Nové recepty

Bluejacket Brewery: Breakout Beer Star ve Washingtonu D.C

Bluejacket Brewery: Breakout Beer Star ve Washingtonu D.C



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prohlédli jsme si obrovský pivovar v D.C. v Navy Yardu

Spolupráce piva Bluejacket s Garrettem Oliverem z Brooklynského pivovaru.

Bluejacket byl otevřen v D.C., za rohem od Nationals Park v říjnu 2013. Pivovar sídlí v obrovském čtyřpatrovém skladovém prostoru. Sdílejí prostor s restaurační stranou provozu, The Arsenal at Bluejacket. Prostor 5 600 čtverečních stop býval výrobním komplexem pro námořnictvo. Prostor je otevřený s množstvím přirozeného světla, což umožňuje lidem pít a stolovat v The Arsenal, aby viděli, co se děje v patrech výše.

Kvašení, vaření a stárnutí probíhá na místě. Ředitel piva a kandidát na cenu Jamese Bearda Greg Engert a jeho tým sládků vytvořili pivovar s celou řadou chutí a stylů. Na čepu mají najednou 20 piv, plus pět na sudu. Jejich aktuálními nabídkami jsou New Zealot (Pale Ale), The Stroppy (Pale Ale s kaskádovým chmelem v sudu), The Wake (Imperial Stout), Mexican Radio (Spiced sweet stout) a The Fix (Vanilla coffee brown ale).

Pozoruhodnou chuť některých jejich kyselých piv lze přičíst použití chladírny. Tato jedinečná technika výroby piva využívá velkou mělkou pánev sousedící s otevřenými okny, která umožňuje kvasinkám absorbovat přirozený vzduch z mladiny. Poté, co je vystaven vzduchu, je vložen do sudů a začíná proces fermentace. Kliknutím na naši prezentaci zobrazíte další informace o Bluejacket a The Arsenal.

Sudy

Některá piva Bluejacket zrají v různých sudech, včetně některých, která obsahovala víno a whisky.

Coolship

V chladírně je mladina vystavena přirozenému vzduchu přes noc otevřenými otvory, než začne proces fermentace.

Jane Bruce je editorkou fotografií v The Daily Meal. Sledujte ji na Twitteru @janeebruce.


Sledování trhu

ChurchKey byl otevřen v roce 2009 jako jedno z prvních míst NRG ve Washingtonu, DC. Bar se nachází nahoře od sesterské restaurace Birch & Barley a vytvořil si jméno tím, že nabízí stovky řemeslných, sudových a lahvových pivovarů.

“ Nikdy neotevíráme nový podnik, aniž bychom hodně plánovali program nápojů, “říká Michael Babin, majitel společnosti Alexandria, Virginie-založené Neighborhood Restaurant Group (NRG). "Nápoj není nikdy nápad." Věříme, že hosté diskriminují na základě programů kvalitních nápojů. “

Babinovo podnikání si skutečně vybudovalo pověst na trhu DC díky nabídce špičkových programů pro pivo, víno a destiláty na zhruba 14 různých místech. 17letá společnost se zaměřila na nápoje natolik, že zaměstnává odborníky z jednotlivých kategorií na vývoj a řízení každé ze svých provozů na pivo, víno a lihoviny: Greg Engert slouží jako ředitel piva, Brent Kroll je ředitelem vína a Jeff Faile je ředitelem baru a lihovin. "Investovali jsme do několika skvělých profesionálů," říká Babin. "Povzbuzuji je, aby byli ambiciózní a přemýšleli ve velkém."

Koncepty NRG se pohybují od skvělých restaurací, jako je historická Železná brána v Dupont Circle, až po neformální restaurace, jako je nedaleký GBD (Golden Brown Delicious), který se specializuje na koblihy a smažené kuře. Ale každé místo sdílí závazek vůči své místní komunitě, ať už je to Evening Star Cafe v Alexandrii, Virginská čtvrť Del Ray, The Partisan ve čtvrti Penn Quarter nebo pivovar a restaurace Bluejacket ve staré části námořních yardů na jihovýchodě DC. o velikosti od restaurace a baru B Side o rozloze 840 čtverečních stop v Merrifieldu ve Virginii až po Bluejacket o rozloze 7 000 čtverečních stop umístěný v prostoru, který byl dříve součástí komplexu na výrobu lodí a munice. Babin odmítá odhalit roční příjmy společnosti, ale říká, že jednotkové tržby se pohybují od 500 000 do 10 milionů dolarů. NRG zaměstnává zhruba 800 pracovníků.

V restauraci a baru Arsenal v pivovaru Bluejacket se podávají koktejly jako Start Your Digging a Hands Up.

Přístup více konceptů

Babinův první vpád do restauračního podnikání přišel v roce 1997 otevřením Večerní hvězdy o rozloze 1 800 čtverečních stop a 50 míst. "Zpočátku jsme neměli prostor nabídnout skvělý vinný lístek," připouští, ale za pouhé dva roky restaurátor převzal sousední večerku a přeměnil ji na prodejnu vína. Přidání Planet Wine Shop s více než 2 000 víny bylo „otvíráním očí“ potenciálu, který může dobrý výběr vína přinést do provozu, a znamenalo první krok společnosti k tomu, čemu říká „skvělý nápojový program“. V letech 2003 až 2009 Babin představil řadu unikátních konceptů na předměstí DC, včetně Vermilion, Columbia Firehouse a Buzz Bakery v Alexandrii ve Virginii a Rustico v Arlingtonu ve Virginii.

V roce 2009 se Babin rozšířil do D.C. s Birch & amp Barley a ChurchKey, restaurací v přízemí a barem v patře proslulým rozsáhlou nabídkou řemeslného piva. Za posledních pět let NRG debutovala v průměru o dvě nová místa ročně v DC a Virginii. Tato spuštění zahrnovala opětovné otevření významné železné brány a podnik společnosti zahájil výrobu piva s Bluejacket-v roce 2013-a také odhalení restaurace zaměřené na maso The Partisan vedle řeznictví Red Apron začátkem tohoto roku. Babin zůstává vlastníkem a majoritním akcionářem NRG, přestože má ve společnosti finanční a provozní partnery.

"Hodně z toho, co řídí projekty, které provádíme, jsou zájmy, vášně a odhodlání provozních partnerů ve skupině," vysvětluje Babin. "Na začátku jsme se rozhodli, že chceme, aby restaurace řídil personál." Tato vášeň byla odměněna věrnými zákazníky. "Pro lidi je těžké cítit emocionální připoutanost k řetězci," připouští Babin s tím, že protože společnost neotevírá více jednotek jednotných konceptů, nemá prospěch z úspor z rozsahu na straně řízení podniku. Vzhledem k různorodé povaze míst NRG Babin odmítá odhalit celkové rozdělení společnosti na jídlo a nápoje nebo rozdělení prodeje vína, lihovin a piva. "Je to po celé mapě," vysvětluje.

Pivovar Bluejacket nabízí čepovaných 20 výčepních a pět sudových piv spolu s vařením ručně baleným v lahvích.

Tým snů

Kroll, který se připojil k NRG v lednu 2013, říká, že The Partisan, Iron Gate a Vermilion patří mezi nejvíce zaměřené restaurace skupiny. Víno u sklenice je velkým hybatelem programu společnosti, a proto se snaží nabídnout hostům široký výběr. Například v The Partisan je sklenicí obvykle k dispozici asi 40 vín, obvykle za cenu od 7 do 45 dolarů. Seznam lahví místa konání může zahrnovat až 700 výběrů, přičemž ceny začínají na 35 USD a 750 ml. láhev a až 641 $ za rok 2011 Domaine Coche-Dury Meursault-Perrieres Premier Cru Burgundy. Vermilion mezitím podává moderní americkou kuchyni a nabízí zhruba 130 vín v ceně od 28 do 175 dolarů za 750 ml. láhev, s 30 výběry u skla (7 až 20 dolarů). V Iron Gate se v nabídce vína objevují původní odrůdy z jižní Itálie a Řecka, jako například Kir-Yianni Ramnista Xinomavro z Makedonie z roku 1999 (30 dolarů za sklenici 120 dolarů a 750 ml láhev). V restauraci DC najdete asi 250 vín v lahvi
(32 až 300 dolarů) a 32 sklenic vína (8 až 40 dolarů). Ale i pivovar Bluejacket má solidní vinný lístek s cenami lahví od 35 do 110 dolarů za Larkin Cabernet Sauvignon 2011, zatímco nabídka skla se pohybuje od 8 do 12 dolarů. Kroll dodává, že seznamy vín na mnoha místech sezónně aktualizuje.

Společnost NRG si vybudovala pověst na svém pivním programu od uvedení Rustico v Alexandrii v roce 2006 - ve stejném roce vstoupil do společnosti Engert (v roce 2010 bylo otevřeno druhé místo Rustico v Arlingtonu ve Virginii). V té době Rustico představoval jeden z nejrozsáhlejších pivních programů v regionu. Ale Birch & amp Barley a ChurchKey se od té doby objevily jako měřítka pro restaurace zaměřené na pivo po celé zemi. Obě místa sdílejí stejný výběr 50 výčepních piv a pěti sudových piv (6 až 14 USD za nalévání, v závislosti na velikosti porce) spolu s nabídkou lahvového piva a cideru s více než 500 nabídkami, přičemž ceny se pohybují od 6 do 200 USD za 3litrovou láhev statku New Holland Dragon's Milk, který zraje v sudech Bourbon. Seznam piva v The Partisan obsahuje 17 výčepů (6 $ a 13 $) a 70 lahví (6 až 70 $) a přiklání se ke kyselým pivům a saisons - stylům, které dobře ladí s masem a uzeninami místa konání. Zatímco Engert je pověřen vytvářením a udržováním často se měnících seznamů piv na většině míst NRG, jakož i vzděláváním zaměstnanců a pořádáním akcí zaměřených na pivo, jeho povinnosti loni s otevřením Bluejacketu dramaticky vzrostly. Engert dohlíží na tři sládky při tvorbě, navrhování receptů a ochutnávání každého vyrobeného piva. Brewpub nabízí 20 tahů a pět sudů (6 až 9 $, v závislosti na velikosti nalévání) a 10 ručně balených vařených nápojů (každý kolem 10 $). Pivní menu je uspořádáno podle chuťového profilu, včetně „křupavých“, „chmelových“, „sladových“ a „ovocných a kořeněných“.

Faile je nejnovějším členem toho, čemu Babin říká „tým snů nápojů“ NRG, ke společnosti se připojil před rokem poté, co se proslavil jako přední mixolog v restauraci Fiola D.C. Doposud vyvíjel koktejlové programy v Iron Gate, The Partisan, Bluejacket a B Side. "V D.C. se nyní zaměřujeme na koktejly," říká Faile o barových trendech. "Pokud chcete úspěšnou restauraci, musí být součástí dobrý seznam koktejlů." Zatímco ceny se liší podle místa konání, nápoje s dobrým nápojem obvykle začínají na 9 USD a ceny koktejlů za podpis se pohybují mezi 12 a 13 USD. Mezi nejoblíbenější koktejly této společnosti patří The Partisan’s Sailin ‘On (13 $), zahrnující žitnou whisky Old Overholt, vermut Cocchi, mezcal Los Amantes, Averna amaro naplněnou chilským olejem a aztéckou čokoládu Fee Brothers. Faile ve svých nápojích klade důraz na čerstvé přísady, snaží se obměňovat nabídky v závislosti na ročním období a úzce spolupracuje s kuchaři v restauracích, aby doplnil chutě vycházející z kuchyní. "S tolika různými místy se mi opravdu líbí seznam koktejlů, který odráží to, co samotná restaurace představuje," říká.

Iron Gate nabízí středomořské koktejlové menu s podpisovými nápoji, jako je Negroni Bianco.

Dobrý soused

NRG je velkým zastáncem komunit, ve kterých působí. Před čtyřmi lety založil Babin Arcadia Center for Sustainable Food & amp Agriculture, neziskovou organizaci, která pracuje prostřednictvím sítě místních farem, aby získala cenově dostupné čerstvé potraviny do čtvrtí s nedostatečnou obsluhou DC. "Odvádí opravdu dobrou práci po celém městě," říká Babin, který slouží jako předseda skupiny.

Restauratér prozrazuje, že by chtěl v příštích letech rozšířit svůj majetek mimo hlavní město a okolní oblasti. "Myslím, že expanze je pro nás další," říká, přičemž počáteční vývoj pravděpodobně nastane podél východního pobřeží. Ať už je ale trh jakýkoli, Babin tvrdí, že bar bude i nadále hrát obrovskou roli. "Program nápojů v žádném z našich závodů není pomocný k hlavnímu poslání konceptu, je jeho nedílnou součástí," říká Babin s tím, že všechny budoucí koncepce NRG budou zahrnovat seriózní nápojové programy. "Nápoj je základem toho, co děláme."


Další články

Tasting Table slouží originálnímu editoriálu. Za hraní se neplatí: Doporučujeme pouze produkty a služby, které milujeme. Pokud si přečtete o produktu nebo službě na našem webu a provedete nákup prostřednictvím odkazů, které poskytujeme, můžeme obdržet malou provizi nebo „přidružený poplatek“, který používáme k vyrovnání našich redakčních nákladů. „Partnerský obsah“ od našich inzerentů není redakční doporučení a je v každém příspěvku nebo e -mailu jako takový jasně označen. Klikněte zde pro naše redakční zásady.

& copy 2008 & ndash2021 TDT Media Inc. podnikající jako degustační stůl.


Pondělí 23. září 2013

Baltimore, Marylandský Oliver Ales oznamuje velkou expanzi

Pokud jste o víkendu neslyšeli zprávy oznámené prostřednictvím Twitteru: Baltimore, Maryland je ctihodný Oliver Aleš v roce 2014 otevře nové, mnohem větší, výrobní zařízení jinde ve svém domovském městě. Původní, úspěšná, Pratt Street Alehouse —at představí domovskou stránku Oliver Aleš, která se nachází naproti ulici Pratt od kongresového centra Baltimore —, zůstane otevřená jako nevařící restaurace, ve které se samozřejmě nachází pivovar a#39s ales a cask-ales.

Toto je velké rozšíření pro nejstarší nepřetržitě fungující brewpub Baltimore.

Původně otevřen průkopníkem piva Baltimore 'craft ' Billem Oliverem v roce 1994 jako Wharf RatV roce 2008 koupil brewpub tým vedený místním podnikatelem Justinem Dvorkinem a přejmenoval Pratt Street Alehouse.

Restaurace byla (a je) prostorná, ale pivovarské zařízení v suterénu není. Jones vaří s malou 8bbl soupravou do otevřených fermentorů a při procházce jeho podzemním pivovarem se musí sklonit hlavy. Navzdory tomu se piva prodávají nejen v pivovaru, ale i jinde v Marylandu, Washingtonu, D.C. a severní Virginii. Podle Baltimore Business Journal tento krok zvýší výrobní kapacitu ze současných maximálních 2 000 barelů na téměř 10 000.

V prosinci 2012 otevřel Dvorkin druhé nevařící místo, Alehouse v Columbii, v Columbii v Marylandu. A teď má plány pro tento mnohem větší pivovar. V Marylandu (a ve Virginii a v okrese Columbia) jsou opravdu opojné časy. Gratulujeme Dvorkinovi, Jonesovi, pomocnému sládkovi J. Dericku Davisovi a celému Oliver Aleš gang.

Svorky a těsnění: Přehled zpráv pro týdny 35/36, 2013.


Dvakrát týdně, neúplné zaokrouhlení
novinek o pivu a dalších věcech.

Týdny 35/36
25. srpna - 7. září 2013

    2013.09.05
    Šéfkuchař Lucy Saunders oznamuje kampaň na Kickstarteru pro novou kuchařku: „Večeře v pivní zahrádce.“ Via YFGF.


Bluejacket Brewery: Washington DC Breakout Beer Star - recepty

2014 Washington, DC Area Rising Stars: Why They Shine

Léto jsme strávili procházením povodí Chesapeake Bay od Baltimoru přes DC a na jih do Richmondu, kde jsme navštívili více než 120 kuchařů, řemeslníků, barmanů a sommelierů. Všude, kam jsme přišli, jsme narazili na profesionály z oboru, kteří hrdě předvádějí štědrost Chesapeake. Zapustili jsme zuby do skalních ryb a lahodného modrého kraba, a když jsme zjistili, že s nimi Chesapeake opět přetéká, ucukli jsme víc než náš spravedlivý podíl ústřic. Ale přestože se objevila silná středoatlantická citlivost, Maryland, Virginie a Washington, DC mají každý svůj vlastní odlišný charakter a kapsy osobnosti s kuchaři a řemeslníky, kteří pracují na vyjádření svého bezprostředního okolí. Obrovská a vitální vodní plocha, kterou je Chesapeake, sjednocuje tento trh a jeho kuchaře.

Stolování v oblasti D.C. bylo jako návrat domů ke všem našim oblíbeným věcem. Potravinová komunita nás zde dobře krmila. Ale byla to kritická masa bezvadně provedených klasik - zdánlivých pražců -, která definovala trh a připomněla nám, že jednoduchost je znakem vyspělé kuchyně. A přesto nás kuchaři překvapili tvarováním těstovin kolem korkových šroubů a vytvářením pokrmů inspirovaných bouřkovými mraky, cherry colou a dokonce i uhlím.

Do regionu přichází nová generace kuchařů z některých nejlepších kuchyní v zemi, přináší s sebou jejich nesčetné zkušenosti-brát vše, co se naučili, a naplňovat to středoatlantickou hrdostí. Budují komunitu oddanou oslavování regionálních produktů prostřednictvím inspirovaných osobních vizí. Zde jsou 2014 StarChefs.com D.C. Area Rising Stars, jejich vize a proč září.

Kyle Bailey dospěla v kuchyni s kuchaři jako Shea Gallante a Dan Barber. Nyní v The Arsenal v Bluejacket pomáhá uvést novou dobu neformální americké kuchyně založené na šéfkuchařích. A pivo je jeho kreativní šťáva. Bailey, dlouholetý spolupracovník s pivovarským guruem D. C., který se stal pivovarníkem Gregem Engertem, vaří vylepšenou hospodskou kuchyni, která má zdokonalení v podobě žeber, které odpovídá nuance (a rozmanitosti) domácích piv Bluejacket. Baileyho jídlo je přístupné a má techniku, lesk a sílu formovat chutě pijícímu davu - a trvale změnit jejich očekávání při stolování. Čekáme na den, kdy bude v každém americkém městě restaurace kalibru Arsenalu.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Opečené noky, francouzské fazole, letní klobása a parmezán
  • Papa Weaver Vepřová panenka, lišky, asijské hrušky, červená quinoa a pekanové ořechy

Ve Virginii je chatrč - Chata Iana Bodena - a měli byste ji navštívit. Ve své 26místné restauraci v malém Stauntonu ve Virginii vaří Boden s originálností, která burácí, a hosty obklopuje chutí, kousne za návykovým soustem. Některým pokrmům musíte ochutnat, abyste uvěřili: preclík gemelli ve francouzské hořčičné omáčce. Vyzdvihuje nejjednodušší přísady na jejich nejvyšší potenciál a rozmnožuje své newyorské školení potravinami z jeho adoptivního domova. Bodenova technika je stejně dokonalá, jako je jeho nabídka odvážná a hravá. A stejně jako my v něj věříme, Boden ještě více věří tomu, co kuchyně Shenandoah Valley může být.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Preclík Gemelli, Edwardova šunka Surryano, hořčičná omáčka a květiny divoké rukoly
  • Schmaltz Aïoli, grilovaná okra, smažená okra zeleň, nakládaná semena okra a limetky

Možná je adoptivní syn, ale Austin Fausett je kuchařem z Virginie skrz naskrz. V Trummer's on Main tráví sázením a sklizní tolik času jako v kuchyni, a to vše proto, aby hlouběji prozkoumal kuchyni regionu. Od tohoto kořenového výchozího bodu slouží Fausett svým hostům celé spektrum omezenosti a divadla. Kouřové gazpacho je jemné léto v misce a whisky z kostní dřeně je čistá mužná dekadence. Fausettovo jídlo a osobnost jsou živé, hravé a někdy i větší než život, a když vaří virginskou bouři, vytváří pro sebe a region, který definuje jeho jídlo, regionální - a národní - identitu.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Kachna, foie gras, popcorn, marmeláda z červené cibule, divoká rýže, portské a balzamiková redukce
  • Gazpacho z bílého hroznu, džem z uzeného hroznového vína, chipsy z černého česneku, surová cibule, hrozny z bílého muškátu a kukuřice Silver Queen

Red Hen je moderně rustikální katedrála klasické italské kuchyně. Je to všechno díky péči a řemeslnému umění šéfkuchaře Mikea Friedmana, díky kterému je skvělé mít ve svém menu znovu grilované kuře. Večeře v The Red Hen je jako pozvání na rodinnou hostinu, kdy Friedman stojí v čele stolu, vítá vás s otevřenou náručí a krmí vás čerstvými těstovinami, dokud si nebudete muset sednout a uvolnit si opasek. Jeho krémově snivé omáčky a jemná ruka s kořením jsou z celého srdce uklidňující. Mistr jednoduchosti, Friedman, je jednou rukou pro přímou a bezproblémovou gastronomii.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Ricotta Cavatelli, cukrový hrášek, uzená slanina, jarní cibulka, hráškové pyré, roztrhaná bazalka a mascarpone
  • Mezze Rigatonni, Fennel Sausage Ragu, Pecorino Romano a Parmigiano Reggiano

Šéfkuchař Lee Gregory slaví jídlo na jihu, vezme chodce a dá na něj své charismatické točení. Vaří zřetelně virginskou kuchyni, počínaje základy - solí, pepřem, kyselinou a trochou tuku - a spoléhá na popravu, moderní cit a improvizační ducha, aby doplnil zbytek. Jeho jídlo v The Roosevelt je rafinované, vyvážené, lehké a čisté jižanské bydlení. Svátek à la Gregory není nic jiného než extravagantní dekadence, kdy nakládané kůry z melounu chodí plavat v hovězím tataráku a modré ryby dosahují vznešených výšin. Se svou tichou ambicí a soustředěnou vizí se Gregory dostává do centra kulinářské komunity v Richmondu a ovlivňuje současnou jižní kuchyni.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Tatarský biftek Wagyu, vajíčko naměkko, chlebová strouhanka z chobotnice a nakládaný meloun
  • Uzené modré ryby, surový squash, řepa, okurka a tzatziki dresink

Ve společnosti Parts & amp Labor nastavuje George Marsh nový standard pro uzeniny. A dělá to s duší, představuje často nedostatečně zastoupený středoatlantický region, vykopává tradice a snaží se definovat, co znamená kuchyně Chesapeake. Jeho tradiční vaření krbu a vzkříšení receptů (viz: Libanonská Boloňa) odhalují hlubokou víru v propojení všech potravin. Kromě promyšlenosti a intelektuálního úsilí o skutečnou regionální kuchyni je Marsh také staromódní, drsný řezník, který rozbíjí zvířata pro všechny restaurace Baltimore šéfkuchaře Spike Gjerde. Zná cestu kolem nože a mršiny a nebojí se pomocí nich změnit způsob, jakým vidíme a jíme maso.

Nádobí které to zajistilo:

V RANGE Matthew McGhee žije a dýchá chutí, a protože restaurace za průměrný víkend udělá téměř 400 pokrmů, přináší svou vášeň pro kuchyni masám. McGheeho klamně věcné jídlo přichází plné chuti-každé poslední sousto je promyšlené a každá přísada byla studována a obracena v jeho mysli, dokud se nepodvolí jeho konečnému plánu. Jeho vybroušený, ale škodolibý přístup k moderní americké kuchyni táhne radostné vzpomínky z dětství - nejprve vás vtáhne dovnitř s náznakem známého, poté se rozechvěje výbuchem živé představivosti. McGhee ze své kuchyně o rozloze 7 000 čtverečních stop nastavuje standard současné národní kuchyně.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Chobotnice, čočka, naklíčené pšeničné bobule a pistácie
  • Chlazená zahradní polévka, místní krab, tequila a yuzu

Důchod Joe Palmy za reinvenci jde v Bourbon Steak dvojnásobně. Vezme si své staré francouzské školení, moderní citlivost a milostný vztah s jihem a zabalí ho do steakového menu. Maso je hlavní postavou Bourbon Steaku, ale Palma vytvořila příkladné a zajímavé vedlejší role. Do všeho, co dělá, přináší jednoduchý luxus, přidává furikake a shoyu do fluke a kouření beurre blanc. Jeho živé talíře přinášejí laserové zaměření na jednu přísadu a nechávají každý další prvek klanět se své slávě. A jeho hluboce zakořeněná víra v jednoduchost odhaluje zdrženlivost, která transformuje malý plátek Americany známý jako steakhouse.

Nádobí, které to zajistilo:

  • Fluke Crudo, Furikake, Golden Repa, Herb Jus, Tuřín pro děti a White Shoyu
  • Sladký hrášek Agnolotti, uzený Beurre Blanc, kukuřice, lišky a dětský salát

Kuchaři Richmondu Phillip Perrow a Caleb Shriver nevaří jižní jídlo. Vaří na jihu a používají jižní ingredience pro experimentování a inspiraci, ale jejich kuchyně se rodí z jejich mozkové důvěry a vyrůstá z koření pokrývajících globální spíž. Proces dua začíná myšlenkou - borovice, víno, květiny - a rozvíjí se tam a zpět, které končí tím, že do angreštu vstříknou pěnu z kachních jater. Na konci toho všeho provozují dobrou a poctivou restauraci, která nabízí dobré jídlo - to vše z těsných mezí jejich těsné kuchyně Dutch & amp Company. Ale tyto hranice jsou dostatečně těsné, aby udržely vliv dvou kuchařů, kteří jsou v čele kulinářské scény ve Virginii.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Perfektní vejce: žitné křupavé vejce, vařený losos, bylinky, naklíčená quinoa, dušené červené zelí a kmínový jogurt
  • Jehněčí merguez, pražená tuřín, tuřínová zeleň, nakládané hrozny, hořčičná semínka, teplá jogurtová omáčka a chléb Sub Rosa

Chuť nekončí u VOLT. Protože Graeme Ritchie nepřestává. Pro Ritchieho jsou klasická jídla pozvánkou, jak skočit do hloubky a vytvořit na talířích úplně nový svět. Je posedlý detaily. Pokrm z kvásku, rajčat, ricotty, kapary a oliv je na povrchu jednoduchý. Jeho příchutě jsou jasné a zvučné, ale jsou v rozporu s technickými komplikacemi naroubovanými na každou složku. Pinzetové jídlo je vykoupeno, blahořečeno v jeho kuchyni. Ritchie má také přirozenou zálibu v přijímání konceptů, tak rozmanitých, jako jsou léta v Marylandu nebo japonské uhlí, a jejich překládání pro své strávníky. Ritchieho představivost je neomezená a ovoce nepřekračujícího myšlení (a neustálého zdokonalování) je jedním z nejinspirativnějších kulinářských zážitků v Marylandu.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Bílý chřest, kokosové mléko, náš záliv, Dashi a mořský ježek
  • Wagyu Beef Short, Rib Malt, Salsify a Binchotan Hardwood

Aaron Silverman má odvahu. V Rose’s Luxury, svém osobním hřišti a prodejně své zvláštní fantazie, také vaří. Silverman je pánem vytváření kombinací, o kterých by se ostatní neodvážili snít. Ale je bezpečné říci, že vaří pohodlné jídlo - přesně ten typ, který vás současně šokuje a těší. Jahody se dostanou do těstovinové omáčky a z popcornu se stane polévka. Přes veškerou svou divokou chuť a manévrování v kuchyni přechází jídlo v Rose’s ze skromnosti, která vychází přímo z Silvermanova jádra. Jeho mantra „vše je dokonale nedokonalé“ představuje hlas kuchaře, který překračuje hranice hlavního města.

Nádobí, které to zajistilo:

  • Vepřová klobása, salát Habanero-liči, šlehané kokosové mléko a česnekové chipsy
  • Jahodovo-rajčatové těstoviny, ricotta, černý pepř, červená cibule a chile vločky

Johnny Spero je špičkový vědecký kuchař. Je v čele kulinářských inovací a všeho, co je avantgardou v minibaru. Jeho postmoderní styl, který ví, kdy posouvat hranice a kdy je posouvat dále, rozšiřuje mysl po kursu, je potěšující a vzrušující, když jdete králičí nory. Spero se svým zábavným, hravým a sofistikovaným jídlem vás provede chuťovými buňkami na epikureánské cestě jeho představivostí, kde je očekávání velké a odhalení zaručeno. Díky své hluboké víře v čisté a nekomplikované příchutě definuje Spero, co je moderní kuchyně v Americe.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Těstoviny Fusilli plněné pestem, 63 vajec, lanýžů, parmazánu a piniových oříšků
  • Jehněčí, syrovátkově lisované okurky, syrovátková omáčka, mléčná kůže a kopr a okurkové květy

Mike Isabella je šéfkuchař. Ví, jak se vrátit, jak nejlépe dokáže. S mini restauračním impériem, které prosperuje ve D.C a táhne se až do Jersey, se Isabella ponoří do své větší komunity a dělá to s velkou chutí. Od CARE a Share our Strength, po St. Jude's a Autism Speaks, Isabella nejen tlačí k dávání, ale také využívá své blízké vztahy s kuchařskou komunitou k tomu, aby se více lidí zapojilo do příčin, ve které věří. A jeho braní v oboru přes noci v Graffiatu nabídněte kuchařům platformu pro sdílení jejich myšlenek s širší komunitou. Ať už jako člen amerického šéfkuchařského sboru nebo u piva se svými pupeny, Isabella vytváří komunitu prostřednictvím dobrého jídla a dobrých prací.

Nathan Anda se narodil, aby léčil maso, a jeho Řeznictví s červenou zástěrou žije pikantní vůní kvašení. Energie Andy je kinetická. Nadšeně zkoumá historii svého obchodu a škádlí vzácné nálezy z teplotně řízených truhel a (téměř) starověkých knih. Andův přístup má kořeny v italských uzeninách, ale jeho styl je čistě americký mash-up. Tradici (a očekávání) ohýbá nekonečným experimentováním a zvědavostí a k oživení svého programu používá ingredience jako asijské chilli a Fernet Branca. Anda posouvá hranice řeznictví a se třemi prodejnami (a počítáním) vytváří domácí základnu Red Apron pro řemeslné uzeniny v regionu.

Nádobí, které to sklopilo:

Giane Cavaliere je zázrak jedné ženy za pečivem v Rogue 24. Ke svým dezertům přistupuje podobně jako Monet a jeho lekníny-s promyšlenou zdrženlivostí, cílevědomostí a vizí. V jejím osobním ateliéru neexistují žádná pravidla. Popové skály ležely schované pod šalvějovým mechem. Černý sezam si najde cestu do jemného dortu. Květy Begonia dokončují studii na jahodách. Textury se bezproblémově mísí: křupavé mandle se rozetřou do jemné pěny z pepře a vzdušné pěny. Přes veškerou její vnější vyrovnanost je kousnutí jejích ženských, rozmarně složených talířů řevem pro smysly. Díky svému výraznému hlasu a postoji „prostě dělej to“ je Cavaliere na dobré cestě k získání svého právoplatného místa mezi americkými velikány pečiva.

Nádobí, které to zajistilo:

  • Višně, čokoládové textury, cola ganache, pistácie, šalvěj a popové skály
  • Černý sezamový šifon, kokosový led, Yuzu Snow, černý sezamový glazur, yuzu gel, kandovaný sezam a snap dračí květiny

Sarah Malphrus je ve své jednoduchosti odvážná. Od pudinků ze svačinek po PB a ampJ, dezerty Malphrus jsou upřímnou destilací našich kolektivních vzpomínek na dětství. Její chutě jsou typicky americké a její talíře jsou uklidňující a přímočaré. Nenechte se ale zmást. Všechno, co Malphrus dělá, bylo pečlivě zváženo. Úplně rozbíjí své myšlenky, studuje každý jednotlivý prvek, dělá z něj nejlepší možnou verzi sebe sama a odborně to všechno staví dohromady. Díky své rustikální estetické a technické vyspělosti se Malphrus snaží definovat nové americké pečivo a nastavuje laťku vysoko.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Podmáslí Sherbet, ovesná granola, čirok a čerstvé broskve
  • Peach-Blueberry Cobbler, Sweet Biscuit a zmrzlina z kozího mléka

Roaster Jay Caragay v ulicích Hampdenu lemovaných stromy se svými technicky zabarvenými řadovými domy a funky obchody vnáší do písně „Good Morning Baltimore“ nový význam. V Spro praží a vaří kávu, která je charakteristická jako samotné okolí. Mezi jeho jemný výběr Caragay prodává kávu podle ročníku, zraje zelené fazole sedm měsíců až sedm let před pražením. Dnes si Caragay vytváří vlastní pravidla, mění parametry toho, co je možné, a podává vám šálek kávy, který je před časem.

Brews that Clinched It:

  • Honey Macchiato: Espresso, Baltimore Honey a půl na půl
  • Macchiato di Castagno: Espresso, italský kaštanový med a půl na půl

D.C. miluje své pivo a 3 Stars Brewing Company dává městskému pivu, jaké ještě nikdy neviděli. Dave Coleman a Mike McGarvey vaří velká, hlasitá piva, která do každé kaše zabalí tunu chuti a komplexnosti. A jejich vztah Odd Couple je srdcem jejich obchodního plánu. Zpočátku sami financovaný, přistoupili k vaření vlastními silami a v minulém roce vyrobili 1 000 barelů na přepracovaném mléčném systému. Z pivovaru dokonce provozují obchod s domácím pivovarem, podporují komunitu a honem se vrací tam, kde začínali. Se svým zaměřením na vaření amerických stylů a působivým programem stárnutí sudů přinášejí Coleman a McGarvey vážný styl a tolik potřebnou konkurenci na DC pivní scénu.

Piva, která to zkazila:

  • Peppercorn Saison: Belgian Style Farmhouse Ale
  • Southern Belle: Imperial Brown Ale s opečenými pekanovými ořechy

Evrim Dogu a Evin Dogu vytvářejí kulturu chleba tam, kde žádná není: Richmond, Virginie. Ve své pekárně Sub Rosa Dogus vybírá regionální a dědičná zrna, mlýnuje je a vyrábí chléb a pečivo, které ve skutečnosti chutná jako celozrnné (Abruzzi Rye má vůni medu a pepře). Pracují na šíření lahodného slova a spolupracují s kuchaři, farmáři, chovateli a historiky, aby obnovili ztracenou kulturu. Sub Rosa slouží také jako vzdělávací centrum, hostující cestovatele a pekaře. S tichým ujištěním a odvahou jejich přesvědčení Dogové mění způsob, jakým Richmond a země chápou chleby a pečení.

Nádobí, které to sklopilo:

  • Plochý chléb z mořské soli a rozmarýnu
  • Charred Collard, Portulaka, Spring Greens a Feta Tart

Benjamin Thompson vařil v rafinovaných kuchyních The French Laundry a ve výšce 1600 stop pod vodou v galérách ponorky. Nyní je na venkově v Arringtonu ve Virginii u kormidla The Rock Barn, kde našel své skutečné povolání v masném řeznictví a ve všech věcech vyléčených. Thompson přivádí mysl kuchaře ke starodávnému řemeslu z uzenin a jeho preciznost a dovednosti mu dávají volnou ruku v experimentování-a to i v rámci přísných pravidel, kterými se řídí jeho obchod s certifikací USDA. A jeho inovativní program Porkshare zavádí širší komunitu do slávy (a hodnoty) offcutů. Thompson dokazuje, že s vizí, talentem a srdcem můžete vařit a léčit kdekoli chcete.

Nádobí, které to sklopilo:

Julie Dalton dělá z vína vstupní bránu do dobrodružství. Pro ni je intrikou vína její schopnost být unifikátorem, který zahrnuje a spojuje témata, jako je počasí, náboženství, taxonomie a botanika. Jde jí o textury ve víně: je -li „křupavé nebo syčí“, zařadí jej na začátek svého seznamu - a také ho usrkává na prázdniny. Dalton je nejšťastnější na podlaze, přináší svou elektrickou intenzitu a sdílí svou vášeň se svými hosty. Je odhodlána víno co nejvíce zpřístupnit co největšímu počtu lidí, a právě díky tomuto odhodlání vytváří v Marylandu zcela novou vinařskou kulturu.

Párování, která to zajistila:

  • Chesapeake Bay Fluke Sashimi, Cucumber Ponzu, Sriracha Ice Cream, Nakládaná cibule a Ředkvičky spárované s Cinsault Rosé, Château des Deux Rocs, Coteaux du Languedoc, Francie, 2013
  • Piemontská hřebenová kostní dřeň „Oscar“, houbový džem, chipsy Old Bay, šlehačka Hollandaise, Royal Glasage, Jumbo Lump Crab Meat a Garden Soil spárované s Chardonnay, Blanc de Blancs, Diebolt-Vallois, Cramant, Champagne, France NV

Pokud je víno internet, pak Brent Kroll je Google. Setkání u stolu s tímto sommeliérem vás může nechat točit, ale také vás popíjí víno, na které jen tak nezapomenete. Právě když si myslíte, že přesně víte, po čem toužíte, vytáhne plné červené z Chorvatska nebo historické víno z Řecka. A co je nejdůležitější, Kroll ví, že dobré párování zvýrazní jídlo, ale skvělé párování zvýrazní víno. Kroll není ohromen elegantními a špičkovými výběry a ví, že větší cenovka neslibuje lepší víno. Krollova bezvadná chuť a záliba v překvapení mu zaručily jeho zásluhu na scéně sommského D.C.

Párování tklobouk to zajistil:

  • Berkshire Cotechino, grilované houby, Sherry ocet a Dippy Egg spárované s Nerello Mascalese, Tescante Ghiaia Nera, Tasca D’Almerita, Sicilia IGT, Sicílie, Itálie, 2011
  • Crispy Soft Shell Crab, Shell Beans, Hothouse Tomato and Anchovy spárované s Torbato, Terre Bianche, Sella & amp Mosca, Alghero, Sardinie, Itálie, 2012

Julian Mayor je klasicky vyučený kuchař, veterán z managementu restaurací, cestovatel po světě a celoživotní student vína. Všechny tyto aspekty, plus starostův tichý a sebevědomý způsob, se spojily a vytvořily jeho mystiku jako pánského sommeliéra. Starosta věří, že váha a struktura jsou při párování prvořadé, a přináší tato a další přesvědčení na svůj vinný lístek v Bourbon Steak, kde skutečné hvězdy nikdy nejsou tím, co byste očekávali. Hledání „neexistujícího dokonalého spárování“ je Starostův svatý grál a neustále se snaží vytlačit ze své komfortní zóny, aby ji našel, a po cestě rozšiřovat mysl a chutě pijáků džusu D.C.

Párování, která to zajistila:

  • Fluke Crudo, Furikake, Golden Beets, Herb Jus, Baby tuřín a White Shoyu spárované s Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg, Gobelsburger Steinsetz, Niederösterreich, Rakousko, 2011
  • Strawberry Gazpacho, podmáslí Sorbet, meduňka, okurka a hráškové květy spárované s Demi Sec Traditionelle, Margaine, Champagne, France, NV

Bryan Tetorakis je samozvaný žvýkač. Raduje se z experimentu ve stylu Keyser Söze, který mísí obvyklé podezřelé s nejmodernějšími nástroji v oboru-rotačním odpařovákem, nádrží na kapalný dusík a vakuovým těsněním. Tetorakis tráví svůj čas lisováním hroznů se zeleným Chartreuse a kvašením ananasu po celé měsíce, to vše při hledání svrchovaně vyváženého (a kulovitého) koktejlu. Jeho technický arzenál pochází z let strávených v pikantní kuchyni a skládá a „talířuje“ své nápoje mizernem, které daleko přesahuje standardní třešně, olivy a limetku. S jednou nohou za čárou a jednou za barem dává Tetorakis důvěryhodnost kulinářským koktejlům jako několik barmanů před ním.


Eating Greenener: Tips and a Recipe from Aviva Goldfarb

Jíst zeleně neznamená jen konzumovat více špenátu, hrášku a salátu. Ve své nejnovější knize SOS! The Six O'Clock Scramble to Rescue Earth-Friendly, Kid-Please Dinner for Busy Families, proslulá odbornice na plánování jídla Aviva Goldfarb posouvá své podpisové strategie plánování jídla o krok dále tím, že radí rodinám, jak také snížit jejich osobní vliv na životní prostředí prostřednictvím inteligentních možností večeře.

Zde je pár rychlých tipů z knihy, kterými se může každý řídit, aby byla večeře zelenější:

Jezte sezónně. Jíst ovoce a zeleninu, které jsou v sezóně, nejen chutná lépe a je chytřejší pro kapesní knihu, ale také eliminuje emise uhlíku způsobené přepravou potravin tisíce mil. Jednou z nákladově nejefektivnějších a nejekologičtějších možností je podpora trhu vašeho místního farmáře nebo programu Společenství podporované zemědělství.

Jezte ekologicky - ale jen když na tom záleží. Víme, že organické produkty jsou pro vaše tělo a Zemi lepší, ale protože organické produkty mohou někdy stát o 50 až 100 procent více, musí rodiny pochopit, kdy je nejdůležitější vybrat si organické. Podívejte se na seznam pracovní skupiny pro životní prostředí, která produkuje nejvíce pesticidů. Tyto položky stojí za dodatečné výdaje na nákup organických látek, aby se zabránilo požití těchto potenciálně škodlivých chemikálií.

Jezte více zeleniny a udržitelných mořských plodů. Začlenění více nemasitých bílkovin, jako jsou fazole, tofu a vejce, do receptů a konzumace udržitelných mořských plodů nejen pomáhá rodinám podílet se na zachování zdrojů planety, ale je také ekonomické a zdravé.

Eliminujte plýtvání potravinami. Podle New York Times, čtyřčlenná rodina vyhodí v průměru 24 liber ovoce a zeleniny za měsíc, nebo podle jiného odhadu 15 procent svých potravin. Rodiny tím, že naplánují týdenní menu, vytvoří a budou se držet seznamu s potravinami a uskuteční pouze jeden výlet do supermarketu týdně, výrazně sníží plýtvání potravinami a znehodnocování.

Pěstujte zahradu. I když je to jen malý sazeč, věnujte čas výsadbě malé zahrady. Je to udržitelný zdroj jídla, je to zábavná aktivita pro všechny věkové kategorie a ušetří peníze za produkci.

Omezte výlety v supermarketech. Snažte se nakupovat v supermarketu pouze jednou týdně. Méně výletů znamená méně spáleného paliva, méně promarněných peněz a více vzácného času, který si můžete užít s rodinou

Koupit ve velkém. Hromadné nákupy snižují množství plastových obalů. Vyhněte se nákupu jednotlivých „svačinových balíčků“ a zabalte zboží místo toho do opakovaně použitelných kontejnerů. Nakupte maso a sýr a zmrazte na jednotlivé nebo rodinné porce. A jako mnoho environmentálních strategií je hromadné nakupování skvělý způsob, jak snížit týdenní účet za potraviny.

Znovu použít a recyklovat. Recyklace a opětovné použití je víc než jen recyklace novin a plastových lahví. Mějte v autě neustále zásobu opakovaně použitelných plátěných nebo nylonových tašek. Znovu použijte plastové nebo papírové nákupní tašky k jiným úkolům. Obědy zabalte do opakovaně použitelných nádob. Opláchněte a znovu použijte nebo recyklujte hliníkovou fólii spolu s dalšími plechovkami, lahvemi a plastovými nádobami.

Kompost. Kompostování je jednou z nejjednodušších věcí, které může průměrná rodina udělat, aby snížila svoji stopu a přirozeně pomohla životnímu prostředí. Proměna každodenního organického odpadu (jako posečené trávy, shrabaného listí, zeleninových slupek a ovocné kůry) na bohatou půdu nejenže sníží množství odpadků vyzvednutých na obrubníku nákladními vozidly poháněnými fosilními palivy (poté je vyhozeno na skládky), ale také vytvoří 100- procenta přírodního, organického hnojiva.

Salát z manga a černých fazolí

(Z The Six O'Clock Scramble to the Rescue Earth-Friendly, Kid-Please Dinner for Busy Families)

Prep + Cook = 20 minut + 20 minut - 24 hodin na zchlazení (volitelně)

Podáváme s nakrájeným avokádem, posypané čerstvou limetkovou šťávou a lehce osolené.

3/4-1 šálek rychle vařené hnědé rýže (asi 2 šálky připravené)
1 plechovka (15 oz.) Černých fazolí, scezených a opláchnutých, nebo 1 ¼ šálku vařených černých fazolí
1-1 1/2 šálků čerstvého nebo mraženého manga, nakrájených na 1/2palcové kousky
1/4 sladké žluté cibule, jako je Vidalia, najemno nakrájené na kostky (asi 1 šálek)
1/4 šálku jarní cibulky, pouze zelené části nebo pažitka, najemno nasekané
1 limetka, pouze šťáva (2–3 lžíce)
1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
1/4 lžičky sůl, nebo více podle chuti
6 velkých listů bostonu nebo máslového salátu (volitelně)
6 celozrnných tortill k podávání (volitelně)

Uvařte rýži podle pokynů na obalu. Jakmile je vaření hotové, ihned jej sundejte z ohně. (Pokud chcete salát z manga a černých fazolí podávat hned, než ho chvíli nechat vychladnout, vložte rýži na 5 minut do mrazničky, aby se ochladila.)

Mezitím ve velké míse smíchejte fazole, mango, cibuli, hřebíček, limetkovou šťávu a koriandr. Rýži smíchejte s přísadami ve velké míse, dochuťte solí a jemně promíchejte. Chlaďte alespoň 10 minut (ideální je hodina nebo více) a až 24 hodin.

Salát podávejte samotný nebo zabalený ve velkých salátových listech nebo teplých tortillách nebo obojí, podle potřeby přelitý nakrájeným avokádem.

Posilovač chuti Scramble: Vmíchejte čerstvý koriandr a podávejte salát s pikantní salsou.

Spropitné: Pokud nemáte rádi syrovou cibuli, cibuli nejprve osmahněte, dokud nezhnědne. Pokud máte vybíravé jedlíky, dejte některé fazole a rýži stranou, než spojíte všechny ingredience, a nechte je mít na boku jednoduché burrito z černých fazolí a rýže s mangem.

Příloha návrh: Oloupejte a nakrájejte 2 – 4 avokáda a posypte je 1 – 4 lžičky. čerstvá limetková šťáva (asi 1 lžička na avokádo) a 1/8 – 1/2 lžičky. sůl (asi 1/8 lžičky na avokádo) (nebo rozmačkejte avokádo, limetkovou šťávu a sůl, aby vzniklo guacamole.)


Bluejacket Brewery: Washington DC Breakout Beer Star - recepty

Velký spisovatel piva Michael Jackson zemřel k tomuto datu, 30. srpna 2007, ve věku 65 let. Během své kariéry Jackson, obchodní novinář, „lovil pivo“ po celém světě a upozornil na belgické pivo , vyprávění porodních příběhů o renesanci piva v Americe, psaní na sladovou whisky a samostatné vydávání konceptu ' pivních stylů ', když nic takového neexistovalo.

V čísle časopisu All About Beer Magazine ze září 2013 vybrala minulá redaktorka Julie Johnson svých deset oblíbených sloupků napsaných Jacksonem pro tento časopis.

Ale odbočil jsem

Ve stejném vydání z roku 2013 napsal Stan Hieronymous —a spisovatel o pivu, vynikající sám o sobě — o Sbírka Michaela Jacksona v knihovně Oxford Brookes University: archiv 1 800 knih, obsah 29 kartoték a nespočet ručně psaných poznámek.

Jacksonův mluvený hlas byl doručen Yorkshirským tangem sotto voce, přerušované často opakovaným & quot; ale já odbočím & quot; poté, co mnozí seděli uchváceni dalším nádherným příběhem.

Jak zněl hlas napsaný Jacksonem?

Tady je, z & quot; Twist on Tradition: The Right Beer, Dish by Dish, & quot; 1983 Washington Post byline (jeho první pro ten papír) na výběr piva, ne vína, pro americkou tradici díkůvzdání.

Nejděsivější Den díkůvzdání, jaký si dokážu představit, je ten, který podrobně popsal Dale Brown ve svém definitivním díle „Americké vaření“: „Na každém místě stála sklenice pramenité vody. Žádné víno zde, nikdy - snad kromě případů, kdy ho muži vypili ve stodole. “„ Co by tedy mělo být příští týden: Trocha pramenité vody Seawright z pohoří Blue Ridge? Nebo, být mírně více šik, sklenka Perrieru - zatímco muži pijí v garáži Zinfandel?

Voda přijímaná s mírou nemůže nikomu ublížit, jak poznamenal Mark Twain. Tito vodnatí oslavenci však měli na svědomí to, co Twain nazýval „mírnou střídmostí“. „Existuje myšlenka, jejíž čas už určitě uplynul, že poutníci nepili alkohol, protože byli puritáni. Slyšel jsem o ubohých duších v Nové Anglii, kteří při oslavě tohoto mýtu mají vliv na to, aby si ke svému Dni díkůvzdání užili skleničky brusinkové šťávy.

Děkovat je věc radosti, mělo by to být omezeno přílišnou střízlivostí? Ještě lepší je, že Den díkůvzdání je každoroční příležitostí k obnovení starých přátelství a navázání nových, přičemž v této záležitosti je nejlepší kravata jak rituál, tak účinek společné sklenice.

Víno by na tomto svátku mělo být více než přijatelné, protože i to nejobyčejnější jídlo bez hroznů je, příslovečně, jako den odepřený sluncem. Pokud ovšem nemáte raději pivo.

Parkinsonova nemoc

Před osmi lety Michael Jackson zemřel na komplikace související s Parkinsonova nemoc. Dnes zvažte příspěvek do Nadace Michaela J. Foxe pro výzkum Parkinsonovy choroby, jménem Jackson 's. Nebo bezplatně připojte svůj počítač PC nebo Mac k [email protected], kampani s distribuovanými počítači, kterou provozuje Stanfordská univerzita: síť tisíců domácích počítačů, které pracují na nalezení léčby Parkinsonovy choroby, Alzheimerovy choroby, Huntingtonovy choroby, a mnoho rakovin.

Dnes v noci muži, který se charakterizoval jako & quotsometimes tichý, zdvořilý, přátelský litevský židovský Yorkshire Angličan, & quot; říkám, ve zlomenině litevštiny: & quot; Labanaktis, Ponas Jackson. & Quot; (Dobrou noc, pane Jackson.)


Kyselé se rychle stávají funky branou do světa řemeslného piva

/>
Trio piv Allagash - Avance, Ganache a Little Brett - bylo jen několik kyselých nabídek na každoročním festivalu Denizens Make It Funky 30. září v Silver Spring. Kyseliny stoupají na popularitě a mění netradiční pijáky piva na řemeslné pivo. (Salwan Georges/The Washington Post)

Mainstreamovému pijákovi piva může seznam uváděných piv na nedávném festivalu ve Washingtonu znít jako opravdu podivný vánoční seznam pivních geeků: ostrá, slaná husa, která získává svou chuť z místního ústřicného moku-tekutiny, kterou slintáte z poloviny skořápka-a kvasí s kvasnicemi vypěstovanými ze skořápek ústřic, koláčů typu Berliner weisse vařených s krvavým pomerančem, mangem a mučenkou nebo směsí okurky a máty, které chutnají spíše jako pamlskové tyčinky a kyselý belgický způsob hnědé pivo s polovinou koření ve vašem místním supermarketu, včetně badyánu, zázvoru a rajských zrn.

Přesto stovky lidí zaplatily 60 až 75 USD za putování po festivalu Make It Funky, každoročním festivalu v pivovaru a pivní zahrádce Denizens Silver Spring, 30. září, kde odebírali vzorky téměř 100 divokých a kyselých piv z 36 pivovarů, včetně Free Will's 2014 Kriek Sour, divoké pivo s tóny višňového koláče a Allagash's Hive 56, který tráví 18 měsíců ve velkých dubových nádobách zvaných foeders s kvasnicemi Brettanomyces a vlastním pivovarským medem a chutí fíků, jahod a náznaku ocet.

Popularita této akce je znakem rostoucí síly kyselých nápojů, které zůstávají specifickým stylem z hlediska celkové spotřeby piva, ale mají stále větší význam pro pivovary, kteří se snaží odlišit na trhu zaplaveném pokračujícím přílivem IPA. a zlaté pivo. Je to způsob, jakým mohou americké pivovary vnést do známých evropských stylů vlastní razítko a otevřít mysl svého publika nové řadě zážitků. A jelikož si kyselky nacházejí v odpalištích více oddaných a prostoru, rozmanitost stylů také pomáhá rozšířit spotřebitelskou základnu řemeslného piva nad rámec stereotypních hopheads: Podle průzkumu Nielsen z roku 2016 mezi konzumenty řemeslného piva mají ženy o 75 procent vyšší pravděpodobnost upřednostňovat kyselé pivo než muži.

/>
Milovníci řemeslného piva byli v platnosti pro každoroční festival Make It Funky v Denizens, který zdůraznil desítky koláčových, funky kyselých piv. (Salwan Georges/The Washington Post)

Je to spektrum chutí, které oslovuje fanoušky piva, jako je Jen Murphy (35) ze Silver Spring, která se se svým manželem Brianem (34) zúčastnila svého druhého festivalu Make It Funky. Jen se nejprve v baru zamilovala do lambického piva z Belgie v New Yorku, ale říká: „Mám opravdu ráda rozmanitost piv na festivalu: tmavá, světlá, ovocná, sudová.“ Mezi její oblíbené patřily Union's Old Pro Tea Time Tangerine, husa naplněná mandarinkami a Bluejacket's Blue Highway, směs sudového zrna a divokého kvašení, které zrálo na čerstvých virginských borůvkách. "Mám tendenci objednávat ovocné kyselky, ale mám opravdu rád každé pivo, které vám při prvním doušku zasáhne do čelisti."

"Jen mě dostal ke kyselým pivům," říká Brian, jehož pivo je chmelené IPA. "Abych byl upřímný, nebyl jsem fanouškem, když jsem je poprvé vyzkoušel." . . . Začal jsem ale zkoušet stále funkovější piva a začal nacházet ta, která se mi líbila. Myslím, že vstupní branou k tomuto stylu byly Union's Old Pro Gose nebo Brett IPA, kde získáte funkčnost, ale dobré aroma chmele. “ (Jeho oblíbený, stejně jako ona, byl Old Pro.)

Kyselá piva jsou jedním z nejpravděpodobnějších příběhů o úspěchu na současné americké scéně řemesel. Tradiční německé a belgické styly, jako gose a lambics, jsou staré staletí. Jejich ostrá, kyselá chuť pochází z přítomnosti mléčných bakterií, včetně Lactobacillus a Pediococcus, během fermentace. Moderní pivovarníci přistupují k tvorbě těchto piv různými způsoby: Některé umožňují divokým kvasinkám a bakteriím vstupovat do mladiny, což je proces známý jako spontánní fermentace, zatímco jiní pečlivě kontrolují kvasinky, které se dostanou do varu. Někteří sládci vyrábějí kyselá piva s těmito divokými organismy pouze ve varné konvici, zatímco jiní dávají přednost tomu, aby kvasící pivo nechali měsíce v tancích nebo dřevěných nádobách, zatímco se příroda ubírá.

/>
Jenna Dutton z Union Craft Brewing byla jednou z představitelů průmyslu na každoročním festivalu Make It Funky. (Salwan Georges/The Washington Post)

Hannah Gohde, sládek ve Free Will Brewing v Perkasie, Pa., Si pamatuje na svou první chuť oud bruin, koláčového hnědého piva z Flander, když byla na postgraduální škole. „Nejprve jsem si říkal:‚ Tím si nejsem tak jistý ‘, a pak jsem si dal další doušek a říkal jsem si:‚ Jo, to je tak skvělé. ‘“

Když před několika lety začala Svobodná vůle vařit kyselost, říká Gohde, bylo to „ze sobeckého hlediska. Bylo těžké najít skvělý zákusek, který byl na trhu k dispozici za slušnou cenu. “ Ale víc než to, že ji tento proces baví. "Líbí se mi kreativita, která jde do kyselosti," říká Gohde. "Je to spíše umělecká forma než věda." Máte všechny tyto sudy a nádoby a různé styly stárnutí a je jen na vás, abyste vymysleli směs, která zapadne do vaší vize. “

Svobodná vůle má nyní „asi 450 dřevěných nádob různého druhu“ na zrání piva ve sklepě o rozloze 17 000 čtverečních stop, od tradičních kriek lambics s třešněmi až po kyselo-kyselé klíčky zrající v sudech z tequily. Svobodná vůle pořádá pětkrát ročně akce nazvané Kyselá neděle a na 15 návrhových linek pivovaru umístí alespoň 10 kyselých nebo divokých piv. (Další je 29. října.) „Během dne dostaneme 600 nebo 700 lidí,“ říká Gohde a někteří jezdí tři nebo čtyři hodiny kvůli odběru vzorků.

/>
Zakladatelé Denizens Brewing Jeff Ramirez a Julie Verratti jsou o experimentování v pivovaru Silver Spring a sours jsou jedním z jejich oblíbených hřišť. (Salwan Georges/The Washington Post)

Jun Rossetti přiznává, že nevěděla, co je kyselé pivo, když před několika lety poprvé navštívila Denizens. "Nedržím krok s průmyslovými trendy," říká výzkumník Silver Spring. Ale poté, co řekla barmanovi o své lásce k octu a citrusovým příchutím, ji nasměroval ke kyselému pivu. Nyní šíří evangelium: „Můj manžel nemá rád kyselé pivo - je to poskakující chlapík IPA. Nechápal, proč se mi to líbí. Loni přišel [na festival Make It Funky], vyzkoušel pár piv a řekl: „Teď to chápu.“

Jednou z překážek vstupu může být terminologie: „Kyselé“ není vždy pozitivním deskriptorem nápojů, mimo některé koktejly. A tolik různých stylů nyní spadá pod deštník kyselé, že je těžké vědět, co se myslí bez kontextu: Tart gose, osvěžující přidáním koriandru a mořské soli? Citroník, beroucí se na tvář Berliner weisse? Jasná, kyselá funk tradiční gueuze? Sladká, dřevitá zákusek blonďatého belgického piva ve stáří? Nebo něco úplně jiného?

"Myslím, že je to výzva se všemi podmínkami," říká Allagash sládek Jason Perkins. Pivovar Maine vyrobil některá ze zajímavějších divokých piv ve Spojených státech a jako první na této straně Atlantiku použil velkou, otevřenou pánev zvanou coolship na vaření koláčů, komplexních belgických piv prostřednictvím spontánní fermentace. "Myslím, že je to pro spotřebitele matoucí." Ale nechtěl bych sládkovi říci: „Pokud tomu chcete říkat, musí to jít do jedné z těchto krabic.“ To je upřímně proti vaření piva. ”

Současně: „Nemám rád výraz„ kyselé pivo “,“ říká Perkins. U některých piv, zejména u těch, která vnímá jako „jemnější“ kyselost, „řekněme:‚ To je kyselé pivo ‘, to pivo ve skutečnosti nepopisuje, není to spravedlnost piva.“

/>
Sudy jsou vystaveny v Denizens během festivalu Make It Funky. (Salwan Georges/The Washington Post)

Ať už jim říkáte cokoli, prodej kyselých piv v supermarketech se podle společnosti IRI pro průzkum trhu mezi lety 2015 a 2016 ztrojnásobil a do srpna se zvýšil o dalších 9 procent, říká Bart Watson, ekonom obchodní skupiny Brewers Association. Myslí si, že to pravděpodobně podbízí popularitu stylu, protože mnoho kyselin je stále nejpopulárnější v pivovarských výčepních a další jsou započítávány do celkových prodejních čísel v různých kategoriích: Letní gose lze například počítat spíše jako sezónní než kyselý .

Přesto některé větší pivovary dosáhly úspěchu s kyselejšími styly: Otra Vez Gose Sierry Nevady byla podle IRI čtvrtou nejprodávanější novou značkou řemeslného piva v supermarketech v roce 2016 a nová série Wood Cellar Reserve kyselých a divokých piv získává v kruzích piva bzučení.

Kyseliny jsou stále výklenek, říká Watson, „ale rychle rostoucí styl a styl, o kterém si mnoho sládků myslí, že bude v budoucnu důležitý.“

Melissa Reitkopp ze Silver Spring se k pivu dostala cestováním do pivovarů po celé zemi se svým manželem Jeffem Petersem. Začala pít belgická piva a poté se přestěhovala do flanderského červeného piva - „ti sofistikovanější vám zasáhnou jazyk na třech nebo čtyřech různých místech,“ vysvětluje. Reitkopp a její manžel se letos zúčastnili svého druhého festivalu Make It Funky a nepřekvapilo ji, že festival byl přeplněný. "Lidé jsou stále dobrodružnější," říká. "Myslím, že kyselky přivádějí část populace, která nejsou velkými fanoušky piva."Pro přátele, kteří nepijí pivo, jsou kyselky zajímavým způsobem, jak přimět lidi k pivu. “


Váš nejlepší říjen

Říjen je náš oblíbený měsíc kvůli našemu festivalu Bentzen Ball Comedy Festival a Halloweenu. Nejzábavnější a nejpůvabnější lidé přicházejí do DC, aby si s námi poflakovali, a o několik dní později je společensky přijatelné oblékat se jako vlkodlaci a skřeti. Letos je Bentzen Ball zatím nejoblíbenější a ani se to nestalo. Všechny tři show Jonathana Van Nesse jsou vyprodané, jedna show Amandy Seales je vyprodaná a druhá se chystá vyprodat, jedna Handmaid’s Tale: The Musical show je vyprodaná a druhá se chystá vyprodat a závěrečná noc s Tig Notaro je vyprodaná. Chystáme se to uvést, protože možná budete chtít získat tyto lístky dříve než později, takže váš Halloween není zničen, když můžete ’t získat lístky na Bentzen Ball. Takže jo, říjen je skvělý. A na rozdíl od posledních několika Octobers, tento říjen přináší nový Robyn rekord. Nový rekord Robyna! Říjen!

Zůstaňte ve smyčce a sledujte nás na Facebooku + Twitteru + Instagramu a poslouchejte BYT Radio.

Vaše nejlepší měsíce roku 2018 jsou prezentovány ve spolupráci s našimi přáteli a partnery v Hiltonu

V nejzáhadnějším muzeu DMV a#8217 bylo rušno. Nachází se na 230 akrech uprostřed čtvrti plné sídel v Potomacu, Maryland, Glenstone pracuje na jejich dramatickém rozšíření od roku 2013. Nový prostor galerie přidá 50 000 čtverečních stop čistého umění, což z něj činí jedno z největších soukromých muzeí v zemi. A zmínili jsme se, že je 100% zdarma? Jistě, dostat se do Potomacu je fuška, ale Glenstone se nepodobá žádnému muzejnímu zážitku, který jsme kdy měli. Jejich rezervační systém může znít bougie, ale drží davy dole a umožňuje jim, aby v celém prostoru neměli jedinou stanici nebo linku. Pokud máte stále vzpomínky z noční můry, kterou byla Kusama, Glenstone je tu pro vás. -Kaylee Duganová

Nevím, proč vám stále říkáme, abyste šli do Artechouse, protože v tuto chvíli byste měli vědět, co máte dělat. Když se otevře nová výstava Artechouse, jdete. Je to tak jednoduché. Víte, že to bude průkopnická kombinace vědy a umění. Jdete, protože budou správným způsobem dělat základní věci, jako je snímání pohybu a virtuální realita. Jděte, protože ve městě se nic nelíbí. Prostě jdi. Nová přírodaJejich nadcházející výstava vrhá do mixu bujnou podivnost rostlinného a zvířecího života a proměňuje prostor muzea v černé skříňce na sen organické sci-fi horečky. Víš co dělat. -Kaylee Duganová

Pokud Yayoi Kusama ’s Zrcadla nekonečna byla nejvíce mluvená/umělecká výstava Instagrammed roku 2017, OPUS je silným uchazečem o rok 2018 a#8217. Navazující na první edici, která se také konala v Merriweather, letošní instalace, kterou musíte vidět, slibuje, že bude díky interaktivnímu, pohlcujícímu a velkoplošnému multisenzorickému zážitkovému umění větší a působivější. Nejvíce mě na tom vzrušuje potenciál hlubokého vhledu a vlastního zkoumání, který je dán mezerou mezi uměním a jeho prostředím: klidné zalesněné prostředí se střetává se zjevně umělými instalacemi. Je to kognitivní disonance s okamžitou výplatou, která posílá vaše receptory potěšení do plné rychlosti. -Jose Lopez-Sanchez

Jeden z více přehlížených stylů tisku v období renesance, šerosvitové dřevoryty, které zahrnují tisk obrazu ze dvou nebo více dřevěných bloků napuštěných různými odstíny, jsou technickými zázraky. Úžasné řemeslo šerosvalových dřevorytů, které vytvořili revoluční tvůrci té doby (Ugo da Carpi, Antonio da Trento a Andrea Andreani, abychom jmenovali alespoň některé), je stále matoucí a slouží jako stylové předchůdce některých z největších malířů historie. Expozice Národní galerie je přenosem výstavy šerosvitu o dřevorytu, která byla poprvé vystavena v září v Muzeu umění okresu Los Angeles, což byla první velká prezentace tohoto tématu ve Spojených státech. Jako někdo, kdo miluje silné kontrasty světla a tmy v uměleckých dílech Caravaggia, je to exponát, který musíte vidět. Pro všechny ostatní tato výstava slouží jako nezbytná zkušenost s pochopením seismického vývoje umění v Itálii 16. a 17. století. -Ruben Gzirian

Největší příběh lásky, jaký kdy byl vyprávěn: Orální historie od Nicka Offermana a Megan Mullally k dispozici 2. října

Nick Offerman a Megan Mullally skutečně přijali celou atmosféru „super nadrženého manželského páru“, kterou vytvořili během svého běhu jako vášnivý pár on-a-off na Parky a rekreace, s Největší příběh lásky, jaký kdy byl vyprávěn: Orální historie. Kniha je sérií rozhovorů s dvojicí, která podrobně popisuje divokou, vášnivou sérii událostí, které je spojily, se spoustou anekdot typu showbyznysu a slov moudrosti. -Matt Byrne

Killing Commendatore od Haruki Murakami k dispozici v angličtině 9. října

Co, nebudete číst nové Murakami? Je to nový Murakami! Jmenuje se Killing Commendatore a je to, jak se dá očekávat od milovaného japonského autora, živý, přemýšlivý příběh tichého, kreativního typu, který je celý zabalený do jakéhosi lehkého magického realismu. -Matt Byrne

Od podvodníka k kuchaři: Platinové recepty z kuchyně Tha Boss Dogg a#8217s od Snoop Dogga k dispozici 23. října

Snoop Dogg napsal kuchařku? Tak určitě! Od podvodníka k kuchaři: Platinové recepty z kuchyně Tha Boss Dogg a#8217s od Snoop Dogg nabízí především jednoduché a snadno připravitelné recepty, protože přemýšlíte o tom, kdo tuto věc vyzvedne, víte? -Matt Byrne

Mohl bych toho litovat: Eseje, kresby, chyby zabezpečení a další věci od Abbi Jacobson k dispozici 30. října

Široké město Nová kolekce osobních esejů spolutvůrkyně a hvězdy Abbi Jacobsonové je skvělým pohledem do divokých příběhů a ponaučení získaných během jejího nepravděpodobného vzestupu na vrchol světa televizní komedie. Pořiďte si kopii pro sebe a další, které vydržíte do prázdnin, bude to skvělý dárek pro nejlepší osobu na vašem seznamu. -Matt Byrne

Začněte čtyři nejkouzelnější noci v roce se svou dobrou kamarádkou / osobou, kterou chcete být, až vyrostete, Phoebe Robinson. Přináší jí neuvěřitelně vtipné / smutné / tolik dalších emocí, do kterých se nedokážu ani dostat, aniž bych to celé dělala o svém osobním čtení její knihy, která je dokonale pojmenovaná Všechno ’s odpadky, ale je to ’s v pořádku. Pokud chcete znát pocity Phoebe ohledně intersekcionálního feminismu, ohně odpadků, která se datuje v roce 2018, nebo o tajném odpadkovém člověku, kterého máme všichni uvnitř, už nehledejte. -Kaylee Duganová

Tato show je 100% zajištěna, aby se z vás stal lepší člověk. Díky tomu budete chytřejší, hezčí a schopnější. Váš šéf vám dá zvýšení. Vaše rodina ocení vaše úspěchy. Váš romantický partner konečně udělá tu práci, kterou slíbil. Kombinace Butea, Carlos, Notaro a Wang je nezastavitelná. Pokud nemohou přinést světlo do vašeho života, kdo může? -Kaylee Duganová

Věděli jste ale také, že Aslin dělá průměrný ležák? Je to pravda. Operace Herndon (a brzy na Alexandrii) má německou varnu a sládci ji využili k vytáčení některých spodně kvašených drahokamů, jako je hymna plzeňského rotujícího chmele (která na začátku roku udělala obrovský skok kupředu rok), výjimečný Helles s názvem Much Ado a nedávno vydaný Vídeňský ležák s uvedením zjevného. (ISO ISO ISO). Aslin má opar Bros Googling “trojek odvar, ” a to ’s úžasné.

Předpokládám, že další ležák Aslin ’s bude Festbier, protože příští víkend bude pivovar hostit čtyřdenní oslavu Oktoberfestu tradiční tradiční německé hudby, jídla a samozřejmě piva. ” Také slibují &# 8220 více ležáků, které byly uvařeny pomocí osvědčených bavorských technik, kromě některých oblíbených fanoušků Aslin. ” (Alexa, je bavorský typ chmele.)

Na rozdíl od zářijové ’s #exclusive oslavy narozenin Aslin s #rare pivem, je tato “family friendly akce ” přístupná veřejnosti. Vstupenky nejsou potřeba! Žádné teku brýle, po kterých toužíte, pak se po nich šukejte! Promiň ne promiň! -Phil Runco

V pivovarnické nomenklatuře se pod pojmem “prvé běhy ” označuje těžká koncentrovaná mladina extrahovaná z rmutu před opláchnutím zrna větším množstvím vody (nebo “sparging ”) k vyplavení zbytkových cukrů.

Prvním krokem je tedy extra bohatá cukrová voda. Je to dobrá věc. Když pivovar dělá dekadentní imperiální stout, často použije pouze první spuštění. Extra H2O nemusí platit. (Viz: DC Brau ’s The Wise & amp The Lovely.)

First Runnings je také název nové série rozhovorů v Heurichově domě, kterou pořádá Phil Runco. Počkejte a#8230, to jsem já! Jaký to zvrat!

Koncept je velmi jednoduchý: First Runnings se bude skládat z rozhovorů s nejlepšími pivovary z oblasti v intimním historickém prostoru (který byl kdysi domovem nejvýznamnějšího pivovaru v této oblasti). Budu pokládat hluboké, těžké otázky a nevyhrál jsem, dokud nebudou slzy. Očividně máme piva z těchto pivovarů a vy ’ll budete mít čas na prohlídku hradu a popíjení jednoho.

Heurich House zahájí sérii 11. října (logicky) Ocelot Brewing, jednou z nejlepších pivních operací na východním pobřeží. Zahrneme cestu do Ocelotu, probereme neobvyklý obchodní model pivovaru (a proč to fungovalo), rozbalíme myšlenku “Ocelot IPA ” (a jak se změnil jejich přístup ke stylu) a prozkoumáme Widmana &# Obecné myšlenky 8217 o pivním průmyslu v roce 2018. Nebo to je plán#8217. Můžu se ho zeptat na Wilco vědomosti. -Phil Runco

V roce 2018 je největší a nejlepší festival řemeslného piva DC ... větší a lepší? Je to vůbec možné? Ano, vypadá to tak.

Pro začátečníky je Snallygaster - nebo „Snally“, jak říkají děti - nyní říjnovou událostí. Víte, co bylo nevýhodou posledních několika Sballygasterů? Pokoušíte se vychutnat si #vzácné pivo, zatímco se váš obličej roztavil pod nemilosrdným sluncem. Víš co je lepší? Polovina října. Polovina října je můj čas zazářit. Nabubřelá vesta, nikoli zpocené džíny, studené pivo, nemůže prohrát.

Další změna: Kdysi osamělé dítě Navy Yardu je nyní Snallygaster držen v centru města, na Pennsylvania Avenue mezi 3. a 6. SZ. Je tedy v podstatě naproti Newseu, což usnadňuje Uber/Lyft/Metro každému, kdo nežije v Navy Yardu. Podle tiskové zprávy nové umístění umožní „mnohem více míst k sezení, zastíněných ploch a toalet“. NEPOTŘEBUJI STÍNĚNÉ OBLASTI, JE TO MID-ŘÍJEN, NECHÁME SI VELKOU CENU VE SVÉ PODZIMNÍ SLÁVĚ. (Zde však pro další koupelny.)

Pokud jde o pivní část rovnice? Pravděpodobně jste obeznámeni s cvičením: 350+ piv osobně vybraných Neighborhood Restaurant Group #influencer, made man a velitel piva Greg Engert. Jsou to dobrá piva, Brente.

V loňském roce jsem měl to potěšení pomoci zařadit všech 399 nabídek s mými přáteli do DC Beer. Tento rok nám přináší přírůstky [extrémně nasálně hlas Jamese Murphyho „Losing My Edge“]: Monkish, Bellwoods, Omnipollo, Red Dragon. Alchymista a zvětšení. Black Narrows Brewing. The! Vzácný! Hlaveň! (A tak dále.)

40 $ vás dostane v 1:30 (plus nějaké lístky na pití). V poledne vás dostane 65 $ (plus další lístky) (plus pohled na dospělé muže, kteří sprintují za tlustými sudy). -Phil Runco

Studio Ghibli je možná nejznámější animační studio na světě za Disney. Od svého otevření v roce 1985 vyrábí milované filmy s nezapomenutelnými hlavními postavami, nádhernou grafikou a překvapivě hlubokými a vyzrálými příběhy. Po většinu své existence je veden spoluzakladatelem a hlavním režisérem Hayao Miyazaki, za což odpovídá tokijské studio. jedny z technicky nejambicióznějších animovaných filmů – a postavy milované dětmi i dospělými. Přestože největším hitem zůstává rok 2001 a#8217 Oduševnělý„Film, který je skutečně umístil na globální mapu, byl z roku 1988 a#8217 Můj soused Totoro. Studio Ghibli na oslavu 30. výročí filmu 30. dubna, 1. a 3. října promítá dabované a titulkované verze kultovní klasiky po celých Spojených státech. Pokud to nestihnete, dávejte si pozor návrat festivalu Studio Ghibli na jaře 2019 – další příležitost zachytit tento film, stejně jako zbytek jejich katalogu. -Jose Lopez-Sanchez

Učitelka mateřské školy k dispozici na Netflixu 12. října

Maggie Gyllenhaal hraje v extrémně strašidelně vypadajícím exkluzivním Netflixu Učitelka mateřské školy, adaptace izraelského filmu z roku 2014. Gyllenhaal hraje (hádejte co?) Učitelku ve školce, která se začne trápit posedlostí jednoho ze svých studentů, nadaného dítěte s talentem pro poezii. Po premiéře Sundance na začátku letošního roku získal film spoustu zvuků a cenu za nejlepší režii v dramatické soutěži si odnesla režisérka filmu Sara Colangelo. -Matt Byrne

Krásný kluk v divadlech 12. října

Převzato z dvojice memoárů napsaných z pohledu syna a jeho otce, protože bývalý se potýká se závislostí na metamfetaminu, Krásný kluk nebudou snadné hodinky. Steve Carell a Timothee Chalamet hrají roli Davida a Nic Sheffových v této brutální meditaci o závislosti a uzdravení. -Matt Byrne

předvečer Všech svatých v divadlech 19. října

Počáteční spekulace naznačovaly, že nejnovější vstup do halloweenské franšízy, scénář Eastbound a Down’s David Gordon Green a Danny McBride by se přiklonili ke kempové straně této legendární série, ale nezdá se, že by tomu tak bylo. Film se vyhýbá desetiletím kánonu a funguje jako přímé pokračování originálu předvečer Všech svatých a objímá zlověstný, hrůzou nasáklý tón, který zplodil bezpočet imitátorů. -Matt Byrne

Můžeš mi někdy odpustit? v divadlech 19. října

Mám pocit, že jsem viděl trailer k Můžeš mi někdy odpustit? už rok a pokaždé jsem frustrovaný. Zdá se, že rozdává celý oblouk poměrně zápletky těžkého filmu v pokusu o přehnanou snahu přimět diváky investovat do neodmyslitelně super poutavého příběhu, v němž hraje Melissu McCarthy jako neúspěšnou autorku, která nachází úspěch při kování dopisů od slavných spisovatelů. Ještě to uvidím, i když mám pocit, že už jsem to celé viděl! -Matt Byrne

Polovina 90. let v divadlech 19. října

Kdo by si myslel, že režijní debut Jonaha Hilla bude docela vážným filmem o dospělosti o kalifornských skate krysách? Polovina 90. let je to přesně tak a první recenze byly laskavé! A24, udělali jste to znovu. -Matt Byrne

Suspiria v divadlech 26. října

Jsem si plně vědom toho, že to není nic jiného než rouhačství předělat jeden z nejlepších (a nejkrásnějších) hororů všech dob, ale Suspiria 2018 (podle toho, co jsem slyšel) vyvine společné úsilí, aby vzdalo poctu mistrovskému dílu OG, aniž by se pokoušelo být novodobým napodobitelem. To neznamená, že půjdu do divadla s příliš vysokými očekáváními, ale myslím si, že bychom všichni mohli být velmi příjemně překvapeni, a já 100% dám Guadagnino prospěch z pochybností o tomto. Když už nic jiného, ​​trailer vypadá docela neuvěřitelně a ať se postaví čemu a#8211, v říjnu už nikdy nebudete mít příliš mnoho sp00ps. -Megan Burnsová

Halloweenská sezóna je konečně za námi! To znamená, že – pokud nejste příliš zaneprázdněni spojením dokonalého kostýmu –it ’s časem se vyděsit. Markoff ’s Haunted Forest je víc než váš typický strašidelný dům nebo bludiště. Jak název napovídá, je to doslova celý les dotvarování. Můžete si vybrat mezi dvěma stezkami lesem a celým městem na mýtině. I když si nemyslíte, že se snadno děsíte, máte spoustu práce. Les je plný zábavy, od představení, jako je točení ohněm, přes klasické karnevalové hry až po dobrodružné adrenalinové akce, včetně zip line a ‘ seskoku do smrti. ’ -Afriti Bankwalla

Crafty Bastards slaví 15. rok v okrese. Přehlídka se za ta léta trochu posunula a letos se dostala do Yards Parku. Crafty Bastards je jednou z nejlepších přehlídek řemesel a je místem, kde se můžete vydat za zcela jedinečným, ručně vyráběným uměním. Vždy jsem měl úžasný čas slídit po stáncích v Crafty Bastards pro nádherně podivné dobroty. Jistě najdete své typické tisky a úplety a krabice, ale také tam potkáte pár úžasných podivínů. K dispozici jsou mýdla navržená tak, aby vypadala jako mosazné klouby a balíčky ramen, krvavé bezhlavé plyšové jeleny (můj osobní oblíbenec) a děsivé vitráže loutek dívek se dvěma hlavami nebo Edgara Allena Poea. Možná se vám dokonce podaří zbavit se prázdninových nákupů. -Afriti Bankwalla

Každý, kdo se mnou letos v létě vůbec mluvil, ví, jak jsem nadšený z turné Troye Sivan ’s Bloom. Jakmile oznámil, že se k němu na turné připojí Kim Petras, tvrdil jsem, že to tak bude the popový koncert roku 2018. Troye Sivan a druhé studiové album#8217s, Květ, je něžný a nebojí se. Hraje si s novými i starými konvencemi žánru všemi správnými způsoby 󈞼 ’s a synth má svůj okamžik, ale Ariana Grande také. Je ironií, že jsem se ještě více těšil na otvírák Sivan ’s, Kim Petras. Zdá se, že německá hvězda dostává popovou hudbu. Petras vždy bezstarostně a temperamentně zpívá o chlapcích, nakupování a večírcích. Je to přesně ten druh hudby, který si chcete ve své ložnici vykouzlit sami. A při vaší ranní dojížďce. A dál ve sprše. A na domácí párty. A v klubu. Doslova všude: Je naprosto nakažlivá a zcela hodná tance. Toto duo je společně princem a princeznou popu a vy nechcete nechat ujít vidění královské rodiny. -Afriti Bankwalla

Lykke Li je na mém seznamu „umělců, které je třeba vidět naživo“, protože jsem zmeškal její vystoupení ve Washingtonu, DC v roce 2014. Lykke Li je mlhavá fúze vokálního trápení umocněná zvukovou kulisou, která působí, jako by se v zadním rohu hrálo na bicí automat slabě osvětleného kláštera je fascinující od doby, kdy vydala rok 2008 Romány pro mládež. Čtyřletý rozdíl mezi jejím nejnovějším albem 2018 tak smutné, tak sexy, a 2014 Nikdy se neučím, jen přidala do stínu tajemství, které vždy bylo součástí jejích přitažlivých písní, jako „hluboký konec“ a „pocity sexuálních peněz umírají“, se cítí jako evoluce vzorce, který z Lykke Li udržuje hlavní odlehlou hodnotu. Říci, že je Lykke Li zpět, je poněkud nepřesné, její rezonance v indie-popu vždy setrvala v podvědomí těch posluchačů, kteří na ní každé slovo visí. -Ruben Gzirian

Adrianne Lenker Abysskiss k dispozici 5. října

Adrianne Lenker, skladatelka/frontperson extrémně skvělé indie folkové kapely Big Thief, vydává Abysskiss„Její první vydání pod vlastním jménem po čtyřech letech prostřednictvím jejího dlouholetého labelu Saddle Creek. Album je sbírkou tlumených a delikátních skladeb, které předvádějí její talent zachytit srdceryvné detaily a živé snímky do relativně přímočarého frázování. -Matt Byrne

Kočičí síla Poutník k dispozici 5. října

Nikdy nebudu nadšený z nového alba Cat Power. Už je to nějaký čas od jejího posledního, rok 2012, který byl překvapivě vybroušený slunce, a všechna znamení ukazují, že se vyplatí počkat. Pokud je skladbou Lana Del Rey „Woman“, temný singl před vydáním, o kterém jste nikdy nevěděli, že je potřebujete, nějaký ukazatel, Poutník bude vrah. -Matt Byrne

Echo & amp The Bunnymen Hvězdy, oceány a měsíc k dispozici 5. října

Legendární post punková kapela Echo & amp The Bunnymen vychází s novým albem, které je divoké. Zatímco jejich nejlepší dny jsou za nimi (jak se dostanete nahoru Ocean Rain téměř 35 let poté, co vyšlo?), Bunnymenův překvapivě přísný plán turné mě zaujal, co mohou nabídnout. Dejte mě dolů jako „opatrně optimistický“ pro Hvězdy, oceány a měsíc. -Matt Byrne

Swearin ’ Pád do Slunce k dispozici 5. října

Swearin ’ je zodpovědný za jedno z mých oblíbených alb dekády, jejich debutové LP s vlastním názvem z roku 2012, ostrou a výstižnou destilaci popových punkových/indie/emo věcí z 90. let, které z vody vyfouknou téměř vše ostatní v dané kategorii . Pád do Slunce zjistí, že se kapela po rozchodu v roce 2015 přeskupila, a naštěstí zní skvěle. Jsem rád, že jsou zpět! -Matt Byrne

Otřesy sestavy mohou#8217 neudržet jeden z nejlepších hudebních festivalů DC ’. All Things Go se nachází na Union Market a oslavuje sbližování dvou našich oblíbených věcí, zabijáckých melodií a chutného jídla. Tento rok zahrnuje obzvláště vzrušující sestavu, včetně královny popu (víte, že je to pravda) Carly Rae Jepson, strašidelné zpěvačky Billie Eilish, hrdinky z rodného města Maggie Rogers a Betty Who, Misterwives, Cautious Clay a FootsXColes. Po potravinové stránce můžete očekávat plátky z Timber Pizza, BBQ z Rocklands, hamburgery z Shake Shack. Pokud vám dva dny skládané hudby nestačí, přeberou dokonce Eaton DC v pátek, aby uspořádaly sérii rozhovorů o ženách v hudbě a podnikání. -Kaylee Duganová

Když prohledáváte Doja Cat ve Spotify, okamžitě vám bude doporučen seznam skladeb s názvem „Anti-Pop“. To je legrační, protože když posloucháte Doja Cat, je v roce 2018 všechno, jen ne anti-pop. Ve skutečnosti je zářným příkladem toho, co je pop music ve světě Pitchfork a The Fader. Skutečnou přitažlivostí Doja Cat je, že se vlastně nestará o to, co je přijatelné a co funguje (pokud chcete nesouhlasit, podívejte se na její singl „MOOO!“). Tento nonšalantní přístup všeho, co jde, pohání trojnásobně prostopášné písničky jako „Go Down“ a „Candy“, a přitom sebevědomě kultivuje ženskou sexualitu takovým typem chvění, které se hodí na okamžik, kdy výraz „moc je žena“ není žádný. delší prázdný slogan. -Ruben Gzirian

Takže je tu tato podmnožina hip-hopu, kterou jsem právě objevil v turné 88rising, které přichází do The Theatre v MGM National Harbor. Představuje 7 asijských hip-hopových umělců (Rich Brian, Joji, Higher Brothers, KOHH, NIKI, AUGUST 08 a Don Krez), o kterých jsem nikdy neslyšel, protože jsem starý#8217 m, ale při poslechu jsem byl VŠECHNY OKAMŽITĚ. Bude to divoce zábavná show a na cestě ven můžete tyto automaty zasáhnout. Je to situace win-win, pokud jste neprohráli ve slotech, pak je to situace win-lose. -Jenn Tisdale

Přes všechny talenty, které Kali Uchis vyzařuje, vyzařuje na jejím debutovém albu 2018’s Izolace, nejzjevnější je, jak je její kreativní vize hbitá. Prostřednictvím 15 skladeb Uchis sebevědomě skáče z hudebního vlivu do hudebního vlivu a zanechává v sobě zvukový příběh reggae, funku a různých interpretací moderního popu. Její hlas se majestátně rozšiřuje a zkrucuje každým produkčním stylem a vytváří uklidněnou uměleckou identitu, která naznačuje něco většího v budoucnosti. Když jsem poprvé hrál Izolace pro skupinu přátel mě zarazilo, jak bezprostřední byla srovnání s Jorjou Smithovou. Do jisté míry je toto srovnání pravdivé, ale Uchis žije ve svém vlastním světě, který není omezen očekáváním a tím, co má zpěvačka dělat v roce 2018. -Ruben Gzirian

Kurt Vile Vložte do lahve k dispozici 12. října

Neklidný, plodný trubadúr Kurt Vile se stal spolehlivým zdrojem mírných, kontemplativních, ale ne příliš vážných folkových rockových alb. Jeho nejnovější, Vložte do lahve, je další LP plné rozlehlých, diskurzivních skladeb plných texturních tangens ovládaných kytarami a uvolněného riffu. -Matt Byrne

Ať ji milujete nebo nenávidíte, nelze popřít, že Trixie Mattel je superstar. Po vítězství jí patří místo v Drag Race Hall of Fame All Stars 3, pořádá vlastní televizní show Viceland a má dvě country alba. Správně: Trixie Mattel je drag queen, která zpívá country. Nejen country, ale i dobrá country se širokým spektrem přitažlivosti. Je to opravdu spíše kombinace country, bluegrassu a folku, ale díky tomu zní o to přesvědčivěji. Dokonce jsem se dokázal spojit se svou matkou –kdo nemá zájem o drag, ale miluje bluegrass –over Trixie ’s upřímnou hudbu. Pokud si ale myslíte, že její turné ‘Now With Moving Parts ’ je jen další koncert, mýlíte se. Trixie je stále královnou a královnou komedií, takže kromě živých vystoupení s vlastními hity bude po celou noc vtipy synchronizující rty a vtipy. -Afriti Bankwalla

Robyn Miláček k dispozici 26. října

Opravdu tu vůbec musím psát ospravedlňující slova? Honey je osmým studiovým albem Robyn a#8217s a prvním, které vydala od roku 2010. Pojďme si na to počkat minutu. Obě doposud vydané skladby (“Missing U ” a titulní skladba “Honey ”) jsou BEZPLATNÉ a já se nemohu dočkat (jako V tuto chvíli SKUTEČNĚ vyhladovělý kyslík Robyn), až zbytek tento měsíc klesne. Nedokážu si představit, že by to bylo cokoli kromě všech pamlsků a žádných triků, takže pospěšte si a ZÍSKEJTE SE ZDE, 10.26! -Megan Burnsová

Julia Holter Voliéra k dispozici 26. října

Popisuje Julia Holter Voliéra, její nadcházející záznam, jako průzkum „kakofonie mysli v tajícím světě“. Pokud je to něco podobného Have You In My Wilderness, na jejím předchozím albu, můžeme očekávat složitý, přesto přístupný poslech, který po opakovaných návštěvách odhalí složité vrstvy zvukových experimentů a suverénních skladatelských vtípků. -Matt Byrne

Je Halloween, což znamená, že je čas na každoroční show Halloween Cover Band Benefit Show v The Pinch. Místní hudebníci nechali své příslovečné vlasy dolů, aby zakryli skupiny, které si naprosto zaslouží úpravu obalu, ale jen málokdy to dostanou. V letošním roce se představí sady od Joy Division a The Kinks od kapel, ale absolutním vrcholem bude Gnarly Rae Jepsen. Očekávejte, že jejich verze “Call Me Could ” bude extra strašidelná. -Alan Zilberman

Když jsem slyšel, že vrchní Keef v srpnu slavil teprve 23. narozeniny, rozbrečela se mi mysl. Přes veškerý vliv, který měl šéf Keef na hip hop, byste si mysleli, že mu bylo 45 let a stěžoval si, jak už nikdo „nemá bary“. Posílená produkcí, kterou lze popsat pouze jako typicky „Chicagoan“, Keefova kariéra (jeho útěkový hit „I Don't Like“ byl vydán, když mu bylo 16 let) prošla vrcholy a údolími nestrukturovaných vydání, která jsou poháněna více emocí laissez-faire než skutečným směrem. S rokem 2017 ObětavostKeef konečně vydal album, které naznačovalo novou kapitolu jeho kariéry a nespoléhalo se více na bluster a více izolovanou zranitelnost. Keefův vliv je evidentní, pokud strávíte 5 minut na SoundCloudu poslechem dalšího „skvělého“ rappera s tetováním na obličeji, je skvělé vědět, že Keef se pohybuje za touto vizitkou nezastavitelnou silou zvětralého 23letého veterána. -Ruben Gzirian

Pokud chcete oslavit některé z vašich oblíbených místních podniků a jít na úžasnou párty ve stejnou noc, máte štěstí. Společnost Think Local First předává své každoroční ceny Local First Awards v The Showroom a předává to bezstarostnější a nejveselší událost roku. Umělecké instalace, nápoje / potraviny z místních zdrojů a Makers Market jsou samy o sobě docela zábavné, ale sledování, jak naše oblíbené místní podniky získávají uznání za jejich úspěch a inovace, to vše přináší s nepřekonatelnou radostí. -Kaylee Duganová

Velká pusa sezóna 2 k dispozici Netflix 5. října

Pokud jste neviděli#8217 Velká pusa přesto vám chybí#8217. Myslím tím Nick Kroll, John Mulaney, Jason Mantzoukas, Jenny Slate, Fred Armisen, Jordan Peele a Maya Rudolph v jedné dospělé karikatuře o pubertě? Toto naskládané obsazení se vrací na Netflix 5. října na druhou sezónu lehce nepohodlných, přesto neuvěřitelně trefných vtipů o sexualitě teenagerů. Vím, že už se nemůžu dočkat, až tu geniální Hormonovou příšeru doženu, jakmile dokončím poslední sezónu BoJacku, to je. -Afriti Bankwalla

Dancing Queen k dispozici na Netflixu 5. října

Alyssa Edwards konečně dostává vlastní show. Královna od roku 2013, kdy se objevila, klesá a jazyk se dostává do srdcí fanoušků tažení všude RuPaul ’s Drag Race sezóna 5. Od té doby Edwards hrál ve svých webových serverech, Alyssa ’s Secret založila vlastní taneční studio, Beyond Belief tancovala s Miley Cyrus na VMA, která byla matkou úspěšné dragovské rodiny a poskytla nám nejlepší “lip-synch pro váš život ” výkon (“Shut Up and Drive ”) na RuPaul ’s Drag Race All Stars 2. Po tom všem má nyní vlastní dokumentární sérii Netflix o svém životě, který vyvažuje rušný život prací profesionálního tanečníka a drag queen. Pokud jde o osobnost Alyssy a#8217, je to show veselá a plná energie se spoustou tanečních okamžiků, které zachycují paruku a drama hodné roubíku. -Afriti Bankwalla

Flight of the Conchords: Live at the London Apollo premiéra na HBO 6. října

Po několika (relativně) klidných letech jsou Let Conchordů zpět, s novým speciálem, Žijte v londýnském Apollu, přichází do HBO. Speciální funkce dua předvádějí mix zbrusu nových písní a starých oblíbených skladeb a spoustu jejich slepých uliček mezi písničkami. Miluj ty zatracené Conchordy, zlato! -Matt Byrne

Kempování premiéra na HBO 14. října

V hlavních rolích se představí Jennifer Garner a David Tennant Kempování, remake uznávané britské stejnojmenné série pro HBO. Produkovaný Dívčí Lena Dunham a Jenni Konner, série sleduje manželský pár, který se připojí ke své rodině o víkendu kempování. Věci, jak se dá očekávat, nejdou podle plánu! -Matt Byrne

Harvey Birdman, generální prokurátor premiéry na Adult Swim 14. října

Originální hlasové obsazení milované série OG Adult Swim Harvey Birdman vrací se na nový jednorázový půlhodinový speciál, Harvey Birdman, generální prokurátor. Znovu navštívíme titulárního Birdmana, vyjádřeného Garym Colem, který je na palubě, aby se stal příštím generálním prokurátorem země. Absurdní tón a rychlá stimulace přehlídky měly na rodinu pořadů Adult Swim obrovský vliv a je hezké vidět, jak si je vrací na poslední procházku. -Matt Byrne

Good Eats: Reloaded premiéra na Cooking Channel 15. října

Vědecký pracovník/herní show Food Network Alton Brown přehodnocuje (a někdy reviduje) některé z nejpopulárnějších segmentů jeho průkopnické kuchařské show Dobré jídlo s Good Eats: Reloaded. Bude hezké vidět Altona zpět v roli instruktora, který mu sedí mnohem lépe než podobná karikatura typu padoucha, o kterou se posledních pár let pokouší na výstavách jako Bezohledná kuchyně a Iron Chef Gauntlet. -Matt Byrne

T-Pain ’s School of Business premiéry na Fuse 16. října

Nová řada Fuse T-Pain ’s School of Business následuje půvabného hudebníka, když se dozvídá o řadě průlomových startupů. Je to jako Nádrž se žraloky schází Jak se to dělá ale o 100% více T-Pain. -Matt Byrne

Mistrovství CONCACAF žen a#8217 s od 4. do 10. října

Začínají se konečně scházet věci, které byly ultra-třesoucí se USWNT? Soudě podle toho, jak si vedli v letošních letních a mezinárodních zápasech, moje střeva říká, že možná ano. Zatímco Chile nebylo nutně nejtěžší konkurencí, těsně vyhrát na prvním místě v poháru She Believe ’s nebyl (podle mého názoru) žádný malý výkon –, všichni tři konkurenti (Brazílie, Japonsko a Austrálie) byli těžcí, ale existuje bezpochyby v mé mysli, že Austrálie a#8217s neuvěřitelně silná skupina (z velké části kvůli tajné zbrani Sam Kerr) se snaží o vítězství na Světovém poháru žen ’s 2019. Každopádně to byl dlouhodobý způsob, jak říci, že i když se zdá, že jsme na lepší cestě, než jsme chvíli byli, stále je před námi hodně práce. A bude mě velmi zajímat, jak se budou hrát hry CONCACAF –, myslím si, že máme oproti konkurenci výhodu, ale zbytek světa na nás rychle doléhá, ​​pokud jde o kvalitu fotbal. TAK. Uvidíme. -Megan Burnsová

Blížíme se ke konci Divadelního týdne, což byl vlastně celý měsíc! Z Pokud zapomenu ve Studio Theatre do Narozen včera v divadle Ford ’s Theatre ’ll budete moci najít něco pro každého. I ’d se držím říjnové atmosféry a nechávám to strašidelné Sleepy Hollow v Synetic Theatre. – Jenn Tisdale

Některé z našich oblíbených královen z RuPaul ’s Drag Race přicházejí do Lincolnova divadla. Fenomenální sestava zahrnuje: Aktuální úřadující superstar, vítězové Aquaria sezón 7 a 8, Violet Chachki a Bob the Drag Queen spolu s Kim Chi, Eureka, Asia O ’Hara a Kameron Michaels. S těmito královnami je toho opravdu hodně, na co se těšit. Violet ’s Actes přináší ostudu dalším burleskním výkonům: můžete očekávat ariely a obří martini brýle. Bob se u vás bude brzy smát, Aquaria bude chrlit zabijácké taneční pohyby a nejvyšší módu a Kim oslní svými zábavnými kostýmy a dokonalým líčením. Werq the World není jen výkon synchronizace rtů v klubu. Tyto dívky mají peníze a ukážou to na turné. Je to jako Broadway of drag. -Afriti Bankwalla


Alexandrie .

Nachází se přes řeku Potomac ve Virginii, Alexandria je jednou z nejstarších osídlených částí regionu. Historické staré město Alexandrie se může pochlubit několika původními dlážděnými ulicemi a kouzlem malého města, které nabízí uvolněný den nakupování z okna. Staré město je ideálním místem k zastavení po návštěvě Mount Vernon. Nejbližší metro: King Street (modré / žluté čáry).

Alexandria atrakce:

3200 Mount Vernon Highway, Mt Vernon, Va.

Otevřeno denně 9:00-17:00, vstup pro dospělé 20 $ nebo 18 $ online-několik mil jižně od starého města Alexandrie a nejsnadněji dostupné autem byla hora Vernon plantáží a milovaným domovem prvního amerického prezidenta George Washingtona. Seznamte se s americkými domovy 18. století, politikou a nápady prostřednictvím četných interaktivních exponátů na Mount Vernon. Nenechte si ujít prohlídku zámku, která vyžaduje časovanou vstupenku, a podívejte se přes poklidnou řeku Potomac, která vypadá podobně jako za Washingtonu. Oběd si dejte určitě v restauraci Inn, která je propojená s návštěvnickým centrem. Polední menu obsahuje historická jídla, jako jsou hoecakes, které se konzumovaly v 18. století.

Od 17. do 19. května bude Mount Vernon hostit každoroční jarní festival vína a turné Sunset Tour. Ochutnejte vína z místních vinařství nebo prozkoumejte sklepení zámku a dozvíte se o vztahu George Washingtona k vínu. Pátek 17. května: 48 USD Sobota 18. května: 52 USD Neděle 19. května: 42 USD, 18–9 hodin

201 King St #3, Alexandria, Va.

Na této prohlídce s průvodcem se dozvíte o strašidelné minulosti starého města Alexandrie. Provoz v 7:30 a 21 hodin denně.

Alexandria Nakupování:

Projděte se po malebných historických uličkách starého města Alexandrie prostřednictvím jedinečných galerií, módních butiků a ikonických módních značek.

105 N. Union St., Alexandria, Va.

Toto eklektické místo, kde sídlí největší počet uměleckých ateliérů v zemi, vám umožní procházet obchody umělců, kde můžete zachytit své vlastní umělecké dílo.

Alexandria Restaurace:

Vezměte si KING STREET TROLLEY od metra k nábřeží (chůze trvá asi 20–30 minut, je to jedna míle).

105 King St., Old Town Alexandria, Va.

Toto trendové místo bývalo skutečným rybím trhem, ale proměnilo se v restauraci, která nešetří výběrem mořských plodů.

112 King St., Alexandria, Va.

V jádru jsme všichni Irové. Zde se můžete zapojit do pěveckých kruhů (nebo se jen dívat). Všichni zaměstnanci jsou z Irska a rádi o tom mluví. Zkuste se také projít po restauraci a podívat se na jejich chladnou výzdobu.

5 Cameron St., Alexandria, Va.

Obrovské místo v námořní tematice s americkými plody moře, třemi venkovními zahradami, ohništi a pultem s ústřicemi s výhledem na řeku.

109/110 King St., Alexandria, Va.

Domácí zmrzlinárny přes ulici od sebe a obrovští rivalové je vyzkoušejí oba a rozhodnou, kdo je váš oblíbený.

219 King St., Alexandria, Va.

Atmosféra New Orleans s jazzovou a bluesovou hudbou každou noc od 21:00 a nejstrašidelnější restaurace v DMV. Místní vám řeknou, abyste byli opatrní.

116 S Royal St., Alexandria, Va.

Mezi nejlepší cupcakes, jaké kdy budete mít. Vyzkoušejte čokoládu bez mouky s mořskou solí a karamelem.

Obecné informace o Mall a Smithsonian Museums:

National Mall je velká, obdélníková, travnatá promenáda v srdci Washingtonu, D.C. Byla vytvořena jako „americký dvorek“ - místo, kde se lidé mohli procházet, běhat, hrát hry, piknik a užívat si čerstvého vzduchu a stromů. Na východním konci Mall je budova Kapitolu a na západním konci Lincolnův památník. Washington Monument stojí ve středu nákupního centra. Tato travnatá oblast je obklopena mnoha muzei Smithsonian Institute a několika dalšími soukromými muzei.

Smithsonianská muzea: .

Provozní hodiny- od 10:00 do 17:30 pro všechny pobočky společnosti Smithsonian, pokud není v této brožuře uvedeno jinak

Rada—Ve většině muzeí není povolena voda ani jídlo venku, detektory kovů u vchodu do několika, pokud máte tašku, bude zkontrolována, všichni Smithsonovci odrazují od používání velkých batohů

Stanice metra—Archiv / Námořní památník-čtvrť Penn (žluté / zelené čáry) Galerie Místo / Čínská čtvrť nebo Náměstí Judiciary (červená čára) Smithsonian (modrá / oranžová / stříbrná čára)

Letecké a vesmírné muzeum je třetím nejnavštěvovanějším muzeem na světě a nejnavštěvovanějším muzeem ve Spojených státech. Toto muzeum, které obsahuje tisíce letadel, raket a dalších artefaktů z experimentů člověka s letem, vás může zaměstnat na několik dní.

Toto muzeum, navržené tak, aby odráželo plynoucí linie v přírodě, je domovem tisíců antropologických artefaktů z indiánských kmenů po celé západní polokouli. Nejnovější exponát se nazývá „Sekce 14: The Other Palm Springs, Kalifornie“.

Toto muzeum, nejoblíbenější muzeum přírodní historie v USA, vás provede celou pozemskou historií od úsvitu dinosaurů přes evoluci moderního člověka. Při průchodu vstupní halou směrem k Ocean Hall pozdravte slona Henryho. Nenechte si ujít Hope Diamond nahoře ve sbírce drahokamů a minerálů.

V tomto muzeu je všechno, od rubínových pantoflí Dorothy po uniformu George Washingtona. Batmobile je v přízemí, zatímco „Star Spangled Banner“ je k vidění v prvním patře. Nenechte si ujít výstavu „První dámy“ nahoře, která představuje módu první dámy od Marthy Washingtonové dále.

Toto muzeum, jedno z nejnovějších v Mall, zaznamenává bohatou historii Afroameričanů v Americe. Mezi nejdůležitější patří zpěvník Harriet Tubmanové, Nat Turnerova Bible, plantážní srub z Jižní Karolíny, strážní věž z angolského vězení a fedora Michaela Jacksona.

V muzeu Hirschhorn se nachází moderní sochařství a současné umění ve fascinujícím designu válcové budovy, která je sama o sobě uměleckým dílem. Několik interaktivních exponátů činí z tohoto muzea praktičtější zážitek, který vás určitě ohromí. Podívejte se na venkovní zahradu soch přes ulici, kde najdete další vizuální stimulaci.

Volnější galerie umění je první ze dvou asijských uměleckých sbírek, ve kterých je město Washington. Slavná „Peacock Room“ vás zve k dialogu mezi východem a západem.

Galerie Sackler je další sbírkou asijského umění v D.C. Nenechte si ujít „Setkání s Buddhou: Umění a praxe v Asii“. Tato vizuálně ohromující výstava vás ponoří do světa buddhismu.

Národní muzeum afrického umění je jediným národním muzeem ve Spojených státech, které se věnuje sbírce, výstavě, ochraně a studiu afrického umění. Na výstavě jsou nejlepší příklady tradičního a současného umění z celého afrického kontinentu.

Sen sběratelů známek. Poštovní muzeum se nachází hned vedle Union Station a sídlí v historické městské poště D.C. a hostí největší světové sbírky známek a poštovních memorabilií.

Od 10 do 17 hodin - George Washington, Thomas Jefferson a James Madison se zasazovali o to, aby do plánů na vytvoření Washingtonu byla zahrnuta národní botanická zahrada. Současná budova, v níž se nachází sbírka národa, byla dokončena v roce 1933. Sbírkové domy tisíce rostlinných druhů z celého světa, včetně těch nejvzácnějších a nejohroženějších druhů.

Nesmithsonovská muzea: .

Constitution Ave. NW, mezi 3. a 9. ulicí

Od pondělí do soboty od 10 do 17 hodin, v neděli od 11 do 18 hodin - Ačkoli je také zdarma, Národní galerie umění ve skutečnosti není součástí Smithsonian Institute, ale soukromě ji daroval Andrew W. Mellon, bohatý americký filantrop . Galerie je rozdělena na Západní budovu, ve které jsou umístěna starší klasická umělecká díla, a Východní budovu, ve které je umístěna sbírka moderního umění Galerie. Na západ od Západní budovy je Galerie umělecké sochařské zahrady, ve které je umístěno mnoho sochařských umění obklopujících velkou fontánu.

Placená muzea: .

Dospělí, 19 až 64: 24,95 $ + daň, od pondělí do soboty od 9 do 17 hodin, v neděli od 10 do 17 hodin-užijte si toto jedinečné muzeum, dokud můžete. Newseum se bohužel brzy přesune, takže nyní je čas navštívit toto muzeum oslavující první dodatek. Newseum se nachází jeden blok severně od Národní galerie umění.

100 Raoul Wallenberg Place SW

Od 10 do 17:20 Od pondělí do pátku, lístky zdarma, ale je nutné si je rezervovat předem - Jedno z nejnápadnějších muzeí na Mall, Muzeum památníku holocaustu se věnuje vzdělávání nejen o brutálním holocaustu během druhé světové války, ale i dalším genocidám a porušování lidských práv v celé historii. . Existují tři způsoby, jak získat vstupenky: online vstupenky pro pokročilé, online vstupenky pro stejný den nebo osobní vstupenky pro stejný den od 9:45 hod. Doporučujeme pokročilé vstupenky, které jsou online rezervací 1 $. Muzeum se nachází jižně od nákupního centra ve Washingtonově památníku.

Denně od 10 do 17 hodin, dospělí pouze 19,99 $ online, prohlídka 24,99 $ - další nové muzeum v Mall, toto muzeum zkoumá historii a vyprávění Bible. Sbírka obsahuje několik exponátů týkajících se historie Bible a jejího vlivu na svět. Najděte toto muzeum dva bloky jižně od Mall od Národního muzea indiánů.

Restaurace Smithsonian:

mezi východními a západními budovami Národní galerie umění

Toto je jeden z lepších jídelních dvorů ve veřejném muzeu a je přístupný z obou galerií. Užijte si funkci vodopádu a nenechte si ujít chodník se světelnou show.

National Sculpture Garden Café

Věnujte se umění, zatímco si budete vychutnávat oběd. Tato kavárna se nachází v areálu Sculpture Garden a je útočištěm pro obědy a divokou zvěř.

Památky: .

Washington Monument byl postaven na počest prvního prezidenta našeho národa a má tvar egyptského obelisku. V současné době je z důvodu opravy výtahu uzavřen a je pro chodce nepřístupný.

Tento památník je na západ od Washingtonova památníku a je velmi nízko položený na obzoru, aby nebránil výhledům do Lincolnovho památníku a od něj. Padesát šest pilířů představuje 50 států a několik území, která během tohoto konfliktu bojovala za Spojené státy. Dva velké oblouky představují atlantská a tichomořská divadla. Každá ze 4048 zlatých hvězd umístěných na Zdi svobody představuje 100 Američanů zabitých během 2. světové války.

Tento malý kruhový dórský řecký chrám je zasvěcen 499 obyvatelům Washingtonu, D.C., kteří zemřeli během první světové války. Bylo to získáno a zaplaceno občany DC na jejich počest.

Tento málo známý památník je těžké najít i pro rodilé Washingtony. Tento památník, který se nachází uprostřed rybníka Constitution Gardens (severně od památníku 2. světové války), je přístupný pouze po mostě. Je věnována původním 56 signatářům Deklarace nezávislosti. Kameny nesoucí podpis každého signatáře a stav, ze kterého pocházejí, jsou vyryté do země. Je to nádherné místo, kde můžete vidět vodní ptáky.

Když byl tento památník poprvé postaven, je kontroverzní a je jedním z nejuctívanějších míst v Mall. Příbuzní a přátelé vojáků, kteří přišli o život ve válce ve Vietnamu, přicházejí zanechat upomínku a květiny pro své blízké. Úředníci parku pečlivě shromažďují, zaznamenávají a ukládají tyto položky ve skladu. Jména zemřelých jsou řazena chronologicky.

Snad nejikoničtější památník na Mall, Lincolnův památník je modelován podle Parthenonu na starověké řecké Akropoli. V tomto chrámu je umístěna sedící socha Abrahama Lincolna, který hledí ven na budovu Kapitolu a Unii, kterou bojoval za záchranu během americké občanské války.

Každý z 36 dórských řeckých sloupů obklopujících budovu představuje jeden ze států v Unii v době Lincolnovy smrti.

Téměř jako odraz válečného památníku ve Vietnamu má válečný památník Korea tváře namísto jmen vytesaných do jeho pamětní zdi. Hlídka amerických vojáků se plazí z temných lesů ve scéně připomínající druh války, kterou muži zažili během korejského konfliktu.

Památník Martina Luthera Kinga Jr. s výhledem na přílivovou pánev zvěčňuje slova jednoho z největších amerických řečníků a zastánců občanských práv.

Přístup k tomuto památníku může být obtížnější, protože se nachází na druhé straně přílivové pánve. Může to však být příjemná procházka, kroužit kolem pánve ve stínu japonských stromů Cherry Blossom (darovaný do USA starostou Tokia v roce 1912) a dorazit k Jeffersonovu památníku. 19 stop vysoká socha Jeffersona hledí směrem k Bílému domu, stromy mezi dvěma strukturami jsou ořezány tak, aby byl vždy viditelný z jižní verandy Bílého domu.

Pokud budete pokračovat v procházení kolem Tidal Basin, dojdete k masivnímu památníku Franklina Delana Roosevelta (FDR). Památník má čtyři venkovní „místnosti“, z nichž každá představuje jedno z období FDR jako prezidenta. Celý komplex je přístupný pro vozíčkáře, protože sám FDR byl jediným prezidentem v americké historii, který byl zdravotně postižený, ačkoli většina světa a Amerika v té době nevěděla, že je.

FDR je jediným prezidentem, který sloužil čtyři funkční období. Všichni ostatní sloužili maximálně dvěma a v roce 1947 byl ratifikován dodatek, který omezil všechny budoucí prezidenty na dvě funkční období.

Tento málo známý památník se nachází na severní straně Mall na trávníku Národní akademie věd. Můžete si sednout Einsteinovi na klín a protřít mu nos pro štěstí. Souhvězdí znázorněná na podlaze památníku byla zmapována přesně tak, jak vypadala v den zasvěcení památníku.

Bílý dům není jen soukromou rezidencí, ale také pracovním centrem prezidenta USA. Dům obsahuje 132 pokojů, 35 koupelen a šest pater. Bílý dům můžete vidět ze severní nebo jižní strany, ale blíže k domu se můžete dostat ze severu poblíž parku Lafayette.

Restaurace The National Mall:

Střešní bar hotelu W pro nápoje před večeří s výhledem na Bílý dům.

Podívejte se na happy hour v této slavné DC sponce a užijte si ústřicový bar a pozorování lidí.

probíhá v týdnu od 12. do 18. května

Kennedyho centrum: 16.-17. května Národní symfonický orchestr

Millenium Stage v Kennedy Center (večerní představení zdarma): TBA

Hymna: 15. května Evanescence, 19. května Pod Tours America

Hamilton: 16. května Abbarama, 17. května Chris Smither, 19. května Red Molly

Klub 930: 14. května Architekti, 15. května LANY, 16. května LANY, 17. května Jim James, 19. května Lizzo

Hudební síň U Street: 15. května L’Imperatrice, 16. května DJ Mitchell

  • Půjčovna aut - podnik, rozpočet
  • Půjčovny a aplikace kol/skútrů Bird, Lime, Lyft, Jump, Capital Bikeshare, Lime Bike - zdarma pro všechny, několik tras - Užijte si výhled na památky z vody.

Místní cestovní kanceláře: .

Prohlídky města Segway–Podívejte se na město z motorového skútru. Ne pro slabé povahy nebo pro fanoušky rizika. (více prodejců)

DC Insider Tours–Pro ty, kteří by chtěli vidět město pěšky, na kole nebo autem.

Hop-on, hop-off výlety—Tento typ prohlídky vám umožňuje koupit si jednu jízdenku na nástup a výstup z autobusu na různých zastávkách po celý den za jednorázový poplatek. Některé z nejpopulárnějších výletů jsou s BigBus a Old Town Trolley.

Městská dobrodružství—Malejší turistická společnost nabízející personalizované prohlídky památek nebo více místně orientovaných výletů, jako je prohlídka „Politika a hospody“ nebo prohlídka H/ulice s jídlem a pitím. Použijte slevový kód „UAWAS22“ na 10% slevu.


Podívejte se na video: Bluejacket Brewery in Washington, DC! (Srpen 2022).