Nové recepty

Chat s kuchařem Danem Krohmerem z Las Vegas ‘Other Mama

Chat s kuchařem Danem Krohmerem z Las Vegas ‘Other Mama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jako spisovatel jídla narazíte na restauraci, která od chvíle, kdy se otevře, ví, že je výjimečná. S velkým očekáváním jsme sledovali stavění z Other Mama a od té doby, co otevřeli dveře, jsme pravidelní. Nedávno jsme si sedli s šéfkuchařem/majitelem Danem Krohmerem, abychom se intimně podívali na muže za Other Mama:

The Daily Meal: Chef, Other Mama dosáhl velkého úspěchu hned od začátku. Proč si myslíte, že se to stalo tak rychle?
Dan Krohmer: Mnoho lidí, kteří jsou novináři, jako jste vy, má zkušenosti s jídlem a recenzováním všech druhů restaurací. Když mluvíte o Other Mama a o tom, jaké jsou vaše zkušenosti, vyvolá to rozruch s dalšími profesionály a místními. Lidé jsou nadšení, že vidí, co se děje mimo pásmo. Lidé zde jsou investováni do své komunity a snaží se přinést dobrý produkt a sloužit jej nenápadným způsobem za rozumné ceny.

Co tě dostalo do Japonska?
Šel jsem do Japonska a setkal se s majiteli sushi restaurace, ve které jsem pracoval, v Sacramentu v Kalifornii a zamiloval jsem si tradiční Japonsko spolu s třešňovými květy a celou věcí, takže jsem zůstal. Požádal jsem, abych zůstal a pracoval nelegálně asi za 300 dolarů měsíčně. V té době jsem neznal žádného Japonce. Jen jsem sklopil hlavu a vstřebal se. Myslím, že každý by měl být v určitém okamžiku vašeho života menšinou.

Jak jste dostal šanci pracovat pro známého šéfkuchaře Morimota?
Po mém japonském výcviku a zkušenosti z farmy do stolu jsem byl přijat jako Sous Chef. Pracoval jsem pro něj asi dva roky, než jsem viděl, že do kuchyně moc nejsme, a tak jsem přešel do Sushi baru, kde jsem od něj dva a půl roku získal obrovské zkušenosti.

Řekneš mi jméno Other Mama?
Rodiče mého otce moc nebyli, hodně pracovali v Bakersfieldu v Kalifornii. Moje prababička do značné míry vychovala mého otce a jeho bratry a sestry, říkali jí Other Mama. Tak nám byla představena jako děti.

Kuchyně v Other Mama je zajímavou směsicí asijských a amerických chutí. Jaká je vaše filozofie v nabídce, kterou jste vytvořili?
Jsme pyšní na vše, co zde děláme-od našich solí po naše oleje. Záleží nám na našich zákaznících, jako by byli naší rodinou. Poté, co jsem tak dlouho dělal japonskou kuchyni, jsem to chtěl udržet neutrální. Nechtěl jsem, aby lidé přicházeli v očekávání určitých kulturních potřeb. Chceme být jen sami sebou a oslavit, jaké ingredience v té době máme. Nejsme fúze. Očividně jsme velmi založeni na mořských plodech a nedodržujeme kulturní hranice. Mohla by se například tato určitá škeble nejlépe prezentovat ve španělském jídle? Pak to uděláme tak. Chceme mít svobodu dělat věci tak, jak chceme. Myslím, že každý by měl být v určitém okamžiku vašeho života menšinou.

Chci, abys odcházel spokojený, aby ses cítil, jako bys právě odešel z jachty a cítil se sexy, protože jsi si užíval hojnosti moře. Dozvěděl jsem se, že v sushi baru je psychologie. Nikdy nenechávejte své zákazníky odejít plné. Ať odejdou spokojení a chtějí se vrátit. Miluji umění a složení sushi. Naučil jsem se nemít ruce zkřížené, neotáčet se zády k zákazníkovi, nikdy nemít špinavé prkénko, ukazovat a respektovat všechno, co děláte. Sushi je jednoduché, ale vždy přemýšlíte, jak to udělat lépe. Sushi je životní styl a stav mysli.

V tomto oboru jste cestovali a pracovali roky. Co byste poradili někomu, kdo je na kuchařské škole nebo je začínajícím kuchařem?
Přinášet oběti. Není to proces přes noc. Čím déle budete čekat, až ukážete, co umíte, tím lépe se budete mít. Staňte se nejlepším kuchařem, jakým můžete být, než se vydáte na vlastní pěst. Čím více se obětujete, tím lépe budete.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, ve kterém se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte hromádku z červeného sametu přelitou čokoládou a tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026, obě jsou ideální pro Vegas s rozpočtem. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, na které se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte stoh z červeného sametu pokrytý čokoládou tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026 oba jsou pro Vegas s rozpočtem perfektní. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, ve kterém se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte hromádku z červeného sametu přelitou čokoládou a tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026, obě jsou ideální pro Vegas s rozpočtem. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, ve kterém se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte hromádku z červeného sametu přelitou čokoládou a tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026 oba jsou pro Vegas s rozpočtem perfektní. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, ve kterém se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte hromádku z červeného sametu přelitou čokoládou a tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026, obě jsou ideální pro Vegas s rozpočtem. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, ve kterém se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte stoh z červeného sametu pokrytý čokoládou tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026, obě jsou ideální pro Vegas s rozpočtem. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, ve kterém se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte hromádku z červeného sametu přelitou čokoládou a tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026, obě jsou ideální pro Vegas s rozpočtem. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, ve kterém se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte hromádku z červeného sametu přelitou čokoládou a tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026 oba jsou pro Vegas s rozpočtem perfektní. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, na které se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte hromádku z červeného sametu přelitou čokoládou a tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026, obě jsou ideální pro Vegas s rozpočtem. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazvali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Cenově dostupné jídlo ve Vegas

Vlastně máš jeden povinnost, když přijdete do Vegas. Musíš jíst To ale neznamená, že musíte trávit jako šéf, abyste jedli jako jeden. Zde jsou některá z nejlepších míst k jídlu v Las Vegas za rozpočet − vašeho rozpočtu.

POD 10 $

Snídaně: BabyStacks
Známé dřevěné stoly a přímočará výzdoba z něj činí ideální prostředí, ve kterém se můžete soustředit na tři palačinky “short stack. ” A zatímco technicky je to snídaně, chutná to jako dort. Čerstvě připravená těsta napodobují vaše oblíbené narozeniny (nebo pokud se vám líbí každý den), pochoutky − mrkvový dort, německá čokoláda, kamenitá cesta, pěstování banánů atd. Získejte hromádku z červeného sametu přelitou čokoládou a tavený sýr sirup. Šest za 8,95 $ nebo tři za 5,75 $ a#x2026, obě jsou ideální pro Vegas s rozpočtem. Záleží na tom, co váš žaludek zvládne.

Oběd: Sirrico & aposs Pizza v New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza bude jednou z vašich nejlepších sázek na pobyt pod 10 dolarů na oběd. Sirrico ’s se cítí stejně jako newyorská díra ve zdi a pravděpodobně vás vtáhne zpět, když ve 3:00 začnou chutě –, kdy se otevřou celou noc.  

Má to, co by někteří nazývali jednou z nejlepších nabídek restaurací v Las Vegas. Plátek koláče a pivo můžete získat za 7,77 $. Nebo upustit pivo a popadnout dva plátky. Je to klasický výběr, takže doporučujeme jít se svým oblíbeným.


Podívejte se na video: BENJYFISHY JUEGA CON SU MAMÁ EN TORNEO DE FORTNITE TEMPORADA 6 ! (Červen 2022).