Nové recepty

Kuřecí vývar se zeleninou

Kuřecí vývar se zeleninou



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maso dobře omyjte a dejte vařit.

Vytvořenou pěnu sbíráme, kdykoli je to nutné.

Zeleninu očistíme, omyjeme a případně nakrájíme na kousky.

Přidejte je k varu společně s masem, dokud nebudou dobře provzdušněny.

Podle chuti osolte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.

Vývar podáváme horký, s česnekovou omáčkou.

Chuť k jídlu!


Babiččin hrudník s rizotem a leurdem

Babiččin štětec s rizotem & # 537i leurd & # 259, jednoduchý pohyb, pohyb duše, který může připravit kdokoli, při jakékoli příležitosti. Inspirujte se sezónními, levnými výrobky, které chutnají dětem! Vinný vývar (který použijeme) není příliš drahý kus masa, hodí se k mnoha druhům potravin.

Fotografie: Babiččin štětec s rizotem & # 537i leurd & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

Přísada:
2 & # 8239buc & # 259 & # 539i rasol vi & # 539el
4 & # 8239morcovi
1 & # 8239 & # 539elin & # 259
1 & # 8239p & # 259st & acircrnac
1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
sůl pepř
m & # 259sline olej
500 & # 8239 ml bez obsahu
uzená bóje & # 259
garam masala
kurkuma, chimen, boen ienibahar, baharat
o & # 539et balsamico
mu & # 537tar
Pesto de leurd & # 259:
2 & # 8239leg & # 259turi leurd & # 259
sare & # 537i & # 8239piper
m & # 259sline olej
1 & # 8239lingur & # 259 borovicové pupeny
50 & # 8239g br & acircnz & # 259 maturat & # 259
Rizoto:
1 & # 8239can & # 259 rýže Arborio
1 & # 8239sklo bílého vína
zeleninový nebo kuřecí základ
sůl pepř
Režim přípravy:
Kousky solanky se vaří v tlakovém hrnci. Po varu dejte na vysoký podnos.
R & # 259d & # 259cinoasele se cur & # 259 & # 539 & # 259, se taie buc & # 259 & # 539i & # 537i se aggi & # 259 & icircn tav & # 259 l & acircng & # 259 rasol. Přidejte koření, pivo, hořčici, balzamikový ocet, pokapejte trochou olivového oleje a vložte do trouby na 150 ° C na 2 hodiny.
Pesto de leurd & # 259:
Umyjte leurdu, otočte ocasy, vložte ji do robota, do borovic přidejte sůl, olivový olej, zralý sýr a strouhané pupeny, bez oleje. Míchá se a vzniká hustá omáčka. V případě potřeby přidejte více olivového oleje.
Rizoto:
Rýži lze rozmačkat. Do nepřilnavé pánve přidejte rýži a trochu olivového oleje a lžíci másla. Za stálého míchání vmíchejte rýžovou směs. Přidejte víno a za stálého míchání ho nechte na středním plameni, dokud neklesne.
Za stálého míchání přidejte polevu, zeleninový vývar nebo kuřecí směs, aby se rýže nelepila. Rýže by měla být krémová, ale ne stoprocentně uvařená. Ve chvíli, kdy je rýže uvařená, přidejte dvě až tři lžíce leurdového pesta. V případě, že je sůl stále potřebná, přidejte ji až poté, co přidáte omáčku pesto de leurd. Pamatujte, že pesto je slané.
Prezentace:
Rýži dejte do malé misky, dobře vymačkejte lžící a přelijte doprostřed talíře. Na rýži položte zeleninu z tácu, kousek solanky a trochu omáčky vzniklé zráním vývaru. Můžeme podávat se sezónním salátem s hořčičným dresinkem s medem.


Co potřebujeme k receptu na hovězí vývar se zeleninou?

  • -1 kg hovězího vývaru
  • -1 kus hovězí kosti-vše z nohy
  • -1 čajová lžička soli
  • -1 vrchol pálivé papriky
  • -700 g sezónní zeleniny: brambory, mrkev, cuketa, paprika, květák, brokolice, fazole.

Kuřecí vývar s koprovou omáčkou

Kuřecí vývar s koprovou omáčkou nedělní jídlo v oblasti Banátu, kde není koncipováno nedělní jídlo bez polévky (polévky), obvykle z kuřete / kuřete, ale také z hovězího masa.
Kuře nebo kuře se vaří s mnoha kořenovými zeleninami, pak se vyjme na talíř a podává se s omáčkou: rajčata, křen, třešně, kopr & # 8230 atd.
Výslednou polévku podáváme s nudlemi nebo krupicovým knedlíkem. V některých oblastech se kuře porcuje a kousky se smaží nebo se z nich dělají tabule.

Přísada:
1 kuře 1-1,2 kg
2 střední cibule
10-15 cm pórek
3-4 mrkve
2-3 kořeny petrželky
1 pastinák
2 velké brambory
1 celer
1 malý kužel
2-3 svazky květáku, brokolice (volitelně)
2 bobkové listy
2-3 stroužky česneku
sůl
pepře

Koprová omáčka:
30 g másla
1 lžíce mouky
2 stroužky česneku
polévka nebo voda
1-2 koprové kravaty
1-2 lžíce zakysané smetany
citronová šťáva

Příprava Kuřecí vývar s koprovou omáčkou:
Kuře očistěte, sceďte nad plamenem ze sporáku, poté omyjte, sceďte a vařte ve vodě s trochou soli. Po prvním varu vezměte pěnu a operaci opakujte tolikrát, kolikrát je potřeba.


Kuřecí vývar nebo cokoli drůbeží vývar (kuřecí, kokosový, krůtí, husí, bibilika) je tradiční recept, chutný, jednoduchý na přípravu, jednoduché a chutné jídlo. Obvykle se jí s polentou, česnekovou omáčkou, ale hodí se také ke křenu a chlebu. Ptačí vývar, který se nachází zejména v Moldavsku, je doprovázen zeleninou, která se s ním vařila.

Recept na slaný nálev je jen vařené maso s různými přísadami, takže záleží na tom, co uvaříte vedle masa, abyste získali jednoduché, ale efektně chutné jídlo zároveň.

Pokud se divíte jaká zelenina jde vedle vařeného masa a jak udělat dokonalý štětecPodle vkusu těch, kteří to budou jíst, najdete odpovědi v tomto příspěvku.

Tajemství jeho dobrého vkusu kuřecí vývar se zeleninou je v mase ptáka chovaného v kukuřici, ale pokud nemáte možnost koupit si ho od farmářů, hledejte ptáky odchované bez hormonů.

Velmi důležité jsou také koření vložené do polévky, zelenina a závěrečná omáčka, která nutně obsahuje česnek, a polévka, ve které pták vařil, je přesně to, co si jídlo musí vychutnat s velkou chutí.

Mimořádně dobrou součástí tohoto jídla je, že šťáva, ve které se pták vaří, je ve skutečnosti čirou polévkou používanou na knedlíkovou polévku nebo nudlovou polévku. Existuje recept, který dává vařené brambory do stejné šťávy. Dal jsem je na konec, v posledních 3-4 minutách, poté, co jsem je celé uvařil ve skořápce zvlášť. Vložila jsem je oloupané, ale celé, do polévky, aby se do nich dostala a vůně a chuť ptačí polévky. Můžete je uvařit se zbytkem zeleniny, spolu s masem, jak doporučuje mnoho dalších lidí, ale na konci nebudete moci získat čistou polévku, takže více než polovinu množství šťávy, ve které pták vře se vyhodí. Z tohoto důvodu vás vyzývám, abyste šli na moji ruku a budete mít dva recepty v jednom, a nakonec budete potěšeni chutí a navíc ušetříte peníze i čas, protože máte dvě jídla vařená současně čas.

Budete si moci prohlédnout všechny mnou připravené recepty na kuře klikněte zde. Podařilo se mi připravit přes 150 receptů s kuřecím masem ze všech kategorií: předkrmy, saláty, steaky, dušené maso nebo pokrmy s omáčkou, polévky a vývary.

Vrátím -li se k receptu na kuřecí vývar, zvu vás k jeho přípravě a řekněte mi, jestli si myslíte, že není moc chutný. Upřímně doufám, že najdete také kuře nebo jiného venkovského ptáka, se žlutou kůží, s tukem pod kůží, který mu dodá barvu a dobrou chuť.

je to tady jak udělat chutný kuřecí vývar a jaké přísady potřebujete:

PŘÍSADA:

1 celý pták (přibližně 2 kg)

2 pastináky nebo kořeny petržele

1/2 lžičky pepře

volitelně: uzená / kořeněná paprika

Uvařil jsem kuře, předem velmi dobře očistil. Voda by měla pokrývat maso a měla by být 2-3 prsty nad ním. Nedal jsem do vody sůl.

Pěnu jsem bral tak dlouho, dokud nevznikla. Vařil jsem na nízké až velmi nízké teplotě.

V jiném hrnci jsem uvařil velmi dobře omyté oloupané brambory.

Když maso vykazovalo známky začínajícího varu, přidal jsem mrkev, pastinák, celou cibuli napíchnutou párátky, aby zůstala celá, bobkový list, celý stroužek česneku a pepře.

Vařil jsem, dokud nebyly všechny přísady v polévce dobře uvařené a maso nebylo vyjmuto z kosti. 5 minut před zastavením ohně jsem přidal celé brambory a 1 lžičku soli.

Zastavil jsem oheň a přecedil polévku.

Vzal jsem 2 velké lžíce polévky, vložil do toho prolisovaný česnek a dusil dalších 4-5 minut (2-3 vaří).

Maso a zeleninu jsem rozdělil na talíře, maso a trochu olivového oleje jsem polil omáčkou vytvořenou s česnekovou polévkou. Pokud chcete vývar s více šťávou, dejte na každou porci polonium vařené polévky s prolisovaným česnekem / podávanou přes lis.

Měli jsme u stolu čirou kuřecí polévku s nudlemi (polévka, do které jsme nedávali česnek), ale také kuřecí vývar se zeleninou.


Způsob přípravy

Malé brambory v sýrové omáčce

Brambory pár minut povařte v osolené vodě - zmrazené byste měli propláchnout pouze v horké vodě. to

Zeleninový koláč na podzim

Připravíme si tác o velikosti 30/40 cm. nebo dva menší než 15/20 cm. Připravujeme se na začátek


Ingredience pečený hovězí vývar se zeleninou a červeným vínem

  • 6 plátků hovězího nálevu (býka) nebo zralého hovězího masa, jen aby nepřekročila hmotnost 300-350 gr./pc
  • 2 lžíce mouky
  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
  • 50 ml. olivový olej + 1 lžíce na houby
  • 2 stroužky česneku
  • 1 středně velká cibule (80-100 gramů)
  • 2 mrkve (asi 100 gramů)
  • 1 řapíkatý celer
  • 250 gramů nakrájené rajčatové dužiny (čerstvé nebo konzervované)
  • 300 ml. červené víno
  • 1 litr koncentrované kuřecí nebo hovězí polévky
  • 2 bobkové listy
  • 2 větve rozmarýnu (volitelně)
  • 600 gramů čerstvých hub (použil jsem houby, ale houby a houby)
  • volitelně: 6 plátků křupavé slaniny

Příprava pečeného hovězího nálevu se zeleninou a červeným vínem

Příprava přísad

1. Plátky hovězího vývaru vyjměte z lednice a otřete je kuchyňskými papírovými utěrkami. Mezi používáním hovězího vývaru (což je větší telecí) a hovězího není velký rozdíl. Rozdíl bude v době vaření, delší u zralého hovězího masa, ale také v intenzivnější chuti, kterou může mít. Nechte maso vrátit na kuchyňskou teplotu. Mezitím oloupejte a omyjte cibuli, celer a mrkev, zeleninu a nakrájejte je na kostičky. Česnek prolisujeme. Červené víno připravujeme ručně (vybíráme kvalitní suché víno, rádi ho pijeme, nejen jím) a polévku, která musí být horká. Zapněte troubu a nastavte ji na 165 ° C (statická).

Co se děje na sporáku?

2. Plátky hovězího vývaru ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Mouku dáme do sítka a posypeme je z jedné i z druhé strany, poté je po jedné protřepeme, abychom odstranili přebytečnou mouku. Mouky bude mnohem méně, než kdybychom v ní stočili maso. Rozehřejte pánev se silným dnem (nejlépe litinovým) na středně vysokém ohni. Přidejte 1⁄3 olivového oleje a plátky hovězího vývaru rychle opečte z obou stran. Asi 1 minutu na jedné straně, jen tolik, aby tu a tam zalepila a zachytila ​​barvu, si v této fázi neklademe za cíl úplně je uvařit. Pamatujete si, řekl jsem vám o Maillardově reakci a řekl jsem vám, že hnědnutí je nezbytné pro dobrý vkus.

3. Pokud je to nutné, přidejte do pánve více olivového oleje a pokračujte, dokud všechny plátky hovězího vývaru nezhnědnou. Jakmile jsou připravené, vyjměte plátky na plechu vhodném pro troubu.

4. Poté, co maso opečeme, přidáme do stejné pánve zbytek olivového oleje, snížíme teplotu a dáme cibuli, česnek, mrkev a celer ztuhnout. Od začátku posypte dobrou špetkou soli a zeleninu restujte za častého míchání asi 8 minut. Nakonec přidejte červené víno, zvyšte teplotu a míchejte, naléhejte na dno pánve, abyste odstranili všechny červené kousky, které se velmi pravděpodobně zachytily. V těch kouscích je hodně chuti a chceme, aby se dostala do našeho hovězího vývaru v troubě, ne aby zůstala na dně pánve!

Co se děje v troubě?

5. Jakmile zelenina ztuhne a pánev se rozmrazí s vínem, vše obraťte na plátky hovězího vývaru na pánvi. Přidejte horkou kuřecí nebo hovězí polévku, na kostičky nakrájená rajčata, bobkový list a rozmarýn. Plech zakryjte víkem / alobalem a vložte do předehřáté trouby na 165 ° C (statické) na 3 hodiny. Po uplynutí této doby objevíme podnos a zkontrolujeme, zda je maso dobře uvařené, mělo by být velmi křehké a vidlička by do něj měla snadno vstoupit, bez jakéhokoli odporu. Je jisté, že hovězí plátky budou dobře uvařené, na ty hovězí možná budeme muset prodloužit čas.

Jakmile je maso měkké, zvýšíme teplotu na 210 ° C a plech necháme v troubě odkrytý, dokud plátky hovězího vývaru pěkně nezhnědnou a omáčka nebude na náš vkus dost nízká. To by mělo trvat asi 15 minut.

Houby

6. Čištění a krájení / krájení hub musí být hotové před uplynutím 3 hodin doporučených na vaření tohoto hovězího vývaru na mírném ohni. Měl jsem to štěstí, že jsem měl v ruce hrnec hub, naprosto úžasné! Opatrně jsem je očistil měkkým kartáčkem a poté vytřel kuchyňskými utěrkami.

7. Podle velikosti nakrájím houby na půlky a čtvrtky. Totéž lze provést s jinými houbami.

8. Jakmile v troubě odstraníme víko / fólii z plechu s hovězím vývarem, vyjmeme z omáčky na pánvi asi 1 dobrý leštidlo. Dávejte pozor, abyste se nespálili. Omáčku skladujte v kastrůlku / misce. Pánev dobře rozehřejeme, přidáme 1 lžíci oleje a houby rychle orestujeme. Poté, co zhnědnou, přidejte omáčku a přiveďte k dobrému varu. Houby a omáčku z pánve okamžitě přidejte na plech. Zvedněte plátky masa, nechte je proniknout pod sebe a pokračujte ve vaření, jak jsem vysvětlil v bodě 5, dokud není maso pěkně opečené (asi 7-8 minut, po přidání hub).

Koření a podávání

9. Odstraňte bobkový list a rozmarýn. Omáčku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Maso nechte odpočívat, lehce přikryté, alespoň 15 minut před podáváním.

Obměna: omáčka, pokud se nám zdá příliš tekutá, můžeme ji zredukovat, zvlášť ji vařit na pánvi. Omáčku dochucujeme solí a pepřem, dokud se nezredukuje, jinak je možné ji udělat příliš slanou. V tomto případě se vařený a opečený plátek solanky odstraní širokou špachtlí a nechá se 15 minut odpočívat na talíři zakrytém alobalem, aby se podle chuti podával se sníženou omáčkou.

10. Volitelně můžeme připravit jemné plátky křupavé slaniny, které můžeme podávat s naším hovězím vývarem v troubě. Přinese nejen chuť, ale také příjemnou a křupavou notu, v křehké misce s omáčkou, která má hodně, hodně chuti, ale nevyniká texturou. K tomu rozložíme plátky slaniny na plech pokrytý pečicím papírem a necháme je v již rozehřáté troubě, jen z něj vyjmeme plech štětcem, dokud slanina mírně nezhnědne.

K podávání jsem zvolil jako přílohu polenta uvařené v půlce vody, v půl mléce, do kterého jsem přidal trochu másla a hrst strouhaného parmezánu. S dobrým červeným vínem to byl zázrak!

Dobrá práce a velká chuť k jídlu!

Více hovězí recepty najdete ho kliknutím na obrázek níže!


Způsob přípravy

Kuřecí ciulama s houbami

Nakrájejte prsa na kostky, okořeňte a lehce orestujte, dokud nezmění barvu. Oddělené

Dušená drůbeží játra

Omytá játra, vložte do lednice, do misky s mlékem na 30 '. Nakrájejte cibuli, česnek


Vývar z kuřecích stehen se zeleninou

Kuřecí stehna uvaříme v osolené vodě.

Odstraňte pěnu vytvořenou během varu. Přidejte brambory, cibuli a mrkev, celé.

Pokračujte v vaření, dokud nejsou brambory téměř uvařené.

Mrkev vyjmeme, nakrájíme na kolečka a znovu dáme do šťávy. Cibuli vyjměte a zlikvidujte. Česnek prolisujte a přidejte do šťávy. Listy petrželky také najemno nasekejte a přidejte. Skvěle se hodí se solí a pepřem.

Pokračujte v mírném vaření, dokud nebudou brambory úplně uvařené (snadno pronikněte vidličkou do středu).

Můžeme podávat s polentou a česnekovou omáčkou.


Je to poprvé, co vařím .. Udělal jsem venkovské kuřecí karbanátky. vyšlo to výjimečně. Děkuji

Co si myslíte o tomto receptu? Zanechte nám komentář a sdělte nám, jak to dopadlo, nebo pokud potřebujete další pokyny.


Příprava

Recept jsem připravila pomocí stejného pokrmu na smažení i pečení, takže můžete použít větší pánev nebo kastrol, ale s ocasem nebo držadly, které umožňují zavedení do trouby. Předem se o hovězí vývar trochu postaráme, a to v tom smyslu, že odstraníme případné kostní trhliny a zároveň ho rozřízneme na 2–3 místa, po stranách, aby se nám při hnědnutí příliš nezkroutilo to.

Na pánvi jsem rozpálila dvě lžíce oleje a maso z obou stran osmahla. Po vybarvení jsem vypnul oheň a do pánve vložil 2–3 bobkové listy, pepř, hořčičná semínka, stroužky česneku, 2–3 snítky tymiánu, pár kostek celeru a cibuli nakrájenou na čtvrtky. K ochucenému a ochucenému masu se vším výše uvedeným jsem přidal tolik zeleninové polévky, aby se hovězí maso trochu zakrylo. Kdybych neměl po ruce zeleninovou polévku, použil bych vodu z vodovodu, kterou při absenci polévky doporučuji. No a po této přípravě jsem pokličku nasadil na víko a vložil do trouby připravené k zapálení. Maso jsem nechal v troubě asi 2 hodiny, dokud nezměklo, aby se nelepilo na kost. Nálev se musí vařit pomalu, delší dobu, dokud není maso dobře uvařené, proto kontrolujeme pánev, jak chutná se šťávou. Normálně by to mělo stačit, pokud je na nádobě víčko, ale v případě potřeby přidáme ještě trochu. Vyjměte pánev z trouby, když máme ještě trochu šťávy a omáčky, koncentrujte veškerou chuť a vůni dobře zaokrouhlenou do dvou hodin v troubě.

Špachtlí jsem ze zbývající omáčky odstranil zbytky cibule, česneku a celeru, bobkové listy a snítky tymiánu. Splnili svou povinnost a my je již nepotřebujeme. Proto na pánvi zůstane jemný vývar s trochou omáčky. Kromě hrudníku, kolem něj, do omáčky jsem vložil na kostičky nakrájené brambory, hrášek a julienned papriku. K nálevu a zelenině jsem přidal dvě lžíce másla, dal jsem špetku soli a špetku pepře a poté rozdrtil. Takto připravený pokličku nasadím na pánev a dám zpět do trouby asi na 30 minut, pokud je potřeba zeleninu uvařit.

Vyjmeme z trouby, pánev jsem nechal přikrytou a připravil jsem křenovou omáčku se smetanou, přičemž jsem postupoval takto: strouhaný křen jsem potřel trochou oleje, trochou octa, soli a pepře a poté jsem smíchal se smetanou. To je vše! Přeji úspěšný hovězí vývar se zeleninou!


Video: Jednoduchý kuřecí vývar - recept (Srpen 2022).