Nové recepty

Ritův recept na čokoládový fondán

Ritův recept na čokoládový fondán


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Čokoládový dort
  • Čokoládový koláč

Jedná se o hustý a vlhký čokoládový dort, připomínající fondán. Vychutnejte si, jak je, bez polevy, nebo pro skutečně dekadentní lahůdku, led se svým oblíbeným čokoládovým krémem nebo ganache.

To udělalo 25 lidí

IngredienceSlouží: 12

  • 250 ml vody
  • 225 g nesoleného másla
  • 110 g nasekané čokolády na vaření
  • 250 g hladké mouky
  • 400 g krupicového cukru
  • 1/2 lžičky sody bikarbony
  • 120 ml zakysané smetany
  • 2 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu

MetodaPříprava: 15 minut ›Vaření: 45 minut› Připraveno za 1 hodinu

  1. Předehřejte troubu na 180 C / plyn 4. Formu na koláč o průměru 23 cm vymažte a vysypte tukem. V malém kastrůlku zahřívejte máslo, čokoládu a vodu, dokud se čokoláda nerozpustí a směs není za stálého míchání hladká. Odložíme stranou vychladnout.
  2. Do velké mísy prosejeme mouku, cukr a bikarbon. V malé misce lehce rozšlehejte vejce a smíchejte se zakysanou smetanou a vanilkou. Vmíchejte do moučné směsi. Nalijte vychladlou čokoládovou směs. Šlehejte při nízké rychlosti 5 minut, dokud se úplně nespojí a nezíská konzistenci dvojitého krému.
  3. Nalijte koláčovou směs do připravené formy. Pečte v předehřáté troubě 45 až 60 minut, nebo dokud špejle vložená do středu dortu nevyjde čistá. Nechte 10 minut vychladnout v plechu, poté vyklopte na mřížku a úplně vychladněte.

Dortové formy

Místo dortové formy můžete použít 2 kulaté formy na dort (23 cm) nebo 2 kulaté formy na dort (20 cm). Podle potřeby upravte dobu pečení.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(27)

Recenze v angličtině (24)

Velmi snadné na přípravu ... Porce jsem zdvojnásobil, abych vytvořil dvouvrstvý dort. Úžasné !!!!!-5. ledna 2013

od RAYCHEALL

Tento dort byl velmi vlhký a chutný, i když mám pocit, že by mohl použít více čokolády, než bylo uvedeno v receptech, možná 2 oz. Ale lahodné! Nahoře jsem použil čokoládovou polevu, také s moučkovým cukrem, velmi chutné! -23. Května 2002

od LOULOU73

Velmi snadné na výrobu. Vynechal jsem zakysanou smetanu a dal jsem jen 1 šálek cukru, protože jsem nemohl dostat hořkou čokoládu pouze jako normální tmavý druh, ale krásně vzrostla a chutnala skvěle.-13. září 2003


Důvod blokování: Přístup z vaší oblasti byl z bezpečnostních důvodů dočasně omezen.
Čas: Ne, 13. června 2021 1:53:25 GMT

O aplikaci Wordfence

Wordfence je bezpečnostní plugin nainstalovaný na více než 3 milionech webů WordPress. Vlastník tohoto webu používá Wordfence ke správě přístupu na své stránky.

Můžete si také přečíst dokumentaci, abyste se dozvěděli o blokovacích nástrojích Wordfence 's, nebo navštivte wordfence.com, kde se dozvíte více o Wordfence.

Generováno Wordfence v Sun, 13. června 2021 1:53:25 GMT.
Váš počítač a#039 s čas:.


SLOŽKY

  • 1 1/2 šálku mouky + 3 polévkové lžíce (univerzální)
  • 1 šálek bílého cukru
  • 1 lžička prášek do pečiva
  • 1/2 lžičky sůl
  • 1 lžička bílý ocet
  • 1 1/2 lžičky čistý vanilkový extrakt
  • 5 polévkových lžic rostlinný olej
  • 1 šálek vody
  • 1 1/2 šálků polosladkých čokoládových lupínků
  • 3/4 šálku těžké smetany
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • Pro skvělou snadnou čokoládovou polevu (můj oblíbený) přejděte na YUMMY LIFE, recept na MINUTOVÉ MRAZENÍ!
  • Pro recept na polevu bez mléčných výrobků , přejděte na Oh She Glows pro jednoduchý recept na 2složkovou čokoládovou polevu! recept z The Beats Hearth! (obsahuje mléčné výrobky)

Recept na kořeněný bláznivý/šílený dort

  • 1 1/2 šálku mouky + 2 polévkové lžíce (univerzální)
  • 1 polévková lžíce dýňového koření
  • 1 šálek bílého cukru
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička bílého octa
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • 5 polévkových lžic rostlinného oleje
  • 1 šálek vody

Lemon Crazy/Wacky Cake Recept

Káva a zesilovač Kahlúa Crazy/Wacky Cake

  • 1 1/2 šálku mouky (univerzální)
  • 3 lžíce kakao (neslazené)
  • 1 šálek bílého cukru
  • 1 lžička prášek do pečiva
  • 1/2 lžičky sůl
  • 1 lžička bílý ocet
  • 1 lžička čistý vanilkový extrakt
  • 5 polévkových lžic rostlinný olej
  • 3/4 šálku kávy (studené nebo pokojové teploty)
  • 1/4 šálku Kahlúa

Bláznivý dort s čokoládovou mátou

  • 1 1/2 šálku mouky (univerzální)
  • 3 lžíce kakaa (neslazené)
  • 1 šálek cukru (univerzální cukr - granulovaný čistý třtinový cukr)
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička bílého octa
  • 1 čajová lžička čistého mátového extraktu
  • 5 polévkových lžic rostlinného nebo řepkového oleje
  • 1 šálek vody
  • Peppermint Buttercream Frosting - Vegan & amp Gluten Free, z kuchyní bez alergií
  • One Minute Chocolate Frosting - s veganskými a mléčnými možnostmi, od Yummy Life
  • 2 -Ingredient Chocolate Fudge Frosting - bez mléčných výrobků, od Oh She Glows
  • Tento recept můžete zdvojnásobit, stačí použít pekáč 9x13.
  • Těsto promíchejte v míse pro lepší a snazší míchání. Postupujte podle pokynů stejným způsobem - smíchejte suché přísady a poté vytvořte prohlubně pro mokré přísady. Nezapomeňte si pánev namazat tukem.
  • Těsto v míse promíchejte, aby vznikly košíčky. Pečeme na 350 stupňů f asi 13 minut. Doba pečení v troubě se může lišit - nezapomeňte zkontrolovat výběrem zubů, abyste se ujistili, že nepřepékáte/nedopečete.
  • Vydejte se sem na recept GF Crazy/Wacky Cake - Wacky Cake bez lepku od Bob's Red Mill
  • Tento dort je zábavná aktivita pro děti.

S'mores Crazy Cake

  • 1 1/2 šálku mouky (univerzální)
  • 3 lžíce kakao (neslazené)
  • 1 šálek cukru (univerzální cukr - granulovaný čistý třtinový cukr)
  • 1 lžička prášek do pečiva
  • 1/2 lžičky sůl
  • 1 lžička bílý ocet
  • 1 lžička čistý vanilkový extrakt
  • 5 polévkových lžic rostlinný olej
  • 1 šálek vody
  • Hershey tyče, běžná velikost (přibližně 4)
  • Marshmallow (velikost velká nebo malá, dostatečná na to, aby pokryla vršek dortu v jedné vrstvě. Použil jsem velké marshmallow a rozřízl je na polovinu)
  • Grahamové krekry, drcené (přibližně 4 celé krekry)

Pokyny
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

Důležité: Pokud děláte tento dort, nezapomeňte použít pod brojlerem žáruvzdornou zapékací mísu - sklo nedoporučuji, mohlo by se snadno rozbít - použijte kovový pekáč.

Smíchejte prvních 5 suchých ingrediencí ve vymaštěném 8 "kovovém pekáčku. Na suché ingredience vytvořte 3 prohlubně - dvě malé, jedna větší. Do jedné prohlubně nalijte ocet, do druhé větší vanilku a do třetí větší prohlubně nalijte rostlinný olej. Zalijte vodou vše. Dobře promíchejte do hladka.

Pečeme na středním roštu v troubě 35 minut. Zkontrolujte párátkem, zda je čisté. Odstraňte koláč. Zatímco je koláč ještě teplý, posypeme tyčinkami Hershey, poté potřeme marshmallow a smažíme, dokud nejsou lehce opečené. Zůstaňte vedle trouby a sledujte - velmi rychle opékají! Jakmile jsou opečené, vytáhněte je z trouby a navrch rozdrťte grahamové krekry. Užívat si!


CooksSalon.com

Moderuje Barbara J Nosek

Nový salon každý pátek - přijďte

Přátelé CS, a pomozte si chutnými zdroji!

♦ Zde je to, co najdete, když se posunete níže ♦

♦ TIDBITS - dejte whaaaat do coly / nejlepší kuřecí pečivo / udržujte ‘ pokojů čerstvé CS MARKETPLACE SPOTLIGHT- mánie z grilovaného sýra RYCHLÝ RECEPT- tak dobré, tak bohaté, tak snadné SPROPITNÉ- to je zábal TÝDEN - marmeláda / strašidelné jídlo / slané salteñas

TIDBITS

Nové, schmoozy věci pro kuchaře

♦ No, tady je#8217 pro mě nový. Ale nevyhraje to pravděpodobně pro nikoho z jihu a to kombinuje arašídy a cola, cola, jak říká většina příspěvků, Pepsi, když jsem to viděl, a jeden online rebel zmínil Dr. Peppera. Osvítil mě šéfkuchař Severní Karolíny Vivian Howard v sezóně 1 její série PBS “A Chef ’s Life, ” kde byla vystavena správná technika. Otevři skleněná láhev, vezměte si pár kousků, nalijte arašídy pomocí ruky jako trychtýře –, zatímco demo skončilo, zdá se, že pak buď žvýkáte a usrkáváte, nebo se napijete, než si dáte arašídy.

Šéfkuchař Vivian to přeložil do pokrmu ze slaného a vařeného vepřového bůčku glazovaného s Pepsi, který byl uvařen s hnědým cukrem a citronovou šťávou, vše přelité čerstvě loupanými arašídy, které se vařily ve slaném houbovém vývaru, dokud nebyly “kind nabídky. ”

♦ První odstavec této funkce MyRecipes, “Jak vybrat nejlepší kuřecí maso v obchodě s potravinami, ” připomíná nám, že existuje tolik způsobů, jak použít tento vařený a chutný předkrm nebo přísadu, a dokonce nám může dát několik nových nápadů. Ale samozřejmě chceme začít tím nejlepším možným a existují tři nabízené způsoby, které nám v tom pomáhají. A nejenže to šetří čas, ale také se zde říká, že oproti ceně surového kuřete a chuťových přísad je lepší ta, která je na rožni. Jako bonus najdete recept na jemně vypadající kastrol chilli chilli.

♦ Děkujeme Extra Crispy za to, že nám poradili, jak na to Udržujte houby čerstvé protože všichni víme, co se těm malým klukům může stát během několika dní. Kromě několika dobrých tipů a jejich důvodů ještě dvě věci, které mě zaujaly. Jeden docela legrační, protože autor odkazuje na houby s temperamentem “a. ” Druhá docela děsivá zpráva, že záludné houby mohou růst i po sklizni Tam někde je film.

CS MARKETPLACE SPOTLIGHT

Milovníci grilovaného sýra, radujte se!

Protože tady je#kniha všech těch úžasných potravinových zázraků v celé jejich zlaté slávě. V preemptivně pojmenovaném “Grilovaném sýru ” s podtitulem 50 receptů, které vás roztopí, najdete kromě příprav také průvodce sýrem, průvodce chlebem a povídání o tom, jak to všechno dát dohromady, spolu s několika tipy na perfektní sendvič s grilovaným sýrem.

A pak je tu značný seznam doplňků a#8211 takových chladniček, jako jsou nakládaná zelenina, zelenina, uzené maso, koření a omáčky –, aby se vaše klasická verze líbila. Autorka Marlena Spieler to přirovnává k doplňkovým malým černým šatům.

V receptech je několik dobrých základních sendvičů, ale můžete si také pochutnat na jiných, které zastrčují takové upscale potraviny, jako je lanýžová pasta, tapenáda ze zelené olivy, radicchio. Ty vyskočily na můj seznam úkolů: vzácné roastbeef, niva a řeřicha. . . a kuřecí klub, kubánský a torta. . . jednotlivé muffalettas. . . a mozzarella, prosciutto a fíkový džem.

Btw, ten poslední je na obálce . Cokoli si můžete vybrat, jak říká Spieler, “Snídaně, oběd, večeře, po škole nebo půlnoční svačina. . . vše je ideální čas na sendvič s grilovaným sýrem. ”

RYCHLÝ RECEPT

Tento čokoládový dort plný dobrot už nemůže být jednodušší

Minulý týden <10.04.19 Salon > Náš CS Marketplace Spotlight představil okouzlující knihu od kuchaře hvězd Mary Giuliani. Zatímco velká část potravinových částí knihy se soustředila na titulní pokrm, “Tiny Hot Dogs, ” dezert nebyl v žádném případě přehlížen.

Ve skutečnosti podle názoru některých lidí všechno ostatní může být zastíněno čokoládovým dortem v této knize. Je to recept, říká nám Giuliani, který darovala její matce její dobrá kamarádka Rita v 70. letech minulého století. Takže celé jméno, “ Moje máma ’s přítel Rita ’s čokoládový dort. ”

Všechny ingredience jsou touhou. A všechno se to mísí v míse téměř všechny najednou, pak do pánve, do trouby, postavte se na jednu nohu a poté na druhou, dokud se nezapeče a dostatečně vychladne, aby se do ní dalo ponořit.

Jak poznamenává Giulani, “Je to opravdu rychlé, snadné a nevyžaduje žádné dovednosti, mix napůl krabice, napůl domácí dort, který zanechá váš dav šťastný. ” Co víc bychom si mohli přát.

SPROPITNÉ

Zabalte to bez nadsázky

Nenechte se mýlit, na určité úkoly stále používám alobal. Ale když chci docela vzduchotěsný způsob skladování potravin, teď používám lepivý zábal. Ale právě mezi námi kuřaty může rozbalení inspirovat nějaký vydatný námořnický jazyk.

Takže tady je způsob, jakým to dělám teď. Položte list lepivou stranou dolů na pracovní plochu. Umístěte jídlo doprostřed a přeložte přes něj odvrácenou stranu směrem k sobě.

Dále přeložte přes okraj nejblíže k vám asi o palec, abyste vytvořili úzkou chlopeň . Poté sklopte tuto stranu dopředu přes jídlo a ujistěte se, že obsah zcela uzavřete a stisknutím držte.

Nakonec oba konce zabalte zespodu na lepivou spodní stranu a zatlačte. Nyní máte pěkný těsný a úhledný balíček.

Ukládám je do mrazicího sáčku označeného datem a položkou. Když jsem pak připraven použít jednu z porcí, rozbalí se to tak snadno, že jednoduše vrátíte konce nahoru a vytáhnete klopu, kterou jste vytvořili. Žádné kecy!

HLEDÁNÍ ZA MÝ TÝDEN

Vítejte v mé kuchyni a obývacím pokoji

♦ Připojili jste se k marmeláda z marmelády ? Je to v podstatě vajíčko uvařené uprostřed mezi tvrdým a měkkým vařením, a tedy žloutek “jammy ”. Tento příběh MyRecipes uznává všechny faktory, které se podílejí na správném nastavení, ale pak nabízí techniku, která neutralizuje mnoho proměnných. Udělal jsem to, jak je popsáno, ale protože mám “ špatná nadmořská výška, ” zvýšil čas na 7 minut. Skoro správně. Pak 7,5 a perfektní. Zdá se, že toto je jediný aspekt, který může vyžadovat úpravu.

♦ Ach, to jsou prostě skvělé. Všechny druhy Halloween-zdobené jídlo , některé rozkošné, některé docela strašidelné, všechno tak velmi chytrý. Nemohl jsem ve skutečnosti najít přípravek pro ten představovaný, oční bulvy, ale vypadalo to, že je založen na koblihách, takže jsem použil otvory na koblihy z práškového cukru. Pak s tímto “canvas ” přede mnou nasadil baret a začal pracovat s potravinářskými barevnými gely a skončil s centry čokoládových čipů. Woooooohooooo moje recepty.

♦ Hádám, že řada CS-ers by mohla sdílet můj impuls k hledání Hledat kdykoli narazí na neznámého jídlo. To byl případ nedávno, když jsem viděl odkaz na bolivijské slané pečivo zvané salteñas. Doufám, že mi Bolivijci odpustí, ale hlavně mě zajímalo, jak se plnicí přísady spojily, takže jsem to udělal jako druh guláše a odstranil želatinu, těsto a máslo ananto. A co jsem objevil, byla velká chuťová souhra kořeněných a jemných, kyselých a sladkých, měkkých a pevných, slaných a ne. Líbilo se mi to! Recepty a další můžete zkontrolovat na salteñas „Použil jsem 5hvězdičkový hotel Moje recepty jeden jako průvodce.

Zatím příští týden: skořicový jablečný koláč, dobrá show, skladování chleba, Friendship Bread, alias all-in. nachos do burritos, José Andrés ’ dekadentní špenát, dobrý měřič večeře

Minulý týden přejděte dolů: zmrzlina k snídani, podivný létající Jacob, příběh piva, malé párky v rohlíku, kniha, párky v rohlíku, kukuřice na klasu trvá 1, 2, 3, guláš z Choctaw, tip na vaření hamburgeru, sladký bramborový pohár byl přemístěn


Úterý, 22. března 2011

Snadný křupavý chléb

Včera jsem udělal tento chléb a říkal jsem si, že ho budeme jíst s rožně, kterou jsem udělal, a samozřejmě fotit. Uhm - nedostal jsem se tak daleko. Oba bochníky byly vypleněny, než bylo jídlo uvařeno. Není třeba říkat, že jsem dnes ráno musel znovu péct, abych dostal tento obrázek. Tento recept je snadný, ale vyžaduje trpělivost, aby těsto správně vykynulo. První vzestup je 1 1/2 hodiny, ale druhý vzestup je jen asi 20 minut. Nespěchej.

4 šálky mouky (já jsem použila chlebovou mouku, ale použila jsem také mouku koláčovou) plus navíc na hnětení.
1 polévková lžíce instatního sušeného droždí
1 lžíce soli
1/2 lžíce cukru
1 lžíce oleje
2 1/2 šálků teplé vody

Předehřejte troubu na 240 C.
Ve velké míse smíchejte suché přísady a promíchejte.
Vodu a olej smícháme dohromady a za míchání vařečkou přidáme k suchým přísadám. Chcete měkké vláčné těsto, tak v případě potřeby přidejte více vody. (dobrá zásada je, když přidáváte vodu a mícháte vařečkou, těsto je dostatečně měkké, když se začne odtahovat od boků mísy a tvořit kouli)
Těsto položte na pomoučený povrch a patou hněte těsto, dokud nebude těsto hladké a pružné (nezblázněte se a nepřemísujte ho). Formujte do koule.

Vložte kuličku do naolejované mísy a těsto převalujte, dokud nebude pokryto olejem.
Na misku dejte utěrku a těsto nechte 1 1/2 hodiny kynout.
Jemně udeřte a vyjměte těsto z mísy.
Nakrájejte na 2 stejné kusy. Tvarujte bochníky. (jakýkoli tvar, který se vám líbí - krátký a tlustý nebo dlouhý a tenký).
Položte na vymazaný plech.
Přikryjte utěrkou a nechte ještě 20 minut kynout.
Do horní části těsta nakrájejte ostré nože.
Bochníky postříkejte nebo pokropte vodou. (to způsobí, že chléb bude křupavý)
Vložíme do trouby a pečeme 20 minut. Snižte teplotu na 200 ° C a pečte dalších 10 minut. (V tuto chvíli hodím na dno trouby šálek vody).
Vyjměte a ochlaďte na stojanu.

Lamb Shanks


4 snítky čerstvého rozmarýnu
3 stroužky česneku - prolisované a najemno nasekané
6 jehněčích stopek
1 láhev suchého bílého vína

4 lžíce olivového oleje

3 velké cibule - nasekané
3 stroužky mletého česneku

4 velké mrkve - nasekané
3 bobkové listy
4 snítky čerstvého tymiánu (pouze listy)

1 litr hovězího vývaru
Sůl a pepř na dochucení.

Smíchejte víno, česnek, rozmarýn a bobkové listy a vytvořte marinádu. Jehněčí stehna dejte do velké ploché misky a zalijte marinádou. Zakryjte igelitem a dejte přes noc do chladničky (čím déle, tím lépe).

Předehřejte troubu na 180 C (350 F). Vyjměte jehněčí z marinády. Protřepejte, abyste z marinády co nejvíce odstranili, a poté osušte kuchyňskou utěrkou.
V litinovém hrnci (holandské troubě) rozehřejte olej a po částech opečte jehněčí stopky. Dát stranou.
Cibuli, česnek a mrkev přidejte do oleje a smažte, dokud cibule nezezlátne.
Vraťte jehněčí do hrnce. Marinádu scedíme a přidáme do hrnce spolu se zbylými přísadami.
Hrnec přikryjte a vložte do trouby.
Vařte 2 1/2 hodiny, dokud nebude jehněčí velmi měkké.
Občas se podívejte a pokud tekutina zasychá, přidejte horkou vodu.
Slouží 6


Nejnovější jídlo a pití

Řekl, že povzbuzuje přátele a čtenáře, aby se s ním podělili o recepty, „a vždy jim dávám za pravdu, když použijeme jejich nápady“. Ale řekl, že recepty, které dostává od amatérských kuchařů, je často nutné upravit. „Tito lidé provádějí úpravy ve vaření, které si neoznačují na karty receptů. Musíme mít recepty, které lze dodržet s velkým úspěchem. Zvláště při pečení, pokaždé, když recept nevyjde správně, lidé nechat se odradit a to nechceme. "

Desaulniersova ochranná známka ganache - což je francouzský výraz pro to, co získáte, když šleháte hořkou čokoládu s horkou smetanou - se objeví na více než několika stránkách nové knihy. Sdílí způsoby, jakými lze ganache ochutit Frangelico, vlašskými ořechy, karamelovými kousky nebo arašídovým máslem a poté použít k výrobě neobvykle bohatých dezertů.

Co dalšího čeká kuchař celebrit? Řekl, že hodlá držet ruku v provozu Trellis, který vlastní s jedním z původních partnerů, Johnem Curtisem. A chce psát další kuchařky. „Moje žena, Connie, je umělkyně a má více kreativity. S nápadem na návrh knihy jsme přišli během nedávné cesty“ do kulinářského institutu. „Bude to pikantní kuchařka, ale zaměří se na pokrmy, o kterých si normálně myslíš, že jsou sladké. Třeba koláče.“

Chceme tedy vědět, bude čokoláda jednou z ingrediencí této pikantní kuchařky, která se možná používá v omáčce k masu? Směje se a říká, že může být zařazena kapitola o slaných čokoládových pokrmech. „Mluvili jsme o tom a rozhodli jsme se, že kapitolu můžeme nazvat„ Nemohu si pomoci “. "


Peanut Butter Fudge: Hostující příspěvek od Carleen M. Loper

Dnes je Národní den fondánového arašídového másla. Můj přítel Carleen Loper poslal tento příspěvek před několika lety. Je to recept její kmotry Fudge z arašídového másla. Myslel jsem si, že dnešní svátek bude ideální čas na repost. Děkuji, Carleen.

CARLEEN M. LOPER:
Plus ça Change, Plus c'est la Même Chose

Janet náhodou zveřejnila příspěvek o Národní den čokoládových čipů ve stejnou dobu jsem čekal, až se v kuchyni objeví dávka fondánu z arašídového másla. Není třeba říkat, že jsem nečekal, až se úplně nastaví, než jsem kopal nůž na test chuti. P.S. Mňam.

Čokoláda. Kdo z nás může opravdu spočítat způsoby, kterými jsme do receptů přidali svou milovanou a nostalgickou magii?

Recept, který jsem dnes udělal, je starý rodinný oblíbený. Začalo to mojí kmotrou, Ma Tante Rita. Krásná francouzská kanadská duše, která byla sestrou mé babičky a#8217 a příbuzným, kterému jsem nejraději trávil čas vyrůstáním. Fudge z arašídového másla by se daly najít především o prázdninách. Moje matka pokračovala v tradici a můj manžel, šílenec arašídového másla, ji přenesl do další generace. Je to obrovská dávka cukrovinek a můžete ji rozdělit na pěkné malé balíčky kousků, které můžete sdílet s více přáteli nebo rodinou, když jdete na návštěvu.

Dnes to přišlo na mysl, protože náš mladý soused vedle má večírek promoce-lomítko-narozeniny-lomítko-v-námořnictvu. Když byl malý, věděl jsem, že poháry arašídového másla jsou vždy cukroví, které jsem si musel koupit o Halloweenu, abych mu udělal radost. Teď mu je 18, takže dostane trochu dospělejší verzi své oblíbené sladkosti.

Ma Tante Rita a Fudge z arašídového másla

Složení:
1 16 oz jar krémové arašídové máslo
1 16 oz balení cukrářského a#8217 s cukru
2 tyčinky másla
1 ½ šálků drobků grahamového krakování
1 12 oz balení polosladkých čokoládových lupínků

Pokyny:
Arašídové máslo a máslo rozpustíme na středně nízké teplotě.
Ve velké míse smíchejte cukrářský cukr a grahamové krekry. Nalijte arašídové máslo a směs másla do suchých přísad a dobře promíchejte. Rovnoměrně zatlačte do pánve 13x9.
Rozpusťte čokoládové lupínky. Tavím je ve skleněné míse v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech/míchám gumovou stěrkou, protože se taví přibližně 3 minuty.
Rozložte přes vrchol. (Mělo by zcela pokrýt tenkou vrstvu).
Nechte nastavit před krájením.

Carleen M. Loper žije v Massachusetts, pracuje v knihovně a ráda si hraje v kuchyni!


Hot Fudge pudink

Zimní noc vyžaduje uklidňující jídlo. Na nedávnou rodinnou večeři jsem hledal perfektní dezert na další chladnou noc a vzpomněl jsem si na svůj pudink Hot & Fudge Pudding. Moje babička Rita to přinesla mé matce a#8217 v modré přikryté misce a instruovala moji matku, aby ji vložila do trouby, aby byla teplá. Pamatuji si, že jsem cítil, jak se z Grama snesla zima, když jsem se naklonil, abych od ní vzal ještě teplé jídlo. Tento dezert byl ten, který by nás všechny ještě více dychtivě očekával jako obvykle.

Nejsem si jistý, že jsem tento recept někdy dělal sám. Naštěstí mi Gram dala kopii napsanou na kartotéce jejím obvyklým stylem (název receptu a teplota předehřátí červeně nahoře, jméno autora receptu a dole). Jedna z věcí, které mám na používání jejích receptů nejraději, je vidět její rukopis. Pokud jsem se zeptal, byla tak laskavá, že mi kopírovala recepty. Někdy mi je posílala poštou, když jsem žil v DC, pokud jsme spolu mluvili a já jsem zmeškal oblíbeného, ​​nebo si myslela, že má dobrý pokus pro moji skupinu knih. Tyto karty receptů si nyní vážím, protože mohu znovu vytvořit její klasiku, ale také proto, že mám pocit, že s ní mluvím, když provádím malé úpravy nebo se řídím jejími tipy na recepty.

Jedná se o jednoduchý recept, ale má jeden krok, který je trochu neobvyklý. Po získání těsta a jeho přelití v pekáči těsto polijete horkou vodou! To vytváří omáčku, ale přiznám se, že kdybych nevěřil mému receptu Gram ’s, zajímalo by mě, jestli jsem zničil svůj dezert. Pamatoval jsem si, že někdy to vypadalo, že omáčka pro její horký pudink potřebuje trochu víc těla. Rozhodl jsem se přidat lžičku instantního espressa do kroku horké vody a všichni jsme se shodli, že to funguje dobře. (Rita by to pravděpodobně schválila, protože do své čokoládové polevy často přidávala trochu zbytkové kávy.) Tento recept dává křupavou vrstvu podobnou dortu plovoucí na teplé čokoládové omáčce. Už to bylo dlouho, co to někdo z nás ochutnal, ale jsem si jistý, že to brzy uděláme znovu.


Peanut Butter Fudge: Carleen M. Loper host post

Dnes je Národní den čokoládových čipůa včera jsem zveřejnil a Shrnutí receptu na čokoládový čip. Můj přítel Carleen Loper byl již v procesu maximalizace 'Úlomek čokolády' prázdniny s receptem její kmotry Fudge z arašídového másla. Musel jsem se jí zeptat na recept!

CARLEEN M. LOPER:
Plus ça Change, Plus c'est la Même Chose

Janet náhodou zveřejnila příspěvek o Národní den čokoládových čipů ve stejnou dobu jsem čekal, až se v kuchyni objeví dávka fondánu z arašídového másla. Není třeba říkat, že jsem nečekal, až se úplně nastaví, než jsem kopl nůž na test chuti. P.S. Mňam.

Čokoláda. Kdo z nás může skutečně spočítat způsoby, kterými jsme do receptů přidali svou milovanou a nostalgickou magii?

Recept, který jsem dnes udělal, je starý rodinný oblíbený. Začalo to mojí kmotrou, Ma Tante Rita. Krásná francouzská kanadská duše, která byla sestrou mé babičky a#8217 a příbuzným, kterému jsem nejraději trávil čas vyrůstáním. Fudge z arašídového másla by se daly najít především o prázdninách. Moje matka pokračovala v tradici a můj manžel, šílenec arašídového másla, ji přenesl do další generace. Je to obrovská dávka cukrovinek a můžete ji rozdělit na pěkné malé balíčky kousků, které můžete sdílet s více přáteli nebo rodinou, když jdete na návštěvu.

Dnes to přišlo na mysl, protože náš mladý soused má večírek promoce-lomítko-narozeniny-lomítko-v-námořnictvu. Když byl malý, věděl jsem, že poháry arašídového másla byly vždy cukroví, které jsem si musel koupit na Halloween, abych mu udělal radost. Teď mu je 18, takže dostane trochu dospělejší verzi své oblíbené sladkosti.

Ma Tante Rita a Fudge z arašídového másla

Složení:
1 16 oz jar krémové arašídové máslo
1 16 oz balení cukrářského a#8217 s cukru
2 tyčinky másla
1 ½ šálků drobků grahamového krakování
1 12 oz balení polosladkých čokoládových lupínků

Pokyny:
Arašídové máslo a máslo rozpustíme na středně nízké teplotě.
Ve velké míse smíchejte cukrářský cukr a grahamové krekry. Nalijte arašídové máslo a směs másla do suchých přísad a dobře promíchejte. Rovnoměrně zatlačte do pánve 13x9.
Rozpusťte čokoládové lupínky. Tavím je ve skleněné míse v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech/míchám gumovou stěrkou, protože se taví přibližně 3 minuty.
Rozložte přes vrchol. (Mělo by zcela pokrýt tenkou vrstvu).
Nechte nastavit před krájením.

Carleen M. Loper žije v Massachusetts, pracuje v knihovně a ráda si hraje v kuchyni!


Čtvrtek 17. února 2011

Uzené dorty z rybí tresky

500 g uzeného tresky jednoskvrnné
Mléko na pytlačení tresky jednoskvrnné
4 velké brambory
1/2 šálku strouhanky
1 rozšlehané vejce
1/2 šálku čerstvě nasekané petrželky
2 lžíce worcesterové omáčky
1 lžička citronové šťávy
1 lžička soli
Bílý pepř podle chuti

Ingredience na smažení:

mouka na potahování
2 vejce rozšlehaná k použití na umytí vajec
1 šálek strouhanky na potažení rybích koláčů
Rostlinný olej na smažení
Citrón

Na pánvi ulovte tresku v mléce. Nechte tresku vychladnout a poté vločkujte rybu. Brambory uvařte doměkka a rozmačkejte je. Do velké mísy přidejte vločkovitou tresku, bramborovou kaši a zbytek ingredience. Rukama smíchejte všechny ingredience dohromady. Nepřehánějte to, nechcete kaši. Ze směsi tvarujte rybí koláče.

Mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku dejte do 3 samostatných plochých misek. Fishcakes potřete moukou, poté do vajíčka a poté do strouhanky. Smažte na pánvi na mělkém oleji do křupava a zlaté barvy. Na rybí koláče vymačkejte čerstvou citronovou šťávu - užijte si to!

Flop Proof Fudge

Dobře, tak jsem se vždy ohromně VYDĚLAL na výrobu fondánů. Jediné, co jsem kdy dostal, byl tento mizerný lepkavý nepořádek, který přistál v koši, nebo pokud jsem se cítil obzvlášť naštvaný, děti byly nuceny to sníst. Tento recept opravdu funguje.

1 plechovka kondenzovaného mléka
2 šálky bílého cukru
125 g nesoleného másla
1 čajová lžička vanilkové esence nebo extraktu

V těžkém hrnci za stálého míchání vařte kondenzované mléko, cukr a máslo. Míchejte asi 10 minut. (Nebojte se, pokud se směs chytí, to je to, co jí dává barvu - když se to stane, zamíchejte jako blázen) Všimnete si, že směs začne dělat velké bubliny a když vezmete část směsi na studený talíř, okamžitě se dostane které se podobají konzistenci. Hrnec stáhněte z ohně a vmíchejte vanilkovou esenci. Nalijte do vymazané čtvercové misky. Nechte 10 minut vychladnout a nakrájejte na kostky.

Lasagne

1 kg mletého hovězího masa navíc
2 PL olivového oleje
2 mrkve nakrájené na kostičky
2 tyčinky celeru nakrájené na kostičky
3 cibule nakrájené nadrobno
2 PL italských bylin
4 bobkové listy
3 stroužky česneku (nasekané)
2 velké plechovky rajčatové pasty
1 šálek dobrého červeného vína
4 x 410 g plechovek kvalitních celých oloupaných rajčat (nasekaných)
1 lžíce cukru
Malá špetka bikarbony (velmi málo a#8211 příliš mnoho zanechá omáčku nevýraznou) - tím se odstraní veškerá kyselost.
Sůl a černý pepř podle chuti.
1 šálek vody.

Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli, celer a mrkev a smažte, dokud cibule nezprůhlední (nezhnědne)
Přidejte bylinky a bobkový list
Přidejte česnek
Přidejte mleté ​​maso
Přidejte zbytek přísad
Přiveďte k varu a snižte teplotu#8211 a nechte omáčku vařit alespoň 2 hodiny. Když omáčka začne schnout, přidejte více vody.

2 lžíce másla
2 lžíce mouky
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky suché hořčice
špetka worcesterské omáčky
1 šálek mléka

V malém, těžkém kastrolu rozpustíme na mírném ohni máslo.
Do rozpuštěného másla vmíchejte mouku.
Přidejte sůl a hořčici.
Vařte na mírném ohni za míchání 4 až 5 minut. Vaření po tuto dobu minimalizuje chuť „mouky“.
Za stálého míchání pomalu přilévejte mléko a worchestrovou omáčku.
Pokračujte v pomalém vaření, dokud nebude hladké a zhoustne.

Naberte část bolognaisové omáčky na dno ploché lasganové misky a poté navrstvte lasagne a bolognaise omáčku končící lasagne. (není nutné vařit plátky lasagní, budou se vařit ve vlhkosti, která pochází z boloňské omáčky). Na lžíci nasypte bílou omáčku a na bílou omáčku posypte štědrou porci parmazánu. Pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C 45 minut. Před podáváním nechte 15 minut odpočívat - podává se 8 až 10

SPROPITNÉ:
K bílé omáčce obvykle dávám mléko a vše ostatní kromě másla do hrnce na sporák a šlehám, dokud směs nezhoustne. Poté přidám máslo a nechám omáčku ještě trochu povařit, abych se zbavil chuti mouky. V této fázi také kontroluji, zda je omáčka příliš hustá a přidám trochu mléka. Nechcete vážně hustou omáčku, spíše jako bílou omáčku střední konzistence.

Tvarohový koláč

Tento tvarohový koláč je věnován mé švagrové Froggy a partnerce mé neteře Juanity Hilton. Výroba tohoto dortu je opravdu drahá, ale hej, žijete jen jednou a pokud to uděláte správně - jednou je vše, co potřebujete.

1 pkt tenisové sušenky - drcené
100 g másla
2 vany plnotučného smetanového sýra při pokojové teplotě
2 kádě hladký tvaroh
1 plechovka kondenzovaného mléka
1/4 šálku ricinového cukru
2 lžíce citronové šťávy
3 vejce
2 lžičky vanilkové esence nebo semínka 1/2 vanilkového lusku
1 punnet smíšených mražených bobulí
1/2 šálku ricinového cukru
2 lžíce citronové šťávy
1 balíček želé - rozpuštěné 1/2 šálkem horké vody

Dno vyložte 23 cm volným dnem / dortovou formou pružným papírem
Rozpusťte máslo a přidejte do sušenek a natlačte na dno plechu, abyste vytvořili sušenkový základ
Sýry, kondenzované mléko, vejce, vanilku a citronovou šťávu smíchejte dohromady - nalijte do plechu
Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů C 40 minut
Vyndejte z trouby a nechte úplně vychladnout a na lžíci naneste polevu

Do hrnce dejte bobule, cukr a citronovou šťávu a přiveďte k varu. Když se bobule začnou rozpadat, sundejte sporák a přidejte želé. Nechte vychladnout (nenastavte) a rozetřete na vychladlý upečený koláč.

Nechte koláč úplně vychladnout a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Podávejte a užívejte si.

Jehněčí kari

Toto jehněčí kari bude určitě naprostým hitem. Je to chutné a vaši hosté vás budou prosit o další. Není to horké kari, ale můžete si ho upravit tak, aby bylo tak pálivé, jak chcete.

Složení:
2 lžíce rostlinného oleje
1 kg jehněčích kloubů nebo krku
3 velké cibule najemno nakrájené
2 lžíce česnekové a zázvorové pasty
1 tyčinka skořice
3 lusky kardamonu
2 badyán
5 celých hřebíčků
2 lžičky anýzu
1 lžíce garam masaly
1 polévková lžíce kmínového prášku
1 lžíce koriandrového prášku
1 lžíce fenyklového prášku
1 polévková lžíce listové masaly (horká, střední nebo mírná podle vašich preferencí)
5 listů kari
3 plechovky celých loupaných rajčat
2 šálky vody
1 lžíce soli
1 svazek čerstvého nasekaného koriandru (koriandr pro mé americké přátele)

Ve velkém hrnci rozehřejte olej a opečte jehněčí maso. Vyjměte jehněčí a vypusťte většinu oleje, ponechte přibližně 1 polévkovou lžíci. Přidejte cibuli s česnekem a zázvorovou pastou a vypařte, dokud cibule neprůhledná (ne hnědá). Přidejte skořicovou tyčinku, kardamomové lusky, badyán, celé stroužky a anýz. Zahřejte je a uvolněte chutě. Nyní přidejte své práškové koření a osmažte je, aby se nepřipálilo. Pokud to neuděláte, bude mít chuť syrového koření a kari bude mít hořkou chuť. Přidejte rajčata, sůl a vodu a promíchejte. Omáčku dusíme 5 minut. Vraťte jehněčí do hrnce a hrnec přikryjte. Dusíme na mírném ohni minimálně 1 hodinu nebo dokud není jehněčí měkké. V této fázi můžete přidat brambory, i když to není tradiční, ale moje rodina to miluje. Když je kari uvařené, přidejte čerstvý koriandr. Podávejte s rýží basmati a sambaly.

Spropitné:
Používám hrnec, který jde do trouby, takže když přijdu do fáze, kdy potřebuji dusit, vložím hrnec do předehřáté trouby na 180 ° C a na hodinu nebo dvě na to zapomenu. This ensures even cooking and the curry doesn't stick to the bottom of the pot.

Hummus

I love hummus and there is nothing yummier than this recipe. It's quick and easy and works out sooooo much cheaper than going to buy it. I keep it in the fridge and it's a great go to party dip or put into chicken wraps. The uses are endless. Tahini is a sesame paste and you can buy it in your local supermarket or health food shop. BTW, Andrea believes that this should be part of a major food group.


Podívejte se na video: Čokoládový fondant (Smět 2022).