Nové recepty

Recept na baba ganoush a krevety

Recept na baba ganoush a krevety

  • Recepty
  • Ingredience
  • Plody moře
  • Měkkýši
  • Krevety

Domácí baba ghanoush, vyrobená z černého lilku a papriky, se natírá na placky, poté se obloží pestem, kořeněnými krevetami a strouhaným sýrem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí, pak podávejte!

Udělali to 2 lidé

IngredienceSlouží: 4

  • 1 velký lilek
  • 1 červená paprika
  • 1 zelený pepř
  • 120 g tahini
  • 4 lžíce citronové šťávy
  • 4 stroužky česneku, mleté
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
  • 4 placky
  • 4 lžičky bazalkového pesta
  • 450 g strouhané mozzarelly
  • 80 g strouhaného parmazánu
  • 450 g krevet
  • 1 polévková lžíce koření Cajun nebo více podle chuti
  • 3 rajčata, nakrájená na 16 plátků

MetodaPříprava: 35min ›Vaření: 38min› Prodloužení: 10min ›Připraveno za: 1h23min

  1. Troubu předehřejte na 180 C / plyn 4.
  2. Grilování na dřevěném uhlí předehřejte na střední teplotu a rošt lehce naolejujte. Propíchněte několik otvorů v lilku nožem.
  3. Lilek, červenou papriku a zelený pepř vařte, dokud kůže nezačne zčernat a maso změkne, 10 až 15 minut. Tento krok můžete také provést pod horkým grilem nebo nad plynovým plamenem.
  4. Položte lilek na plech. Nakrájejte červenou papriku a zelenou papriku a odložte stranou pro pozdější použití.
  5. Lilek pečeme v předehřáté troubě doměkka, asi 20 minut. Ochlaďte, dokud se s ním snadno manipuluje, asi 10 minut. Oloupejte kůži. Maso rozmačkejte na hrubou pastu.
  6. K výrobě baba ghanoush: Kombinujte rozmačkaný lilek, tahini, citronovou šťávu, česnek a kmín v mixéru; pyré do hladka. Přelijeme do misky Navrch pokapeme 1 lžící olivového oleje.
  7. Ploché placky naaranžujte na plech. Na každý chlebík rozetřete 2 lžíce baba ghanoush a 1 lžičku pesta. Rovnoměrně posypte nakrájenou červenou a zelenou paprikou, mozzarellou a parmazánem.
  8. Pečte v předehřáté troubě, dokud se sýr nerozpustí, asi 5 minut.
  9. Promíchejte krevety s kořením Cajun v misce.
  10. Na pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Krevety uvaříme v horkém oleji do zmatnění, asi 3 minuty.
  11. Na placky rozdělte krevety a plátky rajčat. Podávejte se zbývajícím baba ghanoush na boku.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


5 tradičních jídel z Blízkého východu, které můžete vyzkoušet doma

S jeho opojným kořením, hloubkou chutí a rafinovanou jednoduchostí není těžké pochopit přitažlivost blízkovýchodního jídla. Jídlo má neodvolatelný smysl pro místo, a to je v této oblasti jasně vidět. Stejně silné jako jazyk, náboženství nebo krajina, jídlo na Blízkém východě je zakořeněno v půdě, podnebí a slunečním světle, ale také v lidech a v tom, jak chápou svou vlastní identitu, zvláště v době krize. Recepty se přenášejí z generace na generaci a zásadně se stávají součástí dědictví jednotlivce, rodiny a komunity.

Níže najdete malý, stručný seznam, který obsahuje několik (z mnoha) ikonických jídel, která často ladí s rodinnými stoly napříč Levantou.

Tento jednoduchý recept na torta al testo nemusí vyžadovat mnoho přísad, ale jeho použití je mnoho. Nakrájejte na polovinu a naplňte umbrijským uzeným masem a sýrem na jednoduchý sendvič, nebo podávejte spolu s polévkami a dušenými masy, abyste vyčistili lahodné šťávy.

Torta al testo, také známý jako crescia, je tradiční nekvašený chléb pocházející ze srdce Umbrie ve střední Itálii. Jeho počátky sahají do římské říše, kdy se tyto kulaté placky vařily na velkém cihlovém disku zvaném testum. V dnešní době název testo odkazuje na litinovou pánev, na které se tradičně vaří torta - slovo jinak spojené s „koláčem“ -.

Chybějící testo (nebo podobná pánev), další nejlepší věc, na které se dá uvařit tato torta, je kámen na pizzu. V horké troubě je torta hotová během několika minut a bez větších potíží. Opravdu to nemůže být jednodušší.

Torta al testo si nejlépe vychutnáte čerstvě připravenou, jako svačinu nebo předkrm, vedle svého oblíbeného uzeného masa a sýra. Pecorino a prosciutto di norcia jsou přirozené páry.


Nejlepší dipy a doprovody: Funky Red kapusta Slaw

Ačkoli dělám pravidelnou slaw, moje děti opravdu milují mou funky červenou kapustovou škrabku, protože je něco zábavného mít tak barevnou přílohu na talíři. Jasné barvy z něj činí jeden z nejlepších dipů a doprovodů. Příprava je rychlá a jednoduchá a je to skvělý způsob, jak přimět děti jíst různé druhy zeleniny. Zde je rychlý návod, jak udělat funky z červeného zelí. Stačí k jídlu přibližně osm příloh dobré velikosti.

Ingredience pro funky červené zelí

  • 1/2 červeného zelí nastrouhaného nebo najemno nakrájeného
  • 4 velké mrkve nastrouhané
  • 1 červená cibule najemno nakrájená
  • 8 vrchovatých lžic majonézy
  • 6 lžic salátového krému
  • 100 ml dvojitého krému
  • Sůl a černý pepř

Jak si vyrobit Funky červený zelný papriček

  1. Mrkev a červené zelí nastrouháme a červenou cibuli nakrájíme nadrobno.
  2. Nastrouhanou a pokrájenou zeleninu přidejte do velké mísy
  3. Poté do misky přidejte majonézu, salátový krém a dvojitou smetanu.
  4. Dobře promíchejte, dokud nebude veškerá zelenina obalena.
  5. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
  • Extra přísady– můžete přidat další přísady, pokud chcete trochu rozmanitosti. Zkuste přidat nakrájená jablka, sultánky nebo vlašské ořechy.
  • Okořenit– je to vynikající, ale toto jídlo můžete také okořenit. Přidání čajové lžičky kari nebo uzené papriky jsou jen dva způsoby, jak můžete změnit chuť tohoto doprovodu.
  • Omezte tuk– je snadné snížit obsah tuku v této příloze. Jednoduše použijte nízkotučnou majonézu a salátový krém a dvojitý krém z receptu vynechte.

RECEPT: Michael Weldon SLOŽENÍ: 500g Coles Family Hot Roast BBQ Kuře, maso vybírané z kosti 2 x balíčky Coles Sada zeleninových polévek 250g Coles Špagety, nalámané na 5cm kousky ½ červené cibule, na plátky nakrájené 4 stroužky česneku, sekaná špetka chilli vloček, popř. tak jako.

RECEPT: Matt Sinclair SLOŽENÍ: 550 g chlebové mouky 15 g lepku 25 g cukru špetková sůl 30 g ghee 300 ml vody Cobram Estate Classic Extra panenský olivový olej Nádoba naplněná olejem ZPŮSOB: Do mísy se stojanovým mixérem přidejte chlebovou mouku, lepek, cukr, sůl, ghí a.


RECEPT: Matt Sinclair SERVISNÍ VELIKOST: 2 - 4 lidé SLOŽENÍ: 3 lžíce pistácií 3 lžíce lískových oříšků 3 lžíce mandlí ½ lžíce kmínových semen ½ lžíce koriandrových semen ½ lžíce sezamových semínek 1 lžička hnědého cukru sůl 250 g trávicí sušenky 120 g m Lurpak bez .


Recepty z Blízkého východu Meze

Penny De Los Santos

Pomazánka ve stylu meze-malé talíře, dipy a saláty určené ke sdílení jako předkrm nebo lehké jídlo-je běžná po celém Středomoří a na Středním východě a je jedním z našich oblíbených způsobů stravování.

Chléb je srdcem meze jídla. Domácí pita je snadná a mnohem lepší než většina toho, co si můžete koupit. Je skvělé grilovat s za ’atar, směs koření divokého tymiánu, štiplavého sumaku a opečených sezamových semínek, která je na Blízkém východě všudypřítomná.

Poklesy jsou jedním z hlavních typů meze. Hummus zná každý. Krémové cizrnové pyré je základem na Blízkém východě. Připravili jsme pro vás recept na klasický hummus i verze s celou cizrnou a smaženými houbami. Mezi další klasické dipy patří baba ghannouj - vyrobená z rozmačkaného grilovaného lilku - a labaneh - koláčový jogurtový sýr.

Pro horké meze vládne kebab. Kafta kebab se vyrábí z mletého masa. Naše libanonská kafta je vyrobena z mletého sklíčidla a poseta sušenými rajčaty a paprikou aleppo. Naše perské mleté ​​maso a cibule kebab jsou podobné, vyrobené z mletého jehněčího a svíčkové. Kebaby se také často vyrábějí s kousky masa, jako v našem vepřovém nebo kuřecím kebabu.

Zelenina se silně vyskytuje v meze. Žádný stůl není úplný bez tabbouleh - jemně nasekané čerstvé petrželky a máty zalité ovocným extra panenským olivovým olejem a citronovou šťávou. Vyzkoušejte také smažené artyčoky a tuřín marinované v jogurtu.

Podívejte se na tato jídla a další v naší sbírce receptů na Blízký východ meze!

Pita chléb

Žádné jídlo na Středním východě se neobejde bez čerstvé, nadýchané pity.

Hummus s Tahini

Tento sametový dip je klasický - máme ho rádi ozdobený okurkami a podáváme se spoustou opečených pita čipů.

Kaše z lilku (Baba Ghannouj)

Napříč Levantou jsou lilky grilované a rozmačkané, aby vznikla baba ghannouj, hedvábná, lahodná omáčka na chlebové placky a zeleninu. Získejte recept na šťouchaný lilkový dip (Baba Ghannouj) »

Labaneh

Hustý, koláčový a krémový sýr podobný jogurtu se skvěle konzumuje s olivovým olejem, chlebem pita a za ’atar.

Ohořelý lilek s chilskou omáčkou a amp Tahini

Uvaření mladého lilku na otevřeném plameni dodává tomuto pokrmu z Galileje kouřovou chuť. Získejte recept na ohořelý lilek s chilskou omáčkou & amp; Tahini »

Artyčoky s citronem Za ’atar omáčkou

Za ’atar je směs sezamových semínek, sušeného tymiánu a koření, které je v arabském světě všudypřítomné. Zde se používá k výrobě citronového dipu pro vařené artyčoky.

Dip z jogurtu a okurky (Mast-o Khiar)

Toto jednoduché ponoření s okvětními lístky růží a zlatými rozinkami je elegantní mezze.

Listy hroznu plněné rýží (Dolma)

Tento recept na plněné hroznové listy používá jak citronovou šťávu, tak i kůru pro zvýraznění chuti nádivky.

Grilovaný chléb Pita se Za ’atar

Tento žvýkací chlebový chlebíček s omáčkou za ’atar, směsí koření divokého tymiánu, štiplavého sumaku a opečených sezamových semínek, lze grilovat venku nebo péct v troubě a dokončit na grilovací pánvi.

Grilované krevety Emirati (Rubyan Meshwi)

V restauraci Al Arish v Abú Dhabí a#8217s se jumbo krevety před grilováním pečou v pikantní sladké omáčce na bázi kečupu.

Hummus v galilejském stylu (Hummus Maushaushe)

Velkorysé koření, dobrá dávka olivového oleje a cizrna naskládané vysoko jsou charakteristickými znaky tohoto hummusu v galilejském stylu.

Bylinkové karbanátky v rajčatovo-švestkové omáčce (Kufteh)

Tyto jemné masové kuličky se dusí ve sladké rajčatové omáčce a sušené švestkové omáčce.

Kořeněné kuřecí a rajčatové kebaby (Jujeh Kabab)

Marináda z pomeranče, kmínu a šafránu chutná těmto šťavnatým kuřecím a rajčatovým kebabům. Získejte recept na Spiced Chicken and Tomato Kebabs (Jujeh Kabab) »

Tabbouleh

Jemně nasekaná čerstvá petrželka a máta jsou v tomto klasickém blízkovýchodním předkrmu zalité ovocným extra panenským olivovým olejem a citronovou šťávou.

Man ’oushé bil Za ’atar (Flatbread with Za ’atar)

Za ’atar, směs koření na Blízkém východě s divokým tymiánem, sumachem a opečenými sezamovými semínky, je v této ikonické libanonské svačince na vrcholu žvýkacího chleba.

Smažená artyčoková srdce s omáčkou Taratur

Tento recept-chutný místní oblíbenec, ve kterém se smaží jemná dna artyčoku a podávají se s intenzivní omáčkou na bázi tahini-jsme našli v al-Az, neformální, ale známé restauraci v Damašku. Získejte recept na smažené artičokové srdce s omáčkou Taratur »

Pečený lilek s tahini a kozími sýry

Tyto jednokusové předkrmy jsou inspirovány přísadami klasické baba ganoush z Blízkého východu a lze je podávat buď vychlazené nebo horké z trouby. Získejte recept na pečený lilek s kozím sýrem, tahini a piniovými oříšky »

Bílá čokoláda Baba Ghannouj

Skvěle kouřové lilkové pyré z Blízkého východu dosahuje nových výšin hladkosti díky bílé čokoládě, která doplňuje oříškovou chuť tahini a jemné koření čerstvého česneku a papriky. Získejte recept na Bílou čokoládu Baba Ghannouj »

Falafel

Ať už to zvládnete jakkoli, nic takového jako první kousnutí falafelu neexistuje: ostrý smažený exteriér ustupuje krémovému centru z ostřílených fazolí, česneku a petrželky.

Perské mleté ​​maso a cibule kebab

Tyto kebaby jsou vyrobeny z mletého jehněčího a hovězího masa a ochuceny kurkumou, paprikou a šafránem.

Vepřové kebaby s jogurtovou omáčkou z okurky a máty

Tyto vepřové kebaby, které jsou opečené z oregana a skořice, vděčí za svou něhu marinádě z červeného vína. Získejte recept na vepřové kebaby s jogurtovou omáčkou z okurky a máty »

Tuřín s jogurtem a rajčaty

Marinování tuřínu v slaném jogurtu vytáhne přebytečnou vlhkost.

Salát Shirazi

Tento osvěžující salát je vyroben z okurek, rajčat a červené cibule.

Chleba s jehněčím a rajčaty (Lahmacun)

Pečte tyto turecké kořeněné jehněčí a rajčatové placky na rozehřátém pizzovém kameni v troubě, aby se krusta a poleva rovnoměrně vařily.

Salata Adas (salát z Garlicky čočky)

Tento lehký libanonský čočkový salát je ochucený citronovou šťávou, kmínem, novým kořením a petrželkou.

Libanonské hovězí kebab (Kafta)

Sušená rajčata a papriky z Aleppa studují tyto libanonské kebaby.

Cipollini cibulový hummus

Jemně opečené cipollini cibule dodávají tomuto humusu nečekaný nádech karamelové sladkosti a prohlubují jeho zemité chutě.

Omáčka z perské okurky a jogurtu

Tato osvěžující jogurtová omáčka je dokonalou protiváhou slaných pokrmů.

Jehněčí a bulgurské pšeničné krokety (Kibbeh)

Tyto kořeněné krokety jsou klasickým občerstvením na Blízkém východě. Získejte recept na jehněčí a bulgurské pšeničné krokety (Kibbeh) »

Tahini Dip (Techina)

Tahini zesvětlené citronem a česnekem se stane jasným, krémovým dipem - zkuste to s teplou pitou nebo nakrájenou zeleninou.

Hummus s houbami ze Slepice

Spleť smažených hub poskytuje texturní kontrast a pikantní vzpruhu pro tento hedvábný hummus.
  1. Rozehřejte troubu na 180 ° C a pečte lněná semínka na plechu po dobu 10–12 minut, nebo dokud mírně neztmavnou (opékání mírně praskne a umožní semenům za mokra uvolnit lepkavou lepkavou gumu, strouhanka měkčí a přidaná chuť podobná pšeničnému klíčku).
  2. V míse smíchejte vodu a droždí a poté vmíchejte jogurt a semínka. Ve velké míse smíchejte kukuřičnou mouku, sůl, cukr a prášek ze psyllium. Nalijte směs kvasnic a olivový olej a dobře promíchejte, aby vzniklo hladké řídké těsto.
  3. Během následujících pěti minut se tato tekutina změní na lepkavé těsto, protože lněné semeno, kukuřičná mouka a prášek z psyllium společně absorbují tekutinu a stanou se gelovitými. Jakmile je směs dostatečně pevná, promíchejte ji 10 sekund na pracovní desce, aby se vše znovu promíchalo, pak těsto vraťte do mísy, přikryjte a nechte 30 minut.
  4. Plech vyložte nelepivým papírem na pečení. Z těsta vytvarujte tučnou klobásu, délku plechu, poté potřete extra olivovým olejem, přikryjte a nechte 30 minut kynout.
  5. Troubu rozehřejte na 240 ° C/465 F/plyn 9, odkryjte těsto a malým ostrým nožem rozkrojte horní část, posypte trochou kukuřičné mouky, aby měla pomoučený vzhled a pečte asi 40 minut, nebo dokud nebude sytá zlatohnědá barva . Před krájením nechte vychladnout na mřížce.

Nebo kupte bochník od Waitrose, Tesco a Sainsburys. všechny hlavní supermarkety nabízejí sortiment.


Náš nedělní oběd je obvykle ‘ posledním hurá ’ víkendu a tolik přemýšlení je věnováno plánování něčeho, co nás nezklame. Tento recept na kuře je od Neila Perryho, naprosto tak lahodný, že už se nemůžu dočkat, až ho zase udělám. Příště zdvojnásobím množství kuřete, abychom mohli …

Byl jsem rád, že jsem konečně vyškrtl tento konkrétní recept ze svého seznamu, a dokonce jsem rád, že mám tento divoký pokles pod opaskem (naštěstí ne doslova), protože vám to vyhodí hlavu, ale určitě to udělám znovu. Rozhodl jsem se přidat odkaz, protože jsem přesně postupoval podle receptu, jediné tipy …


Tess ukazuje, jak pyré tvoří základ vysoce univerzálního receptu na dip z červené řepy. Pracujte s toastem na grilovaném sýru, nalijte na salát, namáčejte do něj lupínky nebo podávejte jako zábavný předkrm. Při jeho výrobě určitě noste zástěru a držte se dál od bílého nábytku!

Moje první vyskakovací okno bylo minulý víkend. Konalo se v útočiště flatbread, Flatplanet, kousek od Oxford Circus. Bylo to nedělní obědové tříchodové menu, pořádané ve spolupráci s Teapigs. Tři chody, po nichž následovaly lanýže a čaj, jsem nemohl událost popsat jinak než kuriózně a tak velmi britsky. Abych zůstal v souladu s místem konání, chtěl jsem do svého menu začlenit jejich slavné placky, a tak jsem je použil jako prostředek pro pyré z pečené červené řepy, rozmarýnový kozí tvaroh a předkrm ze slaných mandlí.

Jednou z mých nejoblíbenějších věcí s červenou řepou je pražení a pyré. Nejen proto, že jsem posedlý svým novým mixérem, ale protože je vynikající a opravdu užitečný. Pokud se někdy přistihnete, že v noci ve 21 hodin vyrabujete ledničku, když přijdete z práce nebo potřebujete sendvičovou náplň, pyré z červené řepy dokáže dodat obojí. Uvařte si ho na grilovaném sýru, nalijte na salát, namáčejte do něj lupínky nebo podávejte jako zábavný předkrm. volba je na tobě. Nezapomeňte si po tom, co to uděláte, umýt ruce, jinak budete mít také pohovku, která vypadá, že na návštěvu přišel Patrick Bateman.

Předkrm jsem podával na špaldovém chlebu se smíšenými listy, rozmarýnovým kozím tvarohem a opečenými semínky uzeného chilli medu Gran Luchito.


Podívejte se na video: The Best Baba Ganoush Recipe Easy Eggplant Spread (Leden 2022).