Nové recepty

Recept na bezlepkové ovocné koláčky

Recept na bezlepkové ovocné koláčky

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Bochník dort
  • Ovocný bochník

Kdo by neměl rád sladké koláčky ?! Vyhýbám se konzumaci pšeničných a lepkových výrobků, takže jsem hledal recept a narazil jsem na několik upravených, abych přišel s tímto velmi jednoduchým přístupem ke klasickému pečení.


Dorset, Anglie, Velká Británie

Dělalo to 92 lidí

IngredienceDělá: 10 bezlepkových ovocných koláčků

  • 250 g Doves Farm® bezlepkové hladké bílé mouky
  • 1 čajová lžička bezlepkové pečicí síly
  • 50 g soleného másla
  • 30 g zlatého třtinového cukru
  • 75 g rozinek
  • 1 střední vejce
  • plnotučné mléko, podle potřeby

MetodaPříprava: 30 minut ›Vaření: 12 minut› Připraveno za: 42 minut

  1. Troubu předehřejte na 220 C / 200 C ventilátor / Plyn 7. Plech vyložte pečícím pergamenem.
  2. Do velké mísy dejte mouku a prášek do pečiva. Nakrájejte máslo na kostky a ručně ho promíchejte technikou tření mezi palcem a prsty, čímž se smíchá mouka, prášek do pečiva a integruje se máslo tak, aby vznikla drobivá texturovaná směs.
  3. Přidejte cukr a rozinky a ručně kombinujte podobnou technikou jako dříve, čímž zajistíte důkladné promíchání.
  4. Do směsi rozbijte vejce, promíchejte. V tomto okamžiku jsem použil nůž (nemám tušení proč, zdálo se, že je to správné). Přidejte trochu stříkajícího mléka a míchejte, dokud neskončíte kuličkou konzistence těsta.
  5. Těsto rozválíme na asi 2 cm tloušťku pomocí válečku na lehce pomoučené pracovní ploše nebo vložíme kuličku mezi dva kusy potravinářské fólie a přitlačíme na rovnoměrnou tloušťku.
  6. Vykrajovátkem 6 cm vykrajujte z těsta koláčky. Přendáme na připravený plech a potřeme mlékem.
  7. Pečeme v předehřáté troubě 12 minut, nebo dokud nevykynou a nedosáhnou zlatohnědou barvu. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte vychladnout na chladicím roštu.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(2)

Recenze v angličtině (2)

Je skvělé, že nemají žádné gumy (zejména xanthamová guma je špatná pro střevní flóru - doufám, že mouka neměla žádné přidané gumy!) Použil jsem maniokovou mouku a podmáslí místo plnotučného mléka a byly pokuta.-20. května 2018

Byly velmi chutné, ale nezvedly se. Foboval jsem je jako Welsh Cakes a všichni je milovali! Podával jsem je s máslem a jahodovým džemem.-30. listopadu 2015


Pokyny

Předehřejte troubu: 220 °C, 425 °F, plyn 7

  1. Plech vyložte pečicím papírem.
  2. Mouky, tuk, prášek do pečiva a xantanovou gumu dejte do mísy a míchejte, dokud nebude připomínat jemnou strouhanku. Poté přidejte sušené ovoce a promíchejte.
  3. V samostatné míse smíchejte mléko, jogurt a rozšlehaná vejce a přidejte k suchým přísadám.
  4. Směs krájejte dohromady paletovým nožem nebo jakýmkoli širokým nožem a poté dokončete stlačením společně rukama. Pokud se vám zdá těsto příliš suché, přidejte ještě trochu mléka, aby se zvlhčilo. Hotové těsto by mělo být měkké, ale ne lepivé.
  5. Nakynuté těsto vyklopte na lehce pomoučený rýžový povrch, jemně ho promíchejte, dokud nebude docela hladké, a poté jej vyválejte na tloušťku 2,5 cm-3 cm (1-1 ¼ "). Tajemství dobře nakynutých koláčů je začít tloušťka nejméně 2,5 cm (1 ").
  6. Vykrajujte koláčky ořezávačem o průměru přibližně 5 cm (2 "). Každý položte na plech.
  7. Ozdoby mohou být stlačeny dohromady, aby se vytvořil konečný koláč, jen se ujistěte, že má stejnou tloušťku jako ostatní koláčky, i když nemá stejný průměr.
  8. Vrchní části koláčku lehce potřete trochou mléka, poprašte skořicí, pokud používáte, poté pečte v troubě 11–12 minut, dokud dále nevykyne a nezíská zlatohnědou barvu. Vyjměte z trouby a ochlaďte na drátěném chladicím roštu.

Tyto koláčky jsou opravdu chutné přímo z trouby, když jsou ještě horké, ale také stejně dobré za studena. Bez přidání xanthanové gumy by byly velmi drobivé, takže ji nezapomeňte přidat.

Nejlépe je konzumujte do 48 hodin od uvaření, uchovávejte je ve vzduchotěsné krabici v lednici, aby byla zachována čerstvost. Velmi dobře také mrazí ve vzduchotěsné krabičce vyložené voskovaným papírem.


Instrukce

Troubu předehřejte na 220 ° C/ventilátor 200 ° C/plyn 7.

Lehce namažte dva plechy na pečení.

Do velké mísy odměřte mouku a prášek do pečiva, přidejte máslo a vmasírujte prsty, dokud směs nebude připomínat jemnou strouhanku. Vmíchejte cukr a sušené ovoce.

Vejce rozbijte do odměrky a rozšlehejte, poté dolijte mlékem 150 ml (¼ pinty). Vejce a mléko vmíchejte do mouky a vymíchejte na měkké, ale ne lepivé těsto.

Vyklopíme na lehce pomoučněnou pracovní plochu, zlehka prohněteme a rozválíme na tloušťku 1 cm (½ palce). Rozkrojte na kolečka rýhovanou 5 cm (2 palce) vykrajovátkou a položte je na připravené plechy. Vrcholy potřete trochou mléka.

Pečte asi 10 minut nebo do světle zlatohněda. Zvedněte koláčky na rošt, aby vychladly.


SAVORY PUMPKIN & amp; PEPPER BEZLEPKOVÉ SKÓNY

  • 250 g dýně, dušené a rozmačkané
  • 1/2 hrnku hladké bezlepkové mouky
  • 1 šálek mouky z hnědé rýže
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 šálku jemné polenty
  • 2 jarní cibulky, nakrájené na plátky
  • dobrá špetka mořské soli
  • 1/2 šálku bílého jogurtu v řeckém stylu
  • 60 ml olivového oleje
  • 20 g parmezánu, velmi jemně nastrouhaného
  • 1 lžíce dýňových semínek
  • prasklý černý pepř

Předehřejte troubu na 220 ° C/440 ° F/plyn 7 a plech vyložte pečicím papírem. Mouky a prášek do pečiva prosejeme dohromady, poté vmícháme dýni, polentu, jarní cibulku a sůl a uprostřed uděláme důlek. Zkombinujte jogurt a olivový olej, poté je nalijte do jamky a míchejte nožem s plochou čepelí, dokud se těsto nespojí. Těsto vyklepejte na lehce pomoučněném povrchu, posypte parmazánem, dýňovými semínky a pepřem a poté jemně pomoučeným nožem krájejte těsto na čtverce. Těsto přendejte na vyložený plech a pečte 15–20 minut, nebo dokud nevykyne a nezezlátne.


Jak jsem již zmínil, s nedostatkem v obchodech během pandemie koronaviru a také s tím, že mnozí z nás se rozhodli do obchodu nechodit, pokud se tomu dá vyhnout (můj manžel má CHOPN a stejně tak je ve skupině & aposat risk & apos), tyto lepek -bezplatné koláčky mohou poskytnout snadno vyrobitelnou alternativu k chlebu.

  • Tyto koláčky se dobře uchovávají ve vzduchotěsné nádobě v mrazničce po dobu nejméně jednoho měsíce a v případě potřeby je lze rychle rozmrazit v mikrovlnné troubě.
  • Luxusní koláčky lze vyrobit výměnou polovičního mléka za stejné množství čistého přírodního jogurtu (díky čemuž jsou koláčky ještě lehčí a křehčí). Ve Velké Británii jsem nedávno objevil jogurt vyrobený z ovčího a apossového mléka, který je obzvláště chutný v koláčcích!
  • U ovocných koláčků přidejte 4 unce (1/2 šálku) sultánů k suchým přísadám před přidáním tekutiny.
  • U sýrových koláčů přidejte 4 unce (1/2 šálku) strouhaného sýra čedar k suchým přísadám a vyhrazte si malé množství, které můžete posypat na koláčky, než půjdou do trouby. Pokud nechcete, aby vaše sýrové koláčky byly sladké, cukr úplně vynechte nebo omezte množství použité podle chuti. (Jsou vynikající místo housky s tím, čemu zde ve Velké Británii říkáme, oběd „aploughman ’s“, který obvykle obsahuje rohlíky, sýr, čatní, vedlejší salát a jablko nebo hrušku).
  • Proč nevyvařit směs sýrových koláčů na poloviční tloušťku a použít jako zálivku „aposcobbler“ na slané pokrmy z mletého masa (místo bramborové kaše na chaloupce nebo místo pečiva na masový koláč) nebo neudělat totéž se sladkými koláčky na ovocné směsi ? Je to opravdu vynikající: Částečně si nejprve uvařte náplň a do horké směsi přidejte ševcovou polevu. U slaných pokrmů posypte ještě trochou sýra a pečte dalších 20 až 30 minut. U sladkých pokrmů potřete trochou vejce a mléka a posypte trochou smíchaného skořicového a krupicového cukru �licious!

V dalších článcích přidám další vlastní bezlepkové recepty.


Pokud máte rádi tento recept.

Snadný Tempeh Bacon

Snadné veganské chorizo

Zlatý mléčný oves přes noc

NEJLEPŠÍ Křupavé Hash Browns (ve stylu restaurace!)


Sušenky, koláčky a sušenky

Jak pravděpodobně víte, pocházím z USA a žiji v New Yorku. Ke mě, sušenky nejsou tak odlišné od koláčů. Pokud jste v Anglii nebo Austrálii (kolik z vás je ?? přátel!), Když říkám “biscuits ”, nejste si jisti, co tím myslím. To, nebo si jen myslíš, že nevím co, řekněme, a štěpkovač na čokoládu opravdu je.

Abych upřesnil, pro mě jsou sušenky malé kulaté pečivo, které je kynuté práškem do pečiva (Nigella to vysvětluje našim přátelům z Velké Británie), jedlou sodou (tobě asi bikarbonátem?) Nebo jejich kombinací. Obvykle jsou docela šupinaté a nafouklé, a to díky chemickým kvasnicím, ale také díky kouskům studeného tuku, které se rozpínají, když zasáhnou teplo trouby.

Sušenky do vy mohou být velmi dobře cookies. Zbožňuji cookies a pravděpodobně jich mám přes 100 recepty na bezlepkové sušenky tady na blogu. Ale pro mé uši nejsou sušenky sušenky.

Koláčky jsou velmi podobné sušenkám v USA, ale bývají o něco pevnější a nejsou tak vrstvené a vločkovité jako sušenky. Jsou stále pečivem, ale jsou o něco sušší než sušenky.


Bezlepkové pomerančové brusinky

Čas vyznání … Právě teď vypadám jako lenost. Nosil jsem stejné oblečení více než 24 hodin a nepamatuji si, kdy jsem se naposledy sprchoval. Omlouváme se, pokud to byl TMI, ale domnívám se, že je to jen realita, kdy jsem si dal méně než 2 týdny na návrh a vydání ekoknihy.

Odložil jsem design knihy, dokud recepty nebyly hotové, protože mi to není příjemné, ani mě žádný design nebaví. Oceňuji výsledek, ale čas, který je věnován výběru písma, pozadí, vhodného textu atd. …, je dost na to, aby se vám zatočila hlava. Prošel jsem nejméně 5 různými pokusy o design a obálku a stále nevím, jestli jsem s tímto spokojen. Pokud vás zajímají některé z mých návrhů obálek, podívejte se na moji stránku na Facebooku. P.S. všem včerejším, kteří mi poskytli tak užitečnou zpětnou vazbu, DĚKUJI.

Když už mluvíme o Facebooku, díky, vy jste byli inspirací těchto koláčků. Nakreslil jsem hlavní koláč, takže jsem se zeptal, co chcete vidět, a Orange Cranberry Scones byly jasným vítězem. Někdo také zmínil bílou čokoládu (jste úžasní!), O které všichni víme, že není zdravá, ale cítil jsem nutkavou potřebu porušovat pravidla. Pokud tuto potřebu necítíte, můžete ji vynechat.

Nyní, když jsme diskutovali o koláčcích, se chci podělit o své dosavadní zkušenosti s budováním ekologické knihy. Jak jsem zmínil minulý týden, konkrétnější podrobnosti o tom, jak vše udělat, přijdou PO zveřejnění, takže prozatím získáte moje emocionální úvahy.

Začněme od dobra. Jednou z největších profesionálů při psaní ekoknihy je, že jsem se stal mnohem zdatnějším ve své fotografii jídla. Když máte 10 a více receptů na natáčení za týden, musíte být na místě. Mám tam pár obrázků, které nemám rád, ale z velké části jsem hrdý na práci, kterou jsem vytvořil. Mnohem lépe chápu světlo, rekvizity a barevné palety. Praxe není dokonalá, ale určitě vás přiblíží!

I přes nechuť ke knižnímu designu jsem se v tom MNOHEM zlepšil. InDesign (program Adobe, který používám) není nejintuitivnější, ale teď, když jsem to pochopil, je to mnohem jednodušší. Část mě zajímá, jak by kniha dopadla, kdybych InDesign otevřel před více než měsícem, ale asi nikdy ’ll nikdy nevím …YOLO.

Z nutnosti jsem vyvinul bezlepkovou směs mouky, která se stala doslova darem z nebes.

Nakonec jsem se poslední dva měsíce nemusel starat o to, co budu jíst k snídani.

Dobře, pojďme diskutovat o nevýhodách. Je pro mě těžké omezit svá slova. Ke každému receptu chci říci tolik, a přestože plánuji vložit nějaký text, ukažte, že jde o kuchařku, takže recepty musí mít přednost.

Kromě toho blogování a Kewaza musely být odloženy. Spolu s mým společenským životem. Zkoušel jsem zvládnout nějaký druh rovnováhy, ale pravdou je, že kuchařka velmi převzala můj život. Kdybyste jen všichni viděli, jak teď vypadám …snapchat přátelé, omlouvám se.

Zjišťování věcí, jako je elektronický obchod a daně, byla jedna strmá křivka učení, a přestože si přeji, aby se mé hodinové konverzaci s CRA dalo zabránit, jsem rád, že jsem díky tomu o něco chytřejší.

A nakonec jsem tak nad snídaní. Snídaně k večeři již není novinkou. Upřímně se nechci podívat na další vejce …

Naštěstí pro vás to znamená, že dnes dostanete koláčky! Poplácal jsem se po zádech za tu strašlivou segii. Dobře, je čas se osprchovat.


Bezlepkové koláčky

Z nějakého hloupého důvodu jsem byl zastrašen péct koláčky od nuly. Nepomohlo ani to, že můj první pokus byl OBROVSKÝ neúspěch. Koláče vypadaly jako součást, ale konzistence byla příliš hustá. Podruhé to bylo kouzlo a já jsem dostal perfektní texturu a hustotu. Nemohl jsem uvěřit, že jsem to opravdu udělal! Mohly by být perfektní jako součást vašich receptů na snídani IBS, vysokého čaje nebo dezertu!

Při výrobě těchto lahodných sušenek podobných pečiva jsem si uvědomil, že nemám tušení, odkud pocházejí. Hádám, že to byla Anglie, ale ve skutečnosti pocházely ze Skotska na počátku 1500. Popularita pití čaje začala v Anglii, když Anna, vévodkyně z Bedfordu, chtěla koláčky doprovázet její každodenní odpolední čaj. Odtud pochází “odpolední čajový čas ” a je stále tradicí, která se dnes v Británii pořádá. Tradičně se koláčky jedí se sraženou smetanou, ale můj oblíbený způsob je ne příliš sladký jahodový džem.

Tyto bezlepkové koláčky byly hitem i pro naše hosty z čajových párty, kteří nedrží dietu s nízkým obsahem FODMAP. Vždycky jsem rád, když vidím, že “normal ” přátelé si užívají něco, co peču, jak to znám, a je to opravdu dobré. PS: Pokud chcete vidět celý příspěvek o veškeré zábavě, kterou jsme s Katherine měli při plánování naší čajové párty, podívejte se sem.


Recept na ovocný koláč bez vajec

Ještě před několika týdny jsem nikdy nepřemýšlel o tom, do jaké kategorie patří koláč. Když jsem vytvářel své kategorie, přimělo mě to k zamyšlení, a tak jsem se zeptal své sestry, která miluje koláčky, a ona řekla, že neví, a že bych měl googlit, což jsem udělal. Budu s vámi sdílet tento recept na ovocné koláčky bez vajec, který hodně používám.

Zdá se, že někteří říkají, že je to dort, a někteří říkají, že je to druh chleba, rychlý chléb, který místo kynutí používá kypřící prášek.

Ať jsou jakékoli, jsou skvělým doprovodem k tradičnímu odpolednímu čaji. Tradiční koláčky se pečou obyčejně a podávají se hladké s trochou džemu a sražené smetany. Tyto koláčky bez vajec nejsou jen pro lidi s alergiemi na vejce, mohou si je užít i ti, kteří alergie nemají. Doufám, že vám pečení s tímto receptem na ovoce bez vajíček bude chutnat.

Ingredience

  • 420 gramů hladké mouky
  • 6 lžiček prášku do pečiva
  • Špetka soli
  • 55 gramů másla
  • 40 gramů krupicového cukru
  • 1 šálek rozinek (sušené brusinky nebo sultánky)
  • 300 mililitrů mléka
  • Troubu rozehřejte na 220 ° C/425F Plech lehce vymažte tukem
  • Mouku, prášek do pečiva a sůl smíchejte a vmíchejte máslo
  • Vmíchejte cukr a rozinky

Poté mléko, aby vzniklo vláčné těsto


Vyklopte ho na pomoučenou pracovní plochu a velmi zlehka hněte. Vyplácněte kolo nebo použijte váleček


Kulatým vykrajovátkem vykrojte kolečka a dejte na pekáč.

Zlehka promíchejte zbytek těsta a vymačkejte další koláčky, abyste vše spotřebovali
Horní části koláčů potřete mlékem a posypte cukrem demerera, pokud chcete


Podívejte se na video: Gluten free Slatke pogacice (Leden 2022).