli a pepře.


Kouřová kandovaná mrkev

Helvetica Light je snadno čitelné písmo s vysokými a úzkými písmeny, které funguje dobře téměř na každém webu.

Tento jednoduchý, velkolepý recept pochází z nové kuchařské knihy Giada:

Veselé vaření. Tento recept vytvořila v The Today Show pomocí našeho pravidelného

Uzený hnědý cukr, skvělý také s whisky nebo chilli uzeným hnědým cukrem!

Použijte k tomu něžnou mladou hromadu mrkve, ne oloupané nugety označené

& ldquobaby mrkev & rdquo v sekci produkce, které jsou mnohem méně křehké a chuťově lepší

2 svazky kojenecké mrkve, topy ořezané a mrkev umyté

& frac14 šálku uzeného cukru (obyčejného nebo whisky)

& býk Umístěte mrkev do 10palcové saut & eacute pánve s cukrem a solí. Přidejte 1 šálek vody. Umístěte pánev na vysokou teplotu a za občasného míchání gumovou stěrkou přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil. Snižte teplotu na středně vysokou teplotu a dále prudce vařte, dokud tekutina nezhoustne na sirup a mrkev není vidličkou měkká, asi 12 minut

& býk Před podáváním vyjměte z tepla a nechte mrkev 5 minut vychladnout. Odhoďte mrkev, aby byla obalena v kouřovém sirupu a podávejte.

Kukuřičná polévka s krabím & amp; jarním bylinkovým salátem

Tento zdravý recept vyžaduje krab, ale můžete použít cokoli, co máte k dispozici, jako je humr nebo

krevety. Pokud jste chtěli jít & ldquowhole prase & rdquo, můžete samozřejmě ozdobit šmrncem cr & egraveme fra & icircche, top s kaviárem atd! Pro maximalizaci chuti přidejte do kuřecího vývaru nasekané krabí skořápky a několik minut duste

před scezením a přidáním do polévky.

1-1/2 šálky nakrájené cibule (1 střední)

2 lžičky nasekaného česneku

3 šálky čerstvých nebo mražených kukuřičných zrn

1 celý badyán nebo bobkový list

Velké špetkové šafránové nitě namočené na 15 minut do 1/4 šálku vody

5 šálků odtučněného kuřecího vývaru

Sůl a čerstvě mletý pepř

1/2 libry čerstvého Dungeness nebo hrudkového krabového masa, odebrané

Bylinkový salát (podle receptu)

Šéfkuchař John Ash 's nejnovější SONOMA uzený extra panenský olivový olej

V hlubokém hrnci nebo polévce rozehřejte máslo na mírném ohni. Přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek a za občasného míchání vařte do měkka, ale ne do hněda. Přidejte kukuřici, badyán a šafrán a pokračujte v vaření a míchejte dalších 5 minut nebo dokud kukuřice není velmi měkká.

Přidejte vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na mírné plameni a vařte 10 minut. Zlikvidujte badyán nebo bobkový list a pyré v mixéru, dávejte pozor, abyste to udělali při nižších otáčkách a se sklenicí mixéru naplněnou jen do poloviny (horké tekutiny se dramaticky roztahují, takže buďte opatrní!). Musíte to udělat v dávkách.

Polévku přecedíme přes síto se středními oky, které tlačí dolů na pevné látky, a vrátíme zpět do pánve. Dochutíme solí a pepřem a prohřejeme. Naběračku nalijte do teplých polévkových mís, do středu lžíce kraba a navrch nalijte bylinkový salát. Pokapejte uzeným olivovým olejem a ihned podávejte.

Bylinkový salát - nejedná se o konkrétní recept, ale o přístup. Pokud můžete na svém trhu najít pikantní mikrozeleninu, použijte je. Pokud ne kombinace nejmladších a nejmenších bylinek, kterou hledáme, jako je pažitka, kerblík, řeřicha, máta atd. Jednoduše vezměte lehce zabalený šálek mikrozeleniny, bylinek nebo kombinaci a promíchejte trochu olivového oleje, kapky citronové šťávy a lehké koření mořské soli a čerstvě mletého pepře.

The Washington Post, 16. ledna 2013

Hummus může být koláč, ale hladký, krémový, ale hustý. Trocha (SONOMA) uzeného olivového oleje (k dispozici online na) dodává okouzlující aspekt, prohlubuje exotickou chuť dipu a posiluje jeho tajemnou povahu.

Tato příprava jde snadno na kouř, aby nepřekonala podstatu ikonického dipu. Pokud chcete, aby to bylo kouřovější, pokapejte na hummusu při podávání trochou uzeného olivového oleje SONOMA. Podávejte s pita chlebem a olivami. Připraví asi 1 1/2 šálku (6 porcí) NAVRHNOUT: Hummus lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.

1 1/2 šálku vařené nebo konzervované cizrny bez soli + 3 lžíce vyhrazené tekutiny na vaření

2 nebo 3 stroužky česneku, nahrubo nasekané (asi 1 vrchovatá lžíce)

2 polévkové lžíce uzeného olivového oleje SONOMA a k podávání volitelně mrholení (viz poznámka pod čarou)

1 lžička mořské soli nebo košer soli

Čerstvě vymačkaná šťáva z 1 citronu (3 až 4 polévkové lžíce)

Extra panenský olivový olej (nekuřený volitelně)

Sladká paprika, na ozdobu (volitelně)

Postup: Cizrnu, tahini, česnek, 2 lžíce uzeného olivového oleje, sůl a citronovou šťávu smíchejte v kuchyňském robotu. Pyré asi 1 minutu vytvoří hladký hummus. Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte část nebo veškerou rezervovanou cizrnovou tekutinu. Hummus by měl být poněkud hustý a vůbec ne tekutý. Přendejte do misky. Zalijte trochou uzeného olivového oleje nebo podle potřeby extra panenským olivovým olejem. Pokud používáte, lehce posypte paprikou a podávejte.

s uzeným olivovým olejem & amp; Lemon Confit

1 lb. očištěné kalamáry
1 šálek (SONOMA) uzeného olivového oleje nebo extra panenského olivového oleje nejvyšší kvality
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 šálky strouhanky panko
1 lžíce extra panenského olivového oleje
& frac14 šálku Meyer Lemon Confit (recept níže)
12 čerstvých fenyklových listů nebo větviček kerblíku, na ozdobu

INSTRUKCE:
Kalamáry velmi dobře opláchněte a osušte a vložte do uzavíratelného plastového sáčku. Přidejte uzený olivový olej, obraťte na srst a marinujte

v chladničce po dobu 2 hodin nebo až přes noc. Rozpalte velmi horký uhlí nebo předehřejte plynový gril na maximum. Kalamáry scedíme, marinádu zahodíme a osušíme papírovými ručníky. Dochutíme mořskou solí a pepřem. Přeložte papírové utěrky dvojnásobné tloušťky na čtvrtiny a použijte je k vymazání roštů oleje olejem, aby se jídlo nepřichytilo. Umístěte kalamáry na gril a vařte jen 1 & frac12 minut na každé straně, nebo dokud nebude mít trochu char don & rsquot převařené nebo kalamáry nezměknou. Nechte 1 minutu odpočívat, poté oddělte zkumavky a chapadla a nakrájejte je na & frac12 palcové kroužky. Troubu předehřejte na 375 stupňů Strouhanku promíchejte se lžící olivového oleje a špetkou mořské soli a černého pepře. Strouhanku rozetřete na plech s pečicím papírem a pečte dozlatova, 12 až 15 minut. Chcete -li sloužit, navlečte nakrájené kousky tuby na velké jídelní vidličky a na začátek nainstalujte chapadlo. Každou porci navršte s trochou citronového konfitu, trochou opečené strouhanky, pár zrnek mořské soli a trochou černého pepře. Ozdobte fenyklovými listy nebo kerblíkem.

MEYER LEMON CONFIT: Vytvoří 1 litr

10 meyerových citronů
5 šálků extra panenského olivového oleje
4 snítky čerstvého tymiánu

Citrony očistěte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Zlikvidujte všechna semena. Plátky citronu dejte do kastrůlku s větvičkami oleje a tymiánu a

pomalu vařte na mírném ohni 30 až 35 minut, nebo dokud bílá dřeň nezprůhlední. Plátky citronu ochlaďte v oleji,

poté vyhoďte stonky tymiánu a přeneste citron a olej do vzduchotěsné nádoby. Těsně zakryté vydrží konfit v chladničce až 1 měsíc.

Helvetica Light je snadno čitelné písmo s vysokými a úzkými písmeny, které funguje dobře téměř na každém webu.

Pór
-S laskavým svolením Brenda Buckles

Máme úžasné zákazníky, kteří jsou velkorysí se svými úspěšnými výtvory receptů. Tenhle má všechny značky, je jednoduchý, elegantní, všestranný a vynikající.

4 ea. pór, kromě 1 a rdquo tmavě zelené, odřízněte, zastřihněte vousy a rozřízněte na polovinu
2 polévkové lžíce uzeného olivového oleje chilli Santa Fe
1 & frac12 šálků kuřecího vývaru
2 lžíce nasekané čerstvé italské petrželky
2 polévkové lžíce vaší oblíbené francouzské vinaigretty

V pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu a orestujte a pórek z obou stran orestujte, dokud lehce nezhnědne, celkem asi 5 minut. Přidejte kuřecí vývar, přikryjte a duste, dokud pórek nezměkne, asi 10 minut. Odstraňte pórek na servírovací talíř a uvařte zbývající vývar asi na & frac14 šálku. Vývar ochlaďte a poté přidejte vinaigrette. Až budete připraveni sloužit, polijte tekutinou pórek a ozdobte petrželkou. Toto jídlo je dobré teplé, pokojové teploty nebo studené!

The Ultimate Decadent Baked Yukon Gold Potato, with Smoked Olive Oil & amp Truffle Salt
Šéfkuchař Brenda La Noue

Pokud máte náladu na něco dekadentního a slintajícího, zkuste tento jednoduchý recept. Nejen, že dobře chutná, ale také

je pro vás lepší a má nižší obsah kalorií!

Slouží 4
3-4 zlaté brambory Yukon (pečené nebo grilované do měkka)
1 lžička lanýžové soli z celého koření
1 lžička drceného pepře
2-3 čajové lžičky uzeného olivového oleje SONOMA

Instrukce:
Na jednotlivé talíře položte teplý brambor. Brambory rozkrojte na polovinu. Brambory dochutíme lanýžovou solí a pepřem podle chuti. Ozdobte lehkým pokapáním uzeného olivového oleje a podávejte.

*Poznámka: Spojte tyto lahodné brambory s lososem nebo pstruhem na pánvi.

Gazpacho s uzeným olivovým olejem
Julie Logue-Riordan

Slouží 6
Vydělejte si dostatek, protože dobře drží a je skvělým rychlým jídlem.

SLOŽKY:
1 šálek rajčatové šťávy
& frac 12 šálků chlebových kostek bez kůrky namočených ve vodě (chléb v italském nebo francouzském stylu)
1/2 šálku cibule, nakrájené na kostky 1/2 palce
1/2 šálku zeleného pepře nakrájeného na kostky 1/2 palce
& frac12 šálku okurky oloupané, naočkované a nakrájené na kousky o velikosti 1/4 palce
2 libry červených zralých rajčat, oloupaných, nasazených a nahrubo nasekaných
1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
1 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
1 lžička Tabasco omáčky
Kosherová sůl a čerstvý mletý černý pepř podle chuti
1/3 šálku olivového oleje z uzeného olivového oleje Sonoma
1 lžíce sherry vinného octa
1/2 šálku vody

Ozdoby: nasekaný zelený pepř, nakrájená cibule, krájená cibulka, krutony, avokádo, vařené krevety, sušená šunka (španělské Serrano) a/nebo bazalkový olej (viz recept). Použijte tolik ozdob, kolik chcete.

INSTRUKCE:
Když je chléb měkký, vodu z chleba slijte. Do mixéru přidejte 1 šálek rajčatové šťávy, chléb, cibuli, papriky, rajčata, okurku, česnek, kmín, tabasco, sůl a pepř.

Mixujte, dokud nebude velmi hladký, vysokou rychlostí asi minutu a půl nebo déle v závislosti na

váš mixér. Nalijte do velké mísy a vmíchejte uzený olivový olej Sonoma a ocet. Přidejte vodu a dochuťte solí a pepřem. Před podáváním vychladněte alespoň 1 hodinu. Podávejte v čisté misce nebo sklenici s výběrem příloh.

Uzené sušenky z hnědého cukru

Vyzkoušejte je při příští výměně cookies nebo vás budou lidé prosit, abyste zjistili, jak jste je vyrobili! Výnosy 2 tucty

SLOŽKY
2 šálky univerzální mouky
2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky kosherové soli
3/4 šálku nesoleného másla (1 1/2 tyčinek), pokojová teplota
3/4 šálku tmavě hnědého cukru
1/2 hrnku uzeného hnědého cukru
1 velké vejce, pokojová teplota
1 lžíce vanilkového extraktu
Vločková mořská sůl (použijte uzenou Maldonovu sůl, pokud ji najdete!), Na ozdobu
POKYNY
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Dva plechy vyložte pečicím papírem nebo silikonovými podložkami.
Smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Dát stranou.
Elektrickým mixérem šlehejte 5 minut máslo a oba cukry.
Vejce a vanilku šlehejte 1 minutu.
Přidejte směs mouky a dobře promíchejte, dokud nebude rovnoměrně spojena.
Pomocí lžíce nebo naběračky vytvarujte malé kuličky asi po 2 lžících.
Uložte 2 palce od sebe na připravený list cookie a lehce zatlačte špičkami prstů.
Posypte vločkovou solí, pokud používáte, a pečte 8-9 minut, nebo dokud nebude plochý a jen mírně zlatý po okrajích.
Necháme 5 minut vychladnout na pánvi, než přeneseme na mřížku, aby úplně vychladly.
Poznámka: Sušenky budou při ochlazení nejprve mírně křupavé, ale jakmile budou společně uloženy ve vzduchotěsné nádobě na několik hodin nebo přes noc, znovu získají svou žvýkací schopnost. (Jsou také úžasné zahřáté na několik sekund v mikrovlnné troubě!)

se španělským chorizem a zesilovačem Seared Scallop

Andr & eacute Natera
Šéfkuchař Fairmont Dallas
Pyramid Restaurant & amp Bar

1 lb dýně
1 šálek kuřecího vývaru
2 lžíce másla
& frac14 šálku krému
Tsp ea. sůl a pepř
1 lžička mletého kajenského pepře
4 ea jumbo hřebenatky
2 lžíce na kostičky nakrájeného španělského choriza
2 lžíce uzeného olivového oleje SONOMA nebo SANTA FE

Instrukce:
Přiveďte hrnec osolené vody k varu a přidejte na kostičky nakrájenou dýni a vařte přibližně 15 minut, nebo dokud nebude dýně zcela uvařená a nůž ji snadno neodporuje. Dýni scedíme a vložíme do mixéru, do kterého přidáme polovinu kuřecího vývaru, máslo, smetanu a pyré, dokud nebude hladké. V případě potřeby přidejte veškerý kuřecí vývar podle toho, jak hustou polévku máte rádi. Dochutíme solí, pepřem a kajenskou omáčkou, dáme jedno konečné pyré a poté scedíme na jemném sítu. Zakončete uzeným olivovým olejem. Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejte a nasypte tolik oleje, aby byla pokryta. Hřebenatky z obou stran osolte a opepřete a opečte do zlatova a otočte a proveďte totéž na druhé straně. Odstavíme a polévku nalijeme do 4 misek a do středu vložíme hřebenatku a ozdobíme na kostky nakrájeným španělským chorizem a zakápneme uzeným olivovým olejem.

Pečené divoké houby v troubě*
s česnekem a tymiánem. Kristin Wrisley

Slouží 3-4
& frac14 lb. hlívy ústřičné, očištěné
& frac14 lb. houby shiitake, očištěné a rozpůlené
& frac14 lb. houby cremini, očištěné a rozpůlené
& frac14 lb. hříbky, očištěné a rozpůlené
4 stroužky česneku, oloupané a tenké plátky
& frac14 šálku uzeného olivového oleje Sonoma
6 snítek čerstvého tymiánu
2 lžičky čerstvých listů tymiánu

Sůl & amp; čerstvě mletý pepř podle chuti (lehké posypání lanýžovou solí je vražedné!)

*Poznámka: jakýkoli druh houby bude fungovat (poloviční větší styly) & mdash na celkem cca. 1 lb.

INSTRUKCE
Předehřejte troubu na 375 & ordm F.

1) Houby a česnek smíchejte ve velké pánvi. Přidejte uzený olivový olej Sonoma a čerstvý mletý pepř a dobře promíchejte, aby se spojily a rovnoměrně rozložily
2) Na žampiony položte snítky tymiánu a pečte v troubě dozlatova a veškerá tekutina se odpaří a za občasného promíchání 25 až 30 minut mšejte.
3) Vyjměte z trouby a vmíchejte nasekaný tymián a sůl podle chuti.

Je to skvělá příloha k jakémukoli pečenému masu, přimíchaná do vašich oblíbených těstovin nebo jako báječná zálivka na pizzu (zalitá trochou uzeného olivového oleje)!

Sladká 'N Smokey vepřová panenka

Uzený cukr, chilli a vepřové maso se vyráběly jeden pro druhého. Tato marináda by byla skvělým začátkem pro pomalu pečené, tažené vepřové maso. Vyzkoušejte také pro drůbež nebo slaný steak. (Úroveň tepla středně horká)
SLUŽBY 6


The Rub:
2 nebo 3 lžíce Chimayo nebo Hatch Red Nový mexický chilský prášek (horký nebo jemný)
4 lžíce Uzený hnědý cukr z uzené olivy
2 lžičky kmín, pražený a čerstvě mletý
2 lžičky čerstvě mletý pepř
1 lžička mořská sůl

2 libry vepřová panenka (asi 1 lb. každý)
1/4 šálku uzeného olivového oleje Santa Fe


Instrukce:
1. Smíchejte prvních 5 ingrediencí dohromady. Ořízněte stříbrný plášť a veškerý přebytečný tuk z beder a lehce rýhujte povrch v křížovém vzoru. Vložíme do velké pánve a při obracení posypeme třením. Dobře masírujte, dokud není maso rovnoměrně pokryto. Vložte do velkého sáčku na zip a vložte do chladničky na marinování přes noc.
2. Před vařením vyjměte z chladničky, aby dosáhla pokojové teploty. Do sáčku nalijte uzený olivový olej a masírujte, dokud nebude rovnoměrně promíchán, a bedra vložte do pekáče. Zbylou marinádu nalijte na bedra. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
4. Pečeme Bedra 35 až 40 minut (otočíme asi po 20 minutách) nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 155 stupňů. Odstraňte z tepla, přikryjte fólií a 5 minut odpočívejte, aby znovu absorbovala šťávy. Bedra položte na servírovací talíř a do pekáče přidejte kapku červeného vína podle potřeby a zahřejte na mírném plameni a odmastte dobroty na omáčku.

Chcete-li sloužit: Nakrájejte příčné zrno, diagonálně a plátky trochu rozdmýchejte pro pěknou prezentaci. Plátky zalijeme polevou šťávou. Při podávání ponořte plátky do jakékoli šťávy na talíři. Dobré k pečeným bramborovým kouskům, kukuřičnému klasu a salátům.

Prášek Chimayo nebo Hatch Chile, kuličky bílého pepře a mnoho dalšího najdete na www.peppahead.com

Uzený mixér Hollandaise

Nejjednodušší způsob, jak získat dokonalou Hollandaise, je použít mixér. Tento recept má všechny stejné přísady jako klasický, ale není potřeba dvojitý kotel a žádná šance, že omáčka oddělí & hellipit & rsquos spolehlivě. Přidání uzeného olivového oleje The Smoked Olive & rsquos Sonoma vytvoří tu nejokázalejší příchuť a vaše vejce Benedikt, parní chřest a pokrmy z lososa už nikdy nebudou stejné!

Složení:
8 žloutků
1 lžíce těžké smetany ke šlehání
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1/2 lžičky dijonské hořčice
Sůl a amp čerstvě mletý bílý pepř
Pomlčka horké omáčky
12 uncí (3 tyčinky) nesoleného másla, přečištěného a horkého
1/4 šálku uzeného olivového oleje a rsquos Sonoma uzeného olivového oleje

Instrukce:
Vložte žloutky, smetanu, citronovou šťávu, dijon a koření do mixéru a mixujte, dokud není směs pěna, asi 1 minutu. Při běžícím mixéru pomalu nalijte horké rozpuštěné máslo do vaječné směsi. Omáčka zhoustne, když se máslo smíchá se žloutky. Uzený olivový olej pomalu pokapejte a mixér vypněte, jakmile je zapracován. Nalijte omáčku do servírovací nádoby a upravte koření. Podávejte ihned nebo držte omáčku na teplém místě, dokud nebude připravena k podávání.

Pečená žaludová dýně s uzeným hnědým cukrem
Brenda Chatelain

To je jeden z těch jednoduchých oblíbených, které & rsquos vždy hit! Nikdy nebudete mít dost rychlých a snadných receptů vhodných na sváteční stůl nebo na večeři na celý týden. Tento recept slouží čtyřem.

SLOŽKY:
2 žaludová dýně
4 lžíce. solené máslo
4 lžíce uzený hnědý cukr
špetka soli a pepře podle chuti

INSTRUKCE:
Dýni omyjte a nakrájejte na polovinu. Vydlabejte semena a dejte dýni krájenou stranou nahoru do pekáče obsahujícího přibližně 1 palec vody. Přikryjte alobalem a pečte v troubě na 350 stupňů 45 minut. Větší squash může vyžadovat až jednu hodinu, zkontrolujte po 45 minutách, zda není vidlicový. Vyjměte dýni z trouby a nalijte z ní kondenzovanou tekutinu. Přidejte máslo a hnědý cukr, promíchejte a podávejte.

Můžete také nahradit máslovou dýni, nebo přidat máslo a uzený hnědý cukr do pyré z ořechových tyčinek s trochou soli a pepře. Je to vynikající příloha ke šunce, pečenému kuřeti nebo grilovaným vepřovým kotletám.

Uzený olivový olej ve vinaigrette odráží chuť slaniny v tomto veganském pokrmu pro duši.

1 litr černookého hrášku, vařený (recept níže)
3 kimpy Fuyu, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 1 šálek)
5 uncí baby kale, umyté
1 recept vinaigrette z uzeného olivového oleje (recept níže)
Kóšer sůl
Čerstvě mletý černý pepř

Do velké mísy přidejte hrách s černýma očima, tomel a baby kale. Zalijte vinaigrettem z uzeného olivového oleje a promíchejte. Ochucení upravte solí a pepřem. Podávejte při pokojové teplotě.

Pro černooký hrášek:
& frac12 lb. černooký hrášek, sušený
1 polévková lžíce olivový olej
& frac12 velká žlutá cibule, rozkrojená na polovinu
4 šálky vody
1 bobkový list
4 snítky tymiánu
1 středně velká mrkev, oloupaná
1 stonkový celer
1 polévková lžíce kóšer sůl

Projděte fazolemi a odstraňte všechny oblázky. Důkladně opláchněte. Ve velké míse namočte fazole do 6 šálků studené vody. Chladit přes noc.

Druhý den fazole vyjměte z lednice a slijte.

Do velkého hrnce s těžkým dnem přidejte všechny ingredience a přiveďte k varu. Reduce to a simmer and cook for approximately 1 hour or until beans become tender, but not mushy. Remove pot from heat and pour beans into a bowl set over an ice bath. Nechte vychladnout. Strain off liquid, remove herbs and vegetables and discard. Set beans aside.

For the smoked olive oil vinaigrette:
1 polévková lžíce Chardonnay verjus
1 polévková lžíce freshly squeezed lemon juice
2 lžičky dijonská hořčice
1/8 lžičky kóšer sůl
3 lžíce smoked olive oil (from The Smoked Olive company)

In a small bowl, add the verjus, lemon juice, mustard and salt. Šlehač kombinovat. Slowly whisk in the olive oil.

with Smoked Salted Caramel Sauce

SLOŽKY:
1/2 cup smoked brown sugar
4 tablespoon butter
1 whole apple (chopped)
1 dash sea salt (to taste)

POKYNY:
Cook time 15 minutes
Prep time 5 minutes
Melt the butter in a small skillet over low-medium heat.
Add brown sugar to pan and stir until well incorporated.
Add apples to pan and stir until coated in sugar-butter mixture.
Allow apples to cook and sugar-butter mixture to reduce (about 10-15 minutes), stirring frequently, until apples are tender and mixture has become a sticky caramel sauce.
Transfer to small bowls, sprinkle with sea salt and serve with ice cream.


SLOŽKY:
Chicken:
1 whole (3-1/2-pound) free-range chicken
1/2 cup smoked olive oil
Kosher salt and freshly cracked black pepper
1 -1/2 pounds baby creamer potatoes in assorted colors
Citrus Salsa:
2 limes
1 navel orange
1 grapefruit
Extra panenský olivový olej
Kosher salt and freshly cracked black pepper
6 breakfast radishes
3 tablespoons finely chopped fresh chives
Flowering cilantro buds
Fleur de sel

POKYNY:
Roast the chicken. Preheat the oven to 375 degrees F. Using a sharp knife or kitchen shears, cut along both sides of the backbone and discard it. Flatten the chicken and cut it in half through the breast so you have two halves-each with a leg and breast. Rub all over with some of the smoked olive oil, ensuring it gets in all the crevices. Season all over with salt and pepper.
Set the chicken in a large roasting pan over two burners and heat over medium-high heat. When the pan is hot, add the chicken halves skin-side down and sear for 4 to 5 minutes. Turn the chicken over, add the potatoes to the pan, and drizzle with more smoked olive oil. Dochutíme solí a pepřem. Roast in the oven for 45 minutes, or until an instant-read thermometer inserted in the joint between the thigh and drumstick reads 160 degrees to 165 degrees F. The potatoes should be golden on the outside and tender in the middle. Remove from the oven and allow the chicken to rest for 5 minutes.


Make the citrus salsa. Use a sharp knife to cut away the rind and pith from each of the citrus fruits. Holding the fruit over a bowl, carefully cut between the membranes to free the segments. Let the juices and segments fall into the bowl. Add about cup extra-virgin olive oil to the bowl and season with salt and pepper. Cut the radishes into very fine matchsticks on a mandoline or with a sharp knife. Fold them into the citrus salsa, and add the chives. Serve the roasted chicken with the potatoes and citrus salsa, and garnish with flowering cilantro. Season with fleur de sel.

Helvetica Light is an easy to read font, with tall and narrow letters, that works well on almost every site.

Sonoma Mayonnaisse
This simple, spectacular mayonnaise will become a new staple in your kitchen. It's perfect for dipping artichokes or asparagus. It perks up sandwiches, deviled eggs. you name it!

1/2 cup real mayonnaise
1 tablespoon Smoked Olive Oil
1 teaspoon lemon zest
1/4 teaspoon fresh ground black pepper

Instrukce:
Simply combine all the ingredients and you have a fabulous new dipping sauce or spread.

Watermelon with Santa Fe Smoked Olive Oil
Mint, Mandarin Orange & Sea Salt
Chef Brenda La Noue

4 cups watermelon, peeled and cut into bite-size cubes
Serves 3-4
1-2 teaspoons Santa Fe Smoked Olive Oil
2 teaspoons fresh juice of Mandarin orange
1 lžička cukru
2 tablespoons mint, sliced very thin
1 lžička mořské soli

INSTRUKCE:
Combine watermelon with Santa Fe Smoked Olive Oil, orange juice and sugar and toss. Next sprinkle with sea salt and mint. Allow flavors to develop for 10 minutes and then gently toss again. Serve as a side dish or appetizer.

Ingredience
1.5 oz Button mushrooms, sliced
2 oz Morels, rinsed very well
3 oz Chanterelles, pre sautéed with butter and shallots
1.5 oz Butter
9 oz Risotto, pre-cooked, see recipe below
2.5 oz Vegetable or light chicken stock
0.5 oz Parmesan cheese, grated freshly
2 tbsp Flat leaf parsley, chopped
1 tbsp Chives, chopped
2/3 c Smoked bacon sauce, see recipe below

Salad Garnish
Arugula leafs
Frisse, just the hearts
White balsamic vinegar
Olivový olej
Lemon oil
Tomato, peeled, seeded, in small cubes
Salt and Pepper to taste
Parmezán
NAPA Smoked Olive Oil to taste

In a medium hot sauce pan melt the butter until foamy. Add mushrooms, season with kosher salt and sauté until all the water from the mushrooms has been evaporated and the mushrooms are cooked, about 2 minutes. Add the vegetable stock, bring to a boil and add the precooked risotto. Carefully stir the risotto, sauté and cook until almost dry. Fold in the butter and parmesan cheese, last the herbs. Check seasonings and adjust with salt & pepper to taste. Meanwhile, reheat the smoked bacon sauce and keep warm, also prepare a small salad as garnish for
the salad marinade the frisse, arugula and tomato with some olive oil, lemon oil, white balsamic vinegar and a pinch of salt.

1.5 oz Applewood smoked bacon, whole slices

Smoked Bacon Sauce Ingredients

1 oz Shalltos, sliced thin

2.5 oz White wine, Chardonnay

1/4 tsp Kosher salt, to taste

1 lžička White balsamic or lemon juice, to taste

NAPA or SANTA FE Chili Smoked Olive oil

Method Smoked Bacon Sauce
In a medium hot stainless steel sauce pot, add the olive oil & butter. Add the bacon slices as well and cook until lightly colored and most of the fat has been rendered out. NOTE: make sure to scrape the bottom of the pan with a metal cooking spoon to prevent the bacon from sticking to the pan! You also don&rsquot want to have much brown or the sauce will become dark in the end! Add the shallots, garlic, bay leaf and thyme, and season with some salt.
Keep sautéing for two more minutes, or until the shallots are cooked without any colour! Then deglaze with the white wine and reduce quickly over high heat by ¼. Add the chicken stock, return to a boil and reduce only little, add the cream and milk. Cook for about 5 min. over low heat! Remove from heat and allow resting for 10 minutes. Once rested, return to a light boil, strain through a fine mesh sieve, reserving the shallots.
Transfer the sauce into a high speed blender Add some of the shallots then mix quickly on high speed until smooth and foamy
Check the seasonings and adjust as needed with salt, white pepper and white balsamic or lemon juice to taste. NOTE: At this point you may add the NAPA or SANTA FE Smoked Olive oil for a stronger smoky flavour!Strain again through a fine mesh sieve into a clean container sitting in an ice bath.
Once cool, cover tightly and reserve refrigerated for up to 2 days.

Assembling
Place a ring mold (90mm) in the center of a hot soup plate. Spoon the risotto into this ring and then arrange the salad on top of the risotto. Mix the hot bacon sauce with a handheld blender until foamy. Spoon this foamy sauce around and remove the ring carefully. Sprinkle parmesan on top and serve immediately. At the guests table, drizzle the risotto with NAPA Smoked Olive oil and ENJOY!
NOTE: for a Main Course portion calculate 90 gram (3 oz.) of risotto and 30 gram (1 oz.) more mushrooms.


4 oz Risotto Rice, Carneroli or Arborio
0.3 oz Olive oil, good quality
1.5 oz White onions, diced fine
2 pcs Garlic clove, minced
1 Small bay leaf
1/4 c White wine, Chardonnay
2 sprigs Thyme
1/3 c Vegetable stock or light chicken stock
1/2 tsp Kosher salt White pepper - Freshly ground, to taste

Metoda
In a sauce pan, sauté the onions and garlic in olive oil and butter until translucent Add the risotto and continue to sauté over medium heat until the rice looks shiny, making sure without any color, or your risotto will become brownish. Deglaze with white wine, add thyme and bay leaf and reduce until almost dry. Once the rice is almost al dente (3/4 cooked) add the salt & pepper to taste. Spread the risotto onto a sheet pan lined with parchment paper to cool down quickly. NOTE: This can or should be done before the dinner service. Once cool, transfer the precooked rice to a clean container, cover tightly and reserve.

Helvetica Light is an easy to read font, with tall and narrow letters, that works well on almost every site.


Spicy sweet potato wedges + five etceteras

I have been making these spicy sweet potato wedges for so long, I can’t believe I haven’t told you about them yet! You should revolt or something. (Just kidding! Please don’t!) In short, I found the recipe a few years ago and the odd mix of spices intrigued me—fennel, oregano, coriander and red pepper flakes. I love contrasting sweet with bright and sharp flavors, so this quickly became my favorite way to roast sweet potatoes. Try them out!

Roasted Spiced Sweet Potatoes
Adapted from Gourmet, January 2002

1 lžička koriandrových semínek
1/2 teaspoon fennel seeds
1/2 lžičky sušeného oregana
1/4 to 1/2 teaspoon dried hot red pepper flakes (the latter will make them docela spicy, so using according to your preferences)
1 lžička košer soli
2 pounds medium sweet potatoes
3 lžíce rostlinného oleje

Preheat oven to 425°F. Coarsely grind coriander, fennel, oregano, and red pepper flakes in an electric coffee/spice grinder or with a mortar and pestle. Stir together spices and salt.

Cut potatoes lengthwise into 1-inch wedges. Toss wedges with oil and spices in a large roasting pan and roast in middle of oven 20 minutes. Turn wedges over with a spatula and roast until tender and slightly golden, 15 to 20 minutes more.


Podívejte se na video: Altron silver (Prosinec 2021).