Nové recepty

„Kabsa“ s kuřecím masem

„Kabsa“ s kuřecím masem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Kabsa“ je jídlo, které se podává hlavně v Saúdské Arábii, kde jej mnozí považují za národní jídlo, ale také ve zbytku zemí Perského zálivu; zdá se však, že pochází z Jemenu.
Jedná se o smíšené jídlo: rýži a maso.
Zvláštností koření je: pepř, hřebíček, kardamom, šafrán, skořice, černý citron, bobkový list a muškátový oříšek.
Použité maso může být jehněčí, kuřecí, kozí, krevety.
Vůně je obohacena o rozinky, borovicová semínka, mandle a kešu.
Maso lze vařit různými způsoby.
„Mandi“ je beduínská technika, při níž se v díře v zemi griluje pikantní jehněčí maso, které se přikrývá, dokud není maso hotové.
„Mathbi“ je další beduínský proces, při kterém se pikantní maso pokládá na ploché kameny umístěné na uhlících.
„Madghoot“ je technika vaření masa v tlakovém hrnci.
Loomi jsou sušené černé citrony; Jsou velmi oblíbené v arabských zemích a Íránu. Získávají se vařením a sušením zelených citronů. Dodávají jídlu svíravou chuť a lze je vložit do celé rýže nebo rozemlít se zbytkem koření.


Video: Basmati riža sa bademimaMeni naj draža: (Červen 2022).