Nové recepty

Recept na bílý chřest a krevetový salát

Recept na bílý chřest a krevetový salát

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Salát
  • Salát z mořských plodů
  • Krevetový salát

Tento recept je nejlepší připravit s velmi malými krevetami ze Severního moře. Jako náhradu použijte nejmenší krevety, které najdete.

Vytvořil to 1 člověk

IngredienceSlouží: 2

  • 250 g bílého chřestu
  • sůl a cukr podle chuti
  • 1 vejce natvrdo
  • 125 g vyloupaných a rozkrojených malých krevet
  • 125 g přírodního jogurtu
  • 3 lžíce majonézy
  • 2 lžíce kečupu
  • citronová šťáva podle chuti
  • pepř podle chuti
  • 1 polévková lžíce mletého čerstvého kopru

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 10 minut› Připraveno za: 20 minut

  1. Chřest oloupejte škrabkou na zeleninu shora dolů, začněte pod špičkami. Odřízněte všechny dřevnaté konce nožem a chřest nakrájejte na kousky. Slanou vodu přivedeme k varu, přidáme špetku cukru. a snížit teplo. Jemně dusíme, dokud chřest není měkký a lze jej snadno propíchnout ostrým nožem, asi 10 až 15 minut. Doba vaření se liší v závislosti na tloušťce chřestu. Odstraňte a dobře vypusťte.
  2. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jemně promíchejte s vychladlými kousky chřestu a krevetami.
  3. Na dresink smíchejte jogurt, majonézu, kečup, citronovou šťávu a pepř dohladka. Smíchejte se salátem, posypte koprem a podávejte.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(1)


Recept: Thajský krevetový salát

Můj bratr nedávno provedl nějaké třídění v mé rodičovské a#8217s garáži. Za ta léta se z něj stalo úložiště i skládka – to bylo místo pro všechny ty šance a cíle, které byly dostatečně důležité na to, aby se udržely, ale natolik nepodstatné, že by se mohly zanedbávat. Spolu s ručně psanými mixovými kazetami, projekty ze staré školy a romány Patricie Cornwallové našel celou krabici starých rodinných alb.

Tato fotografie mé matky a otce byla pořízena v 60. letech.

Byli na návštěvě Mount Gambier v Jižní Austrálii se skupinou přátel navštívit rodinu přítele.

Miluji tuto sadu fotografií proti některým rybářským košům. Moji rodiče vypadají tak mladě, přirozeně, ale oba také vypadají tak šťastně a nerušeně. Bylo to samozřejmě ještě předtím, než měli děti.

Moje máma zde vypadá tak klidně a spokojeně …

… zatímco můj táta odřezává – jdi, tati!

Po listování těmito fotografiemi jsem se cítil inspirován uvařit něco vhodného pro pláž. Nyní miluji jíst ryby a hranolky na pláži, stejně jako minulý týden, ale měl jsem chuť udělat něco velmi čerstvého a čistého.

Tento thajský krevetový salát se určitě hodí. Snědl jsem v Thajsku mnoho verzí tohoto salátu a nikdy mě to neomrzelo. Můžete také nahradit chobotnice, ryby, kuřecí stehna, tofu, vepřové mleté ​​maso nebo přidat pár koláčů z namočených skleněných nudlí, pokud chcete. Nezapomeňte, že pokud přidáváte nudle, doplňte nejméně o 50% více dresinku, protože hodně nasáknou.

Ačkoli se obvykle jedí v horkém podnebí, thajské jídlo může být také vhodnější pro počasí. Miluji tento salát jako součást jídla včetně ohnivé polévky Tom Yum, dušené rýže a červeného nebo zeleného thajského kari. Všechny chilli vám rozproudí krev a také vás příjemně zahřejí. Ti, kteří dávají přednost jídlu méně pálivému, mohou množství chilli snížit na polovinu nebo na čtvrtinu.

Užijte si tento recept a při jídle sníte o budoucích dnech strávených na pláži s blízkými.

  • 500 gramů krevet, vařených a oloupaných
  • 100 gramů rozmixovaných listů salátu
  • 2 libanonské okurky nebo 1 kontinentální okurka, nakrájené na plátky
  • 1 punnet (200 gramů) rajčat, napůl
  • 1/2 svazku máty, natrhané listy
  • 1/2 svazku koriandru, natrhané listy
  • 3 jarní cibulky (pouze bílá část), nakrájené na tenké plátky
  • 4 lžíce pražených a nahrubo nasekaných arašídů (volitelně)
  • 2 polévkové lžíce smažené šalotky (z asijského obchodu s potravinami)
  • 1,5 lžíce rybí omáčky
  • 1,5 lžíce strouhaného palmového cukru nebo hnědého cukru
  • 1,5 lžíce rýžového vinného octa
  • 1 stroužek česneku, mletý nebo rozdrcený v hmoždíři
  • 1 stonek citronové trávy (pouze bílá část), nakrájený najemno nebo rozdrcený hmoždířem
  • 3 lžíce limetkové šťávy (šťáva z 1 čerstvé limetky)
  • 1 chilli paprička Birds Eye, nakrájená nadrobno
  1. Zkombinujte všechny přísady do salátu ve velké misce.
  2. V malém šálku smíchejte všechny přísady do salátu a rychle promíchejte.
  3. Přidejte dresink do salátu a promíchejte.
  4. Ihned podávejte.

PŘEDPLATIT: Zaregistrujte se k bezplatným aktualizacím a získejte týdenní dávku lahodné inspirace


  • 1/2 libry dle výběru (linguine doporučeno)
  • 3 lžíce másla
  • 1/2 šálku mleté ​​sladké cibule
  • 2 až 3 středně velké stroužky česneku (lisované nebo najemno nasekané)
  • 1/4 šálku sladké bílé (doporučeno Chardonnay)
  • 1/4 šálku bílého balzamikového octa (viz poznámky níže)
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy (polovinu citronu si rezervujte na ozdobu)
  • 1/2 šálku těžké smetany
  • 1/2 libry chřestu(odstraněny houževnaté konce, šikmo nakrájené na 1palcové kousky)
  • 24 jumbo (31 až 40 kusů) surové krevety(rozmrazené a oloupané)
  • 1/2 šálku nakrájené pečené červené papriky
  • 1/4 šálku strouhaného parmazánu
  • 1 polévková lžíce čerstvého koprového plevele (nebo nahradit 1/2 lžičky sušeného)
  • Volitelně: citron, koprová plevel a další parmezán (na ozdobu)

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a míchejte, aby se nelepily. Těstoviny uvařte podle doporučení výrobce, obvykle asi 12 minut.

Jakmile jsou těstoviny v hrnci, začněte s krevetami a chřestem. Zahřejte velkou, hlubokou a těžkou pánev na středním ohni. Když je pánev horká, přidejte máslo a krouživým pohybem potřete pánev. Cibuli restujte do změknutí, asi 2 minuty. Přidejte česnek a za častého míchání vařte další 1 minutu.

K cibuli opatrně přidejte víno, balzamikový ocet a citronovou šťávu. Vařte za stálého míchání, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Přidejte hustou smetanu a chřest.

Míchejte, dokud nebude bublat a mírně zhoustne, asi 3 minuty. Přidejte krevety a za častého míchání vařte, dokud krevety nezrůžoví. Nepřevařte nebo se krevety stanou gumovými.

Sundáme z ohně a vmícháme orestovanou červenou papriku, strouhaný parmezán a koprovou trávu. Neměli byste to potřebovat, ale nyní je čas ochutnat a přidat sůl podle chuti.

Vmíchejte pár lžic omáčky do uvařených, okapaných těstovin, aby se neslepily.

Podávejte krevety, chřest a omáčku k vašim oblíbeným horkým vařeným těstovinám (linguine je můj oblíbený) a ozdobte zbývajícími plátky citronu, koprovými snítkami a strouhaným parmazánem.


Pouze 8 přísad v tomto salátu z krevet, chřestu a avokáda

Převážnou část tohoto salátu tvoří baby špenát, chřest a krevety. Dětský špenát je něco, co mám vždy v kuchyni, a je snadné hodit pár hrstí do misky pro rychlý salát bez námahy.

Chřest a krevety se také rychle spojí, protože se rychle vaří. A když říkám, že se vaří rychle, myslím to vážně a#8211 jen 2 až 3 minuty na plotně. Poté je vložte do studené vodní lázně, aby vychladly.

Poté zbývá už jen nasekat zelenou cibuli a petrželku, přidat ji do mísy a nakrájet několik zralých avokád. Pokud jde o avokádo (buďme upřímní, já jsem#8217m znalec), mám několik tipů na nákup zralých avokád a jejich skladování, aby nezhnědly. Určitě se podívejte na moje guacamole video, kde najdete všechny tipy.

Nakonec posypte salát trochou soli a pepře, jemně promíchejte a pokapejte snadno domácí citronovou vinaigretou. A tady to máte! Výkonný salát, který má skvělou rovnováhu živin, bílkovin a zdravých tuků a#8211 a má zářivý jarní nádech.


Salát z krevet, avokáda a grapefruitu

2 rubínové grapefruity, slupka a bílá dřeň odstraněny
1 šálek úponků sněžného hrášku
1 šálek řeřichy
500 g baby špenátu, blanšírovaný
1 malé avokádo, nakrájené na kostičky
1 libanonská okurka, nakrájená na kostičky
1 tyčinka celeru, nakrájená na kostičky
1 svazek kopru, nasekaný
1 svazek petrželky, nasekaný
1 svazek pažitky, nasekaný
1 svazek chřestu, blanšírovaný a nakrájený na obušky
½ šálku pepitas
12 vařených a oloupaných krevet

Zálivka z grapefruitového hořčice
Grepový džus
1 polévková lžíce dijonské hořčice
1 polévková lžíce bílého vinného octa
1 francouzská šalotka, najemno nakrájená
3 snítky tymiánu, nakrájené nadrobno
1–2 lžičky javorového sirupu
1 lžička mletého zázvoru
¼ šálku extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř

Metoda

Malým, ostrým nožem nařízněte mezi membránu grapefruitu, abyste odstranili segmenty a vložte je do misky.

Vytlačte šťávu ze zbývajícího grapefruitu do malé misky nebo džbánu a zašlehejte dijonskou hořčici, ocet, šalotku, tymián, javorový sirup, zázvor a sůl a pepř podle chuti, dokud se nespojí. Za stálého šlehání vlijte olivový olej a míchejte, dokud nezemulguje. Dát stranou.

Z baby špenátu vymačkejte veškerou tekutinu a poté nahrubo nasekejte. Do velké servírovací mísy navrstvíme úponky hrášku, řeřichu, špenát, avokádo, okurku, celer, nasekané bylinky, chřest, pepitas a nakonec krevety.

Před podáváním nalijte grapefruitové segmenty a poté polijte zálivkou. Hoďte spolu ke stolu.


Ingredience

Citron rozpůlte, vytlačte šťávu pouze z jedné poloviny. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu s cukrem a další polovinou citronu. Chřest opláchněte, osušte a oloupejte. Odřízněte dřevnaté konce a vařte asi 20 minut.

Chilli papričky opláchněte a osušte. Oloupejte a prolisujte česnek přes lis na česnek. Petrželku opláchněte a protřepejte, natrhejte listy a nahrubo nasekejte. Krevety opláchněte pod studenou vodou a osušte.

Na pánvi rozehřejeme olej a zlehka orestujeme chilli papričky a česnek. Do pánve přidejte krevety a na středním plameni restujte 2–3 minuty.

Chřest scedíme a rozkrojíme na polovinu. Přidejte na pánev a orestujte pár minutek. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Umístěte do 4 servírovacích misek. Ihned podávejte.


Jediný recept, který musíte letos na jaře udělat

Štěstí jara právě vrcholí a jahody, meruňky, chřest, artyčoky, třešně, anglický hrášek a další jsou na farmářském trhu ve velkém množství. Jak se ale rozhodujete, co byste si měli koupit, ale s tolika chutnými produkty?

Pokud jste zdrceni náhlým náporem možností, vezměte si ukazatel od šeptače zeleniny Joshua McFaddena: Pokud musíte udělat jen jeden jídlo na jaře, měli byste z něj udělat tento dokonalý chřestový salát. Zeptali jsme se McFaddena, který je kuchařem v restauraci Portland ’s hit restaurant Ava Gene ’s a autorem zbrusu nové knihy Šest Roční období: Nový způsob se zeleninou , aby nám řekl proč.

“ Miluji toto jídlo, protože je více než součet jeho částí, ” nám říká. “ Opravdu zdůrazňuje čerstvost chřestu, která přichází s jarním vzrušením, a máta dodává bylinnou chuť, prvek překvapení a hloubky a opravdu doplňuje přirozené chutě chřestu. ”

Podle šéfkuchaře je tajemstvím toho, aby tento pokrm zaujal: strouhanka: “ Ujistěte se, že v tomto salátu vytvoříte kvalitní strouhanku-trvá to trochu déle, ale stojí to za to! &# 8221 Podávejte jej pro téměř každou příležitost: jako součást jarního oběda na stole, jako stranu na piknik, při grilování vedle grilovaného masa, pojmenujte to.

Získejte recept níže. Portlanders: Pokud milujete tento chřestový salát, určitě se zastavte v našem obchodě na Rosé Brunch Celebration tento víkend .

Salát ze syrového chřestu se strouhankou, vlašskými ořechy a mátou

Udělejte si toto jídlo před vařením chřestových pokrmů, na začátku sezóny, kdy získáte nedotčené kopí. Na první pohled vypadá pokrm tak nějak „meh“, ale jakmile jej ochutnáte, chuť a struktura vás odfouknou. Chřest určitě nakrájejte velmi tenký.

1/3 šálku sušené strouhanky (viz níže)

1/2 šálku čerstvě nastrouhaného sýra Parmigiano-Reggiano

1/2 šálku najemno nasekaných vlašských ořechů

1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry

Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 libra chřestu, ořezané tuhé konce

Asi 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy

1/4 šálku lehce zabalených listů máty

Strouhanku, Parmigiano, vlašské ořechy a citronovou kůru dejte do velké mísy. Přidejte 1 čajovou lžičku soli, svazek kousků černého pepře a 1/2 lžičky chilských vloček. Promíchejte vše dohromady.

Chřest nakrájejte pod ostrým úhlem na velmi tenké plátky a přidejte do směsi drobenky. Přidejte 1/4 šálku citronové šťávy a promíchejte další. Ochutnejte a vytočte chutě přidáním více soli, černého pepře, chilských vloček nebo citronové šťávy.

Když jsou chutě jasné a lahodné, přidejte mátu a 1/4 šálku olivového oleje a promíchejte. Ochutnejte a znovu upravte a podávejte.

Sušená strouhanka

Čím lepší chléb, tím lepší drobky mám rád celozrnné. Chléb nakrájejte na plátky silné 1/2 palce a nechte kůrku zapnutou. Plátky nakrájejte na kostky a poté je v rovnoměrné vrstvě rozložte na plech (nebo více než jednu pánev, pokud děláte hodně, měl by se na jednu pánev vejít bochník o objemu 12 uncí).

Zahřejte troubu na nejnižší stupeň, obvykle asi 250 ° F. Kostky pečte, dokud nejsou úplně suché, ale nezhnědnou. To může trvat hodinu nebo déle, v závislosti na vlhkosti a hustotě chleba.

Plně vychladnout a poté zpracovat na drobky pulzováním v kuchyňském robotu. Cílem je malá drobenka víceméně stejné velikosti, i když některé větší jsou v pořádku-pomyslete na Grape-Nuts. Chcete se však vyhnout příliš velkému množství jemného prášku, proto jednou nebo dvakrát zastavte a slijte drobnější drobky nebo protřepejte cedník a poté pokračujte v drcení zbývajících velkých kusů.

Drobky skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Pokud jsou zcela suché, zůstanou čerstvé několik týdnů.


Odtrhněte konce ze zeleného a bílého chřestu. Přiveďte hrnec osolené vody k varu. Zelený chřest blanšírujte 4-5 minut, nebo dokud nebude jemný a sladký. Osvěžit v ledové vodě. Opakujte postup s bílým chřestem, ale blanšírujte 10 minut nebo dokud nezměkne, a poté osvěžte. Každé kopí rozřízněte na polovinu na úhlopříčce a dejte stranou.

Hrách 5 minut blanšírujte, poté osvěžte v ledové vodě. Dát stranou. Na pánvi rozehřejte 200 ml olivového oleje na středním plameni a za stálého míchání orestujte natrhaný chléb, dokud nebude zlatavý. Zvedněte chléb z pánve a slijte na papírové utěrky.

Na zálivku smíchejte v misce extra panenský olivový olej a ocet. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Smažený chléb přidejte do zálivky a dobře promíchejte, aby chleba nasákl část dresinku.

V samostatné velké míse smíchejte krevety, vařený chřest a hrášek, cherry rajčata, kos a bazalku. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte dresink a chléb, dobře promíchejte a přendejte na velký servírovací talíř. Dokončete mletím pepře.


10 letních salátových kombinací ideálních pro svačinu z horkých vln

V Británii se právě teď peče a asi jediné jídlo, o kterém bychom mohli uvažovat o obědě, je a salát. Chladivé, křupavé a chutné, je to perfektní pokrm z horké vlny.

Existuje mnoho kombinací salátů, které můžete vytvořit doma, a my pro vás máme 10 nápadů, které můžete vyzkoušet od avokáda, roquefortu a slaniny po zázvor, chilli a krevety nebo dokonce kuřecí salát pošírovaný Chai.

Podívejte se na tyto salátové saláty, které zalévají, níže a hellip


Teplý krevetový, arašídový a mátový salát

Podíl

Informace o dietě
Bezlepkový

Hlavní přísady
Krevety, arašídy, máta

Pochází z
Kniha a kniha Cook's Companion

Tento teplý krevetový salát s arašídy a čerstvou mátou se stane výraznějším, pokud je kombinován se změkčenými širokými rýžovými nudlemi nebo nudlemi.

Ingredience

3 lžíce loupaných syrových arašídů
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžičky rybí omáčky
šťáva z 1 limetky nebo citronu
¼ šálku kokosového mléka
1 lžíce cukru
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžička zázvoru, čerstvě nastrouhaného
1 čerstvé červené chilli, nasekané nebo ne, jak chcete, najemno nakrájené
čerstvě mletý černý pepř
12 zelených tygřích krevet, ‘velveted ’
2 lžíce čerstvých listů máty, najemno nakrájené

Metoda

Na pánvi promíchejte arašídy na oleji dozlatova. Vyklopte na talíř vyložený kuchyňským papírem a dejte stranou. V míse smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, kokosové mléko, cukr, česnek, zázvor, chilli a pepř a vytvořte zálivku. Krevety vaříme v osolené vodě 1–2 minuty do růžova. Vyhoďte krevety v dresinku, poté přidejte arašídy a lístky máty. Podávejte teplé.


Podívejte se na video: Jak oloupat chřest? - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Prosinec 2021).