Nové recepty

Roll s vepřovými svaly a leurda pesto

Roll s vepřovými svaly a leurda pesto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pro leurda pesto


V mixéru několik sekund rozmixujte listy, borovicová semínka a mandle, poté přidejte olej (v několika tranších) a pokračujte v mletí, dokud nezískáte pyré se smetanovou konzistencí, aniž by teklo.

Výsledné množství pesta je poměrně velké, proto vám doporučuji dát ho do sklenice a navrch nalít 1–2 polévkové lžíce olivového oleje, aby lépe držely v chladničce.

Na vepřovou roládu

Hůlky vykostíme a sval rozkrojíme na polovinu (jako na fotografii), poté maso okořeníme. Opatrně sviňte sval uvnitř kladiva. Maso důkladně svažte masovou nití. Rolku vložte do misky s vodou (asi 100 ml) a misku zakryjte hliníkovou fólií.


Pečte na mírném ohni 2 hodiny a poslední půl hodinu odstraňte alobal. 45 minut předtím jsem do mísy přidal zeleninu (pastinák, mrkev a nové brambory, předtím vařené v osolené vodě asi 15 minut).

Doba vaření se liší v závislosti na množství masa, troubě (elektrické nebo plynové), proto je dobré maso čas od času zkontrolovat.

Vaření mě baví!


Přísady Pesto de leurda

1 svazek leurdy (100 gr)
30 g piniových oříšků
50 g parmazánu
100 ml kvalitního olivového oleje
1/2 čajové lžičky ančovičkové pasty (nebo v lakto-vegetariánské verzi jsou vynechány 2 ančovičkové filety)
1/4 lžičky mletého černého pepře
sůl

Příprava Pesto de leurda

  1. Smíchejte všechny ingredience v mixéru, dokud se nestanou pastou.
  2. Uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě.

Uzená svalová rolka

Uzená svalová rolka
přísady

1,5 kg vepřového svalu
proužky obrácené slaniny
sušené červené pálivé papriky
pepř
tymián
paprika
česnek
olej
sůl
Uzená svalová rolka
Způsob přípravy
Pomocí nože rozdrťte sval na plátek, který namažte směsí prolisovaného česneku s nasekanou sušenou červenou paprikou, tymiánem, černým pepřem, paprikou a solí.
Poté, co plátek svaloviny dobře okořeníte, položte proužky slaniny, dochuťte výše uvedenou směsí, stáhněte co nejtěsněji a svažte potravinářskou nití.
Takto připravený sval se vaří na několika varech (asi 15 minut) v příslušné šťávě, přičemž se vloží bobkový list, sůl a pepř.
Odstraňte, sceďte a poté vykuřte v kuřáku pomocí třešňového dřeva nebo jiného dřeva, které máte po ruce.
Podává se jako aperitiv.


Přísada:
1 kg nebo 1 ½ kg svalů vepřové panenky
Několik větviček zeleného nebo sušeného tymiánu
Jedna ruka je přednostně čerstvá
3 lžíce olivového oleje
4-5 stroužků česneku
2 lžíce piniových oříšků
2 snítky zelené cibule nebo malé sušené cibule
8 plátků slaniny (podle velikosti kusu masa nebo plátků slaniny)
Sůl pepř

Příprava:
Kousek filetu nakrájejte dostatečně tenký, dostatečně dlouhý, aby se dal srolovat. Kousek masa utřeme se solí a pepřem. Připravte náplň na pánvi, restujte na olivovém oleji asi 2 minuty, cibuli, česnek, šalvěj a jemně nasekaný tymián. Na konci přidejte semínka borovice. Náplň potřeme masem a pevně stočíme. Zakryjte proužky slaniny, poté rolku zavažte řeznickou nití v intervalech 2–3 cm. Předehřejte troubu na stupeň 5 (200 stupňů C), pekáč vymažte olejem a vložte rohlík do trouby na 20 minut, poté troubu vložte na stupeň 3-4 (180–15 stupňů C) a pečte asi 2 hodiny . Až budete připraveni, vyjměte z trouby a zakryjte hliníkovou fólií po dobu 15-20 minut. Před podáváním odstraňte řeznické vlákno.


Nezbytné vepřové svaly s těstovinami:

  • 200 gr. vepřové svaly
  • 2 papriky & # 8211 červená a zelená- pokud chcete, mohou být trochu pikantní
  • 1 červená
  • Rajčatový džus
  • sójová omáčka
  • špagety
  • olivový olej
  • 3-4 lístky bazalky, zázvor, 2-3 stroužky česneku, čerstvě mletý pepř, sůl


Recept je jednoduchý, chutný a je hotový za pár minut, pokud máte po ruce sekáček nebo mixér.
Listy leurdy a špenátu se dobře omyjí v mnoha studených vodách, aby se z nich odstranila půda. Vložte je do odstředivky, ve které salát schne a otáčí se, dokud z nich neodstraníte veškerou vodu. Pokud nemáte odstředivku, doporučuji je rozložit na papírové ručníky, aby absorbovaly veškerou vodu.
Nakrájejte na proužky a vložte do sekáčku, míchejte, dokud nezískáte homogenní pastu.
Poté přidejte kešu (můžete použít i obyčejné ořechy, piniové oříšky, mandle) a citronovou šťávu a znovu promíchejte, dokud se úplně nerozdrtí.

Přidejte strouhaný parmazán a pokračujte v míchání. Na konci přidejte olivový olej a sůl podle chuti a mixujte mixérem, dokud nezískáte krémovou pastu.
V tuto chvíli lze pesto omáčku z leurdy a špenátu použít okamžitě na těstoviny, sendviče nebo jakýkoli jiný recept.

Pokud si chcete její chuť užít déle, pak doporučuji dát do těsně uzavřené nádoby, aby byla uložena v chladničce. Pokud to trvá, nemělo by to přesáhnout více než 7 dní. Nezkoušel jsem to, ale myslím, že by to bylo zmrazené, takže si to můžete užít uprostřed zimy !!
Bavte se a chtíč !!

Čekáme na vás s námi na stránce Instagram.
Pokud vyzkoušíte naše recepty a zveřejníte na Instagramu, můžete dát hashtag #bucatareselevesele, abychom je mohli vidět také.
Najdete nás také na kanálu Youtube - Bucataresele Vesele, kde na vás čekáme, abyste se přihlásili k odběru, nezapomeňte stisknout zvonek, abyste zjistili, kdy zveřejňujeme nové recepty !!
Děkuji!!


Pesto de leurda

Přiznávám, s některými škoda, že jsem ještě před pěti šesti lety nevěděl, co je leurda, jak vypadá a jak chutná. Z důvodů, které mi unikají, jsem tuto rostlinu v dětství nepotkal a poté jsem ji ze setrvačnosti pravděpodobně nevzal v úvahu. Musel jsem neustále zasílat prostřednictvím různých časopisů články, ve kterých byly vysvětleny výhody této jarní rostliny, abych vzbudil mou zvědavost a hledal ji na trhu. Mysleli jsme si, že možná existují i ​​jiní lidé, kteří příliš dobře nevědí, co je leurda a k čemu ji lze použít. Minulý týden jsem si doplnil zásoby a začal jsem ji připravovat. První fáze: leurda pesto. Je to hustá omáčka, jako bazalkové pesto, tolik oblíbená a namazaná, získaná z leurdy, borovicových semínek, parmazánu a extra panenského olivového oleje. Je připraven během několika okamžiků a může být několik dní uložen v chladničce v těsně uzavřené nádobě. Nesnažil jsem se udržet leurda pesto déle, ale pochopil jsem, že je to možné, ve sterilizovaných nádobách a těsně uzavřené.

Název, pod kterým je leurda také lidově známý & # 8211 medvědí česnek, česnek, medvědí česnek nebo medvědí česnek - napovídá, jak tato rostlina vypadá, vůně a chuť. Leurda, účinný detoxikátor, je známá a používána již od dáckých dob. Nemyslete si však, že je rozšířený a ceněný pouze v prioritních zemích (kde jej najdeme v salátech nebo ve formě tinktury nebo léčivého oleje). Ne, najdeme to ve většině evropských zemí. V jaké formě? Z kopřivové polévky s leurdou, omelety s leurdou, těstovin s leurdou, pyré s leurdou, rizota s leurdou, lososa s leurdou atd.

V této fázi jsem se rozhodl nabídnout vám těstoviny s leurdou a poté pyré s leurdou, připravené doprovázet lahodný vepřový steak na tácu. Pesto leurda lze připravit z třecí misky nebo paličky nebo rychleji a pohodlněji pomocí mixéru. Vyberete si způsob, který vám vyhovuje. Rozhodl jsem se pro & # 8220hort & # 8221: P. Důležitější než & # 8220cum & # 8221 jsou & # 8220ce & # 8221 & # 8230, tj. Použité přísady. Aby se nezkazilo kouzlo pesta, doporučuje se použít kvalitní parmezán a extra panenský olivový olej.

Přísada:
& # 8211 leurda 1 vazba (65 g)
& # 8211 borovicová semínka 25 g
& # 8211 parmezán 25 g
& # 8211 extra panenský olivový olej 3 lžíce
& # 8211 sůl, pepř

Do nádoby mixéru vložte piniové oříšky a parmazán. Nakrájejte na několik sekund, dokud se semena a parmazán nezmění na zrna. Přidejte leurdu (omytou a otřenou vodou otíráním papírovými ručníky). Stiskněte, dokud se leurda nemísí se semínky a parmezánem. Postupně vmíchejte olivový olej a pokračujte v pulzování.

V této fázi byste již měli mít hustou omáčku, jako krém, intenzivní zelené. Dochutíme solí a pepřem. Vložte do misky nebo sklenice. Chcete -li několik dní vydržet v lednici, můžete na ni dát trochu extra panenského olivového oleje jako film na ochranu omáčky.


Video: Zielone pesto (Smět 2022).