Recept na bílý sendvičový bochník

Tento chléb je snadno vyrobitelný a opravdu chutný. Je měkký, vzdušný a ideální pro sendviče nebo topinky. Tajemství spočívá v tom, že se při manipulaci s těstem nepřidává příliš mnoho další mouky.

Toto vytvořilo 15 lidí

IngredienceDělá: 1 bochník

• 480g mouky z bílého chleba
• 300-320 ml teplé vody
• 2 dezerty lžíce olivového oleje nebo 20g změkčeného másla
• 1 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky práškového cukru

• 7g vitálního pšeničného lepku (volitelné)
• 2 čajové lžičky lecitinového granulátu (volitelné)
• 20 g sušeného odstředěného mléka
• 1 1 / 2-2 lžičky lehce upékají kvasnice

MetodaPrep: 30min ›Cook: 30min› Extra čas: 2h proofing ›Ready in: 3hr

1. Pokud používáte chléb: Vložte ingredience do pánve na chléb podle pokynů výrobce. Vyberte cyklus těsta. Po dokončení pokračujte krokem 4.
2. Při pečení chleba ručně: Všechny suché přísady kromě soli vložte do velké mísy. Míchejte kombinovat. Třete máslo. Ve středu misky se dobře připraví a přidá se voda a olej. Míchejte, dokud směs nevytvoří drsnou kouli. Zakryjte a nechte 15 minut odpočinout.
3. Těsto hněteme na lehce pomoučeném povrchu po dobu 5 minut, dokud těsto nebude ohebné. Poklepejte do obdélníku a posypte solí. Vraťte se zpět do koule a pokračujte v hnětení, dokud se těsto nestane velmi měkkým, poddajným a lehce lepkavým, 5-10 minut. Zkuste přidat co nejméně mouky navíc.
4. Vložte těsto do velké tukové mísy a obraťte se na kabát. Zakryjte a dokažte 45-60 minut. Chcete-li těsto otestovat, udeřte do asi 1,5 cm floured prstem - pokud otisk zůstane nebo se lehce odrazí, je těsto připravené.
5. Vyjměte těsto z mísy a jemně zatlačte do obdélníku. Kratší strana by měla být přibližně délka bochníku cínu. Vycházejte z krátké strany a vraťte se do sudého protokolu. Ujistěte se, že konce švů jsou utěsněny.
6. Umístěte do dobře namazaného plechového bochníku 22 cm x 11 cm. Postříkejte ho olejem. Nechte to být v teplé oblasti po dobu 45-60 minut nebo dokud těsto nevystoupí 3 cm nad horní okraj cínu.
7. Pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C / plyn 4 po dobu 30–35 minut. Před krájením položte na drátěný stojan, aby zcela vychladl.

Ingredience

Granule vitálního pšeničného lepku a lecitinu lze zakoupit ve specializovaných obchodech nebo online.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(2)

Recenze v angličtině (2)

Nádherný! Měkký, pružný chléb, téměř příliš dobrý na přidání zálivky. Neměl jsem pšeničný lepek nebo lecitin a přidal jsem lžíci vody na 320 ml vody a mléčné směsi (také jsem neměl sušené mléko). Použil jsem něco přes 1 1/2 t lehkého pekařského droždí a přesně jsem postupoval podle pokynů. necháme těsto zpočátku 15 minut. K hnětení jsem použil háček na těsto. Bochník velkolepě rostl a textura je perfektní. Tento je brankář, díky! -21 Březen 2017