Nové recepty

Proč milujeme vína z Piemontu?

Proč milujeme vína z Piemontu?

5 skvělých věcí, ze kterých se můžete v této krásné vinařské oblasti nadchnout

Sedím tady v Piemontu za krásného pozdního jarního dne a lamentuji nad přicházejícími dešti i nad masami turistů. Skutečnost, že toto jaro bylo vysloveně mokré, určitě přispívá k takovému šílenému spěchu, když se změní počasí, ale to, co jsem viděl, je směšné!

Směšné, ale očekávané. Mám na mysli, jak dlouho mohou poklady Piemonte uniknout naší kolektivní pozornosti? Samozřejmě mluvím o slavných vínech, ale také o jídle. Dokonce i lidé a ubytování, které nabízejí, jsou tak Piemontští!

Je toho tolik, že člověk musí do Piemontu přijít zažít. I když se mnozí snaží napodobit to, co mají, na těchto věcech není co zlepšovat. Jsou součástí tohoto místa; autentické, originální a nenapodobitelné. Ačkoli se mnozí snaží, jednoduše nemůžete porazit všechny věci Piedmontese přímo od zdroje.

Klikněte sem a najděte pět důvodů, proč milovat Piemont a jeho vína.

- Gregory Dal Piaz, Čichat


Zjistěte, proč milujeme Turín

Žiji v Turíně více než 40 let. Je tu nekonečně mnoho věcí, které musíte udělat: nádherné venkovní trhy se skvělým ovocem a zeleninou, spousta vinařství k návštěvě pouhou hodinu cesty, s neuvěřitelně dobrými restauracemi, nádhernými horskými a mořskými lokalitami vzdálenými jen hodinu. Spousta sportovních klubů a vynikající kulturní centrum s prvotřídními přednáškami plnými zajímavých lidí, včetně klubu anglické knihy. Hudební festivaly, velký festival pomalého jídla, dobré divadlo, živá setkání na témata související s demokracií a spiritualitou, filmový festival. Nemluvě o venkovních kavárnách a velkém množství dobrých restaurací ve městě. Není zde příliš mnoho “ cizinců ”, takže je snadné se stát součástí sociální struktury, která nabízí spoustu příležitostí pro nové profesní a sociální iniciativy. Nikdy se nenudit!

Fotografie trhu Porta Palazzo: komplimenty Turismo Torino

Anita Santorum, konzultantka vývoje a výživová poradkyně

Vyrostl jsem v Turíně, ale odešel jsem v roce 1984 a poté žil 30 let v zámoří. Pokaždé, když jsem letěl zpět do Turína, začal jsem cítit emoce těsně před přistáním na úchvatný pohled na Alpy, poté na pohled na baziliku Superga na jižních kopcích a nakonec na výrazné šachovnicové uspořádání města.

Při každé návštěvě domova jsem vždy zahrnoval několik poklidných procházek pod „portici“ (arkádami) po všech hlavních ulicích v centru města, při pohledu na elegantní barokní architekturu Piemontu, nakouknutí do módních obchodů a zastavení u historického kaváren a vychutnat si některé z nejlepších kávových směsí, jaké jsem kdy ochutnal.

Také jsem se ujistil, že strávím nějaký čas nakupováním na pouličních trzích: Piazza Benefica, Corso Palestro, Crocetta, Santa Rita a mnoho dalších pro čerstvé ovoce a zeleninu, sýry a uzeniny od malých místních producentů, med z blízkých hor a dobrou kvalitu módní oblečení a boty za nízké ceny.

Co mi ale při pobytu v zámoří nejvíc chybělo, byla „pasticceria Piemontese“, jedinečný výběr drobného chouxového pečiva, krásně zdobeného různými krémovými náplněmi: čokoláda, vanilka, krém Chantilly, pomeranč, pistácie, zabaione, citron a mnoho dalších. Každý z nich je explozí chuti a jemné struktury, kterou mohu popsat pouze jako jídlo pro srdce!

Gierdi Ahmetaga, architekt Původně pochází z albánského Shkoderu

Při procházce po Turíně můžete obdivovat tolik věcí, které město může nabídnout, a začít chápat jedinečný rytmus, do kterého se pohybuje. Stále si pamatuji spoustu věcí, které na mě zapůsobily, když jsem se sem poprvé přestěhoval před více než 10 lety. Miluji procházky po klidnějších ulicích a náměstích, ale také si užívám vitalitu a obrovskou rozmanitost, kterou Turín může nabídnout. Některá z mých oblíbených míst jsou Cinema Massimo, která ukazují měsíční nebo dvouměsíční výběr filmů od významných režisérů. Miluji také Krtečka Antonellianu s nádherným muzeem kinematografie. Bary v okolí také přispívají k živé atmosféře této oblasti. Nedaleko je další z mých oblíbených - Teatro Regio s nádhernou a elegantní zakřivenou stěnou…

Museo Nazionale del Cinema: komplimenty Turismo Torino

Andrew Garvey, vysokoškolský pedagog Původně pochází z Southsea ve Velké Británii

Kde začít? Mnoho lidí zná a miluje Turín pro jeho jídla a vína, zejména v Quadrilatero. Milují jeho historii spojenou s domem Savoyů se slavnými Corona delle Delizie královských sídel v okolí města, řeky s veslařskými kluby, jako je Cerea za hradem Valentino a dnes světově proslulá soutěž „Silver Skiff“, která se konala na podzim. Možná také pro Palazzo Vela, který vystupoval v „italské práci“.

Po kulturní a sportovní stránce má Turín také mnoho dalších věcí, které může nabídnout: kluby a sdružení, které ani dlouhodobě žijící obyvatelé často nemají možnost užít si. Zde je několik věcí, ze kterých jsem měl to štěstí, že jsem si udělal radost, aniž bych byl členem všech. Například existuje řada golfových holí z nejlepších míst na Italian Open, Golf Club Torino a Royal Park Golf Club (oba v krásném prostředí královského parku ve Venarii). Oba jsou exkluzivní, ale velmi vítaní pro hráče všech úrovní, na menší (9 jamek), ale stejně atraktivní a náročný „I Cigliegi“ („The Cherries“) v kopcích v Pecetto, což je obzvláště krásné, když třešně kvete na jaře.

Palazzina di caccia di Stupinigi: komplimenty Turismo Torino a Turin Rowers: foto Hilary Martin

Pak existují taková sdružení, která, i když se někomu mohou zdát trochu anoraky, nabízejí další pohledy na rozmanitost a překvapení, které město nabízí, a na to, jak se lidé snaží udržet naživu méně známé aspekty italského dědictví. Italian Heraldry Society je společnost se sídlem v Turíně a Vivant Club je sdružení, které udržuje tradiční hodnoty naživu. V neposlední řadě je zde i otřesené, nemíchané spojení Jamese Bonda s muzeem Martini & amp Rossi (světoznámého Vermoutu) kousek od Turína v Pessione.

Laura Marchisio, konzultantka anglického jazyka Původně pochází z italského Turína

Žil jsem zde většinu svého života a miluji své město … Turín byl vždy vnímán jako průmyslové město a „Fiat“ bylo hlavní slovo lidí, kteří jsou s městem úzce spojeni po mnoho let. Všechno se však změnilo ... První náznaky změny nastaly, když jsme v roce 1990 pořádali mistrovství světa a někteří novináři přišli do Turína poprvé. Články, které napsali, ukazovaly, jak byli ohromeni tím, jak krásné město to bylo. Zimní olympijské hry v roce 2006 však znamenaly okamžik, kdy se město stalo bona fide turistickou destinací. Pamatuji si, že jsem v té době byl v Londýně a byl jsem tak hrdý, když jsem viděl červený dvoupatrový autobus s reklamou, která povzbuzovala lidi k návštěvě Turína. Miluji jeho zelené parky, arkády, pařížskou atmosféru, čokoládu (jedinečnou!) A samozřejmě její lidi!


Tyto recepty na krevety budete chtít dělat po celý rok

Co na krevetách tolik milujeme? Nevím, možná fakt, že s nimi můžete dělat cokoli! Jsou to super univerzální a lahodná přísada, pokud jde o domácí kuchyni, a okamžitě vylepšují většinu jídel (a tbh, díky nim se cítíme boujie AF). Ať už máte chuť na těstoviny z krevetových těstovin, čerstvý krevetový a avokádový salát nebo nějaké krevetové tacos, máte na výběr z mnoha různých receptů.

Takaiway pad thai není nikdy tak dobrý, jak bychom chtěli. Takže místo toho to děláme doma. (Trvá to méně než 30 minut!)

Tento recept podvádí obvyklý způsob výroby rizota. Místo toho se nemusíte obtěžovat s mícháním, pečte rýži v troubě a na úplný konec přidejte krevety a sýr.

Divoké, chutné a snadné domácí kari, které vás zbaví jídel s sebou po 1 kousnutí.

Tyto těstoviny jsou opravdu poslané do nebe. Máslo, česnekové krevety promíchané ve smetanové omáčce z bílého parmazánu, poté složené do lůžka z těstovin z andělských vlasů a přelité čerstvými bylinkami a mdashandem, vše je připraveno za necelých 30 minut. Vaření doma se opravdu nikdy necítilo tak snadné a chutnalo tak dobře.

Krevety vhozené do snadné omáčky Alfredo a penne od začátku a pečené, dokud nebudete mít sýrovou dobrotu.


Vína, která milujeme, a proč

Nejoblíbenější

Kategorie

Instagram

Špionáž

Vína, která milujeme, a proč


Není žádným tajemstvím, že jsme blázni do vína! Proto jsme se ujistili, že našim zákazníkům nabízíme široký výběr příchutí a odrůd. Také usilovně pracujeme na tom, abychom v našich dárkových koších poskytovali bezplatné příchutě, abychom zajistili, že budete dávat kolegům milovníkům vína nezapomenutelný dárek. Ať už hledáte lehký a ovocný pijan vína, nebo dáváte přednost plné červené, garantujeme, že máme něco, co máte rádi.

Pamatujte si, že nalezení dokonalého vína pro vaše chuťové pohárky nemusí být děsivé, a pokud jde o pokusy a omyly, bude to skutečně o pokusu a omylu, dokud nenarazíte na něco, co máte rádi. Prozkoumejte níže deset našich milovaných odrůd vína a objevte nové oblíbené.


1. Grgich Hills Napa Valley Dárkový koš

Tento charakteristický koš s víny Grgich Hills zahrnuje chardonnay s bohatou medovou příchutí, pikantní zinfandel, sametový merlot a osvěžující dým. Grgich Hills Estate je & ldquoiconic vinařství Napa Valley, které důsledně produkuje vína světové úrovně. Zavázali se k přirozenému pěstování vína a udržitelnosti, obhospodařují pět vinic bez umělých pesticidů nebo herbicidů, spoléhají na kvašení divokých kvasinek a používají svou vášeň a umění k ruční výrobě a pomoci elegantním vínům. & Rdquo


2. Údolí Houdini Napa Cabernet Sauvignon

Houdini Cabernet Sauvignon 2015 je víno vyhrávající zlatou medaili. Sklízí se z vinic Svaté Heleny v údolí Napa a je bohatá na tmavé ovoce. Víno je plné chutí třešní a sudových nuancí a má dlouhý, hladký závěr. Houdini podniká ve vinařství a vyrábí a prodává víno více než 30 let
let & hellip. Ochutnali tisíce vín a setkali se s různými postavami, včetně některých z nejlepších pěstitelů vinné révy a vinařů v Kalifornii. & Rdquo


3. Robert Mondavi Dárkový koš soukromého výběru

V tomto dárkovém koši jsou zahrnuta tři vína Robert Mondavi Private Selection, která zahrnují bohatý cabernet sauvignon s příchutí třešní a borůvek, krémové chardonnay a vláčný merlot. & ldquoRobert Mondavi Private Selection pečlivě vybírá nejjemnější hrozny ze svých pobřežních vinic a vytváří vína, která vyjadřují každou odrůdu v ​​kontextu jejího původu. & rdquo


4. Sklepy Malých jezer Cabernet
Little Lakes Cellars cabernet je & ldquoyouthful víno, které má chuť a vůni jak červeného, ​​tak černého ovoce. Bohaté zralé černé třešně, ostružiny, černý rybíz a jahody. Podívejte se na náznaky kapradiny a sušených bylin, stejně jako muškátového oříšku a hřebíčku. & Rdquo Sklepy malých jezer jsou součástí značky vína Houdini.


5. Dárkový koš Duet s bílým vínem Rock Falls
Tento dárek je skvělou volbou pro ty, kteří mají rádi bílé víno. K dispozici jsou ostré chardonnay a sauvignon blanc od Rock Falls. Chardonnay s tělem & ldquomedium je dobře vyvážené a zakončené toastovými tóny briošky. Příchutě zahrnují hrušku a zelené jablko a jsou dobře vyvážené se správnou kyselostí a podle Rock Falls.


6. Dárkový koš italské kolekce Stella Rosa
Tento košík obsahuje Stella Rosa Moscato, Bianco, Black, Rosso a Prosecco. Vína Stella Rosa pocházejí z oblasti Asti, provincie v italském Piemontu. Prvním vínem Stella Rosa bylo Moscato D & rsquoAsti, které se stalo vlajkovou lodí jejich řady vín. & ldquo Rychlé fenomenální úspěchy těchto dvou vín započaly linii linií L & rsquoOriginale a Imperiale Stella Rosa, která se nyní pyšní 16 výraznými příchutěmi. & rdquo


7. Exkluzivní dárkový koš Houdini Vineyards Napa Valley
Vína Houdini Vineyards Napa Valley získala přes dvacet pět medailí ze soutěže vín. Šest lahví vína obsažených v tomto dárkovém koši je: Napa Valley cabernet sauvignon, Napa Valley Chardonnay, Napa Valley merlot, Napa Valley pinot noir, Napa Valley sauvignon blanc a Blanc de Noir Carneros.


8. Cardinale 2013
Toto víno krásně vystihuje výjimečné vlastnosti tohoto vynikajícího ročníku, protože se otevírá svůdnými vůněmi zralých černých třešní, tmavých rybízů a borůvek, následovaných jarními květinami, grafitem, skořicí a mokou, které se spojují a stoupají ze sklenice. Na patře je to plné a husté s vrstvami krásně koncentrovaných plodů, které rezonují po celém těle.
& ldquo. spíše vznešený a intenzivní Cabernet Sauvignon, který by měl dobře pít 25 a více let. Je to určitě jeden z nejlepších Cardinales, které jsem za svou zkušenost ochutnal. & Rdquo - Robert M. Parker, Jr., The Wine Advocate, říjen 2015 & rdquo


9. Trio Grey Monk-Gretzky
Znalec vína na vašem seznamu bude ohromen tímto výběrem s trojicí vín od Wayne Gretzky a Gray Monk. Merlot Wayne Gretzky má vůni červené třešně a vanilky, Pinot gris Grey Monk má vůni citrusů, hrušek a bílé broskve a Pinot noir Gray Monk jemnou vůni ostružin a růžových lístků.
& ldquoNázev & ldquoGray Monk & rdquo pochází z jedné z prvních odrůd hroznů, které společnost vyrobila - pinot gris. V Rakousku a Maďarsku se tomuto hroznu říká & lsquoGrauar M & oumlnch & rsquo, proto překlad do & lsquoGray Monk & rsquo. & Rdquo


10. 2 lahve Houdini Napa Valley Cabernet Sauvignon
Houdini Cabernet Sauvignon je víno vyhrávající zlatou medaili. Sbírá se z vinic v údolí Napa a je bohatý na tmavé ovoce. Víno je plné chutí třešní a sudových nuancí a má dlouhý, hladký závěr. Toto červené víno se bez problémů mísí s čímkoli, co děláte, ať už se jedná o grilování hamburgerů na dvorku, zábavu o prázdninách nebo vykročení na luxusní večeři.
Doufáme, že se vám podaří najít nové oblíbené víno z výše uvedeného seznamu. Pokud si nejste jisti, kde začít, zavolejte nám ještě dnes a požádejte náš zkušený personál, který vám pomůže s výběrem toho nejlepšího vína pro vás nebo pro milovníka vína, kterého se snažíte vybrat perfektní dárek pro letošní rok. Na zdraví!


Jak vařit se šampaňským a šumivým vínem

Příliš šampaňského? Ach ano, to odvěké dilema dělnické třídy. Je to možná problém, po kterém toužíme, spíše než problém, o kterém skutečně pravidelně vyjednáváme, ale pokud někdy nastala doba, kdy naše flétny přetekly s přebytkem bublin, je to během prvních několika mlhavých dnů v lednu.

Protože jste hvězda, proč byste měli každý den pít šampaňské Možná jste si na svou báječnou silvestrovskou párty udělali příliš mnoho zásob nebo jste dostali dárky na prázdniny jako dárek a díky myšlence vypít ještě jednu sklenku se díváte na to průmyslové síla Tylenol. Nebo možná, jen možná, tyto dvě záhadně otevřené, ale nespotřebované lahve začaly ztrácet šum, a proto jsou určeny k odtoku (nebo jste si to alespoň mysleli).

Stůj! Dovolte nám, abychom učinili několik návrhů kulinářské povahy.

Vaření s vínem je obecně dobrý a rychlý způsob, jak propůjčit hloubku chuti omáčkám, dušeným pokrmům, dezertům a mnoha dalším. Důvodem je, že víno podle povahy výroby již zrálo samo a jeho přísady do komplexní tapiserie sladkosti, kyselosti, tříslovin a dalších vůní a chutí přitažlivých pro naše chuťové pohárky. Proto milujeme víno na prvním místě. Když vaříme, a tím snižujeme/koncentrujeme tuto příchuť, přičemž odstraňujeme mnohem méně chutný alkohol, zbývá nám síla chuti vytvořená pro nás, obratně a láskyplně, někde ve vinařství.

Pokud jde o vaření, šumivé víno pravděpodobně není první věcí, která vás napadne. Za prvé to souvisí s oslavami nebo brunchovými koktejly a v průměru běží za vyšší cenový bod za láhev. To však neznamená, že to není skvělá volba pro řadu vzrušujících jídel a že by nemělo být přehlíženo!

Dobrou zásadou při vaření s vínem je použít ho v receptech, které by se samy dobře hodily k dotyčnému vínu. Je také moudré použít něco kvalitního, co byste sami vypili. To nemusí znamenat láhev Krugu za 300 dolarů, ale pokud je to možné, držte se stranou od výhodného koše.

Buď opatrný Většina šumivých vín má specifickou a někdy jemnou chuť a není jejich životaschopnou náhradou žádný recept, dokonce i ti, kteří volají konkrétně po bílém víně. Abychom to trochu zkomplikovali, různá šumivá vína sama o sobě vykazovala výrazné rozdíly ve svých profilech, prostřednictvím výroby a směsí, takže některá byla pro konkrétní jídla lepší než jiná.

Francouzské šampaňské je obecně suché (nebo „brutální“), lehké a často na bázi Chardonnay s trochou Pinot Noir nebo Pinot Meunier, ale může být také majoritním Pinot Noir, což vytváří odvážnější a strukturovanější profil. Vzhledem k často suchému a sušenkovému rozpadu se Champagne dobře hodí k lehčím smetanovým omáčkám, polévkám a mořským plodům, zejména měkkýšům, ale dokáže odolat kuřecím pokrmům nebo dokonce jako součást základny v dobrém béarnaise nebo bešamelu.

Italské Prosecco, další šumivé víno, které můžete mít kolem, je vyrobeno z hroznů Glera nebo Prosecco a obecně produkuje víno s přítomnější sladkostí, ovocem a květinovou vůní. Z tohoto důvodu může být Prosecco nebo sladší šampaňské vhodné jako dezert nebo vepřové jídlo s doplňujícími ovocnými prvky.

Jiní, jako španělská cava a slew vyráběný na americkém západě, mají své vlastní výrazné chuťové profily. Jde o to, naučit se je trochu intimně a podle toho používat. Zkuste nezapomenout, že vaření je měkká věda, důvěřujte proto svým instinktům a využijte šanci. Možná jen narazíte na velikost.

Níže uvedené recepty mají chuť na šumivé víno. Na zdraví a užívejte si!

Ústřice s Prosecco Mignonette

Mignonette, klasický oyster, je na bázi octa, takže trocha sladkého Prosecca dodává příjemnou rovnováhu. Neváhejte a vyzkoušejte ještě sladší verzi pro zábavu na klasickém předkrmu. Získejte recept na Ústřice s Prosecco Mignonette.

15minutové Brie a šampaňské fondue

Sladké šumivé víno by v tomto bylo naprosté, abych byl brutálně upřímný. Získejte recept na 15minutové Brie a šampaňské fondue.

Krevety a šampaňské Bisque se sýrem Gruyere

Zmínili jsme Champagne, které se dobře hodí k mořským plodům, smetaně a polévkám. To zasáhne všechny tři a bude to strašně pěkný první chod pro vaši příští zimní večeři. Získejte recept na krevety a šampaňské se sýrem Gruyere.


Proč Palestinci protestují? Protože chceme žít

„Protesty jsou úplnou rekultivací víry, nikoli v tvůrce mezinárodních politik, ne v vyjednávacích výborech, ne v humanitárních pozorovatelích a nevládních organizacích, ale v nás samotných.“ Palestinští demonstranti v Ramalláhu, 9. května 2021. Fotografie: Abbas Momani/AFP/Getty Images

„Protesty jsou úplnou rekultivací víry, nikoli v tvůrce mezinárodních politik, ne v vyjednávacích výborech, ne v humanitárních pozorovatelích a nevládních organizacích, ale v nás samotných.“ Palestinští demonstranti v Ramalláhu, 9. května 2021. Fotografie: Abbas Momani/AFP/Getty Images

Naposledy upraveno Po 17. května 2021 14,38 BST

Když mi bylo sedmnáct, začal jsem chodit na demonstrace. Nejprve jsem šel na protesty proti izraelské vojenské okupaci. Poté jsme také začali protestovat proti autoritářství palestinské samosprávy a Hamásu a odporné rivalitě mezi palestinskými politickými frakcemi. Pro Palestince se protest stal způsobem života - způsobem, jak být vytrvalý a vytrvat.

Za poslední desetiletí velkou část tohoto protestního břemene nesly jednotlivé palestinské rodiny, které čelí vyhoštění nebo násilí z rukou vojáků a osadníků. Hrozba vystěhování nebo demolice vyvolá místní protest v naději, že zabrání tomu či onomu konkrétnímu pobouření. Ale právě teď na nás pozornost světa není jako jednotlivci, ale jako kolektiv, jako Palestinci. Nejde jen o jednu vesnici nebo jednu rodinu nebo „jen ty na Západním břehu“ nebo „jen ty v Jeruzalémě“.

To, proti čemu nyní protestujeme v ulicích, není zabíjení nebo násilný nálet, ale celý režim útlaku, který ničí naše těla, naše domovy, naše komunity, naše naděje - stejně jako protesty za černé životy, které se šíří po USA minulý rok nebyl jen o George Floydovi nebo Breonně Taylorové nebo o jakémkoli zabíjení.

To je to, co dělá kolonialismus: dusí každou část vašeho života a pak končí tím, že vás pohřbí. Je to strategický, záměrný proces a je pouze blokován nebo zdržován, protože utlačovatelé jsou téměř vždy konfrontováni a zpochybňováni těmi, kteří jsou pod jejich vládou. Nakonec, kdo chce být připoután k tomu, že se narodil, kým je?

Minulý týden jsem byl poblíž ilegální osady Beit El Ramalláhem na Západním břehu Jordánu, když izraelská armáda posílala džípy spěchající k demonstrantům, novinářům a zdravotnickému personálu a střílely vysokorychlostní kanystry se slzným plynem přímo do davu.

Zvuk těch kanystrů točících se k nám v desítkách mě stále třese. Připomíná mi to den v prosinci 2011, ve vesnici Nabi Saleh, kdy izraelský voják vystřelil z bezprostřední blízkosti kanystr slzného plynu přímo do tváře 28letého palestinského vrhače kamenů Mustafy Tamimiho, který zemřel jako důsledek zranění.

Pamatuji si tvář tehdy šestileté Janny Tamimi, jeho sestřenice, jak křičela svým křehkým hlasem: „Proč jsi zabil mého nejlepšího přítele?“ Za ní bylo nelegální osídlení Halamish. Mustafa protestoval proti rozšiřování osad a beztrestnosti násilí osadníků, protože on a jeho komunita byli uvězněni ve vesnici bez přístupu k vodním pramenům nebo veřejným službám.

Skutečnost, že tyto protesty jsou bez vůdce, je znakem toho, co se po celá desetiletí hnisalo mezi všemi Palestinci. Toto je dospívání generace, která se narodila po žalostných dohodách z Osla v letech 1993-1995 a která vyrostla během desetiletí, která jen upevnila expanzi osídlení Izraele a sevření palestinských životů.

Více než to je pokračující růst vytrvalosti, vytrvalosti a ztráty víry. Ale zároveň jde o úplné navrácení víry, nikoli v tvůrce mezinárodní politiky, ne v vyjednávací výbory, ne v humanitárních pozorovatelích a nevládních organizacích, ale v nás samotných.

"Proč se vždy musíš dostat do první linie?" moje matka mě před lety napomenula, když odhodila mé oblečení, které bylo nasáklé škodlivým “kharara“, Skunková voda, stříkaná izraelskou armádou.

Izraelské síly jej často používají při protestech na Západním břehu Jordánu a nyní jej také stříkají do ulic šejka Jarraha a domů Palestinců. Je to pokus učinit náš život tak nesnesitelným, že jsme vyhnáni.

Chtěl jsem říct své matce, pokud to nejsem já, je to někdo jiný. Chtěl jsem jí říct, jak se v Gaze neozbrojené protesty v roce 2018 setkaly se sestřelením stovek lidí, protože izraelští vojáci z toho udělali neutuchajícího odstřelovače zadarmo pro všechny, který záměrně způsoboval oslabující zranění.

Ale oba jsme věděli, že to, co ji tak rozzlobilo, bylo hrozné uznání, že nám nezbylo nic jiného než protestovat - že dokud nespravedlnost přetrvává a naše sny o lepších realitách nás stále tlačí ke konfrontaci, namočení do skunkové vody znamenalo, že Byl jsem alespoň naživu.


Proč milujeme čokoládu

Čokoláda, často láskyplně označovaná jako „skupina dalších potravin“, si našla cestu do našeho každodenního života. Inspirovat vše od receptů, příběhů, chutí a řady produktů od pojídání čokolády až po bublinkovou čokoládu do koupele je posedlost.  

Historie čokolády

Kakaovníky pocházejí z Mexika, Střední a Jižní Ameriky. Kultivováno více než 3000 let, Mayové pili čokoládu jak pro každodenní nápoj, tak pro slavnostní účely. Napěněná hořká směs byla smíchána s vanilkou, chilli papričkami a achiotem (annatto). Proměna kakaových bobů na chutnou sladkou cukrovinku, kterou všichni známe a po které toužíme, je složitý proces, ve kterém si vlastní čokoládu vyrábí opravdu jen hrstka společností z celého světa. Většina cukráren nakupuje čokoládu v blocích, rozpouští ji a tvaruje z ní bonbóny a další sladké dobroty.

Výhody čokolády

Xocoatl, jak bylo známo v mayské kultuře,Věřilo se, že   bojuje s únavou. Je to dáno obsahem teobrominu v čokoládě.

Čokoláda tehdy a nyní je považována za látku, která má mnoho terapeutických výhod, včetně antioxidantů bojujících proti rakovině, oběhových výhod a probíhá mnoho studií o používání čokolády v boji proti obezitě. I když je to určitě dobrá zpráva a opravdu jakákoli výmluva k pojídání čokolády je dobrá, naléhavě vás žádám, abyste dbali na přísloví a dostali jste to, za co zaplatíte & quot.

Co dělá dobrou čokoládu

Ne všechna čokoláda je dobrá čokoláda. Ve skutečnosti je tam hodně špatné čokolády. Naštěstí je snadné najít dobré věci. Podívejte se na přísady na štítku. Přísad by měla být jen malá hrstka. U tmavé čokolády by mělo být pouze kakao, tuk a cukr, čím méně cukru, tím bude tmavší. Mléčná čokoláda bude mít přidaný mléčný cukr a bílou čokoládu, což ve skutečnosti čokoláda není, protože neobsahuje kakaovou pastu nebo kakaovou hmotu, ale má kakaové máslo, bude obsahovat cukr, kakaové máslo, mléko nebo sušené mléko a vanilka. To a schvaluj to! V čokoládě by neměly být žádné další přísady. Všimněte si, že kakaové boby jsou uvedeny jako první. Skvělá čokoláda by měla mít vysokou koncentraci kakaa, ne jiné přísady.

Nákup čokolády

Na trhu je mnoho skvělých čokolád, které jsou košer. Ve skutečnosti neexistuje žádný důvod, proč by skvělá čokoláda nemohla být košer. Mám to štěstí, že jsem byl nedávno v Paříži, kde jsem si jeden solidní týden odfrkl a nacpal se do čokolády. Vyzbrojen svým seznamem košer čokoládových společností a pekáren jsem se prošel městem světel. Úžasnou čokoládu si také můžete vychutnat, pokud dodržíte několik jednoduchých pravidel.


Představte si, že se spojíte 125 000 návštěvníků ze 145 zemí s 4600 vystavovateli vín a 33 000 zahraničními kupujícími za největší výstavu vína na světě. Poté ho hostíte ve městě italské renesance, kde sídlí největší shakespearovský milostný příběh všech dob – Romeo a Julie.

Přesně to se stalo v Verona tento měsíc na 53. ročník mezinárodní výstavy vína a destilátů Vinitaly 2019 což byla největší show v historii. Většina nadšenců vína cestovala ze Spojených států, Kanady, Německa a Velké Británie s největším nárůstem návštěvníků z Číny a Japonska.

Vinitaly 2019 ve Veroně

“ Jedním z charakteristických aspektů této Vinitaly byla nepochybně její internacionalita. ”

“ Oznámili jsme novinku ‘Víno do Asie ’ propagační platforma která začne fungovat v čínském Šen -čenu v roce 2020. O to více byla vůdčí role vinařského systému potvrzena významnou institucionální návštěvností, návštěvami předsedy vlády, dvou místopředsedů vlád, předsedy Senátu, prohlásil ministr zemědělství a politiky cestovního ruchu a v evropském měřítku komisař pro zemědělství ” Maurizio Danese, prezident Veronafiere.

“ Jedním z charakteristických aspektů této Vinitaly byla nepochybně její internacionalita. Toto vydání bylo stále více digitální a propojené, což potvrzuje ústřední roli naší globální online komunity a adresáře v devíti jazycích, které za poslední dva týdny přilákaly více než 1 milion návštěv. ” uvedlo Giovanni Mantovani, generální ředitel společnosti Veronafiere.

Stevie Kim, generální ředitel Vinitaly International

Víno, kultura, setkání a zábava se bez problémů mísí na náměstích ve Veroně na Vinitaly, kde jedinečná řada akcí zahrnuje čtyři dny ochutnávek spolu s gurmánským pouličním jídlem. Mantovani říká, že přitažlivost Vinitaly mezi odborníky na víno - kupujícími, restauracemi, sommeliéry a techniky - je „skutečně 360 °“ - částečně díky svému zaměření na kvalitní potraviny, které pomáhají oživit víno.

Tyto off-show akce umožňují návštěvníkům z celého světa zažít Veronu v noci, s ponořením koncertů a řadou komentovaných prohlídek po historickém centru města. Letos byla kolem Verony tři klíčová témata, která zdůraznila „červená vína“, „bílá, růžová a mezinárodní vína“ a „šumivá vína a velká italská červená vína“.

Vinitaly International Academy (VIA) si klade za cíl být zlatým standardem italského vinařského vzdělávání.

“Tato edice byla stále více digitální a propojená. ”

Vinitaly také připíjelo úspěch své slavné akci slepé ochutnávky ‘5StarWines 2019‘, která zkoumala 676 různých vín s odesláním více než 3000 lahví z Itálie a celého světa z Argentiny, Brazílie, Kanady, USA a Francie.

Starší generální předseda Lynne Sherriff MW dohlížel na více než 90 jednotlivců vinařského průmyslu, kteří se účastnili jako porotci akcí, mezi nimiž byli různí Masters of Wine, Master Sommeliers, enologové, producenti, dovozci, kupující, novináři a bloggeri. Tyto vzrušující události se konaly po dobu tří dnů, kdy vysoce kvalifikovaní porotci zkoumali, komentovali a nakonec rozhodli, která vína získají mezinárodní uznání. Hlavním přínosem jsou různé propagační iniciativy pořádané společnostmi Vinitaly International a Veronafiere v souvislosti s 5StarWines.

Vinitaly Directory, online obchodní průvodce v 9 jazycích, nyní uvádí více než 18 000 štítků.

The ISWA (Italian Signature Wines Academy) také představil Vinitaly 2019 v platnosti. ISWA je strategickou aliancí mezi osmi špičkovými italskými značkami vína, mezi které patří Allegrini (Benátsko), Arnaldo Caprai (Umbrie), Feudi San Gregorio (Kampánie), Fontanafredda (Piemont), Frescobaldi (Toskánsko), Masciarelli (Abruzzo), Planeta (Sicílie) a Villa Sandi (Benátsko). Tyto společnosti mají obrat více než 300 milionů EUR, přičemž vyrábějí více než 50 milionů lahví ročně a vyvážejí více než 80% své produkce.

O cenách The Love Italian Life Awards

Na slavnostním předávání cen Love Italian Life jsou vyhlášeny největší italské restaurace a šéfkuchaři v Evropě s více než 20 různými kategoriemi, včetně The Best Contemporary Restaurant v jednotlivých italských regionech a také národního vítěze Itálie, The Best Authentic Italian Restaurant v Londýně a Dublinu spolu s The Best Italian Chef in Europe (Female + Male) and the Italian Lifetime Achievement Award.

Mezi další oceněné akce patří The Best Contemporary Italian Wine & amp Food Pairing, The Best Contemporary Italian Dish and The Best Contemporary Italian Cocktail.

Jaká jsou pravidla procesu hlasování o cenách?

Pro první kolo veřejného hlasování vybere užší seznam restaurací ve všech regionech a městech kategorie 2019 výběr ze skupiny nezávislých italských odborníků na potraviny a nápoje, včetně renomovaných kritiků, oceněných spisovatelů a výstavních porotců. Key assessment criteria included the quality of ingredients, recipe innovation, contemporary Italian cooking techniques, dish presentation and Italian heritage of chefs. Each of these locations enter a local online public vote for the chance to secure the proud status of winning their regional award category. The top two seeded restaurants for each of the regions then enter the last round of the competition with a place at the final awards ceremony in Dublin on October 30th. The winning regional restaurants are announced at the award ceremony as well as the national prize of one location being crowned the Best Contemporary Italian Restaurant in Italy for 2019 which is decided by a final online public vote for all ceremony final nominees.


We spoke to Marcella's husband and longtime collaborator Victor Hazan on chef trends, kale salads, and creating one last book together.

Victor Hazan on Marcella, Memory, and Their New (Recipe-Free) Book

Epické odkazy

Condé Nast

Zákonné oznámení

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášeními o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.


Why we love old recipe books

I would sit on the floor with my mother's copy of the Royal Hostess recipe book ("South Africa's own cookbook" it said proudly on the cover) and wish with all my heart that my mother would one day make me the Royal Rondawel cake (see picture in the gallery above).

Now that I am a mother, I understand completely why she didn't ever make it. But I loved everything about that picture: the colours, the little Father Christmas, the hint of a present in the corner.

At a recent gathering, one of the women present said to her sister (my friend, also present) that the cake we were eating tasted just like the apple cake their long-departed mother used to make. "I still have the Royal Hostess," she mused. "I wonder if that recipe is in there?"

I also still have my mother's Royal Hostess - so I asked them if they too remembered the rondawel cake and they were mystified. Their Royal Hostess had no such cake they declared. They hauled out that old recipe book - and found that it does have a rondawel cake, though nothing like a splendid as mine. It turns her book is the second edition from 1954, while mine is the fifth edition from 1962 (Completely Revised, it says).

The series was of course made to promote Royal Baking powder.

What they have in common are very battered white leather covers, the rather strange version of the old South African flag, glossy pages and tabbed sections. Both these books assume they are talking to a young housewife and have reassuringly commanding tones: "If you keep a check on your expenses you will maintain a balance between stinginess and extravagance," says the 1962 edition in its section on The Household Budget.

The foreword to the 1962 edition says the books are based on recipes from the kitchen of Mrs Molly Wrightson, who had previously only sent a complete set of recipes into "the households of her married daughters. They and their friends found them invaluable, and soon pointed out to Mrs Wrightson how much her recipes would be appreciated by other young housewives."

I have never been a housewife, but I did go and buy myself my own Royal Hostess in 1987. This has no references to young housewives but promises to provide "basic, economical and easy-to-prepare recipes, using ingredients that are readily available in South Africa" and deals with new cooking appliances like microwave ovens and slow cookers.

Sadly, it does not contain any version of the rondawel cake.

Jenny Kay, the current "Angela Day" on the Star newspaper, also has her Royal Hostess from years ago. "When I worked at Angela Day over 30 years ago this was one of the most used books when it came to sourcing reliable information," she says.

"We have recipe books dating back more than 30 years ( sadly all out of print now)," she adds.

Why are we all so fond of these books? Partly they come from a quieter time, when there was no Google and no millions of choices abut what to do with trendy ingredients. No celebrity chefs. No foodie blogs. What you had was just an authoritative collection of recipes that really do work, the contents of your pantry and some common sense.

But mostly what these old books represent is continuity. Through the handing down of these familiar companions, our mothers were handing on memories and connecting generations over the love of what is both a daily chore and a source of life.

I asked my son if he minded that I had never made the famous rondawel cake. In his serious 12-year-old way he took a long look at the picture and the recipe and concluded that he and I can make it together. So we have made a pact to try it in the New Year.

And the Royal Hostess will live again.

Lindsay L says: " I enjoyed reading "Why we love old recipe books" because I have a very scruffy (must be from love) Royal Hostess recipe book that was my grandmother's. I think it is a 1954 Edition - not sure where to check the "for sure" publication date. Have you noticed - under Table settings an asbestos mat is recommended "to protect" the table :-( "

* What's your favourite old recipe book? Please email us on [email protected] , or use our Facebook pages to comment on our stories - or talk to us on Twitter. The links are attached to the bottom of all our stories.


Podívejte se na video: HLUK-proč miluje kysané zelé spolumajitel Arcibiskupských zámeckých vín JOSEF KADLČÍK (Prosinec 2021).