Nové recepty

Vaječné závitky se sladkým a kyselým krabem

Vaječné závitky se sladkým a kyselým krabem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience

  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 1 malá cibule, jemně nasekaná
  • 1/2 šálku najemno nakrájené červené papriky
  • 1 velký stroužek česneku, nasekaný
  • 1 polévková lžíce jemně nasekaného zázvoru
  • 1/2 šálku zabaleného jemně strouhaného zelí Napa
  • 1/4 šálku kečupu
  • 1-3 lžíce Sriracha nebo jiné pálivé chilské omáčky
  • 1 polévková lžíce cukru
  • 1/2 šálku
  • 2 lžíce limetkové šťávy
  • 2 polévkové lžíce ústřicové omáčky
  • 1 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 8 uncí čerstvé hrudkové krabové maso, scezené a sebrané pro skořápky
  • Nepřilnavý sprej na vaření na pánev
  • Jedno balení obalů od vaječných rolí
  • 2 jarní cibulky, nakrájené na zkreslení, na ozdobu

Pokyny

V pánvi se středním sauté na středně nízké teplotě zahřejte sezamový olej; přidejte cibuli a nechte asi 3 minuty potit, aby změkla (nenechte ji zhnědnout). Přidejte červenou papriku, česnek, zázvor a zelí; vypněte oheň a přeneste zeleninovou směs do střední misky. Na stejné pánvi na středním ohni za stálého šlehání přiveďte ke varu kečup, Sriracha, cukr, saké, limetkovou šťávu a ústřicovou omáčku. V malé misce rozpusťte kukuřičný škrob ve 2 lžících vody. Přidejte to na pánev, neustále šlehejte, dokud omáčka nezhoustne, asi 2 minuty. Když se bubliny začnou zvětšovat a omáčka je viditelně hustá, vypněte oheň. Přidejte tuto omáčku do mísy se zeleninou a poté přidejte kraba. Dobře promíchejte a podle potřeby upravte koření.

Předehřejte troubu na 350 stupňů.

Postříkejte 12-jamkovou klasickou formu na košíčky nepřilnavým sprejem na vaření a každou jamku vyložte obalem od vajíčka a vytvořte šálek. Krabí směs rozdělte mezi jamky a obal nechte otevřený. Pečte, dokud nebude obal na vajíčko dozlatova hnědý a na okrajích křupavý, 20–25 minut. Vajíčka nechte na pánvi 5 minut odpočinout, poté je rukama zvedněte z pánve pomocí obalů jako držadel. Vajíčka ozdobte čerstvou cibulkou.

Nutriční fakta

Porce 12

Kalorie na porci 189

Folátový ekvivalent (celkem) 67 µg 17%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 10,8%


  1. Fazolové klíčky: Zkouším použít klíčky fazolí mungo, pokud je najdu, ale ve špetce budou fungovat i klíčky sóji. Čerstvé je nejlepší, ale v případě potřeby je můžete také najít konzervované.
  2. Obaly na rohlíky: Pokud se vám těžko hledají obaly od vaječných rolí, podívejte se do mrazicí části asijského obchodu s potravinami. Ujistěte se, že je necháte v chladničce noc, než plánujete tento recept rozmrazit.
  3. Bambusové výhonky: Tyto konzervy jsem našel v zeleninové uličce asijského marta. Můžete si je koupit online, nebo je můžete v případě potřeby kdykoli vynechat.
  4. Kuře: Použil jsem zbylé kuřecí pečivo, které jsem měl v obchodě s potravinami. Pokud potřebujete péct kuře, abyste mohli připravit tento recept (nebo použít zbytky z večeře předchozí noci), je to určitě možnost!
  5. Houby: Jednoduše jsem použil bílé houby, protože to bylo to, co jsem našel v obchodě s potravinami. Pokud jste schopni, čínské varianty hub, jako je Shiitake, by byly skvělým doplňkem.
  6. Zelené cibule: Snažím se použít zelené části zelené cibule, ale bílé části cibule jsou také vynikající
  7. Čínské 5 koření: Čínské 5 koření je směsí 5 nejvýznamnějších koření v čínské kuchyni. Ačkoli se přísady v čínském 5 koření někdy mění, obvykle obsahují anýz, hřebíček, skořici, fenykl a sečuánský pepř.
  8. Olej na smažení: Použil jsem rostlinný olej, ale můžete použít i slunečnicový. Cokoli s nízkým bodem kouření je dobrá volba.

Kdykoli navštěvuji naši oblíbenou místní čínskou restauraci, krabí rangún je vždy předkrm na objednávku. Kontrast mezi rozbitým křupavým smaženým exteriérem a bohatou krémovou krabovou náplní je okouzlující. Ale stejně tak lahodné, jako jsou krabí rangúny-věděli jste, že jsou ve skutečnosti super snadné na domácí přípravu? A myslím, že zjistíte, že tento recept na krabí rangún chutná ještě lépe než s sebou! Jen s několika obaly wonton, krabím masem a spížovými přísadami jste na cestě k tomu, abyste si vyrobili nejdiskutovanější předkrm z párty menu!

VÝPLŇ. V průběhu let jsem spolkl svůj podíl na krabím rangúnu a zjistil jsem, že ne všechny náplně jsou si rovny. Některé jsou naprosto snové, zatímco jiné jsou příliš tekuté, příliš nevýrazné nebo příliš sladké. V mém receptu na krabí rangún jsem přišel na to, co si myslím, že je dokonalá rovnováha neodolatelně krémové a chutné - žádná nevýrazná ani tekutá náplň!

Moje domácí krabová rangúnová náplň je jednoduchá směs kraba (čerstvého, imitačního nebo konzervovaného), smetanového sýra, majonézy, zelené cibule a kapek sójové omáčky, worcesterské omáčky, asijské chilli omáčky, opečeného sezamového oleje, citronové šťávy a několika dochucovadel . Jednoduché přísady vhodné pro spíž (můžete dokonce použít krabové maso z konzervy pro ještě větší pohodlí) s několika dalšími přísadami než většina, spojením vytvoříte exponenciálně vynikající výsledky - a vše, co uděláte, je smícháte dohromady!

SKLÁDÁNÍ. Skvělá náplň se načte do wontonů, které můžete buď uzavřít do snadného trojúhelníku, nebo zamknout náplň pomocí mé jednoduché kapesní techniky. Skládání a pečetění může znít zastrašujícím způsobem, ale přidal jsem fotografie krok za krokem a tipy a triky, abyste zajistili svůj úspěch.

VAŘENÍ. Krabí wontony se pak smaží, smaží na vzduchu nebo pečou, NEBO je můžete zmrazit pro další použití. Já osobně dávám přednost smaženému krabímu rangúnu pro ten nejpraskavější a křupavější exteriér (všechno je o křupavém vs. krémovém), ale určitě je můžete smažit na vzduchu nebo péct také - ale svá křupavá očekávání budete muset upravit.

MRAZENÍ. Já také milovat že tento recept na krabí rangún lze sestavit a zmrazit pro budoucí použití, protože to dělá zábavu hračkou. Několik minut před příjezdem hosta smažte nebo upečte wontony a každý si může vychutnat dráždivě horké a křupavé krabí rangúny.

PODÁVÁNÍ. Podávejte zlaté praskající krabové wontony s mojí oblíbenou sladkokyselou omáčkou pro dokonalý kulinářský zážitek a poslouchejte, jak všichni zpívají vaše chvály!


  • 8 uncí. (226 g) krabí drápy
  • 1 lžíce kečupu, rajčatová omáčka
  • 1 lžíce chilli omáčky
  • 1/2 rozšlehaného vejce
  • 1/2 lžičky ústřicové omáčky
  • 1/2 lžičky cukru
  • 1/2 šálku vody + 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
  • 1 1/2 lžíce oleje
  • 1 zázvor, jemně nasekaný
  • 1 česnek, jemně nasekaný
  • Nakrájené koriandro, lístky koriandru
  1. Krabí drápy opláchněte studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.
  2. Zahřejte wok a přidejte olej na vaření. Když se olej zahřeje, přidejte nasekaný česnek a zázvor a za stálého míchání opékejte, až budou aromatické, poté následujte krabí drápy. Krabí drápy několikrát rychle promíchejte, než přidáte kečup, chilli omáčku, ústřicovou omáčku a cukr. Před přidáním vody přemístěte krabové drápy špachtlí. Omáčku přivedeme k varu a poté přidáme rozšlehané vejce. Nechte vařit asi 1 minutu nebo dokud vejce neztuhne. Vejce promíchejte, vyklopte a ozdobte nasekaným koriandrem. Ihned podávejte s dušenou bílou rýží.

Konečně je tu záležitost omáčky. Ostré sousto čínské horké hořčice dobře funguje s krabím rangúnem. Sladká a kyselá omáčka je také dobrá.

  • Pokud je to možné, použijte čerstvě upečené krabí maso. Pokud používáte krabové maso z konzervy, nejprve je sceďte a oloupejte. Při zjišťování množství, které použijete, nezapomeňte také pracovat s vypuštěnou hmotou krabího masa.
  • Většina receptů má o něco vyšší poměr smetanového sýra k krabímu masu, ale vše závisí na tom, jak „sýrový“ máte rádi svůj krabový rangún.
  • Před použitím se ujistěte, že smetanový sýr má pokojovou teplotu.
  • Pokud náplň vytéká z obalu, zkuste místo obyčejné vody utěsnit wonton vaječným bílkem nebo směsí voda/kukuřičný škrob.
  • Některé recepty na krabové rangúny zahrnují čínskou zeleninu, jako je bok choy a vodní kaštany. Jeďte střídmě - méně je více. Zde je dobrý recept na krabový rangún.

Krabí Rangún recept

Ať už máte rádi slané nebo sladké plněné Rangúny, lahodné sladké sladkosti, které jsou oblíbeným zbožím spojeným s vaječnými rohlíky, & rsquos. Ty, které jsem snědl v čínském bufetu nebo v místní restauraci s sebou, byly trojúhelníkové smažené wontony. Zjevně dnes existují 4 způsoby, jak je složit skládání trojúhelníků (klasické), skládání lodí (tvar wonton), skládání kabelky a skládání hvězd. Pokud se mě zeptáte, jak bych složil obálku wonton, byl by to tradiční záhyb a možná kombinace dvou konců do tvaru obálky (aka stočený tvar wonton.) Proč? Protože náplň zůstává. Kromě toho si vzpomínám na to, jak si pamatuji sýry plněné wontony.

Kromě toho můžete krabí maso skutečně detekovat v tradičním krabím rangúnu nebo sójové omáčce. To znamená, že používají jen minimální imitaci krabového masa a pravděpodobně vynechávají slanou sójovou omáčku. Krabí rangúny jsou mírně sladké a většinou krémové se skvrnami imitace krabího masa. Takže moje krabová dipová náplň je doslova 3 přísady, ale přesto tak bodově.

Lidé upekli krabí rangúny a někteří je dokonce hodili fritézou, ale vy musíte plněně smažit vycpané wontony, abyste získali vzduchovou bublinkovou křupavou kůrku známou z objednání. Přesně řečeno, sójový olej. Chcete vědět, jak vyrobit krabové rangúny s obrázky? Přečtěte si více dále a přejděte do mé sekce Otázky a odpovědi pro časté dotazy týkající se těchto předkrmů! Nechte & rsquos vyrobit tyto krabové sýry!

Co je Crab Rangoon?

Krabí rangúny jsou sýry plněné wontony (krabí obláčky), které se smaží na křupavé knedlíky. Toto předkrm se různě skládá v americko-čínských restauracích, poté se smaží v horkém oleji a obvykle se podává s omáčkou známou jako kachní omáčka.

K jejich výrobě doma budete potřebovat obaly wonton (malé čtvercové listy těsta prodávané ve většině obchodů s potravinami v ledničce), smetanový sýr, imitace krabího masa (noha), cukr a olej na smažení. Voda je dalším základním prvkem, protože funguje tak, že utěsňuje okraje, jakmile je naplněna.

Namáčení omáček?

Smotanový sýr wontons je americko-čínský předkrm, který se nejlépe hodí k asijským kořením. Zde jsou oblíbené možnosti:

  • Sladká a kyselá omáčka
  • Kachní omáčka
  • Sladká chilli omáčka
  • Horká hořčičná omáčka
  • Sójová omáčka

Jak vyrobit kachní omáčku:

Kachní omáčku dnes najdete v asijské uličce většiny obchodů s potravinami. Pokud to nemůžete najít, sladká a chilli omáčka je podobná s trochou tepla. A pokud jste & rsquore uvízli doma, můžete si vyrobit vlastní z meruňkového džemu!

Jaký olej použít pro smažené Wontony?

Sója je pravděpodobně nejčastěji používaným olejem v čínských restauracích (při nákupu ve velkém je jedním z nejlevnějších!) Podobné oleje jsou řepkový, rostlinný a arašídový olej. Pro dosažení nejlepších výsledků zvolte jemné oleje pro smažení, jako jsou zkrácené nebo bez zápachu.

Různé způsoby skládání Wonton Wrappers?

Existují 4 způsoby, jak složit obaly wonton naplněné smetanovým sýrem

  • skládání trojúhelníků (klasické),
  • záhyb lodi (tvar wonton),
  • záhyb kabelky
  • záhyb hvězd.

Můj oblíbený způsob jsou první dva, protože dobře drží náplň.

Jak utěsnit obaly Wonton?

Někteří navlhčují okraje wontonského obalu trochou vajíčka, ale já zjistím, že obyčejná voda skvěle těsní! Existuje však pravidlo, které je třeba dodržovat. Pracujte pouze s několika obaly wonton najednou. Jakmile okraje navlhčíte, je nutné je okamžitě utěsnit, jinak obaly zvlhnou a než se vrátíte k jejich utěsnění, už se nebudou lepit. (Poučení.)

Práce s několika obaly wonton najednou pomůže utěsnit okraje, než tekutina vsákne do plátů těsta. Pokud budete čekat příliš dlouho, těsto změkne a pak se nebude chtít slepit. Pracujte tedy se 3-4 obaly najednou a druhý stoh mějte zakrytý, aby nevyschl.

Mohu použít listové těsto?

Americké listové těsto je na krabí rangúny příliš husté. Asijské pláty těsta jsou mnohem tenčí, takže se knedlík tak lehce nafoukne. Konkrétně hledejte & ldquoWonton Wrappers & rdquo při výrobě Krabího rangúna.

Mohu použít hrudkové krabové maso?

Jelikož na tento recept potřebujete pouze 2 oz napodobeniny krabího masa (2 krabí tyčinky ve stylu kýty), nedoporučuji vám otevírat celou plechovku kusového krabího masa nebo kupovat drahý mořský krab. Nejedná se o zboží používané v americko-čínských restauracích rychlého občerstvení, takže také získalo stejnou chuť.

Jak zmrazit krabové rangúny?

Jak zmrazit nevařené krabí rangúny: Položte na jednu vrstvu na velký plech nebo plech. Nedotýkejte se. Bleskové zmrazení, dokud neztuhne. Přendejte do mrazicího sáčku a uchovávejte zmrazené až 6 měsíců.

Ohřívání?

Jak ohřát zbytky: pečte v předehřáté troubě na 350 & degF 7-8 minut do křupava.

Věci, které potřebujete:

  • Elektrický mixér nebo opravdu dobrá metla.
  • Špachtle
  • Čajová lžička pro nabírání náplně do obalů.
  • Hrnec, wok nebo hluboká panenka na smažení.

Co je to Crab Rangoon dip?

Cheesy Crab Dip je inspirováno známým předkrmem na jídlo známým jako Crab Rangoons. Pouze to & rsquos ne smažené, ale pečené v misce a podávané s hranolky (nebo smažené wontonové chipsy!) Krab Rangúnský dip může obsahovat další přísady, jako je zelená cibule, zakysaná smetana, sójová omáčka, hrudkové krabové maso a koření.

Jak zabránit tomu, aby se Krabí Rangúny při smažení roztrhly?

Zde je několik užitečných tipů pro úspěšné výsledky, které vám pomohou vyřešit problémy s Rangúnem.

  • Odstraňte vzduch- od skládání, aby se zabránilo vzniku vzduchových kapes. Jinak mohou při smažení prasknout a vy & rsquoll skončíte s kousky hnědého sýra plovoucími ve vašem oleji. (Rychlý tip- v případě potřeby tyto kousky odstraňte štěrbinovou lžičkou po každé dávce.)

Dalším užitečným tipem při přípravě tohoto předkrmu je smažení při střední teplotě 350 ° C, aby se zabránilo spálení Rangún.

Mohu upéct krabí rangúny?

Ano! Podívejte se na tyto křupavé pečené krabové rangúny! Nebo každý naplněný Wonton před pečením vydatně nastříkejte sprejem na vaření (vrchní části můžete také potřít olejem).

Kolik Wonton Wraps jsou v balení 12 oz?

12 oz balení wontonových obalů pojme přibližně 48 čtvercových listů těsta.


Pokyny

Sojovou omáčku a kukuřičný škrob smíchejte v malé misce a dejte stranou.

Rozehřejte wok nebo pánev na vysoké teplotě a přidejte olej. Když je horký, přidejte česnek a zázvor a za stálého míchání smažte 5-10 sekund (nenechte česnek připálit).

Přidejte zelí, fazolové klíčky, mrkev a zelenou cibuli. Vařte za stálého míchání 2–3 minuty nebo dokud zelí nezačne vadnout.

Zeleninu vyjmeme z pánve a dáme stranou.

Přidejte krůtu nebo hovězí maso. Vařte za častého míchání, dokud již nezrůžoví. Odstraňte přebytečný tuk.

Přidejte zeleninu zpět do woku spolu se směsí sójové omáčky. Vařte za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Vyjměte pánev z ohně a dejte ji stranou vychladnout.

Mezitím zahřejte troubu na 400 stupňů F. Vymažte plech.

Umístěte jeden obal na vajíčko na pracovní plochu tak, aby špičatý konec směřoval k vám. Umístěte 1/4 šálku náplně těsně pod střed obalu. Přeložte špičatý konec nejblíže k náplni. Sklopte boční rohy přes horní část. Válku pevně stočte a horní roh potřete trochou vody, aby se okraje utěsnily. Opakujte se zbývajícími obaly a plněním.

Vaječné válečky položte švovou stranou dolů na připravený plech. Vajíčka potřete olivovým olejem nebo nepřilnavým sprejem na vaření. Vložte do trouby a pečte při 400 stupních F po dobu 15–20 minut nebo do zlatova.

Vyjměte z plechu a podávejte horké s vaší oblíbenou omáčkou.


Vůbec ne! Můžete to udělat bez potravinářského barviva. Jednou z výhod domácí výroby čehokoli je to, že nemusíte obsahovat nepotřebné přísady, které věci z obchodu často používají. Červené potravinářské barvivo je čistě estetické a bez něj chutná úplně stejně. Pokud dáváte přednost červené barvě, ale nechcete ve svém jídle používat chemikálie, existují možnosti přirozeného barvení potravin a odkaz na jednu možnost uvádím na kartě receptů níže.

JISTĚ VYZKOUŠEJTE TYTO DALŠÍ FABULOUS DOMÁCÍ ČÍNSKÉ OMÁČKY!


  • Pro omáčku Sweet & amp Sour Dipping
  • 1/2 hrnku rýžového octa
  • 3/4 šálku hnědého cukru
  • 2 lžíce kečupu
  • 2 lžičky červených chilských vloček (více či méně podle chuti)
  • 1/2 šálku plus 1 polévková lžíce vody
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1/2 šálku čerstvých kousků ananasu nebo konzervovaných kousků, scezených
  • Pro Krabího Rangúna
  • 8 uncí změkčeného smetanového sýra
  • 6 uncí vybral krabové maso (nebo surimi, nakrájené na 1/2-palcové kusy)
  • 6 cibulí, pouze bílé, najemno nakrájené (asi 1/2 šálku)
  • 1 balení čtvercových obalů wonton (nejlépe žlutých), asi 40-50 kusů
  • 2 litry arašídového oleje
  • Kóšer sůl

V menším kastrolu smíchejte ocet, hnědý cukr, kečup, chilli vločky a vodu a na středním plameni duste a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Zbylou lžíci vody a kukuřičného škrobu smíchejte v malé misce a vidličkou prošlehejte, aby vznikla kaše. Šleháme do omáčky a přivedeme k varu. Nechte vychladnout, zatímco vytvoříte krabový rangún.

Zkombinujte smetanový sýr, kraba a hřebenatku ve střední míse a stěrkou nebo rukama složte, dokud se nespojí. Položte jeden wonton obal na prkénko (zbytek držte pod igelitem nebo vlhkým ručníkem) a doprostřed dejte malé množství náplně (asi 1 1/2 čajové lžičky). Okraje navlhčete vlhkým konečkem prstu, těsnění buď složením v trojúhelníkovém tvaru, nebo zatlačením čtyř okrajů směrem do středu vytvoříte čtyřcípou hvězdu. Dávejte pozor, aby při jejich utěsnění nezůstal uvnitř žádný vzduch. Přendejte na velký talíř, volně přikryjte igelitem a opakujte, dokud nespotřebujete veškerou náplň.

Omáčku dokončíte přidáním kousků ananasu a pyré ponorným mixérem nebo přenesením do stojatého mixéru.

Zahřejte olej ve woku nebo holandské troubě na 375 ° F, jak je registrováno na teploměru pro okamžité čtení. Do oleje opatrně přidejte 10 až 12 krabích rangún. Vařte, upravte plamen tak, aby se udržovala teplota, a míchejte a neustále je obracejte pavoukem z drátěného pletiva do křupava a zlatohněda, asi 3 minuty. Přendejte do misky vyložené papírovými utěrkami, kde slijte, dochuťte solí a ihned podávejte se sladkokyselou omáčkou.


9 krevetových krabích rolí Recepty

Krabí chřestové vejce se třemi omáčkami

Krabí chřestové vejce se třemi omáčkami

Lazy Egg Rolls

Lazy Egg Rolls

Lazy Womans Egg Rolls - také známý jako Quickie Bake.

Lazy Womans Egg Rolls - také známý jako Quickie Bake.

Špičkový krevetovo-krabí-krabí kroketový burger s česnekem aioli

Špičkový krevetovo-krabí-krabí kroketový burger s česnekem aioli

Vietnamské krevety a kraby křupavé jarní závitky (Cha Gio)

Vietnamské krevety a kraby křupavé jarní závitky (Cha Gio)

Trio s mořskými plody: humr a slanina, krevety remoulade a krabí a wasabi posuvníky s bramborovými lupínky (Emeril Lagasse)