Nové recepty

Recept na tiramisu bez vajec

Recept na tiramisu bez vajec



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Originální recept na tiramisu

Kávu připravte do kávovaru nebo dle libosti, smíchejte s vodou a dejte do misky.

V jiné míse smíchejte mascarpone s cukrem, pokud použijete cukr, smetana bude jemnější, postupně přidávejte šlehačku a míchejte na maximální otáčky, dokud nedosáhne požadované konzistence, pomocí silikonové lopatky zlehka promíchejte zespodu nahoře, poté chladit až do použití.

Vezměte sušenky, protáhněte je kávou, vytvořte první vrstvu, poté přidejte první vrstvu krému a tak dále, dokud nejsou přísady hotové.

Aby byl váš krém snazší, můžete jej vložit do luxusního sáčku.

Zaprášíme kakaem a necháme vychladnout.


Podobné recepty:

Koblihy s džemem

Recept na koblihy plněné džemem, práškové s moučkovým cukrem a vanilkou

Koblihové fantazie

Recept na luxusní koblihy, tkaný, ochucený rumovou esencí a ozdobený moučkovým cukrem a vanilkou

Gogosi "Brasov"

Recept na koblihy typu „Brašov“ se strouhanou citronovou kůrou, připravený z moučného těsta, vajec, mléka a margarínu

Koblihy „Bukurešť“

Recept na koblihu z Bukurešti s moukovým těstem, vejci a mlékem, ochucený a ozdobený vanilkou


Způsob přípravy

Na prázdniny navrhuji, abychom se trochu odchýlili od původního receptu Tiramisu a vyzkoušeli verzi bez vajec, lehkou a chutnou, zdobenou kakaem, rozinkami, čokoládovými vločkami, mléčnou dekou a pomerančovou kůrou.

Připravte si kávu a nechte ji vychladnout.

Šlehačku (já měla Meggle & ldquocr & egraveme patisserie & rdquo) šlehejte mixérem, dokud nebude krémová, ale ne tvrdá jako konzistence. Přidejte mascarpone krém, lžičku kávy, cukr, vanilkový cukr, cukr Bourbon a dobře promíchejte.

Namočte sušenky do kávy, ale nenechávejte je moc, ale jen je ponořte a vyjměte, aby se nerozpadly.

Do dortové formy položte vrstvu sušenek na plastovou nebo hliníkovou fólii, pak řadu smetany, pak další řadu sušenek, střídavě. Poslední vrstva je krémová. Zaprášíme kakaem a jemností a ozdobíme podle inspirace. Protože moje sestra je velkým fanouškem pomerančů, dala jsem do sklenice trochu pomerančové kůry, stejně jako rozinky, a pak jsem oškrábala tmavou čokoládu a mléčnou deku (vypadá to jako bílá čokoláda).


Udělejte svému dítěti radost sběratelskými auty!

Milovníci jídla se snaží najít nejlepší indické jídlo a nejlepší recepty pro matky z naší aplikace. Brambory a rajčata jsou běžnými přísadami v receptech indických potravin. Existují dietní zdravé a vyvážené recepty na indické jídlo.

Indické vegetariánské recepty obsahují spoustu lahodných sladkostí. V indických receptech najdete vegetariánská jídla a dokonce i sladké dezerty. Mají kombinace s jinými kuchyněmi, jako je čínská indická, indická kuchyně, malajská indická kuchyně ze Singapuru atd.

Z naší aplikace receptů na jídlo získáváme bezplatné a zdravé recepty na indické jídlo. K dispozici jsou bezplatné recepty pro děti s menším množstvím koření a existuje také recept na dětskou výživu ke studiu vaření. V dnešní době se každý stará o své zdraví a vytváří recepty na hubnutí a cukrovku.


Tiramisu

Tento dezert jsem nedělal rok, možná dva (přesně si to nepamatuji), je jisté, že příspěvek, který jsem tehdy udělal, s malými a špatnými obrázky, už není, to znamená, že se ztratil někde v meandry blogu, na jednu z častých změn hostitelského serveru v loňském roce. Existuje, ale není čitelný. Nevadí, život mi dal příležitost to udělat znovu. Ne pro mě (přiznávám, menší porci jsem si nechal doma), ale pro Adinu a Mihaie (více pro Mihaie, proto jsem pojmenoval jejich porci tiramișu), dva přátelé, které jste v létě viděli na blogu.

Prodejci sušenek dělají trik: na 400 gramový obal vložili recept na tiramisu, který říká, že potřebujete 500 gramů sušenek. Neprodávám však 100 gramové sáčky, což může vést k nákupu dalšího 400 gramového pytle. Není to od nich hezké, zejména proto, že množství sušenek je méně důležité a vypočítává se na základě objemu mísy, ve které dort stavíte.

Prodejci mascarpone mají také své vlastní chyby, ale přinejmenším prodávají sýr (je to sýr, nemluvě o smetaně) v krabicích po 250 gramech nebo 300 (500 gramů mascarpone poskytuje potřebný krém pro slušné tiramisu všech úhlů pohledu ) a pokud máte trochu více krému, nebolí to. A něco vám řeknu: tiramisu bez mascarpone, to neexistuje. Jeho nahrazení krémem nebo nevím, jaké další krémy, vede k dalšímu konečnému výsledku, který nemůžeme nazvat tiramisu, aniž bychom urazili skutečný dort, který nese toto jméno.

Tři vejce (čtyři, je -li menší), oddělte. Tedy vaječné bílky na jedné straně (a ne bílky, jak vidím na síti) a žloutky na druhé straně. Přes žloutky tři lžíce cukru. Dobře vetřete, dokud nezískáte bělavý krém, s pěnivým vzhledem (může být i žlutější, podle žloutku).

Vaječné bílky jsou uloženy odděleně se špetkou soli.

Jakmile se z pěny začnou tvořit hrudky, můžete dát cukr. Tři lžíce. Porazte do & # 8230

& # 8230když můžete misku držet dnem vzhůru, aniž by pěna padala.

Smíchejte pěnu z bílků a krém z mascarpone se žloutkem. Trocha pozornosti neuškodí, chcete, aby byl výsledek lehce nadýchaný, to znamená, že byste při mixování neměli být brutální, ale spíše něžní :).

Do krému můžete vložit prst kvalitního amaretta nebo brandy, případně semínka z vanilkového lusku. Do sirupu, kterým sirupy sirupujete (jeden díl kávy, jeden díl vody) můžete dát trochu brandy a lžíci cukru. Sirup musí být studený, jinak sušenky příliš nasáknou, což se nedoporučuje, protože nakonec, když koláč položíte na plech, musí mít sušenky konzistenci nadýchaného vršku, ne mokrého a namočeného v sirupu .

Sestavení dortu je jednoduchý proces: na dno mísy s vysokými stěnami naneste tenkou vrstvu krému, přes ni vrstvu sušenek, přes ně silnou vrstvu krému, pak další vrstvu sušenek a další silnou vrstvu krému ( pokud máte místo, není špatné vyrábět tři vrstvy sušenek s tím, že bude těžší vyjmout je z misky.

Na poslední vrstvu krému naneste velkorysou vrstvu (jeden nebo dva milimetry) kakaového prášku.

Tirsmisu je deka na další den. Nevkládejte do trouby, ale do lednice. Nechte jej tam přes noc nebo alespoň osm hodin, aby byl výsledek uspokojivý.


Recept na tiramisu s jahodami bez čerstvých vajec pro děti

Tiramisu s jahodami
Když jsem připravoval klasický recept na tiramisu, myslel jsem také na děti a udělal jsem jim a tiramisu s jahodami. Jak moc se jim to líbilo!

Recept na tiramisu s jahodami je to jednoduché, vaří se rychle a bez čerstvých vajec.

Ukazuji vám snadný způsob přípravy tiramisu, nevím, jestli to bude originál, ale šlo mi o to, aby to nemohly podávat i děti.

.


Tiramisu s čokoládovým krémem (bez vajec)

Tiramisu je jednou z našich oblíbených sladkostí a přestože je klasická verze naprosto vynikající, připravuji ji pouze tehdy, když mám takříkajíc velmi čerstvá a spolehlivá vejce. Dlouho jsem přemýšlel o tiramisu s čokoládovým krémem, bez vajec, takže v dusně horkém večeru, kdy za žádných okolností nechtěl přijít spánek, jsem tento krém mentálně navrhl a druhý den jsem se dal do práce.

Vyšla krásná pěna, kterou budu odteď velmi často používat jak na tiramisu, tak na koláče. Příště to zkombinuji s trochou smažených lískových oříšků nebo třešní.

Ingredience obdélníkový tvar 25x20cm:

Pro sirup: Smíchejte vodu s cukrem a dejte na oheň, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vypněte teplo a postupně nalévejte vodu na instantní kávu a na závěr přidejte whisky krém.

Pro pěnu:

Smíchejte ricottu, cukr a mascarpone.

Samostatně krém velmi dobře promíchejte,

Čokoládu rozpustíme v lázni nebo v mikrovlnné troubě a po vychladnutí ji smícháme s ricottou a krémem z mascarpone. Opatrně! Čokoládový a mascarpone krém musí mít stejnou teplotu, když je smícháme. V opačném případě může být pěna řezána.

Šlehačku opatrně zapracujte do čokoládového krému.

Namočte sušenky do kávového sirupu (3-4 sekundy na každé straně) a vložte je do formy, kterou jsem namazal trochou pěny,

Polovinu krému rozetřete na první vrstvu sušenek,

zakryjeme druhou vrstvou sirupových sušenek, na které potřeme druhou polovinu zbylého krému.

Plech vložíme na 3-4 hodiny do lednice, poté tiramisu posypeme kakaem a podáváme.


  1. Pro začátek dobře rozšlehejte žloutky se třemi lžícemi moučkového cukru, dokud nezískáte bělavý krém.
  2. Mezitím ohřejte vodu a poté, co dosáhne bodu varu, upravte teplotu na nízkou teplotu a žloutky zahřejte na parní lázni. Neustále míchejte, dokud nezískáte krém s texturou podobnou majonéze, ve které se cukr úplně rozpustí. Společně v parní lázni, dokud nezískáte krém. Nakonec dejte mandlovou esenci).
  3. Krém byste neměli držet na ohni příliš dlouho, protože žloutky se budou krájet a vonět jako omeleta. (Salmonella umírá v přípravcích na bázi vajec vařených minimálně při 71 ° C, takže taková teplota stačí.)
  4. Krém nechte dobře vychladnout a poté přidejte Amaretto a dobře promíchejte.
  5. Po vychladnutí smetanu dobře promíchejte se sýrem mascarpone. Poté velmi dobře rozšlehejte tekutý krém.
  6. Na konci oba krémy zlehka promíchejte špachtlí, aby z krému nebyl odstraněn vzduch.
  7. Tiramisu se velmi snadno skládá, stačí střídat vrstvy krému s těmi sušenkami, dokud dort nedokončíte.
  8. Pokud zbyde dostatek krému, můžete dort ozdobit podle svých preferencí a poté jej zapudrovat spoustou kakaa.

Zde najdete také video s metodou přípravy:


Tiramisu bez vajec!

Slavný dort „Tiramisu“ bez vajec. Recept je věnován těm, kteří se bojí syrových vajec. Chuť se nijak neliší od původního dortu, místo toho můžete být v klidu, když děti jedí.

PŘÍSADA:

-250 g šlehačky 33%

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. Kávu vložte do misky, ve které bude vhodné namočit sušenky, přidat vroucí vodu a likér. Promíchejte a nechte kávu vychladnout.

2. Smíchejte studený krém na krém, dokud nezískáte měkké špičky.

3. Přidejte mascarpone a moučkový cukr, poté dobře promíchejte mixérem na nízké rychlosti. Získejte hladký a homogenní krém.

4. Sestavte dort. Použijte cukrářský prsten jakéhokoli tvaru nebo tvaru s odnímatelnými stěnami. Dezert lze také připravit po částech.

5. Sušenky krátce namočte do kávy a položte na základnu formy.

6. Sušenky zasypeme polovičním množstvím krému a vrstvu zarovnáme.

7. Opakujte vrstvy: sušenky namočené v kávě, poté smetana.

8. Povrch dezertu vyrovnejte stěrkou a dejte na 5-6 hodin nebo přes noc do chladničky.

9. Nůž přejeďte přes okraje formy a opatrně jej vyjměte.

10. Před podáváním posypte koláč kakaem.

Porce dortu a pozvěte rodinu na čaj. Dezert „Tiramisu“ je velmi jemný a naprosto vynikající.


O Tiramisu originální italský recept

Tiramisu je italský dezert, který se proslavil v letech & # 821760. O jeho původ se vedou spory mezi oblastmi Toskánsko, Piemont, Friuli Venezia Giulia a Benátsko a doba jeho „zrodu“ není známa. Spekuluje se, že se objevil v 17. století v Sieně, ale není to zcela jasné. Tento "Studený dezert" stal se velmi oblíbeným, protože je velmi chutný, osvěžující a vaří se rychle a bez ohně (za studena). Jako každý slavný typ i Tiramisu zkreslovaly různé hospodyňky nebo „kuchaři“ a k některým verzím se dost lišily od originálu. Krém nemá v autentickém Tiramisu co hledat (zvláště ten zeleninový!) A sušenky nejsou sirupované instatním kakaem s mlékem, ale skutečnou kávou. U hypertoniků nebo dětí lze použít kávu bez kofeinu. Velmi důležitá je kvalita přísad: mascarpone by mělo být přirozené (ne naopak, ale existují i ​​napodobeniny), káva by měla být silná, pravá, aromatická, správně připravená a vejce by měla být čerstvá.

Většina diskuse se týká používání syrových vajec, ale nemusíte se bát, pokud jsou čerstvá. Klasická majonéza se vyrábí také ze syrových vajec (viz zde). Nevím, jestli si pamatujete, že v dětství & # 821770-80 jsme dělali instantní dezert „v šálku“ ze syrových žloutků utřených s cukrem. Jak dobrý byl ten krém!

Ti, kteří prošli Itálií, vědí, že takto se vyrábí tento dezert. Aby Itálie získala nadýchaný a pevný (neteče) mascarpone krém, oddělí žloutky od bílků a ty vyšlehají. Je to opravdu něco úplně jiného! Do kapsy lze vložit krém Tiramisu a tvarovat s ním aveline (relikvie). Zdroje, které mě inspirovaly k přípravě tohoto originálního receptu na Tiramisu, jsou Italská gastronomická encyklopedie Il Cucchiaio d'Argento (zde) a slavný blog Gialla Zafferana od Sonie Peronaci (zde).

Pokud máte stále obavy z používání syrových vajec, doporučuji vám přečíst si recept na tiramisu s vařenými vejci & # 8211 viz zde.


Pokud se vám to líbí, sdílejte to se svými přáteli!






Přísada:

2 velká balení Piscoturi Savoiardi (celkem 800 g)
8 žloutků
750 g mascarpone
500 ml šlehačky Hulala
2 sáčky vanilkového cukru
200 g moučkového cukru
4 lahvičky bez rumu
1 sáček Cappuccino Classico La Festa (12,5 g)
50 ml mléka
5 lžiček ness
5 lžiček moučkového cukru
5 čajových lžiček čerstvé tekutiny
Kakao na prášek
1 litr kávy připravené ke změkčení sušenek

Způsob přípravy:

Výsledkem těchto ingrediencí je velký a velmi chutný dort tiramisu, vhodný pouze ke slavnostnímu jídlu za účasti mnoha hostů. K sestavení dortu jsem použila velký obdélníkový podnos o rozměrech 23 cm / 37 cm.
Do mísy dáme 8 žloutků, přidáme 200 g moučkového cukru, 2 sáčky vanilkového cukru a mícháme, dokud žloutky zdvojnásobí svůj objem a vznikne bělavá pěna.

Do získané kompozice přidáme 4 esence rumu, sáček cappuccina a 50 ml mléka. Misku se směsí dejte na parní lázeň, na pánev s vroucí vodou, aniž by se dno mísy dotýkalo vody a míchejte metličkou asi 10 minut, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne houstnout. Po 10 minutách vyjměte misku z parní lázně a nechte kompozici úplně vychladnout.

Mezitím vyšlehejte šlehačku pomocí mixéru.

Do jiné mísy dejte 5 lžiček nes, 5 lžiček moučkového cukru a 5 lžiček tekuté smetany a promíchejte se lžičkou do hladka.

Do velké mísy dejte sýr Mascarpone (zkuste si vybrat velkou mísu, protože v ní připravíte krém a vznikne celkem velké množství) a míchejte, dokud se nezmění na krém.

K rozmixovanému sýru Mascarpone přidejte směs se žloutky, které musí být studené, pokojové teploty a promíchejte do hladka.


Přes získanou kompozici přidejte šlehačku a znovu promíchejte.


Poté přidejte jemnou kompozici a dobře promíchejte, dokud nebude hladká a konečný krém.


Poté, co máme krém hotový, začneme sestavovat dort tiramisu.
Do mísy dáme kávu, kterou si každý připraví po svém z vody, kávy, cukru. Každou sušenku postupně namočíme na obě strany (pozor, nenechávejte sušenky příliš v kávě, protože příliš změknou).


Získaný krém rozdělíme na tři části, 2 stejné a větší části a třetí, menší část, kterou navrch namažeme tiramisu (zde si každý rozdělí krém podle očí).
Vezmeme obdélníkový podnos (já jsem použil podnos o rozměrech 23 cm / 37 cm), sušenky pokládáme po jednom do plechu tak, aby mezi nimi vznikla vrstva sušenek bez mezer (já na každou vrstvu jsem použil 31 sušenek a půl).
Na první vrstvu sušenek namočených v kávě dáme větší část krému (ze 2 velkých dílů, jak jsme krém rozdělili) a pomocí stěrky nebo nože rovnoměrně rozetřeme.


Další je druhá vrstva sušenek namočených v kávě (také 31 sušenek a půl jsem použil), následuje druhá větší část krému (ze 2 velkých částí, jak jsem krém rozdělil), které rovnoměrně rozetřeme.


Následuje třetí vrstva sušenek namočených v kávě (toto je poslední vrstva), opět krém (tentokrát třetí část krému, malá), kterou rovnoměrně rozetřeme a zarovnáme špachtlí.


Na dort naneste kakao a vložte Tiramisu do lednice, nejlépe od jednoho zipu k druhému, protože se tak ingredience spojí a náš dort získá mnohem lepší chuť.
Druhý den nakrájíme Tiramisu a podáváme. Je to dortová dobrota, rozpouští se v ústech, vřele a sebevědomě vám doporučuji vyzkoušet tento recept je naprosto vynikající a chuť a chuť je šílené.