Nové recepty

Zapečená cuketa s kozím sýrem

Zapečená cuketa s kozím sýrem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zapečená cuketa s kozím sýrem

Jako chutnou alternativu vynechejte mátu a sýrovou dýni potřete olivovým olejem naplněným česnekem a jako štětec na pražení použijte snítku čerstvého rozmarýnu. Pokud vaříte venku, zkuste grilovat cuketa namísto.

Ingredience

  • 8 středně velkých cuket
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • 4 unce čerstvého nebo stařeného kozího sýra, rozdrobeného nebo nakrájeného na plátky
  • 1 svazek máty, stonek a nasekané
  • Mletý černý pepř, podle chuti

Porce 8

Kalorie na porci 89

Folátový ekvivalent (celkem) 53 µg 13%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 14,5%


Předehřejte troubu na 350 ° F nebo připravte gril na vaření na středně vysoké teplotě. Odřízněte 8 čtverců fólie, z nichž každá je dostatečně velká na to, aby úplně zabalila cuketu, a vyložte fólii pergamenovým papírem. Každý čtverec lehce potřete trochou oleje. Každou cuketu rozdrobte nebo rozkrojte a podélně rozřízněte. Nakrájejte trochu nasekané máty do štěrbin a posypte cuketu olivovým olejem a pepřem. Každou cuketu zabalte do fólie a pečte nebo grilujte do změknutí, cukety často obracejte, asi 15 minut na grilu nebo 25 minut v troubě.

Na porci: 90 kalorií (45 z tuku), 5 g celkového tuku, 2,5 g nasycených tuků, 5 mg cholesterolu, 85 mg sodíku, 8 g celkových sacharidů (3 g vlákniny, 3 g cukru), 5 g bílkovin


Kozí sýr Tian

Troubu předehřejte na 425 stupňů. Keramickou nebo skleněnou zapékací mísu o rozměrech 9 × 13 palců vymažte 1 polévkovou lžící olivového oleje a strany potřete polovinami stroužku česneku. Dát stranou.

Cuketu pomocí mandolíny najemno nakrájejte a naskládejte do pekáče. Zakápněte zbylými 2 lžícemi olivového oleje a dobře dochuťte solí a pepřem. Cuketu jemně vtlačte do misky a posypte snítkami tymiánu. Zakryjte alobalem a pečte 30 minut.

Odstraňte fólii a vyhoďte tymiánové pružiny. Cuketu rozdrobte na polovinu kozího sýra a znovu za stálého míchání dochuťte solí a pepřem. Znovu jemně zatlačte špachtlí dolů. Posypeme polovinou bazalky, zbylým kozím sýrem a parmezánem. Pečeme odkryté dalších 30 minut, nebo dokud se tekutina neodpaří, a vrch je dozlatova. Necháme 20-30 minut vychladnout a ozdobíme zbylou čerstvou bazalkou. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

MAKE AHEAD: Udělejte to o den dopředu a úplně vychladněte. Uložíme přikryté do lednice a zahřejeme na 375, dokud není teplo.


Vložte do trouby malý plech s okrajem a zahřejte na 475 ° F. (Plech na pečení by měl v troubě zůstat alespoň 10 minut.) Cuketu rozkrojte na polovinu podélně a pomocí čajové lžičky vydlabejte každou polovinu, vnitřky si uložte pro další použití. Řezané strany potřete olejem, poté položte na rozehřátý plech, řezanými stranami dolů. Pečeme 10 minut.

Mezitím smíchejte ricottu, kozí sýr, citronovou kůru, 2 lžíce parmazánu a ½ lžičky soli a pepře přeložte v hrášku, hřebenatce a mátě.

Rozdělte směs mezi cuketové skořápky (asi 1/4 šálku). Posypte zbylými 2 lžícemi parmezánu a smažte, dokud vrcholy nezačnou hnědnout, 3 až 5 minut. Podle potřeby podávejte se salátem.


Pečený kozí sýr s grilovanou cuketou

Grilovaný cuketový kozí sýr a cuketa#8211 plněná bylinkovým kozím sýrem zapečená s marinarovou omáčkou. Podávejte s čerstvým chlebem pro snadnou večeři!

Vždy jsem chtěl zahradu. Jako rozený a vychovaný městský obyvatel sním o pěstování vlastní zeleniny a bylin na malém pozemku úrodné půdy na dvorku.

Když se však podívám předními dveřmi, vidím beton a jediný vnější prostor, kterému mohu říkat ten svůj, je balkon 3 stopy na 10 stop.

Takže když je sezóna cuket a já slyším domácí zahradníky, jak mluví o přemíře cuket, cítím uvnitř trochu závist. Chci nadbytek cuket. Chci, aby mi z uší vyšla cuketa!

A kdybych měl takzvanou “ nadbytek ” cuket, udělal bych tento Grilovaný cuketový kozí sýr. Cuketa je jednou z našich oblíbených letních zelenin, které můžete dát na gril.

Nakrájené na dlouhé tenké plátky chutná lahodně grilované, ale nabírá nový život, když se používá v cuketách “rol ups. ” Rolování trochy bylinkového kozího sýra uvnitř grilované cukety a pečení s čerstvou rajčatovou omáčkou pro dokonalé snadné jídlo nebo vybíratelný předkrm.

Více cuket = více cuketových rolí = snadnější letní večeře.


Zapečené cuketové rolády s kozím sýrem Pesto

Jak ti jde léto? Dělat si dobré vzpomínky? Získáváte dobré opálené linie? Piješ dobré pivo? Skákat do jezer, tůní a oceánů? Doufám!

Jelikož jsme se tento měsíc přestěhovali, moc „letních věcí“ jsme nedělali. Naším primárním cílem bylo dostat se do pořádku a vybalit. Tentokrát jsme skoro začali s nábytkem. Neměli jsme postel, žádné noční stolky, ani dostatek úložného prostoru na oblečení. Pomalu zaplňujeme prostor a hledáme místa pro všechny naše kecy. Objednali jsme si rám postele a matraci z Amazonu - a upgradovali jsme na královnu, takže se cítím jako královna. Naše nohy už nevisí z postele. 👍 Našli jsme rozkošného prádelníka v obchodě se spořitelnou a odpovídajících nočních stolcích od Craigslistu. A také úžasná plyšová sametová židle od Craigslistu. Je to praktické? Ne. Ale v naší chodbě to vypadá super.

Mezitím jsme si léto užili na maximum, zatímco jsme se drželi kolem našeho nového místa. Grilovali jsme s novými přáteli. Prošli jsme se po North Cheyenne Cañon a Red Rock Open Space. Objevili jsme náš místní obchod se zdravou výživou, který nabízí velké množství produktů, kombuchy a sypkých potravin. Prošli jsme Scouta po celém našem novém sousedství. Ztratili jsme se při řízení po městě bez Map Google. Brzy jsme měli první brunch v Odyssey Gastropub - jídelním průvodci Colorado Springs! Navštívili jsme farmářský trh, který byl překvapivě největší a nejrušnější, na kterém jsme kdy byli. Našli jsme místní třešně, cukety, rajčata, růžičkovou kapustu (!) A kukuřici. A k tomuto receptu jsme natočili video!

Celkově jsem docela ohromen rozmanitostí a dostupností čerstvých sezónních produktů zde. Jedli jsme Všechno letní jídla a nikdy mě to neomrzí. Vlastně jen vymýšlím další způsoby, jak si je užít, zkombinovat a udělat sezónu poslední. Například tyto větrníky plněné všemi mými oblíbenými věcmi.

Jsou to ta nejlepší léta. Plátky cukety namažeme směsí kozího sýra a pesta (na takové věci milujeme naši mandolínu!), Navrstvíme špenát, cuketu stočíme kolem cherry rajčat a trouba je opeče na lůžku z marinarové omáčky. 😛 😛 😛 Příchuť. Strana. Že jo. Nyní. Existuje něco lepšího než kombinace rajčat a kozího sýra? Myslím, že ne.

Je pravda, že jsme venku netrávili spoustu času. To se ale tento víkend změní. Podle mého názoru jsme prozatím udělali dost organizování, malování, třídění a vyřizování. Je čas jít ven! Míříme na západ do tábora poblíž opuštěného dolu a podnikneme pěší turistiku v oblasti Cripple Creek. Jak mě Clark přesvědčil, abych tábořil poblíž opuštěného dolu, možná nikdy nepochopím. 🙄 Podám zprávu, pokud přežijeme.

Budu sdílet naše dobrodružství na Instagramu - a také bych rád viděl, o co vám jde! K? K. 💃 💃 💃

Dejte nám vědět, jak pokračujete s tímto receptem na pečené cukety v komentářích!

srdce pevné srdce pevné ikona


Křupavé cuketové květy plněné kozím sýrem a pažitkou

Co je to se smaženým jídlem, které dělá lidi slabými v kolenou? Může to být krize? Leštěný zlatý exteriér? Nebo to může být roztavená mazlavost, která je zastrčená uvnitř. Ať už je důvod jakýkoli, nechci se hádat — smažené jídlo je prostě vynikající. A jsou ještě chutnější, když je připravíte s extra speciálními přísadami, jako jsou cuketové květy.

Vytrženo ze špiček pěstování cukety, tyto klementinové barvy jsou zcela jedlé a používají se v různých metodách vaření v mnoha kulturách. Květy se začínají objevovat na farmářských trzích koncem jara až začátkem léta. Dokážete si tedy představit mé potěšení, když jsem na ně během svého obvyklého sobotního ranního výletu farmářů narazil. Nádherné a jemné, bylo mi potěšením je spatřit a já už začínal vyvíjet plán, jak je připravit.

Ocenění nejlepších kuchařů: Kuchaři oslavují kuchaře za to, že jsou kreativní a inspirativní

Vzpomněl jsem si na recept Jamieho Olivera to znamenalo plnění a smažení cuketových květů ve stylu tempura. Líbil se mi nápad udržet květiny neporušené a zahalit je lehkým a vzdušným těstíčkem. Jeho recept na nádivku požadoval sýr ricotta a lístky máty. Jakkoli oceňuji jemnou sladkost a krémovost ricotty, usiloval jsem o mnohem šťavnatější nádech chuti, který kozí sýr snadno přinese do patra. Pažitku jsem vyměnil za lístky máty, protože moje zahrada je jich v tuto chvíli bohatá a nenapadlo mě použít je lépe než v této smažené pochoutce. Navíc bych mohl použít živé (a zcela jedlé) květy pažitky jako konečnou úpravu.

Sotva jsem mohl dost dlouho čekat aby vychladli, než budou mít chuť. Exteriér měl správné množství křupání a žvýkání, aniž by byl příliš nenápadný. A náplň. Ach ta náplň. Byl to koláč a smetana ze směsi kozího sýra, pažitky a citronové kůry.

Užil jsem si je s rychlým stříkáním citronové šťávy a několika posypy mletého červeného chilli. Nic víc nic míň.


Bylinkový kozí sýr a cuketový koláč pro #WeekdaySupper

Moje zásuvka v troubě je plná plechů. Sbírka začala už dávno, když jsem chtěl najít perfektní na pečení cukroví. Vyzkoušel jsem celou řadu lesklých, tmavých, nepřilnavých, vzduchem plněných, lemovaných a plochých. Potom po použití kvalitního hliníku ostatní blednou ve srovnání. Plech používám téměř denně, ale nikdy mě nenapadlo uvařit celé jídlo na jednom. To se změnilo s kozím sýrem Herbed a cuketovým koláčem.

Na mých pánvích bylo uvařeno nespočet sušenek a zeleniny. V průběhu let tak dobře drželi. Když dorazila nová kuchařka, bylo načase přejít od sladkostí a po stranách k plným jídlům. Když jsem viděl možnosti, vyvolalo to ve mně takové vzrušení. Udělat večeři, aniž byste museli drhnout pánve a pánve, je moc dobré. Jakmile jsem viděl recept na koláč, věděl jsem, že první věc, kterou udělám z Sheet Pan Suppers (affiliate odkaz).

Herbed Goat Cheese and Cucchini Tart je hračka. Krájení cukety vyžaduje trochu času a úsilí. Doporučuji použít škrabku, která je plochá. Moje má čepel níže než hrany a neprořízla by se silnějším středem. No, dokud jsem nepřišel na to, jak cuketu otáčet. Díky tomu jsou některé řezy na jedné straně šikmé a tenčí než na druhé. Schopnost nahodile rozložit cuketu na koláč však znamená, že nemusí být dokonale krájeny. Díky tomu je docela hezký a dává také krásný rustikální vzhled.

Jak je koláč? Začíná to dvěma slovy: listové těsto. To mi tam stačí. Jeho lehkost a křupavost je prostě božská. Pak jsou tu kozí a ricotta sýry spolu s bylinkami, které už jsou v polenu nebo na kozím sýru. Mohl bys zastavit přímo tam a já bych byl šťastný. Proč ale přestat? Hromadit cuketu a pokapat olivový olej navrch je prostě neuvěřitelné. Při pečení v troubě protřepejte jahodový martini, abyste popíjeli.

Kuchařka Sheet Pan Suppers je ta, kterou doporučuji. Existují recepty od snídaně až po dezert. Jsou dobře rozvrženy a písmo má dobrou velikost a styl pro čitelnost. Mají také dobře napsané pokyny. Fotografie je nádherná a bohatá. Chtěli byste v knize vidět některá jídla připravená podle receptů? Podívejte se na tuto nástěnku Pinterest Sheet Pan Suppers a také ji sledujte.

O autorovi kuchařky: Molly Gilbert je instruktorka vaření, absolventka Francouzského kulinářského institutu, tester receptů v kuchyni v Saveuru a food blogger. Podívejte se na tento rozhovor s Molly a podívejte se na její blog Dunk & amp Crumble. Můžete ji sledovat na Twitteru, Instagramu, Pinterestu a Facebooku.

Můžete se přihlásit a vyhrát kuchařku Sheet Pan Suppers. Jediné, co musíte udělat, je zanechat komentář a sdělit mi své oblíbené jídlo na vaření na pánvi. Příspěvkům bude přiděleno číslo a vítěz bude vybrán pomocí Random.org. Výherce bude informován e -mailem. Pokud vítěz neodpoví do 48 hodin, bude vybrán alternativní vítěz. Soutěž končí ve středu 13. května 2015 ve 23:59 východního času. Soutěž je pouze pro občany Spojených států, s americkou poštovní adresou a starší 18 let. Existuje několik dalších šancí na výhru kuchařky na jiných příspěvcích na večeři ve všední den (viz seznam níže). Účastníci mohou prostřednictvím této kampaně na všední den vyhrát pouze jednu kuchařku.

Chcete si knihu koupit hned? Je to snadné#8217! Jediné, co musíte udělat, je kliknout na fotografii knihy a dostanete se do Amazonu, kde můžete získat jeden pro vás a možná i jiný jako dárek. (Affiliate odkaz).


Gratinovaná cuketa s kozím sýrem

Kdysi jsem se smál vtipům o cuketách, které se uprostřed noci valily na prahy sousedů. A o cuketových baseballových pálkách. Pak se stala strašná věc.

Cuketa zmizela z mé zahrady. Prostě by nerostl. Nestálé rostliny se zhroutily a uhynuly nebo vytvořily několik květů, ale žádné tykve. Stalo se to dva roky po sobě. Místo toho, abych byl příliš zahlcen, jsem neměl žádný. A to bylo špatné. Musel jsem si koupit cuketu, což bylo ponižující.

Letos jsou cukety zpět, bez vysvětlení a omluvy. Jediný závod produkuje volně. A vytahuji staré recepty z cukety. Ani cuketa z farmářského trhu, kde jsem poslední dva roky kupovala svoji, nemůže soupeřit s cuketou uvařenou během několika sekund od sběru.

Několik jich nechám dostatečně narůst na nádivku. Jsou pro dušené plněné cukety, které jsem se naučil dělat před věky na hodině vaření v China House v Pasadeně. Tuto restauraci provozují lidé ze Šanghaje a již neexistuje. Škoda, protože jídlo bylo úžasné. Dýně je plněná vepřovým masem a zeleninou, poté v páře a nakrájená na plátky. Extra nádivka se tvaruje do karbanátků a vaří se v páře, poté se kombinuje s omáčkou. Zní to složitě, ale pro začátečníka v čínské kuchyni to nebylo příliš těžké.

Cuketu nejsnadněji a nejrychleji uvaříte v mikrovlnné troubě. Tekvici rozkrojte podélně na polovinu, dochuťte trochou olivového oleje, solí, čerstvě mletým pepřem, trochou bylinek a třeba parmezánu, poté 3 minuty dejte do mikrovlnné trouby. To znamená, že jeden squash může trvat déle. Jakmile lze cuketu propíchnout krájecím nožem, je hotovo. Totéž v běžné troubě trvá déle a cuketa vyschne.

Právě natrhaná mladá cuketa je tak sladká a čerstvá, že by neměla být zahlcena kořením. Líbí se mi nakrájený papír na tenké plátky, poté rychle osmažený malým množstvím česneku a cibule, jen tak na doplnění chuti.

Většina pěstitelů na zahradě pěstuje rajčata také. Ty jsou potřebné pro cuketovou frittatu a pro c alabacitas con queso, pokrm z dýně, rajčat a kukuřice v mexickém stylu doplněný sýrem. (Calabacitas znamená malý squash-cuketa-na rozdíl od calabaza, což je velká squash, například dýně.)

Vynikající recept na gratinovanou cuketu se objevil v kuchařské knize Junior League of Pasadena s názvem „Dining by Design“. (Stejná kniha, vydaná před několika lety, obsahuje recepty na glazovaný citronový cuketový chléb s pekanovými ořechy, quesadillu z kukuřice a cukety, kuskus s cuketou a zeleninovou chilli, která obsahuje cuketu, takže je to dobrá referenční práce pro pěstitele squashu.)

Když jsem zkusil gratinovat na hosty, všichni chtěli recept. Jednou jsem místo odrůdy tmavě zelené kůže použil bledě pruhované cukety, ale odrůdy cuket nejsou zjevně zaměnitelné a pokrm nedopadl dobře. Jinými slovy, neexistuje žádná náhrada za obyčejné, staromódní cukety na dvorku.


POZNÁMKY

Výživa

Prohlédněte si přehled výživy a přehledy o výživě: Zjistěte, které přísady přispívají kaloriemi/sodíkem/atd.

Prohlášení: Nutriční hodnoty jsou odvozeny ze spojených složek (zobrazeny vlevo v barevných kulkách) a mohou, ale nemusí být úplné. Pokud máte zdravotní potíže související s výživou, vždy se poraďte s licencovaným odborníkem na výživu nebo lékařem.

Kalorie na porci: 174

Získejte podrobné informace o výživě, včetně nutričních přehledů po jednotlivých položkách, abyste viděli, odkud kalorií, sacharidů, tuků, sodíku a dalších pocházely.


Podívejte se na video: Zapečená plněná cuketa nejen zeleninou se sýrem v troubě. vegan (Červen 2022).