Nové recepty

Jak vařit chřest

Jak vařit chřest


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chcete -li jednoduchou přílohu, naučte se tajemství pražení a restování této jarní zeleniny. Viz více: Chřest recepty

Může se vám líbit


Jak uvařit chřest jako profík - plus 7 receptů, které milujete

Existuje mnoho zeleniny, které ohlašují příchod jara (kapradiny fiddlehead, rampy, raný hrášek), ale pokud existuje zelenina všeobecně milovaná a snadno dostupná, která křičí „jaro!“ nejhlasitěji je to pravděpodobně chřest. Ačkoli můžete chřest najít celoročně, vegetační období v této zemi je od února do června, takže když se na trzích objeví první kopí, určitě víte, že zima je ve zpětném zrcátku.


Něžný chřest

Neexistuje nic jako první kousnutí chřestu na jaře. Tato klasická sezónní zelenina se sladkou, ale lehce nahořklou chutí je svěží a lahodná bez ohledu na to, jak je připravena.

Pro rychlou a snadnou zeleninovou stranu stonky chřestu několik minut povařte a poté promíchejte s rozpuštěným máslem. Připraveno za 10 minut, už to nemůže být jednodušší. Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti vaší zeleniny. Chřest může mít velikost od super tenkých až po super silné stonky. Začněte kontrolovat opravdu tenká stébla už po minutě dušení.

Tento recept na přílohu nepotřebuje žádné další koření, i když můžete přidat čerstvý tymián nebo kopr. Ujistěte se, že je chřest čerstvý. Když si ho koupíte, měl by být pevný, bez měkkých nebo mokrých skvrn. Hroty by měly být těsně uzavřené, bez květů.

Chřest podávejte jako přílohu ke šunce, steaku, kuřecím prsům a dalším. Skvěle se hodí k bramborovým pokrmům, jako je bramborová kaše nebo brambory.


Nákup a skladování chřestu

Chřest je v hlavní sezóně od března do června, ale tuto oblíbenou zeleninu najdete na trzích po celý rok. Hledejte pevná, jasně zelená kopí s kompaktními, uzavřenými špičkami, která nejsou kašovitá. Velikost kopí se pohybuje od tlustého (starší rostliny) po tenké tužky. Ať už si vyberete hubené nebo silné chřestové kopí, je to osobní preference, ale nezapomeňte vybrat stejnoměrné kopí pro rovnoměrné vaření.

Pokud je to možné, naplánujte si vaření chřestu v den nákupu. Pokud ne, chřest skladujte ve vlhkém papírovém ručníku, vložte do igelitového sáčku a dejte do chladu až na tři dny. Chřestové kopí můžete také postavit vzpřímeně do nádoby naplněné 1 palcem vody. Chřest a nádobu zakryjte plastovým sáčkem. Pak si stačí vybrat, jak chřest uvařit podle svého oblíbeného způsobu. Zajímá vás, kolik chřestu koupit k dalšímu jídlu? Jedna libra chřestu se rovná 18 až 24 oštěpům nebo čtyřem porcím.

Jedna z nejčastějších otázek, které dostáváme, zní: Mám si vybrat silné nebo tenké chřestové kopí? A naštěstí pro vás neexistuje špatná odpověď. Každý z těchto druhů chřestu má své fanoušky. Tenký chřest je křehký s mírně křupavým středem. U silných chřestových kopí odloupněte dřevnatou vnější část (asi 2 palce nahoru na konci stonku) škrabkou na zeleninu.


Z chřestových kopí odstřihněte tuhé kořenové konce a poté je rozřízněte na 2palcové délky. Vložte do mísy vhodné do mikrovlnné trouby s víkem.

Chřest posypte kosherovou solí, cibulkovým práškem a česnekovým práškem.

Nalijte citronovou šťávu a posypte máslem.

Zakryjte pokličkou a mikrovlnnou troubu na vysoký výkon 2 až 3 minuty.

Mícháním rozdělte koření.

Vařte další 2 až 3 minuty, dokud chřest nezměkne. Před podáváním ještě jednou promíchejte.

  • Mikrovlnný chřest funguje nejlépe u tenkých až středně velkých kopí, silnější stonky se budou vařit déle a mohou se vařit nerovnoměrně.
  • Po prvních 2 až 3 minutách zkontrolujte chřest, protože mikrovlnná trouba může vařit různými rychlostmi.
  • Po opláchnutí chřestu ponechte veškerou vodu, která ulpívá na kopí, což jim pomůže napařit.

Chřestová výživa

Chřest je lahodná a výživná zelenina. Je to skvělý zdroj vlákniny, folátu, vitamínů A, C, E a K a je plný antioxidantů. Tato jarní zelenina by měla být součástí každé zdravé stravy.

Způsoby obsluhy

Tento ostřílený chřest s mikrovlnami lze podávat teplý, pokojovou teplotu nebo studený. Kromě přílohy může být ochucený chřest v mikrovlnné troubě součástí různých receptů. Použijte do chřestového koláče, rizota, studeného těstovinového salátu nebo do praženice. Mikrovlnný chřest může být také polevou na pizzu, přidanou do zeleninových lasagní, jako součást vegetariánského zábalu nebo jako hvězda zeleninového salátu.


Úžasné recepty na chřest

Jakkoli by to na talíři mohlo vypadat efektně, chřest není ani zdaleka vybíravý nebo náročný na vaření. Od jednoduchých pražených stran po elegantní rizoto - podívejte se, proč stojí za to naučit se vařit a užívat si chřest doma.

Související s:

Foto: Tara Donne & copyTara Donne

Foto: Tara Donne & copyFOOD SÍŤ: 2012, Television Food Network, G.P.

Foto Autor: Kana Okada & copyKana Okada 2012

Foto: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

Foto: Renee Comet & copy2015, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

Foto: Antonis Achilleos

Foto: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

Foto: Emile Wamsteker & copy2014, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

Foto: Kate Mathis & copy2013 Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

Foto: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

Balíky chřestu obalené slaninou

Udělejte si jednoduchou, ale působivou stranu na večeři za méně než 20 minut s těmito slaninou zabalenými svazky.

Cavatelli s chřestem

Chřest a parmazán se cítí jako doma, když jsou usazeni v posteli s rajčaty na bázi ricotty.

Pečený chřest s citronovou vinaigretou

Oblékněte pečený chřest s jednoduchým citronovým vinaigrettem, abyste získali jasnou chuť.

Krém z chřestové polévky

Tato krémová polévka se snadno vaří a má syté barvy.

Chřest Crostini

Rozjeďte večírek s těmito snadnými toasty s čerstvou ricottou a nakrájeným chřestem.

Teplý chřestový salát

Salát, který je skvělý pro každé roční období. Ať už vám zbyl chřest z prázdninového jídla, nebo chcete do jídla přidat více zeleně, salát Kardea & rsquos je skvělým doplňkem stolu.

Chřest a sýrový koláč

Stébla chřestu jsou v centru pozornosti tohoto poutavého dortíku, který se snadno spojuje díky listovému těstu zakoupenému v obchodě a rychlému sýrovému pudinku.

Chřest Fettuccine Carbonara

Oholený chřest propůjčuje této rychlé a snadné klasice na celý večer jasnou dimenzi. Tenké zelené stužky se bez námahy spojily s fettuccinem a dodaly šmrnc.

Dušený chřest s olivami a bazalkou

Pikantní česnek, olivy a aromatická bazalka rozjasní křupavý chřest. Krájení chřestu na krátké kousky jim umožní rychlé vaření.

Lístky uzeného lososa a chřestu

Oštěpy chřestu pozvednou vzhled i chuť Valerieho příjemných puchýřů vyrobených z rohlíkového těsta zakoupeného v obchodě a šťavnatého uzeného lososa.

Pečený chřest

S více než 350 recenzemi je Ina nejlépe hodnocený recept na snadný, pečený chřest důvěryhodnou zálohou pro kuchaře na všech úrovních dovedností.

Pomalé vaření chřestové ječné rizoto

Tato krémová rýžová mísa se obvykle vyrábí z rýže Arborio, ale milujeme ji díky zubaté ořešatosti (a vláknině) ječmene. Podávejte s kousky citronu pro extra jas.

Lilek a chřest Napoleony

Pro tyto hromádky připravené na párty Giada používá grilované plátky lilku na sendvičové vrstvy chřestu se smetanovou pomazánkou z ricotty.

Chřest s pečenou červenou paprikou

Tato jednoduchá stránka je rychlá, snadná a lahodná díky pečené červené paprice a rozdrobenému sýru feta.

Frittata s chřestem, rajčaty a Fontinou

Giada nakrájí chřest, aby jim pomohla rychleji vařit, a poté přidá rajče, sýr a vejce pro rychlou a všestrannou frittatu, která je dobrá za tepla i za studena.

Pečený chřest

Tyler peče chřest při vyšší teplotě trouby, než na jakou jste zvyklí, a na jeho dokonale pražený chřest stačí 10 minut.

Kuřecí a chřestové palačinky

Chřest, šalotka a bylinky se vaří v kuřecím vývaru, aby sloužil jako omáčka i jako příloha v této upravené pokrmové misce vyrobené z palačinek zakoupených v obchodě a kuřecího pečiva.

Dušený chřest

Zde není nutné troubu předehřívat. Rychlá pára a mrholení olivového oleje a citronu jsou vše, co potřebujete pro tuto 10minutovou stranu chřestu.

Chřest a kukuřičné lívance

Tyto zlatohnědé lívance naplněné sladkou kukuřicí a jarním chřestem tedner dělají z vaší zeleniny lahůdku.

Chřest kastrol

Kastrol naplněný vajíčkem a sýrem Trisha je perfektní přípravou na Velikonoce nebo jakékoli jarní setkání. Kromě lůžka chřestu v základně kastrolu se do sýrové omáčky přidává chřestový „vývar“ nebo tekutina na vaření, aby získal extra chuť.

Polévka z chřestu, hrášku a cukety

Zvyšte krémovost této hladké jarní zeleninové polévky přidáním trochy brambor.

Chřest s prosciuttem a nakládanou šalotkou

Oblečte základní grilovaný chřest se slaným pršutem a sladkou nakládanou šalotkou.

Chřest a kuře za stálého míchání

Přeskočte dnes večer jídlo a připravte si vlastní praženici s chřestem a kuřecím masem v lahodné sójové zázvorové marinádě.

Chlazený chřestový salát

Alex Guarnaschelli blanšíruje a šokuje chřest, aby byl křupavý, osvěžující chřestový salát s vinaigrettem z medové hořčice.

Summer Veggie Flatbread

Vyměňte své těsto na pizzu za naan! Trisha se zahřívá chřestem, cuketovými stužkami a strouhaným parmazánem pro chutný a lahodný chlebový chlebíček.

Chřest se šunkou Serrano

Nahraďte své průměrné tyčinky těmito tenkými a křupavými stonky chřestu spojenými plátky chutné šunky serrano. Určitě chcete dvojitou dávku!

Restovaný chřest

Jednoduše připravený chřest září ve Valerieině 10minutové příloze.

Chřestové hranolky

Brambory pozor, chřest se obléká jako hranolky. Díky těstu piva a horkému oleji jsou zelené stonky zlaté a křupavé. Lemon aioli dělá skvělou omáčku a existují tři možnosti koření podle toho, v jaké náladě jste.

Chřest a chlebová polévka s Pancettou

Geoffrey k výrobě této krémové polévky používá chřest, špenát a chléb. Nejlepší s křupavou pancettou, creme fraiche a pažitkou pro prezentaci ve stylu Iron Chef.

Citronový bylinný chřest Crostini

Zapůsobte na své hosty těmito nádhernými crostini bagetami. Jsou pokryty jasnou a chutnou chřestovou polevou, které nikdo nebude věřit, že se sešly za pouhých 15 minut.

Krémová Farfalle s Cremini, chřestem a vlašskými ořechy

Vlašské ořechy, chřest a houby cremini dodávají této rychlé a vydatné večeři rustikální nádech.

Sýrový chřestový koláč

Chřestový koláč Ree & rsquos bude mít každý, kdo se těší na konzumaci své zeleniny. Spáruje jasně zelené stonky s kůrou máslového koláče a směsí sýrů fontina a ricotta. Mňam!

Pesto a prosciutto chřest

Vylepšete jednoduchý grilovaný chřest s pestem zakoupeným v obchodě a křupavým prosciuttem.

Krém z chřestové polévky

Chřest dodává této krémové polévce příjemný pop a barevný nádech a spoustu svěží, jarní chuti.

Chřest, paprika a mozzarella Quesadillas

Tato vegetariánská quesadilla vyžaduje sladkou a křupavou směs papriky a chřestu.

Rizoto s chřestem

Kromě špiček chřestu, které pokrývají pokrm, se používají chřestová dna (která se běžně vyhazují) k vytvoření ochuceného vývaru na vaření rizota.

Restovaný chřest

Kratší krájení pomůže autům chřestu vařit rychleji na pánvi na 4-složkovou stranu, která je hotová za méně než 10 minut.

Chřest Vaječný salát Čajové sendviče

Ať už si dopřejete odpolední čaj nebo oběd pod širým nebem, tyto lahodné sendviče s vejcem a chřestem musíte vyzkoušet.

Orecchiette s lanýžovým chřestovým pestem

V chřestu a bazalkovém pestu najdete neočekávanou chuť umami díky lanýžovému sýru pecorino a trochu textury z opečených lískových oříšků.

Chřestovo-krevetové knedlíky

Ne moc vegetarián? Vpusťte do své stravy trochu zeleně přidáním kousků chřestu o velikosti kousnutí do krevetových knedlíků!

Svazky chřestu

Vezměte chřest obalený slaninou na další úroveň s lahodnou glazurou z hnědého cukru.

Chřestová pizza

Chcete trochu zdravou pizzovou noc? Doplňte své domácí koláče čerstvým chřestem.

Oholený chřest a prosciutto salát

Ačkoli většina receptů vyžaduje pečení, vaření v páře nebo grilování, dokud není chřest křehký, můžete ho jíst i tepelně neupravený! Holení chřestu pomocí škrabky na zeleninu z něj udělá křupavé stužky, které lze jednoduše obléct s citronem a olivovým olejem a spárovat s prosciuttem a oholeným parmazánem na osvěžující salát.

Grilovaný chřest

Zkraťte dobu vaření chřestu na 10 minut pomocí brojlerů. Výsledek? Mírně ohořelý chřest, který se perfektně hodí k dresinku z červeného vinného octa a olivového oleje.

Salát Quinoa s chřestem, kozím sýrem a černými olivami

Bobby používá quinoa jako základ zdravého předvařeného salátu s grilovaným chřestem, olivami, kozím sýrem a vinaigrettem z červeného vína.

Chřest a špenát Frittata

Pro tuto lahodně zelenou frittatu Katie Lee smíchá chřest a špenát (klidně ho promíchejte s ostatními zbylými zeleninami!) Se smetanovým kozím sýrem a slaným parmezánem a směs uvaří v jarní formě na prezentaci hodnou brunche.

Pečený chřest s holandskou omáčkou

Hollandaise může pokračovat jen na vejcích! Až příště budete chřest opékat, vyšlehejte v mixéru rychlou omáčku, kterou přidáte do pokrmu.

Orecchiette s chřestem a hráškem

Lidia Bastianich staví jednoduchý, pružný těstovinový pokrm s klasickými italskými přísadami & česnekem, olivovým olejem a čerstvým pepřem a mdash vedle sezónního chřestu, hrášku a velkorysé polevy strouhaného sýra.

Chřest Pesto těstoviny

Pesto je tak chutné, že nikdy ani nepoznáte, že je tam chřest, takže je toto jídlo ideální pro děti, které si nejsou jisté, zda jedí zelenou zeleninu.

Chřest Tacos

Vydejte se na taco noc vegetariánsky s touto perfektní verzí pro jaro. Ohořelý chřest, sýr cotija a salsa verde dodávají tomuto bezmasému jídlu tunu chuti.

Krém z chřestové polévky

Sunny staví krémovou a uspokojivou chřestovou polévku s pomocí několika aromatických látek, kuřecího vývaru a zakysané smetany.

Grilovaný chřest s pěti přísadami s pecorino a borovicovými ořechy

Tento snadný recept začíná grilováním s laskavým svolením Geoffreyho. Pokud se obáváte ztráty chřestu přes rošty, převraťte chladicí stojan vzhůru nohama a položte jej přímo na gril, aby držel stonky při vaření. Mezitím můžete připravit to, co GZ nazývá vinaigrette ve stylu Caesara (bez vajec a ančoviček) se čtyřmi přísadami: olivový olej, citron, Pecorino-Romano a piniové oříšky. Když je chřest uvařený, podávejte ho pokapaný zálivkou a bohatě posypte sýrem a piniovými oříšky.

Salát z chřestových těstovin

Chřest, endivie, červená paprika a zelený hrášek dodávají tomuto vegetariánskému těstovinovému salátu nádhernou barvu a texturu.

Chřest s hořčicí Hollandaise

Něžný chřest a krémová holandská omáčka jsou klasickým párem a z dobrého důvodu: tóny másla a citronu v omáčce dodávají této jednoduché příchuti bohatou chuť se správným zdvihem.

Chřestové nudle

Pomocí škrabky na zeleninu proměňte chřest na „nudle“ a do 30 minut ho promíchejte s domácím pestem pro zdravé jídlo.

Chřest Tempura

Nejchutnější způsob, jak jíst zeleninu? Smažte je! Každou stopku chřestu obalte v těstíčku a po částech smažte v horkém rostlinném oleji do křupava. Křupavé a něžné a mdash téměř jako stékající po hranolcích.

Salát z houbového ječmene a pečeného chřestu

Hromadu voňavého ochuceného ječmene a knoflíkových hub nasypte na pečený chřest a dopřejte si laskavost bez viny.

Chřest Frittata

Trisha uvaří na sporáku rychlou snídaňovou frittatu s pouhými hrstkami surovin a chřestem, cibulí, feta, vejcem a těžkou smetanou a mdash, než ji na pár minut vložíte pod brojler, dokud nebude zlatavě hnědá a připravená k servírování.

Salát z bílých fazolí a chřestu

Budete překvapeni, jak snadné je vyrobit dlouhé, krásné stuhy chřestu, které dělají tento salát výjimečným. Každé oštěp jednoduše oholte škrabkou na zeleninu.

Otevřeně Crabby

Chcete vylepšit svou brunchovou hru? Tato sýrová tavenina s otevřenou tváří je nový avokádový toast! S jemným chřestem, krabím masem a sýrovou polevou, co & rsquos nemilovat ?!


Jak vařit chřest - recepty

Jaro, přesněji květen a červen, je v celé Evropě obdobou bílého chřestu. Jsem ze Švýcarska, ale žiji v zahraničí více než 20 let a opravdu mám rád chřest restovaný nebo grilovaný, v salátech nebo jako zelenina. Něžný bílý chřest je však stále mým nejoblíbenějším.

Během mého učení jsme měli v hlavní sezóně loupat až 40 kg bílého chřestu denně. Dostali jsme se do toho docela dobře a měli jsme každoroční malou soutěž o to, kdo nejrychleji a nejčistěji dokáže oloupat bednu s bílým chřestem.

To je u bílého chřestu tak důležité, peeling musí být bezvadný, protože slupku nelze jíst a musí zůstat tvrdá a vaření musí být důkladné, protože musí být jemné, aby se rozvinula jejich plná chuť. Bílý chřest a chřest obecně jsou také velmi zdravé. Neobsahují žádný tuk ani cholesterol, mají velmi nízký obsah sodíku a jsou dobrým zdrojem vlákniny a draslíku. Chřest je prospěšný pro funkce močového měchýře a ledvin.

1. Tipy na nákup bílého chřestu

2. Uložení

3. Peeling bílého chřestu

4. Balíček

5. Jak uvařit bílý chřest

  1. K dispozici jsou chřestové napařovače, ale pokud ho nemáte, ujistěte se, že je váš hrnec na vaření dostatečně velký, aby svazky chřestu měly dostatek prostoru pro “swim ” volné místo.
  2. Všechny přísady kromě svazků chřestu přiveďte k varu. Přidejte chřestové svazky, přiveďte vodu zpět k varu a snižte teplotu na mírné plameni.
  3. Bílý chřest bude muset vařit 12-19 minut v závislosti na tloušťce stonků. Bílý chřest musí být uvařený doměkka a neměl by být al dente. Pod vařeným chřestem budou vláčné a nepříjemné k jídlu.
  4. Během vaření chřest zakryjte bílou kuchyňskou utěrkou. Tím zajistíte, že jsou chřest stejně uvařený, i když plavou na hladině.

6. Chlazení

Jakmile je bílý chřest měkký, vyjměte jej z kuchyňské tekutiny a položte na velký plech. Zásobu ochlaďte na ledu nebo ve vysokotlakém chladiči a uložte je do chladicí kapaliny pokryté vlhkým ručníkem.

7. Návrhy receptů na bílý chřest

  1. Podívejte se na náš recept na bílý chřest s opečenými mušlemi.
  2. Bílý chřest lze podávat chlazený jako součást salátu, s bylinkovým vinaigrettem, s parmskou šunkou nebo sušeným vzduchem. Klikněte sem a podívejte se na náš recept na chřest a prosciutto se sníženým balzamikem. (lze vařit i s bílým chřestem).
  3. Chcete -li chřest servírovat teplý, jemně ho orestujte na troše másla a prohřejte ho přidáním trochy původní tekutiny na vaření. Klikněte zde pro náš lanýžový marinovaný chřest.
  4. Jsou vynikající k holandsku, grilovaným mořským plodům nebo pečenému telecímu masu. Podívejte se na náš pepřový salát z tuňáka s grilovaným chřestem nebo grilovaný chřest s praženými mandlemi.

Thomas Wenger

Narodil se ve švýcarském Bernu a Thomas šel ve šlépějích své matky a vstoupil do tříletého učebního programu pro kuchaře a ve dvaceti letech jej absolvoval. Pracoval několik krátkých pobytů v zimním lyžařském středisku a městském hotelu v Basileji/Švýcarsko během následujících let využil příležitosti pracovat v New Yorku v roce 1986.

To, co bylo původně plánováno jako roční zkušenost v New Yorku, trvalo tři roky a pokračovalo v globální kariéře, která ho v roce 1990 zavedla do Austrálie a do Hongkongu.

Za posledních 15 let Thomas prozkoumal jihovýchodní Asii a její kuchyně a regionální speciality. Pracoval v některých z nejzajímavějších měst světa – Singapur, Hongkong a Bangkok a jeho kulinářský styl odráží mnoho zkušeností a lidí, se kterými pracoval.

Během své kariéry měl Thomas rád výzvy a rozmanitost hotelového provozu. Nedávno nastoupil jako senior kulinářská fakulta do školy Hotel & Restaurant Management v Manile na Filipínách.

Recenze receptů

Jsem rád, že jste nám poskytli celý balíček: všechny tipy na nákup, skladování, loupání, balení a vaření. Už předtím jsem vařil bílý chřest, ale určitě jsem neznal všechny tyto triky a netušil jsem, že přidáním cukru bude mnohem chutnější. Děkuji moc za tipy!

Vždy jsem chtěl vyzkoušet bílý chřest, ale nikdy jsem neměl ponětí, jak ho připravit a s čím ho servírovat. Všechny tyto recepty zní úžasně, zatím jsem vyzkoušel jen uvařené mušle a naprosto jsem je miloval! Nemůžete se dočkat, až vyzkoušíte každý z nich!

Z tohoto článku jsem se hodně naučil od nákupu správného chřestu až po jeho loupání a vaření. Děkuji za tento příspěvek!


Jak loupat chřest

Peeling představuje výzvu. Chce to trochu cviku, ale závěrečné jídlo stojí za to.

  1. Položte kopí do jedné ruky a pomocí škrabky na brambory jemně oloupejte a začněte těsně pod hlavou.  
  2. Pokračujte v otáčení a loupání kopí, dokud není hotovo. Dávejte pozor, abyste kopí nezachytili.  
  3. Odřízněte asi jeden palec ode dna.  
  4. Stonek je připraven k vaření.  
  5. Slupky a dna lze uložit pro použití při výrobě zeleninových vývarů.

Farmy, jako je ta, kterou jsme navštívili kousek od Walsrode, používají stroje jako tento Schäl-Automat výše. Díky tomu je tato časově náročná práce rychlá. Nebylo by skvělé mít tuto domácí verzi?

Pořiďte si kopii oblíbených receptů na chřest Omy v ਊ is for Asparagus eCookbook.  

Podívejte se na všechny Oma eCookbooky. Díky nim je sdílení vašeho německého dědictví lahodným dobrodružstvím!


Nejlepší recepty na chřest

Využijte letos na jaře chřest naplno podle našich zářivých receptů, ať už smažených v thajském koření s křupavými nudlemi, oblečených s estragonovou salsa verde, nebo v kombinaci s jinými jarními greeny a vejci pro dokonalou shakshuku

Publikováno: 4. dubna 2019 ve 14:03

Chcete vědět, jak vařit chřest? Vyzkoušejte naše nejlepší recepty na chřest, abyste co nejlépe využili sezónu britského chřestu (chřest je v sezóně od konce dubna do června). Máme spoustu lehkých jarních receptů, jako je thajský chřest s křupavými nudlemi, freekeh rizoto s jarní zelení a náš šunkový, vajíčkový a chřestový koláč.

Aktualizovali jsme také klasiku s chřestovým nádechem, například naši letní karbonaru a chřestové a krabové lasagne. Zde najdete svůj nový oblíbený recept na chřest.

Jak vařit chřest

Chřest je opravdu dobrý roštový nebo pražený ze syrového, protože zesiluje přirozenou chuť.

Jak grilovat chřest: Chcete -li rošt hodit olivovým olejem a kořením, přidejte jednu vrstvu na horkou pánev. Otáčejte a vařte, dokud nejsou kopí na grilu označena a kopí měkká.

Jak upéct chřest: Pro pečení rozehřejte troubu na 190 ° C/ventilátor 170 ° C/plyn 5. Chřest vložte do velkého pekáče nebo zapékací misky a přidejte trochu oleje a koření (při pečení můžete přidat také aromatické látky jako stroužky česneku, dřevité bylinky nebo koření) . Opečené maso promíchejte 10–15 minut, dokud nezměkne.

Jak uvařit chřest: Nejjednodušší způsob, jak chřest blanšírovat nebo vařit, je použít hlubokou, širokou pánev. Slanou vodu přiveďte k varu a vhoďte do ní chřest. Blanšírujte 1 minutu a poté přeneste do ledové vody, aby se vaření zastavilo. Plně vařit 3-4 minuty v závislosti na tloušťce a poté slijte.

Jak uvařit chřest na grilu: Chřest je také skvělý na grilování v létě. Vyberte silnější stonky, protože vydrží vyšší teplo. Potřete olejem a kořením a poté položte přímo na BBQ. Vařte 2–3 minuty otáčením, dokud není označen gril. Alternativně můžete vyrobit fóliové balíčky s kopími, olivovým olejem, česnekem a cherry rajčaty a opékat 5-7 minut na nepřímém ohni. Chřest se bude vařit v páře a vařit uvnitř balíků a splynout s aromaty.

Jak připravit chřest (před vařením)

Pokud je váš chřest mladý a oštěpy jsou štíhlé, stačí jej před vařením pořádně vypláchnout a oříznout samotné konce. Silnější a starší chřest může na konci stonků ztvrdnout. Můžete je odlomit (existuje přirozený bod zlomu, pokud ohnete stonky) a použít na polévku nebo méně zbytečnou metodou je pouze použít škrabku na oholení dna o několik centimetrů, aby se odhalilo něžné vnitřní.

Výhody chřestu

Naše odbornice na výživu, Kerry Torrens, o výhodách chřestu ... „Chřest bohatý na folát je skvělý, pokud jste těhotná nebo těhotenství plánujete. Obsahuje také vitamín K, který staví silné kosti a pomáhá hojení ran a modřin. Je nabitý vláknem zvaným inulin, které posiluje přátelské střevní bakterie - tato vlákna se během vaření omezují, takže zkuste syrové v salátu. Podívejte se na purpurovou odrůdu, která obsahuje ochranné sloučeniny zvané antokyany. “


Úžasný chřest čtyřmi způsoby

Na velké pánvi přivedeme k varu 2,5 cm vody. Mezitím si natrhejte listy ze 4 snítek čerstvého rozmarýnu, nakrájejte 4 vyrážky kvalitní uzené pruhované slaniny na zápalky a rozpulte 4 velká zralá rajčata. Polovinu rajčat nastrouhejte nakrájenou stranou dolů na jemném struhadle, slupky vyhoďte. 500 g omytého chřestu (odlomené dřevité konce) vložte do cedníku a položte na pánev vroucí vody. Přikryjte pokličkou nebo alobalem a vařte 3 až 4 minuty, nebo dokud nebude měkké. Mezitím položte velkou pánev na vysokou teplotu. Přidejte hrnek olivového oleje a nakrájenou slaninu. Jakmile je slanina křupavá, přidejte lístky rozmarýnu a vařte asi 40 sekund, poté oba vyjměte na talíř. Do stejné pánve přidejte kousek másla, poté přidejte rajče, přiveďte k varu a dobře okořeňte. Přesuňte chřest na servírovací talíř, přelijte horkou rajčatovou omáčkou, posypte křupavou slaninou a rozmarýnem a podávejte.

2. WORCESTERSHIRE ASPARAGUS & MUSHROOMS ON TOAST

Oloupejte a najemno nakrájejte 4 stroužky česneku. Velkou pánev položte na vysokou teplotu a přidejte pořádný kus olivového oleje. Do toustovače vhoďte 4 plátky pěkného chleba. Nakrájejte 2 hrsti hub (očištěné kartáčem) a 500 g omytého chřestu (odlomené dřevité konce) na kousky o velikosti kousku. Přidejte je na rozpálenou pánev s nakrájeným česnekem a promíchejte a smažte asi 4 minuty. Jemně nasekejte malou hrst čerstvé ploché petrželky a přidejte většinu z ní na pánev spolu s 8 polévkovými lžícemi worcesterské omáčky a dvěma nebo dvěma knoflíky másla. Sejměte pánev z ohně a protřepávejte a míchejte 30 sekund, nebo dokud se omáčka nezredukuje. Podle chuti okořeníme, poté lžící přes plátky horkého toastu a navrch dáme zbytek petrželky.

3. CITRÁNOVÝ MASLOVÝ GRILOVANÝ Chřest a oholený LANCASHIRE SÝR

Umístěte pánev na vysokou teplotu. 500 g omytého chřestu (odtržené dřevnaté konce) položte na suchou pánev. Otočte a zlehka na obou stranách zhořkněte (zhruba 2 až 3 minuty na každé straně), poté nalijte do velké mísy s kouskem másla, dobrým vymačkáním citronové šťávy a špetkou soli a pepře. Rozdělte mezi talíře nebo podávejte na velký talíř. 2 velké hrsti salátových listů promíchejte s trochou extra panenského olivového oleje, špetkou soli a pepře a dobrým vymačkáním citronové šťávy. Pomocí škrabky na rychlost oholte pěkný drobivý britský sýr jako Lancashire nebo Ticklemore a podávejte.

4. ROSTLINNÝ ŠALÁT S CHRÁBEM S DĚTSKÝM ŠPENÁTEM A ČERSTVÝM ZAHRADNÍM HRÁŠKEM

Do salátové mísy dejte 2 velké hrsti omytých listů baby špenátu a 2 velké hrsti čerstvě nastrčeného jarního hrášku. Jemně nakrájejte hrst čerstvých listů máty a přidejte do mísy, poté pomocí škrabky na rychlost oholte 8 velkých kopí surového omytého chřestu (odtržené dřevnaté konce) na stuhy. Dochutíme pořádnou špetkou soli a pepře. Stiskněte šťávu z 1 citronu a pokapejte třikrát tolik extra panenského olivového oleje. Rozdrobte na malou hrst měkkého kozího sýra, poté promíchejte a podávejte na talíři. Hrášek vždy spadne na dno mísy, proto jej seberte, rozházejte po vrchu a podávejte.


10 jednoduchých receptů na chřest

Jste fanouškem chřestu? Tato zdravá zelená zelenina se obává kvůli své hořké chuti, ale pokud je chřest správně uvařený, může být neodolatelně chutný. Zkombinujte to s čerstvými příchutěmi citrónu a parmezánu a je to naprosto fantastické. Je to dobré pro vás (jedna z nejlepších zeleniny k jídlu), nabitá vlákninou a vitamíny C, A a K. Spárujte s rizotem nebo mac a sýrem, abyste do jídla přidali vlákninu! Je to sezónní na jaře a často se v této sezóně jedí, ale je obvykle k dispozici po celý rok.

Chřest není jen na přílohy: je skvělý jako hlavní přísada hlavního jídla. Přidejte ji do těstovin s citronem a parmezánem a máte recept na chutnou večeři! Hoďte to do quiche nebo frittata nebo vedle míchaných vajec s kozím sýrem na brunch. A zmínili jsme se, že je to fantastické syrové oholené na stužky? Pojďme se dostat k receptům.


Podívejte se na video: PASULJ najbolji RECEPT koji sam dobila od majke BOLJI NISTE JELI (Červen 2022).