Nové recepty

Pečené krůtí stehna s jablky

Pečené krůtí stehna s jablky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Poté, co krůtí stehýnka dobře omyjeme, krájíme je z místa na místo.

Osolíme je, namažeme olivovým olejem a vložíme do jenské nádoby. Zářezy naplníme pokrájeným česnekem. Dobře okořeníme tymiánem, mátou, estragonem, rozmarýnem, majoránkou. Trochou citronové šťávy, umístíme mezi krůty nohy. Do misky přidejte 300 ml vody.

Vložte je do předehřáté trouby na 200 gr. Po 30 minutách je otočte na druhou stranu a nechte je dobře zhnědnout.


Pečené krůtí stehno s bramborami, kaizerem, zeleninovou omáčkou a pomerančem

a smíchejte s rozmarýnem, šalvějí, muškátovým oříškem, solí, pepřem a máslem.

Promíchejte a získejte pastu.

Mrkev je nakrájena na jeden centimetr silné plátky,

celer je nakrájen na pásy široké jeden centimetr,

cibuli nakrájejte na polovinu, pokud je malá, nebo na čtyři, pokud je větší.

Krůtí dužina roste na obou stranách.

Každý zářez namažte česnekovou pastou s kořením a máslem.

Vložte do pánve a přidejte nakrájenou zeleninu,

oloupaný a nakrájený pomeranč,

Zeleninu ještě osolte a opepřete, plech přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů na 1 hodinu.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Dochutíme solí, pepřem, tymiánem a rozmarýnem, poté promícháme s olejem.

Kaizer nakrájíme na nudličky a přidáme k bramborám.

Když je plech vyjmut z trouby, po hodině nasbírejte zeleninu, která byla v troubě, položte ji odděleně a kaizerové brambory položte vedle krůtí dužiny, která ještě nebyla uvařena.

Plech znovu zakryjte hliníkovou fólií a nechte v troubě další hodinu při 200 stupních.

Samostatně připravte omáčku z vařené zeleniny. Vložíme je do mísy a mixujeme mixérem, dokud se nestanou pastou.

Po uplynutí času vyjměte plech z trouby, odstraňte alobal a nechte ještě 10 minut zhnědnout.

Z omáčky vytvořené na pánvi ji přidejte na zeleninovou omáčku, abyste ji zředili.


Ingredience kuřecí stehna s kdoulí na pánvi

  • 4 horní kuřecí stehna, s kostí, asi 200-250 gramů / kus
  • 2 velké kdoule
  • 250 ml. kuřecí polévka nebo voda, pokud nemáte polévku
  • 3 lžíce (

Příprava kuřecích stehen s kdoulí na pánvi

1. Oloupejte kdoule, vyjměte krabici od semen a nakrájejte na plátky. Plátky kdoule jsou uchovávány ve studené vodě. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Pečlivě zkontrolujte kuřecí stehna, odstraňte všechny stopy peří a dobře je otřete papírovými utěrkami, poté dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

2. Zahřejte velkou pánev na středním ohni a přidejte olej. Přidejte kuřecí stehna, kůži dolů a dobře opečte, poté otočte na druhou stranu. Kuřecí stehna osmahněte na dobrém ohni, pokud je příliš horká, trochu ji zredukujte, asi 7-8 minut z každé strany.

3. Po dobrém zhnědnutí vyjměte kuřecí stehna z pánve a přikryté dejte stranou. Přidejte nakrájenou cibuli a snižte teplotu na minimum. Posypte špetkou soli a cibuli za občasného míchání orestujte, dokud cibule nezměkne (asi 8 minut).

4. Jakmile je cibule namočená, přidejte kuřecí stehna zpět na pánev spolu se šťávou, kterou nechaly na talíři. Přidejte asi 100 ml. polévky / vody a přikryjte pokličkou. Stehna vařte asi 15–20 minut na mírném ohni pod pokličkou, aby byla dobře provzdušněná.

5. Zatímco se kuřecí stehna dusí, vložte do pánve cukr. Zapněte oheň a nechte cukr zkaramelizovat, dokud nezezlátne. Přidejte kdoule okamžitě, najednou. Míchejte, aby se kdoule co nejlépe obalily v karamelu, poté případně přidejte brandy. Nemyslím si, že by Buna do jídla přidávala brandy, ale je jisté, že v této kombinaci také zanechalo svou chuť.

Při kontaktu s pánví a horkým karamelem se může koňak rozsvítit. Pálení rychle zkonzumuje alkohol a plameny zhasnou samy, až dojde. Poté přidejte zbylou polévku (asi 150 ml, pokud nemáte vodu). Na dno pánve dobře nastrouhejte, aby se veškerý karamelizovaný cukr stáhl a rozpustil. Jakmile se karamelizovaný cukr rozpustí, nalijte celý obsah pánve & # 8211 kdoule a sirup kolem nich & # 8211 na kuřecí stehna.

6. Promíchejte a přiveďte k varu. Mouku homogenizujte 40 ml. studené vody, poté přidejte omáčku do pánve. Vše společně vařte asi 7-8 minut, dokud kdoule neproniknou, aniž by ztratily tvar nebo příliš změkly.

7. Nakonec jídlo dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a kyselou látkou, abyste vyrovnali sladkost omáčky. Dal jsem lžíci balzamikového krému, můžete dát trochu balzamikového octa, citronové šťávy nebo, pokud jsou kdoule nedostatečně zralé, takže samy trochu kyselé, možná nebudete nic potřebovat. Přiveďte k varu a vypněte teplo.

Kuřecí stehna podávejte s kdoulí na pánvi

Kuřecí stehna s kdoulí se podávají horká, spolu s karamelizovanými plátky kdoule a omáčkou kolem nich. Jako ozdobu jsme měli a šťouchaný bramborový krém, jde perfektně a jednoduchá, vařená rýže nebo nějaké vařené těstoviny nebo proč ne, tyto lahodné bramborové knedlíky.


Čerstvý steak z krůtího stehna a křídel

Pokud chcete vědět, jak vařit krůtí steak na vědecké bázi, jste na správném místě. Abyste uspěli v šťavnatém steaku zvenčí, růžovém a křupavém, musíte mít seriózní znalosti z buněčné biologie, fyziky a chemie (což samozřejmě používáte v technice vaření), nebo se řídit pokyny v tomto článek svědomitě.

Níže popsanou metodiku jsme aplikovali na 6 kg krůtu, ze které jsme si nechali pouze končetiny na pražení, tedy celá křídla a stehna. Proces je dlouhý a vyžaduje dvě fáze: v první fázi zůstává maso ve slaném nálevu po dobu nejméně 3–4 hodin (ale může zůstat i přes noc, tj. Až 12–14 hodin), poté následuje fáze pečení, která také trvá 2 - 3 hodiny.

Co potřebuješ?

  • 8 šálků vody (asi 1,5 - 2 l)
  • ½ šálku krystalizované mořské soli (asi 75 - 100 g)
  • 4 lžíce medu
  • 2 lžičky sušeného rozmarýnu
  • 2 lžičky sušeného tymiánu
  • 1 lžička černého pepře, čerstvě mletého (nastrouhaného trochu hrubší).
  • Očividně maso: celá stehna a křídla, vše s kůží a kostmi
  • 6 - 8 šalotek
  • 10 až 12 stroužků česneku
  • ½ čajové lžičky bílého pepře
  • 3-4 lžíce hroznového oleje
  • 1 sklenice (150 ml) bílého, suchého vína (Riesling nebo Sauvignon)
  • 1 šálek vody (volitelně).

Pro glazování kusů masa:

  • 2-3 lžíce medu
  • 4-5 lžic bílého vína (stejné jako výše)
  • 1 lžička balzamikového octa.

Jak postupujete?

  • Ve velkém hrnci (8 - 10 L) připravte solanku rozpuštěním soli a medu v 1,5 - 2 L vody, do které přidáte rozmarýn, tymián a černý pepř.
  • Přiveďte solanku k varu a nechte ji vařit 4–5 minut, poté ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte do lednice (do lednice), dokud nedosáhne 4–5 ° C
  • Krůtí kousky vložte do nálevu tak, aby byly zcela zakryté, a nechte je 3 až 14 hodin chladné (v lednici nebo v zimě na balkoně) s přikrytým hrncem.
  • Velkou pánev namažte 1-2 lžícemi oleje
  • Šalotku očistěte a bokem nože lehce rozdrťte česnek (bez čištění)
  • Troubu předehřejte na 180 ˚C
  • Kousky masa dobře scedíme, otřeme savými ručníky, namažeme zbytkem oleje, okořeníme bílým pepřem a vložíme do vymazaného plechu
  • K kusům masa přidejte šalotku a česnek, nalijte víno do pánve a poté přikryjte dobře navlhčeným plechem a poté vyždímejte.
  • Vložte plech do trouby na 45-50 minut
  • Po uplynutí doby maso obraťte, případně na podnos přidejte více vody, pokud se vám zdá příliš málo tekutiny, znovu jej zakryjte navlhčeným a vymačkaným plechem a vložte do trouby na dalších 45-50 minut.
  • Mezitím si připravte „polevu“ smícháním medu s vínem a balzamikovým octem.
  • Vyjměte plech na pečení, maso opět obraťte, potřete směsí medu, vína a octa a vložte odkryté zpět do trouby na dalších 20-30 minut (nebo dokud nezmění měděnou barvu).

Maso vyjmeme na talíř a podáváme s oblohou dle vlastního výběru (růžičková kapusta, dušená zelenina, bramborová kaše nebo zelenina) se sklenicí suchého, dobře vychlazeného bílého vína.

Bavte se a uvidíme se zase zdraví!


Krůtí dužina s citronem a rozmarýnem v troubě

Krůtí stehna vařte v tlakovém hrnci 30 minut.

jeden z citronů se vymačká a citronová šťáva se přelije prolisovaným česnekem.

Pálivá paprika se rozdrtí a položí na česnek,

stejně jako rozmarýnové listy.

Okořeníme pepřem.

Touto směsí procházejí vařené krůtí stehna.

Vložíme do žáruvzdorné misky a zalijeme zbytkem česnekové směsi.

Druhý pokrájený citron položte na stehna (v případě potřeby použijte třetí),

a vložte misku do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 30 minut.

Vyjměte misku z trouby, odložte plátky citronu a vložte do trouby dalších 10 minut, aby zhnědly.

Může být podáván s rýžovou oblohou nebo jakoukoli jinou oblohou, kterou chcete.

Co si myslíte o tomto receptu? Zanechte nám komentář a sdělte nám, jak to dopadlo, nebo pokud potřebujete další pokyny.


Pečené krůtí stehýnka

přísady
5 krůtích stehen, 1 lžíce soli, 1 lžička pepře, rozmarýn, tymián, 1 bobkový list, paprika, paprika, 50 ml olivového oleje, 300 ml mléka, 300 ml vody, 100 ml vína, 3 stroužky česneku

Obtížnost: Průměrný | Čas: 1h 50 min


Pečené krůtí stehýnka

Co jiného uvařit po těchto vydatných prázdninách a # 8230 ptačí steak bez cholesterolu :)), uvařil jsem polévku, stehna a hrudník mi zůstaly, takže jsem si ze stehen připravil lahodný steak, říká můj manžel (který nesnáší žádné maso bez Tlustý).

  • 2 celé krůtí stehna
  • 150 g uzených žeber (kaizer)
  • pár jehel rozmarýnu (možná jsem vám už psal, kupte si čerstvý rozmarýn a dejte ho do mrazáku)
  • trochu oleje
  • 4-5 stroužků česneku
  • 150 ml bílého vína
  • sůl pepř

Maso omyjte, otřete suchým ručníkem a poté vložte do žáruvzdorného podnosu nebo silnějších stěn. Zásobník, do kterého jsem dal trochu oleje. Maso okořeníme.

Kaizer nakrájíme na kousky a vložíme mezi kousky masa, to samé uděláme se stroužky česneku (necháme je celé).

Vlijeme víno, přidáme 200 ml vody (já tolik, protože krůta byla domácí a hůře se vaří) Zakryjeme alobalem a pečeme 1 hodinu a 30 minut. Odděleně v malé misce smíchejte trochu oleje s paprikou. Vezměte alobal, maso namažte olejem a nechte ještě trochu zhnědnout.

Podáváme s bramborovou kaší nebo jinou oblohou.

Můžete také vyzkoušet steak s kuřecím masem.

Co se týče denních doporučení receptů, najdete mě také na facebookové stránce, na Youtube, na Pinterestu a na Instagramu. Zveme vás k lajku, odběru a sledování. Také skupina Pojďme vařit s Amalií na vás čeká na výměny receptů a zkušeností v kuchyni.


Krůtí hamburgery s receptem krok za krokem

Krůtí hamburgery recept krok za krokem. Domácí burger z mletého krůtího masa, s domácími buchtami, sýrem, avokádovou omáčkou (guacamole) a mexickým salátem & # 8222 Pico de gallo & # 8221. Krůtí karbanátky jsou šťavnaté a voňavé, extrémně chutné a zdravé.

Mezi hamburgery s hovězím masem (recept zde) nebo losos (recept zde) Tyto krůtí hamburgery jsem dělal i letos v létě. Recept na zdravý domácí hamburger, bez velkého smažení a s omáčkami a zeleninovými saláty.

Nejprve jsem upekl domácí buchty na hamburgery, červené a nadýchané & # 8211 recept zde.

Pak jsem si koupil krůtu (vykostěné maso), kterou jsem doma namlel. Nedoporučuji hrudník, protože je sušší než dužina.

Přemýšlel jsem o kombinaci, která by zvýraznila více přísad přivezených z & # 8222Lumea Noua & # 8221 & # 8211, tedy z amerického kontinentu.

Všichni víme, že po 15. století byla do Evropy přivezena rajčata, papriky nebo feferonky, avokádo nebo dokonce krůty. V době dobyvatelů byli krůty divoké a létaly lesy v severním Mexiku, na americkém středozápadě do Kanady.

Můj krůtí hamburger lze tedy považovat za poctu těmto událostem, které změnily běh lidských dějin. Brambory v tomto vzorci chybí, ale nikdo vám nebrání přidat do tohoto nádherného krůtího hamburgeru hranolky. Zde je recept z Hranolky & # 8211 dvojité smažené brambory.

Pro pikantnější a veselejší notu jsem přidal trochu pálivé omáčky (pálivé omáčky). Samozřejmě můžete dávkovat podle chuti. Sýr, který jsem použil, byl queso manchego (španělsky), protože jsem neměl kde koupit mexický sýr. V zásadě jsou oba vyzrálé sýry a mohou být nahrazeny čedarem nebo jiným podobným sýrem.

Použil jsem jemné listy špenátu, ale můžete je nahradit jakýmkoli křupavým zeleným salátem nebo salátovou směsí (valerianella, rukola, romaine atd.).

Obě omáčky byly guacamole (recept zde)

ano, mexický salát pico de gallo (recept zde) & # 8211 s avokádem, rajčaty, paprikou, cibulí.

Dám vám množství pro 6 krůtových hamburgerů. Samozřejmě můžete množství snížit nebo zvýšit v závislosti na vašich potřebách.


Krůtí stehna v pomerančové omáčce

Smíchejte olivový olej se vším kořením a prolisovaným česnekem.

Dobře umyté krůtí stehna se zvednou na obou stranách nožem.

Poté každou dužinu namažte připraveným ochuceným olejem. Je také naléhán uvnitř zářezů.


Takto připravená stehna se vloží do žáruvzdorné nádoby.


Pokud zbude nějaký olej, lze jej dát na maso, stejně jako šťávu z pomeranče a víno.


Misku zakryjte víkem nebo hliníkovou fólií a vložte do předehřáté trouby na 220 stupňů po dobu 1 hodiny a půl.


Po uplynutí této doby misku vyjmeme z trouby a nohy posypeme šťávou z druhého pomeranče.

Vložíme do trouby na dalších 10 minut, tentokrát hrnec odkryjeme.


Video: Pečena ćurkaWeinachtstruthahn 201718 NOVO (Červen 2022).