Neobvyklé recepty

Paulova kachní stehýnka s červeným vínem a damsonským receptem

Paulova kachní stehýnka s červeným vínem a damsonským receptem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ misky
  • Hlavní chod
  • Dušené maso a kastrol

Opravdu chutné, inspirovalo mě to k přidání tohoto, mého prvního podání receptury. V zásadě je to kachní stehýnka, které jsem měl v mrazáku pro yonky a poměrně standardní sortiment kastrolů s kořením, červeným vínem a damson želé. Bohaté pokrmy z hrnce, které by se daly vyrobit i v pomalém sporáku.


Berkshire, Anglie, Velká Británie

Toto vytvořilo 24 lidí

IngredienceSlouží: 3

  • 6 celých kachních stehen (kůže na)
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 velká nebo 2 středně cibule, zhruba nasekané
  • 2 střední mrkve, nakrájené na plátky 5 mm
  • 2 stonky celeru nakrájené na plátky 5 mm
  • 200g houby (pokud jsou velké)
  • 4 nebo 5 stroužků česneku, jemně nasekané
  • 9 - 12 malých až středně nových brambor
  • 1 polévková lžíce rajčatového pyré
  • 9 černých pepřů
  • 4 rozdrcené bobule jalovce
  • 2 hřebíček
  • 3 bobkové listy
  • 1 - 2 polévkové lžíce damson želé nebo marmelády (podle chuti)
  • 2 polévkové lžíce hladké mouky
  • 1/2 láhve červeného vína (použil jsem Kumala)

MetodaPrep: 30min ›Cook: 3hr› Ready in: 3hr30min

  1. Připravte si všechny ingredience. Kachní stehna: Nejprve odstraňte zbloudilé pahýly, které mohou být na nohou. Mohli byste jim kůži, pokud chcete, ale budete muset přidat trochu oleje, když je smažte.Place kachnu, kůži stranou dolů, do poměrně horké pánve. Pokud nemáte Range / Aga a velkou pánev, vařte je 2 najednou, aby se neparila, což ztěžuje zbarvení. Hnědá po dobu 3-4 minut a zkontrolujte. Pokud je barva v pořádku, otočte a vařte druhou stranu současně. Vyjměte kastrolek a vypusťte tuk z pánve.
  2. Zahřejte troubu na 190 ° C / plyn 5.Přilijte trochu kachny na pánvi a vařte cibuli, mrkev a celer asi 6-7 minut na mírném ohni, občas zamíchejte a ujistěte se, že nezbarvuje. Poté přidejte houby a česnek a vařte dalších 5 minut.
  3. Když je zelenina změkčena, přidejte nové brambory, rajčatové pyré, pepře, bobule jalovce, hřebíček, bobkový list a damson želé. Přidejte hladkou mouku a zamíchejte. Vraťte kachní stehýnka na stejnou pánev, nalijte červené víno a přiveďte k varu. Jakmile se kachna vaří, vložte ji do misky odolné proti ohni, pokrytou víkem nebo fólií.
  4. Pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Snižte teplotu na 160 ° C / plyn 3 a nechte 2 hodiny 30 minut. Za posledních 45 minut sejměte víko a zahušťujte omáčku, ale zkontrolujte, zda nic nehoří nebo že omáčka nevysychá. (Záchrana s trochou vody přimíchané, pokud zaschne)
  5. Nechte misku odpočívat po dobu asi 10 minut a potom z povrchu odstraňte veškerý tuk. Odpočiňte si dalších 10 minut. Podávejte s trochou křupavého chleba, abyste omáčka omočili. Užijte si to a poslouchejte chválu a pak je nechte umýt, zatímco si sednete s dobře vydělávanou brandy!

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(1)

Recenze v angličtině (1)

autor: Delyse.z.a.

Tento recept je bohatý a velmi chutný. Po 1 a 1/2 hodině se víno docela rychle snížilo, takže jsem musel přidat trochu vody. To bylo perfektní. Děkuji-07.03.2015 (Recenze z tohoto webu AU | NZ)


Podívejte se na video: Mirek Gloz - Holubí prso a stehýnko s višněmi a kakaovými boby (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Archemorus

    It is compliant, it is entertaining information

  2. Choni

    Pěkný výběr díky!!! Vyhodím pár do sbírky)))

  3. Kazragrel

    Pozoruhodné téma

  4. Akilmaran

    Omlouvám se za zasahování... Jsem si vědom této situace. Vstupte, budeme diskutovat.

  5. Kagen

    Jaká nezbytná fráze ... fenomenální, brilantní nápad



Napište zprávu