Nové recepty

Mýtus o jídle: Je špatné znovu používat plastové lahve s vodou?

Mýtus o jídle: Je špatné znovu používat plastové lahve s vodou?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jako mladí sociálně uvědomělí a ekologičtí vysokoškoláci se všichni snažíme přispět k tomu, aby byl svět zelenějším místem. Ale zkusme to, jak můžeme, také nemáme vždy disponibilní příjem, abychom mohli takový udržitelný cíl proměnit ve skutečnost. Výsledek? Často se přistihnu, že si koupím plastovou láhev s vodou a doplňuji stejnou láhev asi týden. Nejenže jsem šetrný k životnímu prostředí tím, že to nevyhodím, ale také ušetřím pár peněz. Že jo?

Aktuálně koluje potravinový mýtus, který mě zastavil uprostřed náplně: doplňování plastových lahví s vodou by vás mohlo zabít.

Existují tvrzení, že při doplňování plastových lahví s vodou pomalu unikají škodlivé chemikálie do pitné vody. Nevím, jak vy, ale chemikálie způsobující rakovinu nejsou to, co chci ve své SmartWater pít. Odkud se vzaly tyto ošklivé fámy o lahvi? FDA tvrdí, že pocházejí z e-mailového podvodu, který se stal virálním. Informace prohlašující tento únik chemikálií pocházely z magisterské práce studenta University of Idaho. Tato práce nebyla podrobena peer review, FDA review ani nebyla publikována ve vědeckém časopise.

FDA vyprávěl jiný příběh. Většina nápojových lahví v USA je vyrobena z polyethylentereftalátu (PET) a FDA stanovil, že použití PET je bezpečné pro jednorázové i opakované použití. Správně, OPAKOVANÉ POUŽITÍ. Vypadá to, že budu plnit láhve s vodou déle než týden.

FDA poznamenává, že opětovné použití plastových lahví s vodou bez jejich umytí by mohlo obsahovat některé bakterie. Plasty jsou od přírody hygienickým materiálem, ale FDA doporučuje, abyste mezi použitím láhev vypláchli horkou mýdlovou vodou. Zní to dost snadno.

Verdikt? Mýtus byl vyvrácen, ale mějte na paměti, že nový a stávající výzkum je neustále zkoumán. Prozatím pokračujte a použijte tu láhev desátý den v řadě. Do vaší vody neunikají žádné rakovinotvorné chemikálie, a pokud ji jednou nebo dvakrát vynecháte, nezavolám vám ji.

Příspěvek Potravinový mýtus: Je špatné znovu použít plastové lahve s vodou? se poprvé objevil na Spoon University.


Výzkumník vyvrací mýtus o dioxinech a plastových lahvích s vodou

Internet zaplavila falešná e -mailová varování, aby se zabránilo zmrazování vody v plastových lahvích, aby nedošlo k expozici karcinogenním dioxinům. Jeden podvodný e -mail byl omylem připsán Univerzitě Johnse Hopkinse od jara 2004. Úřad pro komunikaci a veřejné záležitosti o problému diskutoval s Rolfem Haldenem, PhD, PE, odborným asistentem na Katedře environmentálních zdravotních věd a Centra pro vodu a Zdraví na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden získal magisterský a doktorský titul za výzkum kontaminace dioxiny v životním prostředí. Posadili jsme se s ním, abychom nastavili rekord přímo na dioxiny v zásobování potravinami a na rizika spojená s pitím vody z plastových lahví a vařením s plasty.

Otázka: Co jsou dioxiny?

Odpověď: Dioxiny jsou organické látky znečišťující životní prostředí, někdy označované jako nejtoxičtější sloučeniny, které lidstvo vyrábí. Jedná se o skupinu chemikálií, které zahrnují 75 různých chlorovaných molekul dibenzo-p-dioxinu a 135 chlorovaných dibenzofuranů. Některé polychlorované bifenyly (PCB) se také označují jako sloučeniny podobné dioxinům. Expozice dioxinům může způsobit chloracne, závažnou formu kožního onemocnění, stejně jako reprodukční a vývojové účinky, a co je důležitější, poškození jater a rakovinu.

Otázka: Odkud pocházejí dioxiny?

Odpověď: Vždy jsme si mysleli, že dioxiny jsou člověkem vyrobené sloučeniny, které se nechtěně vyrábějí během bělení buničiny a výroby pesticidů, jako je Agent Orange a jiné chlorované aromáty. Ale dioxiny v sedimentech z jezer a oceánů předcházejí těmto lidským aktivitám. Nyní se obecně uznává, že hlavním zdrojem dioxinů jsou různé spalovací procesy, včetně přírodních událostí, jako jsou divoké požáry a dokonce i sopečné erupce.

Dnes je kritickým problémem spalování odpadu, zejména spalování odpadu z nemocnic, který obsahuje velké množství polyvinylchloridu a aromatických sloučenin, které mohou sloužit jako prekurzory dioxinů. Jedna studie zkoumala spalování domácího odpadu v bubnech na dvorku. Ukazuje se, že tato malá spálení trosek mohou uhasit tolik nebo více dioxinů jako spalovna v plné velikosti, která denně spálí stovky tun odpadu. Spalovny jsou vybaveny nejmodernějšími regulacemi emisí, které omezují tvorbu dioxinů a jejich uvolňování do životního prostředí, ale spalování popelnic na zahradě ne. Zapálil jsi to a chemie převzala moc. Co se stane dál, je to, že dioxiny jsou poslány do atmosféry, kde se připojí k částicím a spadnou zpět na Zemi. Poté se navážou na ryby nebo jiná zvířata, nebo je přijmou, kde se koncentrují a ukládají do tuku, než nakonec skončí na našich obědových a večeřových talířích. Lidé jsou jim vystaveni převážně konzumací masa a ryb bohatých na tuky.

Otázka: Co si myslíte o tomto nedávném e -mailovém varování, které tvrdí, že dioxiny se mohou uvolňovat zmrazením vody v plastových lahvích?

Odpověď: Ne. Toto je městská legenda. V plastech nejsou žádné dioxiny. Kromě toho zmrazení ve skutečnosti působí proti uvolňování chemikálií. Chemické látky nedifundují tak snadno za nízkých teplot, což by omezilo chemické uvolňování, pokud by v plastech byly dioxiny, a nemyslíme si, že existují.

Otázka: Je tedy v pořádku, když lidé pijí z plastových lahví s vodou?

Odpověď: Za prvé by se lidé měli více zajímat o kvalitu vody, kterou pijí, než o nádobu, ze které pochází. Mnoho lidí se necítí dobře, když pijí vodu z vodovodu, a tak místo toho kupují balenou vodu. Pravdou je, že městská voda je mnohem více regulována a monitorována. Balená voda není. Může legálně obsahovat mnoho věcí, které bychom v obecní pitné vodě netolerovali.

Otázka: Lahve s vodou stranou, jsou plastové výrobky pro každodenní použití potenciálním problémem? Co jsou ftaláty?

Odpověď: Když jsme to řekli, existuje další skupina chemikálií, nazývaná ftaláty. Do plastů se někdy přidávají ftaláty, aby byly pružné a méně křehké, i když se obvykle nenacházejí v plastech používaných pro lahve s vodou prodávané ve Spojených státech. Ftaláty jsou kontaminanty životního prostředí, které mohou vykazovat hormonální chování tím, že působí jako endokrinní disruptory u lidí a zvířat. Pokud zahřejete plasty, můžete zvýšit vyluhování ftalátů z nádob do vody a potravin.

Otázka: A co vaření s plasty?

Odpověď: Obecně platí, že kdykoli něco zahřejete, zvýšíte pravděpodobnost vytažení chemikálií ven. Z plastových obalových materiálů se mohou uvolňovat chemikálie, jako jsou druhy používané v některých mikrovlnných pokrmech. Některé brčka na pití uvádějí na etiketě „ne pro horké nápoje“. Většina lidí si myslí, že varování je způsobeno tím, že někdo může být popálen. Pokud dáte tuto slámu do vařícího šálku horké kávy, v podstatě probíhá extrakce horkou vodou, kde se chemikálie ve slámě extrahují do vašeho pěkného šálku kávy. Stejný postup používáme v laboratoři k extrakci chemikálií z materiálů, které chceme analyzovat.

Pokud vaříte z plastů nebo používáte plastové nádobí, je nejlepší postupovat podle pokynů a používat pouze plasty, které jsou speciálně určeny pro vaření. Nejlepší jsou inertní nádoby, například žáruvzdorné sklo, keramika a stará dobrá nerezová ocel.

Otázka: Je ještě něco, co chcete přidat?

Odpověď: Nebojte se pití vody. Je velmi důležité pít přiměřené množství vody a mimochodem, kromě kávy, piva a dalších diuretik, které rádi konzumujeme. Pokud nepijete opravdu špatnou vodu, pravděpodobněji budete trpět nepříznivými účinky dehydratace než nepatrným množstvím chemických kontaminantů přítomných ve vaší vodě. Relativně řečeno, riziko z vystavení mikrobiálním kontaminantům je mnohem větší než z chemikálií.

A tady je ještě jedna nepříjemná skutečnost. Každý z nás již nese určitou tělesnou zátěž dioxiny bez ohledu na to, jak a co jíme. Pokud se podíváte dost tvrdě, najdete stopy dioxinů téměř na každém místě na Zemi. Paracelsus, slavný středověký alchymista, říkal to jednoduše a jednoduše: je to dávka, která dělá jed.-Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N.Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Výzkumník vyvrací mýtus o dioxinech a plastových lahvích s vodou

Internet zaplavila falešná e -mailová varování, aby se zabránilo zmrazování vody v plastových lahvích, aby nedošlo k expozici karcinogenním dioxinům. Jeden podvodný e -mail byl omylem připsán Univerzitě Johna Hopkinse od jara 2004. Úřad pro komunikaci a veřejné záležitosti o problému diskutoval s Rolfem Haldenem, PhD, PE, odborným asistentem na Katedře environmentálních zdravotních věd a Centra pro vodu a Zdraví na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden získal magisterský a doktorský titul za výzkum kontaminace dioxiny v životním prostředí. Posadili jsme se s ním, abychom nastavili rekord přímo na dioxiny v zásobování potravinami a na rizika spojená s pitím vody z plastových lahví a vařením s plasty.

Otázka: Co jsou dioxiny?

Odpověď: Dioxiny jsou organické látky znečišťující životní prostředí, někdy označované jako nejtoxičtější sloučeniny, které lidstvo vyrábí. Jedná se o skupinu chemikálií, které zahrnují 75 různých chlorovaných molekul dibenzo-p-dioxinu a 135 chlorovaných dibenzofuranů. Některé polychlorované bifenyly (PCB) se také označují jako sloučeniny podobné dioxinům. Expozice dioxinům může způsobit chloracne, závažnou formu kožního onemocnění, stejně jako reprodukční a vývojové účinky, a co je důležitější, poškození jater a rakovinu.

Otázka: Odkud pocházejí dioxiny?

Odpověď: Vždy jsme si mysleli, že dioxiny jsou člověkem vyrobené sloučeniny, které se nechtěně vyrábějí během bělení buničiny a výroby pesticidů, jako je Agent Orange a jiné chlorované aromáty. Ale dioxiny v sedimentech z jezer a oceánů předcházejí těmto lidským aktivitám. Nyní se obecně uznává, že hlavním zdrojem dioxinů jsou různé spalovací procesy, včetně přírodních událostí, jako jsou divoké požáry a dokonce i sopečné erupce.

Dnes je kritickým problémem spalování odpadu, zejména spalování odpadu z nemocnic, který obsahuje velké množství polyvinylchloridu a aromatických sloučenin, které mohou sloužit jako prekurzory dioxinů. Jedna studie zkoumala spalování domácího odpadu v bubnech na dvorku. Ukazuje se, že tato malá spálení trosek mohou uhasit tolik nebo více dioxinů jako spalovna v plné velikosti, která denně spálí stovky tun odpadu. Spalovny jsou vybaveny nejmodernějšími regulacemi emisí, které omezují tvorbu dioxinů a jejich uvolňování do životního prostředí, ale spalování popelnice na zahradě ne. Zapálil jsi to a chemie převzala moc. Co se stane dále, je, že dioxiny jsou poslány do atmosféry, kde se připojí k částicím a spadnou zpět na Zemi. Poté se navážou na ryby nebo jiná zvířata, nebo je přijmou, kde se koncentrují a ukládají do tuku, než nakonec skončí na našich obědových a večeřových talířích. Lidé jsou jim vystaveni převážně konzumací masa a ryb bohatých na tuky.

Otázka: Co si myslíte o tomto nedávném e -mailovém varování, které tvrdí, že dioxiny se mohou uvolňovat zmrazením vody v plastových lahvích?

Odpověď: Ne. Toto je městská legenda. V plastech nejsou žádné dioxiny. Kromě toho zmrazení ve skutečnosti působí proti uvolňování chemikálií. Chemické látky nedifundují tak snadno za nízkých teplot, což by omezilo chemické uvolňování, pokud by v plastech byly dioxiny, a nemyslíme si, že existují.

Otázka: Je tedy v pořádku, když lidé pijí z plastových lahví s vodou?

Odpověď: Za prvé, lidé by se měli více zajímat o kvalitu vody, kterou pijí, než o nádobu, ze které pochází. Mnoho lidí se necítí dobře, když pijí vodu z vodovodu, a tak místo toho kupují balenou vodu. Pravdou je, že městská voda je mnohem více regulována a monitorována. Balená voda není. Může legálně obsahovat mnoho věcí, které bychom v obecní pitné vodě netolerovali.

Otázka: Lahve s vodou stranou, jsou plastové výrobky pro každodenní použití potenciálním problémem? Co jsou ftaláty?

Odpověď: Když jsme to řekli, existuje další skupina chemikálií, nazývaná ftaláty. Do plastů se někdy přidávají ftaláty, aby byly pružné a méně křehké, i když se obvykle nenacházejí v plastech používaných pro lahve s vodou prodávané ve Spojených státech. Ftaláty jsou kontaminanty životního prostředí, které mohou vykazovat hormonální chování tím, že působí jako endokrinní disruptory u lidí a zvířat. Pokud zahřejete plasty, můžete zvýšit vyluhování ftalátů z nádob do vody a potravin.

Otázka: A co vaření s plasty?

Odpověď: Obecně platí, že kdykoli něco zahřejete, zvýšíte pravděpodobnost vytažení chemikálií ven. Z plastových obalových materiálů se mohou uvolňovat chemikálie, jako jsou druhy používané v některých mikrovlnných pokrmech. Některé brčka na pití uvádějí na etiketě „ne pro horké nápoje“. Většina lidí si myslí, že varování je způsobeno tím, že někdo může být popálen. Pokud dáte tuto slámu do vařícího šálku horké kávy, v podstatě probíhá extrakce horkou vodou, kde se chemikálie ve slámě extrahují do vašeho pěkného šálku kávy. Stejný postup používáme v laboratoři k extrakci chemikálií z materiálů, které chceme analyzovat.

Pokud vaříte z plastů nebo používáte plastové nádobí, je nejlepší postupovat podle pokynů a používat pouze plasty, které jsou speciálně určeny pro vaření. Nejlepší jsou inertní nádoby, například žáruvzdorné sklo, keramika a stará dobrá nerezová ocel.

Otázka: Je ještě něco, co chcete přidat?

Odpověď: Nebojte se pití vody. Je velmi důležité pít dostatečné množství vody a mimochodem, kromě kávy, piva a dalších diuretik, které rádi konzumujeme. Pokud nepijete opravdu špatnou vodu, pravděpodobněji budete trpět nepříznivými účinky dehydratace než nepatrným množstvím chemických kontaminantů přítomných ve vaší vodě. Relativně řečeno, riziko z vystavení mikrobiálním kontaminantům je mnohem větší než z chemikálií.

A tady je ještě jedna nepříjemná skutečnost. Každý z nás již nese určitou tělesnou zátěž dioxiny bez ohledu na to, jak a co jíme. Pokud se podíváte dost tvrdě, najdete stopy dioxinů téměř na každém místě na Zemi. Paracelsus, slavný středověký alchymista, říkal to jednoduše a jednoduše: je to dávka, která dělá jed.-Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N.Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Výzkumník vyvrací mýtus o dioxinech a plastových lahvích s vodou

Internet zaplavila falešná e -mailová varování, aby se zabránilo zmrazování vody v plastových lahvích, aby nedošlo k expozici karcinogenním dioxinům. Jeden podvodný e -mail byl omylem připsán Univerzitě Johna Hopkinse od jara 2004. Úřad pro komunikaci a veřejné záležitosti o problému diskutoval s Rolfem Haldenem, PhD, PE, odborným asistentem na Katedře environmentálních zdravotních věd a Centra pro vodu a Zdraví na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden získal magisterský a doktorský titul za výzkum kontaminace dioxiny v životním prostředí. Posadili jsme se s ním, abychom nastavili rekord přímo na dioxiny v zásobování potravinami a na rizika spojená s pitím vody z plastových lahví a vařením s plasty.

Otázka: Co jsou dioxiny?

Odpověď: Dioxiny jsou organické látky znečišťující životní prostředí, někdy označované jako nejtoxičtější sloučeniny lidstva. Jedná se o skupinu chemikálií, které zahrnují 75 různých chlorovaných molekul dibenzo-p-dioxinu a 135 chlorovaných dibenzofuranů. Některé polychlorované bifenyly (PCB) se také označují jako sloučeniny podobné dioxinům. Expozice dioxinům může způsobit chloracne, závažnou formu kožního onemocnění, stejně jako reprodukční a vývojové účinky, a co je důležitější, poškození jater a rakovinu.

Otázka: Odkud pocházejí dioxiny?

Odpověď: Vždy jsme si mysleli, že dioxiny jsou člověkem vyrobené sloučeniny, které se nechtěně vyrábějí během bělení buničiny a výroby pesticidů, jako je Agent Orange a jiné chlorované aromáty. Ale dioxiny v sedimentech z jezer a oceánů předcházejí těmto lidským aktivitám. Nyní se všeobecně uznává, že hlavním zdrojem dioxinů jsou různé spalovací procesy, včetně přírodních událostí, jako jsou divoké požáry a dokonce i sopečné erupce.

Dnes je kritickým problémem spalování odpadu, zejména spalování odpadu z nemocnic, který obsahuje velké množství polyvinylchloridu a aromatických sloučenin, které mohou sloužit jako prekurzory dioxinů. Jedna studie zkoumala spalování domácího odpadu v bubnech na dvorku. Ukazuje se, že tato malá spálení trosek mohou uhasit tolik nebo více dioxinů jako spalovna v plné velikosti, která denně spálí stovky tun odpadu. Spalovny jsou vybaveny nejmodernějšími regulacemi emisí, které omezují tvorbu dioxinů a jejich uvolňování do životního prostředí, ale spalování popelnic na zahradě ne. Zapálil jsi to a chemie převzala moc. Co se stane dál, je to, že dioxiny jsou poslány do atmosféry, kde se připojí k částicím a spadnou zpět na Zemi. Poté se navážou na ryby nebo jiná zvířata, nebo je přijmou, kde se koncentrují a ukládají do tuku, než nakonec skončí na našich obědových a večeřových talířích. Lidé jsou jim vystaveni převážně konzumací masa a ryb bohatých na tuky.

Otázka: Co si myslíte o tomto nedávném e -mailovém varování, které tvrdí, že dioxiny se mohou uvolňovat zmrazením vody v plastových lahvích?

Odpověď: Ne. Toto je městská legenda. V plastech nejsou žádné dioxiny. Kromě toho zmrazení ve skutečnosti působí proti uvolňování chemikálií. Chemické látky nedifundují tak snadno za nízkých teplot, což by omezilo chemické uvolňování, pokud by v plastech byly dioxiny, a nemyslíme si, že existují.

Otázka: Je tedy v pořádku, když lidé pijí z plastových lahví s vodou?

Odpověď: Za prvé by se lidé měli více zajímat o kvalitu vody, kterou pijí, než o nádobu, ze které pochází. Mnoho lidí se necítí dobře, když pijí vodu z vodovodu, a tak místo toho kupují balenou vodu. Pravdou je, že městská voda je mnohem více regulována a monitorována. Balená voda není. Může legálně obsahovat mnoho věcí, které bychom v obecní pitné vodě netolerovali.

Otázka: Lahve s vodou stranou, jsou plastové výrobky pro každodenní použití potenciálním problémem? Co jsou ftaláty?

Odpověď: Když jsme to řekli, existuje další skupina chemikálií, nazývaná ftaláty. Do plastů se někdy přidávají ftaláty, aby byly pružné a méně křehké, i když se obvykle nenacházejí v plastech používaných pro lahve s vodou prodávané ve Spojených státech. Ftaláty jsou kontaminanty životního prostředí, které mohou vykazovat hormonální chování tím, že působí jako endokrinní disruptory u lidí a zvířat. Pokud zahřejete plasty, můžete zvýšit vyluhování ftalátů z nádob do vody a potravin.

Otázka: A co vaření s plasty?

Odpověď: Obecně platí, že kdykoli něco zahřejete, zvýšíte pravděpodobnost vytažení chemikálií ven. Z plastových obalových materiálů se mohou uvolňovat chemikálie, jako jsou druhy používané v některých mikrovlnných pokrmech. Některé brčka na pití uvádějí na etiketě „ne pro horké nápoje“. Většina lidí si myslí, že varování je způsobeno tím, že někdo může být popálen. Pokud dáte tuto slámu do vařícího šálku horké kávy, v podstatě probíhá extrakce horkou vodou, kde se chemikálie ve slámě extrahují do vašeho pěkného šálku kávy. Stejný postup používáme v laboratoři k extrakci chemikálií z materiálů, které chceme analyzovat.

Pokud vaříte z plastů nebo používáte plastové nádobí, je nejlepší postupovat podle pokynů a používat pouze plasty, které jsou speciálně určeny pro vaření. Nejlepší jsou inertní nádoby, například žáruvzdorné sklo, keramika a stará dobrá nerezová ocel.

Otázka: Je ještě něco, co chcete přidat?

Odpověď: Nebojte se pití vody. Je velmi důležité pít přiměřené množství vody a mimochodem, kromě kávy, piva a dalších diuretik, které rádi konzumujeme. Pokud nepijete opravdu špatnou vodu, pravděpodobněji budete trpět nepříznivými účinky dehydratace než nepatrným množstvím chemických kontaminantů přítomných ve vaší vodě. Relativně řečeno, riziko z vystavení mikrobiálním kontaminantům je mnohem větší než z chemikálií.

A tady je ještě jedna nepříjemná skutečnost. Každý z nás již nese určitou tělesnou zátěž dioxiny bez ohledu na to, jak a co jíme. Pokud se podíváte dost tvrdě, najdete stopy dioxinů téměř na každém místě na Zemi. Paracelsus, slavný středověký alchymista, říkal to jednoduše a jednoduše: je to dávka, která dělá jed.-Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N.Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Výzkumník vyvrací mýtus o dioxinech a plastových lahvích s vodou

Internet zaplavila falešná e -mailová varování, aby se zabránilo zmrazování vody v plastových lahvích, aby nedošlo k expozici karcinogenním dioxinům. Jeden podvodný e -mail byl omylem připsán Univerzitě Johna Hopkinse od jara 2004. Úřad pro komunikaci a veřejné záležitosti o problému diskutoval s Rolfem Haldenem, PhD, PE, odborným asistentem na Katedře environmentálních zdravotních věd a Centra pro vodu a Zdraví na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden získal magisterský a doktorský titul za výzkum kontaminace dioxiny v životním prostředí. Posadili jsme se s ním, abychom nastavili rekord přímo na dioxiny v zásobování potravinami a na rizika spojená s pitím vody z plastových lahví a vařením s plasty.

Otázka: Co jsou dioxiny?

Odpověď: Dioxiny jsou organické látky znečišťující životní prostředí, někdy označované jako nejtoxičtější sloučeniny, které lidstvo vyrábí. Jedná se o skupinu chemikálií, které zahrnují 75 různých chlorovaných molekul dibenzo-p-dioxinu a 135 chlorovaných dibenzofuranů. Některé polychlorované bifenyly (PCB) se také označují jako sloučeniny podobné dioxinům. Expozice dioxinům může způsobit chloracne, závažnou formu kožního onemocnění, stejně jako reprodukční a vývojové účinky, a co je důležitější, poškození jater a rakovinu.

Otázka: Odkud pocházejí dioxiny?

Odpověď: Vždy jsme si mysleli, že dioxiny jsou člověkem vyrobené sloučeniny, které se nechtěně vyrábějí během bělení buničiny a výroby pesticidů, jako je Agent Orange a jiné chlorované aromáty. Ale dioxiny v sedimentech z jezer a oceánů předcházejí těmto lidským aktivitám. Nyní se všeobecně uznává, že hlavním zdrojem dioxinů jsou různé spalovací procesy, včetně přírodních událostí, jako jsou divoké požáry a dokonce i sopečné erupce.

Dnes je kritickým problémem spalování odpadu, zejména spalování odpadu z nemocnic, který obsahuje velké množství polyvinylchloridu a aromatických sloučenin, které mohou sloužit jako prekurzory dioxinů. Jedna studie zkoumala spalování domácího odpadu v bubnech na dvorku. Ukazuje se, že tato malá spálení trosek mohou uhasit tolik nebo více dioxinů jako spalovna v plné velikosti, která denně spálí stovky tun odpadu. Spalovny jsou vybaveny nejmodernějšími regulacemi emisí, které omezují tvorbu dioxinů a jejich uvolňování do životního prostředí, ale spalování popelnic na zahradě ne. Zapálil jsi to a chemie převzala moc. Co se stane dál, je to, že dioxiny jsou poslány do atmosféry, kde se připojí k částicím a spadnou zpět na Zemi. Poté se navážou na ryby nebo jiná zvířata, nebo je přijmou, kde se koncentrují a ukládají do tuku, než nakonec skončí na našich obědových a večeřových talířích. Lidé jsou jim vystaveni převážně konzumací masa a ryb bohatých na tuky.

Otázka: Co si myslíte o tomto nedávném e -mailovém varování, které tvrdí, že dioxiny se mohou uvolňovat zmrazením vody v plastových lahvích?

Odpověď: Ne. Toto je městská legenda. V plastech nejsou žádné dioxiny. Kromě toho zmrazení ve skutečnosti působí proti uvolňování chemikálií. Chemické látky nedifundují tak snadno za nízkých teplot, což by omezilo chemické uvolňování, pokud by v plastech byly dioxiny, a nemyslíme si, že existují.

Otázka: Je tedy v pořádku, když lidé pijí z plastových lahví s vodou?

Odpověď: Za prvé, lidé by se měli více zajímat o kvalitu vody, kterou pijí, než o nádobu, ze které pochází. Mnoho lidí se necítí dobře, když pijí vodu z vodovodu, a tak místo toho kupují balenou vodu. Pravdou je, že městská voda je mnohem více regulována a monitorována. Balená voda není. Může legálně obsahovat mnoho věcí, které bychom v obecní pitné vodě netolerovali.

Otázka: Lahve s vodou stranou, jsou plastové výrobky pro každodenní použití potenciálním problémem? Co jsou ftaláty?

Odpověď: Když jsme to řekli, existuje další skupina chemikálií, nazývaná ftaláty. Do plastů se někdy přidávají ftaláty, aby byly pružné a méně křehké, i když se obvykle nenacházejí v plastech používaných pro lahve s vodou prodávané ve Spojených státech. Ftaláty jsou kontaminanty životního prostředí, které mohou vykazovat hormonální chování tím, že působí jako endokrinní disruptory u lidí a zvířat. Pokud zahřejete plasty, můžete zvýšit vyluhování ftalátů z nádob do vody a potravin.

Otázka: A co vaření s plasty?

Odpověď: Obecně platí, že kdykoli něco zahřejete, zvýšíte pravděpodobnost vytažení chemikálií ven. Z plastových obalových materiálů se mohou uvolňovat chemikálie, jako jsou druhy používané v některých mikrovlnných pokrmech. Některé brčka na pití uvádějí na etiketě „ne pro horké nápoje“. Většina lidí si myslí, že varování je způsobeno tím, že někdo může být popálen. Pokud dáte tuto slámu do vařícího šálku horké kávy, v podstatě probíhá extrakce horkou vodou, kde se chemikálie ve slámě extrahují do vašeho pěkného šálku kávy. Stejný postup používáme v laboratoři k extrakci chemikálií z materiálů, které chceme analyzovat.

Pokud vaříte z plastů nebo používáte plastové nádobí, je nejlepší postupovat podle pokynů a používat pouze plasty, které jsou speciálně určeny pro vaření. Nejlepší jsou inertní nádoby, například žáruvzdorné sklo, keramika a stará dobrá nerezová ocel.

Otázka: Je ještě něco, co chcete přidat?

Odpověď: Nebojte se pití vody. Je velmi důležité pít přiměřené množství vody a mimochodem, kromě kávy, piva a dalších diuretik, které rádi konzumujeme. Pokud nepijete opravdu špatnou vodu, pravděpodobněji budete trpět nepříznivými účinky dehydratace než nepatrným množstvím chemických kontaminantů přítomných ve vaší vodě. Relativně řečeno, riziko z vystavení mikrobiálním kontaminantům je mnohem větší než z chemikálií.

A tady je ještě jedna nepříjemná skutečnost. Každý z nás již nese určitou tělesnou zátěž dioxinů bez ohledu na to, jak a co jíme. Pokud se podíváte dost tvrdě, najdete stopy dioxinů téměř na každém místě na Zemi. Paracelsus, slavný středověký alchymista, říkal to jednoduše a jednoduše: je to dávka, která dělá jed.-Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N.Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Výzkumník vyvrací mýtus o dioxinech a plastových lahvích s vodou

Internet zaplavila falešná e -mailová varování, aby se zabránilo zmrazování vody v plastových lahvích, aby nedošlo k expozici karcinogenním dioxinům. Jeden podvodný e -mail byl omylem připsán Univerzitě Johnse Hopkinse od jara 2004. Úřad pro komunikaci a veřejné záležitosti o problému diskutoval s Rolfem Haldenem, PhD, PE, odborným asistentem na Katedře environmentálních zdravotních věd a Centra pro vodu a Zdraví na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden získal magisterský a doktorský titul za výzkum kontaminace dioxiny v životním prostředí. Posadili jsme se s ním, abychom nastavili rekord přímo na dioxiny v zásobování potravinami a na rizika spojená s pitím vody z plastových lahví a vařením s plasty.

Otázka: Co jsou dioxiny?

Odpověď: Dioxiny jsou organické látky znečišťující životní prostředí, někdy označované jako nejtoxičtější sloučeniny lidstva. Jedná se o skupinu chemikálií, které zahrnují 75 různých chlorovaných molekul dibenzo-p-dioxinu a 135 chlorovaných dibenzofuranů. Některé polychlorované bifenyly (PCB) se také označují jako sloučeniny podobné dioxinům. Expozice dioxinům může způsobit chloracne, závažnou formu kožního onemocnění, stejně jako reprodukční a vývojové účinky, a co je důležitější, poškození jater a rakovinu.

Otázka: Odkud pocházejí dioxiny?

Odpověď: Vždy jsme si mysleli, že dioxiny jsou člověkem vyrobené sloučeniny, které se nechtěně vyrábějí během bělení buničiny a výroby pesticidů, jako je Agent Orange a jiné chlorované aromáty. Ale dioxiny v sedimentech z jezer a oceánů předcházejí těmto lidským aktivitám. Nyní se všeobecně uznává, že hlavním zdrojem dioxinů jsou různé spalovací procesy, včetně přírodních událostí, jako jsou divoké požáry a dokonce i sopečné erupce.

Dnes je kritickým problémem spalování odpadu, zejména spalování odpadu z nemocnic, který obsahuje velké množství polyvinylchloridu a aromatických sloučenin, které mohou sloužit jako prekurzory dioxinů. Jedna studie zkoumala spalování domácího odpadu v bubnech na dvorku. Ukazuje se, že tato malá spálení trosek mohou uhasit tolik nebo více dioxinů jako spalovna v plné velikosti, která denně spálí stovky tun odpadu. Spalovny jsou vybaveny nejmodernějšími regulacemi emisí, které omezují tvorbu dioxinů a jejich uvolňování do životního prostředí, ale spalování popelnic na zahradě ne. Zapálil jsi to a chemie ovládla. Co se stane dál, je to, že dioxiny jsou poslány do atmosféry, kde se připojí k částicím a spadnou zpět na Zemi. Poté se navážou na ryby nebo jiná zvířata, nebo je přijmou, kde se koncentrují a ukládají do tuku, než nakonec skončí na našich obědových a večeřových talířích. Lidé jsou jim vystaveni převážně konzumací masa a ryb bohatých na tuky.

Otázka: Co si myslíte o tomto nedávném e -mailovém varování, které tvrdí, že dioxiny se mohou uvolňovat zmrazením vody v plastových lahvích?

Odpověď: Ne. Toto je městská legenda. V plastech nejsou žádné dioxiny. Kromě toho zmrazení ve skutečnosti působí proti uvolňování chemikálií. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Podívejte se na video: CO SE STANE KDYŽ SNÍM PLESNIVÉ JÍDLO? (Srpen 2022).