Nové recepty

Vepřové bříško Pinche Taquería „Agridulce“ Taco hlasovalo za nejlepší taco v Denveru

Vepřové bříško Pinche Taquería „Agridulce“ Taco hlasovalo za nejlepší taco v Denveru


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Co přesně dělá skvělé taco? Ty nejlepší bývají jednoduché, s čistými, živými a rozmanitými příchutěmi, přičemž každá složka je dost dobrá na to, aby obstála sama. Náplň by měla být vyrobena s ohledem na rovnováhu chuti a vlhkosti. Polevy, ať už jde o tradiční cibuli a koriandr nebo chipotle harissa z nové vlny, by měly rozjasnit, zvýraznit a spojit celé taco do soudržného, ​​lahodného pokrmu.

Nedávno jsme zveřejnili náš třetí pokus o hodnocení nejlepších tacos v zemi a tentokrát jsme se podívali na naše čtenáře, aby nám pomohli identifikovat více z nejlepších. Vydali jsme výzvu k akci a požádali je, aby se vyjádřili k našim stránkám nebo stránkám našich sociálních médií nebo aby nám poslali e -mail s jejich nominací na nejlepší tacos v zemi. Kromě toho jsme požádali naše znalé zaměstnance Daily Meal a městské editory, aby zvážili výběr. Shromáždili jsme tyto nominované a přidali je ke všem tacos, o kterých se loni uvažovalo. Nakonec jsme měli seznam asi 330 tacos, který jsme poté sestavili do průzkumu a zaslali našemu význačnému panelu odborníků na taco - osobnostem z potravin a restaurací, kteří znají vynikající taco, když jedno ochutná. Hlasovali, sečetli jsme výsledky a pak dali dohromady 75 nejlepších amerických tacos. Po celé zemi se servíruje několik úžasných tacos, a jak se ukazuje, jedno najdete v Denveru.

Pinche Taquería byla původně taco kamionem a název obchodu stále trochu navozuje pouliční přístup: „Pinche“ se nehodí k překladu na rodinném webu (je to něco, co byste řekli, když jste dojati extrémními emocemi ). Vzhledem k tomu, jak dobrý je vepřový bůček Pinche Taquería „Agridulce“, můžete být také emocionálně dojati. Šéfkuchař Kevin Morrison vnesl do mexického pouličního jídla moderní šmrnc a podává vepřový bůček sladkokyselý s kandovaným česnekem, zelím, koriandrovou slupkou a jemným dušením, který dodá extra chuť a vlhkost. Bylo zvoleno na #33 místě v našem národním seznamu, a protože je to jediné taco z města, které se umístilo v našem žebříčku, je také tím nejlepším v Denveru.


10 nejlepších tacos v Americe

Chcete si vybrat to nejlepší taco, do kterého jste kdy zapustili zuby? Bylo to v Mexiku? Los Angeles? San Diego? Tvoje rodné město? Nebo ve vlastní kuchyni? Nebo možná jste jedním z mnoha poutníků, kteří stále hledají vaše dokonalé taco.

Skutečně euforický zážitek z taco je definován odlišně podle toho, koho se zeptáte. Někteří lidé dávají přednost kukuřičným tortillám před moukou. Někdo dává přednost svým tacos plněným vepřovým masem, taženému kuřeti nebo rybám. Někdo má rád tacos bez omáčky a někdo si dá trochu guacamole a zakysané smetany. Požádali jsme 10 potravinových kritiků z 10 amerických měst, aby nám řekli, jak našli svůj oblíbený výběr a čím je tak výjimečný. Pokračujte v čtení, abyste zjistili, zda se vaše nejlepší taco dostalo do seznamu.

Austin, Texas: Tacodeli
Podle Rachel Feit z Austinova kronika„& quot; kakaa jsou jako chuťové bomby. & quot Ale také věří v půvab složitosti, která pochází z přidání dalších přísad, jako je Queso Fresco, koriandr a samozřejmě salsa. Zúžit své oblíbené taco na jediné bylo výzvou, připouští Feit, protože „Austin je město taco a tacos existují pro každou příležitost, každou náladu a každou peněženku.“ „Nakonec však Tacodeli a jeho tři místa vládnou jejímu srdci a její žaludek. Deli Belly (k dispozici pouze ve středu a v sobotu) je zázrak ve výši 4 dolary vepřového bůčku s pomalým dusením, nakrájeného na plátky, křupavého, přelitého koriandrem a cibulí na tortille z mouky. Feit doporučuje korunovat tacos mini-řetězcovou & aposs emulgovanou zelenou omáčkou Do ༚ (tajný recept, který doufá, že se jednoho dne zachytí). „Vždycky do svých tacos přidám salsu —, to je klíč k dokonalým tacos,“ říká. (4200 N. Lamar 512-419-1900)

Chicago: Tio Luis Tacos
Pro Phila Vettela z Chicago Tribune, najít své oblíbené taco znamenalo řídit celé město a ochutnat vše, co mu druhé město mohlo nabídnout, dokud se v Tio Luis Tacos neseznámil s jednoduchým taco v hodnotě 1,95 $ plněné steakem, cibulí, koriandrem a limetkou. „Když jsem na sukni viděl slabý znak, věděl jsem, že na něčem jdu,“ říká nám Vettel. & quot; Čerstvá zelenina, měkká tortilla a limetka se spojily v nádhernou harmonii. & quot (3856 S.Archer Ave. 773-468-2267)

Denver: Pinche Tacos
"Taco mě našlo," Tucker Shaw z Denver Post říká o svém pátrání po městě a aposs top taco. Po měsících hledání jednoho dne kamion Pinche Tacos zastavil přímo před kanceláří Shaw & aposs, a to byl začátek jeho milostného vztahu k taco. Jeho must have je 3,50 $ „quotagridulce“ quot taco, inspirovaná kombinace sladkokyselého dušeného vepřového bůčku, kandovaného česneku a kapusty a koriandru v kukuřičné tortille. Shaw přiznává: „Myslíš si, že jsem čekal, až se do toho zakousnu, než jsem se rozhodl, zda to bylo moje oblíbené taco v Denveru, ale pravdou je, že jsem se rozhodl jen podle vůně —mastné, tučné, sladké, ostré a oduševnělé — nemluvě vzhled na talíři, tak kyprý a lesklý. & quot (1514 York St. 720-475-1337)

Los Angeles: Los Cinco Puntos
Jako kritik restaurací Patric Kuh z Los Angeles Magazine říká nám, že poprvé spatřil své & quotsoul-taco & quot; při jízdě po čtvrti Boyle Heights v LA Najednou uviděl slovo masa vystavený před ním na straně budovy. Zastavil auto, aby prozkoumal, co se přesně děje v Los Cinco Puntos, a našel skupinu žen, jak tleskají čerstvé tortilly a dávají je na rošt. Jeho osobní go-to taco z Los Cinco Puntos je maso z ovčí a aposs hlavy v teplé kukuřičné tortille. Nebyl to jen apostil, který si ho získal, vysvětluje Kuh. Zjistil, že dobrá tortilla, vyrobená z čerstvě mletého nixtamalu nebo sušené kukuřice, dodává taco lehce kyselý tang. „Zbystří všechny ostatní příchutě a myslím, že to považuji za stopu dokonalosti.“ „Dokonce ani nepřidává pálivou omáčku:“ Nedej bože, abych na tom dělal jakékoli změny. ” (3300 E. Cesar E. Chavez Ave. 323-261-4084)

Miami: Lucky Taco
Když Daniel Treiman z Miami New Times a Jedlá jižní Florida jedl to, čemu říká nejlepší taco v Miami, ve skutečnosti to nejlepší hledal paleta místo toho v oblasti Homestead. Vyšetřování v oblasti Redland Market Village s přítelem, který původně pochází z Mexika, odhalilo Lucky Taco a 1,50 dolaru al pastor dobrota, která jim navždy změní život. Chudé vepřové maso marinované s guajillo chilli a ananasem v čerstvé žvýkací kukuřičné tortille vytváří jedinečně sladké a pikantní taco, které je samo o sobě dokonalé nebo stejně chutné a ozdobené spoustou čerstvého koriandru. Treiman uvádí, že jeho přítel, & quotal pastor nadšenec, & quot; při jídle vlastně zapištěla ​​rozkoší. Opravdu velká pochvala. (291 W. Mowry Dr.)

New York: Tacos Morelos
Robert Sietsema z Vesnický hlas přišel tváří v tvář svému oblíbenému taco kolem půlnoci při procházce po Rooseveltově třídě v Queensu jedné noci. V gastronomické hospůdce, která se jmenovala Tacos Morelos, viděl tacos plněné žlutou rýží — a jako by dvojitý škrob nebyl natolik zajímavý, Sietsema se ještě více přiměla vyzkoušet toto taco, když viděl, že má také chile uvnitř, prosakující sýrem. Tacos Morelos prodává tyto porce velikosti jídla za 5 $ a podává je se stranou grilované papriky. Sietsema doporučuje přidat do tohoto mistrovského díla taco pálivou omáčku chipotle. (94-13 37th Ave. 347-832-0193)

Phoenix: Tacos Atoyac
Gwen Ashley Walters, Magazín Phoenix kritička restaurací a spisovatelka potravin přiznává, že jede 45 minut ze svého domu, kdykoli přijde chuť na její oblíbené taco z Tacos Atoyac. Přestože je tato restaurace s holými kostmi známá především díky pouličnímu jídlu Oaxacan, Walters je oddaným pomocníkem indonéské sumce plněné Baja Taco. Co v něm kromě ryb potlučených pivem je? Červená cibule lehce nakládaná s jalape ño octem, strouhaným zelným zelím a mexickou krém posypané horkou omáčkou, vše podávané uvnitř tortilly z mřížkové mouky. Jak říká Walters, který je shodou okolností také vyučeným kuchařem, „vedle sebe“ je to chladné a horké, křupavé a měkké. Ve slově? Delicioso. & quot (1830 W. Glendale Ave. 602-864-2746)

Providence, Rhode Island: La Lupita Tacos Mexicanos
„Chci skutečnou nabídku, stejný druh skutečného článku, jaký bych našel v ulicích Mexika.“ „To je to, co říká Gail Ciampa Providence Journal řekla, když jsme se jí zeptali, co hledá v nejlepším taco ve městě. A co víc, říká nám: „Chci být překvapen čerstvostí přísad, řadou chutí, které pocházejí z několika odborně namíchaných koření a masa, která byla marinována nebo pražena pomalu.“ Přesně to zjistila v taqueria v Olneyville nazýval La Lupita Tacos Mexicanos. Tato sousední instituce s polovičním obchodem s potravinami a napůl restaurací prodává řadu taco plniv, jako je vytažené vepřové maso, marinované vepřové maso, dršťky, hovězí jazyk, chorizo, mleté ​​hovězí maso a steak, a také dělají vegetariánské taco. Ale pro Ciampu je to všechno o křupavém taco, které je srolované a plněné vytaženým kuřetem, cibulí a koriandrem a poté smažené. Ačkoli guacamole, sýr a zakysaná smetana jsou standardem, Ciampa dává přednost své bez, a místo toho ji ponoří do dvou pikantní salsy. Křupavé tacos stojí 1,62 $ za kus nebo tři za 4,20 $. (1950 Westminster St. 401-331-2444)

San Antonio: Guajillo & aposs
"Rovnováha, hloubka chuti a nevýslovná chuť domova" San Antonio Express-News. Poprvé zkoušel tacos al pastor byl v Mexico City před více než deseti lety. V San Antoniu však závisí na opravě Guajilla & aposse, i když, jak sám přiznává, vypadá to jako řetězová restaurace, dostat se k ní je bolestivé, a to na křižovatce hlavní dopravní cesty a dálnice. Podle Tijeriny je v této nabídce téměř nemožné najít zklamání, ale jeho touhou po taco je vepřové maso, které se rozetře směsí koření včetně achiotu, pomalu se praží na svislém rožni a poté se oholí na kukuřičnou tortillu navlhčenou olejem . Jedna objednávka za 6,25 $ obsahuje šest malých kukuřičných tortill (o průměru asi 4 palce), které se mírně překrývají a pokrývají oválný talíř zakončený velkorysou hromadou masa. Na samostatném talíři jsou plátky ananasu, mletého čerstvého koriandru a najemno nakrájené cibule. K dispozici je malý šálek nakrájených limetek a další malá mísa pikantní salsy na bázi guajillo. Tijerina sestavuje tacos tak, že si vezme jednu tortillu a přelívá ji hromadnou lžící masa, několika plátky ananasu, posypem koriandrem a trochou cibule, zakončenou limetkou a špetkou salsy. „Nepřidávám nic, co by tam nemělo být. Ukazuje to mexické vaření, jak by mělo být. & Quot (1001 Severozápadní smyčka 410 210-344-4119)

San Diego: Marisco a aposs němčina
Troy Johnson, kritik jídla Časopis San Diego a hostitel Food Network & aposs Toužit, má dobrého přítele z pouličního taco-feťáku, kterému poděkoval za to, že ho seznámil s jeho konečným taco. & quot; Narodil jsem se a vyrostl v San Diegu. Před základní matematikou se učíme Scovilleovu stupnici (forma měření, která souvisí s úrovní tepla v chilli papričce). Kdokoli může tortillu přetížit, aby nasytil více a více étosu amerických jedlíků, ale jen málo lidí ji dokáže udržet v rovnováze-#zelenina prořízne sýr, kyselina propustí tuk, světlo pronikne těžkým, “vysvětluje Johnson. A podle něj je tato mýtická rovnováha přesně to, co se „Gobernadoru“ od německého nákladního vozu Marisco & aposs podařilo dosáhnout. Tento kukuřično-tortilla zázrak, který je dodáván s bokem kamionu a je slavný xaldo de siete klisen, zabalené v obrovské hromadě toho, co Johnson popisuje jako „bouřlivé, steroidně vyhlížející“ grilované krevety, opečte cibuli, celer, papriku a koření. Konečný dotek je to, co by někteří taco puristé považovali za rouhání —tavený sýr. Hodně. & quot; Jedno taco (plus polévka zdarma) za čtyři dolary? „To je krádež!“ A Johnson si je docela jistý, že všechny pneumatiky jsou prázdné. Říká nám, že je tam markýza, nějaké plastové stoly a židle. Každý, kdo se dokáže podívat na absenci designu Dodda Mitchella, je velmi odměněn. (3505 University Ave)


Ruth Tobias

Kolem světa v 10 pokrmech: Salátová edice v Eater Denver

Bonusové obrázky! Přečtěte si můj příběh o salátech po celém světě zde, hodujte si oči na několika příkladech níže.

Skleněný nudlový salát v Suvipa Thai

Goi sua thom thit at Saigon Bowl

Gado gado v Jaya Asian Grill

Dobře, není to nádherné, ale verze na večeři není mnohem hezčí.

To je však mnohem hezčí, když povečeříte. Ale pokud bydlíte za rohem od Ace jako já, nakonec dostáváte jídlo s sebou. Protože a) davy a b) lenost.

Kolem světa v 10 miskách: Flatbread Edition v Eater Denver

Po téměř roce (!) Se čas od času vrátím do tohoto prostoru, abych předvedl jednu nebo dvě věci.

Pro začátek, I ’m pracující na příležitostné sérii u Eatera, Kolem světa v 10 pokrmech, kde budu tematicky, systematicky, hydromaticky a ultramaticky objevovat slavné bohatství mezinárodních kuchyní Denveru. Nejprve nahoru: placky.

Podívejte se na doprovodnou fotogalerii k článku, ze které byste si měli přečíst tu blbost!

Manaeesh se za ’atar v pekárně Amira

Taftoon na Babajoon ’s Kabobs

Scallion palačinka v Dae Gee

Injera s molokhia v Elsa & etiopské restauraci#8217s

Focaccia al formaggio di Recco ve společnosti Lo Stella

Huarache con bistec y nopal at Los Carboncitos

Roti canai v makanské malajské kavárně

Tlacoyo s grilovaným kuřetem v Paxii

Frybread plněné strouhaným bizonem v Tocabe

Comida Cantina v The Source: Ready to Rock Your Whole Face Off

Dlouho jste se klaněli za koly Tiny, Rayme Rossella a velkého růžového taco kamionu, možná jste někdy narazili na minometnou cihlu a maltu Longmont, jen abyste si přáli, aby to byl jen kousek blíže akci v centru města. Amigos - vložte sem divoké kytarové lízání - PŘIŠEL DEN. Denver vlastní Comida Cantina-první prodejna, která dorazila na The Source, což je super cool one-stop shop butikových dodavatelů, o kterých jste již slyšeli, o kterém se v průběhu příštího měsíce dočkáte uvedení Peak Spirits ’ CapRock Farm Bar a obchod s alkoholem, Správné nalévání kultovní sládek Crooked Stave Žalud“zavolala nová restaurace od géniů za Oakem ve čtrnáctém prodejci sýrů Mondo Market Babette ’s Artisan Breads, jejíž zabiják tě boží, s čím jste se setkali v Cured & amp mnohem více, včetně řeznictví, květinářství a prodeje zesilovačů - otevírá DNES.

Několik týdnů proto kuchaři začnou do mixu vkládat nějaké speciality, ale jinak jsou nabídka a program v baru přesně stejné jako u vlajkové lodi. Můžete se tedy spolehnout na stejnou pozornost věnovanou detailům, která vždy odlišovala každý kousek soustruhů a zesilovačů, které Rossello a posádka#8217s odhalí - korporátní hacky skartovaly integritu slova řemeslný, ale pamatujete si, když to něco znamenalo? Je to použití slaniny Tender Belly v mřížkách tacos, které také obsahují jalapeños a směs sýra cotija, uzená gouda & amp asadero

získávání čerstvých bolillo rohlíky z výše uvedených Babette ’s pro torty-v tomto případě ryby marinované v citrusech a ampulích, podávané vedle zeleniny escabeche

skutečnost, že refritos na nachos - prezentované téměř jako kastrol - jsou vařené v domácím kuřecím vývaru a s nádechem sádla

nebo dokonalost, která je flanelem, který nevykazuje ani špetku želatinnosti menších verzí, jen krémové karamelové bohatství:

To vše odpovídá pravdě o mexickém kuchařství, jehož podstata je komplexní a dokonce jemná - ne přesto, ale právě proto, že koření je pro jeho vyrovnávací akt tak klíčové. Comida přináší barvu a čerstvost, stejně jako oheň na každém kroku-jako u melounu-jalapeño margarity, která vás nakopne, kde se to počítá (za ní jsou horké smažené tortilly-ne chipsy, celá kolečka-s guacamole) .

Stejně jako u domácích krém poseté více jalapeños a amp okurkou, spolu se všemi ostatními zde nabízenými salsami, včetně okouzlující mrkve habañero a zesilovače jasně ananasového pico de gallo.

A tyto tostady plněné pečeným kuřetem a zesilovačem poblanos.

A pikantní Cabana na bázi tequily, tomatillo a amp-guava.

I tyto čokoládové sušenky jsou vedle mexických svatebních sušenek posypané rumem.

Gorditas, quesadillas, strany, které ukazují jižní kořeny Rossella a#8217s - jalapeño. uzená gouda-sladká bramborová kaše-& amp; panenské nápoje jako domácí horchata & amp aguas frescas doplňte nabídku, zatímco koktejlový program je doplněn o piva, vína a popíjející tequily a mezcals.

Toto místo vydělá každé kudo, které vyvolá.

Dish of the Week: Michocoán Pico de Gallo at Adelitas Cocina y Cantina (& much more)

Po zjevné katastrofě, kterou byly 3 Monkeys Cantina, uprostřed probíhající zóny katastrofy (tj. “construction ”), což je úsek Platt Park na S. Broadway, jsem neměl velké naděje v jeho nástupce Adelitas Cocina y Cantina. Ale pohled z minulého týdne značně zvýšil sázky. Dav nejenže byl v neděli pozdě odpoledne docela živý, ale jak barová, tak zesilovačová kuchyně se srovnala s dostatečnou integritou a vkusem, aby naznačila, že tento společný motiv ve stylu Michocoán může mít ve skutečnosti bojovou šanci na přežití. (I pohledný svitek nabídky ukazuje na pozornost k detailu - a že “mezcalrita ” za ní bylo skvěle vyvážené: kouřové, ale ne příliš, sladké, ale ne příliš.)

Vezměte si pico de gallo vyrobené nikoli ze zeleniny, ale z chilského prášku s ostnatým “sezónním ovocem ” marinovaného v pomerančových a limetkových šťávách a zesilovači podávaných spolu s teplými (jé!) Chipsy. Naservírováno v gigantickém poháru, byla to jednoduchá záležitost, složená pouze z čerstvého ananasu a manga - ale přesto působivá, a) protože jsem si jistý, že sakra nebude mít trpělivost kostky, které musí být obrovské množství 2 světa &# 8217 je nejotravnější ovoce na přípravu & amp b) protože výsledek byl ultra-osvěžující, celá sladká chuť zvýrazněná náznaky soli a kouřového koření.

Opravdu se mi líbilo všechno ostatní, co jsem strčil do své díry. Guacamole je zřídkakdy naštvaný, ale to není vždy ku cti šéfkuchaře, z nichž někteří jsou náchylní přidávat příliš mnoho věcí, které nejsou avokádem - což by mělo zcela dominovat, stejně jako zde.

Stejně tak moje vegetariánské enchilady byly o intenzitě čerstvé chuti-plněné pikantním, houbami posypaným špenátem a zesilovačem udušené v lákavě kyselé, citrusové salsa verde vedle smažených fazolí a příjemné, nadýchané rýže. Za tím jsou kamarádi A ’s,

což jsem nezkoušel, ani jsem nezkoušel @Mantonat ’s tacos de lengua, ale chválil správně uvařený jazyk a jeho AOK je pro mě dost dobré. Vyzkoušel jsem však salsu tomatillo na boku, která měla sladší a rajčatový nádech, než jsem od její barvy očekával-což mi připomnělo moji milovanou kostarickou salsu Lizano ve stylu Worcestershire-

stejně jako ředitel ’s enchiladas suizas con mole: i když to není ta nejúžasnější a nejkomplexnější verze omáčky, se kterou jsem se kdy setkal (Tarasco ’s je určitě lepší), byla rozhodně přijatelná, se spoustou té tmavé ancho vychutnat.

Na základě 1 jídla bych se chtěl vsadit, že Adelitas dokáže prolomit jakoukoli kletbu brujas negras nemovitostí z Denveru umístili na tento spoj.

Nosy do nového roku: Camarones agua chile v mexické restauraci Torres

I ’ll add my digits to Mark Antonation ‘s 2-thumbs-up in Cafe Society this week for the camarones agua chile sdíleli jsme během nedávného jídla s Denverem na Spit & amp c. v mexické restauraci Torres. Ačkoli se podobalo ceviche, v několika klíčových aspektech se lišilo: krevety-ne sekané, ale spíše celistvé-byly, stejně jako nakrájená okurka a cibule, v podstatě stále syrové ve své marinádě nejen z citrusů, ale z vloček z červeného pepře- poprášené pyré z limetkové šťávy a amp serranos. Elektrický efekt byl jedním ze slaného roztaveného sorbetu - fascinující objev, který jsem vyhrál a na který brzy nezapomenu. (A zmínil jsem se zdravý? Důstojné zařazení do dietní novoroční série a řady#8217s určitě.)

Nikdy jsem o tom neslyšel vuelve a la vida buď dokud jsem to v podstatě neobjednal cóctel de mariscos plněné hřebenatkami, krevetami, chobotnicemi, ústřicemi a avokádem, bylo pozoruhodné tím, že bylo mnohem méně kečupově sladké, více rajčatově bujné než standardní-a proto bylo osvěžující.

Oba tostadas velkoryse zakončené kostkami krevety, chobotnice, bílé ryby, rajčata, chilli a cibule

& amp caldo de pescado con camaron (dodávané s rýží a teplými tortilly) byly jednoduché, poctivé, velkorysé a dobré

& amp; enchiladas suizas, vzal jsem jen malé sousto krémových (ale ne nakapaných), dobře kořeněných fazolí, ale já jsem si vzal Mark ’s slovo pro to, že ani jídlo nemělo cenu se vracet.

Margarity na druhé straně by mohly být, alespoň když množství zaujme přední místo k řemeslu - a někdy to určitě dělá,

zvláště v chladné zimě a#8217 noci mezi přáteli v útulném pokoji plném štamgastů, kteří navozují slavnostní náladu.

Je pravda, že to bylo přerušeno mým náhodným dash- & amp-dine, jak řekli přátelé, odrazili poměrně hrozivého správce podlahy, zatímco čekali, až odpovím na jejich stále znepokojenější hovory. Jsou to všechny zábavné a zesilovací hry, dokud někdo neztuhne v domě.

Pinche Taqueria: To všechno & pytel čipů - většinou

Po všech těch otrockých mániích kolem kamionu Pinche taco a jeho zděného a maltového přístavku jsem se ten druhý den konečně vydal a slintal jsem při pomyšlení, že ne to, čemu tolik lidí říká nejlepší jídlo ve městě-ale spíše způsob že neodolatelně vystavuji to, co by se určitě ukázalo jako císař v směšně bohatých nových šatech. Koneckonců, ředitel - který zná své místní taquerias y loncherias uvnitř a venku-sotva dokáže pokrčit rameny za zaseknutý malý kloub Colfax, a to navzdory jeho vysněnému umístění v přízemí jeho kancelářské budovy. Tacoistický purista, štětiny ve všech zvonečcích a píšťaly zesilovačů nad tím, co cítí, by mělo mluvit samo za sebe jazykem pomalu vařeného masa na vrcholu jednoduše ozdobených tortil o velikosti dlaně-nevadí za příplatek, který s sebou nesou. ).

Ale tady jde o to: jak jsem se domníval ad nauseam, autenticita a#8217 je bugaboo. K tomuto skóre pouze opakuji své přesvědčení, že pokud znáte zpaměti pravidla dotyčné kuchyně a rozhodnete se je v dobré víře porušit, jste zlatí. Skutečnost, že Guy Fieri zjevně zpackal živé peklo generálovi Tso ’s, neznamená, že čínsko-americká neoklasika nemůže být potěšením, jakkoli vinným. Jinak řečeno: Olive Garden ’s chicken Alfredo pizza, špatné láskyplně vytvořené koláče ve stylu New Yorku, i když daleko od neapolského originálu, dobré.

A sakra všechno (včetně názoru ředitele a#8217), výstup Pinche ’s je většinou velmi dobrý. Ve skutečnosti jedinou položkou, kterou jsem během 2 návštěv aktivně neměl rád - jednou se k ní připojil Denver na rožni (ZDE si vzal naše jídlo zde) a jeho slečna, jednou Mantonat & amp Amy - bylo rybí taco (horní část obrázku) ): týraný pescado nevýrazný, studený, hraničící s kulháním. Bummer - ale hej, nic špatného na krémové slámě, ananasovém guacamole a nakládané cibuli.

Mezitím se tacos de lengua (na obrázku dole) vládl. Kostičky a zesilovače uvařené do lehkého křupava s jemnou žvýkačkou, jazyk lolly ve své vlastní bohatství umami, ani knedlík tomatillo salsy ani posyp syrové nasekané cibule ani intenzivní šmrnc majonézou s chilským a medovým kořením to může zakrýt, jen to zvýrazněte. Nezkoušel jsem “zelená vejce a šunku ” (vpravo nahoře)-brunchtime combo of vepřový bůček & amp míchaná vajíčka zalitá v tomatillově zeleném chile-ale taco z vepřového bůčku jsem ochutnal,

sladké a kyselé zabarvení “agridulce ” s koriandrovou slupkou, tučným stroužkem kandovaného česneku a příchutí jus, je prostě načechrané. To je cukrová vata ze slaniny.

Kopnutím do kalhotek je také brunchové taco s názvem “Hinche hash ” (ve 12 a 8217 hodin na talíři níže). Pod zelenými chilskými holandskými okouzlujícími míchanými vejci se skrývá disk strouhaných, opečených brambor a karamelizované cibule, jejichž tenkost je v rozporu s jeho nadýchanou texturou-nemluvě o tom, že plní doslova sliny, jako je žláza aktivující, carnitas. A nakonec, kuřecí taco (v 10 a 8217 hodin) je domácí, zemité potěšení se špenátem, slané cotija & amp chipotle & amp kyselé krémy.

Ne, to není ze své podstaty, intuitivně tacoesque, ty zálivky by byly stejně dobré, kdyby se daly do misky přes koriandrovou rýži. Ale co? Pokud je velký obraz chuti ’s upřímný a pravdivý - a je - je mi jedno, jak je zarámován.

To znamená, že si musíte představit prezentaci queso fundido—Lehké, horké, čerstvé hranolky, které se sypou z papírového sáčku, do kterého nabrali.

Pokud jde o věci samotné-ani ne tak propad, jako vidličku a zesilovač-hlasuji pro tequila-spiknutou, rajčaty rozjasněnou, podivně chutnější a sametově vegetariánskou verzi DOAS & zesilovač, nemohl jsem si ale všimnout, při objednávce alternativa masožravce, kterou chorizo ​​postrádalo ve srovnání s objednávkou našeho souseda. V důsledku toho to vypadalo sušší a matnější. Pak to zase pořád bublalo, tavený sýr, takže olé atd..

A hodně ballyhooed churros con čokoláda? Bez ohledu na sebemenší náznak mastnoty hořelo, vzdušný, máslový interiér nemohl vyhrát - pěnivá, příjemně hořkosladká omáčka ani nebyla vyžadována.

Jen pro připomenutí, trio salsy nepřekonává samplery v Los Carboncitos, Chili Verde nebo dokonce Lola Coastal Mexican pro chuť. Ale jsou velmi čerstvé, což se počítá.

Takže se vrátím, šťastně, s ředitelem nebo bez něj.

Dish of the Week: El Paraiso ’s machaca con huevos

Jistě, je to nepořádek, v neposlední řadě kvůli tomu, že jste v tomto případě na cestách, ale to je to, co je na této snídani od El Paraiso tak skvělé. Machaca obecně označuje sušené, drcené hovězí maso, které se vaří, takže již není suché, ale stále příjemně žvýká. V kombinaci s míchanými vejci - jak je podle Wikipedie oblíbené u horníků Chihuahuan - se servírovalo s fazolemi, španělskou rýží a ručně vyráběnými tortillami, když jsem se naposledy tolik bavil mícháním všeho dohromady, když mi bylo 8 & amp I #8217d nechte zmrzlinu rozpustit, abych do ní mohl zamíchat narozeninový dort a připravit polévku.

Přímo na! Hatch Green Chili Festival & Cookoff at Centro Latin Kitchen, 9/11

Tacos Jalisco to udržuje Verdadero

Když jsem se sem přestěhoval před 4 lety téměř na den, jednou z prvních věcí, které jsem udělal, bylo přihlásit se do Chowhoundu při hledání hlavních mexických vymačkaných měst. Vlákno, které jsem našel, bylo plné toho, o čem nyní vím, že patří mezi obvyklé podezřelé: El Taco de Mexico. Buclatý a#8217s. Santiago ’s. Jack-n-Grill. Tacos y Salsas. Los Carboncitos. Patzcuaro a#8217s. A Tacos Jalisco, které jsem tento týden nakonec vyškrtl ze seznamu - s rozkvětem.

Ve chvíli, kdy jsem vstoupil do hlavní jídelny, v celé její živé, i když opotřebované hřejivosti, jsem měl dobrý pocit-počínaje tím, že jsem ještě nesklouzl do kabiny, kde už drželi soud kamarádi M & amp A když se mě dítě obsazující hostitelský stojan zeptalo (i zezadu), “Můžu vám dát něco k pití? ” Jako by nebylo o co ztratit. Mladý muži, jdeš na místa.

V tomto duchu jsme při prohlížení předkrmů (M doporučil Camarona Diaze, kterého A & amp I ve skutečnosti spotřeboval několik vzácných sekund našeho života hledáním), jsme sami neztráceli čas objednáváním občerstvení na trio chip & amp salsa, které přichází out pronto — počínaje queso fundido.

Poté, co jsem byl v mládí traumatizován “kwaysoh ”, jak jsem sloužil v meximerických kloubech na Středozápadě, jsem si za roky nic takového neobjednal. Ukázalo se, že to ve skutečnosti není lepidlo de Velveeta. Je to skutečný mexický tající sýr jako Chihuahua nebo asadero, v tomto případě smíchaný s rozdrobeným chorizem. To je vše a vše - čisté, jednoduché, slané a lahodné.

Totéž platí pro chicharrónes (technicky příloha). Pokud mísa plná ostříhaného, ​​smaženého vepřového masa s kousky masa stále připojenými zde & amp tam nemluví za vše, já nevím, co to dělá.

Nejste si jisti, jak se poblano deska liší od chiles rellenos, Objednal jsem si to. Odpověď: nijak výrazně. Poblanos jsou spíše naplněné než plněné, a proto nejsou obalovány - ale pak to platí pro některé verze chiles rellenos, s nimiž jsem se setkal. Nejsem si jistý, zda skutečně poskytly inzerovanou smetanovou omáčku z hub. Pokud ano, neviděl jsem to a neochutnal to uprostřed sýra a kuřete - což bylo samo o sobě mírným zklamáním, předpokládal jsem, že to bude skartováno, což není ani tady, ani tam, ale kousky byly tvrdé a trochu suché. Přesto vše smíchané s guacamole a zakysanou smetanou, na kostičky nakrájenými rajčaty a rozdrceným ledovcem spolu s perfektně dobrými fazolemi a zesílenou rýží, šlo to pěkně a snadno.

Pokud chápu definici alambre správně specifikuje techniku ​​vaření na špejlích (slovo doslovně znamená “wire ”) Věřím, že ’s používá Los Carboncitos termín ve své nabídce. Ale na určitý typ taco, který obsahuje slaninu i mleté ​​hovězí maso nebo řízek (& amp, v tomto případě šunka), stejně jako papriky a cibule & amp; všechny obvyklé ozdoby, se aplikovalo volněji. Chop & amp char, to je po mé stránce vše v pořádku, zvláště když je to v kontrastu s čerstvými, křupavými, chladivými vegetariány a stříkanci limetky - ačkoli papriky byly trochu příliš křupavé, ne zcela změkčené/zčernalé grilem.

Když už mluvíme o zřetelném značení, M upozornil na bledé čáry na povrchu teplých kukuřičných tortil, které naznačují jejich průchod po pásovém dopravníku - domácí verze jsou tady koneckonců nešťastnou, nebo pochopitelnou vzácností (slyším, že by Araujo ’s mohl nabídnout jsou pravdivé? Máte nějaké další tipy?).

Zatím žádná kvalifikovaná pochvala za A ’s camarones adobados—it was simply great: fresh, firm, sweet shrimp slicked with a sauce that boasted the consistency of marinade, not too thick, & a well-seasoned balance between smoky & sour elements.

Since the Director couldn’t join us, he asked me to bring him some tacos de carnitas & amp al carbon—as good as M’s not least for offering up a whole blistered jalapeño that we split with wide, watering eyes.

Amid the furious fleet of mobile loncheras, it’s good to remember there are some brick-&-mortar longtimers out there that aren’t budging.


The Ultimate List of Denver’s Top Tacos

We’ve got what you want: 47 of the city's best tacos.

Perhaps because they’re infinitely customizable, tacos have captured our culinary hearts. We love that they’re just as good prepared by a street vendor and filled with cabeza or carne asada as they are gussied up in a restaurant with duck confit or octopus. We’ve tried them all—some 300-plus tacos between us—to find Denver’s best tacos.

Editor’s Note: This is a living list of Denver’s best tacos, last updated on October 1, 2019. Our original list had 52 restaurants we removed La Potranca Taqueria, Soccoro’s Street Tacos, BarroCho Taco, Birrieria El Viejon, and the Rosedale, all of which closed after the original article published in April 2016 . Dělal we miss your favorite? Email us at [email protected]

Obsah

BEEF

Alameda Burrito
Shredded Beef
This corner taqueria might not look like much, but its shredded beef tacos are worth driving to Lakewood for. Generously stuffed with the most tender, succulent beef we’ve sampled and garnished with onion, cilantro, and fried jalapeño and potato, this hauntingly good taco will quickly secure your devotion.
$
5209 Mississippi Ave., Lakewood | 303-940-1344

Carniceria y Taqueria La Flor de Michoacan
Carne Asada
Head to the back right corner of this tucked-away Thornton market and find a taqueria counter peddling palm-size street tacos. Choose from the list of nine meaty options, but don’t miss the asada for tender steak with just the right amount of char. Douse with the spicy tomatillo salsa.
$
2001 N. Coronado Pkwy., Thornton

D’Corazon Restaurant
Shredded Beef
The ultimate order (and the one we get more often than we should admit) at D’Corazon is a crispy, hard-shell taco piled high with marinated beef and topped with shredded lettuce, chopped tomato, and a cheddar blend. The flavors are so right-on that there’s no need for salsa or hot sauce.
$
1530 Blake St., Unit C | 720-904-8226 | dcorazonrestaurant.com

El Amigo Mexican Restaurant
Tacos El Amigo
El Amigo’s eponymous tacos are served four to a plate, each stuffed with shredded beef, perfectly fried, then loaded with fresh cabbage, tomatoes, jalapeños, cucumbers, and sliced avocado. The result is a crunchy yet chewy taco that’s the perfect mix of marinated meat and crisp veggies. Add green tomatillo salsa or the sweet-and-spicy chile de árbol.
$
16399 S. Golden Rd., Golden | 303-279-2633 | elamigoco.com

El Chingon Mexican Bistro
Carne Asada
Most versions of carne asada employ ultralean cuts like flap or flank that are cooked well done. Not so at this Berkeley outpost, where the asada taco features a thick nugget of flat iron steak, sliced and cooked to order (we recommend medium-rare). The simple topping of salsa verde, onion, cilantro, and Oaxaca cheese lets the steak shine.
$
4326 Tennyson St. | 303-248-3641

El Taco De Mexico
Cabeza
Each time we go to “El Taco” we’re reminded why it’s such an institution: Service is nothing if not efficient, the prices are almost embarrassingly low, and the small but mighty cabeza tacos (listed in English as beef cheek) deliver with long-cooked flavor on chewy corn tortillas.
$
714 Santa Fe Dr. | 303-623-3926 | eltacodemexicodenver.com

La Loma Mexican Restaurant
Al Carbon
This Denver staple serves the best tacos al carbon in the city. While the tender sirloin tips and the tomato- and-jalapeño-laced gravy are superb, it’s the pastry-like, house-made flour tortillas that take this dish over the top. Add a side order of guacamole and dig in.
$$
1801 Broadway | 303-433-8300 | lalomamexican.com

Los Molcajetes Taqueria
Albañil
“Meat and potatoes” may be shorthand for boring, but when the combo finds its way inside a corn tortilla—like it has at Los Molcajetes—it’s anything but. These distinct tacos feature cubes of aggressively seasoned steak and fluffy potatoes in a flavor combo that manages to both comfort and excite. Spoon on some of the accompanying earthy red salsa for a bit of kick.
$
100 Knox Ct. | 303-934-0354

Mexico City Restaurant & Lounge
Fried Steak
This downtown restaurant has been slinging its famous fried tacos for 40-plus years. Taste one and you’ll know why it’s a favorite: deep-fried corn tortillas are coated with American cheese, a generous portion of meat (we suggest the steak, which comes with avocado), and topped with lettuce and tomato. Your cardiologist would not approve. Bonus: El Toro (4957 Colorado Blvd.) is owned by the same family—and features the same perfect taco in the Elyria-Swansea neighborhood.
$
2115 Larimer St. | 303-296-0563 | mexicocitydenver.com

Tacos DF
Cabeza
It was a great day in 2006 when Tacos DF went from being a taco trailer to opening a brick-and-mortar on Parker Road. What’s never changed are the real-deal tacos served plainly and proudly. Order the cabeza for meat that is rich in flavor and melty-tender in texture.
$
2020 S. Parker Rd. | 303-671-2986

Tacos La Morenita
Lengua
Since the very best tongue tacos are those where the meat has been crisped, we wonder why more taquerias skip this step. At Tacos La Morenita in Aurora, the caramelized edges offset any mushiness and highlight the meat’s rich, fatty flavors.
$
15493 E. Hampden Ave., Aurora | 720-379-3058

El Trompito Taqueria
Tripe
Among the 20-plus options for taco fillings at this festive spot, the tripe stands out. Order it crispy or soft (we opt for crispy) and hit up the well-stocked salsa bar in the middle of the room for pickled jalapeños, cactus salad, fresh radish, and an array of blazingly hot salsas.
$
1540 W. 70th Ave. | 720-540-3483

PORK

Carnitas Estilo Michoacan
Al Pastor
At this tucked-away joint, the distinctive tacos al pastor include saucy shredded pork, strips of tender red pepper, and chunks of fresh pineapple. Be sure to top yours with the roasted peanut salsa from the generous bar.
$
Our favorite location: 3001 W. Evans Ave. | 303-922-2508

Dos Santos
Cochinita Pibil
Taste Dos Santos’ take on cochinita pibil (Yucatán slow-cooked pork), and you’ll be in taco heaven. For this messy treat, the kitchen braises pork belly in a heady broth of achiote and other spices until meltingly tender. Fried cilantro and house-pickled jalapeño and slivers of red onion add textural contrast and zing.
$$
1475 E. 17th Ave. | 303-386-3509 | dossantosdenver.com

El Camino Community Tavern
Al Pastor
Tacos might be rustic, functional, and delicious—but rarely would you call them beautiful. That is until you see El Camino’s al pastor crowned with pickled radish and grilled pineapple. The tang and crunch of the radish combined with the sweetness of the pineapple and the saltiness of the pork creates a bold flavor profile.
$
3628 W. 32nd Ave. | 720-889-7946 | elcaminotavern.com

La Abeja
Carnitas
The carnitas taco at this Colfax gem is a house favorite. It’s both juicy and crispy, topped generously with cilantro and onion, and served on two freshly warmed corn tortillas with a side of medium green salsa.
$
508 E. Colfax Ave. | 303-832-1911

La Calle Taqueria Y Carnitas
Cochinita Pibil
For a study in delicious simplicity, order the cochinita pibil at this charming taqueria. A double stack of corn tortillas supports a mound of shredded pork and a sprinkle of onion and cilantro. Jazz it up with the good-enough-to-drink green avocado salsa from the bar and sip on the refreshing tepache, a fermented pineapple drink.
$
1565 W. Alameda Ave. | 720-583-6586

La Mexicana Taqueria
Choriqueso
This bustling Highland spot has struck gold with their choriqueso taco, a rich little number starring crumbles of spicy chorizo sausage and melted cheese. Balance out the saltiness with a squeeze of lime, a bit of the smoky chipotle salsa, and an ice-cold michelada.
$
2538 W. 32nd Ave. | 303-433-3008

Patzcuaro’s
Carnitas
If you’re a purist, look no further than Patzcuaro’s carnitas taco. The slow-braised, Yucatán-style pork at this old-school Denver staple is fatty in just the right way, with lightly crunchy, caramelized bits throughout. A bit of the fresh pico de gallo provides a nice contrast to the richness.
$
2616 W. 32nd Ave. | 303-455-4389 | patzcuaros.com

Tacos Junior
Adovada
While the spit-carved al pastor at this mini-chain deserves a mention, order the adovada (red-chile marinated pork), and you may never look back. The earthy spices imbue the sumptuous pork with deep flavor and color, and a bit of the chunky green salsa keeps it bright. Wash it down with a pineapple agua fresca.
$
Our favorite location: 9277 Federal Blvd. | 303-427-0121

Tacos Selene
Al Pastor
The beauty of well made al pastor is the play between the spices, the pork, and the pineapple. That’s just what you’ll find at this Aurora shop, where the sprawling space is filled with diners enjoying tacos al pastor and several other varieties. Bonus: the best—and freshest—guacamole we tasted during our research.
$
15343 E. Sixth Ave., Aurora | 303-343-7879

Tortas Y Tacos El Chino
Chorizo
This tiny spot is easy to miss, but find it and you’ll be rewarded with highly seasoned chorizo tacos that have a hint of citrus. Snack on those plus the extra-crispy chips, and you’ll be quickly vow to become a regular. Pay at the window when you’re finished.
$
796 Peoria St., Aurora | 303-360-8765

VEGGIE

Chili Verde
Vegetariánský
Don’t miss happy hour at this Federal Boulevard sit-down spot, where à la carte tacos can be had for just $3 a pop. The star offering is the vegetarian, which is filled with red and green peppers, mushrooms, onions, and jalapeños sautéed with garlic, soy sauce, and chipotles. Add a small spoon-full of the garlic chile oil (there’s a jar at every table) on top for an extra layer of flavor.
$
2311 Federal Blvd. | 720-287-2296 | chiliverdedenver.com

El Taco Veloz
Nopales
Nopales, otherwise known as cactus, can be slimy and unpleasant. Not so at El Taco Veloz, where you can order the delicious green strips as a hearty vegetarian taco filling. The slices are juicy, not slimy—and the accompanying pico de gallo is so fresh, you’ll want to pile on even more of it at the salsa bar.
$
Our favorite location: 400 Federal Blvd. | 303-825-2882

Las Margs Tavern
Rajas
Finding a vegetarian taco that doesn’t taste like a rework of a veggie fajita (barely cooked peppers and onions) can be a challenge. Enter Las Margs’ rajas, where deeply roasted poblanos and onions mingle with corn, crema, and crumbles of Cotija.
$
1521 Marion St. | 720-361-2137 | lasmargsdenver.com

North County
Dirty Rajas
At North County, charcoal-grilled poblano peppers and broiled-until-golden Chihuahua cheese combine to form a taco that deliciously bridges the gap between taco and quesadilla.
$
94 Rampart Way | 720-532-0106 | northcountydenver.com

Tacos Tequila Whiskey (Pinche Tacos)
Queso A La Plancha
If you haven’t had Pinche’s griddled Cotija taco, you haven’t lived. Avocado adds smooth decadence, roasted tomatillo salsa adds addictive depth, and a squeeze of lime cuts the cheese’s saltiness. Sip on a paloma for good measure.
$$
Our favorite location: 1514 York St. | 720-475-1337 | tacostequilawhiskey.com

Tamayo
Crispy Tofu
This vegetarian delight features a crisp, flash-fried baton of tofu, thinly sliced rings of Fresno chile, and shredded romaine lettuce wrapped in a house-made cilantro-corn tortilla. It’s the savory, sesame oil-tinged shiitake vinaigrette (which is more like a chunky mushroom relish), however, that sets this taco apart.
$$
1400 Larimer St. | 720-946-1433 | richardsandoval.com/tamayo

Sputnik
Jackfruit
At this vegan-friendly haven in Baker, a plate of no-meat tacos includes three corn tortillas dressed with spice-marinated (chili powder, cumin, garlic, Mexican oregano, paprika) jackfruit, salsa verde, shredded cabbage, onion, cilantro, and lime.
$
3 S. Broadway | 720-570-4503 | sputnikdenver.com

Vital Root
Banh Mi
Imagine a Vietnamese banh mi sandwich except vegetarian-friendly and in taco form and you get the idea behind this stellar, multi-textural treat. This Berkeley cafe packs two corn tortillas with house-made edamame pâté, lemongrass-flavored tofu, bright pickled seasonal vegetables, shaved cucumber, coins of fresh jalapeño, and a drizzle of Sriracha aïoli.
$$
3915 Tennyson St. | 303-474-4131 | vitalrootdenver.com

SEAFOOD

Agave Taco Bar
Camarón a la Parrilla
The grilled shrimp taco at this Wash Park joint is filled with fresh, citrusy flavors—and an extra dose of heat. Use caution when enjoying this fiery street-style, lime-soaked getup, which is topped with habanero pico, avocado crema, cabbage, and served on a single house-made squid ink corn tortilla.
$
2217 E. Mississippi Ave. | 303-425-6225 | agavetacobar.com

Leña
Pescado
Although this upscale Latin eatery only offers two taco varieties, the pescado is well worth a visit. The chile-spice seared sea bass brings the heat but the cabbage and chayote escabeche, pineapple, and chipotle crema cool things off. Add a side of the toasted coconut rice because it’s too good to pass up.
$$
24 N. Broadway | 720-550-7267 | lenadenver.com

Los Chingones
Octopus
This trendy cantina is a favorite of the happy hour crowd, but you’ll have to turn to the regular menu to spot the octopus. Order it for a bold take on the taco that combines the slowly braised (and perfectly cooked) seafood with celery and a kicky Sriracha-red pepper coulis.
$$
Our favorite location: 2461 Larimer St. | 303-295-0686 | loschingonesmexican.com

Tarasco’s New Latino Cuisine
Krevety
There’s a lot to love at Tarasco’s, from the full vegetarian menu to the smoothies and vibrant juices. But we find ourselves craving the simple, fresh shrimp tacos again and again. The breezy dish highlights the juicy, sautéed crustaceans with the straightforward garnishes of onion, cilantro, green salsa, and a lime wedge. It’ll transport you to a beach-y state of mind in no time.
$
470 S. Federal Blvd. | 303-922-2387

Uno Mas Taqueria y Cantina
Sea of Cortez
While you can’t go wrong with any of the gourmet street tacos from this Pearl Street staple, the Sea of Cortez—with sea scallops and shrimp sprinkled with chili powder and topped with a large slice of avocado, cilantro, ranchera salsa, and Cotija cheese crumbles—is a knockout.
$$
1585 S. Pearl St. | 303-777-2866 | unomastaqueria.com

CHICKEN

Los Gallitos Taqueria
Kuře
Inside this canary-colored taqueria in Athmar Park, you’ll find authentic pulled chicken tacos served on warm, double-stacked corn tortillas with cilantro and onion on top, and a whole roasted poblano on the side. Don’t overlook the salsa bar.
$
2630 W. Alameda Ave. | 303-955-0175

Tacos Jalisco
Pollo
When a craving for chicken tacos hits, this Berkeley stalwart serves up exactly what we crave: A no-frills plate of four double-stacked warm corn tortillas topped with diced chicken, cilantro, and chopped onion. The real fun starts with the four house-made salsas—a tomatillo-avocado cream, traditional red, pico de gallo, and a seriously intense habanero—which are served with every meal.
$
4309 W. 38th Ave. | 303-458-1437 | original-tacosjalisco.com

Tacos Y Salsas
Pollo
Send anyone who says chicken tacos are boring to Tacos y Salsas’ Colfax Avenue location. Here, pulled pollo is crisped on the flattop before landing inside a single (excellent) tortilla. Visit the salsa bar for blistered jalapeños and red or green salsa.
$
Our favorite location: 9103 E. Colfax Ave., Aurora | 303-367-1046 | tacos303.com

Taco Unico
Pollo
Although they’re all good, you’ll want to make a pilgrimage for the chicken taco. It’s juicy, perfectly flavored, and topped with lettuce, tomatoes, cilantro, onion, and cheese. Add a squeeze of lime and layer on the salsa served with chips for table service (beware: the Serrano chile purée has a kick), or order to-go from the counter.
$
1411 S. Sheridan Blvd. | 303-936-4407

BREAKFAST

Onefold
Snídaně Taco
These out-of-this-world tacos (there are three to an order) have layers: House-made flour tortillas form the base for a birds nest of crispy hash browns topped with organic eggs, chopped Tender Belly bacon, and strips of griddled mozzarella. Na co čekáš?
$
1420 E 18th Ave. | 303-954-0877 | onefolddenver.com

Sam’s No. 3
Chorizo
The menu at this diner spans 12 pages, but tucked above the extensive burrito options on page five sit the chorizo tacos. Three corn tortillas arrive piled with potato home fries, a chorizo-egg scramble, and melted Jack and cheddar cheeses. The result is hearty (one taco might fill you up). Add the side of tomatillo salsa at will.
$
1500 Curtis St. | 303-534-1927 | samsno3.com

Torchy’s Tacos
Migas
Leave it to the Texans to roll out an entire menu of breakfast tacos. The best offering is the migas, which incorporates crispy tortilla strips for a slight crunch. Pro tip: Only order this when there’s no line and the kitchen isn’t slammed this is the best way to ensure your eggs won’t be overcooked.
$
1085 Broadway | 303-436-1704 | torchystacos.com

WILD CARD

Comida
Griddled Bacon and Jalapeño
It might not qualify as authentic, but the griddled bacon-jalapeño taco at Comida certainly is addicting. Thanks to the melty blend of Cotija, smoked Gouda, and asadero cheeses blanketing the bacon and jalapeño bits, this taco eats more like mini folded quesadilla. A drizzle of salsa verde and crema puts it over the top. Don’t make the mistake of ordering just one.
$
Our favorite location: Stanley Marketplace, 2501 Dallas St. Suite 140 | 303-484-1632 | eatcomida.com

Edge Bar
Sirloin and Smoked Bacon
Among Edge’s modern steakhouse fare rests a gem: the sirloin and smoked bacon tacos. The meatiest of combinations, the wedges of beef and bacon have a smokiness that’s reminiscent of a summer barbecue. They’re served street-style with onion and cilantro. Fair warning: These dudes are only served after 2 p.m. in the bar.
$$
1111 14th St. | 303-389-3050 | edgerestaurantdenver.com

Guadalajara Authentic Mexican Buffet
All-You-Can-Eat Buffet
Visit the buffet tables (yes tables!) and survey the scene. If you see something you like—mole, posole, pulled chicken, garlic shrimp, sopa de mariscos—grab it while you can the selection turns over constantly. For tacos, it’s make your own—but that’s kinda awesome because no one’s saying you can’t add posole to that bundle of pig snout. The $12.99 price tag ($7 per kid) might seem pricey, but with this all-you-can-eat buffet, it’ll feel like a steal.
$$
11385 E. Colfax Ave., Aurora | 303-344-3862

Que Bueno Suerte
Barbacoa de Borrego
This mouthwatering taco stars lamb neck and cheek stewed in a rich, guajillo-chile spiked broth for hours until fall-apart tender. The accompanying radish-onion-cilantro salad is a crunchy, fresh counterpoint to the rich meat filling.
$$
1518 S. Pearl St. | 720-462-7322 | qbsuerte.com

Tocabe
Bison Indian Taco
You’ll need a knife and fork to devour this Native American-inspired taco. Pick your own fillings Chipotle-style, and then savor the warm, fluffy, and slightly sweet house-made Indian fry bread that stands in for the tortilla.
$$
Our favorite location: 3536 W. 44th Ave. | 720-524-8282 | tocabe.com

Taco Pricing Key:
$: $1–$2
$: $2–$4
$$: $4 and up

Spisovatelka na volné noze Amanda M. Faison strávila 20 let v 5280 Magazine, z toho 12 jako redaktorka jídla.

Callie Sumlin je spisovatelka žijící ve Westminsteru a více než pět let pokrývá potraviny a udržitelnost ve Stoletém státě.

Erin is a Denver-based writer and the former digital editor for 5280.

Jerilyn Forsythe is a freelance writer and editor, and 5280's former digital associate editor. Follow her on Instagram or Twitter @jlforsyt.


#58 Lengua, La Ranchera (Abilene, Texas)

Graciela Chavez and her crew make their own Mexican pastries and flour and corn tortillas, offer all the Mexican standards at low prices and serve classic menudo and caldo de res (beef soup) on weekends. No wonder La Ranchera has been called Abilene’s best Mexican restaurant. Enhance some of those (corn) tortillas with nothing more than a generous portion of tender, perfectly seasoned beef tongue and some onions and cilantro — simplicity itself — with rice and beans on the side, and you’re all set.


Podívejte se na video: El pinche come tacos (Červen 2022).