Nové recepty

Pouštní dort V.51

Pouštní dort V.51


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nahoře: 4 bílky jsem míchal se špetkou soli, dokud mi nevznikla tvrdá pěna, přidal jsem cukr a pokračoval jsem v míchání, dokud jsem nedostal tvrdou pusinku. Žloutky jsem zapracoval pomalými pohyby zdola nahoru, poté jsem přidal vlašské ořechy a mouku a udělal jsem to samé, pomalými pohyby jsem míchal zdola nahoru. Dortovou formu jsem zakryla pečicím papírem (průměr 16 cm), vylila jsem směs na desku a formu jsem dala do předehřáté trouby na 180 stupňů, nastavila funkci pro pečení desek a nechala jsem 25 min. Vytáhl jsem horní část trouby a nechal ji vychladnout.

Želé: Ovoce jsem vytáhl z mrazáku a vložil do kastrůlku, kastrol jsem dal na oheň a nechal trochu rozehřát, abych mohl dát ovoce do mixéru. Ovoce jsem rozmixovala a poté propasírovala přes síto, aby se dužina oddělila od semen (mixér jsem propláchla trochou vody a přidala přes vzniklou dužinu). K této směsi jsem přidal hustý ostružinový sirup a dal jsem ho na oheň vařit na 2-3 minuty. Odděleně jsem hydratoval želatinu studenou vodou a poté jsem ji přidal poté, co jsem stáhl pánev z ohně. Pánev o průměru 16 cm jsem vyložila průhlednou fólií, zalila želé a dala na pár hodin do mrazáku ztuhnout. Nedopadlo to úplně kulatě, ale není to špatné, stejně nemám rád dokonalé dorty .... :)))))

Sirup: potřete cukr cukrem a poté zřeďte studenou vodou

Krém z bílé čokolády: Děláme to poté, co je vrch dobře vychladlý a želé je téměř ztuhlé. Do kastrůlku dejte mléko, žloutek a cukr a dobře promíchejte, poté dejte na oheň a nepřetržitě míchejte asi 5 minut, poté přidejte nalámané kousky čokolády a míchejte, dokud nezískáte homogenní krém. Samostatně hydratujte studenou vodou 10 g želatiny, z nichž polovinu použijeme na tento krém a polovinu na druhý krém. Po vyjmutí pánve z ohně přidejte želatinu. Necháme asi 30 minut vychladit v lednici. Zatímco krém vychladne, ušlehejte šlehačku, 300 ml sladké smetany na šlehačku se 3 sáčky vanilkového cukru. Na tento krém použijeme polovinu šlehačky. Poté, co je 30 minut v lednici, vyjměte krém a vmíchejte 150 g šlehačky.

Začínáme první částí skládání dortu: Dortový prsten položíme na talíř. Rozdělte pracovní desku na 3 části. prsten vyložíme průhlednou fólií, dobře položíme první sirupový vršek, na který zalijeme krém z bílé čokolády a dáme asi na 1 hodinu a 1/2 do lednice. Vyjměte želé z mrazáku a poté z formy. Odebereme první část dortu a vrstvu želé položíme na krém z bílé čokolády, na který položíme druhý sirupový vršek a dáme do lednice, dokud nevytvoříme krém z tmavé čokolády.

Krém z tmavé čokolády: Do kastrůlku dejte mléko, žloutek a cukr a dobře promíchejte, poté zapalte a nepřetržitě míchejte asi 5 minut, poté přidejte nalámané kousky čokolády a dále míchejte, dokud nezískáte homogenní krém. Sejměte pánev z ohně, přidejte zbytek hydratované želatiny a promíchejte, dejte asi na 30 minut do chladu a poté vmíchejte zbytek šlehačky. Vyjměte dort z lednice a přidejte krém z tmavé čokolády a vložte jej zpět do chladničky na 1 hodinu a 1/2.

Poleva: Nalámejte kousky bílé čokolády, přidejte sladkou smetanu a dejte na oheň, aby se rozpustila, neměla by dosáhnout bodu varu. Želatinová fólie je hydratována ve studené vodě. Sundejte čokoládu z ohně, vymačkejte želatinovou fólii a vmíchejte ji do čokolády. Vyndejte dort z lednice, položte poslední sirupový vrch a polijte polevou, navrch posypte hořkou čokoládou a ozdobte čokoládami různých druhů. Dort jsem opět dala na asi 2 hodiny do lednice.

Vyndáme dort z lednice, otevřeme prsten a fólii a pokud nebudeme mít trpělivost, můžeme ho sníst nebo jen vyfotit a sníst zítra .... Všechno nejlepší k narozeninám, Vali!


Video: Израиль. Иордан и Галилея. Снег в Иерусалиме. Israel. Jordan and Galilee. Snow in Jerusalem (Smět 2022).