Nové recepty

Nejlepší recept na divokou houbovou omáčku

Nejlepší recept na divokou houbovou omáčku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ misky
  • Příloha
  • Omáčka
  • Houbová omáčka

Tato omáčka je plná chuti a je rychlá a snadná. V případě potřeby si užijte grilovaná masa.

34 lidí to vytvořilo

IngredienceSlouží: 4

  • 60 g másla
  • 4 polévkové lžíce jemně nasekané šalotky
  • 60g portabello žampiony, nakrájené na plátky
  • 60g crimini houby, nakrájené na plátky
  • 60g shiitake houby, nakrájené na plátky
  • 60g smažené žampiony, nakrájené na plátky
  • 60 g lišek houby, nakrájené na plátky
  • 125 ml červeného vína
  • 175 ml hovězího demi-glace
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

MetodaPrep: 10min ›Cook: 15min› Ready in: 25min

  1. Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Krátce nakrájejte šalotku a poté zamíchejte všechny houby. Smažte do měkké a průsvitné asi 3 minuty. Nalijte do červeného vína a vařte 3 minuty. Míchejte v demi-glace a vařte po dobu 6 minut nebo dokud omáčka nezhoustne.

Ingredience

Morel houby, lišky houby a demi-glace lze zakoupit online.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(27)

Recenze v angličtině (23)

od TUGGLY

Udělal jsem to roky. Bez něj nemůžu jíst steak! Čím více druhů hub, tím lepší chuť. Pro demi-glace používám jednu suchou hnědou omáčku a 1/2 šálku vody. Ukázalo se, že je perfektní!

od naples34102

Často připravuji restované houby. Vyzkoušel jsem na ně libovolný počet receptů, z AR i jinde, stejně jako můj vlastní vyzkoušený a opravdový favorit. Ale nikdo není jemnější než tento recept. Bohatá, hluboce komplexní a plná chuť s prvotřídní prezentací. S využitím toho, co je k dispozici v mé oblasti, jsem to připravil směsí ústřic, shitake a baby bella hub, telecího demi-glace a červeného zinfandelu (a šalotka, samozřejmě). Vzhledem k tomu, že demi-glace, který jsem použil, byl velmi koncentrovaný a silný, povolil jsem ho nějakým kuřecím vývarem. Vynikající, skutečná cena. - 23. října 2010

od Emily Hendersonové

Báječný! Hledal jsem dobrý recept pomocí smíšených sušených hub, a to se perfektně přizpůsobilo. (Při rehydrataci hub jsem do teplé vody přidal červené víno a trochu hrubou košerskou sůl a výsledný likér jsem uchránil pro další použití.) Samozřejmě jsem recept trochu upravil podle své chuti, stejně jako všichni ostatní . Použil jsem zelenou cibuli (neměl jsem šalotky) a přidal jsem jednu malou stroužku česneku, jemně mletou. Také demi-glace není v mé kuchyni aktuální střiž, proto jsem použil hovězí vývar a více vína, spolu se špetkou muškátového oříšku a liberálně čerstvě mletou paprikou. Protože jsem pracoval s rehydratovanými sušenými houbami, nebyl jsem znepokojen tím, že by koření překonalo, protože sušení zvyšuje chuť divokých hub. Omáčka se pěkně snížila s delší dobou vaření a já jsem následoval předchozí návrh a smíchal VELMI malé množství hnědé omáčky do nějaké vody a přidal jsem ji na poslední chvíli. Podávané se vzácnými / medikovanými vzácnými steaky NY Strip, to byl gurmánský zážitek. Budu to dělat znovu !! - 26. dubna 2006


Podívejte se na video: 5 nejlepší domácí omáčky a dipy ke grilování podle Majkla (Smět 2022).